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防疫咕嚕套組 西班牙篇

  
 

 

Dear All,

因為來自多方的聲聲督促 希望我們多推薦些宅在家裡可以咕嚕咕嚕大口暢飲但卻又可口美味不傷荷包的酒款 我們已經整理出我們自己每天在家都能隨時打開喝而且百喝不膩的眾多"清爽"酒款 今天先介紹西班牙的三個酒莊的六款酒 讓大家防疫期間 體內消毒殺菌做好做滿 且能兼顧身心健康! 讓我們一起咕嚕咕嚕!!:D

開瓶誠摯推薦 阿莫酒莊三款葡萄酒(一紅一白一氣泡) Envinate酒莊兩款紅酒 以及傳統派Rioja酒莊Leza Garcia一款紅酒


以下1,2,3號酒款林裕森大師非常訝異這家酒莊優異的品質居然只需要不到NT$700就可以買到~~~
1.19 Els Vinyerons, Saltamarti @NT$760 (紅)
產區:Penedés
品種:Tempranillo(Ull de Llebere) & Garnacha
酸度:6克|PH 3.6
標準:無添加SO2

Saltamartí蚱蜢,是加泰隆尼亞語,從名字就可感受到自然農者阿莫酒莊對於大自然的喜愛。Tempranillo是西班牙的知名品種,香氣細緻複雜,有著驚人的陳年潛力。Garnacha是地中海沿岸被普遍種植的品種,可呈現明亮的紅色果實香氣,細緻清爽,只要在適當的時間採收,避免過熟,都可有俐落的礦石香氣表現。

葡萄田:座落向東,沐浴清晨日出的陽光,較為清涼。土壤為Limestone石灰岩質土,土壤層還大量分佈許多18億年前新近季的牡蠣化石,為葡萄帶來極致的礦石香氣。

耕種:百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。所有工作以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田保有完整的生態系統,不除草,避免土壤蒸發過多的水氣與過度加熱。

採收:全以15公斤的採收籃手採。除葡萄的成熟度外,酸度是另外重要關鍵,採收時挑選成熟的葡萄品種。

釀造:野生酵母自然發酵,部分入梗浸漬(半二氧化碳浸漬法),輕柔壓榨取汁。採10% 2015年的Garnacha(橡木桶陳年一年),混合 90% 2016年的Tempranillo混釀。無澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。

品酒筆記:第一直覺是瓶新鮮現壓的紅色莓果汁!香氣活潑青春,有著許多李子、黑醋栗、覆盆莓等新鮮香氣,細節帶著許多地中海香料的呈現,百里香、迷迭香等,底層有堅實的礦石香氣打底,相當具當地色彩,充分反映著風土。低酒精度(12.9度),搭配恰當的酸度與溫潤單寧,是款口感清爽舒暢的自然酒佳作。

2.19 Els Vinyerons, Lluerna @NT$760 (白)
產區:Penedés
品種:Xarel.lo
酸度:6.4克|PH 3.1|
標準:無添加SO2

Lluerna螢火蟲,是加泰隆尼亞語,從名字就可感受到自然農者阿莫酒莊對於大自然的喜愛。Xarel.lo這品種是Penedés產區最具潛力的原生種。早熟且具漂亮的酸度,在適當的土壤生長下,總能將礦石香氣呈現的相當漂亮,香氣刷上地中海美妙的特色,豐沛的果香加上茴香等草本植物的調性,活潑有趣。同時具有高含量的白藜蘆醇,因此有相當的陳年潛力。

葡萄田:座落向東,沐浴清晨日出的陽光,較為清涼。土壤為Limestone石灰岩質土,土壤層還大量分佈許多18億年前新近季的牡蠣化石,為Xarel.lo帶來極致的礦石香氣。

耕種:百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。所有工作以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田保有完整的生態系統,不除草,避免土壤蒸發過多的水氣與過度加熱。

採收:全以15公斤的採收籃手採。除葡萄的成熟度外,酸度是另外重要關鍵,採收時挑選成熟的葡萄品種。

釀造:野生酵母自然發酵,10% 2015年的Xarelo,混合 90% 2016年的 Xarel.lo。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。

品酒筆記:豐沛的果香,柑橘、梨子等,代表葡萄呈現完美的成熟。另外夾帶著青綠色植物的新鮮香氣,茴香與花香微妙回應。冷冽的礦石、硝石香氣,是Xarel.lo在石灰岩土壤上的特殊表現,如一泓山泉般清涼。尾韻帶海水鹹感,搭配明亮的酸度,平衡清爽乾淨,又不失精巧的細節,在完全無添加SO2下有如此的乾淨表現,在自然酒裡是相當不容易的挑戰,可見釀造者的技術與耕種的用心!

3.18 Els Vinyerons, Pregadéu@NT$710 (Cava氣泡)
產區:Penedés
類型:Brut Nature Cava
品種:Xarel.lo
酸度:6.4克|PH 3.19
標準:無添加SO2

Pregadéu 螳螂,是加泰隆尼亞語,從名字就可感受到自然農者阿莫酒莊對於大自然的喜愛。Xarel.lo這品種是Penedés產區最具潛力的原生種。早熟且具漂亮的酸度,在適當的土壤生長下,總能將礦石香氣呈現的相當漂亮,香氣刷上地中海美妙的特色,豐沛的果香加上茴香等草本植物的調性,活潑有趣。同時具有高含量的白藜蘆醇,因此有相當的陳年潛力。

葡萄田:座落向東,沐浴清晨日出的陽光,較為清涼。土壤為Limestone石灰岩質土,土壤層還大量分佈許多1800萬年前的牡蠣化石,為Xarel.lo帶來極致的礦石香氣。

耕種:百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。所有工作以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田保有完整的生態系統,不除草,避免土壤蒸發過多的水氣與過度加熱。

採收:全以15公斤的採收籃手採。除葡萄的成熟度外,酸度是另外重要關鍵,採收時挑選成熟的葡萄品種。

釀造:野生酵母自然發酵,添入少量Macabeo葡萄汁啟動瓶中二次發酵,二次發酵進行18個月。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。百分之百表達Xarel.lo葡萄品種於地中海氣候下早熟、酸爽氣質與富果香的潛力,殘糖每公升2克以下。

品酒筆記:具備質感白酒的鮮明礦感,石灰岩質土內的輕淡鹹感融於酒液中,隨之而來的是輕爽酒體,伴隨柑橘類水果、白花系香氣,以及隱約的打火石、燧石氣息,耐飲且開胃。

以下45兩款酒都是年年得到WA(Wine Advocate 或Robert Parker)高度評價的西班牙當紅火山酒酒莊Envinate所釀製, 都是不知不覺一個人就能喝掉一瓶的耐喝酒款!!

4.19 Envinate, Benje Tinto @NT$990 (紅)
產區》Tenerife
規格》750ml,6瓶裝
品種》Listan Prieto 95%、Tintilla 5%
來自 Santiago del Teide 周邊葡萄田,座落在火山島西北部斜波中,以火山土壤與來自大西洋、非洲大陸之風孕育而成,葡萄生長在溫和氣候,70 至 105 年老藤杯型剪枝,歐洲株原根。
土壤》火山岩壤
產量》10000 瓶(750ml)
氣候》1000-1200 公尺, 60 度陡坡、大西洋氣候
釀造》手工採收於水泥槽、開放式酒槽釀造,浸漬 10至 20 天,踩皮並在法國舊桶自然啟動乳酸發酵,並在同樣桶內陳年 8 個月,陳年時保留細微酒渣,不攪桶不加 SO2裝瓶前不過濾,以天然植物蛋白澄清。

品酒筆記》淡紫紅酒體非常細緻,近似勃艮第黑皮諾,一開瓶聞到火山岩土壤味,如太陽烤紅石頭相互摩擦,非常特殊,緊接紅莓果與櫻桃味,醒酒一段時間後轉為果花香系。

2014》Robert Parker 94
2017》Robert Parker 93
2016》Robert Parker 92+、Guía Peñín 93

5.19 Envinate, Lousas Vina de Aldera @NT$990 (紅)
產區》Ribeira Sacra
規格》750ml
品種》Mencia 90%,混以 Merenzao、Caiño、Alicante Bouschet、Sousón|
Lousas 葡萄田集中在 Sil 河坐北朝南 Amandi 區,來自 5 個不同村莊葡萄,藤齡平均最少 60 年,各品種混種,雙臂高登式剪枝系統。可具體感受大西洋涼爽氣候的葡萄酒,也是種植、釀造最艱困產區,坡度高達 45 至80 度不等,採收相當危險,只能完全人工運送葡萄。
土壤》鈣質黏土
產量》9000 瓶(750ml)
氣候》海拔 500 公尺,大西洋氣候(混地中海氣候)
釀造》依照來自不同村莊葡萄田分開發酵、陳年,裝瓶前再混釀。葡萄 40% 入梗浸漬,野生酵母自然發酵並踩皮浸漬 18 天,法國橡木桶自然啟動乳酸發酵再經 11 個月舊橡木桶陳年。

品酒筆記》紅莓、櫻桃、草莓、甘草, 玫瑰花香,青草等……礦石風味讓人清楚聯想當地土壤。漂亮酸度讓酒體保持新鮮感,單寧輕盈、尾韻長,沒有張揚木桶香,還原葡萄酒本身面貌。

2018》Robert Parker 94+
2017》Robert Parker 93
2016》Robert Parker 94、James Suckling 96、Guía Peñín 93

6.15 Bodegas Leza Garcia , Reserva @NT$850 (紅)
Reserva 陳年佳釀:西班牙規定標示Reserva等級的葡萄酒必須窖藏熟成 36 個月,至少12個月是在橡木桶靜養。
(美國和法國橡木桶中 24 個月熟成,裝瓶後至少窖藏12 個月後 才上市)
品種》:90% Tempranillo, 10% Red Garnacha
酒精度》:14%
產區》:利奧哈(Rioja)

品酒筆記》: 顏色深紅,味覺上為深色水果如李子和黑棗的風味主導,加上因為橡木桶給予的香草香氣,形成這個時間點跟下個時間點彼此消長的琴瑟和鳴!口感上酒體厚實但單寧溫馴,與適時補上的酸度彼此巧妙的平衡,現在已經是非常好的適飲期,喜歡口感較為厚實的朋友,這款Rioja絕對既能大口暢飲,又能細細品味,過癮:)

以上,

任選6瓶(含)以上,每瓶再85折優惠!!

並享免宅配費用服務. 預計到貨日 2021.06.09

酒莊介紹:
Els Vinyerons:
來自Penedes產區, 很多人對於此產區的紅酒第一印象絕對是單寧飽滿豐厚, 色澤極黑, 滿滿的美國橡木桶帶來的香草風味 ... Amós Bañeres(簡稱阿莫)釀的酒酒卻完全是猶如新鮮現壓紅色莓果汁!香氣活潑青春,覆盆子與草莓, 細節帶許多地中海香料,低酒精度與恰當酸度與單寧, 真的是款非常適合夏天飲用的紅酒!! 啊 說也十分巧合, 當初試到這款酒之後一個星期, 華人界葡萄酒著作備受推崇的林裕森大師剛好拜訪完這家酒莊, 並且在其FB給了極高的評價, 還說要台灣的威石東酒廠去西班牙跟這家酒莊學習!

八年前一個巧妙的決定,讓擁有穩定收入與工作的 Amós Bañeres 一頭栽入這個釀酒世界。嚮往「與大自然一起共事」的他,放棄了藥劑師這個舒適的工作,一邊為了給孩子樹立模範,一邊也為了理想啟程,開始在家族的葡萄田開始釀酒人生。
位於西班牙加泰隆尼亞,個性浪漫的 Amós Bañeres,認為自然酒是「真正的葡萄酒」,堅持百分之百有機耕種、使用自然動力法的自然材料,藥劑師背景的他更在意如何正確的使用「野生酵母」,甚至比大家在意的二氧化硫添加量來的更為重要。他覺得自然酒就像是未經高溫殺菌、製作優良的乳酪,其可口的美妙體驗甚至會讓人懷疑,超商的乳酪不是真的乳酪!|
在藥劑師的背景與浪漫的靈魂中,他堅守著精準的科學思維,與狂放不拘的冒險精神。
Amós Bañeres 堅持釀製原生品種,他認為,風土的概念,含蓋了土壤、葡萄品種、甚至人文等等,布根地盛名的黑皮諾,便是因為布根地人喝到黑皮諾,感受到了這個品種的美好!而加泰隆尼亞人選用 Xarel.lo 釀製白酒與氣泡酒,也是一樣的道理。Gernacha 生長在溫暖的環境,表現的會更均衡,但真正重要的應該是,葡萄藤在她的原生產地茁壯成長。
葡萄田位處Vilafranca del Penedès的南面山上,為東西坐向,三種土壤成分:石灰岩、鈣質黏土、與砂質土壤,釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造,以呈現不同區塊風土。北面則去除大部分的葉子以幫助葡萄接觸陽光,順利成熟。 所有工作以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田保有完整的生態系統,不除草,避免土壤蒸發過多的水氣與過度加熱。

Envinate :
Envinate 是個相當有趣卻難以精準用中文命名的字。Envinar 是西文的動詞,意指『用葡萄酒潤澤』。例如我們會用葡萄酒來潤澤酒杯,去除掉杯子裡其他不屬於葡萄酒的味道,這就是Envinar,而字尾加個代表使役動詞的Te,就成了一種催促:『以葡萄酒潤澤吧你!』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,我們就以『葡滌』來作為它中文的名字。

Envinate 酒莊由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成: Roberto、 Alfonso、 Laura、 José, 早在葡萄酒學校已是成績最頂尖學生, 因為 Envinate 酒莊讓這四人成為歐洲、 美國最受矚目年輕釀酒師。Envinate 只在西班牙各偏僻、 卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒, 專注釀造「 誠實風土」自然酒。 四位無財力年輕人, 在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地, 教育他們葡萄耕種知識。 Envinate 重視原生品種、 呼籲自然農法野生自然酵母發酵, 減少攪桶、 限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術, 讓你一口嘗到最真實土地、 當年氣候的風味, 同時感受種植者用心。

Leza Garcia:
萊莎加⻄亞(Leza Garcia)釀酒世家是⻄班牙⼀家⼤型葡萄酒公司,旗下有幾十種不同類別的 葡萄酒,我們有⾃⼰的家族酒窖並對釀酒週期的每⼀個環節都悉⼼照料。家族在位於利奧哈 (Rioja)三角洲上的上利奧哈(Rioja Alta)中心地區的納赫裏利亞河谷(Najerilla River Valley)培 育自己的葡萄園,上利奧哈是⻄班牙利奧哈法定產區最著名的地點。 地中海和歐洲大陸氣候對 該地區的交互影響和此地較大的晝夜溫差,因此該地區非常適宜種植葡萄。 在葡萄成⻑的整個 週期,從剪枝到收穫,家族都住在葡萄莊園附近。這樣做的唯⼀⽬的是⽣產⾼品質的葡萄酒和滿 足全世界葡萄酒愛好者對高品質葡萄酒的期待。

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
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