Dear All,

時間 : 2014.10.16(星期四) 晚上: 7:00
地點 : 新竹國賓大飯店9樓 A-Cut SteakHouse
名額 : 40人 (每8人一套8款酒)
費用 : NT$3,990 (餐費: NT$3,300)
報名窗口 : Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947

這是A-Cut針對此次多款Barolo(包含著名單一葡萄園和正值巔峰的1990年)所特別設計的菜單, 無論菜色或是酒款都非常"有誠意", 有興趣的朋友, 敬請儘速報名, 以免向隅!!:)

酒/菜單:

Appetizer

Avocado and Blue Berry Salad with Yoghurt Sauce

藍莓酪梨優格沙拉

 搭配酒款:
2012 Damilano, Arnesi     亞涅斯白酒  @$900

Soup

Beef Consomme

蔬菜‧牛肉片‧牛清湯

搭配酒款:

Entree

Oven Roasted Beef Short Rib3oz

燉烤美國牛小排3oz

搭配酒款:

2006 Damilano Barolo Lecinquevigne  巴羅拉精五園紅酒   @$2,400

Bake Lamb Rock with Truffle in Asparagus Foam

烤羊肉佐松露風味籚筍
搭配酒款:

2007 Damilano Barolo Cannubi  巴羅拉卡努比單一園紅酒    @$3,800

Sherbet

手工砂碧

Main Course

USDA Brant Dry Aged New York Steak4oz

美國頂級Brant乾式熟成紐約克牛排4oz

搭配酒款:

Dessert

Homemake Ice Cream

手工冰淇淋

Or

OCOA Chocolate Cake

歐可亞巧克力蛋糕
搭配酒款:

 2011 Damilano Moscato d'Asti  慕斯卡阿斯提甜白酒     @$750

Coffee/ Tea

咖啡/茶

酒廠簡介:
Damilano 酒廠始於兩百年前, 為Barolo 地區歷史悠久且傳統的酒廠之一. 1800年, Giuseppe Borgogno 先生在此開啟Damilano 酒莊的傳奇, 至今已傳承到第四代. 1997 年, 葡萄園分給x了四位孫子-Paolo, Mario, Margherita 和Guido, 他們四位齊心協力投注對釀製葡萄酒的熱情, 帶領酒廠邁向更頂級的未來。

Damilano 擁有58 公頃的葡萄園，主要品種為產於Barolo 區的Nebbiolo，更有許多Barolo的單一葡萄頂級園區，Cannubi、Liste、Fossati、Castellero、Brunate 、 Cerequio... 再加上其他精采產區, 如 :Verduno, Grinzane Cavour, Novello, La Morra,Castiglione Falletto, Casorzo, Serralunga d'Alba, Diano d'Alba, Vezza d'Alba ... Damilano擁有的葡萄園可說是羨煞眾人! 不過四位繼承人也沒有浪費了這樣優異的先天條件, 反而對於釀酒技術與酒廠的設備更新與重建投入了極大的心力, 為的就是讓Damilano的葡萄酒更上一層樓! 這樣的努力並沒有白費, 從Wine Spectator和Wine Advocate兩大主流葡萄酒雜誌給的高評價就可以知道, Damilano不僅延續了傳統, 更不斷大步向前邁進, 用年輕的衝勁與想法, 給予Damilano更多的活力與美味動人的難忘滋味!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

Dear All,

時間: 2014.08.16(星期六)  下午2:00~下午4:30
地點: 新竹市仁義街26號  昕奕居大廳(已經是成屋)
費用:免費
酒款:香檳  布根地白酒  布根地紅酒  義大利超級托斯卡尼  等多款高檔葡萄酒
點心: Eric蔡私人廚房手工法式Finger Food

歡迎開瓶的朋友  在這個即將到來的周末午後  邀約三五親朋好友  到"昕奕居" 
賞豪宅  飲好酒搭法式小點  這是給開瓶朋友的專屬活動  我們竭誠歡迎您的蒞臨!!

建案簡介:
鑫輝機構、鑫奕建設「昕奕居」大樓案全新完工！基地座落新竹市仁義街26號，緊鄰東門國小、東門城圓環、親水公園、台鐵新竹站，聯外交通便捷、生活機能 強。基地面積約608坪，土地使用分區為第二種住宅用地，總銷約15億。規劃地上20層、地下3層，獨棟建築、單層雙併、戶戶三面採光，總戶數38戶零店 面，地下平面車位共102格之大樓社區。建約99坪，3房，公設比約29.3%起。建議售價每坪約43～48萬，每戶約4150～4850萬。自備30% 起。

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

Dear All,

時間: 2014.09.13(星期六)  下午2:00~下午4:30
地點: 基地位置：新竹市瑞麟路(國家藝術園區矽谷國小旁)

費用:免費

酒款:香檳  布根地白酒  布根地紅酒  義大利超級托斯卡尼  等多款高檔葡萄酒
點心: Eric蔡私人廚房手工法式Finger Food

歡迎開瓶的朋友  在這個即將到來的周末午後  邀約三五親朋好友  到"御莊園" 
賞好宅  飲好酒搭法式小點  這是給開瓶朋友的專屬活動  我們竭誠歡迎您的蒞臨!!

建案簡介:
http://www.farglory-realty.com.tw/building.php?building_id=56

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

第二屆[開瓶]獨立酒農香檳展

(因為反應太熱烈, 並將場地換至國賓大飯店會議廳)

Dear All,

如同1930年代才漸漸緩慢開始的勃根地產區之酒莊獨立裝瓶一樣，讓布根地生產出許多如瓊漿玉液般的精彩獨立酒莊(Domaine)風潮正在香檳產區同樣上演，堅持自家種植、自家釀造、自家裝瓶的理念，這些獨立酒莊如同唐吉軻德般的對抗真正的”巨人”-大型酒商。看似可笑的傻子精神，卻在越來越懂得美味本質的世界，得到許多喝采與實質的回報，一路走來，逐漸遍地開花。

簡單的舉例，連續三年奪世界第一的丹麥noma餐廳(2010、2011 & 2012，2013則為世界第二)，在它的酒單中，你會驚訝看不到任何一瓶Krug、Salon、Dom Perignon等富麗堂皇的名字，取而代之是Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Ulysse Collin、George Laval、Pascal Agrapart等精英的獨立酒農香檳。

或許你我的年紀，少有人曾經歷勃根地的獨立酒莊之變革，但何其有幸，卻能一起躬逢其盛，見證獨 立酒 農香檳的崛起，盡享這些忠實守護大地的手造美味所帶給我們的無比歡愉！

 
第二屆[開瓶]獨立酒農香檳展

<即日起開放報名>

時間 : 2014.08.02(六)  下午2:00~4:30
地點 : 新竹市國賓大飯店 13 樓 AB 會議廳

報名窗口 :
Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護，您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
(報名之後需匯完款方完成報名手續)

酒單:
Cote des Blancs
1.  NV Agrapart, “7 Crus” Blanc de Blancs Brut
2.  NV Agrapart, “Terroirs” Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
3.  06 Agrapart, “Mineral” Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

4.  NV Larmandier-Bernier, Latitude 1er Cru Extra Brut
5.  NV Larmandier-Bernier, 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut
6.  07 Larmandier-Bernier, Terre de Vertus 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature
7.  06 Larmandier-Bernier, V.V. de Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

8.  NV Pierre Peters, Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut
9.  NV Pierre Peters, Cuvee Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs(Vintage Quality)
10. 06 Pierre Peters, Cuvee Millesimes l'Esprit de 2006 Grand Cru Blanc de Blancs
11. 06 Pierre Peters, Cuvee Speciale "Les Chetillons" Grand Cru Blanc de Blancs

12. 09 Ulysse Collin, Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut
13. 09 Ulysse Collin, Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut
14. 09 Ulysse Collin, Les Roises Blanc de Blancs Extra Brut

15. NV Guy Charlemagne, Brut  Classic
16. NV Guy Charlemagne, Brut Nature
17. NV Guy Charlemagne, Brut Reserve Grand Cru BdB

Vallee de la Marne
18.  09 Georges Laval, Cumieres 1er Cru Brut Nature
19.  NV Georges Laval, Cumieres 1er Cru Brut
20.  06 Georges Laval, Cumieres Les Hautes-Chevres 1er Cru Blanc de Noirs Brut Nature
21. NV Henri Goutorbe, Brut Tradition Blanc
22. 04 Henri Goutorbe, Special Club Grand Cru

Montagne de Reims
23. NV Vilmart Grande Reserve 1er Cru Brut
24. NV Vilmart Rubis 1er Cru Brut
25. NV Vilmart Grand Cellier 1er Cru Brut
26. 07Vilmart Grand Cellier d'Or 1er Cru Brut

27. NV Jerome Prevost, La Closerie "Les Beguines"

28. 04 Paul Bara, Special Club


注意事項:
1. 由於場地空間有限，婉拒欲多人共享一個名額份量之報名者，與會者於當天入場時發放一個香檳杯為品酒用。
2. 酒款數量多，敬請酌量飲用或吐掉。再次提醒：酒後切勿開車，大家安全才有 保障。
3. 敬請遵守品酒會禮儀，請勿塗抹香水或氣味重之化妝品。

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633