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消暑喝起來 法國白酒濕背秀

購滿NT$7,000 再贈2012 La Pèira Deusyls Blanc WA 94濃郁飽滿朗格多克白酒 訂價$2,700/瓶

 

1.14 Château de Tracy Pouilly-Fumé White Jancis Robinson 16.5
訂價 $1,900/瓶 優惠 $1,350/瓶   高雅濃郁羅亞爾河白酒 100%Sauvignon Blanc

柑橘類水果如葡萄柚及血橙般的果香、開心果的堅果香‚酒體圓潤飽滿‚清新礦石氣息還透著玫瑰與蒔蘿般幽微香氣〪Decanter 雜誌評論家 Andrew Jefford 形容 Chateau de Tracy Pouilly-Fumé是他近年來品飲過最佳的白蘇維濃白酒、充滿了美好的活力與柔和的清新氣息〪 
【酒莊簡介】 翠西城堡的葡萄園位於巴黎南部200公里的羅亞河斜坡‚從普依芙媚區的北部俯瞰羅亞河山坡。Tracy Hill 山丘區含矽石和灰岩, 造就獨特濃冽個性, Plateau du Champs de Cri 平原區則為石灰岩、 黏土及遠古海洋生物化石組成。多樣性的土壤相互輝映‚翠西城堡Pouilly-Fumé因此表現特別果香飽滿、層次豐富、 高雅濃郁 。

2.18 Sancerre Blanc Guigne-Chevres, Domaine Vacheron  AG 94
訂價 $2,700/瓶 優惠 $1,950/瓶   細膩多變化羅亞爾河白酒 100%Sauvignon Blanc

口感明亮紮實充滿個性, 檸檬皮,白花,碎石和白胡椒等味道勾勒出細膩變化的多層次表現, 是一款能夠吸引喜愛活潑多變風格的白酒迷!
【酒莊簡介】Domaine Vacheron 釀酒師Jean-Lauren Vacheron 打趣的形容, 就像上帝來自東方, 位在 Sancerre東方的布根地就如同他的麥加, 懷著朝聖的心情拜師 DRC莊主 Aubert de Villaine。優異的表現獲得 Aubert 的肯定, 進而邀請他參與加州 Hyde de Villaine 酒莊的建立。Jean Laurent返鄉後與堂弟 Jean-Dominque 繼承了 Sancerre法定產區內最精華的地塊, 不同於其他酒莊僅有白堊土結構地塊, Domaine Vacheron擁有的葡萄園於矽石土壤之上, 底層為黏土及石灰石。飽含數百萬個微小的海洋化石, 證實了整個地區在五千萬年前覆蓋在海洋之下, 獨特的地質造就了Domaine Vacheron 紅白酒款令人驚艷的礦物質、清新的果酸及獨特的煙燻香氣. 雖握有風土得天獨厚的葡萄園, 堂兄弟不因此懈怠, 更堅持永續自然的經營, Domaine Vacheron 已擁有機及生物動力法認證多年, 兩人齊心協力將布根地精粹細膩的釀酒手法帶入 Sancerre, 每一個小地塊的葡萄酒分開釀造, 保持極低的產量,口感典雅細膩多變化,紅白酒款近年來成為全球各家米其林餐廳侍酒師與酒評家一致推薦。

3.17 Francois Labet Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes
訂價 $1,400/瓶 優惠 $1,250/瓶   圓潤優雅布根地廣域白酒

Clos Vougeot 名莊 Château de La Tour 莊主 François Labet 與接班的兒子 Edouard Labet 以照料特級園酒款的精神打造平易近人的 Bourgogne 區域老藤紅白酒!  Chardonnay 白酒精選1979年種植老藤葡萄 , 葡萄園位於 Côte de Beaune, 土壤含有黏土與礫石, 全程手工採收, 於橡木桶中進行發酵, 經過一年定期攪桶的培養, 酒質圓潤優雅,充滿杏桃及杏仁香氣, 是理想的開胃酒或可搭配魚類及白肉料理。

4.18 Domaine Philippe Charlopin Chablis Village
訂價 $1,800/瓶 優惠 $1,500/瓶   活潑多層次夏布利村莊白酒

2018年質量均優, Charlopin Chablis 白色水果芬芳與集中的礦物風味, 口感質量濃郁, 細膩清新明亮! 
【酒莊簡介】Philippe Charlopin為大師酒神 Henri Jayer直傳弟子之一創業初期亦得助於Henri Jayer,沿用Jayer風格: 強剪修枝、篩選果串、100%去梗、低溫浸沁、使用新桶熟成。同時對葡萄種植採最低干預手法, 並開始有機種植的概念,Philippe 深信天然浸泡發酵比起攪桶更可釀出獨特風味。近年來 Philippe 在兒子 Yann 協助下, 將品質更進一步提昇, Yann 對釀造白酒情有獨鍾, 近年來推出量少質優的各款白酒, 深獲酒迷推薦!

5.17 Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Aligoté
訂價 $1,600/瓶 優惠 $1,250/瓶   清新集中布根地白酒 100% Alogoté

65 年老藤, 面積2公頃位於Magny-lès-Villers 3個地塊: Corvée Jean Brun, Les Vallerots, Les Castaings 位於340公尺高, 面南&東南。 年產量約3,000瓶, 每公頃產量遠低於法定產區所規範,嚴格的篩選標準讓酒質特別優異集中,不鏽鋼桶培養 12-16個月, 保有獨特的清新香氣 (洋梨、檸檬、葡萄柚、水蜜桃) 【酒莊簡介】“ 隨著號稱Jayer家族最後一位男丁Gilles Jayer 於2018年辭世,與Jayer家族有直接血緣關係的故事也終於落幕。將來大家只能在文章中看到關門弟子或是嫡傳弟子的關鍵字了,不過說來玄奇,Gilles Jayer本人卻倒是不經意或刻意的避開他與叔父輩們的這層關係,雖然再三被外界討論釀造手法上相似度 (例如低溫浸皮、全部去梗、不澄清、不過濾等),但Gilles總輕描淡寫帶過。 而看似新派的作法也在四十年後成為「傳統」了,像是讓人驚艷的Aligoté,使用超過60年的老藤,並降低至近似白酒一級園的單位產量。” 聶汎勳 先生

購滿NT$7,000 再贈2012 La Pèira Deusyls Blanc WA 94濃郁飽滿朗格多克白酒 訂價$2,700/瓶
55% Roussanne, 40% Viognier, 5% Marsanne WA94
保留特殊風土孕育的飽滿果香, 不攪桶, 於大型水泥槽發酵並經過18個月小型橡木桶桶儲, 特殊的橙花香氣, 燉煮過的西洋梨, 香草, 奶油, 烘烤核果香氣, 中等酒體酒質純粹, 層次多變卻優雅,  可搭配白肉及奶油口感醬汁.
【酒莊簡介】 La Pèira酒莊地處朗格多克地區的精華區域Terrasses du Larzac之內。原本的法定產區Côteaux du Languedoc在2005年改制劃分為數個規定更嚴格精緻的小產區,Terrasses du Larzac AOP 即是其中之一,這個區域向來以生產朗格多克地區的頂級酒款所著稱 。由澳大利亞作曲家 Rob Dougan於2004年創立,聘請才華橫溢的Jeremie Depierre釀造葡萄酒 (曾於Château Giraud, and Château Margaux參與釀酒工作)。過往Robert Parker 旗下的酒評家Jeb Dunnuck 曾以 “Languedoc 最具代表的酒莊” 以及 “將可輕而易舉成為法國頂尖酒莊之一” 等高分評鑑形容 La Pèira 旗下量少質優的紅白酒款

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