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活動消息

開瓶品酒會 --- 從Barolo喝出Piemonte風土民情和Parusso的偏執

   

Dear All,

時間: 2013.08.29 (四) 晚上 6:30
地點: 開瓶光復店(新竹市光復路一段89巷128號)
名額: 10人
費用: NT$1,000/人

皮蒙特(Piemonte),直譯是 山腳,坐落在義大利半 島的西北方,跨過阿爾卑斯山脈即為法國領土。因其在地理位置以及文化上趨近法國,皮蒙特長期在歐洲思維的熏陶下,相較於義大利其他地區來的繁榮富裕,可想 而知的,在農藝技術的投入上比它地來的穩定,並且在發酵、熟成的技術以及發現最適合種植當地獨特葡萄品種的區域上有著相當大的進步。選擇單一葡萄品種而非 混釀,更可以進一步看出皮蒙特與勃根地的關係親密。

25年前開始,Marco Parusso跟他的姊妹Tiziana Parusso開始在Monforte d’Alba打造Armando Parusso莊園。許多酒評與愛酒人士都一致認同Marco是皮蒙特屬一屬二的冒險家,不僅僅沈迷於他的葡萄園,更是致力於在釀造方法上超越勃根地。近期更是嘗試著使用對法國人習以為常但對義大利人來說相當罕見的整串發酵並延遲採收,所釀出的Barolo不僅酒體更完整,香氣更濃郁鮮明,單寧更加柔軟並且在年輕的時候即可被享用。

這星期五的品酒會將由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni跟您分享來自Parusso的四種Barolo,皮蒙特的冒險家針對不同葡萄園的嘔心瀝血之作,帶您一同窺視 摩登釀造者”Parusso酒莊的風土、微氣候和其釀造的祕密。

品嘗酒款介紹:

1.Parusso, Barolo DOCG 2007 NT$2,490

RP 90pt
JS 91pt
葡萄品種:100% Nebbiolo
品酒評註:深色的紅寶石接近石榴般的顏色。濃烈的黑色水果氣味伴著一絲玫瑰的香氣,以芳香的土質味為基調。在舌頭上顯現卓越的平衡,成熟的黑色果實展現複雜的層次,伴隨著充分的單寧,雅致的乾草和松露香氣相當迷人,木頭、焦糖以及充滿香料的綠色結尾賦予此酒高貴的面向。

2.Parusso, Barolo Mariondino DOCG 2008 NT$2,990
RP 94pt (Vintage 2008)
RP 94pt (Vintage 2007)
WS 93pt (Vintage 2006)
葡萄品種:100%Nebbiolo
品酒評註:介於磚紅色與石榴色之間,由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領,慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味,這樣的香味是世界上最 好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣 迴腸!

3.Parusso, Barolo Le Coste Mosconi DOCG 2008 NT$3,600

RP 95pt
葡萄品種:100%Nebbiolo
品酒評註:撲鼻而來充滿異國風情的香氣,就像是將覆盆莓、李子、紫羅蘭、摩卡咖啡、義式濃縮咖啡、焦油、櫻桃全部混合並沾染上甘草和辛香料香氣的美妙滋味,細緻的丹寧潛伏在背景之中。既平衡又充滿活力,富有礦物味以及辛香料香氣的迷人後味,實在令人驚艷!

4.Parusso, Barolo Bussia DOCG 2008 NT$ 3,900

RP 95pt
葡萄品種:100%Nebbiolo
品酒評註:明顯的鼠尾草、橄欖滋味浸漬在櫻桃、越橘、紫羅蘭、甘草以及礦石味之中,突顯了此巴羅洛的複雜度及迷人之處,強烈但又清爽、既高雅又持久,延綿且平衡,充滿空間感以辛香料點綴的後味,令人無法忘懷!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

品酒會活動:第一屆[開瓶]獨立酒農香檳展

活動報名額滿  謝謝大家  謝謝!!

第一屆[開瓶]獨立酒農香檳展

Dear All,

如同1930年代才漸漸緩慢開始的勃根地產區之酒莊獨立裝瓶一樣,讓勃根地生產出許多如瓊漿玉液般的精彩獨立酒莊(Domaine)風潮正在香檳產區同樣上演,堅持自家種植、自家釀造、自家裝瓶的理念,這些獨立酒莊如同唐吉軻德般的對抗真正的”巨人”-大型酒商。看似可笑的傻子精神,卻在越來越懂得美味本質的世界,得到許多喝采與實質的回報,一路走來,逐漸遍地開花。

簡單的舉例,連續三年奪世界第一的丹麥noma餐廳(2010、2011 & 2012,2013則為世界第二),在它的酒單中,你會驚訝看不到任何一瓶Krug、Salon、Dom Perignon等富麗堂皇的名字,取而代之是Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Ulysse Collin、George Laval、Pascal Agrapart等精英的獨立酒農香檳。

或許你我的年紀,少有人曾經歷勃根地的獨立酒莊之變革,但何其有幸,卻能一起躬逢其盛,見證獨立酒農香檳的崛起,盡享這些忠實守護大地的手造美味所帶給我們的無比歡愉!

 
第一屆[開瓶]獨立酒農香檳展

<即日起開放報名>

時間 : 2013.08.10(六)  下午1:30~4:30
地點 : 新竹國賓飯店13F會議C室
費用 : NT$3,000/人 (品嚐25款頂尖獨立酒農香檳  酒單如下)
名額 : 50人
報名窗口 :
Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
(報名之後需匯完款方完成報名手續)

酒單:

Montagne de Reims

1.NV Egly-Ouriet Grand Cru Brut Tradition@$2,950

2.NV Egly-Ouriet Grand Cru Brut Rose@$4,250   

                         

3.NV Vilmart Grande Reserve 1er Cru Brut@$2,180

4.06 Vilmart Grand Cellier d'Or 1er Cru Brut@$3,350

5.06 Vilmart Grand Cellier Rubis@$6,000

6.NV Vilmart Rubis 1er Cru Brut@$3,200                             

Vallee de la Marne

7.NV Georges Laval Cumieres 1er Cru Brut Nature@$3,500   

8.NV Georges Laval Cumieres 1er Cru Brut@$3,500

9.06 Georges Laval Cumieres Les Chenes 1er Cru Brut Nature@$6,900

                               

Cote des Blancs

10.NV Agrapart "7 Crus" Blanc de Blancs Brut@$2,200

11.NV Agrapart "Terroirs" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut@$2,750

12.06 Agrapart "Mineral" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut@$3,900

                               

13.NV Larmandier-Bernier 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut@$2,350

14.07 Larmandier-Bernier Terre de Vertus 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature@$3,150

15.06Larmandier-Bernier V.V. de Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut@$4,400

16.NV Larmandier-Bernier Rose de Saignee 1er Cru Extra Brut@$3,800

                               

17.NV Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut 1.5L@$4,950

18.NV Pierre Peters Cuvee Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs(Vintage Quality)@$2,550

19.05 Pierre Peters Cuvee Speciale "Les Chetillons" Grand Cru Blanc de Blancs@$4,200

20.NV Pierre Peters Cuvee Rose for Albane@$3,200

                               

21.NV Guy Charlemagne Reserve Brut Grand Cru Blanc de Blancs@$2,200

22.NV Guy Charlemagne Brut Nature@$2,100

                               

23.08 Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut@$3,000

24.08 Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut@$3,200

25.08 Ulysse Collin Les Roises Blanc de Blancs Extra Brut@$3,500

注意事項: 1. 由於場地空間有限,婉拒欲多人共享一個名額份量之報名者,與會者於當天入場時發放一個香檳杯為品酒用。

2. 酒款數量多,敬請酌量飲用或吐掉。再次提醒:酒後切勿開車,大家安全才有保障

                     3. 敬請遵守品酒會禮儀,請勿塗抹香水或氣味重之化妝品

此活動尚未公開之前已經受到諸多酒友的關注  所以請有興趣的朋友報名手腳要快  以免向隅! 謝謝大家 謝謝!:)

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市湳中街107號
03-5426650
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇預購 --- 集眾榮耀於一身的Chablis:2012 Jean-Paul & Benoit Droin

以下酒款已經全數售完  謝謝大家  謝謝!!

  

左圖:Grenouille 2008榮獲RVF 全法百大干白酒第一名(19/20)  (Les Clos同時獲得19/20,但礙於每家酒莊僅能入選一款,成為遺珠之憾)        

中圖:Montee de Tonnerre 2008榮登Decanter July封面酒款

  

Dear All,

這家的Chablis我們從他的08年份開始預購之後, 每個年份都供不應求且廣受開瓶的朋友們讚賞! 現在好不容易等到2012年份的酒莊"配額", 真的是數量少之又少~~有好幾款一級園都只能拿到僅僅24瓶或12瓶的量, 有興趣的朋友們, 只能手腳快點囉!!:)

年輕的Benoit Droin在1999年從父親手中接下了已經傳承近五個世紀的家族酒莊-Domaine Jean-Paul & Benoit Droin,充滿熱忱與幹勁的他,逐步的精進酒莊,也為了追求更高的品質進行了一連串不同的實驗與改革,除了蓋了新的釀酒廠之外,他也從退休的堂姐手中承 租到近4.3公頃的優質葡萄園,讓酒莊的葡萄園面積擴大到25公頃,因此有更多的高品質葡萄的來源。另一方面除了在80年代率先回歸將一級園與頂級園的葡 萄酒一部份在橡木桶中培醞之外,Benoit降低了全新橡木桶的使用比率,特別是他認為的最好葡萄酒。雖然頂級的夏布利通常是酒體濃郁飽含奶油味,但在他 的標準中是如何去創造出銳利、乾淨、辛爽、富含純淨果香與礦物的經典夏布利風格。因為Droin家族的世代傳承,加上Benoit Droin經過十餘年來的努力,才得來的耀眼成績。Domaine Jean-Paul & Benoit Droin這個法國夏布利產區的老字號,已經成為舉世矚目最炙手可熱的酒莊。

開瓶獻上預計於今年9月出廠、來自Benoit Droin精心釀造的2012年份,敬請參考並把握預購良機!
(2012年評分BH尚未出爐, 分數請先參考其2010年評分)

1.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Petit Chablis @NT$690
(BH:88 Outstanding Top Value)
(已售完)

2.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis @NT$875
(BH:88~91) 
(已售完)

3.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis 1er Cru Vaillons @NT$1,085
(BH:90) 
(已售完)

4.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis 1er Cru Montmains @NT$1,155
(BH:90)
(已售完)

5.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre @NT$1,225
(BH:93 Outstanding)
(已售完)

6.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru Vaudesir @NT$1,800
(BH:92~94 Don't Miss) 
(已售完)

7.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru Valmur @NT$1,800
(BH:92~95 Don't Miss) 
(已售完)

8.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru Les Clos @NT$2,100
(BH:94)
 (已售完)

9.12 Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis Grand Cru Grenouilles @NT$2,100
(BH:94) 
 (已售完)

有興趣的朋友請來信告知您需要的數量, 購滿六瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為預購酒, 預計2014.01.01到貨, 若有提前或延後, 開瓶會再另行發Mail通知有購買的朋友
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

 

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

林裕森《弱滋味》聊酒會

 Dear all:

時間:2013.07.28(星期日)14:30~16:00
地點:開瓶葡萄酒光復店(新竹市光復路189128)

人數:30

費用:NT$600/

活動內容:含贈送一本「弱滋味」及品嚐2款紅酒

當天品嚐酒款如下:

1. 2008 MOVIA, Pinot Noir
2. 2007 Faiveley, Bourgogne

 

以上,報名請洽:

1.Jenny, EMAIL 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

2.Peggy, EMAIL 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 , TEL:03-5790947

 

請注意:匯款完方完成報名,謝謝! 

6.12~6.23 開瓶波爾多之旅

Dear All,

開瓶將於6.12~6.23(行程如下圖)與13位朋友飛往法國波爾多進行為期10天的酒莊拜訪之旅  這段期間  有任何葡萄酒的相關需求

請與開瓶  Peggy (黃鈺錚): 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 聯絡  謝謝大家  謝謝!!

 

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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