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因為長期被忽視, 所以CP值很高的布根地夜丘一級園 : 12 G.Remoriquet, NSG 1er Les St. Georges

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Dear All,

對於布根地愛好者來說, Nuits St. Georeges這個村莊, 常常都是尋找高"性價比"夜丘(Cotes de Nuits)葡萄酒的最佳來源. 其實原因無他, 就是因為這村莊沒有半個"特級園"(Grand Cru), 自然也就容易被大家忽略, 容易被大家忽略的價格就不會讓人只能望酒興嘆, 然而品質卻與夜丘其他村莊(Vosne Romanee, Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny, Morey St. Denis...)並駕齊驅.

Gilles Remoriquet, 釀酒家族的第三代, 從祖父母輩買下Les Allots這塊葡萄園之後, 就開始了Remoriquet家族在勃根地的酒農生活.傳到Gilles的父親Henri的時候, 家族葡萄園規模來到10公頃, 除了今天要介紹的Nuits St. Georges葡萄園之外, 更在Vosne Romanee也擁有大名鼎鼎的一級葡萄園Au Dessus des Malconsorts. 這樣的成果可謂長輩胼手胝足, 心勤耕耘的成果. Gilles 除了繼承葡萄園, 也繼承了父親崇尚自然的耕作與釀酒方法. 所有的發酵都在水泥槽完成, 不淋汁, 視狀況保留10~15%的葡萄梗, 長達三個星期的冷浸皮, 和僅僅使用30%的新橡木桶, 這種種的作為其實都是為了貫徹一個中心思想 --- 自然. 也因此, Gilles Remoriquet的酒喝起來就是"舒服". 沒有任何的矯揉做作, 卻又展現豐富的層次感, 絕對是值得細細品嚐的勃根地Nuits St. Georges葡萄酒.

開瓶推薦:

12 Gilles Remoriquet, Nuits St. Georges 1er "Les St. Georges" @NT$2,990
早在19世紀的時候,Les St. Georges 這個一級園的價格就與慕西尼 (Musigny) 和李其堡 (Richebourg) 同在一個等級。所以村莊 (Nuits St Georges) 依然冠有他最著名的聖喬治一級園 (Les Saint Georges),以示區別,也可見這塊葡萄園的特殊之處。1935年分級制度的評鑑會議中,身為評鑑委員之一並且擁有相當多夜聖喬治村莊葡萄園的鎮長亨 利葛瑞先生 (Henri Gouges), 為了保持公正和安撫葡萄農 (vigeron) 與葡萄酒商  (negociant) 之間的爭執,放棄了聖喬治葡萄園 (Les St Georges) 的特級園 (Grand Cru) 地位,以期將分級制度早些實施。
這個80年前的缺憾,獲益最多的應該是所有夜丘葡萄酒的愛好者們,我們得以以一級園的價格享受特級園品質,不過這個高c/p值得時代可能很快就會結束,因為聖喬治一級園(Les St Georges) 升級為特級園 (Grand Cru) 的報告已經為 INAO 所受理,所以我們要好好把握最後的機會,好好享受這個高c/p值的時光。
2012年產量更是因為天候因素比2011又減少了50%, 產量少, 但酒風純淨果香奔放, 絕對是的值得收藏的好年份!

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2015.02.03光復店 開始供貨, 若 有提前或延後會 另行 通知 有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週三, 28 一月 2015 16:22

連DRC都慕名下訂的RM香檳---珍藏篇 : Pierre Peters

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2,4,5號已售完

Dear All,

上星期五的介紹的 NV Pierre Peters, Cuvee de Reserve, Grand Cru Blanc de Blancs Brut 在短短的兩小時之內我們現貨163瓶(連原本要放在店裡慢慢喝的量都拿出來)全部銷售一空, 緊急與Pierre Peters連絡的結果是, 還要再等到4.30才能再給我們168瓶的量(不過原本沒有買到但是預先下訂的已經有108瓶, 還有想訂的朋友再請回信告知) ... 為了回饋給長期支持開瓶的眾多朋友們, 我們再把Pierre Peters珍藏系列品項釋出, 這些絕對是即將到來的情人節, 年夜團圓餐最佳的佐餐香檳! 這其中包括最為人所津津樂道的"Les Chetillons", 這塊位於Le Mesnil-sur-Oger村內的頂級葡萄園, 種植平均樹齡45年的Chardonnay, 除了成為培育其它葡萄園種株的來源所在地, 從1973年開始, 在特別優異的年份從這塊葡萄園所單獨生產釀製的白中白年份香檳”Les Chetillons”, 精彩無比的品質榮獲許多推崇與讚賞, 成為酒莊的旗艦香檳. 除此之外, 還包括莊主Rodolphe Peters的新世代表作- Rose for Albane備受國內葡萄酒專家林裕森老師推薦的弱氣香檳- La Perle等等, 款款都展現出頂尖極致的美味, 這些特別款的香檳, 純手工藝生產, 產量十分稀少, 往往一推出即供不應求, 向隅者只能期待下個年份的上市, 且基於回饋本質, 上周五已購買Cuvee de Reserve的朋友享有優先訂購的權利. 謝謝大家  謝謝!!


1.NV Pierre Peters, La Perle L.S.N.V., Blanc de Blancs Brut @NT$1,980(餘16瓶)
100% Chardonnay,以近10個年份調配,跟一般香檳不同的是在裝入瓶中進行二次發酵時,刻意降低liqueur de tirage之糖份比例(所謂的liqueur de tirage是指用酒、糖和酵母菌混和而成的補充液,在進入瓶中二次發酵時添加),並配合較低壓力的除渣方法讓瓶中壓力由一般正常香檳的6.5atm 降為4.5atm,釀成了此款” 無年份弱氣香檳(L.S.N.V.=Light Sparkling Non Vintage)”。汽泡更為綿密細緻,展現出Chardonnay 如珍珠般圓潤且精巧優雅的風味!dosage約6-7公克/公升。法國權威雜誌Revue du vin de France(RVF)評分為16/20

2.NV Pierre Peters, Extra Brut Grand Cru, Blanc de Blancs Extra Brut @已售完
100% Chardonnay,精選來自位於Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Cramant和Avize村子的四個單一特級園,單一年份(雖本款不標示為年份香檳),dosage約2公克/公升。英國權威雜誌Decanter四顆星評價,法國權威雜誌Revue du vin de France(RVF)評分為16.5/20

3.08 Pierre Peters, l'Esprit de 2008 Grand Cru, Blanc de Blancs @NT$2,650(餘9瓶)
RP:93  AG(Antonio Galloni):94
100% Chardonnay,精選來自位於Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Cramant和Avize村子的四個單一特級園,僅在最佳年份生產,dosage約4-5.5公克/公升。

4.NV Pierre Peters, Rose for Albane, Rose Brut @已售完
RP:93  AG(Antonio Galloni):93
這是我自已最喜歡的粉紅香檳(通常我很少很少會喜歡粉紅香檳, 但這款真的是少數例外之一)!輕柔細緻, 帶有一點點點甜度卻不失輕盈, 顏色更是一整個春天. 跟莊主Rodolphe聊之後才知道這是他獻給自己女兒的一款香檳, 大概連他太太都會嫉妒吧!!:P (很適合即將到來的情人節使用)
這款打破了家族世代以來僅生產Blanc de Blancs的傳統,使用來自Le Mesnil-sur-Oger的頂級園Chardonnay混合Pinot Meunier以出血法釀成的粉紅酒(Rose de Saignee)調配而成,是Rodolphe精心的獨特釀法,同時也能兼具Champagne Pierre Peters清新優雅的傳統風格,2007年甫一上市,極獲得空前的成功,是目前市面上不易購得的頂尖粉紅香檳之一。dosage約7-8公克/公升。

5.06 Pierre Peters, Les Chetillons Grand Cru, Blanc de Blancs @已售完
RP:93  AG(Antonio Galloni):95
位於Le Mesnil-sur-Oger村內,是許多專家和酒迷心目中全香檳最佳的特級葡萄園,Peters 家族在1930年購入,葡萄園區分為三個區塊,種植平均樹齡45年的Chardonnay,除了成為培育其它葡萄園種株(瑪撒選種selection marsale)的來源所在地,從1973年開始,在特別優異的年份從這塊葡萄園所單獨生產釀製的白中白(Blanc de Blancs)單一園年份香檳”Les Chatillons”, 精彩無比的品質榮獲許多推崇與讚賞,成為酒莊的旗艦香檳,dosage約5-6公克/公升。

6.07 Pierre Peters, Les Chetillons Grand Cru, Blanc de Blancs @NT$3,850(餘22瓶)
AG(Antonio Galloni):94
位於Le Mesnil-sur-Oger村內,是許多專家和酒迷心目中全香檳最佳的特級葡萄園,Peters 家族在1930年購入,葡萄園區分為三個區塊,種植平均樹齡45年的Chardonnay,除了成為培育其它葡萄園種株(瑪撒選種selection marsale)的來源所在地,從1973年開始,在特別優異的年份從這塊葡萄園所單獨生產釀製的白中白(Blanc de Blancs)單一園年份香檳”Les Chatillons”, 精彩無比的品質榮獲許多推崇與讚賞,成為酒莊的旗艦香檳,dosage約5-6公克/公升。(2007年份為新酒標上市的第一個年份)

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2015.01.28(星期三)光復店 開始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
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最近更新在 週二, 27 一月 2015 15:13

週五驚嚇現貨Go --- 連DRC都慕名下訂的RM香檳 : Pierre Peters

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以下品項已全數售完 謝謝!


 

Dear All,

去年三月短短兩天的香檳區之行, 拜訪了今天要鄭重介紹的指標獨立酒農(香檳區簡稱為RM)(其實在這之前我們已經推薦這家的香檳兩三年了) : Pierre Peters. 即使早就已經是香檳區極負盛名的酒莊, 現任莊主Rodolphe 在我們前往拜訪的時候, 仍然親自接待, 而且鉅細靡遺的跟我們聊了一個多小時, 最後還到他的私人酒窖去看他的收藏, 是個完全沒有任何架子, 待人十分謙虛和善的莊主兼釀酒師. Pierre Peters的香檳每年幾乎在一開始上市就旋即被預訂一空, 其中布根地酒王Domaine de la Romanee Conti(DRC)也慕名而來訂酒, 成為其忠實客戶, Champagne Pierre Peters令人垂涎的程度, 可見一斑!

酒莊位於白丘(Cote des Blancs)的梅尼爾歐杰(Le Mesnil-sur-Oger) 村內,主要的葡萄園都是位於列級為100% Grand Cru頂級葡萄園的梅尼爾歐杰(Le Mesnil-sur-Oger)、歐杰(Oger)、卡蒙(Cramant)和阿維日(Avize)等四個村子中,幾乎完全種植最適合當地風土的 Chardonnay。極佳的葡萄園位置提供了獨天得厚的條件,再加上經年累月細心的種植與管理,讓酒莊所收成的葡萄有著極高的品質水準,提供了釀製頂級 香檳的最佳素材。Champagne Pierre Peters理所當然遵循當地的terroir,全力發展Chardonny這個品種的無窮潛力,主力香檳也都是以珍貴的Blanc de Blancs(白中白)為主。葡 萄在達到理想的成熟度後,所有的採收工作均以人工進行,經過嚴格的篩選之後,分批榨汁再進入小型的溫控不鏽鋼槽發酵,經過一段時間的與酵母菌渣浸泡培醞之 後,依照不同的香檳加以調配並裝瓶以進行長時間的瓶中發酵,此時香檳均放置入地下酒窖,恆溫恆濕的天然環境,造就成為一款款美味的香檳。

Cuvee de Reserve這款特級園白中白香檳是最能代表Champagne Pierre Peters經典風格的酒款,100%來自白丘特級村莊的Chardonnay,以當年採收葡萄與過去18個年份的reserve wine調配而成,dosage約6-7公克/公升。展現出圓潤細膩的質感,勁中帶柔,層次豐富,口齒生津的美味,令人欲罷不能。

開瓶獻上Champagne Pierre Peters的Cuvee de Reserve,現貨回饋特價供應,來和布根地酒王DRC喝一樣的香檳,欲購從速囉!:) (香檳是跟各種菜餚幾乎百搭的葡萄酒, 最適合搭配台灣人過年五花八門的年菜!)

NV Pierre Peters, Cuvee de Reserve, Grand Cru Blanc de Blancs Brut @已售完
RP(Robert Parker):92
Light golden hue. Attractive Pinot Noir-dominated nose is yeasty and dramatic with a hint of orange. On the palate, rather still with a subtle mousse and only a slight effervescence. This Champagne is rich, intense, and complex, with particularly impressive mouth feel. It has excellent acidity and “lots of energy.” Long, persistent finish caps off an enjoyable experience. Probably outstanding with food!

AG(Antonio Galloni):92
The NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuvee de Reserve is a gorgeous wine that captures the essence of Chardonnay in the Cote des Blancs. Pure, wiry and wonderfully expressive, the Cuvee de Reserve flows gracefully with layers of varietal fruit from start to finish. This shows superb clarity, depth and polish, particularly at the NV level.

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2015.01.27光復店 開始供貨, 若 有提前或延後會 另行 通知 有購買的朋友
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最近更新在 週五, 23 一月 2015 11:22

布根地菁英小酒農, 世代傳承的美味佳釀 : Christian Clerget

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Dear All,

在布根地, 家族的歷史通常是擁有好地塊的重要因素之一, 而好地塊是釀製頂級佳釀的首要條件.

Christian Clerget的起源要追溯至二十世紀初, Christian的祖父母分別在Chambolle Musigny, Vougeot和Morey St. Denis買下了約莫只有5公頃的葡萄園. 酒莊的品質在Christian的父親Georges的帶領下與葡萄樹皆進入壯年期而漸入佳境. 直到1996年, Christian才完全接下重責大任, 並且將所有酒款帶向另一個更具豐富層次與質感的境界.

無論是在葡萄園裡的工作或是釀造上, Christian信奉的唯一原則就是 : 自然. 絕對不使用除草劑或殺蟲劑, 而且認為只要葡萄園裡的生態是平衡的, 那麼釀出來的酒自然就均衡. 嚴格控管每顆葡萄樹的產量, 並實施綠採收以確保所有的葡萄都能達到最佳的成熟度. 所有的採收都是純手工, Christian的採收團隊在葡萄園就將葡萄做初步分類, 並在葡萄運至酒莊之後進行第二次的挑選, 且所有的發酵都是使用葡萄的原生酵母.

總而言之, 所有違背自然的耕作或是釀造行為和方式, 絕對不是Christian要的. 而他一路走來始終如一的努力, 也開始被評論布根地的幾個主流媒體投以關愛的眼神. 法 國當地著名媒體:Bourgogne Aujourd'hui(今日布根地)在2005年的第64期的發行刊物中就曾經如此說到, "Christian Clerget has joined the elite of the best of the Cotes de Nuits." 兩個美國媒體 Burghound(BH) 和 Wine Spectator也開始給予Christian Clerget很高的評價.

Christian Clerget無論是在耕作或是釀造都有明確的中心思想, 再加上祖父傳下來的優異葡萄園, 嗯, 在布根地, 只要是"好酒", 就一定不會寂寞, 也很難會寂寞, 不是嗎? :)

開瓶誠摯推薦:

香波慕西尼的"迷人"一級園 (Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes), 這塊葡萄園地塊有著相當特別的地理位置, 她位於山谷 (Combe) 和沖積扇山丘之間 (Cône de Déjection), 所以有著極為複雜多元的土壤結構, 這也是為什麼她的酒質較其他的一級園來得更優雅和細緻, 與圓潤.

1. 07 Christian Clerget, Chambolle Musigny 1er Les Charmes @NT$3,800

BH:92♥(Sweet Spot Outstanding)
A pretty is relatively somber mix of dark berry fruit, underbrush, warm earth and a hint of smoke that also suffuses the full, rich, serious and vibrant flavors that retain the typical elegance and refinement that one expects from this cru. A Charmes of power and volume, indeed it would be fair to say that this is a masculine example of the vineyard but no less interesting for it.

2. 08 Christian Clerget, Chambolle Musigny 1er Les Charmes @NT$3,700

BH:90
A reserved but very pretty nose is ripe, pure and minerally with its freshly crushed red berry fruit aromas leading gracefully to detailed and vibrant flavors that culminate in a solidly long and firm finish. This tension-filled wine is lovely and should age well.

3. 09 Christian Clerget, Chambolle Musigny 1er Les Charmes @NT$3,950

BH:92♥(Sweet Spot Outstanding)
A reserved but very pretty nose is ripe, pure and minerally with its freshly crushed red berry fruit aromas leading gracefully to detailed and vibrant flavors that culminate in a solidly long and firm finish. This tension-filled wine is lovely and should age well.

4. 10 Christian Clerget, Chambolle Musigny 1er Les Charmes @NT$3,950
BH:93♥(Sweet Spot Outstanding)
Soft wood spice notes add nuance to the otherwise naturally spicy and ripe cherry, plum and black raspberry aromas. The pure, detailed and attractively mineral-inflected flavors possess a satin-like texture and culminate in a dusty, dry, clean and wonderfully well-balanced finish. This is good stuff that is worth your attention.

以上,

1+2+3+4 四款各一瓶合購再特價: NT$15,000

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 4 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2015.01.27光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
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0930-912633
最近更新在 週三, 21 一月 2015 13:16

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