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預購消息

成熟波爾多精選 左右岸的翹楚 : Ch. Montrose & Ch. Clinet

 


Dear All
,

 

2018波爾多預購(En Primeur)目前正在如火如荼的進行著, 以前都會非常注意每個酒款甚麼時候開盤, 五大的酒今年賣價如何~~~ 不過隨著品飲經驗的增加, 就會知道, 買了一堆預購的年輕波爾多, 少則等待10, 多則3~50, 才能等到這些列級波爾多最美麗綻放的時候錢先付了, 拿到酒又得供著捨不得開, 哪天突然喝多了心一橫開了, 結果又開錯時間, 心裡可能還咒罵著, “真是難喝的波爾多~~~”… 後來我都會建議大家, 與其花了一堆錢買不能喝的預購, 何不在市場上找些已經成熟好喝價格也要合理, 又可以馬上開瓶享用的知名品項?  最近剛好試了左(St. Estephe)(Pomerol)岸各一款名莊酒款, 品質極佳, 價格還都低於美國市場的均價, 有不推薦的道理? J

 

開瓶誠摯推薦:


1.03 Ch. Client (Pomerol)@NT$3,990(Wine Searcher美國均價: NT$4,227)

2.07 Ch. Montrose (St. Estephe, 二級酒莊)@NT$3,890(Wine Searcher美國均價: NT$4,066)

以上,

 

1+2 各一瓶合購再特價 : NT$7,650

 


因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 4 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這些酒款均預購酒, 預計2019.5.17 到貨, 若有提前或是延後將會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


義大利 Nebbiolo 優雅卓絕的清麗風味


 

Dear All,

 

相信多數人對於Nebbiolo這個葡萄品種的印象都是來自於BaroloBarbaresco這兩個非常知名的雙B產區, 酒質雄壯威武, 有非常好的陳年能力…. 不過, Nebbiolo其實也可以像是布根地的Chambolle Musigny那般的柔軟清秀, 就如今天要推薦的酒款一樣….. J

 

Giuseppe Ferrando1890所創立的Luigi Ferrando酒莊,被公認為Canavese區中最頂尖的生產者,一直以來,酒莊以保留當地釀酒的傳統精髓而著稱,釀造出多款展現當地品種絕妙風情之美味佳釀,還不斷積極與各研究機構和當地酒莊合作,致力於傳統釀酒文化的發揚光大。

 

Canavese位在義大利西北部Piemonte的西北角,當然,談到Piemonte,愛酒人士一定將其眼光放在位東南部的Langhe區,這個以Alba為中心的較溫和大陸型氣候區,所種植的獨特原生品種Nebbiolo,生產出了BaroloBarbaresco這兩個全義大利最知名的頂級佳釀。但除了Langhe區之外,偉大的Nebbiolo葡萄園還散佈在更往北邊的GattinaraGhemme和位於CanaveseCarema等地。在Carema陡峭寒冷山區中所種植的Nebbiolo,能夠釀造出優雅細緻的清麗酒體,迥異於低緯度Nebbiolo的壯盛強勁,Carema既像Barolo又像Burgundy,幾乎恰巧介於兩者正中,Nebbiolo Pinot Noir 的相似和相異在此同時呈現,這也無怪乎產量稀少、市面可見度低的Carema,能成為吸引全球Nebbiolo行家的究極佳釀。

 

Carema產區位於Ivrea村的北邊,往上經Valle d’Aosta(阿歐斯達山谷)Monte Bianco(白朗峰)即可到達法國,真正可謂” piedi del monte(在山腳下)”,全產區只有約16公頃的葡萄園,全部都是在山區陡峭的岩壁中開墾出來,從墾地到種植都要有人定勝天的意志,所有工作都得靠人工。葡萄園需要經常維護,流失的表土和崩塌的葡萄園得從山谷和河床取材重建。天氣寒冷,葡萄園中最獨特的景觀是一個個排列在葡萄園中支撐葡萄樹的空心石柱,以河床石頭和水泥做成,同時有吸熱作用。

 

除了清麗優雅的高山區Nebbiolo之外,這裡還出產了極具特色的白酒品種-“Erbaluce,雖然一直到17世紀初期才有正式的文件記載Erbaluce這個品種,不過一般相信Canavese就是Erbaluce的土生土長的故鄉,遠在羅馬時期之前,Erbaluce就已經生長在此區。因為果實色澤明亮透光而得名的Erbaluce(Erba: 草,luce: 光亮),具有清新爽口的絕佳酸度,因此除了拿來釀造一般的干白酒之外,更有條件來生產風乾型(passito)或遲摘型的甜白酒和瓶中二次發酵的汽泡酒。多樣的風貌和精彩的酒質,讓Erbaluce成為該區最受矚目的品種,以種植該品種最有名的Caluso村,在1967年以Erbaluce di Caluso被劃入D.O.C產區後,更進一步在2010年升等為D.O.C.G產區。

 

開瓶獻Luigi Ferrando酒莊的Canavese Rosso “La Torrazza” 2017Erbaluce di Caluso "La Torrazza" 2018,一紅一白的佳釀,傳遞Ferrando家族世代經營這片家園美景的曼妙滋味,同時還有以瓶中二次發酵、純收工釀造、限量生產兩千瓶的氣泡酒Erbaluce di Caluso Spumante "La Torrazza" 2012。遠來自Canavese區中最頂尖酒莊的三款佳釀,純收工釀造,珍貴配額數量相當有限,敬請參考並把握預購良機!

 

開瓶誠摯推薦:


1.17 Luigi Ferrando, Canavese Rosso “La Torrazza”@NT$585
通常以70% Nebbiolo30% Barbera混調釀成(偶而添加極少比例的的Neretta,僅在不鏽鋼槽中進行發酵與培醞,以保持水果的最佳天然風味,限量生產約8,000

 

2.18 Luigi Ferrando, Erbaluce di Caluso “La Torrazza”@NT$565
100% Erbaluce,精選來自Borgomasio, MasionPiverone三處的葡萄園,溫柔榨汁後於溫控不鏽鋼槽發酵,裝瓶後再於酒窖中熟成數個月後上市,限量生產約20,000瓶。

3.12 Erbaluce di Caluso Spumante “La Torrazza”@NT$1,100 <極限量!依配額>
100% Erbaluce,精選來自Borgomasio, MasionPiverone三處的葡萄園,溫柔榨汁後於溫控不鏽鋼槽發酵,裝瓶後進行36個月的瓶中二次發酵而成。氣泡細緻,風味鮮美可口,是義大利最具特色的優質氣泡酒之一。不過年產量僅2,000瓶,只有熟識門道的行家才有辦法入手

 

以上,

 


因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 12 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這些酒款均預購酒, 預計2019.11.15 到貨, 若有提前或是延後將會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週五驚嚇預購 --- 火山酒?島嶼酒?自然酒? 有機酒? 其實這些都不重要 重要的是 她是款很好喝又很耐喝的酒: 17 Envinate, Taganan “Parcela Margalagua” (WA:97分)

 

「島嶼常常是葡萄酒的諾亞方舟……超過一百五十年的老樹園,原根無嫁接,混種著Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra等稀有古種,沒有引枝法,自然攀爬在火成岩的土地上,這個位在遙遠南方,加那利群島上的古園,採用最順應自然的釀法,會成就出甚麼驚人的樣貌呢?」── 林裕森


Dear All,

 

去年我們第一次推薦這款令人喜出望外的西班牙離島火山酒, 當時的120瓶在瞬間被開瓶的朋友們秒殺也因為年產量僅1,200, 同年份的2016酒莊已經沒有任何庫存, 當下我們就決定直接預訂其2017年的品項 就在酒款還在海上漂盪的同時, Wine Advocate(WA, or R.Parker)的評分出來了 --- 2017 Envinate, TagananParcela Margalagua得到WA 97分的超高分, 無疑地是再次肯定了Envinate團隊的實力, 更確立Parcela Margalagua這個單一葡萄園的優異風土條件!!

 

以下是去年試到2016年份時的心得分享:

推薦一款酒, 如果是早就知名的酒, 其實最簡單, 因為不需要多說甚麼…. 但如果是一款產區, 葡萄品種, 酒莊, 都很陌生的酒, 實在是需要確認再三, 才能分享給開瓶的朋友! 今天推薦的這款酒, 品飲當天, 的確一入口就是我個人會喜歡的口感與香氣, 而且, 不知是甚麼樣的強烈感應, 就是覺得這款酒一定會隨著時間有著各式各樣的變化, 所以刻意留了一些看看她的能耐. 款酒當天我們試了約三小時, 剛開始是單寧緊實但一點都不咬口, 香氣的主軸是紅莓類的香氣, 再輔以硝石與木質性香氣. 隨著時間過去, 單寧鬆開, 香氣則都是紅色水果系的呈現, 非常可口!, 先前預留的部分, 是在五天後才試的, 結果拿給一些資深酒友盲飲, 大家都猜是布根地!! 而且知道是放了五天的剩酒“, 都驚嘆不已!! 葡萄品種, 產區與酒莊資料如下所介紹, 這麼精彩的酒, 說實話, 喝就對了!!:D! 還有, 我們試完酒才知道這款酒Wine Advocate給了96+的超高分J

Envinate 酒莊由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成: RobertoAlfonsoLauraJosé, 早在葡萄酒學校已是成績最頂尖學生, 因為 Envinate 酒莊讓這四人成為歐洲、 美國最受矚目年輕釀酒師。Envinate 只在西班牙各偏僻、 卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒, 專注釀造「 誠實風土」自然酒。 四位無財力年輕人, 在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地, 教育他們葡萄耕種知識。 Envinate 重視原生品種、 呼籲自然農法野生自然酵母發酵, 減少攪桶、 限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術, 讓你一口嘗到最真實土地、 當年氣候的風味, 同時感受種植者用心。

 

開瓶誠摯推薦, 更精采的2017, 一樣只有120, 有興趣的朋友, 動作要快囉!J

1.17 Envinate, Taganan “Parcela Margalagua” @NT$1,680(美國均價NT$1,639)
WA:97

品種Listan Negro Listan Prieto Baboso Negramoll Malvasia Negra

Margalagua 在塔卡南原住民語裡意指 「 Mother of Water」 是該火山重要水源地。之源單一園有根瘤蚜蟲未侵襲的歐洲株原根, 樹齡超過一百年, 無任何剪枝系統耕種上需要相當經驗農者才能勝任。

土壤火山岩壤

產量1200 瓶( 750ml

氣候》 150-250 公尺, 60 度陡坡、 大西洋氣候

釀造》 100% 入梗浸漬,野生酵母自然發酵, 18 天泡

皮浸漬, 11 個月舊橡木桶陳年,裝瓶前做最後混調。

品酒筆記微弱煙硝火山味是 Tenerife 的獨特個性,覆盆子、 草莓、 花香、 胡椒

香氣活潑呈現, 具層次礦石感又通體貫穿, 冷熱香氣類型讓人感覺反差大,香氣

又彼此平衡! 酸度扎實卻溫柔、 單寧溫順不張揚, 酒體適中, 風味表現相當乾淨


以上,

 

購滿六瓶()以上, 每瓶再特價: NT$1,490

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這些酒款均預購, 預計到貨時間:2019.05.28, 若 有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


遠峰一青大力推薦的獨立酒農香檳(RM): Pehu Simonet

 

Dear All,

 

神之雫3492: 『華麗的柑橘香氣。 剛烤好的吐司麵包那樣的芳香,把柑橘香包裹起來。 哦哦哦酸味與水果味絕妙的均衡感。 這款「沛芙希夢」(Pehu Simonet)會讓人聯想到在溜冰場上表演花式溜冰的滑冰選手。』by遠峰一青。

早在「神の雫」大力推薦以前,「沛芙希夢」早已風靡日本葡萄酒界,日本葡萄酒雜誌-Winart更形容其為「グラン・クリュの超越的な気品 (超越大酒莊的高貴地位)」。

 

沛芙希夢 (Champagne Pehu Simonet)位於香檳最重要產區-漢斯山區(Montagne de Reims),數家知名大廠如G.H. MummRuinart皆在此區。

擁有7.5公頃的葡萄園,其中6公頃為Grand Cru特級園,而將剩下非特級園葡萄全數賣給知名酒廠,連一級園也不例外。因為「沛芙希夢」堅持只釀造特級園香檳。

 

香檳區共有17個特級村莊(Grand Cru),而「沛芙希夢」就擁有其中五個特級村莊,分別是:

üVerzenay (伯蘭爵香檳 Champagne Bollinger同樣使用此特級村莊)
üVerzy (凱歌香檳Veuve Clicquot同樣使用此特級村莊)
üMailly (羅蘭香檳Laurent-Perrier同樣使用此特級村莊)
üSillery (與五大銷量的Nicolas Feuillatte香檳同樣特級村莊)
üLe Mesnil sur Oger (沙龍香檳Salon和庫克香檳Krug Clos du Mesnil僅使用此特級村莊)

 

酒莊第四代莊主-David PehuBurgundy學習釀酒,並於1995年回到香檳區接手家族酒莊,David做了幾項重大改革:

n僅使用Grand Cru特級村莊葡萄,且只使用Pinot Noir以及Chardonnay葡萄
n大量使用橡木桶發酵
n堅持不做乳酸發酵 (No malolactic fermentation)
n酒莊年產量不超過2萬瓶 (Moet香檳年廠量1800萬瓶)

 

開瓶誠摯推薦:


1.NV Pehu Simonet, “Face Nord” Brut Grand Cru@NT$1,600
Wine Spectator & Robert Parker WA 建議售價: 53美金

酒款介紹:

酒莊入門款,雖為入門款但卻是最高的Grand Cru等級。手工採摘後進入低溫不銹鋼筒中發酵,

15%在橡木桶發酵,堅持不採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)

32個月以上,瓶中熟成24個月以上。

 

酒質介紹 :

明亮透白的金黃色澤,汽泡綿密細緻,上升的汽泡透露著濃郁異國花香、薄荷、糖漬金桔、蜜

脆蘋果派、臻果、杏仁、義大利小脆餅、黃香李子的香氣。入口有些微烤麵包以及酵母味道,

活潑口感中帶有幕斯般柔軟質地,透露一絲海洋氣息和礦石風味。

 

媒體評比 :

Wine Spectator 92分,Robert Parker 92

Wine & Spirits 92Wine Enthusiast 91

Antonio Galloni, Vinous 91

Stephen Tanzer, International Wine Cellar 91

 

2.NV Pehu Simonet, “Face Nord” Brut Grand Cru Rose@NT$1,750

Wine Spectator 建議售價 64美金

酒款介紹:

葡萄皆來自最高Grand Cru等級葡萄園。手工採摘後進入低溫不 銹鋼筒中發酵,20%Pinot Noir

在布根第橡木桶中發酵。堅持不採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)

24個月以上,瓶中熟成30個月以上。

 

酒質介紹 :

明亮粉紅色澤,汽泡細緻,明顯的紅色果梅、草莓、桑葚、八角、玫瑰花瓣、血橙等氣息,並帶

有烤麵包以及薰衣草香氣。綿密口感,有著加鹽杏仁、石榴、新鮮薑汁、紫葉羅勒等味道。

 

媒體評比 :

Wine Spectator 92分,Robert Parker 92

Cellar Tracker 90Wine Enthusiast 90

Antonio Galloni, Vinous 90

Stephen Tanzer, International Wine Cellar 93

 

3.11 Pehu Simonet, “Fins Lieux N°5 Mesnil-sur-Oger Grand Cru Blanc de Blancs@NT$1,980

 

酒款介紹:

葡萄全部來自香檳最好的Chardonnay產區Mesnil-sur-Oger(Salon, Krug等多款知名香檳的葡萄

來源一樣) 5葡萄園,故名「5號」。手工採摘後60%的葡萄汁進去布根第橡木桶中發酵,堅持

採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)40月以上,瓶中熟24個月

以上

 

酒質介紹 :

水晶般透亮的金色色澤,氣泡細緻.香氣為明顯的柑橘類調性,帶有多種清新花香,檸檬和礦石氣息

 

媒體評比 :

Wine Spectator 92分,Robert Parker 90, BH:91

Wine Enthusiast 93分,Antonio Galloni, Vinous 92

Stephen Tanzer, International Wine Cellar 92

 

4.12 Pehu SimonetFins Lieux N°1 Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs@NT$NT$2,300

葡萄品種&產區:100 % Pinot Noir (Verzenay Grand Cru)

 

酒款介紹:

葡萄全部與「伯蘭爵香檳 Champagne Bollinger」來自一樣的葡萄園產區-香檳區最頂級的Pinot   Noir葡萄產區-Verzenay的特級園,此款「一號」其名代表葡萄只來自單一特級葡萄園-LesPerthois葡萄園。手工採摘後60%的葡萄汁進去布根第橡木桶中發酵,堅持不採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)中43個月以上,瓶中熟成30個月以上。

 

酒質介紹 :

金黃色澤,香氣濃郁,充滿香料與成熟果香以及嫵媚艷麗的花香。非常有活力的一款頂級香檳,充分感受到Pinot Noir品種果香特色,稀少的單一品種單一葡萄園香檳,無可取代的高品質。

佐餐食物:酒體濃厚,可搭配肉類。

 

得獎資料 : -Wine Spectator 92 分,Robert Parker 92 分

Wine Enthusiast 93 分,Antonio Galloni, Vinous 92 分

Stephen Tanzer, International Wine Cellar 92 分

 

5.08 Pehu Simonet, “Face Nord Grand Cru Vintage @NT$3,000

Wine Spectator建議售價: 114美金  Wine Enthusiast建議售價: 110美金

酒款介紹:

酒莊旗艦年份香檳,葡萄皆來自最高等級Grand Cru葡萄園。 Chardonnay葡萄手工採摘後進入低

溫不銹鋼筒中發酵,Pinot Noir荖藤葡萄手工採摘後進入布根第橡木桶中發酵。堅持不採用乳酸發

(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)80個月以上,瓶中熟成48個月。

 

酒質介紹 :

非常珍貴的年份香檳,最高等級口感,難得的豐富層次,淡淡煙燻及礦石風味,並帶有義大利脆餅、

烤麵包丁等酵母調性。口感綿密且均衡,具備所有頂級香檳的特質。

 

媒體評比 :

Wine Enthusiast 95分,Wine Spectator 92

 

以上,

A. 1號購滿2()瓶以上  每瓶再特價: NT$1,500

 

B. 1+2+3+4+5 各一瓶合購再特價: NT$9,900

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這款酒為預購酒2019.05.03瓶光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!! 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


週五驚嚇預購 --- Decanter精選Top 20 Barolo的替代選擇

 

Dear All,

 

上個月底趕在出國之前, 連續試了多款各國的葡萄酒(當然, 出國之後也是一樣的生活@@), 其中印象最深刻之一的是今天要介紹的這款義大利酒, 原因當然是酒質本身與價格的琴瑟和鳴, 不過再次給我們一劑強心針的是, 就在我試飲後隔天的Decanter雜誌, 由葡萄酒大師(MW) Susan Hulme撰寫了一篇 "Top 20 Barolo alternatives"的品試文章. , 就那麼湊巧的, 其中一款的酒莊就是我們今天要介紹的酒款... 撰寫這篇文章的理由大概大家也能夠猜到, 最近一連串布根地酒款的飆漲, 連帶常常被拿來跟布根地相提並論的Barolo自然而然也水漲船高~~~ 很多之前還在300歐元以下的經典酒款瞬間也都來到600歐元甚至更高... , 還是一樣的酒, 但就在幾年之間要花一倍甚至數倍的價格購買自然不是一般多數葡萄酒愛好者能夠接受的, 那麼, 也就自然有alternatives(替代品)的出現, 品質接近, 價格仍然要親民, 這是替代品必要條件. 廢話不多說,開瓶跟Decanter一樣誠摯推薦:

 

 

17 SANDROfAY, “Tei” Rosso di Valtellina DOC @NT$890

100% Nebbiolo

Valtellina是義大利境內最大的山坡露台式葡萄園。此處生長著釀造著名酒款巴洛羅(Barolo)和巴巴瑞斯可(Barbaresco)的原生葡萄品種內比歐羅(Nebbiolo),當地稱為奇亞維納斯卡(Chiavennasca),葡萄分布生長於海拔高度350-900公尺之間的山坡。

香氣前味有李子跟紅櫻桃香氣,後段以果乾的香氣收尾。口感平衡、柔和、酸度適中、低單寧、尾韻持久。我們試飲的時候一共喝了三個小時, 整體酒質仍在變化發展, 以這樣的價格跟表現來說, 實在無可挑剔!

 

 

以上,

A.購滿6瓶未滿12瓶 每瓶再特價: NT$850

B.購滿12瓶以上, 每瓶再特價: NT$800

 

此酒款為預購酒, 預計到開瓶時間 : 2019.4.30 若有提前或延後會告知有購買的朋友:) 購滿6瓶即享免宅配運費服務. 謝謝大家, 謝謝!!

 

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