kping logo2-01.jpg

新春首發頂尖卻超值餐酒會 --- Domaine de la Romanee Conti(DRC)莊主的加州曠世巨作 : HdV酒莊代表來台餐酒會@新竹國賓A-Cut


 

時間: 2017.02.24(星期五) 晚上 7:00
地點: 新竹國賓大飯店 9A-Cut
人數: 40(名額有限  請有興趣的朋友手腳要快!:P)
費用: NT$3,900/(A-Cut開出的菜單內容和酒單價值來看  這個價格絕對空前)

報名窗口: Peggy (TEL:03-5790947  Email: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看   or Chin: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 )

主講者: Mr. James Eyer (HdV General Manager)

Domaine de la Romanée Conti 酒莊經營者的美國加州代表作

酒莊詳細介紹請見:
http://www.kping.com.tw/index.php/kping-future/646-hyde-de-villaine.html

 

Aubert de Villaine 是最富盛名的柏根地 D.R.C.酒莊合夥人及主要經營者, 夫人Pamela Fairbank Larry Hyde 的表親。在 Aubert 提議及主導下, 個家族於2000年共同成立Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)

 

Larry 劃給 HdV最精華的 18公畝的專屬葡萄園, 並致力精進葡萄品質法國釀酒師 Stéphane Vivier加入釀製團隊,  Fairbank 家族則負責營運管理, de Villaine 領軍之下, 新舊世界葡萄酒專業人才通力合作, 傳統布根地 Domaine 的概念, 釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀, 樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿

 

 

餐酒單:

RAW TUNA/SEARED TIGER PRAWN

citrus foam. soy jellywasabiSichuan chili oilherbs/ prawn bisquewild mushroomwinter vegetablebasil oil

柑橘泡沫・醬油凍・山葵・四川紅油・香草/ 蝦味鮮・野菇・冬季時蔬・羅勒油

生鮪魚塔/香煎虎蝦

2011 HdV Chardonnay@NT$4,200

 

****** 

TRUFFLE PASTA

松露義大利麵

2012 HdV “Ysabel” Pinot Noir@NT$6,500

 

****** 

ROAST DUCK

dry-aged 7 daysHualien sakura duckpestodeep fried kalepearl onion

乾式熟成7 日・花蓮櫻花鴨・青醬・羽衣甘藍・珍珠洋蔥

乾式熟成鴨胸

2008 HdV “Californio” Syrah@NT$4,000

 

******

SHERBET

手工砂碧

 

******

USDA PRIME A CUT STEAK 120g

美國PRIME A CUT牛排 120g

 Or

IBERICO PORK TOP CAP 120g

伊比利豬上蓋肉120g

2009 “Belle Cousine” Merlot. Cabernet Sauvignon@NT$4,200

 

****** 

GRAND MARNIER SOUFFLE

grand marnierpine nut praline ice cream

干邑香橙酒・松子冰淇淋

干邑香橙酒舒芙蕾

 

****** 

Coffee or Tea

咖啡/

 

新竹國賓 A CUT Steakhouse 新竹市東區中華路二段1889