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悶很久之後首發餐酒會 : 黑白之夜@Lazo藍佐

黑白之夜
黑皮諾紅酒 x 白中白香檳 x dress code: 黑、白
時間:2020/6/23 (周二) 18:30
地點:LAZO
藍佐 新竹縣竹北市復興三路一段228
4款黑皮諾紅酒 4 款特級村莊白中白香檳 品飲帶領: 侍酒師 葉昌勳 先生
餐酒會費用 (含酒)  NT$ 6,000/  Dress Code: Black or White
報名請洽:(03) 579 0947 開瓶 Jenny/Bunny/Chin

品飲酒單
Champagne Varnier-Fannière , NV Brut Grand Cru 訂價 $3,300
Champagne Bruno Paillard , NV Blanc de Blancs Grand Cru 訂價 $4,350
Champagne Varnier-Fannière, 2011 Grand Vintage 訂價 $5,000
Champagne Bruno Paillard, 1990 Le Mesnil Grand Cru 訂價 $18,500
Domaine Vacheron , 2010 Sancerre Belle Dame Rouge訂價 $3,300
Domaine Henri Magnien, 2016 Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 訂價 $5,600
Hospices de Nuits-Saint-Georges, 2015 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches  Acquéreur: KPING 訂價 $6,100
Chateau de la Tour, 2015 Clos Vougeot Grand Cru訂價 $8,000

葉昌勳 Sean 擁有餐飲管理碩士文憑, 於美國 Napa Valley College 攻讀釀酒及葡萄種植後,曾於美國及紐西蘭酒廠工作 〪為了與更多人分享對酒的想法, Sean選擇回到台灣, 2012年開始投入侍酒師工作, 先後服務於台北國賓及東方文華酒店他認為: 每支酒背後往往都有獨特的故事, 能與顧客們分享酒中的故事, 是侍酒師工作中非常熱愛的一部份!  Sean是台灣少數擁有 The Court of Master Sommelier 第二級認證的侍酒師之一, 也是台灣侍酒師協會及法國食品協會法國酒侍酒師比賽的雙料冠軍2018 Sean 在台灣侍酒師國手選拔賽中獲得國內外評審一致肯定拔得頭籌, 代表台灣前往比利時參加 2019 年世界侍酒師大賽, 是學術及實務經驗都非常豐富的侍酒師 

餐酒單: 

Aperitif:  Champagne Varnier-Fannière , NV Brut Grand Cru 

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Champagne Bruno Paillard , NV Blanc de Blancs Grand Cru
Amuse Bouche 燻鮭魚泡芙. 水牛乳酪番茄葫蘆串. 帕馬火腿與麵包棒

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Champagne Varnier-Fannière, 2011 Grand Vintage
Scallop Ceviche with Black Lemon and Tomato Confit 
檸漬干貝配黑檸檬與油封番茄

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Champagne Bruno Paillard, 1990 Le Mesnil Grand Cru
Warm Oyster on Angel Hair Pasta with Béchamel, Avruga Caviar, Chive and Double Cream
溫生蠔附天使細麵及奶油白醬與鲱魚子醬佐重奶油
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Domaine Vacheron, 2010 Sancerre Belle Dame Rouge
                                       Domaine Henri Magnien, 2016 Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers                                            Roasted Pork Trotters stuffed Hai Rei Foods Meat with Potato Mash and Truffle Glaze

爐烤豬蹄鑲海瑞豬肉漿配洋芋蓉佐松露醬汁
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Champagne Sherbet  白中白香檳雪冰砂
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Domaine Henri Magnien, 2016 Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 
Hospices de Nuits-Saint-Georges, 2015 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches Acquéreur: KPING 
USDA Prime New York Strip Steak 美國特選紐約客牛排
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Brest with Peanut Praline and Soy Sauce Ice Cream 布雷斯特配焦糖花生醬與醬油冰淇淋
Coffee or Tea & Petit Four 餐後小點
若有忌口食材 懇請貴賓於報名時告知 我們將竭誠為您服務