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預購消息

端午驚嚇預購 --- 價廉 可口 高分 連年搶購一空的義大利白酒天王 : Donnaluce 2018, Poggio le Volpi

2016: LM 98分,2017: LM 99分,2018: LM 98

Dear All,

款長年位居榜首、被Luca Maroni*大力推薦為義大利最佳白酒的Donnaluce,自從我們率先引進國內之後,連續幾個年份,每年都是在短短數個小時之內,所有年度配額就被搶購一空,而且幾乎獲得酒友們一致的好評,品質精彩,且最重要的是喝過的人無不額手稱讚,這正證明Luca Maroni獨特卓越的評酒理論,因為他獨創的評分系統中,除了要每個年份都能有著穩定的品質之外,並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness)簡言之,好酒必須要可口好喝!

 

Felice Merge領軍的Poggio le Volpi,酒莊位在羅馬近郊的Lazio產區。這裡除了除出產優質的紅酒之外,Lazio的白酒更是聞名於世,無論是新鮮爽口或是濃郁飽滿的各式干白酒,不但是羅馬市民的最愛,也贏得許多酒迷的親睞。DonnalucePoggio le Volpi的旗艦白酒,通常以Malvasia del Lazio 60%Greco 30%Chardonnay 10%的比例混釀,精選成熟度絕佳的葡萄,放入4,000公升的大型橡木桶中進行發酵,並與酵母殘渣持續浸泡約四個月,以培醞出更多豐富醇美的層次感。酒體呈現金黃色澤,散發出濃郁的白花與柑橘、鳳梨、杏桃的果香氣,同時伴隨著綠茶、核果與香草的氣息,勾勒出美麗的層次感。口感香醇濃郁,複雜且和諧,飽滿中充滿細緻優雅的線條,餘韻十分悠長甘美,令人入口難忘。

 

開瓶很榮幸獲得最優先配額,獻上這款光芒耀眼的義大利白酒天王-最新年份的Donnaluce 2017再度獲得Luca Maroni超高評價的98優異傑出的品質與美妙可口的滋味,加上非親民的價格,有興趣的朋友,千萬別猶豫太久!J

 

開瓶誠摯推薦:


18 Donnaluce Lazio I.G.T., Poggio le Volpi@NT$795
(白酒)
LM:98

以上,

購滿六(含)瓶以上  每瓶再特價: NT$735

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2019.11.30光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

*註一: 提到Luca Maroni這位先生,喜愛義大利的酒迷絕對相當清楚他的功力,從1987開始從事葡萄酒評的工作開始,就展現出不凡的味蕾判斷與分析能力,他獨創的評分系統,以葡萄酒是完全由葡萄所釀的理當表現葡萄該有的水果風味(fruit-grade),並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness),因此他用濃度(consistency)、平衡度(balance)和完整度(integrity)三個面向來評價葡萄酒,得到所謂的品質指數(index of quality),不但兼顧感官的感受,且這三個面向都是可以用科學儀器加以分析輔助。除此之外Luca Maroni也將價格與產量等相對影響到可購買度的因素一併納入,以科學理性的方法加以說明葡萄酒複雜的感官感受,因此他的評分系統,最受到義大利酒迷的信賴與推崇,每年所編制的指南-Annuario dei Migliori Vini Italiani,更提供了許多酒迷在茫茫酒海中選酒的最佳方向。

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇預購 --- 大師說 賣這個會發大財 我也相信!~~~Domaine Thillardon Petnat 2018

週五驚嚇預購 --- 烽火下綻放的玫瑰 60年前就已經是自然酒的 Ch. Musar



    

放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作,但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了,而能釀出的傑出的酒款,更是卓越不凡。” -- by Decanter

“Serge在一九六五年完成波爾多的學業回到黎巴嫩,首釀的一九六六和一九六七經過四十多年卻更顯精緻細膩,有著完美的均衡,與魔幻般的香料香氣,像極了成熟得極好的黑皮諾紅酒,但也有些老式隆河與波爾多的影子。很少有葡萄酒可以如此繁複多變卻又自然天成的自有風味。也許,要超過半世紀的釀酒知識與連年戰火折磨,才能淬煉出像Serge這般看似老邁,卻樸真清新的不老靈魂,與慕莎堡酒窖裡那數十萬計,跨越時空的不老葡萄酒。”       
 
                               -- by 林裕森,商周Alive專欄-純真的不老靈魂-2014/3/20

Dear All,

Musar, 絕對是世界上最獨一無二,品飲後也絕對讓人終身難忘的偉大酒莊之一。老莊主Serge雖然因意外已離我們遠去,但是,我永遠記得他的幽默風趣與風趣中所表 現出對葡萄酒的恆毅堅持。我想就是因為Serge 剛柔並濟的人格特質,才能將這個位在黎巴嫩的酒莊帶領至超凡入聖的境界!

在著名酒評人 Hugh Johnson 和 Jancis Robinson 所著”The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖”中所記載,黎巴嫩的Chateau Musar 是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事,充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。

Chateau Musar 的故事開始於Gaston Hochar先生,由於他認識了於二次世界大戰期間避居於黎巴嫩的波爾多知名釀酒師Ronald Barton先生,讓他對葡萄酒由興趣轉變為極高的熱忱,因而決定在1930年建立了Chateau Musar。Gaston 的兒子Serge 在1959年完成波爾多大學釀酒系畢業後回到酒廠負責釀酒的工作,更大大的提升了Chateau Musar的品質。

酒莊於1979年參加了英國的Bristol Wine Fair,大放異彩,當時英國知名酒評家Michael Broadbent 慧眼識英雄,形容這個酒莊是”Discovery of the Fair”。在1984年,已經擔任莊主的Serge Hochar先生,更榮獲Decanter 雜誌選為第一屆"Wine Man of the Year"的至高殊榮,以表彰他在黎巴嫩漫長的二十年內戰中,對於釀造一流葡萄酒的堅持和決心。在這段戰火四起的內戰期間,他帶領酒莊的員工在槍林彈雨 中,完成葡萄園的照顧與採收,除了1976年之外,每個年份都是冒著生命危險、克服萬難的生產出來,而且絕沒有絲毫妥協於如此艱辛的環境而降低對品質的要 求。

黎巴嫩的種植與酒釀造葡萄酒歷史可以追溯到西元前六千年,酒神巴斯克 (Bacchus)的神殿就建於黎巴嫩。當初的腓尼基人不但在這釀酒,還把葡萄種植帶到了南歐,成為歐洲葡萄酒的濫觴,更也由於Serge Hochar先生對信念的堅持,以及『尊重大自然的和諧,如何釀造出反映大自然的”真實”比刻意追求過度加工的”好”遠來的重要”』 的理念,讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味。當他父親要求他接掌酒莊時,Serge Hochar對他父親提出這樣的條件:『我只想用最自然的方式釀酒,不用任何添加物,不用過濾,不用澄清,不用二氧化硫,甚麼都不用!』,這已經是六十年前的事了,那年Serge Hochar才18歲,那時也沒有所謂的”自然酒”。

酒莊的葡萄園位於黎巴嫩主要的產區貝卡山谷(Bekaa Valley),都是採用有機種植。Chateau Musar Red以Cabernet Sauvignon、Cinsault 和Carignan混釀而成,在水泥發酵槽中完成發酵後,放入新桶比例極低的法國橡木桶進行約12個月的陳年,之後進行混合調配並不經過濾與澄清而裝瓶, 裝瓶後的成酒繼續放入地下酒窖中進行三到四年培醞,從採收到上市,一瓶Chateau Musar Red共需經過七年的時間。而以當地原生品種Obaideh和Merwah混釀的Chateau Musar White,則是在法國橡木桶中進行發酵與培醞6~9個月的時間,再進行混合調配與裝瓶,裝瓶後在地下酒窖中進行6年的培醞,與Chateau Musar Red相同,Chateau Musar White也需經過七年的時間才得以釀製完成。這是Serge Hochar先生所認為最經典的傳統釀酒方式,因此所有的Musar酒款,不但能展現不同年份的鮮明特色,纖細優雅的酒體中,更帶有驚人的活潑生命力,隨著時間的變化,不斷展現出迷人多變的丰采,雋永的經典質感,是目前市面許多現代化酒款所難以相比擬的。

2012是一個相當有趣的年份歷經冰雪封天的酷寒冬季迎來了溫暖且水氣充足的春神讓冬眠足夠而充滿精力的葡萄樹迅速發芽成長,五月份可見到處綠意盎然生機勃勃。六月份雖然開始變的炎熱,但不致帶給葡萄樹過多壓力,整個開花授粉過程相當順利,健康的結果纍纍,此時可以預見這將會是一個大豐收的年份。不過接下來的七月份更為炎熱,為期十天的熱浪來襲,讓最高溫度達39-40,導致葡萄樹生長疲乏,部份的葉子甚至如初秋般的黃,當然這也使得最後的收成量不如原本的樂觀預期。果糖迅速增加,葡萄成熟加快,多年自然農法照料的老葡萄樹,早有機制對應各種氣候,加上山區地形及海風調節夜晚氣溫,因此在糖份多的同時,葡萄終能保有新鮮的酸度。

Chateau Musar Red 2012: An equal blend of Cinsault, Carignan and Cabernet Sauvignon, from a bakingly hot vintage, it has all the Musar hallmarks of rich, ripe, savoury fruit backed by an underlying sweetness and softness”            Jonny Ray – The Spectator Magazine March 2019

如同以往的作法,酒莊是依照葡萄園進行採收,而不是依照品種。最早是八月底從Kefraya Vineyards開始採,這一區主要是種植Cabernet SauvignonCinsault接著採收是以種植Carignan Cabernet SauvignonAana Vineyards最後則是採收數片種植CarignanCinsault的葡萄園。由於各個葡萄成熟度不一,發酵看似困難但過程卻充滿驚奇,有些發酵很快,有些發酵很慢,就像同一片葡萄園中,各別葡萄樹各有不同的生長節奏,但最後卻形成均衡的自然力一般。發酵完成之後同樣放入未經燻烤的法國橡木桶中進行兩年多的桶中培醞,於20152月混合調配後在5月裝瓶,裝瓶後繼續進行長達四年多的瓶中陳年

開瓶誠摯推薦最新年份的Chateau Musar Red 2012,同時非常幸運地獲得Marc特別分配給我們的兩個老年份Chateau Musar Red 2002Chateau Musar Red 1999雖然Chateau Musar是世界上極少數還能合理價格供應老年份的酒莊之一但由於近十年來全球各地需求遽增老年份庫存也迅速減少甚至有多個年份已經售罄讓原本觸手可及的幸福變得越來有點困難不過這不就是就是人生嗎時間是不可能回到過去的而現在一眨眼也會馬上變成過去可以這麼說,需前後耗時七年才釀成的Chateau Musar一上市就足以稱之為老年份但我們又何其幸運可以喝到比新上市老年份更老上好多歲的老年份一嚐越老越年輕的機會呢三個年份的Chateau Musar Red同時呈獻敬請參考並把握預購良機!

1. 12 Ch. Musar Red 750ml@NT$1,550 (紅)
RP:92(07) DE:94(11) WS:91(09)

2. 12 Ch. Musar Red 1.5L@NT$3,600 (紅)
RP:92(07) DE:94(11) WS:91(09)

以下兩個老年份由於配額極少,將優先配給同時訂購2012敬請見諒
3. 02 Ch. Musar Red 750ml@NT$2,200(紅)

4. 99 Ch. Musar Red 750ml@NT$2,450(紅)

以上, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿 6瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅 配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 以上酒款為預購酒,
預計到貨時間 : 2019.11.30, 若有提前或延後會再另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
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03-5790947
0930-912633

1976年美法世紀盲飲賽Chardonnay冠軍釀酒師 : Mike Grgich

  

Dear All,

Steven Spurrier是一位在巴黎經營葡萄酒專賣店的英國人, 他覺得1976年在美國建國200週年慶的時候, 舉辦一場盲飲會應該是件有趣的事. 他聚集了法國最有名的評審, 法國最好的酒, 為了慶祝建國200週年, 他加入幾款加州剛起始釀酒的釀酒師的酒款. Steven希望這次活動能夠給他的葡萄酒專賣店帶來一些知名度, 但是他絲毫沒想到這場品酒會將帶給葡萄酒世界的影響.

André Tchelistcheff與Jim Barrett親自帶了幾款加州的葡萄酒到巴黎參加比賽, 品酒會在巴黎市中心的洲際大飯店舉行. 早上進行白酒的比賽, 晚上進行紅酒的比賽.  Steven Spurrier準備了當時最好的Burgundy白酒: 1973年份的Meursault-Charmes, 1973年份的Beaune Clos des Mouches, 1973年份的Bâtard-Montrachet, 以及1972年份的 Puligny-Montrachet Les Pucelles.

除了這些傳奇性的法國酒之外, 還有Mike Grgich 為Chateau Montelena酒莊釀造1973年份的 Chardonnay, 以及其他幾款加州的Chardonnays, 這些酒的名字法國評審們連聽都沒有聽過. 人們期待評審們聞到加州酒就會窒息.

但是結果卻不是這樣. 九位法國評審們盲飲白酒後給分每一款酒, 第一名是Mike Grgich 釀造的 Chardonnay, 得到132 分, 也是當天白酒和紅酒的最高分. 她是冠軍! 第三名和第四名分別是加州的 Chalone 酒莊和 Spring Mountain 酒莊的白酒.

在下午的紅酒評分, 評審們給Warren Winiarski 在1973年為加州鹿躍酒莊 (Stag’s Leap) 所釀造Cabernet Sauvignon的分數, 擊敗了Bordeaux最好的酒, 包括1970年份的Château Mouton-Rothschild, 1970年份的 Château Haut Brion, 1970年份的 Château Montrose from Saint-Estèphe, 以及1971年份的Château Léoville-Las-Cases from Saint-Julien.

評審們和Steven Spurrier都吃驚極了. Napa Valley 的白酒和紅酒都擊敗了法國最好的酒!  法國評審們都說不出話來了, 有幾位想藏匿結果報告, 但是沒有成功. 隔了一週, George Tabor在時代週刊上報導了美國的勝利, 這報告震驚了全世界的葡萄酒界. Mike 接到Jim Barrett 從巴黎發來的祝賀電報, 他才知道他贏得的比賽, 這也是他第一次獲悉他的酒有參加比賽.

很快的, 這次比賽的重要性顯現出來了, 在Mike的內心, 他覺得這是奇蹟, 巴黎的評審們給了他安全感和光榮, 這也使他相信他可以做更多的事, 他開始著手建立自己的酒莊. 由 於Mike Grgich在巴黎品酒會所建立的名聲, 本酒莊酒的需求量從開始就很大, 漸漸的, 本酒莊購買了366 英畝的土地, 跨越了5個Napa Valley的個葡萄園地區, 因此所有 Grgich Hills 的葡萄酒都是在自有葡萄園所生產, 為了表彰這個重要的成就, 本酒莊命名為Grgich Hills莊園.

除了1976年巴黎盲飲的勝利,Mike Grgich的Chardonnay也是國宴用酒的代名詞:
-1981年 Grgich Hills Chardonnay 在白宮宴請西班牙國王Juan Carlos晚宴用酒
-1982年雷根總統攜帶1979年份的Grgich Hills Chardonnay到法國的美大使館,作為和法國Mitterrand總統的晚宴用酒
-1983年Grgich Hills Chardonnay 成為Stanford 大學校長Donald Kennedy宴請英國女皇伊莉莎白二世的晚宴用酒
-美國葡萄酒大賽評選1984 年份的Zinfandel “美國最佳的Zinfandel”以及白金獎牌
-1991年布希總統夫婦在白宮享用1988年份的Chardonnay
-1992年Wine Spectator雜誌封面人物,該雜誌說:“加州釀造舊世界酒的高手-幾乎沒有人能夠比Mike Grgich 更能夠釀出世界級的酒。”
-1998年Grgich Hills Chardonnay在白宮Clinton總統和夫人的晚宴用酒
-2004年葡萄酒教育協會頒獎給Mike以表彰他的創新、領導力以及對產業的貢獻。克羅埃西亞商會以最高榮譽表彰他對國家的貢獻,克羅埃西亞總統親自頒獎給Mike。
-2005年美國葡萄酒協會頒發最高榮譽獎給Mike以表彰他在葡萄酒產業的成就
-2006年在巴黎試酒會30週年的記念會上,加州州長Schwarzenegger書面表揚Mike的成就與對加州葡萄酒產業的貢獻。美國國會也以399決議案表揚Mike在巴黎品酒會的成就。

2008年Mike在3月7日被選入美國釀酒師名人堂(Vintners Hall of Fame),這是美國葡萄酒界的最高榮譽,同時加州博覽會頒發終身成就獎給Mike。

Grgich Hills的招牌當然是Chardonnay, 但是以Mike的釀酒天份與努力, 無論在白酒與紅酒均有精彩的表現!!

看著美國加州酒動輒好幾千上萬的, Grgich Hills一直都維持著非常合理的價格, 讓普羅大眾都能藉由杯中佳釀一睹大師的風采!!


1.13 Chardonnay, Napa Valley@NT$1,700

2.14 Chardonnay, Napa Valley@NT$1,700

3.15 Fume Blanc, Napa Valley@NT$1,350
100% Sauvignon Blanc品種,葡萄來自Napa最涼爽的Caneros & American Canyon地區。使用原生酵母菌,在使用過的木桶熟成6個月。裝瓶後在瓶中熟成12個月。
酒質清脆、優雅的百香果、檸檬青草的味道,悠長的尾韻帶著礦石的香氣。適合搭配生菜沙拉佐起司、燒烤的海鮮以及雞胸肉。

4.13 Zinfandel, Napa Valley@NT$1,550

5.14 Zinfandel, Napa Valley@NT$1,550

6.14 Merlot, Napa Valley@NT$1,750

7.14 Cabernet Sauvignon, Napa Valley@NT$2,550

8.15 Cabernet Sauvignon, Napa Valley@NT$2,700

以上, 任選購滿6瓶, 再享9折優惠!!!

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:) (擔心上班沒法使用的朋友也請放心  我們將不定期在下班時間  或週末假日 推出超值品項!)

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 2019.05.29 就會到開瓶光復店, 若有提前或延後會再通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市湳中街107號
03-5426650
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

法國羅亞爾河Sancerre產區的教科書 師承DRC的Domaine Vacheron


松賽爾Sancerre最特別的卻是在東邊的燧石區,釀成的黑皮諾雖然較為細瘦一些,更有活力與爽脆質地,野櫻桃的酒香中也會有一些煙燻系氣味,相當特別。” 
凡卓岸酒莊(Domaine Vacheron)的美女園(Belle Dame) 都是嬌小卻帶著生命張力的特殊格局,後者甚至還會帶一些近似胡椒系的香氣,為越來越廣闊的黑皮諾世界增添新的風味。” ~ 林裕森 商周第二故鄉”   https://alive.businessweekly.com.tw/Article/ARTL000129102

“Sancerre產區裡的多家精英酒莊所釀成的諸多Sauvignon Blanc白酒,已經證明在這個北方的石灰岩丘陵區裡,這個香氣喧鬧的品種也有寧靜的一面,更能穿越時間,成熟出美麗的歲月刻痕。” ~ 林裕森 純粹沉靜的Sauvignon Blanc 酒鄉

http://yusenlin.pixnet.net/blog/post/34488697-morden-weekly%3Asancerre--純粹沉靜的sauvignon-blanc

Domaine Vacheron 釀酒師Jean-Lauren Vacheron 打趣的形容, 就像上帝來自東方, 位在 Sancerre東方的布根地就如同他的麥加, 懷著朝聖的心情拜師 DRC莊主 Aubert de Villaine。優異的表現獲得 Aubert 的肯定, 進而邀請他參與加州 Hyde de Villaine 酒莊的建立。Jean Laurent返鄉後與堂弟 Jean-Dominque 繼承了 Sancerre法定產區內最精華的地塊, 不同於其他酒莊僅有白堊土結構地塊,Domaine Vacheron擁有的葡萄園於矽石土壤之上, 底層為黏土及石灰石。飽含數百萬個微小的海洋化石, 證實了整個地區在五千萬年前覆蓋在海洋之下, 獨特的地質造就了Domaine Vacheron 紅白酒款令人驚艷的礦物質、清新的果酸及獨特的煙燻香氣. 雖握有風土得天獨厚的葡萄園, 堂兄弟不因此懈怠, 更堅持永續自然的經營, Domaine Vacheron 已擁有機及生物動力法認證多年, 兩人齊心協力將布根地精粹細膩的釀酒手法帶入 Sancerre, 每一個小地塊的葡萄酒分開釀造,保持極低的產量,口感典雅細膩多變化,紅白酒款近年來成為全球各家米其林餐廳侍酒師與酒評家一致推薦。

Master Sommelier- Ian Cauble品飲建議 Vacheron 黑皮諾紅酒建議使用布根地杯品,適飲溫度 16~18度。 白蘇維濃酒款建議使用波爾多杯, 適飲溫度10 ~13, 過於低溫而錯過這隻白酒的細膩複雜。 並推薦不管是 Pinot or Sauvignon都可以收藏幾瓶體會陳年後的變化。  

開瓶誠摯推薦 Domaine Vacheron 經典紅白酒款, 2019/5/31 前到貨.滿6瓶免運費:

A)  2010 Sancerre Rouge Belle Dame 美女園紅酒 RP 93 $2,400/

B)  2013 Sancerre Rouge Belle Dame 美女園紅酒 RP 93 $2,400/

葡萄園位於灰岩及矽碎石土壤的獨特地質上,  50年以上老藤面向東南向山坡。釀酒師Jean-Laurent 偏好較具架構的 Bonnes Mare, 但考慮到祖父希望自家黑皮諾能展現 Volnay 的典雅芬芳, 決定綜合兩種風格的優點, 精選汁液芳香集中的黑皮諾釀酒, 酒質優雅精緻, 帶有紅莓漿果, 花香, 微微的煙燻及石墨香氣,肉桂﹑甘草﹑丁香和可可輕巧的點綴其間, 酒體飽滿鮮美﹑口感熟成絲滑。酸度活潑﹑單寧細緻﹑尾韻輕巧卻有力道的收斂, 整體表現極為出色

C)  2014 Sancerre Rouge  $1,500/

紅莓漿果香氣, 帶著太妃糖, 香草, 以及微微的礦石風味.酒體溫暖襯著微微的香料氣息,尾韻帶著典雅的甘草及可可亞風味

D)  2012 Sancerre Blanc Les Romains 羅馬園 白蘇維濃 RP 91 $ 1,750/

LES ROMAINS土壤為Flint燧石地塊來自始新世時期 (大約開始於5580萬年前), Sancerre 產區最具代表性的地塊, 釀出的酒款極具深度, 優雅明亮, 口感飽滿純淨, 檸檬, 柑橘等清新果香, 帶著淡雅的核桃, 礦物質, 酵母風味, 餘韻悠長難忘, 架構完整, 可耐 5~8年窖藏

E)  2012 Sancerre Blanc Le Paradis 天堂園 白蘇維濃RP 92+ $ 2,100/

葡萄園位於面南陡坡, 薄而貧脊的土壤讓葡萄樹藤能更往下紮根,天堂園於木桶中培養12個月, 柑橘類水果, 花香, 酵母等等獨特奔放的香氣會隨著開瓶靜置的時間拉長,變化出多層次的細膩, 酒體飽滿, 鮮美集中的口感, 富陳年實力

F)  2012 Sancerre Blanc Clos des Chambrates 香波園白蘇維濃 RP90~91 $1,950/

葡萄園位於Le Paradis 上方, 石灰岩與紅色黏土的地塊, 於大的橡木桶中發酵及陳年12個月, 是極為經典的 Sancerre 風土代表, 有著精巧的柑橘花香, 飽滿的質地及礦石尾韻

G)  2012 Sancerre Blanc Guigne-Chèvres 櫻桃山羊園白蘇維濃 RP 94+ $2,100/

葡萄園為多風的東北面向, 因此葡萄樹藤離地面近, 土壤富含碎石(silex)紅色黏土及石灰石, 樹齡平均為30, 手工採收葡萄, 全程手工摘採, 瓶裝前未經過濾與澄清, 成熟的桃子,黃梅,葡萄柚, 薄荷, 堅果和貝殼等香氣, 入口時絲滑的口感, 豐富的萊姆及蜜糖風味, 襯托著礦石風味及柑橘水果芬芳, 口感絲滑卻有質量。

H)  2012 L’Enclos du Rampart 原生品種白蘇維濃 (限量5) $5,200/

精選自 0.32 公頃大小葡萄園 (Flint soil), 因為地塊已在Sancerre 產區之外, 即使無法掛名A.O.C. Jean-Laurent Jean-Dominique 堂兄弟希望透過這個實驗性質的地塊表現出世代相傳的Sancerre 產區白蘇維濃獨的特質, 這款年產量600瓶的白酒,2012年份 Domaine Vacheron目前僅釋出 100瓶到全球市場, 由於一瓶難求, 在倫敦市場要價 150 歐元, 即使價格驚人, 仍限量秒殺。

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