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週五驚嚇預購 -- 名廠(M.Chapoutier) 高分(RP:91) 價廉(NT$390)

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以下酒款已全數售罄  謝謝!!

Dear All,

這款酒在Costco已經熱賣多年  由法國北隆河非常知名經典的酒廠 Chapoutier 所釀造, 應該是酒廠旗下最最廉價的酒款, 但, Wine Advocate(R.Parker)對於這款酒的評價一點都不含糊. 而最重要的是, 開瓶的價格, 比Costco最多便宜20%. 不用繳年費, 而且購滿6瓶就直接宅配到您家!:)

13 Domaine de Bila Haut Vignes de Bila Haut @NT$450
(僅588瓶)
RP:91
In bottle, the 2013 Vignes de Bila Haut checks in as a blend of 40% Syrah, 40% Grenache and 20% Carignan, from a combination of schist and limestone soils, that spent 12 months in a combination of concrete and stainless-steel tanks. It has great aromatics of dark berry fruits, bouquet garni, pepper and lots of minerality, medium+-bodied richness and depth, and a soft, seamless and even elegant fell on the palate. It’s ready to go now, and will drink nicely for 4-5 years.

These latest releases from Michel Chapoutier are all superb. At the lower price points, it’s hard to beat the Marius releases, and while fruit-forward and geared for early consumption, they’re far from simple fruit bombs and have real class. The Agly Brothers releases, which are a collaboration between Michel and Ron Laughton of Jasper Hill in Heathcote, Australia, seem to have hit another level of quality, with these 2013s and 2014s the best yet. Unfortunately, these are made in tiny quantities and are hard to find in the market. Nevertheless, even at $50, they remain solid values given the quality. As to the Bila Haut releases, these continue to be tweaked, and the team here is slowly reducing the amount of Carignan in the blends (the same is true for Agly Brothers releases). It’s yet to be determined if these latest releases are better than the stunning 2011s and 2012s, but they’re certainly as good, and I think the cooler nature of the vintage worked beautifully for these wine. It’s not in bottle yet, but I think the 2013 Lesquerde RI might be the greatest wine made from the region to date. The team here also loves their 2014s, and while I wasn't able to taste extensively from the vintage, these barrel samples were at the top of what I tasted. While the top releases are made in miniscule quantities, the lower-tier releases, particularly the L’Esquerda and Occultum Lapidem, should be readily available and allow readers to buy a bottle and taste for themselves before buying more. I think these are brilliant wines.

以上,

購滿6瓶(含)未滿12瓶, 每瓶再特價: NT$425
購滿12瓶(含)以上, 每瓶再特價: NT$390

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2015.10.15光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!
PS.3: RP: Robert Parker’s Wine Advocate

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週六, 04 七月 2015 11:12

手工餐具的極致展現 -- 法國頂級品牌:Forge de Laguiole

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Dear All,

兩星期前推薦的Forge de Laguiole頂級手工開瓶器, 受到大家的熱烈迴響, 今天推薦的是我自己這幾年來往法國多趟也幫許多朋友從法國帶回的Forge de Laguiole的餐具組, Forge de Laguiole所生產的手工餐具組響譽全球,是許多米其林餐廳的餐具首選!!(這次受惠於歐元匯率走跌  因此價格也調整了約10%)

Laguiole這個地區(請注意, Laguiole是地區名, 不是品牌名稱)1829年開始生產手工刀具,原本是當地牧牛羊人的隨身工具。他們遵循傳統強調完全手工打造,現在已經成為法國最高級的手工刀具的代名 詞。

Forge de Laguiole
成立於1987年,創辦人Philippe Starck 完美的詮釋了傳統、藝術與品質,以其堅固耐用的品質與獨特的質感深獲愛酒人士的肯定與讚賞,所生產的手工刀具乃是「內行人的首選」。每一把 手工刀具都足堪 為藝術之作,值得收藏。手工刀具上的十字架圓點標誌,為早期牧羊人在野外放牧,方便於飲用餐前酒時,直接將侍酒刀插在土上,對其十字架紋 路禱 告。

Forge de Laguiole
在台灣極為少見,且我們的價格(*1)絕對讓您打消自己坐趟飛機又得擔心行李超重的念頭!! 如此兼具實用與藝術性的手工刀具,因為都是100%手工打造,依訂單生產的緣故,同時依其 握柄 材質 之不同,可分為:黑()牛角、牛骨及各種特殊木質(橄欖, 杜松, 玫瑰, 葡萄藤)等系列。我們挑選 了以下七款 不同型式材 質的手柄手工餐具組供選擇,數量都非常有限。身為美食美酒愛好者的您,豈能不心動?:)

因為產品組合較複雜, 請有興趣的朋友仔細閱讀, 若有任何不清楚的地方, 請隨時來電或來信詢問!! 謝謝!!
(不能上網站者請來信告知, 我們將寄DM給您參考, 因為有些公司會擋有附件的信, 所以不附加在此封Mail, 請見諒!!)

建議以這樣的順序選擇:
1.
選擇握柄材質(下圖左至右  上至下-->1.黑牛角 2.大理石紋牛角 3.牛骨 4.橄欖 5.杜松 6.玫瑰 7.葡 萄藤)  


2.
選擇餐具形式(下圖左至右  上至下-->1.牛排刀*6一組 2.叉子*6一組 3.湯匙*6一組 4.咖啡用湯匙*6一組 5.牛排刀*1+叉子*1+湯匙*1+咖啡用湯匙*1)


3.
是否加購木盒(請告知需要的是Dark(下圖左二) 或是 Light(下圖左三), 單買叉子組或是湯匙組沒有專用木盒, 請見諒)

  

4.若網站上價格看不清楚, 請來信索取DM :)




*
1:網站上的歐洲售價就是我們到歐洲各國去買得到的價格, 完全沒折扣~~

以上,
有興趣的朋友請來信告知您需要樣式與數量, 購買任何款式屆時皆享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:)希望宅配的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1.
此餐具組為預購, 預計2015.09.15到開瓶光復店, 若有提前或是延後, 將另行通知有購買的朋友.
2.
開瓶希望每次的推薦物品有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週四, 02 七月 2015 13:44

細膩 典雅 純淨的RM香檳代表: Larmandier-Bernier

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Dear All,

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★
★Le Classement (M. Bettane and T. Desseauve)列為兩星級酒莊★
★Pierre Larmandier獲得Gault Millau選為2003年度風雲釀酒師★
★Trait-d-union 聯盟成員之一★
(Trait-d-union是由Egly-Ouriet、Jacquesson、Larmandier-Bernier、La Closerie(Jerome Prevost)、Roger Coulon、Jacques Selosse所組合的聯盟,這六家志同道合的獨立香檳酒莊,可謂是當今獨立香檳界最頂尖的字號)


Larmandier 一直以來都是開瓶長賣型的香檳,不用多做介紹,只要喝過,就會再回頭找!是香檳區最為人所敬重與推崇的獨立酒莊之一,創園在1971年,Philippe Larmandier 和 Elisabeth Bernier,兩人都來自歷史悠久的釀酒家族,結婚之後共同建立了Larmandier-Bernier酒莊,他們的兒子Pierre Larmandier在1988年開始接管酒莊,非常熱愛這片世代生長大地的Pierre Larmandier,從1992年就決定開始改採有機種植,完全不使用任何化學肥料和農藥,這在自然農法普遍的現在聽起來好像不以為奇,但是能在九零年 代就決定開始如此作為的,實在少之又少,尤其特別是在一直到現在還有多數葡萄園都還仰賴化學肥料和農藥的香檳產區,Champagne Larmandier-Bernier絕對具有相當重要的時代意義。在有機種植之後,Pierre Larmandier還進一步在2000年開始導入生物動力種植法(Biodynamic),在他和太太Sophie兩個人的胼手胝足的努力之下,終於在2004年成為香檳區非常少數且難得的生物動力種植法(Biodynamic)認證香檳酒莊。

位於白丘(Côte des Blancs)威圖村(Vertus)內的Champagne Larmandier-Bernier,擁有分布在Cramant, Chouilly, Oger 和Avize (全為Grand Cru頂級葡萄園)和Vertus(1er Cru一級葡萄園) 約16公頃的葡萄園,Chardonnay為最主要的種植品種,約占總面積的85%,其餘為15%的Pinot Noir,平均樹齡約為35年,年度生產量約為130,000瓶。Pierre Larmandier是個主張百分之百的自然農法的人,他認為以現代的科技與技術,要釀造好酒並不困難,但要釀造出偉大的佳釀卻是不簡單的,如同所有的其 他頂尖佳釀一樣,這其中最大的因素就是決定在葡萄園。老藤、土壤耕作以及適當的產量,讓葡萄藤在大自然的環境中舒展與成長,必能獲致絕佳品質的葡萄,這絕 非使用化學肥料來強迫生長而得到的結果可以比擬的。由於香檳區位於葡萄酒產區的極北極限,很多天候上的不良條件造成葡萄種植上的一些困難,在非常早期 Champagne Larmandier-Bernier跟其他的香檳酒莊一樣使用化學肥料與除草劑,但Pierre Larmandier深深覺得這些看似容易的解決方案,其實不但嚴重的破壞生態,到終來因為可能的抗藥性及其他負面結果的,將衍生出更多嚴重的問題。在拜 訪過Alsace 和Burgundy的一些知名酒莊之後,於是在90年代初期,Pierre決定開始採用自然農法,全面不使用任何化學藥劑,並進一步導入生物動力種植法。 讓葡萄園在無太多汙染與干涉之下,重新形成一個獨立的生態系統。其中包括製作天然肥料、犁田、除蟲等等,這些方法都是相當耗費時間與體力的,可是 Pierre一直覺得既然能幸運擁有地理位置優異的葡萄園,惟有透過這樣的方式才能再獲致高品質葡萄同時卻又能永續保護生態。

在釀造上,相對現今香檳幾乎百分之九十九都使用人工酵母菌,Champagne Larmandier-Bernier所有的香檳都是由天然酵母菌自發性的進行發酵。天然酵母菌主要存在果皮上,唯有不使用化學藥劑噴灑,才能保留天然酵母菌的活性。所 有的葡萄由人工採收與篩選之後,來自不同區塊的葡萄分開來經過輕柔的榨汁,分別進入不鏽鋼槽、大橡木桶槽與小橡木桶中進行發酵。由於來自不同區塊的天然酵 母菌都有其不同的特性,加上原本存在發酵槽的天然酵母,這些不同槽的自發性發酵,能最忠實的表達出每一塊terroir的不同風味,絕非使用人工酵母的單 一味道可與比擬。經過一個冬天的酵母菌渣浸泡之後,在初夏進行不同酒款的調配裝瓶後進入地底酒窖進行瓶中的二次發酵。衍 續Pierre Larmandier所追求天然風味的理念,最後除渣(degorgement)之後所添加的dosage(混合了酒與糖的溶液)非常少,所含糖分通常也 不超過5公克/公升,而其中最精彩的為表達Terre de Vertus這款酒所來自兩塊葡萄園(Les Barillers和Les Faucherets)的完美terroir,是完全不加dosage的,這也是Pierre Larmandier所想達成純淨風味的終極目標。

或許,何者為最佳的香檳,眾家媒體與專家有著不同的考量與見解,但,如果說要選出心目中最能純淨完美地表現出香檳的絕佳風味,那絕非Champagne Larmandier-Bernier莫屬!

開瓶誠摯推薦:

1.NV Larmandier-Bernier, Latitude Extra Brut Blanc de Blancs @NT$1,650
RP:91 AG:92
由原本的“Tradition”更名為“Latitude”同時也改為100 % Chardonnay所釀成的Blanc de Blancs白中白香檳(Tradition是由80%Chardonnay加上20%Pinot Noir所混釀而成)葡萄來自Vertus村南方數個緯度相同的葡萄園(Latitude的命名緣由),全部由天然酵母菌在橡木桶大型木桶和溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡培醞約十個月,期間進行數次攪桶於隔年七月不經過濾和澄清進行調配,並加入約三分之一的reserve wine(陳年儲放於橡木桶與大橡木槽中裝)混和後裝瓶後,置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞至少兩年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約4公克/公升。

2.NV Larmandier-Bernier, Longitude 1er Cru Blanc de Blancs  Extra Brut @NT$1,750
RP:93 AG:93
由原本的“Blanc de Blancs”更名為“Longitude”此款由來自VertusOgerAvize Cramant四個村子的100% Chardonnay所釀成的Blanc de Blancs白中白香檳,最能表現出Côte des Blancs那迷人且純淨的礦物風味全部由天然酵母菌在橡木桶大型木桶和溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡培醞約十個月,期間進行數次攪桶於隔年七月不經過濾和澄清進行調配,並加入約40%reserve wine(陳年儲放於橡木桶與大橡木槽中裝)混和後裝瓶後,置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞至少兩年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約4公克/公升。

3.09 Larmandier-Bernier, Terre de Vertus 1er Cru Non Dose Blanc de Blancs @NT$2,200

RP:93(08) AG:94
此款為100% Chardonnay釀成的白中白香檳,全部來自Vertus村內最佳的兩塊單一葡萄園Les BarillersLes Faucherets全部由天然酵母菌在橡木桶大型木桶和溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡培醞約十個月,期間進行數次攪桶於隔年七月不經過濾和澄清進行調配於隔年七月通常不加reserve wine(即單一年份,本次預購為2009年份)即裝瓶置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞,培醞至少長達四年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,除渣後完全不添加dosage (Non Dosé),被公認為全香檳區最純淨且充份表現terroir的代表之作。

4.06 Larmandier-Bernier, V.V. de Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut @NT$3,080
RP:93 AG:93
此款為100% Chardonnay釀成的白中白香檳,全部來自Cramant村內單一老藤(V.V., Vieille Vigne)特級葡萄園,東南朝向樹齡為48~75年,全部由天然酵母菌在橡木桶與大橡木桶內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵約十個月,期間進行數次攪桶於隔年七月通常不加reserve wine(即單一年份,本次預購為2006年份)即裝瓶置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞,培醞至少長達五年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約2公克/公升。

5.10 Larmandier-Bernier, Les Chimins d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut @NT$3,680

RP:N/A AG:94(09)
此款為酒莊最新的特級單一園香檳第一個上是年份為 2009100% Chardonnay釀成的白中白香檳,來自Avize全部由天然酵母菌分別在橡木桶與大橡木桶內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵約十個月,期間進行數次攪桶,於隔年七月通常不加reserve wine(即單一年份,本次預購為2010年份)即裝瓶置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞,培醞至少三年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約2公克/公升。

6.NV Larmandier-Bernier, Rose de Saignee 1er Cru Extra Brut @NT$2,660

RP:93 AG:93
此款為產自Vertus 1er Cru葡萄園100% Pinot Noir所釀成的粉紅香檳,葡萄部份去梗後先行浸皮兩到三天再進行放血Saignée”與發酵,全部由天然酵母菌分別在砝瑯內襯的溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡過一個冬季,於隔年七月通常不加reserve wine(即單一年份,本次預購為2007年份)裝瓶置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞,,培醞至少兩年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約3公克/公升。

同場特別加映香檳區靜態酒 Coteaux Champenois
7.12 Larmandier-Bernier, Vertus Rouge Pinot Noir 1er Cru @NT$2,450
RP:90~91+(09)
來自Vertus村的老藤Pinot Noir,部份去梗後進行約12天的低溫泡皮全部由天然酵母菌自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢於橡木桶培醞約十八個月

8.09 Larmandier-Bernier,Cramant Nature Chardonnay Grand Cru @NT$2,450
RP:92(08)
全部來自Cramant村內單一老藤(V.V., Vieille Vigne)特級葡萄園,東南朝向樹齡為48~75全部由天然酵母菌自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢於橡木桶培醞約十八個月

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2015.12.15光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!
PS.3: RP: Robert Parker’s Wine Advocate,AG: Antonio Galloni’s Vinousmedia.com

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週二, 30 六月 2015 16:38

週五驚嚇預購---尋遍巴黎卻一瓶也不可得之獨立酒農Special Club香檳 : Pierre Gimonnet

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Dear All,

話說三年前三月到布根地拜訪諸多酒農的時候, 抽空到了幾家葡萄酒的專賣店看看酒, 因為在台灣的時候喝過兩款朋友從國外帶回來的Special Club香檳(何謂Special Club, 下文中會詳細說明, 今天推薦的4號酒即是), 印象不錯, 所以每每到法國的葡萄酒專賣店時都會特別注意. 布根地這家非常大的專賣店卻也只有販售一家Special Club, 當下想說, 反正過幾天也要到巴黎去了, 選擇一定更多, 到時候再多走幾家商家, 應該很容易可以找到. 然而, 與一個對巴黎葡萄酒專賣店算是非常熟悉的友人花了早上+下午走了好幾個小時, 逛了方圓五公里的10來家, 卻連一款我沒喝過的Special Club都不可得 ...#!$%#^#&&

今天要介紹的Pierre Gimmonet,位於白丘(Cote des Blancs)柯思村(Cuis),家族最早在十八世紀中期開始從事葡萄農的工作,和大多數的同時期農家一樣,都是將自家土地的葡萄採收後整批銷售給酒 商,一直要到一次世 界大戰結束之後,才由當時莊主Pierre Gimonnet先生開始釀酒的工作,而後其兒子Michel更加積極投入,從1955年開始接掌莊主大任,就全然轉型成為獨立裝瓶的香檳酒莊。
        有著超過兩個半世紀的耕作經驗,Pierre Gimonnet酒莊不但對於白丘的每一塊不同的風土有著深入的了解,而且最傲人的財富是幾世代陸續購入的優異葡萄園,這其中包括位在Cramant、 Chouilly特級園村子的老藤葡萄園,其它葡萄園還包括在Cuis(一級園)、Oger(特級園)和Vertus(一級園)等村子,總共擁有約28公 頃,並且非常特別的是全部只種植Chadonnay單一品種。(P.S. 除了一款專為美國市場生產的”Cuvee Paradoxe”為由來自Ay 與 Mareuil 的Pinot Noir 和來自Chouilly的Chardonnay混和而成,其餘Pierre Gimonnet所有香檳都是100% Chardonnay,不過當然Rose除外)
        酒莊目前由Olivier和Didier Gimonnet兩兄弟分工合作,兄弟倆早就從 父親Michel的嚴格訓練中獲得充分的傳承,所有的葡萄都是依照不同的區塊分開以人工進行採收,之後同樣 分開榨汁與酒精發酵,發酵均是在不同尺寸的不鏽鋼槽中進行,最後依照不同的區塊混合調配成不同款式的香檳,這是酒莊認為最重要、也是備受眾人推崇的釀造香 檳之技術,就拿酒莊最入門的” Cuis 1er Cru” 為例,都是以不同區塊之多達4~5個年份的reserve wine調配而成,巧妙和諧的大地滋味加上酒莊拿手技術所保留的新鮮活力,讓許多香檳迷甘心臣服於Pierre Gimonnet的獨特魅力。

開瓶讓大家不用走到"鐵腿"  享用Special Club得來全不費功夫, 同場也推薦Pierre Gimmonet的另外四款香檳, 不過數量都不多, 有興趣的朋友手腳請快囉:)


1. NV Pierre Gimonnet, Blanc de Blancs "Cuis" 1er Cru, Brut@NT$1,300(白中白香檳)
60瓶
AG:89

2. 09 Pierre Gimonnet, Blanc de Blancs "GASTRONOME" 1er Cru, Brut @NT$1,450(白中白香檳)60瓶
AG:91 WE:92

3. 08 Pierre Gimonnet, Blanc de Blancs "OENOPHILE" 1er Cru, Extra Brut@NT$1,680(白中白香檳)
60瓶
Non-Dose
AG:92

4. 06 Pierre Gimonnet, Blanc de Blancs "Special Club"@NT$1,950(白中白香檳)60瓶
AG:92

5. NV Pierre Gimonnet, Rose 1er Cru, Brut @NT$1,680(粉紅香檳)
24瓶
WS:90

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2015.09.15光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

甚麼是Special Club香檳?

        雖然大型的香檳酒商一直以來主宰著全球香檳的市場,但是香檳區大多的葡萄園還是由為數眾多的葡萄農所擁有。缺凡酒商由雄厚資金所架構出的行銷網路,葡萄農 大多只能接受將收穫的葡萄賣給酒商。不過還是有小一批有志之士,決定自行耕作、釀造與行銷,勇敢地對抗龐大的商業機器。
        由於小酒莊力量微薄,經過串連與溝通,在1971年,由約12家酒莊發起成立了”Club de Viticulteurs Champenois”,以眾志成城的力量,來向世人展現長期被忽略的他們。當 然這些酒莊最珍貴也是最重要的資源,就是他們所擁有並世代耕耘的土地,不但處處能反應風土的特色,並大多數位在極佳的地塊,相對於大酒商組織Club des Grandes Marques挾帶龐大資源所精心打造的豪華級旗艦香檳(Cuvee Prestige,如Moet et Chandon的Dom Perignon、Louis Roederer的Cristal、Veuve Clicquot-Ponsardin的La Grande Dame、Taittinger的Comtes de Champagne等等),Club de Viticulteurs Champenois的成員決定以它們所擁的的土地資源以及累積數個世代的釀酒傳統,加上彼此嚴格的品質控管,他們一起推出了” Special Club”,每款Special Club嚴格規範必須來自有的葡萄園(依據法規RM酒莊可以外購最多5%的葡萄),也幾乎都是來自這些酒莊最好的葡萄園。每個成員酒莊,每年可以自行決定 是否生產Special Club,一但決定生產,在發酵完成靜態酒後(此時稱為vin clair),必須送交樣品,由所有組織成員與邀請專家組成的評審團進行第一次品試,通過後才可以進行接下來的瓶中二次發酵,經過三年的瓶中發酵與培醞 後,此時再度由評審團進行第二次品試,合格之後,才可以成為最終裝入特別共同訂製的酒瓶與規格一致的酒標,成為組織所認可的最高等級Special Club香檳。
        Club de Viticulteurs Champenois成立之後,成為推廣這些小酒莊香檳的最出名組織之一,吸引了多家的酒莊加入,組織也在1999年經歷一次更名為”Club Tresors de Champagne”,目前共有26個成員,輪值主席為Paul Bara莊主Chantale Bara女士。

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Cheers,
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