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週五驚嚇預購 --- 集實力, 運氣與好葡萄園於一身的布根地老牌新銳:Philippe Cheron

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Dear All,

        在布根地, 大概沒有人比Philippe Cheron更幸運了~~ 為什麼呢? 因為在這個寸土寸金, 全世界最昂貴的葡萄酒產區, 想要有片簡單的葡萄園, 都已經不是那麼容易了, 更何況還是突然之間繼承了地理位置極佳的黃金地段? 這個原本是個工程師的幸運兒, 因家族關係而開始學習釀酒, 但, 接觸之後, 就決定了一生與葡萄酒為伍!! 不過剛開始的時候, 因為祖父在布根地的葡萄園仍是租借給其他人使用, 巧婦難為無米之炊, Philippe Cheron擁有一身功夫卻無法好好施展, 只能做做Negociant的生意, 但是在這段不算短的10年Negociant生涯, 他對整個布根地的每個地塊, 有了更深切的認識與不同的體會, 就在2006年他有機會到了Santenay的老牌酒莊Jean Claude Belland大展身手, 也將這個後無子嗣願意繼承的老朽莊園, 帶來了新的活力與廣受各方讚賞的佳釀, 但由於台灣這個不算大的布根地市場, 對於Santenay的酒, 總是拒之於千里之外, 所以Philippe Cheron這個名字對於很多人來說是非常陌生的.
        就在2010年, 正當Philippe Cheron將Jean Claude Belland帶入另一波高峰之際, 莊主實在因為對於經營葡萄酒事業不感興趣(或許更正確的原因應該是, Philippe Cheron提高了Jean Claude Belland的價值, 莊主想要趁高點出售), 所以開始將所擁有的葡萄園一一出脫, 其中最有名的就是將Chambertin這個超級特級園賣給了Armand Rousseau.
        眼看著Philippe Cheron就要"失業"之際, 就在此時, Philippe Cheron 祖父長期租賃給他人耕作的葡萄園租約到期, 這對於Philippe Cheron簡直就是再珍貴也不過的大禮, 而且由於深知這幾塊葡萄園的優越, Philippe Cheron只有在租約到期的2010年用Paul Misset的名字貼標出售(也都已經Sold out)之外, 2011年, 市場上才真正能看到以Philippe Cheron為名的布根地葡萄酒. 以Philippe Cheron的資歷, 說他是集實力, 運氣與好葡萄園於一身的布根地"老牌新銳", 嗯, 剛剛好而已:)

        Philippe Cheron只有三款酒, 開瓶推薦兩款(另外一款是Clos de Vougeot)地理位置極佳(下文會簡介)的酒款:

1.11 Domaine Philippe Cheron, Vosne Romanee Les Barreaux@NT$2,900(僅90瓶)
--亨利佳葉最愛的葡萄園
巴哈地塊 (Les Barreaux)就是Vosne Romanee村莊最佳的村莊地塊,這是亨利佳葉先生  (Henri Jayer)對這個地塊的描述,他老人家所釀製的村莊級葡萄佳釀就有相當多這個地塊的葡萄,他所釀製的Vosne Romanee村莊級葡萄酒目前在國際市場的報價為 1995 = NT$124,088 & 1985 = NT$111,485 & 1990 = NT$106,363 & 1989 = NT$96,693。可見布根地饕客對他的尊敬 (他已於2006年蒙主寵召) 及該葡萄園的價值所在。
其實理由相當簡單,Les Barreaux有著極佳的地理位置及風土條件(見上圖),並與大名鼎鼎的Richebourg和1er Cru Cros Parantoux比鄰而居,絕對值得細細品嚐:)

2.11 Domaine Philippe Cheron,Chambolle Musigny Les Quarante Ouvrees@NT$2,650(僅90瓶)
--九個葡萄園,40(Quarante)個不同地塊的混釀極品
是甚麼樣的釀酒師會用 9 個不同葡萄園,40個不同地塊(其實法文中的"Ouvrees"的意思是, 一個人一天能夠耕作的葡萄園大小, 因為沒有精確的中文可以表達, 我們姑且稱之為地塊),來釀製一瓶葡萄酒?
一定是對追求酒質有著偏執狂的人,Philippe Cheron就是這樣的一個人. 第一次與他談他20多年釀酒經驗及心得時,被他的執著、熱情、專注所深深吸引住。這瓶佳釀就如他的人一樣,絕對是我們喝過Chambolle Musginy村莊級和一級園中讓我們印象深刻的一款佳釀。極其協調展現各個地塊的特性,有著Chambolle Musginy特有的香氣及纖細酒體。若您已經是Chambolle Musginy的愛好者,那您一定不能錯過,若您尚未體會出這村莊的奧妙之處,那麼,這一款就是您了解Chambolle Musginy村莊最好的佳釀:)

以上,

A.1+2兩款各一瓶合購再特價 : NT$5,450
B.1+2兩款各三瓶合購再特價 : NT$15,900

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 2014.4.15開瓶光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

俗又大碗的幾款好喝雪莉酒:)

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Dear All,

上個月在出發到法國之前, 我們推薦了一款非常棒的西班牙Alvear酒廠的甜白酒, 不到兩小時的時間, 300多瓶的量就被大家一掃而空. 由於當時出國在即, 無法在馬上推薦同酒廠, 一樣也都是屬於"俗又大碗", 酒評家均給予高分但價格親民的幾款風格不同的雪莉酒, 經過一番協調, 我們僅僅獲得下列品項與數量的配額, 有興趣的朋友, 請儘快回覆我們!!:) (酒廠介紹在下方)

1.NV Alvear, Medium Dry@NT$700 (半甘) (已售完)
產    區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximenez
釀    造:運用Criaderas y Solera 系統。混合Fino與Oloroso,帶有輕微的甜味。注入500公升白色美國橡木桶中培養6年以上。
酒質特性:淡琥珀色。烘烤核果的香氣,核果與無花果乾的味道,以及滑順的些微甜味,尾韻則轉為不甜的口感。酒體較Fino飽滿,餘韻及香氣持久。
飲用建議:非常適合當開胃酒,可搭配tapas、核果、湯、切達起司(Cheddar)、荷蘭高達起司(Gouda)。
適飲溫度:10-12˚C
酒 精 度:17%vol
容    量:750ml
Robert Parker:87分
International Wine Cellar:89分

2.NV Alvear, Cream@NT$700 (甜) (已售完)
產    區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximenez
釀    造:運用Criaderas y Solera 系統。結合Oloroso與Pedro Ximénez甜酒。注入500公升白色美國橡木桶中培養10年以上。
酒質特性:深棕色。美妙的核果香氣和些許的杏桃氣息,以精巧的花朵氣味點綴著,以及水果乾和烘烤核果的味道,不會膩口的甜度,似乳脂般的滑順質地。    
飲用建議:適合單獨飲用,為寒冷的冬季帶來一股暖意。作為開胃酒時,可搭配肉凍、辛辣的亞洲食物,或作為甜點酒,搭配甜點、蛋糕、咖啡、核果。
適飲溫度:12-14˚C
酒 精 度:18%vol
容    量:750m
Robert Parker:91分
International Wine Cellar:89分

3.NV Alvear, Oloroso "ASUNCION"@NT$1,500(甘) (剩12瓶)
產    區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximénez
釀    造:運用Criaderas y Solera 系統。於橡木桶中添加葡萄烈酒使酒精度增加,於500公升白色美國橡木桶中培養10年以上。
酒質特性:深沉的金琥珀色。濃郁的葡萄乾香氣,如精緻酥皮點心的味道,猶如絲緞般的柔軟質地,酒體飽滿,優雅綿長的尾韻。
飲用建議:適合於白天時飲用,搭配茶點或核果類點心。也可大膽的嘗試搭配濃厚醬汁的肉類料理。
適飲溫度:12-14˚C
酒 精 度:19%vol
容    量:500ml
Robert Parker:93分
Wine Spectator:93分

4.NV Alvear, Solera 1927 PEDRO XIMÉNEZ@NT$900 (甜) (剩6瓶)
產    區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximénez
釀    造:於成熟度達到最高的時候採收,鋪放於草席上以陽光曝曬成葡萄乾後釀造。添加葡萄烈酒強化,中止發酵並保留甜味。艾維爾酒莊於1927年開始採用Solera系統釀造法,此酒為艾維爾酒莊的經典酒款。
酒質特性:深赤褐色,強烈的熟成Solera香氣,與長時間陳年所賦予的烘烤橡木氣息。酒體飽滿,以蜂蜜為主調的甜味中帶有些許的適當苦味。
飲用建議:適合於餐後享用,搭配甜點或淋在冰淇淋、水果沙拉、水果派之上,或搭配藍紋乳酪。加入適量的冰塊可作為美味的冰涼飲料。
適飲溫度:10-12˚C
酒 精 度:16%vol
容    量:375ml
Robert Parker:96分
Wine Spectator:92分

以上,
A.任意品項只要購滿(1~4號可任意搭配)2瓶(含)以上, 總價再打9折
B.3號酒購滿3瓶(含)以上, 總價再打85折


以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為現貨酒, 2014.4.11開瓶光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!


酒廠介紹:
Alvear家族於Burgos省山間Trasmiera的鄰近地區發跡。在十六世紀早期,Alvear家族離開在San Miguel de Aras的家鄉,遷居至La Rioja省的Najera,幾年之後又移居至安達魯西亞省的Cordoba。

    Diego de Alvear y Escalera,再度遷徙至Montilla,由於相當近距離的接觸廣闊的大海與天空的地理位置,播種了他內心對這片土地的熱情因子,這是一種能夠帶領 著他進入葡萄園和葡萄酒世界的熱誠,終於在1729年成立了Alvear酒莊,開啟了Alvear家族在葡萄酒歷史上的篇章。之後,Diego大規模的收 購土地,成為了當地最重要的大地主。在十八世紀後期,Diego與兒子Santiago獲得了一紙將葡萄酒出口至英格蘭的合約,因而將酒莊的事業推向高 峰。

Diego的繼承人中,最著名的是Diego de Alvear y Ponce de Leon,他曾擔任西班牙海軍巡防艦梅塞迪斯號的艦長(此軍艦之後被英國艦隊在聖瑪莉岬戰役中擊沉,2007年由美國Odyssey深海探險公司發掘)。 Diego在他的有生之年(1749~1830)將釀酒天職與軍旅和政治生涯相結合。來自阿根廷的Carlos Billanueva,跟隨著Diego來到西班牙,是Diego的得力助手,擔任酒窖總管。Carlos會在裝有最好品質的葡萄酒的橡木桶上以自己名字 的縮寫C.B.做為記號,造就了艾維爾酒莊已有百年酒齡的旗艦級酒款「Fino C.B.」。

  艾維爾酒莊至今已有284年的歷史,是安達魯西亞省中最古老的釀酒廠,也是西班牙知名的老酒廠之ㄧ。為固守家族的風格與特色,酒莊事業完全由 Alvear家族世代傳承。目前由第八代接手經營,將酒莊現代化的同時,也細心維護著祖先所遺留下來的建築遺產,並且成功地將風土的優異條件轉化為優質的 葡萄酒。

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週五, 11 四月 2014 07:42

周四驚嚇預購 --- 三個超級經典年份的Chambolle Musigny 一級園

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Dear All,

        Louis Remy我在04年就造訪過他們相當古老的酒窖, 她們家的特色就是窖藏非常多的老酒, 而且, 也都一直以販賣年份老且成熟的酒為主, 這樣的獨立酒農其實在布根地並不多見!! 而且重點是他們家的價格一直都非常的實惠且品質非常穩定的好. 前年我們推薦過她兩款 98 與 99的Chambolle Musigny Les Fremieres, 瞬間都被一掃而空, 很多酒友們一再詢問是否還有存貨, 但, 實在一瓶難求. 三月的一趟布根地之旅, 讓我們有機會挖出了更棒的Chambolle Musigny村中產量非常非常少的一級葡萄園: Derriere la Grange(就我所知另外一個Producer是我們每年介紹的Amiot Servelle). 而且是三個布根地的超級年份: 99 02 05. 放眼過去20年, 大概沒人敢反對這三個年份絕對是布根地產區經典中的經典, 現在要在市場上看到這樣的產品, 那真的是少之又少~~ Chambolle Musigny這個住民三百人不到的村子, 卻生產了全世界最細緻最柔軟最女性化的黑皮諾, 也是許多布根地愛好者中最能表現黑皮諾特質的一個村子. 而 Derriere la Grange相對是骨幹較鮮明的Chambolle Musigny葡萄園, 恰恰能結合原本比較陰柔的Chambolle Musigny一貫風格, 而這三個年份經過10來年的陳放演化, 都已經達到了令人垂涎的適飲時間, 這樣的酒款, 只會越來越難見到, 有興趣的朋友, 敬請把握難得的預購機會!!

1. 99 Louis Remy, Chambolle Musigny 1er Derriere la Grange @NT$2,900
2. 02 Louis Remy, Chambolle Musigny 1er Derriere la Grange @NT$2,900
3. 05 Louis Remy, Chambolle Musigny 1er Derriere la Grange @NT$2,900


以上,

1+2+3 三款各一瓶合購再特價: NT$8,280

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 2014.8.1開瓶光復店開始供貨, 若有提前或是延後, 會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
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最近更新在 週四, 03 四月 2014 10:57

布根地的王者之村, 村中的最佳平價一級園 --- Vosne Romanee 1er Les Suchots

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Dear All,

        上個月又花了16天的時間, 造訪了數個法國的重要葡萄酒產區, 其中花了最多時間的, 還是布根地. 雖然已經數度來到這個葡萄酒聖地, Romanee Conti葡萄園仍屹立不搖. 但是, 許多細微的變化, 也都在悄悄發生中. 兩年一次的布根地大酒展, 某些"名家"已經不再參展, 而且這樣的"名家"一屆一屆的增加... 為什麼? 因為全世界對布根地的需求越來越大, 20年前的一線釀酒師, 現在早就已經成了天王, 當初所謂的二線釀酒師, 現在也都一瓶難求. 酒都不夠賣了, 哪還有量可以讓大家"試飲"? 這就是布根地酒未來的趨勢 ... 而, 目前, 中國等新興國家, 其實都還沒有真正開始追逐布根地, 那麼, 在可看見的未來, 很多布根地好酒, 我們只能望酒興嘆了~~

        回歸今天要介紹的酒, 位於夜丘(Cote de Nuits)的Vosne-Romanee無疑是整個布根地最閃亮珍貴的明星村子,不只是有多片布根地極為重要、昂貴的特級園,如Romanee- Conti、La Tache、Richebourg、Romanee St. Vivant等等,也因為Vosne-Romanee豪華氣派的酒風-點綴著香料氣息的黑櫻桃熟果酒香,配上深厚飽滿的豐碩酒體,也許不像 Chambolle-Musigny那麼有靈性,但卻非常性感迷人-是最具明星特質的布根地酒村,而村內多達三十多家的酒莊更是眾星雲集,在這之中,名氣 最大得當然首推Domaine de la Romanee-Conti(簡稱DRC). DRC除了擁有全世界最昂貴、最令酒迷垂涎的Romanee-Conti特級獨占園之外, 同時也擁有少數(或是唯一)能與Romanee-Conti相提並論的另一塊特級獨占園-La Tahce. DRC的酒, 或是許多Vosne Romanee村莊裡的特級葡萄園酒, 其實已經不是多數人能夠隨時一親芳澤的昂貴佳釀, 但, 有塊一級園--- Les Suchots, 除了有著絕佳的地理位置之外(被三個特級園: Richebourg, Romanne St. Vivant, Echezeaux環繞), 也是許多酒評家公認的品質最均衡且優異Vosne Romanee一級園. 而擁有這塊葡萄園, 年產量只有1,200瓶的 Jerome Chezeaux(傑宏-薛柔), 是釀造這塊葡萄園的佼佼者. 因為深知自己擁有的是羨煞許多布根地酒農的名園, 無論在葡萄園耕作或是釀造上, Jerome Chezeax都是盡量減少人為的干預, 越自然越好. 讓葡萄園的特色自己說話即可, 而這個Les Suchots一級葡萄園, 堪稱Jerome Chezeaux的招牌, 黑莓、藍莓果香香氣之中有著淡雅的紫羅蘭花香味道.豐腴飽滿的酒體中有著相當多層次的口感,精巧細緻的單寧結構, 是一支剛柔並濟的佳釀, 不僅是Jerome Chezeaux的招牌, 也絕對是眾多Les Suchots一級園的一時之選.

開瓶推薦:

1.11 Jerome Chezeaux, Vosne Romanee 1er Les Suchots @NT$3,900 (年產量 1,200瓶)

同時推薦:

2.11 Jerome Chezeaux, Vosne Romanee @NT$2,450
3.11 Jerome Chezeaux, Bourgogne @NT$950


以上,

1+2+3 三款各一瓶合購再特價 : NT$6,990

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為現貨酒, 2014.4.8開瓶光復店開始供貨, 若有提前或是延後, 會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
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