Dear All,

1984 年Olivier Leflaive離開知名頂尖家族酒莊Domaine Leflaive(與Leflaive主人為伯姪關係)，成立Négociant。因為他的交友廣闊，許多當地擁有 優質葡萄園的酒農都願意出售自家葡萄給Olivier，再與另外一位個性直爽的釀酒師Franck Grux一起著手釀製。也許是在Domaine Leflaive的磨練和耳濡目染，經過幾年的努力，從90年代起，他已被視為布根地最頂尖的白酒生產者之一；在Wine Advocate、Wine Spectator，以及Burghound等專業美國媒體都給予他極好的 評價。而法國兩大著名葡萄酒專業品評媒體Guide Bettane et Desseauve des vins de France則評價其四星(最高五星，伯恩丘只有4家)，La Revue du Vin de France則評價為二星(最高三星)。由此可知，無論是從美國或法國觀點，Olivier Leflaive都無疑地，都已經是勃根地白酒中的佼佼者！而精彩的白酒，比起紅酒，更令人難以忘懷！！

開瓶在炎炎夏日之始，以相較國際均價更優惠的價格誠摯推薦：

1.09 Olivier Leflaive, Batard Montrachet Grand Cru  BH 94(Don't Miss) / WS 94 @NT$7,950 (Wine Searcher均價: US$302)(限量12瓶)
Tasting note: Hints of wood toast and sulfur still allow the elegant and admirably pure aromas of lemon rind, spice, dried white flower and ripe yellow orchard fruit to freely shine. There is excellent richness to the full-bodied and equally ripe broad-shouldered flavors that possess plenty of dry extract and a taut muscularity, all wrapped in a powerful and stunningly long finish. This is an explosive wine with terrific cellar potential and this, along with the 2005 version, is as good a Bâtard as I have ever seen from Olivier Leflaive.

2.09 Olivier Leflaive, Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru  BH 91 @NT$7,600 (Wine Searcher均價: US$322)(限量24瓶)
Tasting note: An all but hidden trace of sulfur does not particularly inhibit the predominant character of honeysuckle from freely expressing itself, along with the background traces of spice and citrus, both of which can be found on the rich, generous and delicious middle weight flavors that possess plenty of mid-palate fat and good if not truly distinguished length. This stylish effort is really quite forward, especially within the context of the appellation and it should drink well relatively early on.

3.09 Olivier Leflaive, Chassagne Montrachet 1er Ruchottes @NT$2,490 (Wine Searcher均價: US$80)(限量48瓶)
Tasting note: N/A

4.09 Olivier Leflaive, Puligny Montrachet 1er Les Pucelles @NT$3,850 (Wine Searcher均價: US$131)(限量48瓶)
Tasting note: N/A

5.08 Olivier Leflaive, Puligny Montrachet 1er Les Folatieres BH 90~93 ♥Sweet Spot Outstanding @NT$3,350(Wine Searcher均價: US$99) (限量60瓶)
Tasting note: Here too there is a faint whisper of sulfur that I suspect will be successfully absorbed in due course. Otherwise there is good freshness and refinement to the supple and fleshy yet well-detailed mineral-inflected flavors that possess a clean, dry, focused and solidly persistent

以上,

(3+4+5)*2 三款六瓶合購再特價 : NT$18,880 (原價: NT$19,380)

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次 購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 預計2013.06.30 到開瓶光復店, 若有提早或延後會再通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市湳中街107號
03-5426650
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

Dear All,

約有790公頃葡萄園的玻美侯(Pomerol)，位於波爾多右岸，面積相當小但卻出產著無比豐郁幼滑的高質感紅酒，在二次世界大戰之後，迅速崛起，成為 波爾多的超級明星產區。區域內多以小型酒莊為主，比起左岸大型城堡林立，這裡的酒莊小農舍或許毫不起眼，但優異的風土條件卻蘊育出極高品質的佳釀，在地的 名莊諸如Chateau Petrus、Chateau Lafleur、Vieux Chateau Certan、Chateau La Conseillante、Chateau l’Evangile、Chateau Clinet等等，都成了全波爾多最讓人渴望的葡萄酒，可以輕易的賣出左岸酒莊遙不可及的高昂價格。

歷史悠久的吉優特城堡(Chateau Guillot)，葡萄園面積約4.5公頃，位於玻美侯台地的最高處，就在新興的車庫酒酒王-Le Pin的正上方，和相近Chateau Trotanoy分踞本台地的最高點。熟稔玻美侯風土資料的酒迷，都應該知悉玻美侯最優異的葡萄園就是在這片稍微隆起的台地上，羅列著諸如Chateau Petrus、Chateau Lafleur、Chateau Trotanoy、Vieux Chateau Certan、Ch l’Evangile等精英酒莊，量少價昂，令人瞠目結舌，卻永遠聚集著絡繹不絕的強大買氣。

吉優特城堡在1937年由Luquot家族所買下，之後歷經共三個世代的經營。葡萄園遍佈相當深的礫石和矽土或黏土混雜的土壤，讓此處生長的葡萄，特別是 Merlot，能釀出濃厚多單寧的堅實風格，同時又能展現出圓潤豐盈之美。種植與釀造均採用傳統的波爾多方法，葡萄園種植約70%的Merlot和30% 的Cabernet Franc，分批於水泥槽中進行發酵，之後進入新桶比例40%的橡木桶中進行約兩年的培醞。向來拘謹保守的Luquot家族，相當不擅長於公關行銷，更不 是算盤掛在胸前的精明生意人，無法跟隨鄰近諸如Chateau Petrus在60年代的崛起和後續90年代車庫酒莊的風潮，只是安靜低調地守著原本的莊園，但卻造福著長久跟隨的老客戶，少了華麗如魔術般的價格推升技 法，有著是最好的葡萄園所出產的穩定高品質好酒，平均25,000瓶的年產量，悉數都以最實惠的價格進入了老客戶的酒窖之中。

由於世代更迭，傳統守成的方式雖難得，總是不敵現代行銷公關的競爭力，吉優特城堡近幾年來只好將總經銷權委任給以經營Chateau Pertus名聲大噪的酒商Jean-Pierre Moueix，Jean-Pierre Moueix的老闆，也是人稱”波爾多右岸之王的Christian Moueix，當然早就一眼看出吉優特城堡這塊寶地的非凡潛力，幾經磋商，最後終於買下吉優特城堡，並經過一番衡量，從2012年份，吉優特城堡的葡萄園 開始全數併入Christian Moueix的旗艦城堡之一-Chateau La Fleur-Petrus。『人皆欽其寶，莫知名其器』，其實應該有很多人已覬覦這塊寶地許久，但或許也只有老謀深算的Christian Moueix，才有這個能耐能順利買入吉優特城堡(要在Pomerol買葡萄園，絕對不只是"錢"的問題...)。從此Moueix家族的Chateau Pertus、Chateau Trotanoy和Chateau La Fleur-Petrus分踞玻美侯台地三處最高點，地位更難撼動。而有了吉優特城堡這塊寶地加持的Chateau La Fleur-Petrus，品質將更遠遠超前同產區其它酒莊。(P.S. Chateau La Fleur-Petrus 2012的RP分數為94-96高分)

當然不用說，大家也都相當清楚Chateau La Fleur-Petrus一瓶多少錢，也更不用論非升斗小民可以輕易負擔的Le Pin。[開瓶]誠摯獻上這款風土位置在Le Pin之上的Chateau Guillot，未來升級版的Chateau La Fleur-Petrus，而價格卻是Chateau La Fleur-Petrus的三分之一...

1. 97 Ch. Guillot, Pomerol @NT$1,960 (單瓶購買價)
2. 06 Ch. Guillot, Pomerol @NT$1,750 (單瓶購買價)

以上
A. 1,2 各買一瓶合購再特價 : NT$3,500 (原價NT$3,710) (各買2瓶則依照每套NT$3,500計算之)
B. 1,2 各買三瓶合購再特價 : NT$9,900 (原價NT$11,130) (各買四瓶以上則依照每套NT$3,300計算之)

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次 購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 預計2013.09.15 到開瓶光復店, 若有提早或延後會再通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市湳中街107號
03-5426650
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

Dear All，

英國資深知名女性葡萄酒大師(Master of Wine : 目前全世界僅302人擁有此頭銜) Jancis Robinson 如此形容勃根地酒莊 Francois Bertheau:
“I do wonder how he has managed to fly beneath the international Burgundy-loving radar for so long. His 2010’s are really outstanding—very pure and unforced.” - Jancis Robinson MW

位在Chambolle-Musigny村的Domaine Bertheau 於2004年Francois Bertheau接班，成為第五代掌門人，以父親的釀酒哲學為中心， 為造出具有Chambolle-Musigny特色風格的葡萄酒。在只有六公頃的葡萄園裡， 他謹遵父親教悔，認為terroir是最為重要的，並奉行自然動力法 (Biodynamic) 照料所有的葡萄園。Francois喜歡讓葡萄串因為重量自然地榨汁，不使用機器壓榨，並在葡萄汁發酵的時候使用他們的本生酵母， 嚴禁加入其他培植酵母; 很多時候都不會做racking(換桶時把酒和沉澱物分開)， 因為Francois希望釀造的酒款是優美細緻的， 而非一款強烈集中的酒；使用極少部分的新橡木桶（20%至30%，全部採用勃根地Rousseau木桶），讓酒慢慢地在木桶中成熟轉化，陳年18個月之 後，不過濾澄清即裝瓶。而裝瓶之後再存放於酒窖中半年才賣出。年產量低於一萬五千瓶。因為Francois堅定不移的信念，讓許多勃根地愛好者趨 之若鶩。不僅僅因為他擁有Bonnes Mares（特級園）和Amoureuses ( Chambolle村最好的一級園 )，他旗下的其他一級園也十分精采。另外， Francois把一些地塊相當接近的一級園一起釀造成Chambolle Musigny 1er(混了 Baudes， Groseilles， Gruenchers， and Noirots等四塊都可以單獨釀造的一級葡萄園)，創造出格外複雜細緻的風格，也可由此看出Francois非常擇善固執甚至龜毛的個性。

這種龜毛的個性也展現在軟木塞上，Francois Bertheau的軟木塞都匯標上1至5號，分別代表著酒莊五個不同等級的酒。例如1代表Bonne Mares Grand Cru，而1er Cru Les Amoureuses則印上2，5則代表Chambolle-Musigny Village ...

Chambolle Musigny的酒由於產量稀少，稍微知名一些的Producer幾乎都面臨"沒有酒可以賣"的"窘況" ... 開瓶也只拿到非常稀少的數量, 其中也包括了現在炙手可熱的愛侶園(Les Amoureuses) ... 動作不快, 就只能望酒興嘆了 ... :)

1.08 Domaine Francois Bertheau, Chambolle Musigny 1er Les Amoureuses @$5,800 BH91♥ Sweet Spot (國 際均價 : US$204)(已售完)
2.07 Domaine Francois Bertheau, Chambolle Musigny Grand Cru Bonnes Mares @$6,000 BH92 (國際均價 : US$239)(剩5瓶)
3.09 Domaine Francois Bertheau, Chambolle Musigny Grand Cru Bonnes Mares @$6,200 BH94 (國際均價 : US$218)(已售完)
4.08 Domaine Francois Bertheau, Chambolle Musigny 1er Cru@$2,400 BH90 (國際均價 : US$94)(已售完)
5.09 Domaine Francois Bertheau, Chambolle Musigny 1er Cru @$2,600 BH91♥ Sweet Spot (國際均價 : US$81)(剩5瓶)

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次 購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為現貨酒, 2013.05.03 到開瓶光復店
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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