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活動消息

勃根地Domaine Daniel Rion et Fils主人來台餐酒會

 

圖片說明: 此次餐酒會飲用酒款的其中三瓶, 尚有三瓶需要酒莊主人從法國帶來

Dear All,

Domaine Daniel Rion et Fils, 一個在台灣知名度或許不高, 但卻名列"The great domaines of Burgundy --- A guide to the finest wine producers of Cote d'Or"書中的少數酒莊之一.  他們家的酒我喝過好幾回, 從基本款喝到特級園, 幾乎沒有失望過!!! 而且價格真的是非常的經濟實惠, 堪稱俗又大碗的勃根地夜丘精英酒莊!! 難得此次主人來訪, 我們提供六款精彩的佳釀並以非常"佛心來著"的勃根地餐酒會價格希望大家能夠來認識並了解這個樸實不華麗但品質絕對物超所值的勃根地酒農, 加上新竹國賓玖樓的菜餚與溫馨服務, 相信絕對是個令大家難以忘懷的微醺之夜!!!

時間:2010.10.30(星期六)晚上七點
地點:新竹國賓大飯店玖樓中餐廳
費用:NT$2,350/人
名額:30
主講人:Daniel Rion家族成員

菜單與酒單:
Bourgogne Hautes Cotes du Nuits Blanc 2006(白)
$800
鴻運大拼盤
櫻花蝦炒蝦鬆

Bourgogne Pinot Noir 2008(紅)$800
海皇燴魚翅

Chambolle Musigny Les Beaux Bruns 2006(紅)$2,100
樹子 海上鮮 (Grouper Fish)
乾坤六合菜 (Vegetable)

Vosne Romanee 1er Cru Les Beaux Monts 2006(紅)$2,150
魚唇燉花膠 (Shark Fin and Fish Maw)
荷葉花雕雞

Nuits St. Georges 1er Cru, Les Vignes Rondes 2006(紅)$2,150
香檳焗南骨 (Pork)

Clos Vougeot Grand Cru 2006(紅)$4,000
芝麻牛小排

桂花香芋露
季節鮮水果


不吃牛肉者請回信註明. 另外, 因為名額非常有限,所以必須請有興趣報名的朋友於下星期三(10.20)之前完成匯款,以確認報名!!謝謝大家的配合, 謝謝!!:) 匯款完畢之後請來信告知您帳號的後五碼, 以便核對, 謝謝您, 謝謝!!

開瓶帳號:
彰化銀行(北新竹分行) : 009
帳號 : 9627-01-00362-9-00
戶名 : 開瓶葡萄酒股份有限公司

再次感謝大家!!:)

西班牙與澳洲有機葡萄酒餐酒會

有機, 有機, 有機!!目前全世界農業的主流就是有機, 葡萄, 也不會是個例外![開瓶]此次特別精選兩個酒廠, 五款有機葡萄酒, 搭配Eric大廚的五道經典菜色,讓大家有機會認識, 甚麼叫做, 有機葡萄酒!!(二氧化硫的使用  和自然動力法的差異 ... 順道可以跟大家分享我這次去法國波爾多各產區葡萄園的所見所聞)

時間: 2010.10.01(星期五)晚上 7:00
地點: 新竹市湳中街107號  Eric私人廚房
費用: 2,000元/人
名額: 20人(因為活動人數有限, 所以我們將會請報名參加者於兩天內完成繳費程序,
以確認報名, 造成大家的不便, 還請見諒!!)

菜單/酒單(每款各兩瓶):
1.北海道馬糞海膽, 魚子醬佐溫泉蛋
酒款: CAVA BRUT, ALBET i NOYA (西班牙ALBERT i NOYA酒廠氣泡酒)
2.番茄鮮蝦清湯
CAVA BRUT Rosat, ALBET i NOYA(西班牙ALBERT i NOYA酒廠氣泡酒)
3.油封挪威鮭魚
MACABEUS, ALBET i NOYA, 2009 (西班牙ALBERT i NOYA酒廠Macabeus品種白酒)
4.鵝肝慕斯配榛果帕馬森分子
Chardonnay Viognier, Battle of Bosworth, 2008 (澳洲酒廠Battle of Bosworth Chardonnay+Viognier白酒)
5.Sous vide(低溫料裡)法式羊排
Shiraz Viognier, Battle of Bosworth, 2008 (澳洲酒廠Battle of Bosworth Shiraz+Viognier紅酒)

報名請洽[開瓶]

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品酒會 --- 林裕森主講: 西班牙葡萄酒(Lopez de Heredia)

當[開瓶]遇上[西班牙葡萄酒] (以上兩本都是林裕森老師的著作)


關於這個西班牙酒莊: Lopez de Heredia的介紹可以參見開瓶網站的介紹. 酒莊和酒款的特殊性相信不用我再贅述.而, 放眼台灣, 目前對於西班牙酒有最透徹了解的, 只有華人世界葡萄酒著作最多且最全面的作家林裕森了. 這次林裕森願意來新竹開講是[開瓶]不斷盛情邀約, 才促成這個難得的機會!!如果大家有林裕森老師的相關書籍希望簽名的話, 當天也可帶到[開瓶]!:)

林裕森老師的網站: http://www.yusen.idv.tw/

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葡萄酒餐酒會 --- 嬉皮文學家之酒 Bonny Doon Vineyard 與粵菜的對談

[開瓶]葡萄酒非常榮幸能邀請到大師級的美國釀酒師Randall Grahm來新竹舉辦全台唯一一場餐酒會. 劉永智所著之[頂級酒莊傳奇]中只介紹了兩個酒莊, 其中一個就是Randall Grahm的Bonny Doon. 以下摘自[頂級酒莊傳奇]:Randall Grahm於1989年即獲頒美國[廚師雜誌:Cook’s Magzine]”終生成就獎”, 時年不過三十幾歲; 1990年美國James Beard Fundation更是錦上添花, 授與其[年度最佳酒業從業人員]榮銜, 他在美國酒業的執牛耳地為由此可見一班.

Randall 的台灣彰化籍妻子錦淑形容, 他個性特立獨行,天生反骨.為什麼不釀風迷全加州的Cabernet Sauvignon品種酒款?他笑答:”只因為大家都在釀這種酒, 所以他不釀,要是沒人釀, 他一定全力以赴!” 英國學院菁英氣息濃厚的[The world of Fine Wine:總編輯為知名的葡萄酒作家Hugh Johnson]便常邀他撰稿, Randall甚至想創辦[葡萄酒現象學期刊]…

他的兩款酒Le Cigare Volant 2005 與Vin Gris de Cigare 2006被列入[1001 wines You must taste before you die]此書中的兩款,而其中的Le Cigare Volant 2005正是此次餐酒會的酒款之一,而Vin Gris de Cigare 這款也有, 只是年份不一樣.:)

其實說了這麼多, 就是希望大家把握難得的機會與大師對談!更可趁此機會了解[自然動力法]神秘奧妙之處!! 而此次的菜單更是希望能將Randall的葡萄酒與粵菜做一個完美的搭配!!:)

 

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3/24 葡萄酒品酒會 --Domaine Herve Sigaut 的Chambolle Musigny

 

從神之[雨下]漫畫的第一使徒到林裕森[酒瓶裡的風景], 法國勃根地Chambolle Musigny 村莊一直都是以溫柔婉約的窈窕美女形象讓全世葡萄酒迷為之傾倒! [開瓶]葡萄酒全台獨家推薦同時擁有四個本村非常精彩的一級葡萄園的Domaine Herve Sigaut, 邀請您一同來鑑賞全世界將Pinot Noir葡萄釀造至最極致的一流酒款!!

Herve Sigaut 或許對台灣的酒友還非常陌生, 但是, 日本早就對其為之瘋狂! 葡萄酒王國2010年的年鑑回顧就特別又提起這個非常獨特的Domaine!! 能同時擁有四個Chambolle Musigny非常傑出的一級園的Domaine更是少之又少(我的印象中應該是0)!想知道漫畫裡第一使徒的Chambolle Musigny 一級園[愛侶園]到底在哪?跟我們即將品嚐的酒款又有何差異? 甚麼是Terroir?甚麼又是葡萄園之間所屬地層與微氣候的差異?甚麼是溫柔婉約, 甚麼是纖細優雅, 喝過Herve Sigaut 的Chambolle Musigny四個一級園,大概就能了然於胸了!

 

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