時間: 2017.02.24(星期五) 晚上 7:00
地點: 新竹國賓大飯店 9樓 A-Cut
人數: 40人(名額有限 請有興趣的朋友手腳要快!:P)
費用: NT$3,900/人 (以A-Cut開出的菜單內容和酒單價值來看 這個價格絕對空前)
報名窗口: Peggy (TEL:03-5790947 Email: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 or Chin: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 )
主講者: Mr. James Eyer (HdV General Manager)
Domaine de la Romanée Conti 酒莊經營者的美國加州代表作
酒莊詳細介紹請見:
http://www.kping.com.tw/index.php/kping-future/646-hyde-de-villaine.html
Aubert de Villaine 是最富盛名的柏根地 D.R.C.酒莊合夥人及主要經營者, 夫人Pamela Fairbank 是 Larry Hyde 的表親。在 Aubert 提議及主導下, 三個家族於2000年共同成立Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)。
Larry 劃給 HdV最精華的 18公畝的專屬葡萄園, 並致力精進葡萄品質, 法國釀酒師 Stéphane Vivier加入釀製團隊, Fairbank 家族則負責營運管理, 在 de Villaine 領軍之下, 新舊世界葡萄酒專業人才通力合作, 以傳統布根地 Domaine 的概念, 釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀, 樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿。
餐酒單:
RAW TUNA/SEARED TIGER PRAWN
citrus foam. soy jelly・wasabi・Sichuan chili oil・herbs/ prawn bisque・wild mushroom・winter vegetable・basil oil
柑橘泡沫・醬油凍・山葵・四川紅油・香草/ 蝦味鮮・野菇・冬季時蔬・羅勒油
生鮪魚塔/香煎虎蝦
2011 HdV Chardonnay@NT$4,200
******
TRUFFLE PASTA
松露義大利麵
2012 HdV “Ysabel” Pinot Noir@NT$6,500
******
ROAST DUCK
dry-aged 7 days・Hualien sakura duck・pesto・deep fried kale・pearl onion
乾式熟成7 日・花蓮櫻花鴨・青醬・羽衣甘藍・珍珠洋蔥
乾式熟成鴨胸
2008 HdV “Californio” Syrah@NT$4,000
******
SHERBET
手工砂碧
******
USDA PRIME A CUT STEAK 120g
美國PRIME A CUT牛排 120g
Or
IBERICO PORK TOP CAP 120g
伊比利豬上蓋肉120g
2009 “Belle Cousine” Merlot. Cabernet Sauvignon@NT$4,200
******
GRAND MARNIER SOUFFLE
grand marnier・pine nut praline ice cream
干邑香橙酒・松子冰淇淋
干邑香橙酒舒芙蕾
******
Coffee or Tea
咖啡/茶
新竹國賓 A CUT Steakhouse 新竹市東區中華路二段188號9樓