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屈指可數的布根地白酒挖寶村莊 --- St. Aubin

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Dear All,

說起布根地白酒, 拜Le Montrachet這個實在太如雷貫耳的特級名園所賜, 多數葡萄酒愛好者對Puligny Montrachet和Chassagne Montrachet這兩個村莊一點都不陌生, 不過也就是因為名氣太大, 伴隨著的就是價格的水漲船高. 位於高海拔谷地內的St. Aubin村, 正好就夾在兩個名村中間. 受惠於暖化, 近15年來產出越來越多物超所值的精彩白酒, 也有越來越多的布根地酒莊到此村插旗, 是許多酒迷常常可以挖到寶的"小村", 也是我個人在國外吃飯看酒單找白酒時, 最優先的選擇!

今天推薦的1號酒, 我們今年初也推薦過她的2012年份, 當時的120瓶量, 雖然在第一時間因為多數朋友或許還不熟悉沒賣完, 但是這酒只要有喝到的朋友, 幾乎都回頭 6瓶 12瓶的買, 直呼太超值! 因此三兩下也把我們一年配給到的量給買完. St. Aubin的白酒, 就是這樣!:) 

開瓶誠摯推薦Philippe Colin(http://www.kping.com.tw/index.php/white-wine/505-philippe- colin.html)和Jean Chartron(http://www.kping.com.tw/index.php/kping-future/486-jean- chartron-2015.html)的St. Aubin:

1.13 Philippe Colin, St. Aubin 1er "Les Combes" @NT$1,399(白酒) (僅60瓶)
BH:91♥(Outstanding Top Value)
A very pungent nose of sulfur and reduction practically demands that this be decanted if you're going to try a bottle young. Otherwise there is terrific intensity and tension to the medium weight and beautifully delineated flavors that exude a fine bead of minerality onto the cool, pure, focused and driving finish. This is very tight and while absolutely packed with upside potential, know that it will definitely need at least 3 to 4 years to unwind.

2.12 Jean Chartron, St. Aubin 1er "Murgers des Dents de Chien" @NT$1,799(白酒) (僅60瓶)
WA:90
The 2012 St. Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien has an attractive, candied bouquet with attractive orange blossom and dried apricot aromas. The palate is well-balanced with pretty lime and apricot notes that fan out nicely to lend the finish both weight and tension. This should be lovely after bottling and that lemongrass tang comes as an added bonus.

3.13 Jean Chartron, St. Aubin 1er "Murgers des Dents de Chien" @NT$1,799(白酒) (僅60瓶)
WA:88
The 2013 St Aubin 1er Cru les Murgers des Dents de Chien (always a chore typing that lieu-dit out in full!) has a very taciturn nose at the moment, though it's well defined with light sea-spray notes. The palate is crisp on the entry and loses just a little mineralité in the middle before collecting itself on the finish. Just a little out of sync at the moment, although this Saint Aubin should hopefully coalesce by the time of bottling.

4.13 Jean Chartron, St. Aubin 1er "Les Perrieres" @NT$1,799(白酒) (僅60瓶)
該地塊有著大量石灰岩,粘土相當少。具有向南的向陽坡度,該葡萄園為聖歐班村莊的最佳地塊之一。名字來自“pierre”,法文的“石頭”,因為產生的酒會帶有相當明顯的礦物味,金黃色澤的美麗色澤,有著杏仁及榛子的香氣。


以上,

以上酒款, 我得再次提醒(因為這幾次的酒都被許多沒有買到的朋友多所抱怨, 但是, 好的布根地酒就是這樣, 沒有量), 因為是非常優質且數量有限的酒款, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 三款酒都是預購酒, 2015.8.31開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後到貨, 會再另行通知有購買的朋友們
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週三, 29 七月 2015 09:52

布根地Chambolle Musigny的世代名家, 最適飲可口的2007: Vogue(新到貨)

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Dear All,

以Vogue在布根地的天王地位來說, 再多的介紹都顯得矯情. 2007大概是近兩年喝來最適飲的布根地年份, 也因為如此, 2007布根地好酒現在在市面上越來越難找到.

開瓶誠摯推薦數量稀少的Vogue 2007 :

1. 07 Vogue, Chambolle Musigny @NT$5,700
BH:91♥(Sweet Spot Outstanding)
A wonderfully pure and entirely classic nose of red pinot fruit with blue berry and mineral hints that are picked up by the ripe, rich, detailed and extremely fresh middle weight flavors that are racy and energetic, supported by firm but ripe tannins and excellent length. This is a very calm and harmonious effort that is very Chambolle.

2. 07 Vogue, Chambolle Musigny 1er @NT$8,000
BH:92♥(Sweet Spot Outstanding)
An expressive and relatively high-toned red and blue berry fruit nose mixed with subtle spice and floral notes offers a clear step up in aromatic complexity while introducing rich, naturally sweet, intense and sappy flavors that deliver impressive precision and a particularly seductive mouth feel as there is a velvety quality to the beautifully long, linear and balanced finish. This is not a dramatic wine in the manner of the two that follow but it quietly delivers excellent quality.

3. 07 Vogue, Bonnes Mares Grand Cru @NT$13,500
BH:93
A surprisingly expressive nose displays a broad panoply of ripe floral and fruit aromas that include red raspberry, cherry, plum, violet and rose surrounded by warm soil tones that can also be found on the powerful and tautly muscled large scaled flavors blessed with ample underlying reserves of dry extract that render the relatively refined tannins invisible at present on the explosive and exceptionally deep finish where notes of citrus and floral resurface. A seriously impressive wine of Zen-like harmony and poise.

4. 07 Vogue, Musigny Grand Cru @NT$24,000
BH:95
The step up in class is unmistakable with gorgeously complex, even kaleidoscopic and superbly elegant red, black and violet aromas trimmed with a dazzling array of spices, earth and a hint of smoke that adds unmistakable luster to the round, intense, muscular and exceptionally stylish broad-scaled flavors that possess excellent power and a building intensity that develops from the mid-palate to the explosive yet seductive finish. I really like the purity of expression here on the sappy and mineral-infused finish that has a dusty quality from all of the dry extract that coats the firm tannins. This is a big '07 built on a base of firm minerality but it remains impeccably well balanced and should live for decades so patience is definitely a virtue if you are a potential buyer.

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 2 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2015.07.30光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
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0930-912633
最近更新在 週四, 23 七月 2015 10:47

如果您看到團購價就凍未條 ... :)

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Dear All,

我沒想到我們代理的布根地需要用這種方式來介紹:P

現在在台灣買葡萄酒的"方式"越來越多, 其中由"名人"發起的所謂"團購"算是目前頗為火紅的一種. 團購唯一的訴求就是"便宜". 許多酒商又愛又恨. 通常都是很害怕自家進的酒被這些其實也在營利的"名人"拿來當作祭旗 ... 然而, 今天要介紹的酒, 我們引進到台灣已經將近半年(去年親自到布根地去拜訪Pascal Marchand, 他對台灣有特殊情感, 因為曾有個女友是台灣人), 不過卻沒正式推廣過, 就很榮幸的被台灣最有名的團購大咖 T大選中, 還幫這家酒廠做了精簡推崇的介紹(如下), 而且連國外平均價格都幫我們查好了 :

以下引自T大FB:
"這個Pascal Marchand-Tawse酒莊你八成沒聽過,Morey Saint Denis是什麼碗公你也不太熟,Clos des Ormese這個拗口的字應該是你第一次看到......這都沒關係;因為中間那個個 1er Cru,你總知道它是勃根地的一級葡萄園了吧?


這家酒莊只在巷子內的勃根地愛好者中流傳,酒莊的靈魂人物Pascal Marchand,是一位加拿大的法國移民,他的經歷是OOOOXXXX,外加點點點 (反正我不管如何努力寫,你明天還是忘光光),不過他的啟蒙老師名叫 Henri Jayer(這個說法, 我遍尋所有英文資料, 並沒有找到),在Domaine Comte Armand工作時一手把這個酒莊的口碑地位升了一級,這你就有概念了吧?

Clos des Ormes是我個人在Morey Saint Denis村莊中最喜歡的一級葡萄園,做得好,就有如進入了百花園,這支Pascal Marchand-Tawse 2012 Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Ormes,就是你進入百花園的鑰匙。
一、此酒在美國的未稅均價為US$78美元,詳如附圖,加稅後一瓶約合台幣2600元;現在團購一瓶NT$2050,相當於美國零售均價的七九折,這個價錢很不賴。
二、這個酒少有評分,不過,這家酒莊這個一級園,我之前喝過很滿意,果味甜美又帶著花香,對我而言,已經不需要分數了。
還有,這一支要放個5-10年,別猴急,不然只有果味,花包還沒綻放。
Pascal Marchand-Tawse 2012 Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Ormes

團購價: 一瓶NT$2050"


謝謝團購名人精闢的介紹, 開瓶, 就開門見山, 我們不是團購價, 這款

1.12 Pascal Marchand Tawse, MSD 1er Clos des Ormes @NT$1,800

同場加映
2.11 Pascal Marchand Tawse, Bourgogne Pinot Noir Avalon @NT$790

3.12 Pascal Marchand Tawse, Chambolle Musigny @已售完

4.11 Pascal Marchand Tawse, Chambolle Musigny 1er Les Feusselottes @已售完

5.11 Pascal Marchand Tawse, Vosne Romanee 1er Les Suchots @已售完

以上,

1+2+3+4+5 五款各一瓶合購再特價 : NT$10,000

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 只有1號為預購酒, 2015.10.31開瓶光復店開始供貨, 訂購其餘品項, 可即刻出貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週二, 21 七月 2015 20:09

去年搶購一空, 今年新到貨: 俗又大碗的幾款好喝雪莉酒:)

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Dear All,

去年四月推薦了一款非常棒的西班牙Alvear酒廠的甜白酒(就是今天的4號酒), 不到兩小時的時間, 300多瓶的量就被大家一掃而空. 由於當時出國在即, 無法在馬上推薦同酒廠, 一樣也都是屬於"俗又大碗", 酒評家均給予高分但價格親民的幾款風格不同的雪莉酒, 今年的品項與數量的配額也都不多, 有興趣的朋友, 請儘快回覆我們!!:)  (昨天發的酒30分鐘就已經售罄, 在此鄭重跟沒有買到的朋友說聲抱歉!!)
(酒廠介紹在下方)

1.NV Alvear, Fino@NT$750(甘)
產區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximénez
釀造:運用Criaderas y Solera 系統。使用品質最好的初榨葡萄汁,經由發酵後注入500公升白色美國橡木桶中培養5年以上。在酒精度15度時會自然產生黴花(flor)漂浮於酒汁之上, 阻絕空氣,避免酒汁氧化,並吸收酒中的油脂成份,使酒體纖細清瘦,屬於完全的生物陳年(Biological Ageing)。
酒質特性:淡橄欖綠色調。酒體清瘦,充滿花果香氣,清新高雅,尾韻清新,柔軟順口。
飲用建議:非常適合當開胃酒,可搭配魚貝類、起司、點心、冷盤、沙拉、火腿、壽司,與加醋調味之餐點。
適飲溫度:6-8˚C
酒精度:15%vol
容量:750ml
Robert Parker評鑑89分
International Wine Cellar評鑑91分

2.NV Alvear, Medium Dry@NT$750 (半甘)

產    區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximenez
釀    造:運用Criaderas y Solera 系統。混合Fino與Oloroso,帶有輕微的甜味。注入500公升白色美國橡木桶中培養6年以上。
酒質特性:淡琥珀色。烘烤核果的香氣,核果與無花果乾的味道,以及滑順的些微甜味,尾韻則轉為不甜的口感。酒體較Fino飽滿,餘韻及香氣持久。
飲用建議:非常適合當開胃酒,可搭配tapas、核果、湯、切達起司(Cheddar)、荷蘭高達起司(Gouda)。
適飲溫度:10-12˚C
酒 精 度:17%vol
容    量:750ml
Robert Parker:87分
International Wine Cellar:89分

3.NV Alvear, Cream@NT$750 (甜)
產    區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximenez
釀    造:運用Criaderas y Solera 系統。結合Oloroso與Pedro Ximénez甜酒。注入500公升白色美國橡木桶中培養10年以上。
酒質特性:深棕色。美妙的核果香氣和些許的杏桃氣息,以精巧的花朵氣味點綴著,以及水果乾和烘烤核果的味道,不會膩口的甜度,似乳脂般的滑順質 地。    
飲用建議:適合單獨飲用,為寒冷的冬季帶來一股暖意。作為開胃酒時,可搭配肉凍、辛辣的亞洲食物,或作為甜點酒,搭配甜點、蛋糕、咖啡、核果。
適飲溫度:12-14˚C
酒 精 度:18%vol
容    量:750m
Robert Parker:91分
International Wine Cellar:89分

4.NV Alvear, Moscatel@NT$600(甜)
產區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Moscatel
釀造:    發酵後的Moscatel葡萄酒注入使用過的美國橡木桶陳年6個月,再混合Moscatel的烈酒。
酒質特性:清澈明亮的琥珀色。乾淨濃郁的香氣,充滿花朵、桃子、杏桃皮的氣息,口感甜蜜,但有適當的酸度均衡甜味,非常的順口。
飲用建議:適合當做甜點酒,搭配蛋糕、水果乾、核果、點心、起司。
適飲溫度:6-8℃
酒精度:15%vol
容量:750ml

5.NV Alvear, Oloroso "ASUNCION"@NT$1,500(甘)
產    區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximénez
釀    造:運用Criaderas y Solera 系統。於橡木桶中添加葡萄烈酒使酒精度增加,於500公升白色美國橡木桶中培養10年以上。
酒質特性:深沉的金琥珀色。濃郁的葡萄乾香氣,如精緻酥皮點心的味道,猶如絲緞般的柔軟質地,酒體飽滿,優雅綿長的尾韻。
飲用建議:適合於白天時飲用,搭配茶點或核果類點心。也可大膽的嘗試搭配濃厚醬汁的肉類料理。
適飲溫度:12-14˚C
酒 精 度:19%vol
容    量:500ml
Robert Parker:93分
Wine Spectator:93分

6.13 Alvear, ALVEAR PEDRO XIMÉNEZ DE AÑADA@NT$800(甜)
"Pedro Ximénez de Anada" = 來自安達魯西亞的Pedro Ximénez。採收自單一葡萄園。是艾維爾酒莊1998年推出的第一款年份雪莉酒。並非每個年份都可生產,只挑選品質最好的年份釀造。
產區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximénez
釀造:    是以經過日曬後的Pedro Ximénez葡萄乾釀製而成的年輕酒齡的甜味葡萄酒,注入於傳統的陶土罐中陳釀至少12個月。
酒質特性:明亮清澈的琥珀色。濃郁的蜂蜜香氣中隱含著葡萄乾和棗子的氣息,以及些許柳橙皮的調性。甜蜜滑順的口感,有明顯的葡萄乾味道。
飲用建議:鵝肝醬、甜點、核果。可當作焦糖,適合各種口味的冰淇淋,為冰淇淋增添特殊的風味。加入適量的冰塊可作為美味的冰涼飲料,適合於餐後享用。
適飲溫度:6-8℃
酒精度:17%vol
容量:375ml
Robert Parker 2013 (Dessert) :93 points

7.NV Alvear, Solera 1927 PEDRO XIMÉNEZ@NT$900 (甜)
產    區:D.O. Montilla-Moriles
葡萄品種:100% Pedro Ximénez
釀    造:於成熟度達到最高的時候採收,鋪放於草席上以陽光曝曬成葡萄乾後釀造。添加葡萄烈酒強化,中止發酵並保留甜味。艾維爾酒莊於1927年開始採用 Solera系統釀造法,此酒為艾維爾酒莊的經典酒款。
酒質特性:深赤褐色,強烈的熟成Solera香氣,與長時間陳年所賦予的烘烤橡木氣息。酒體飽滿,以蜂蜜為主調的甜味中帶有些許的適當苦味。
飲用建議:適合於餐後享用,搭配甜點或淋在冰淇淋、水果沙拉、水果派之上,或搭配藍紋乳酪。加入適量的冰塊可作為美味的冰涼飲料。
適飲溫度:10-12˚C
酒 精 度:16%vol
容    量:375ml
Robert Parker:96分
Wine Spectator:92分

以上,
任選四瓶, 再享9折優惠!


以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 2015.7.23開瓶光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!


酒廠介紹:
Alvear家族於Burgos省山間Trasmiera的鄰近地區發跡。在十六世紀早期,Alvear家族離開在San Miguel de Aras的家鄉,遷居至La Rioja省的Najera,幾年之後又移居至安達魯西亞省的Cordoba。

    Diego de Alvear y Escalera,再度遷徙至Montilla,由於相當近距離的接觸廣闊的大海與天空的地理位置,播種了他內心對這片土地的熱情因子,這是一種能夠帶領 著他進入葡萄園和葡萄酒世界的熱誠,終於在1729年成立了Alvear酒莊,開啟了Alvear家族在葡萄酒歷史上的篇章。之後,Diego大 規模的收 購土地,成為了當地最重要的大地主。在十八世紀後期,Diego與兒子Santiago獲得了一紙將葡萄酒出口至英格蘭的合約,因而將酒莊的事業推向高 峰。

Diego的繼承人中,最著名的是Diego de Alvear y Ponce de Leon,他曾擔任西班牙海軍巡防艦梅塞迪斯號的艦長(此軍艦之後被英國艦隊在聖瑪莉岬戰役中擊沉,2007年由美國Odyssey深海探險公司發掘)。 Diego在他的有生之年(1749~1830)將釀酒天職與軍旅和政治生涯相結合。來自阿根廷的Carlos Billanueva,跟隨著Diego來到西班牙,是Diego的得力助手,擔任酒窖總管。Carlos會在裝有最好品質的葡萄酒的橡木桶上以自己名字 的縮寫C.B.做為記號,造就了艾維爾酒莊已有百年酒齡的旗艦級酒款「Fino C.B.」。

  艾維爾酒莊至今已有284年的歷史,是安達魯西亞省中最古老的釀酒廠,也是西班牙知名的老酒廠之ㄧ。為固守家族的風格與特色,酒莊事業完全由 Alvear家族世代傳承。目前由第八代接手經營,將酒莊現代化的同時,也細心維護著祖先所遺留下來的建築遺產,並且成功地將風土的優異條件轉化 為優質的 葡萄酒。
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Cheers,
Chin@[開瓶]
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03-5790947
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