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活動消息

週五驚嚇預購 --- 4款出得了廳堂也進得了廚房的優質西班牙合購 再送單瓶酒瓶支架 只要NT$2,199



四瓶合購除了贈送單瓶酒瓶支架外  還有專用精美外盒裝

Dear All,

 

西班牙酒一直是在這法國酒價格居高不下的時代裡, 找尋物美價廉酒款的最佳選擇之一. 不超過新台幣1000元, 就經常有令人喜出望外的好作品 ... 今天推薦的四款西班牙酒, 不僅沒超過千元, 還將近是千元的五折價, 而且款款都是知名媒體給予高分肯定的作品, 可以大口吃肉大口喝酒, 亦可聚精會神, 對之品頭論足. 這些出得了廳堂  也進得了廚房的實惠酒款, 酒窖(冰箱)裡, 永遠都是最缺少的!! :)

 

1. 13 Sueno, Tempranillo @NT$780
RP:90

2. 12 Marques de Caceres, Crianza @NT$620
Guia Repsol 2016評鑑:91

3.11 Allegro Con Spirito, Monte Hiniesta @NT$780
RP:92

4.15 Protos, Verdejo (白)@NT$600
WS:90

 

以上,

-->四款各一瓶, 合購再特價: NT$2,199 再送單瓶酒瓶支架與專用精美外盒

有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓 名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒為預購酒, 2016.11.30(星期三)開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

忘情推薦餐酒會, 與高齡80莊主老太太的約定 : 萬巢之山 Montenidoli @台北東方文華

以下餐酒會已經額滿  謝謝大家 謝謝!!:)

 

Dear All,

今年五月的香港Vinexpo我去參加了, 但, 其實最主要的是去跟Elisabetta Fagiuoli(Montenidoli的女莊主)碰面. 好朋友, 知名的香港義大利酒傳道士---抱青(Stephen), 正是牽線的媒人. 跟Elisabetta一碰到面, 馬上就會被她充滿活力與熱情的言談所吸引, 斑白的頭髮給的是智慧而不是年紀 ... 能想像一位高齡已經80左右(我猜的)的老太太, 至今仍獨自隨時飛往世界各地去跟老朋友和她的酒迷碰面嗎? 堅決不使用麥克風, 隨時可以切換流利的英文與法文, 鏗鏘有力地娓娓道來她們家的酒款, 沒有任何一個人比她更適合介紹Montenidoli了, 因為她就是Montenidoli, Montenidoli就是她!!
http://www.montenidoli.com/

好友抱青(這次也將從香港飛來參加此餐酒會)的文章寫得太精彩, 我無法再用比他更精確與更富感情的文字描述, 只能借用之:
http://vino.wongnwong.com/%E8%BF%B7%E5%A4%B1%E5%9C%A8%E8%90%AC%E5%B7%A2%E4%B9%8B%E5%B1%B1%EF%BC%88%E4%B8%8A%EF%BC%89/

上個星期, 新科MW(Master of Wine) Mark Pygott品試了Montenidoli的白酒 : Montenidoli , Il Templare , Toscana IGT Bianco 2010, 他給了我以下的Tasting Notes: " Delicious, savoury, rich, salty and perfect for a Sunday afternoon. It's my kind of wine. Interesting but not taxing, savoury but not without fruit and rich but still vivacious." 這款酒也成了他籌辦某Party的白酒品項之一.

承辦此次餐酒會活動的東方文華飯店Head Sommelier --- Sean, 跟我聊了一會兒, 他說他們飯店的某義大利籍主管說這家Montenidoli非常有名, 而Sean知道抱青(Stephen)要來, 也是喜出望外!! 我相信很多台灣的酒友除了經由碎大(Yen-Chun Lai)增進了不少義大利酒的知識之外, 這位香港的朋友, 抱青, 應該也是貢獻良多啊!!:)

開瓶獨家代理, 真情至性的Toscana(托斯卡尼)的小村San Gimignano(可別小看這個小村子, 她可是全義大利第一個白酒的DOC於1966年, 並於1993年升格為DOCG)的小酒莊 --- Montenidoli, 不管紅白酒, 都相當精彩!! 而Elisabetta, 對於闊別台灣40年之後, 因為她熱愛的葡萄酒再次與台灣結緣, 對於能夠造訪台灣她的興奮之情在與我的書信來往中一覽無遺 ... 這是一場, 關於"人"的餐酒會!! 開瓶誠摯歡迎您的參與!!

時間: 2016.11.05(星期六) 晚上6:30
地點: 台北東方文華義大利餐廳 Bencotto (台北市敦化北路 158 號)
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20161018002079-260405

名額: 30人
費用: NT$3,900/人 (繳費確認方完成報名手續)
報名窗口: Jenny ( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ), Chin ( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL: 03-5790947

餐酒單(報名請同時註明主餐選用牛或是鴨):

 

 

Welcome Drink
14 Montenidoli, Vinbrusco Toscana IGT Bianco

 

CAPONATA E TONNO

Sweet and sour Sicilian eggplant stew, tuna tartare

西西里風味燉茄子襯鮪魚塔塔

 14 Montenidoli , Fiore Vernacciadi San Gimignano DOCG

 

CIPOLLA DI TROPEA

Baked onion, Parmesan stuffed, crispy ham, black truffle sauce

烤洋蔥佐義式火腿及松露醬

 10 Montenidoli , Il Templare , Toscana IGT Bianco

 

RISOTTO ALLA ZUCCA

Pumpkin risotto, Iberico pork cheek ragout, shallots

南瓜燉飯搭配伊比利豬頰肉及青蔥

14 Montenidoli , I l Garrulo , Chianti Colli Senesi DOCG

 

BRASATO

Chianti wine braised Australian Wagyu beef ribs, Jerusalem artichoke, carrots

紅酒燉澳洲和牛牛肋條佐耶路撒冷朝鮮薊與胡蘿蔔

For non-beef guest

ANATRA

Slow roasted duck leg and breast, pan seared foie gras, pumpkin mash, confit cherries, red cabbage

慢烤鴨腿及鴨胸襯香煎鴨肝佐南瓜泥、油封櫻桃與紫甘藍

14 Montenidoli , Toscana IGT Rosso

09 Montenidoli , Sono Montenidoli Toscana IGT Rosso

 

TARTELETTA AL CIOCCOLATO

Warm dark chocolate tart, vanilla ice cream

溫熱巧克力塔及香草冰淇淋

年度品酒活動 : 第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

Dear All,

從我們五年前開始推薦RM(獨立酒農)香檳開始,台灣消費者才開始有機會接觸除了Taittenger, Bollinger, Moet Chandon...等等大家耳熟能詳的大品牌香檳,同時也體會到原來小農香檳可以如此精采,而價格實惠許多!當然,如今台灣有越來越多朋友引進RM香檳,這對喜愛RM香檳的朋友是一大福音,不過也造成諸多酒款越來越難買到...

如同1930年代才漸漸緩慢開始的勃根地產區之酒莊獨立裝瓶一樣,讓布根地生產出許多如瓊漿玉液般的精彩獨立酒莊(Domaine)風潮正在香檳產區同樣上演,堅持自家種植、自家釀造、自家裝瓶的理念,這些獨立酒莊如同唐吉軻德般的對抗真正的”巨人”-大型酒商。看似可笑的傻子精神,卻在越來越懂得美味本質的世界,得到許多喝采與實質的回報,一路走來,逐漸遍地開花。

簡單的舉例,連續三年奪世界第一的丹麥noma餐廳(2010、2011 & 2012,2013則為世界第二),在它的酒單中,你會驚訝看不到任何一瓶Krug、Salon、Dom Perignon等富麗堂皇的名字,取而代之是Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Ulysse Collin、George Laval、Pascal Agrapart等精英的獨立酒農香檳。

或許你我的年紀,少有人曾經歷勃根地的獨立酒莊之變革,但何其有幸,卻能一起躬逢其盛,見證獨立酒農香檳的崛起,盡享這些忠實守護大地的手造美味所帶給我們的無比歡愉!

年年爆滿的獨立酒農香檳展,一次同時可以品嘗到30款精彩無比的香檳,有興趣的朋友,手腳請快囉!!:)
第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

<即日起開放報名>

時間 : 2016.10.08(六)  下午2:00~4:30
地點 : 新竹市國賓大飯店 13 樓 AB 會議廳
費用 : NT$3,500/人

報名窗口 :
Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
(報名之後需匯完款方完成報名手續)

酒單:

 

Cote des Blancs    
1 NV Agrapart  “7 CRUS” Brut  750ml
2 NV Agrapart  “TERROIRS” Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 750ml
3 2006 Agrapart  “MINERAL” Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 750ml
4 NV Larmandier-Bernier  Latitude 1er Cru Extra Brut  750ml
5 NV Larmandier-Bernier  Longitude 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs 750ml
6 2009 Larmandier-Bernier  Terre de Vertus Non Dose 1er Cru Blanc de Blancs 1.5L
7 2010 Larmandier-Bernier  Terre de Vertus Non Dose 1er Cru Blanc de Blancs 750ml
8 2007 Larmandier-Bernier  Vieille Vigne de Cramant Grand Cru 750ml
9 NV Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru, Blanc de Blancs Brut 750ml
10 NV Pierre Peters Cuvée La Perle L.S.N.V., Blanc de Blancs Brut 750ml
11 NV Pierre Peters Cuvee Extra Brut Grand Cru, Blanc de Blancs 750ml
12 2009 Pierre Peters Cuvee Millesimes l'Esprit de 2009 Grand Cru 750ml
13 2008 Roland Champion Special Club 750ml
14 2010 Ulysse Collin Les Pierrieres Extra Brut Blanc de Blancs 750ml
15 2010 Ulysse Collin Les Maillons Extra Brut Blanc de Niors 750ml
16 NV Vazart Coquart Blanc de Blancs Grand Cru Brut Reserve 750ml
17 2008 Vazart Coquart Special Club 750ml
18 NV Varnier-Fanniere Brut Grand Cru 750ml
19 NV Varnier-Fanniere Brut Grand Cru Cuvee St.Denis 750ml
Montagne de Reims    
20 NV Egly-Ouriet Tradition Brut Grand Cru 750ml
21 NV Egly-Ouriet VP Extra Brut Grand Cru 750ml
22 NV Egly-Ouriet Vignes de Vrigny Premier Cru  750ml
23 2011 Jerome Prevost La Closerie Les Beguines(LC11) 750ml
24 2013 Jerome Prevost Fac-Simile (LC13) 750ml
25 NV Vilmart  Grande Reserve Brut 1er Cru 750ml
26 NV Vilmart  Rubis Brut 1er Cru 750ml
27 2010 Vilmart  Grand Cellier d'Or Brut 1er Cru 750ml
28 2006 Vilmart  Grand Cellier d'Or Rubis Brut  750ml
Vallee de la Marne    
29 NV Georges Laval Cumieres Premier Cru Brut Nature 750ml
30 2011 Georges Laval Cumieres Rose Brut Nature 750ml

 


注意事項:
1. 由於場地空間有限,婉拒欲多人共享一個名額份量之報名者,與會者於當天入場時發放一個香檳杯為品酒用。
2. 酒款數量多,敬請酌量飲用或吐掉。再次提醒:酒後切勿開車,大家安全才有 保障。
3. 敬請遵守品酒會禮儀,請勿塗抹香水或氣味重之化妝品。

 

 

 

 

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

老牌Barolo酒廠酒莊代表來台餐酒會 : Borgogno @竹北彼刻(Piccola)義大利餐廳

Dear All,

時間:2016.08.02(星期二) 晚上7:00

地點:竹北市光明三路84號 彼刻(Piccola)義大利餐廳(全新竹最多人從外地慕名而來的義大利餐廳) 

費用:NT$2,990/人(共5款酒, 每人至少半瓶的量)

報名方式: 直接回覆Line 註明您的大名與報名人數 或來電 03-5790947 洽Jenny 或 Peggy

餐酒單如下:

冰與火之歌 : 買冬天的Amarone 送夏天的Prosecco

 

Dear All,

位在義大利北部Veneto地區的Guerrieri Rizzardi是一個擁有悠久歷史的酒莊,酒莊的建立要歸功於上世紀Veneto位於主導地位的兩個葡萄酒生產家族的聯姻。Guerrieri家族擁有 位於Bardolino產區的一座600多年莊園,其中包括村鎮周圍的一些優質葡萄園。Rizzardi家族起源於Veneto,1678年開始在 Valpolicella的Negrar購買葡萄園,之後Rizzardi家族建造了以Pojega命名的酒窖、別墅和花園。1914年,這二個家族的聯 姻促成Guerrieri Rizzardi莊園的出現。

從1999年開始,Guerrieri Rizzardi酒莊的生產由Giuseppe Rizzardi來管理。從那時開始,他開始改革酒莊的葡萄種植和釀造技術。2011年,Guerrieri Rizzardi遷至Bardolino城外,北義知名的Garda湖邊。葡萄園分佈於四個DOC Classico區域:Bardolino、Valpolicella、Soave和Valdadige。以Bardolino為基地,主體為1450年 由 Guerrieri家族建造的古代建築,所有的葡萄皆來自於家族自有的葡萄園,在各產區的酒莊中釀造裝瓶。
 
低產量是Giuseppe Rizzardi對待葡萄園的理念,在過去的十幾年中,對每公頃產量進行嚴謹的規畫,比法律規定還要更低的每公頃產量,尤其針對某些單一品種葡萄園更是如 此。Giuseppe Rizzardi尊重傳統和習俗,同時也致力於現代創新和變革,傳統與現代相容並蓄地展現在每個Guerrieri Rizzardi的葡萄園中。
 
對細節的最高堅持是區分Guerrieri Rizzardi 莊園和其他生產者的一個重要因素,不僅使酒窖保持優良傳統,同樣地在葡萄園的管理和維護上也遵循傳統。

開瓶推薦一冰(Prosecco)一火(Amarone), Amarone再放一下, 冬天時跟著醬汁豐厚濃郁的燉紅肉享用. 清涼爽口的Prosecco, 現在開始就可當啤酒喝:

1. NV Guerrieri Rizzardi, Prosecco Extra Dry @NT$680
最早關於Prosecco的記載,是於1754年Aureliano Acanti的著作中提及,但Prosecco早在古羅馬時期時早已出現,使用生長於Prosecco村莊附近的Glera葡萄釀造,於18世紀時 Glera被廣泛種植於Veneto和Fruili的山區。

2. 09 Villa Rizzardi, Amarone della Valpolicella @NT$2,300
WS: 91
Gambero Rosso: 2 Glasses
International Wine Review: 92
Amarone是一種在Valpolicella產區傳統且特殊的葡萄酒釀造方式,由經驗豐富的團隊以人工採摘及嚴格的挑選。採收下來的葡萄經過3個半月 的風乾後,控溫25-30˚C進行長達ㄧ個月的酒精發酵,再於橡木桶中進行乳酸發酵。陳年12個月於2,250公升的橡木桶,及24個月於25,000公 升的橡木桶(選用法國與中歐的橡木桶)。

以上,

夏日已至, 

1+ 2各一瓶, 優惠組合價: NT$2,300

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是直接Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2016.05.16光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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