第二屆[開瓶]獨立酒農香檳展

(因為反應太熱烈, 並將場地換至國賓大飯店會議廳)

Dear All,

如同1930年代才漸漸緩慢開始的勃根地產區之酒莊獨立裝瓶一樣，讓布根地生產出許多如瓊漿玉液般的精彩獨立酒莊(Domaine)風潮正在香檳產區同樣上演，堅持自家種植、自家釀造、自家裝瓶的理念，這些獨立酒莊如同唐吉軻德般的對抗真正的”巨人”-大型酒商。看似可笑的傻子精神，卻在越來越懂得美味本質的世界，得到許多喝采與實質的回報，一路走來，逐漸遍地開花。

簡單的舉例，連續三年奪世界第一的丹麥noma餐廳(2010、2011 & 2012，2013則為世界第二)，在它的酒單中，你會驚訝看不到任何一瓶Krug、Salon、Dom Perignon等富麗堂皇的名字，取而代之是Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Ulysse Collin、George Laval、Pascal Agrapart等精英的獨立酒農香檳。

或許你我的年紀，少有人曾經歷勃根地的獨立酒莊之變革，但何其有幸，卻能一起躬逢其盛，見證獨 立酒 農香檳的崛起，盡享這些忠實守護大地的手造美味所帶給我們的無比歡愉！

 
第二屆[開瓶]獨立酒農香檳展

<即日起開放報名>

時間 : 2014.08.02(六)  下午2:00~4:30
地點 : 新竹市國賓大飯店 13 樓 AB 會議廳

報名窗口 :
Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
(報名之後需匯完款方完成報名手續)

酒單:
Cote des Blancs
1.  NV Agrapart, “7 Crus” Blanc de Blancs Brut
2.  NV Agrapart, “Terroirs” Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
3.  06 Agrapart, “Mineral” Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

4.  NV Larmandier-Bernier, Latitude 1er Cru Extra Brut
5.  NV Larmandier-Bernier, 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut
6.  07 Larmandier-Bernier, Terre de Vertus 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature
7.  06 Larmandier-Bernier, V.V. de Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

8.  NV Pierre Peters, Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut
9.  NV Pierre Peters, Cuvee Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs(Vintage Quality)
10. 06 Pierre Peters, Cuvee Millesimes l'Esprit de 2006 Grand Cru Blanc de Blancs
11. 06 Pierre Peters, Cuvee Speciale "Les Chetillons" Grand Cru Blanc de Blancs

12. 09 Ulysse Collin, Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut
13. 09 Ulysse Collin, Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut
14. 09 Ulysse Collin, Les Roises Blanc de Blancs Extra Brut

15. NV Guy Charlemagne, Brut  Classic
16. NV Guy Charlemagne, Brut Nature
17. NV Guy Charlemagne, Brut Reserve Grand Cru BdB

Vallee de la Marne
18.  09 Georges Laval, Cumieres 1er Cru Brut Nature
19.  NV Georges Laval, Cumieres 1er Cru Brut
20.  06 Georges Laval, Cumieres Les Hautes-Chevres 1er Cru Blanc de Noirs Brut Nature
21. NV Henri Goutorbe, Brut Tradition Blanc
22. 04 Henri Goutorbe, Special Club Grand Cru

Montagne de Reims
23. NV Vilmart Grande Reserve 1er Cru Brut
24. NV Vilmart Rubis 1er Cru Brut
25. NV Vilmart Grand Cellier 1er Cru Brut
26. 07Vilmart Grand Cellier d'Or 1er Cru Brut

27. NV Jerome Prevost, La Closerie "Les Beguines"

28. 04 Paul Bara, Special Club


注意事項:
1. 由於場地空間有限，婉拒欲多人共享一個名額份量之報名者，與會者於當天入場時發放一個香檳杯為品酒用。
2. 酒款數量多，敬請酌量飲用或吐掉。再次提醒：酒後切勿開車，大家安全才有 保障。
3. 敬請遵守品酒會禮儀，請勿塗抹香水或氣味重之化妝品。

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

2014年式  The New C-Class新車VIP 私密鑑賞會

開瓶與聯立賓士邀請您領先眾人之前  感受The New C-Class的絕對魅力!

時間: 2014/07/07~2014/07/18

地點: 

(1)聯立新竹展示中心  新竹市中華路一段43號

TEL:03-5321811#201 202

(2)聯立中壢展示中心  桃園縣平鎮市延平路二段345號

TEL:03-4933139#102 103 104

請注意:

本活動為非公開活動, 敬請貴賓來電預約, 將安排專人接待

邀請您的好友一同預約賞車, 可獲得神秘小禮乙份

敬邀

本品酒會已經額滿  謝謝大家  謝謝!!:)

有興趣購買相關酒款仍可來信或來電訂購  謝謝!!:)

Dear All,

時間: 2014.06.25(星期三)  晚上6:30
地點: 開瓶光復店  新竹市光復路一段89巷128號
名額: 10人
費用: NT$950/人(含簡單麵包, 建議報名者先行用餐)
講師: 由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni帶我們將進入BiBi Graetz(畢比格雷茲)的世界，了解這片美麗土地的歷史和這位葡萄酒藝術家的釀酒哲學。
報名請電: 03-5790947(星期一至五  AM11:30~PM9:00) 或來信: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ; 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看

酒莊簡介:
BiBi Graetz(畢比格雷茲)革命性的葡萄酒藝術！

在一個充滿了藝術氣息的家庭中成長，畫布和畫筆堆砌出畢比˙格雷茲的童年，從藝術學院畢業之後，他就將對藝術的創作天分以及毫無保留的熱情運用在葡萄酒釀 造上，一點一滴的，釀酒成為他人生中最享受的事，從他的代表作 “Testamatta”(發燙的頭腦)就可得知其決心以及對這個職業的狂熱。也是這樣的洞察力才讓他揭發了Fiesole內Vincigliata區的 潛力，這個多年沈寂的地區有著適合葡萄成長的泥灰土使葡萄酒擁有完美的平衡。知名漫畫神之雫不只一次提到這個酒莊，並且還針對畢比格雷茲這樣一個藝術型的釀酒師進行專題報導，畢比格雷茲有的不僅僅是創意更是對於釀酒的細膩度。

當日品飲酒款:

1.NV Bibi Graetz, Casamatta Bianco@NT$ 699
年份：NV
種類：不甜白酒
葡萄品種：60% Vermentino, 30% Trebbiano, 10% Moscato
酒精濃度：12%

BiBi Graetz(畢比  格雷茲)的卡薩瑪塔白酒是經典的混釀，使用Vermentino為基底，加以Trebbiano和Moscato Biaco潤飾。使用的葡萄產自Maremma的Castiglione della Pescaia小鎮。卡薩瑪塔或可以稱之為”瘋人院”是藝術家兼釀酒師畢比格雷茲的創作之一，雖然擁有如此帶有爭議的名字，“瘋人院”相當的清爽、迷人且 可口，有著平衡且讓人垂涎三尺的酸度以及清脆的純淨度，果香直接不複雜，這樣自然的表現讓卡薩瑪塔白酒成為美食的最佳良伴，搭配沙拉或是前菜都是一大享 受，不用等待，現在即可立即享用。

2.NV Bibi Graetz, Casamatta Rosso@NT$ 699
年份：NV
種類：不甜紅酒
葡萄品種：100% Sangiovese
酒精濃度：12.5%

漫畫神之雫第八集推薦，被形容為有腰果和可可亞的香氣，還有濃濃的黑色果實和松露的香味。

釀造自100%的山吉歐，畢比格雷茲的卡薩瑪塔來自幾個重要的傳統產區如Sieci、Siena和Maremma，足以展現托斯卡尼特殊的地域風情。
卡薩瑪塔或可以稱之為”瘋人院”是藝術家兼釀酒師畢比格雷茲的創作之一，完整的表達了酒莊的釀酒哲學，即為表現此地土讓以及氣候的特色。使用托斯卡尼的代 表葡萄品種山吉歐，卻複雜又圓潤、充滿果香、丹寧友善且容易親近正是畢比的摩登的呈現方式。雖然擁有如此帶有爭議的名字，“瘋人院”相當的清爽、迷人且可 口。
如果您想要試試山吉歐曼妙高雅的完成品，這會是您的不二選澤！

3.11 Bibi Graetz, Chianti DOCG@NT$ 1,200
年份：2011
種類：不甜紅酒
葡萄品種：100% Sangiovese
酒精濃度：12.5%

畢比 格雷茲以100%山吉歐所釀造出的最新力作是讓人神魂顛倒的奇安提。酒名 “蚱蜢” 的靈感來源是取自著名的預言故事 “螞蟻和蚱蜢”。
夏日蚱蜢整日歡唱，螞蟻則辛苦的儲存糧食以過冬，冬天來臨，完全沒有準備的蚱蜢發現自己面臨缺糧的困境並向螞蟻求助，蚱蜢因為懶惰而受到譴責，並且學會了先苦後甘的道理。
釀酒師畢比 格雷茲選用 “蚱蜢”這個名稱並不是想要強調懶惰的美好之處，而是傳遞輕鬆看待人生、找時間享受、學會欣賞身邊小小的美麗事務、活在當下概念。

4.11 Bibi Graetz, Soffocone di Vincigliata IGT@NT$ 2,190
年份：2011
種類：不甜紅酒
葡萄品種：90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3 % Colorino
酒精濃度：14%

在佛羅倫斯的近郊坐落著一個小村莊Vincigliata，相當靠近畢比大部份的葡萄園所在地Fiesole。這個地方處處可見葡萄園並且可以俯視佛羅倫 斯令人驚艷的全景。Soffocone葡萄園對於觀光客來說，這是個拍照取景的好地方。對於當地人來說，是最適合談戀愛拍拖的場所。Soffocone是托斯卡尼當地的俚語，直譯就是 “Blow Job”，這個名字和酒標讓人想入非非，畢比告訴我們其實當初在取名時掙扎許久，但為了堅持藝術家最原始的直覺和童趣，“來自VINCIGLIATA城堡的Soffocone”成為了酒名的不二選擇。這幅畫是畢比在藝術學院時完成的，既直接又隱晦，為此酒更添一層趣味，再說，誰不想來一瓶好的 “咬”(中文翻譯還是先暫時組成一個字好了, 省得遭受各方關切:P)呢？

5.10 Bibi Graetz, Testamatta IGT@NT$ 6,990
年份：2010
種類：不甜紅酒
葡萄品種：100% Sangiovese
酒精濃度：14%

“...實為托斯卡尼的膜拜酒。百分之百的山吉歐流竄著薄根地特級園的品種和血液，讓人不禁聯想到Domaine de la Romanee-Conti’s La Tache”
- James Suckling -

“我不斷的對畢比格雷茲的葡萄酒感到驚艷，它們極度的珍貴罕見、經過深思熟慮但充滿情感”
- The Wine Advocate -

泰斯塔嗎塔是畢比格雷茲的旗艦酒，意思是 “瘋狂的頭腦”。

這個全職的釀酒師兼藝術家畢比格雷茲是使用百分之百山吉歐荖藤釀造葡萄酒的先驅，也在幾個生產幾個年份之後使Fiesole這個小鎮世界知名。這支有機的葡萄酒受到許多義大利和國際酒評的讚揚而如今已成為義大利知名葡萄酒之一。

品酒會就在下星期三(6.25), 名額因場地限制也只能收10名, 請有興趣的朋友手腳要快囉!!

報名請電: 03-5790947(星期一至五  AM11:30~PM9:00)  或來信: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ; 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

已額滿  謝謝大家  謝謝!!

Dear All,

日期: 2014.06.12(星期四)  晚上7:00
地點: 竹北文森歐法料理 (新竹縣竹北市光明六路東二段 55 號)
名額: 20人
費用: NT$3,750 (Providence酒的價格都在 NT$3,000~NT4,500)
酒款: 一香檳  一波爾多白酒 六款Providence紅酒
報名專線: 03-5790947 Jenny or Peggy (AM11:30 ~ PM9:00)

餐酒單:
1.Larmandier-Bernier 1er Cru Blanc de Blanc Extra Brut N.V.(香檳)
搭配 海鮮韃靼 西班牙煙燻魚子醬(開胃小點)
Seafood Tartar with smoke caviar

2.Chateau Grand Village Blanc 2011(波爾多白酒)
搭配 炭烤馬面鯛 蒜味蛤蠣醬汁
Grilled wild Gunther with clam garlic sauce

3.Providence Syrah 2008
4.Providence Four Apostles 2008
搭配 炙燒無骨牛小排 生菜沙拉 義大利陳年酒醋
Sunburn US Prime Boneless spare rib salad with balsamic

5.Providence Private Reserve 2008
6.Providence Private Reserve 2007
搭配 香料羊小排 紅酒醬汁
Grilled Lamb Chop with wine sauce

7.Providence Private Reserve 2006
8.Providence Private Reserve 2004
搭配 法式薄餅 藍紋乳酪 堅果 蜂蜜
France Crepe with blue cheese, nut and honey
 
法式甜點組合
Dessert Plate

伯爵紅茶/茉莉綠茶/咖啡/檸檬汁
Earl Grey tea/Jasmine tea/Coffee/Lemonade

酒莊簡介:
莊主James Vuletic曾自豪的說：『我從不去刻意去尋找市場，是市場找到了我釀造的葡萄酒 。』

       成立至今不過短短二十來年的時間，天意酒莊(Providence Vineyards)已成為世界愛酒的內行人士們爭相收藏之紐西蘭名酒。尊重自然，依循傳統，純手工釀造，儘管產量稀少(約8,000~10,000瓶) 且不走主流的行銷路線，但天意酒莊所生產的高品質佳釀，已經擄獲許多酒迷的心，在德國、瑞士、日本、美國、新加坡、香港等各地，都有一群死忠的客戶，特別 是在日本，這個全世界最挑剔的葡萄酒市場，對天意酒莊更是有著近乎瘋狂的崇拜，其中頭號死忠粉絲之一就是知名棒球投手-桑田真澄，他甚至還不斷透過管道爭取到天意酒莊參予工作，釀造出2010年份專屬他個人酒標的葡萄酒。

天意酒莊雖處於倚賴機械自動化釀酒的新世界，但莊主 James Vuletic堅持傳統的手工藝式生產，並在過程中絕不添加任何化學藥劑，因為他相信要釀造出最優質的葡萄酒，人和土地之間的奧秘關係是唯一的絕對關鍵， 這也是他將酒莊命名為”Providence天意”的原因。
        由於James對波爾多情有獨鍾，所以當他成立天意酒莊的時候，就以釀造出”法國之外最佳波爾多風格的頂尖葡萄酒(the best Bordeaux style wine outside of France)"為目標，他了解到他的葡萄園所在，充滿火山噴發造成富含鐵質的石灰岩土質，加上距離太平洋僅一公里遠的海洋影響到的氣候條件等各方面，都 十分與波爾多右岸類似，所以他師法頂尖酒莊如Petrus、Lafleur、Le Pin和Chavel Blanc等，在近兩公頃的葡萄園中，以每公頃6,500株的密集種植法種植Merlot、Cabernet Franc 和 Malbec品種為主，也因為堅信葡萄酒的品質80%決定在葡萄園中，所以他非常注重葡萄園、土地與人的奧秘關係，舉凡所有剪枝、綁枝、採收與挑選的過 程，均採用百分之百人工。在他的心目中，並沒有所謂的新興流行的”有機”或”生物動力”栽種法，因為這些概念早已存在他所從父母親身上所學到的，天意酒莊 的葡萄種植過程中，從不施肥、灌溉與使用除草劑等任何化學藥劑，依循傳統的古法釀造過程中，亦完全不添加二氧化硫(從一開始James就一直是這樣釀酒， 絕非是跟隨當前流行的自然酒風潮)，以避免對酒體太多的人為干擾，確保最佳的真實風味。

開瓶很榮幸的邀請到James Vuletic首度來台且來訪新竹，精彩可期！席次有限，歡迎有興趣的朋友盡速洽詢報名。

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633