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活動消息

今日不驚嚇 只給您拜年 : 好酒不時從猴(喉)過 猴(喉)韻甘美心神活!!

開瓶葡萄酒  敬祝大家

好酒不時從猴(喉)過  猴(喉)韻甘美心神活!!

猴年行大運  事事猴腮雷!!

春節期間,開瓶葡萄酒休假與營業時間如下

26~214(大年初七):春節休假

215(大年初八):新春開市,正常營業


年度品酒活動 : 第三屆[開瓶]獨立酒農香檳展

第三屆[開瓶]獨立酒農香檳展

 

Dear All,

才剛完成為期15天的法國酒莊拜訪之旅, 從出國前到旅行途中都一直收到眾多酒友詢問一年一度的獨立酒農香檳展到底甚麼時候要辦... 其實原本是預計在拜訪香檳區時在法國公告此訊息, 無奈緊湊的行程加上不太穩定的WiFi訊號, 只好作罷! 這個每年獲得廣大迴響(去年報名人數70多人)獨立酒農香檳展, 就在這個星期六(12/12)下午就要舉辦, 由於時間緊迫, 加上場地最多也只能容納70人, 請有興趣的朋友盡快跟我們報名囉!由於這次在香檳區的第一站就是在獨立香檳釀造者的精神領袖Jacques Selosse的餐廳用餐, 並幸運遇到Jacques Selosse本人, 且詢問了他一些釀造上的問題, 結果我們幸運的被邀請到他的酒窖參觀, 更幸運地直接從酒窖買到他最後一瓶親筆簽名的Substance(Wine Searcher稅前均價US$270), 當下決定, 這瓶得來不易的香檳(我說得來不易是真的得來不易, 只要到香檳區的專賣店就知道, 他們多麼尊敬與推崇Selosse, 以及, 多麼惜售!), 就當做給有報名這次活動的朋友一個驚喜, 我們在活動當天會抽出8名幸運的朋友, 可當場共享這款香檳, 機會真的十分難得, 喝過Jacques Selosse, 大概也就不太會在意是不是喝過產量數萬瓶的"香檳王"了! ~~
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如同1930年代才漸漸緩慢開始的勃根地產區之酒莊獨立裝瓶一樣,讓布根地生產出許多如瓊漿玉液般的精彩獨立酒莊(Domaine)風潮正在香檳產區同樣上演,堅持自家種植、自家釀造、自家裝瓶的理念,這些獨立酒莊如同唐吉軻德般的對抗真正的”巨人”-大型酒商。看似可笑的傻子精神,卻在越來越懂得美味本質的世界,得到許多喝采與實質的回報,一路走來,逐漸遍地開花。

簡單的舉例,連續三年奪世界第一的丹麥noma餐廳(2010、2011 & 2012,2013則為世界第二),在它的酒單中,你會驚訝看不到任何一瓶Krug、Salon、Dom Perignon等富麗堂皇的名字,取而代之是Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Egly-Ouriet、Ulysse Collin、George Laval、Pascal Agrapart等精英的獨立酒農香檳。


或許你我的年紀,少有人曾經歷勃根地的獨立酒莊之變革,但何其有幸,卻能一起躬逢其盛,見證獨 立酒 農香檳的崛起,盡享這些忠實守護大地的手造美味所帶給我們的無比歡愉!

 
第三屆[開瓶]獨立酒農香檳展

<即日起開放報名>

時間 : 2015.12.12(六)  下午2:00~4:30
地點 : 新竹市國賓大飯店 13 樓 會議廳
費用 : NT$3,500/人

報名窗口 :
Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
(報名之後需匯完款方完成報名手續)

酒單:
Cote des Blancs
1.  NV Agrapart, “7 Crus” Blanc de Blancs Brut
2.  06 Agrapart, “Mineral” Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

3.  NV Larmandier-Bernier, Latitude 1er Cru Extra Brut
4.  NV Larmandier-Bernier, Longitude 1er Cru Blanc de Blancs  Extra Brut 1.5L
5.  09 Larmandier-Bernier, Terre de Vertus 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature 1.5L
6.  10 Larmandier-Bernier, Terre de Vertus 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature
7.  07 Larmandier-Bernier, V.V. de Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

8.  NV Pierre Peters, Perle du Mesnil L.S.N.V.
9.  NV Pierre Peters, Cuvee Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs
10. 09 Pierre Peters, Cuvee Millesimes l'Esprit de 2009 Grand Cru Blanc de Blancs
11. 09 Pierre Peters, Cuvee Speciale "Les Chetillons" Grand Cru Blanc de Blancs

12. 09 Ulysse Collin, Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut
13. 09 Ulysse Collin, Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut

14. NV Pierre Gimonnet, Blanc de Blancs "Cuis" 1er Cru, Brut
15. NV Pierre Gimonnet, Rose 1er Cru, Brut
16. 08 Pierre Gimonnet, Blanc de Blancs "Oenophile" 1er Cru, Extra Brut
17. 09 Pierre Gimonnet, Blanc de Blancs "Gastronome" 1er Cru, Brut

18. NV Varnier-Fanniere, Grand Cru Brut
19. NV Varnier-Fanniere, Rose Grand Cru Brut    
20. NV Varnier-Fanniere, Cuvee ST-DENIS Grand Cru Brut 
21. 08 Varnier-Fanniere, Grand Vintage 


Montagne de Reims
22. NV Vilmart, Grande Reserve 1er Cru Brut
23. NV Vilmart, Rubis 1er Cru Brut
24. 10 Vilmart, Grand Cellier d'Or
25. 07 Vilmart, Coeur de Cuvee 

26. NV Egly-Ouriet,  Vignes de Vrigny Premier Cru
27. NV Egly-Ouriet, Tradition Brut Grand Cru
28. NV Egly-Ouriet, VP Extra Brut Grand Cru

Cote des Bar
29. 08 Cedric Bouchard, Cote de Bechalin V08
30. 13 Cedric Bouchard, Côte de Val Vilaine V13


注意事項:
1. 由於場地空間有限,婉拒欲多人共享一個名額份量之報名者,與會者於當天入場時發放一個香檳杯為品酒用。
2. 酒款數量多,敬請酌量飲用或吐掉。再次提醒:酒後切勿開車,大家安全才有 保障。
3. 敬請遵守品酒會禮儀,請勿塗抹香水或氣味重之化妝品。

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

今日不驚嚇 只給您驚喜: 夏日"絕對精選"白酒盛宴

以下活動已額滿  謝謝大家  謝謝!!


Dear All,

4/10一場與大硯建築合作的愛侶園品飲會(免費), 獲得有報名成功前來參與的朋友們一致好評, 因此當場大硯決議在夏日時節再辦一場"厲害的白酒"的活動, 讓更多開瓶的愛酒人士能夠結伴再齊聚大硯輕鬆又帶有設計感的五五侘接待空間, 飲好酒(佐Eric Tsai手工法式小點), 賞好屋!

由於空間有限, 此次活動僅接受 25 人報名, 不需任何報名費用, 報名成功之後請您務必依約前來即可!

時間: 2015.06.27(六) 下午 2:00
地點: 新竹縣竹北市文興路自強五路口(五五侘接待空間)
人數限制: 25人
費用: NT$0


重點來了, 此次酒款如下:

1.12 Coche Dury, Meursault @稅前均價 : US$326
2.99 Louis Latour, Batard Montrachet Grand Cru @稅前均價 : US$246

3.10 Henri Boillot, Meursault 1er Les Poruzots
4.13 Philippe Colin, Bourgogne Chardonnay

Coche Dury的白酒, 在布根地, 整體而言, 應該無人能出其右. 其所釀製的Corton Charlemagne通常都是拿來跟DRC的Montrachet相提並論, 國際均價也都在US$3,000左右. 只是, 因為手上沒有像Montrachet這樣如雷貫耳的葡萄園, 所以有些朋友可能不知其何許人也, 稍稍Google一下, 應該就可以略知一二. :)
另外一款則是知名酒商Louis Latour 1999 的Batard Montrachet特級園, 16年, 已經成熟可口. 一樣所費不貲.

人生能有幾回是"不必花錢"就可以品嚐這些頂尖酒款的機會呢?  快報名囉!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

今日不驚嚇 只給您驚喜: 建築 生活 葡萄酒(Totally Free)-->已額滿!

Dear All,

其實跟新建案合作品酒會已經非常多次, 不過, 這次, 不太一樣. 大硯建築, 大概是我見過, 少數對建築, 對生活, 對人文, 對創新都非常有熱情和想法的建築團隊. 我認識他們六七年了, 但是卻是到最近, 他們的總監Jackson才跟我提出一起合作辦品酒會的構想. 大硯的作品, 從22間堂, 32品, 48章 ... 到最近的五五侘, 都可以感受到他們針對不同地點, 空間所做出的創意與變化.

關於大硯建築:
https://youtu.be/wOzS5_1dTsE

4/18(六)下午兩點, 若您有空, 歡迎結伴三五親朋好友, 到竹北市文興路與自強五路口的大硯五五侘接待中心, 看看不一樣的建築與空間設計, 聽聽Jackson 簡述大硯的思想與哲學, 喝喝開瓶精選的多款葡萄酒(包含 Louis Roederer 2005年的Cristal香檳, Moine Hudelot 2003年的愛侶園 .... ), 吃吃私廚Eric Tsai手工當天現做的多樣法式小點, 輕鬆愜意渡過周末午後!

請有興趣的朋友, 向敝公司的Peggy報名(TEL:03-5790947 E-mail: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) 無需任何費用.
由於場地有限, 本活動僅接受25人報名, 未報名者當天恕無法接待, 謝謝大家, 謝謝!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

Let's do something :)

Dear All,

好幾年來的有感而發:

肺腑之言: 台灣的葡萄酒環境 缺乏勇於思辨 挑戰 反省的能力... 這樣下去 就算有10個T大 任何跟侍酒師相關的比賽 還是得中國是瞻 是要俯首稱臣 還是勵精圖治? Let's see... 

Cheers,

Chin

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