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預購消息

週五驚嚇預購 --- 奇才 火紅 玩世不恭 : 法國葡萄酒界的當紅炸子雞-> Jean-Francois Ganevat

 

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★ 

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100,本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

Dear All,


從我幾年前在Jura幾近瘋狂的為了在Ganevat的攤位前殺出一條血路只為了嘗試一口他釀造的酒, 完全不顧禮義廉恥, 到現在他在全世界大紅大紫, 好像也不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-Francois Ganevat了吧,如今他的超級明星的地位,已經無人所及!


美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後驚為天人專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際,Jean-Francois Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011,在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année),更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中,最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-Francois GanevatSavagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005,這是The Wine Advocate創刊多年以來,第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒!主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得,更說無論如何他都一定要買到,而且如果可以,他願意給這瓶酒超過100分的評鑑!而在今年一月La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩

出生和成長於侏羅,就學的專業訓練和工作在布根地,讓Jean-Francois Ganevat十分熟捻這兩個相鄰的產區,天生敏銳過人的感官知覺,讓他成為當今最被各界推崇的釀酒奇才,沒有人可以像他一樣分辨出每個地塊極細微的差異,依這些差異分別裝瓶成不同酒款,近10公頃的葡萄園,可以驚人地釀造裝瓶出近40~50個不同的酒款,而且每年還不斷創作令人驚奇無比的新作。最先讓他聲名大噪的是依照布根地傳統釀法(即目前一般產區也廣為使用的添桶釀法)的白酒,無論是Chardonnay或是Savagnin,乾淨清透,繁複高雅,不但讓許多布根地特級園白酒相形失色,而最重要的是瓶中所展現侏羅這一片古老產區的旺盛生命力,靈活澎湃,感動許多飲者的心。
 

開瓶非常榮幸獻上Jean-Francois Ganevat最新上市的紅白佳釀,感謝Anne和Jean-Francois對台灣的厚愛,讓我們每個年份總是擁有最完整品項的配額,堅持手工有機種植加上自然釀造,款款極限量生產,均是當今法國酒壇最熱門搶手的大師級佳釀,敬請參考並把握搶購良機!


瓶誠摯推薦

 






因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購, 預計2021.09.10光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒)

布根地自然派大師Philippe Pacalet(PP)獨獻台灣最新力作 : TERMER(太美)

以下為預購酒 預計到貨日期 : 2021.10.15 購滿六瓶即享單點免運宅配服務
(數量非常有限 敬請把握預購良機)


以上為預購酒 預計到貨日期 : 2021.10.15 購滿六瓶即享單點免運宅配服務


週五驚嚇預購---義大利山中Musigny : Produttori di Carema 最新年份優先配額預購

 

Dear All,

這義大利山中的Musigny, Carema產區, 我們從5年前開始介紹給開瓶的朋友, 年年都引起非常大的迴響! 這過往在台灣默默無名的極小產區, 因為其純淨柔美的迷人酒風, 讓諸多酒友見識到Nebbiolo不只有Barolo的剛毅飽滿(類似布根地的Chambertin), 更有如Carema的陰柔纖細(如布根地Musigny), 稱其為義大利山中的Musigny, 喝過的朋友, 皆能心有戚戚! 再看看誠意十足的價格 那更會覺得如獲至寶!!:)

談到義大利葡萄酒,讓人第一個連想到的絕對是位於義大利西北角的Piemonte產區;而談到Piemonte產區,愛酒人士一定將其眼光放在位東南部的 Langhe區,這個以Alba為中心的較溫和大陸型氣候區,所種植的獨特原生品種Nebbiolo,生產出了Barolo和Barbaresco這兩個 全義大利最知名的頂級佳釀,不過,鮮少人知道,在Piemonte西北部的Canavese 區中一個極小的法定產區-Carema D.O.C.,陡峭寒冷山區中所種植的Nebbiolo,釀造出優雅細緻的清麗酒體,迥異於低緯度Nebbiolo的壯盛強勁,Carema既像 Barolo又像Burgundy,幾乎恰巧介於兩者正中,Nebbiolo 和 Pinot Noir 的相似和相異在此同時呈現,愛好者將此區佳釀稱之為”義大利山中的Musigny”!無怪乎產量稀少、市面可見度低的Carema,能成為吸引全球 Nebbiolo行家的究極佳釀。

Carema產區位於Ivrea村的北邊,往上經Valle d'Aosta(阿歐斯達山谷)與Monte Bianco(白朗峰)即可到達法國,真正可謂” piedi del monte(在山腳下)”,產區的葡萄園全部都是在山區陡峭的岩壁中開墾出來,從墾地到種植都要有人定勝天的意志,所有工作都得靠人工。葡萄園需要經常維護,流失的表土和崩塌的葡萄園得從山谷和河床取材重建。天氣寒冷,葡萄園中最獨特的景觀是一個個排列在葡萄園中支撐葡萄樹的空心石柱以河床石頭和水泥做成,同時有吸熱作用。

在1967年成為D.O.C.的Carema,整個法定面積約120公頃,但由於坡度陡峭,開墾和種植都相當不易,因此實際種植葡萄的面積很少。此區中除了我們之前介紹過的Luigi Ferrando酒莊之外,另一個最具代表性的生產商就是Produttori di Carema (全稱為Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema),這 是一個由約45個葡萄農所組織起來的小型合作社,成立於1960年,會員都是很小的葡萄農,大多僅僅擁有不到一公頃的葡萄園,因為對釀酒的熱情,讓他們在 艱辛的環境中持續守護著世代傳承的葡萄園,為了分攤而昂貴的釀酒設備,因此共同組成了此一合作社,結合眾人之力,將辛苦種植所得Nebbiolo,一起釀 造出一瓶瓶代表Carema風土的絕佳葡萄酒。樸實的這一群人,不懂得如何做市場行銷,他們所知道只是腳踏實地將葡萄園照顧好和把酒釀好,裝在簡單包裝的瓶中,都是他們終年努力的成果,但卻也不曾因此而自抬身價,便宜的訂價,確實會讓真情的酒迷感動到想多付好幾倍的價格來購買。

開瓶大力推薦Produttori di Carema的兩款Carema,最新年份的優先配額,無論是黑標的Carema Classico或是精選最佳桶再多進行約半年桶中培醞的白標Carema Riserva,均表現出純淨無比的果味,有著優雅不凡的細緻質感。同時,可以限量加訂極為稀有罕見的VillaNova Spumante Rose Metodo Classico粉紅氣泡酒!除了以上三款佳釀之外,備受好評的新品- Paré Canavese Nebbiolo,同樣以100% Nebbiolo釀造而成,只是所選擴大範圍到整個Canavese產區的葡萄園,年輕時就已經美味易飲,是等待兩款Carema成熟前最佳的解渴聖品!這四款美酒都是小小葡萄農們真心誠意的心血結晶,產量真的非常有限,有興趣的朋友,真的動作得快!

1.19 Produttori di Carema, Paré Canavese Nebbiolo @NT$540
超值推薦

2.17* Produttori di Carema, Classico Classico @NT$720
(*由於2018需要較長的培醞時間因此目前黑標的Carema Classico還是繼續販售2017,請去年有預購的酒友注意)
AG:92(2015)
AG:93(2016)

3.17 Produttori di Carema, Classico Riserva @NT$950
AG:95(2015)
AG:95(2016)

同廠極限量加映以Nebbiolo釀製的香檳法粉紅氣泡酒:
4.NV Produttori di Carema, VillaNova Spumante Rose Metodo Classico @NT$950
本款稀有的粉紅氣泡酒,當然是Nebbiolo品種釀成,相當罕見!以手工採收,經過短時間的浸皮出血,萃取出少量的天然色澤之後再行榨汁,酒精發酵之後裝入瓶中,進行瓶中的第二次發酵(稱之為Metodo Classico-傳統工法,即和香檳釀法一樣),瓶中培醞時間至少一年以上。由於產量有限,配額極少,為了能讓更多的酒友能有機會品嘗到這款稀有的粉紅氣泡酒,我們將依照同時訂購上面三款紅酒的酒友優先配給(以訂購數量和訂購時間之先後順序來考量)。

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 12屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2022.1.31光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇預購 --- 不需要再讚美她了, 每年都不夠賣的炙手可熱 Chablis : 2020 Jean Paul et Benoit Droin

 

★★★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊★★★

在眾星雲集的布根地,僅僅只有Jean-Paul & Benoit DroinDRCLeroyRoumierRousseauDugat-PyLeflaive20家酒莊被評鑑為最高的三星級,真正稱得上是頂尖中的頂尖。在這20家之中,只有三家夏布利酒莊,相較於其他兩家:RaveneauDauvissatJean-Paul & Benoit Droin有著旗鼓相當的高品質但價格卻相當便宜實惠,如此超值的頂尖佳釀,豈容錯過?


★Jean-Paul & Benoit Droin不但被LA REVUE DU VIN DE FRANCE選為布根地最偉大的50家白酒酒莊(Les 50 Plus Grands Domaines de Bourgogne),更因Les Clos超高的評價,與Bouchard Pere & FilsMontrachetCoche-DuryMeursault Perrieres等其他五款白酒佳釀榮登Dec 14/Jan15期封面風雲酒款。

 

★在Jun 2018所出版的LA REVUE DU VIN DE FRANCE法國酒2017年份總評比專刊中Domaine Jean-Paul & Benoit DroinLes Clos 2017Les Clos 2017Grenouilles 2017榮獲得RVF六月號全夏布利特級園的冠軍(18-19)和亞軍(17-18)

 

★在Jun 2017所出版的LA REVUE DU VIN DE FRANCE法國酒2016年份總評比專刊中Domaine Jean-Paul & Benoit DroinLes Clos 2016Montee de Tonnerre 2016榮獲得RVF六月號全夏布利特級園的冠軍(18-19207款受評)和一級園的冠軍(17-1858款受評)

 

★在Jun 2015所出版的LA REVUE DU VIN DE FRANCE法國酒2014年份總評比專刊中,Jean-Paul & Benoit DroinLes Clos 2014Vaudesir 2014Valmur 2014分別以18-19/2017-18/2016.5-17.5/20的高分奪下全夏布利特級園的冠軍、亞軍和季軍;Montmains 2014Montee de Tonnerre 20014也以16-18/2016-17/20的高分分列全夏布利一級園的冠軍和亞軍。

★ Les Preuse 2018Grenouilles 2018 ★

又再度榮獲得RVF 甫出刊六月號2018年份全夏布利特級園的第一和第二高分(18-1917.5-18)

Montee de Tonnerre ★

也以17-17.5榮獲2018年份全夏布利一級園的冠軍

Dear All,

從近幾年以來一連串的佳評如潮,絕不是偶然幸運,這是因為Droin家族的世代傳承,加上Benoit Droin經過十餘年來的努力,才得來的耀眼成績。Domaine Jean-Paul & Benoit Droin這個法國夏布利產區的老字號,已經成為舉世矚目最炙手可熱的夏布利名莊。年輕的Benoit Droin在1999年從父親手中接下了已經傳承近五個世紀的家族酒莊-Domaine Jean-Paul & Benoit Droin,充滿熱忱與幹勁的他,逐步的精進酒莊,也為了追求更高的品質進行了一連串不同的實驗與改革,除了蓋了新的釀酒廠之外,他也從退休的堂姐手中承租到近4.3公頃的優質葡萄園,讓酒莊的葡萄園面積擴大到25公頃,因此有更多的高品質葡萄的來源。另一方面除了在八零年代率先回歸將一級園與特級園的葡萄酒一部份在橡木桶中培醞之外,Benoit降低了全新橡木桶的使用比率,特別是他認為的最好葡萄酒。雖然頂級的夏布利通常是酒體濃郁飽含奶油味,但在他的標準中是如何去創造出銳利、乾淨、辛爽、富含純淨果香與礦物的經典夏布利風格。


今年即將上市的2020年份,會有一個重大的改變,那就是原先的Les Clos將會改標名為"Hommage à Louis"。Louis Droin是Benoit Droin的高曾祖父,他不但是夏布利酒莊同業聯盟的共同發起人也曾擔任聯盟主席。在1920年,Louis Droin買入一片位於Les Clos和Valmur交界處的葡萄園,這片位於分界上的特級園,在當地一直被劃分界定為Les Clos,因此買入這片葡萄園之後,所收成的葡萄也就和原本家族擁有的其它片Les Clos混和釀造。不過這樣地界交界界定不清的狀況,不只在夏布利,連在布根地其它區域也有所見,因為一直懸宕無法得到INAO最後處理的方案,Benoit Droin不願意將這一片他最愛的葡萄園分開釀造另一款酒,與祖父和父親商量多時之後,決定乾脆就不再標示Les Clos,改標名為向高曾祖父致敬的"Hommage à Louis"。


開瓶推薦Domaine Jean-Paul & Benoit Droin多年,Benoit始終將台灣視為最重要的市場之一,獻上優先發行的2020年份配額,感謝各位熱烈的支持,每年新年份預購一發行,幾乎在當天短短幾個小時之內所有酒款就銷售一空,有興趣的朋友敬請參考並盡速把握預購良機!

 

1. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Petit Chablis @NT$770

BH:87(2019)

2. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis @NT$980

BH:88(2019)

3. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis 1er Cru Vaillons @NT$1,350

BH:89(2019)

4. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis 1er Cru Montmains @NT$1,550

BH:91Outstanding(2019) 2014年份榮獲RVF全夏布利一級園的冠軍

5. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis 1er Cru Mont de Milieu @NT$1,600

BH:92 Sweet spot   Outstanding(2019) 2014年份榮獲RVF全夏布利一級園的亞軍

6. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre @NT$1,750

BH:93 Sweet spot   Outstanding(2019) 20182016年份榮獲RVF全夏布利一級園的冠軍(純手工採收,品質媲美特級)

7. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Blanchot@NT$2,500

BH:91~94(2018)

8. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Vaudesir @NT$2,500

BH:93 Sweet Spot(2019) 2014年份榮獲RVF全夏布利特級園的亞軍

9. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Valmur @NT$2,500

BH:92(2019) 2014年份榮獲RVF全夏布利特級園的季軍

10. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru "Hommage à Louis"(原Les Clos) @NT$2,950

BH:93 Sweet Spot(2019) RVF封面風雲酒款,201420162017三個年份榮獲RVF全夏布利特級園的冠軍

11. 20 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Grenouilles @NT$2,950

BH:94 Don't Miss!(2019) 2008年份榮獲RVF全法百大干白酒第一名、20182017年份榮獲RVF全夏布利特級園的亞軍

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:) 

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2021.12.15光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

國外有販售此酒的網站均顯示為"無庫存"且價格都在65美金的連年RP高分酒款 : 19 Envinate, Taganan “Parcela Margalagua”

 


 

「島嶼常常是葡萄酒的諾亞方舟……超過一百五十年的老樹園,原根無嫁接,混種著Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra等稀有古種,沒有引枝法,自然攀爬在火成岩的土地上,這個位在遙遠南方,加那利群島上的古園,採用最順應自然的釀法,會成就出甚麼驚人的樣貌呢?」── 林裕森


Dear All,

 

四年前我們第一次推薦Envinate酒莊旗下多款令人喜出望外的西班牙離島火山酒, 當時被開瓶的朋友們秒殺其中最具代表性的Taganan "Parcela Margalagua"(塔卡南單一園水之源火山紅酒), 2016得到Wine Advocate(WA, or R.Parker)96+和2017 97的高分後, 2018年更是拿到98的超高分!! 今天推薦的2019年份,   雖然RP的分數還沒有公布,  不過按照往年經驗, 一旦公布之後又是一瓶難求(750ml年產量僅1,200瓶). 不過還真果不其然,  國外有販售此酒的網站無論哪個國家 (至少我們試了Google得到的前五個),  結果都是看到"Out of Stock"的結果~~價格也都在45英鎊或65美元, 可以說是這幾年的信譽累積, 讓識途老馬無須任何分數加持就放心的買進收藏~~~:D 前幾天更有一位非常資深的酒友來到店裡分享他喝這款"紅"酒搭配生蠔的美妙經驗以及對這款酒的大力推崇,  這是少見的可以搭配生食海鮮的紅酒, 無論單飲或是搭配各式食物, 其火山島嶼的風土獨特之處不言可喻!!!

 

以下是前年試到2016年份時的心得分享:

推薦一款酒, 如果是早就知名的酒, 其實最簡單, 因為不需要多說甚麼…. 但如果是一款產區, 葡萄品種, 酒莊, 都很陌生的酒, 實在是需要確認再三, 才能分享給開瓶的朋友! 今天推薦的這款酒, 品飲當天, 的確一入口就是我個人會喜歡的口感與香氣, 而且, 不知是甚麼樣的強烈感應, 就是覺得這款酒一定會隨著時間有著各式各樣的變化, 所以刻意留了一些看看她的能耐. 款酒當天我們試了約三小時, 剛開始是單寧緊實但一點都不咬口, 香氣的主軸是紅莓類的香氣, 再輔以硝石與木質性香氣. 隨著時間過去, 單寧鬆開, 香氣則都是紅色水果系的呈現, 非常可口!, 先前預留的部分, 是在五天後才試的, 結果拿給一些資深酒友盲飲, 大家都猜是布根地!! 而且知道是放了五天的剩酒“, 都驚嘆不已!! 葡萄品種, 產區與酒莊資料如下所介紹, 這麼精彩的酒, 說實話, 喝就對了!!:D! 還有, 我們試完酒才知道這款酒Wine Advocate給了96+的超高分J

Envinate 酒莊由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成: RobertoAlfonsoLauraJosé, 早在葡萄酒學校已是成績最頂尖學生, 因為 Envinate 酒莊讓這四人成為歐洲、 美國最受矚目年輕釀酒師。Envinate 只在西班牙各偏僻、 卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒, 專注釀造「 誠實風土」自然酒。 四位無財力年輕人, 在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地, 教育他們葡萄耕種知識。 Envinate 重視原生品種、 呼籲自然農法野生自然酵母發酵, 減少攪桶、 限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術, 讓你一口嘗到最真實土地、 當年氣候的風味, 同時感受種植者用心。

 

開瓶誠摯推薦, 國外一瓶難求, 有興趣的朋友, 動作要快囉!J

1.19 Envinate, Taganan “Parcela Margalagua” @NT$1,780
RP:98(2018)

產區》Tenerife(如上圖中   Tenerife位於靠近非洲的離島 屬於西班牙領土)
品種
Listan Negro Listan Prieto Baboso Negramoll Malvasia Negra

Margalagua 在塔卡南原住民語裡意指 「 Mother of Water」 是該火山重要水源地。之源單一園有根瘤蚜蟲未侵襲的歐洲株原根, 樹齡超過一百年, 無任何剪枝系統耕種上需要相當經驗農者才能勝任。

土壤火山岩壤

產量1200 瓶( 750ml

氣候》 150-250 公尺, 60 度陡坡、 大西洋氣候

釀造》 100% 入梗浸漬,野生酵母自然發酵, 18 天泡

皮浸漬, 11 個月舊橡木桶陳年,裝瓶前做最後混調。

品酒筆記微弱煙硝火山味是 Tenerife 的獨特個性,覆盆子、 草莓、 花香、 胡椒

香氣活潑呈現, 具層次礦石感又通體貫穿, 冷熱香氣類型讓人感覺反差大,香氣

又彼此平衡! 酸度扎實卻溫柔、 單寧溫順不張揚, 酒體適中, 風味表現相當乾淨

 

同場加映強力推薦其村莊等級酒款(同產區但非單一葡萄園 也得到WA95的高分):

2.18 Envinate, Taganan Village Tinto@NT$1,100

RP:95

產區》Tenerife(如上圖中   Tenerife位於靠近非洲的離島 屬於西班牙領土)

規格》750ml

品種》Negramoll、Listan Negro 、 Moscatel Negra 、 Listan Gacho 、 Vijariego Negro 

土壤》火山岩壤

產量》4200 瓶(750ml)

氣候》100-500 公尺,大西洋氣候

釀造》來自超過 15 塊葡萄田分開釀造,40% 入梗浸漬,野生酵母自然發酵,8 個月舊橡木桶、不鏽鋼酒渣浸漬陳年,裝瓶前再最後混釀。使用大型水泥槽、與舊橡木桶來柔化單寧,避免過多木桶後天矯飾。

品酒筆記》棗子、藍莓、桑椹、胡椒、森林、青草等黑色果實香氣,搭襯相當鮮明火山煙灰氣味。酸度明亮,礦感鮮明、單寧輕柔、酒體輕盈但適中,尾韻長。雖為村莊級卻有龐大陳年潛力。

 

3.18 Envinate, Albahra@NT$880

RP:94

產區》Almansa(西班牙內陸)

規格》750ml

品種》Garnacha Tintorera

又稱 Alicante Bouschet,極少數果肉也是黑色的葡萄品種,藤齡平均 25 年,傳統

杯形(En Vaso)剪枝

土壤》鈣質黏土

產量》7000 瓶(750ml)

氣候》 海拔 800 公尺,地中海氣候

釀造》在九月第三週採收,半二氧化碳浸漬發酵(50% 整串葡萄,50% 完整葡 萄顆粒),原生酵母於開放式水泥槽自體發酵,浸漬 14 天後再於 5200 公升水泥 槽自然啟動乳酸發酵,才進入 8 個月酒渣浸漬與陳年。裝瓶前不經冷凝與過濾。

品酒筆記》Garnach Tintorera 因果皮與果肉皆深色,釀造上有如墨水般色澤。香 氣相當豐沛,香料與果香為主調:草莓、優格、花香、地中海香料等,入喉有明 亮酸度,單寧順口細緻,青草氣息添加新鮮感,礦石調框出俐落口感,雖為中等 酒體,尾韻卻有相當長持續力,是地中海特色鮮明酒款。

 

4.17 Envinate, Benje Tinto@NT$880

RP:93

產區》Tenerife(如上圖中   Tenerife位於靠近非洲的離島 屬於西班牙領土)

規格》750ml

品種》Listan Prieto 95%、Tintilla 5%

來自 Santiago del Teide 周邊葡萄田,座落在火山島⻄北部斜波中,以火山土壤與 來自大⻄洋、非洲大陸之風孕育而成,葡萄生長在溫和氣候,70 至 105 年老藤 杯型剪枝,歐洲株原根。

土壤》火山岩壤

產量》10000 瓶(750ml)

氣候》1000-1200 公尺, 60 度陡坡、大⻄洋氣候 釀造》手工採收於水泥槽、開放式酒槽釀造,浸漬 10至 20 天,踩皮並在法國舊 桶自然啟動乳酸發酵,並在同樣桶內陳年 8 個月,陳年時保留細微酒渣,不攪桶 不加 SO2裝瓶前不過濾,以天然植物蛋白澄清。

品酒筆記》淡紫紅酒體非常細緻,近似勃艮第黑皮諾,一開瓶聞到火山岩土壤 味,如太陽烤紅石頭相互摩擦,非常特殊,緊接紅莓果與櫻桃味,醒酒一段時間 後轉為果花香系。

2017》Robert Parker 93

 

2016》Robert Parker 92+、Guía Peñín 93

 

以上,

 

任選購滿六(含)瓶以上再享9折優惠!!

因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿  6    瓶屆時即享免費宅配服務符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

PS.1: 
請注意這些酒款均預購預計到貨時間:2021.08.31, 若 有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

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