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手工打造餐具的極致展現 -- 法國頂級品牌:Forge de Laguiole

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Dear All,

既五, 六月推出Forge de Laguiole的頂級手工開瓶器及其質感超棒, 賞心悅目的餐具組受到大家的熱烈迴響, 銷售一空之後, 國外原廠也來信告知因為年底出貨量大, 加上他們每一把產品都是純手工打造, 如果要讓台灣的愛好者在農曆過年前拿到, 就得趕緊下單!! 有興趣的朋友, 也可趁此機會參與預購, 價格絕對比自己飛一趟歐洲購買划算!!

Forge de Laguiole所生產的手工餐具組享譽全球,是許多米其林餐廳的餐具首選!!!!


Laguiole這個地區(請注意, Laguiole是地區名, 不是品牌名稱)1829年開始生產手工刀具,原本是當地牧牛羊人的隨身工具。他們遵循傳統強調完全手工打造,現在已經成為法國最高級的手工刀具的代名 詞。

Forge de Laguiole
成立於1987年,創辦人Philippe Starck 完美的詮釋了傳統、藝術與品質,以其堅固耐用的品質與獨特的質感深獲愛酒人士的肯定與讚賞,所生產的手工刀具乃是「內行人的首選」。每一把 手工刀具都足堪 為藝術之作,值得收藏。手工刀具上的十字架圓點標誌,為早期牧羊人在野外放牧,方便於飲用餐前酒時,直接將侍酒刀插在土上,對其十字架紋 路禱 告。

Forge de Laguiole
在台灣極為少見,且我們的價格(*1)絕對讓您打消自己坐趟飛機又得擔心行李超重的念頭!! 如此兼具實用與藝術性的手工刀具,因為都是100%手工打造,依訂單生產的緣故,同時依其 握柄 材質 之不同,可分為:黑()牛角、牛骨及各種特殊木質(橄欖, 杜松, 玫瑰, 葡萄藤)等系列。我們挑選 了以下七款 不同型式材 質的手柄手工餐具組供選擇,數量都非常有限。身為美食美酒愛好者的您,豈能不心動?:)

因為產品組合較複雜, 請有興趣的朋友仔細閱讀, 若有任何不清楚的地方, 請隨時來電或來信詢問!! 謝謝!!
(不能上網站者請來信告知, 我們將寄DM給您參考, 因為有些公司會擋有附件的信, 所以不附加在此封Mail, 請見諒!!)

建議以這樣的順序選擇:
1.
選擇握柄材質(下圖左至右  上至下-->1.黑牛角 2.大理石紋牛角 3.牛骨 4.橄欖 5.杜松 6.玫瑰 7.葡 萄藤)  


2.
選擇餐具形式(下圖左至右  上至下-->1.牛排刀*6一組 2.叉子*6一組 3.湯匙*6一組 4.咖啡用湯匙*6一組 5.牛排刀*1+叉子*1+湯匙*1+咖啡用湯匙*1)


3.
是否加購木盒(請告知需要的是Dark(下圖左二) 或是 Light(下圖左三), 單買叉子組或是湯匙組沒有專用木盒, 請見諒)

  

4.若網站上價格看不清楚, 請來信索取DM :)



*
1:網站上的歐洲售價就是我們到歐洲各國去買得到的價格, 完全沒折扣~~

以上,
有興趣的朋友請來信告知您需要樣式與數量, 購買任何款式屆時皆享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:)希望宅配的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1.
此餐具組為預購, 預計2015.02.01到開瓶光復店, 若有提前或是延後, 將另行通知有購買的朋友.
2.
開瓶希望每次的推薦物品有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

 

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週五, 21 十一月 2014 13:18

生命之水 年份橫跨兩世紀的精彩Armagnac : Ch. de Laubade

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67, 68, 71, 83, 84已售完

Dear All,

在台灣, 大家最耳熟能詳的白蘭地產區, 大概就是Cognac(干邑), 但是在法國, 其實多數人喝的是Armagnac(雅馬邑). 雅馬邑白蘭地來自法國西南部 Gascony 地區,位於波爾多、土魯斯和庇里牛斯山之間。 它劃分成三個區域:Bas-Armagnac, Ténarèze 和 Haut-Armagnac, 其中以南方Bas-Armagnac (下雅馬邑)為最佳的產區。釀造的葡萄品種為Ugni Blanc、Folle Blanche、Colombard 和 Baco, 四種葡萄,生產釀造的白葡萄酒經過蒸餾後,長期儲藏在黑橡木桶熟化,帶出溫暖的琥珀色澤及奧妙獨特的平衡,造就雅馬邑白蘭地獨特豐盛的風味。

Chateau de Laubade, 建於1870年, 位於下雅馬邑地區的中心地帶Sorbets d’Armagnac, 種植面積達105公頃, 是該區最大並唯一持續生產的莊園。環境得天獨厚, 擁有優越的淺黃褐色沙質土壤和<加斯科涅>陶土。Ch. de Laubade嚴格控制每個階段的品管, 並致力於維持葡萄園及土壤的生態平衡。 30多年來, 每年10月至隔年5月年都在葡萄園內放養400~600隻母羊, 製造足夠的天然肥料, 滋養葡萄園的每一寸土地。

Ch. de Laubade在雅瑪邑法定產區內的莊園中少數自有栽植四種傳統葡萄的莊園, 巧妙平衡比例47% of Ugni Blanc, 30% of Baco 22A (Baco blanc), 15% of Colombard and 8% of Folle Blanche。 特別是最能代表法定產區的葡萄品種Baco (Ch. de Laubade產量為法定產區內最大), 其高酸度低甜度的特性, 使Ch. de Laubade白蘭地可耐木桶內陳年並持續發展出馥郁的香氣。

除了優良的原酒, 廠內由Cellar Master及時並精確的掌握圓柱形蒸餾器, 將每一種葡萄品種原酒分開並且僅用一次蒸餾, 保留每一滴生命之水的馥郁香氣。Ch. de Laubade是雅瑪邑產區中唯一生產自家木桶的酒廠,嚴選Gascony區域森林原木, 經過三年以上風乾, 從選料、乾燥到製桶不假人手, 全由自家工匠細心精密打造

Lesgourges 家族於1974年入主 Ch. de Laubade , 為壯大庫藏, 有10年之久堅持每年只釀存, 不賣出任何一滴原酒, 造就超過 3,000個 (每個400公升) 橡木桶的壯觀窖藏,由1886年份 一直到最近生產年份,每個年份分別熟成,是雅馬邑地區最珍貴的資產。

相較於法定產區的桶儲陳年規定(X.O. 10-19 年, vintage 10年), Ch. de Laubade白蘭地堅持比法規更長時間的原酒桶儲 (X.O. 15-25 年, vintage 15年) 。為了 品質的穩定, 不論是單一年份或是入門款X.O., Cellar Master在不斷試飲陳年原酒後, 再以精密的調配出最佳比例, 每一瓶出廠的白蘭地都會註明出廠日期以及批號。1930年前蒸餾出的原酒, 則是統一儲存於廠內的白蘭地圖書館。

30年來, Lesgourges家族旗下的Ch. de Laubade白蘭地堅持卓越品質, 每年在全球各個重要的烈酒評比獲獎無數, 超過120個獎牌, 包括: Concours Général Agricole in Paris, Grandes Eaux-de-Vie d’Armagnac d’Eauze (Gers, France), San Francisco World Spirits Competition, World Spirits Awards in Austria, International Wine & Spirit Competition in London, Ultimate Spirits Challenge in New York, 等, 更是雅馬邑地區唯一一家連續2010, 2011, 2012三年獲得 “World Class Distillery”肯定的酒莊。

開瓶提供橫跨兩世紀的單一年份 :

1930 ~ 1994 Single Vintage Armagnac(單一年份雅馬邑, 每瓶均附原廠精緻木盒)



1. 94 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,430
2. 93 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,520
3. 92 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,610
4. 91 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,700
5. 90 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,780
6. 89 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,870
7. 88 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,960
8. 87 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,050
9. 86 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,140
10. 85 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,220
11. 84 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@
已售完
12. 83 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@
已售完
13. 82 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,490
14. 81 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,580
15. 80 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,750
16. 79 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,930
17. 78 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$5,280
18. 77 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$5,460
19. 76 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$5,720
20. 75 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$6,070
21. 74 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$6,340
22. 73 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$6,600
23. 72 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$6,860
24. 71 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@已售完
25. 70 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$7,480
26. 69 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$7,650
27. 68 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@
已售完
28. 67 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@
已售完
29. 66 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$9,240
30. 65 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$11,000
31. 64 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$12,320
32. 63 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$13,640
33. 62 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$14,960
34. 61 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$16,280
35. 60 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$17,600
36. 55 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$22,440
37. 49 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$31,680
38. 46 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$33,440
39. 42 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$36,960
40. 36 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$42,240
41. 30 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$45,760


另有, 1929, 1927, 1923, 1920, 1918, 1910, 1900, 1898, 1888 等珍稀年份, 有興趣的朋友, 我們將另行報價:)

調和白蘭地

42. Ch. de Laubade, EXTRA (700ml)@ NT$10,380

Ch. de Laubade引以為傲的經典精品, 嚴選均齡32-4050陳年原酒精心調配, 明亮溫暖的琥珀核桃木心色澤, 濃郁的杏仁蜂蜜甘草原木烘烤巧克力果乾核桃及菸草葉香氣高雅細緻, 呼 應著入口時多層次味道, 搭配核桃乾果, 巧克力點心及濃縮咖啡, 魅力無比 

2011年度  IWSC Gold Medal 國際酒類大賽 - 金牌

2010年度  WSAGold Medal 世界烈酒大賞  - 金牌 (94)

2009年度  Wine Enthusiast 96-100

2008年度  The Spirits Journel 烈酒雜誌 *****


43. Ch. de Laubade, X.O. (700ml)@ NT$3,690

Ch. de Laubade經典招牌, 由15-25年不同年份40種陳年原酒精心調配, 明亮溫暖的琥珀色, 細膩豐富的杏仁、香草、可可、橘皮、核桃、烤麵包、肉桂香氣, 口感精緻典雅, 尾韻悠長。可做為與家人好友分享的餐後酒, 或搭配巧克力、甜點、法式火焰薄餅等。
國際獲獎及評分:
2012 SFWSC Double Gold Medals 世界烈酒大賽 - 雙金牌
2011 WSA Gold Medal 世界烈酒大賞  - 金牌
2009 SFWSC Gold Medal 世界烈酒大賽  - 金牌
2005 SFWSC Double Gold Medals 世界烈酒大賽  - 雙金牌
2005 SFWSC Best Armagnac of the Year 世界烈酒大賽 - 最佳年度雅馬邑白蘭地
2003 & 2011 SFWSC Silver Medal 世界烈酒大賽  - 銀牌

以上,

每個品項個數量都是個位數, 這麼齊全的年份 Armagnac,  沒有一般發酵葡萄酒的保存和逐年老化的問題, 是自己收藏或是送禮的最佳選擇!只要購滿 1 瓶, 我們就提供免費宅配服務, 請有興趣的朋友, 回覆您需要的品項編號與數量, 謝謝大家, 謝謝!!

PS.:
1. 此酒預購酒, 開瓶光復店 2014.11.28(星期五)開始供貨
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
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最近更新在 週四, 20 十一月 2014 18:33

越來越火紅的超級一級園: VR 1er Au Dessus des Malconsorts

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Dear All,

        位在Vosne-Romanee村的最南端,所以通常是Vosne-Romanee所有一級園中最濃厚帶勁,不過比鄰近的La Tache來的柔和可口,也更為細緻。單寧飽滿紮實但卻又不會堅硬咬口,也因此通常是最經久耐放,經過10~20年的陳年,通常可展現出無比瑰麗的精彩質 感,因此雖僅名列一級園,但如同Gevrey-Chambertin的Clos Saint-Jacques和Chambole-Musigny的Les Amoureuses這兩個同樣優異的地塊一般,並列勃根地一級園的三大天王,品質不但媲美相當多的特級園,甚至猶有過之而無不及。大 名鼎鼎的羅曼尼康帝酒莊 (Domaine de la Romanee Conti) 擁有0.11公頃的上馬康索一級園 (Au Dessus des Malconsorts),他通常都與其他一級園混釀成Vosne Romanee 1er Cru Cuvee Duvault Blochet,每瓶市價大約NT$36,000。此地塊與La Tache特級園比鄰而居,風土條件絕對不在話下!

        Gilles Remoriquet, 釀酒家族的第三代, 從祖父母輩買下Nuits St. Georges的Les Allots葡萄園之後, 就開始了Remoriquet家族在勃根地的酒農生活.傳到Gilles的父親Henri的時候, 家族葡萄園規模來到10公頃, 除了拿手的Nuits St. Georges葡萄園之外, 更在Vosne Romanee也擁有品質直逼特級園的一級葡萄園Au Dessus des Malconsorts. 這樣的成果可謂長輩胼手胝足, 辛勤耕耘的成果. Gilles 除了繼承葡萄園, 也繼承了父親崇尚自然的耕作與釀酒方法. 所有的發酵 都在水泥槽完成, 不淋汁, 視狀況保留10~15%的葡萄梗, 長達三個星期的冷浸皮, 和僅僅使用30%的新橡木桶, 這種種的作為其實都是為了貫徹一個中心思想 --- 自然. 也因此, Gilles Remoriquet的酒喝起來就是"舒服". 沒有任何的矯揉做作, 卻又展現豐富的層次感, 除了原本就擅長的Nuits St. Georges葡萄酒, 今天介紹的超級村莊(Vosne-Romanee)的超級一級園Au Dessus des Malconsorts, 更是Gilles Remoriquet的招牌酒款, 更是Allen Meadows(BH)筆下最佳的 Au Dessus des Malconsorts的生產者. 不過從上圖的葡萄園大小來看, 大家就可以知道, 產量非常少~~

1.12 Henri et Gilles Remoriquet , Vosne Romanee 1er "Au Dessus des Malconsorts" @NT$4,500

同時介紹其簡單乾淨好喝的

2.09 Henri et Gilles Remoriquet , Hautes Cotes de Nuits @NT$1,000


以上,

有興趣的朋友請來信告知您需要的數量, 購滿瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒預購酒, 開瓶光復店 2014.11.21(星期五)開始供貨
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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最近更新在 週三, 19 十一月 2014 17:08

好厲害的黑公雞 WS2014百大第六名 : Castello di Ama San Lorenzo 2010

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以下酒款已經全數售完  謝謝大家  謝謝!!

 

Dear All,

先提醒: 手腳要快點!:)

位於Chianti產區中Gaiole村的Castello di Ama,是在1972年由來自羅馬的四個家庭共同投資創立,在以”愛”並將引以為傲的義大利傳統融入釀酒的哲學中,經過近40年的努力,Castello di Ama已經儼然成為產區中屬一屬二的最頂尖酒莊之一,所生產各式Chianti佳釀,絕對是熱愛義大利葡萄酒的酒迷所夢寐以求的經典酒款。
除了L’Appartia(Toscana I.G.T)和兩款單一園的Chianti Classico:Vigneto Bellavista、Vigneto La Casuccia這三款鼎鼎大名的旗艦酒款之外,Castello di Ama連最基本款的Chianti Classico也是品質優異非凡,一直是令酒迷垂涎不已的經典佳釀。因應經典奇揚地酒莊公會最新的分級制度,Castello di Ama特別精選較佳區塊、種植於1974到1978年之間的老葡萄藤,以80% Sangiovese加上20%的 Malvasia Nera和Merlot,精心釀成此款象徵經典奇揚地至高品質標準-”特級精選(Gran Selezione)”的Castello di Ama San Lorenzo。
第一個年份的Castello di Ama San Lorenzo 2010,果真表現不同凡響,備受各界推崇,也甫於上周最新公布的Wine Specator 2014年度百大排行榜中,勇奪世界第六名佳釀的頭銜。

1.10 Castello di Ama, Chianti Classico "San Lorenzo" Gran Selezione @已售完 (WS2014百大第六名) 上圖左
WS : 95
Offers a combination of power and elegance, with a racy feel. Notes of wild cherry, strawberry and rose, with leafy, woodsy flavors, permeate this driving red. The finish is long, but this needs time to shed the tannins. Well-defined from start to finish. Sangiovese, Malvasia Nera and Merlot. Best from 2017 through 2030

同場加映另一款我們也覺得非常棒的同產區同等級同分數作品  價格更棒的:
2.11 Tenuta di Nozzole, Chianti Classico "La Forra" Gran Selezione @
已售完
James Suckling(之前WS的大台柱) : 95
Tenuta di Nozzole 是Folonari 家族旗下的旗艦酒莊,酒莊擁有將近八百年的悠久歷史,佔地廣達近400 公
頃,其中90 公頃為葡萄園,依風土條件的不同,劃分出幾塊單一葡萄園,其中”La Forra”就是最傑出的一塊,位
於海拔350 公尺的朝南向陽坡,地理位置優異,種植90%的Sangiovese 和10%包括Cabernet Sauvignon 等的其
它品種,全部手工採收,向來只有在最佳的年份才生產的單一園”珍藏(Riserva)”等級佳釀。2011 年份超傑出的酒
質,通過公會的嚴格檢驗,躬逢其盛,順利的成為第一批的”特級精選(Gran Selezione)”!

史上第一批”特級精選(Gran Selezione)”之一、也是第一個年份的Chianti Classico La Forra Gran
Selezione 2011,限量生產4,500 瓶,延續Tenuta di Nozzole 一貫追求優異酒質的傳統,同時在甫出刊由著名的酒評家James Suckling 撰寫的專題品酒報告中,獲得95 的次高分 (第一高分為97 分)!比起這次獲得97 分和95 分同樣高分的酒款,Chianti Classico La Forra Gran Selezione 2011 的價格僅其之二分之一或三分之一不到,如此超高性價比的佳釀,實在難得一見。


以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 2015.04.15光復店 開始 供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

Chianti的新制度:



屬於最高分級的”特級精選(Gran Selezione)”,當然必須有更嚴苛的要求標準,其中重要的包括葡萄必須來自自有的葡萄園(但不一定要單一園)、成熟度必須更好、最低酒精濃度必須達13%(年份(Annata)為12%,珍藏(Riserva)為12.5%)、陳年培醞時間至少為30 個月(包括裝瓶後至少三個月的時間和珍藏(Riserva)一樣都是從隔年一月一日算起,但珍藏(Riserva)僅需24 個月,至於年份(Annata)則從採收當年十月一日算起12 個月的培醞即可上市)、必須經過公會的各項酒質分析和品評合格等等,這些嚴苛的要求,無一不是為了鞏固經典奇揚地三百多年來獨特的地位,繼續成為義大利最頂尖佳釀的代表之一,也能夠與其他國家諸如法國的Grand Cru、西班牙的Gran Reserva 並駕齊驅,甚至超越之。儘管劃時代的新分級制度一宣布後也招致了一些批評的不同聲音,但Consorzio Vino Chianti Classico 貫徹全體會員酒莊的決議,努力將新法令付諸在實際的行動上,終於,在今年的二月正式向大眾展示傲眼的成果,千挑百選、通過層層嚴格檢驗的35款來自各家酒 莊的”特級精選(Gran Selezione)”首次面市,在幾場專業人士的品酒會上獲得許多的肯定與讚賞

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週四, 20 十一月 2014 15:32

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