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全球同步首發: Fontanafredda SERRALUNGA d'ALBA BAROLO DOCG Riserva Set

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桶陳+瓶放共62個月  六個精彩年份(96/98/99/00/05/10) 義大利國寶藝術家Ugo Nespolo彩繪套組

 

台灣限量: 30套   每套: NT$14,000

Dear All,

 

國王之泉(FontanaFredda) 位於義大利西北皮蒙特(Piemonte)蘭格(Langhe)地區的中心,以濃郁豐厚的巴羅鏤(Borolo)及巴巴瑞斯科(Barbaresco)著稱。1856年義大利的首任國王艾曼紐二世(Vittorio Emanele II)買下酒莊,釀造有「酒中之王王者之酒」之稱的巴羅鏤紅酒,供皇家成員飲用,僅釀造DOC DOCG等級以上的葡萄酒。

 

國王之泉塞拉倫加阿爾巴巴羅鏤紅葡萄酒

Serralunga d’Alba村內生產的紅葡萄酒,因土壤、陽光等因素而具有獨特的品質,許多著名巴羅(Borolo)酒皆產於本村。強烈的綜合香氣,散溢出香草、香料、玫瑰及乾草的氣息,口感緊緻,酒體濃郁,但卻十分優雅溫柔,單寧均衡細膩,回味持久綿長。

2016年國王之泉酒莊為讓更多的酒迷感受到巴羅(Borolo)佳釀的美好,特地和義大利當代藝術教父Ugo Nespolo合作絕無僅有的限量套組,稍縱即逝。

 

釀造:

葡萄以傳統發酵方式釀造,在30oC ~31oC的不鏽鋼槽中發酵15天,且不斷淋汁以確保色素及單寧的萃取。之後放入225公升的小型橡木桶陳年1年,接著在2000公升的大型橡木桶中再陳年2年,裝瓶後視年份不同,至少再陳年2年以上。巴羅鏤紅酒的酒精含量高,結構良好,酒體濃郁且厚重,禁得起時間的考驗,陳放6~8年後始進入適飲期,約可再陳放10~15年。

 

莊品飲筆記:

1996

-架構完整、尾韻綿長,因當年不尋常的寒冷春天和夏天而延後採收,單寧格外雄渾奔放且具有爽脆的清新口感。

石榴色澤帶有橘色光暈,散發成熟水果、薄荷及尤加利樹葉香氣。酒體飽滿均衡、單寧如絲,尾韻綿長。

 

1998

-獨特個性,石榴色帶著紅寶石光澤,飽滿集中卻不失細緻的香氣,帶有乾燥玫瑰、灌木叢和辛香料、菸草和皮革調性,飽滿柔軟的質樸口感,柔軟且均衡絲緞般的單寧98年為非常經典的巴羅鏤風格。

 

1999

-良好的天氣促使葡萄完美成熟,也帶來良好的架構和特色。極具層次的香氣和強壯飽滿的口感,飽滿成熟的單寧為整體帶來了廣度和深度。完美的年份,也是目前釀酒師Danilo Drocco來到國王之泉酒莊所釀造的第一個年份。石榴紅色澤帶著橘色光暈,較低的產量有助於產出高品質的特級陳年酒款。散發新鮮的薄荷和蘑菇香氣,口感則富有成熟水果調性和飽滿的單寧,尾韻帶有宜人酸度。

 

2000

-21世紀末的Barolo 展現了柔軟飽滿的口感,集中的水果香氣,因天氣炎熱而提早收成以便得到優雅圓潤、帶有優異平衡和迷人特色的巴羅鏤酒款。經典的巴羅鏤年份,石榴色帶有紅寶石光暈,成熟紅色水果香氣和辛香料調性,均衡的口感帶有丁香、肉桂等辛香料風味,清新卻飽滿的酒體,尾韻綿長。

 

2005

-採收中期的降雨,決定了此年份的風格。首先展現了優雅、足夠的酸度和明顯單寧,帶有果味調性的口感具備良好集中度、深度和份量,散發甜草莓、櫻桃香氣,酒體飽滿、單寧爽脆且尾韻宜人綿長。風格清新、豐盈的水果風味、賦予明顯的黑莓特色。此年份較低的產量有助於產出高品質的陳年酒款,賦予了獨特個性。散發帶有花卉、水果、辛香料和草本類香氣。干型口感、單寧如絲伴隨清新酸度和綿長尾韻。

 

2010

-漫長且嚴寒的冬天延遲了葡萄藤的發芽時間,較平均晚了15天左右,涼爽的年份有助於酚類物質的累積,尤其是葡萄皮顏色增加。酒款整體充滿水果風味和甜美的單寧,有雄厚的陳年潛力。石榴紅色澤帶有紅寶石光澤,熟櫻桃、紫羅蘭香氣。酒體飽滿、單寧顯著,尾韻帶有宜人酸度

 

以上酒款因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次 購滿 1屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

開瓶葡萄酒Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 

PS.1:
請注意這款酒預購酒預計2017.02.28 到達開瓶光復店, 若有提前或是延後, 會再另行通知有購買的朋友們
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

最近更新在 週三, 07 十二月 2016 09:13

喝過這款酒,誰還想只喝La-La-La呢?:)

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以下酒款已全數售罄  謝謝大家 謝謝!!

   

Dear All,

『是的,你沒有看錯,超級好年份的Cote-Rotie,酒精度卻只有12.5%,裡頭添加了5% Viognier釀造,喝過這款酒,誰還想只喝La-La-La呢?』 林裕森-弱滋味(水滴文化2013年7月出版) (La La La指的是 隆河名酒莊E.Guigal的三款頂尖Cote Rotie: La Landonne, La Mouline, La Turque, 每款目前市價都在台幣NT$10,000左右)


Cote-Rotie主要的葡萄園大都位於Vienne市以南的山坡上,由於坡度陡峭,全數都必須開闢城梯田,加上屬於較寒冷的半大陸型氣候,也只有朝南 或東南的坡地才能開闢,以接收到充足的陽光。南北綿延近八公里的葡萄園帶,最精華的全數集中在Ampuis村附近的Cote Brune(褐色土質因而得名為 “棕丘”)和Cote Blonde(含泥灰白堊土,顏色較淺而得名為 “金黃丘”),這裡主要種植Syrah品種,和同區中的Hermitage和Cornas,被公認為是世界最傑出的Syrah產地。

Syrah所釀造成的紅酒,顏色深濃,口感厚重紮實,美味不已。由於單寧含量高,雄壯緊澀的酒體,通常需要多年的陳放來發展出其最迷人的丰采,同時因而也 成為最耐放的品種之一。一樣生長在火成岩之上,但由於不同的土質組成,比起Hermitage的濃厚堅澀與Cornas的堅硬粗獷,同樣結構嚴謹的 Cote-Rotie,所呈現是更高雅精巧且更多變化的風格,而且加上南鄰著名白酒村子Condrieu,少部份的Viognier會混種在Syrah之 中,根據法定產區的規定,可以一起採收混合釀造(最高允許添加20%之內的Viognier),依照這種傳統的種法與釀法,一點點早熟且濃香的 Viognier,不但柔化了Syrah堅硬的高單寧,也添增了香氣的繁複層次,讓酒質更加迷人可口。
 

Alexandre Jasmin在1900年從法國北部的香檳區舉家遷移至隆河區,他找到了在Chateau d’Ampuis擔任廚師的工作,由於周遭接觸到許多釀酒的人,激發了他的興趣,因此以儲蓄購入幾片葡萄園,終於在1909年成立了自己的酒莊。酒莊目前 傳承到第四代的Patrick Jasmin,遵照從曾祖父一直遺留下來的傳統,全心全意照料家族的釀酒事業。由於Cote-Rotie陡峭的地形,許多葡萄園的工作都必須仰賴人工,十 分耗力艱辛。不過對於年輕時曾是知名越野賽車手(曾贏得2000年全法越野車大賽冠軍)的Patrick而言,這些工作似乎顯得得心應手。酒莊目前擁有約 5.5公頃、遍佈在11個不同區塊的葡萄園,和Cote-Rotie的傳統一樣,園中混種約95%的Syrah和5%的Viognier,值得一提的是 Jasmin酒莊長期以來所種植的都是自行以瑪撒選種育成的Syrah變種,這種稱之為“La Vieille Serine”的變種,通常果實顆粒來得較小(因此在Hermitage稱之為Petite Syrah),產量較低,香氣也更為濃郁集中。紅白葡萄一起採收之後,依照不同的區塊進行三到四周的發酵,發酵完之後,放入228~600公升不等的橡木 桶中進行培醞,新桶比例通常不超過30%,陳年培醞的時間通常為18個月。培醞完成之後,不同區塊的酒此時才進行混合調配,最後不經過濾與澄清而裝瓶。

恪守產區的傳統與尊重不同風土的特色,Patrick Jasmin以古老的方法生產出充滿自然風味的葡萄酒。不加酸與糖,不追求國際潮流刻意延長發酵時間與使用高比例全新橡木桶,除了另一款VDP Syrah之外,全心全力只專注在生產一款Cote-Rotie,貨真價實的雋永風格,卻往往能贏得真正行家的芳心(也難怪林裕森大師在其新書"弱滋味" 中,會有如標題的註解)!無怪乎每年1,000~1,200箱的產量,全數進入老客戶的酒窖,一般人也苦無收藏的機會。

開瓶推薦這一款超級好年份的Domaine Jasmin Cote-Rotie 2010,別緻的500毫升包裝相當適合兩人品酩飲用,也是法國餐廳常見的容量包裝。市面難見,數量有限,有興趣的朋友,動作要快囉!

10 Domaine Jasmin, Cote Rotie (500ml) @已售罄

以上, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿 3 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告 知您 的中 文姓 名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

開瓶葡萄酒Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 

PS.1: 請注意, 這些酒為現貨酒, 即日起開瓶光復店現貨供應
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週二, 06 十二月 2016 19:53

週五驚嚇現貨Go --- 這家酒莊的精華盡在其靈性,但靈性不能形諸文字: Montenidoli (萬巢之山)

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生命之水 年份橫跨兩世紀的精彩Armagnac : Ch. de Laubade

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Dear All,

在台灣, 大家最耳熟能詳的白蘭地產區, 大概就是Cognac(干邑), 但是在法國, 其實多數人喝的是Armagnac(雅馬邑). 雅馬邑白蘭地來自法國西南部 Gascony 地區,位於波爾多、土魯斯和庇里牛斯山之間。 它劃分成三個區域:Bas-Armagnac, Ténarèze 和 Haut-Armagnac, 其中以南方Bas-Armagnac (下雅馬邑)為最佳的產區。釀造的葡萄品種為Ugni Blanc、Folle Blanche、Colombard 和 Baco, 四種葡萄,生產釀造的白葡萄酒經過蒸餾後,長期儲藏在黑橡木桶熟化,帶出溫暖的琥珀色澤及奧妙獨特的平衡,造就雅馬邑白蘭地獨特豐盛的風味。

Chateau de Laubade, 建於1870年, 位於下雅馬邑地區的中心地帶Sorbets d’Armagnac, 種植面積達105公頃, 是該區最大並唯一持續生產的莊園。環境得天獨厚, 擁有優越的淺黃褐色沙質土壤和<加斯科涅>陶土。Ch. de Laubade嚴格控制每個階段的品管, 並致力於維持葡萄園及土壤的生態平衡。 30多年來, 每年10月至隔年5月年都在葡萄園內放養400~600隻母羊, 製造足夠的天然肥料, 滋養葡萄園的每一寸土地。

Ch. de Laubade在雅瑪邑法定產區內的莊園中少數自有栽植四種傳統葡萄的莊園, 巧妙平衡比例47% of Ugni Blanc, 30% of Baco 22A (Baco blanc), 15% of Colombard and 8% of Folle Blanche。 特別是最能代表法定產區的葡萄品種Baco (Ch. de Laubade產量為法定產區內最大), 其高酸度低甜度的特性, 使Ch. de Laubade白蘭地可耐木桶內陳年並持續發展出馥郁的香氣。

除了優良的原酒, 廠內由Cellar Master及時並精確的掌握圓柱形蒸餾器, 將每一種葡萄品種原酒分開並且僅用一次蒸餾, 保留每一滴生命之水的馥郁香氣。Ch. de Laubade是雅瑪邑產區中唯一生產自家木桶的酒廠,嚴選Gascony區域森林原木, 經過三年以上風乾, 從選料、乾燥到製桶不假人手, 全由自家工匠細心精密打造

Lesgourges 家族於1974年入主 Ch. de Laubade , 為壯大庫藏, 有10年之久堅持每年只釀存, 不賣出任何一滴原酒, 造就超過 3,000個 (每個400公升) 橡木桶的壯觀窖藏,由1886年份 一直到最近生產年份,每個年份分別熟成,是雅馬邑地區最珍貴的資產。

相較於法定產區的桶儲陳年規定(X.O. 10-19 年, vintage 10年), Ch. de Laubade白蘭地堅持比法規更長時間的原酒桶儲 (X.O. 15-25 年, vintage 15年) 。為了 品質的穩定, 不論是單一年份或是入門款X.O., Cellar Master在不斷試飲陳年原酒後, 再以精密的調配出最佳比例, 每一瓶出廠的白蘭地都會註明出廠日期以及批號。1930年前蒸餾出的原酒, 則是統一儲存於廠內的白蘭地圖書館。

30年來, Lesgourges家族旗下的Ch. de Laubade白蘭地堅持卓越品質, 每年在全球各個重要的烈酒評比獲獎無數, 超過120個獎牌, 包括: Concours Général Agricole in Paris, Grandes Eaux-de-Vie d’Armagnac d’Eauze (Gers, France), San Francisco World Spirits Competition, World Spirits Awards in Austria, International Wine & Spirit Competition in London, Ultimate Spirits Challenge in New York, 等, 更是雅馬邑地區唯一一家連續 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 五年獲得 “World Class Distillery”肯定的酒莊。

開瓶提供橫跨兩世紀的單一年份 :

1888 ~ 2000 Single Vintage Armagnac(單一年份雅馬邑, 每瓶均附原廠精緻木盒)

1.      00 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,240

2.      99 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,330

3.      98 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,420

4.      97 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,510

5.      96 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,600

6.      95 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,690

7.      94 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,780

8.      93 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,870

9.      92 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$3,960

10.   91 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,050

11.   90 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,140

12.   89 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,230

13.   88 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,410

14.   87 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,500

15.   86 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,590

16.   85 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,590

17.   84 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,770

18.   83 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$4,950

19.   82 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$5,220

20.   81 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$5,400

21.   80 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$5,590

22.   79 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$5,850

23.   78 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$6,030

24.   77 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$6,300

25.   76 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$6,570

26.   75 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$6,840

27.   74 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$7,200

28.   73 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$7,380

29.   72 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$7,650

30.   71 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$7,920

31.   70 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$8,370

32.   69 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$10,800

33.   68 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$8,910

34.   67 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$9,630

35.   66 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$10,800

36.   65 Ch. de Laubade, Armagnac (700ml)@ NT$11,700

37.   64 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$12,420

38.   63 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$13,500

39.   62 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$14,850

40.   61 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$16,920

41.   60 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$20,250

42.   59 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$24,300

43.   58 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$25,200

44.   55 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$31,500

45.   52 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$27,900

46.   51 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$32,400

47.   50 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$請電洽

48.   49 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$36,000

49.   46 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$34,200

50.   45 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$43,200

51.   44 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$40,500

52.   43 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$42,300

53.   42 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$37,800

54.   41 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$35,100

55.   40 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$39,150

56.   39 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$40,050

57.   37 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$40,500

58.   36 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$38,000

59.   35 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$58,000

60.   34 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$45,000

61.   33 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$49,000

62.   32 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$50,000

63.   31 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$51,000

64.   30 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$52,000

65.   29 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$55,000

66.   28 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$57,000

67.   27 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$67,000

68.   26 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$68,000

69.   25 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$65,000

70.   24 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$66,000

71.   23 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$68,000

72.   22 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$82,000

73.   21 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$83,000

74.   18 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$80,000

75.   10 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$110,000

76.   00 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$170,000

77.   1898 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$190,000

78.   1888 Ch. de Laubade, Armagnac (500ml)@ NT$350,000




調和白蘭地

79. Ch. de Laubade, EXTRA (700ml)@ NT$11,070

Ch. de Laubade引以為傲的經典精品, 嚴選均齡32-4050陳年原酒精心調配, 明亮溫暖的琥珀核桃木心色澤, 濃郁的杏仁蜂蜜甘草原木烘烤巧克力果乾核桃及菸草葉香氣高雅細緻, 呼 應著入口時多層次味道, 搭配核桃乾果, 巧克力點心及濃縮咖啡, 魅力無比 

2011年度  IWSC Gold Medal 國際酒類大賽 - 金牌

2010年度  WSAGold Medal 世界烈酒大賞  - 金牌 (94)

2009年度  Wine Enthusiast 96-100

2008年度  The Spirits Journel 烈酒雜誌 *****


80. Ch. de Laubade, X.O. (700ml)@ NT$4,050

Ch. de Laubade經典招牌, 由15-25年不同年份40種陳年原酒精心調配, 明亮溫暖的琥珀色, 細膩豐富的杏仁、香草、可可、橘皮、核桃、烤麵包、肉桂香氣, 口感精緻典雅, 尾韻悠長。可做為與家人好友分享的餐後酒, 或搭配巧克力、甜點、法式火焰薄餅等。
國際獲獎及評分:
2012 SFWSC Double Gold Medals 世界烈酒大賽 - 雙金牌
2011 WSA Gold Medal 世界烈酒大賞  - 金牌
2009 SFWSC Gold Medal 世界烈酒大賽  - 金牌
2005 SFWSC Double Gold Medals 世界烈酒大賽  - 雙金牌
2005 SFWSC Best Armagnac of the Year 世界烈酒大賽 - 最佳年度雅馬邑白蘭地
2003 & 2011 SFWSC Silver Medal 世界烈酒大賽  - 銀牌

以上,

每個品項個數量都是個位數, 這麼齊全的年份 Armagnac,  沒有一般發酵葡萄酒的保存和逐年老化的問題, 是自己收藏或是送禮的最佳選擇!只要購滿 1 瓶, 我們就提供免費宅配服務, 請有興趣的朋友, 回覆您需要的品項編號與數量, 謝謝大家, 謝謝!!

PS.:
1. 此酒預購酒, 開瓶光復店 2016.12.31開始供貨, 若有提前或是延後將另行通知有購買的朋友
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週二, 29 十一月 2016 13:31

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