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預購消息

代理商清倉大特價 可口討喜的義大利微甜氣泡酒 : Manfredi Moscato Spumante

Dear All,

義的 Piedmont 產區,除了著名的雙B( Barolo, Barbaresco)產區外,也生產非常可口討喜的甜氣泡酒。用來釀造甜氣泡 Moscato Spumante 的葡萄品種,是 Moscato Bianco。當它種在高海拔 Piedmont 葡萄園時,不但能夠採收到酸度較高的葡萄,也能釀造出來多層次厚實的味道。

 

1930Giuseppe Manfredi Pin 在北義 Piedmont Langhe 區購買葡萄園及農莊,開啓了Manfredi 家族葡萄園釀酒之路。在釀造出第一瓶葡萄酒後,他駕著馬車到附近的村莊,挨家挨戶銷售。80年代兒子接手後,把銷售網擴展到歐洲其他國家及美國日本後,成為知名的國際葡萄酒品牌。現在第三代 Aldo Manfredi 和女兒除了努力在創新中保有傳統原素,也為了在 Moscato 盛產之地(Piedmont)能夠做出更出色的 Moscato,大手筆打造專屬的冷藏室來儲存葡萄。如今Manfredi家族既有深厚的釀製經驗·也有新引的釀製技術持續釀造出物美價廉的微甜氣泡酒,造福廣大葡萄酒愛好者!!!

 

春天午後來一杯男女老少都無法抗拒的義大利Moscato微氣泡甜白酒,甜美卻又保有清新爽口的酸度,舒服且讓人忘卻煩憂!!

 


瓶誠摯推薦:

 

1.NV Manfredi, Moscato Spumante(Camellia Pure純真) @NT$360

 

 

以上,

A.購滿6瓶 每瓶再特價 NT$330
B.
購滿12瓶 每瓶再特價 NT$300


 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿  12  瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均預購酒, 2020.03.05 開瓶光復店開始供貨

PS.2: 開瓶希望每次的預購有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

永遠的神之傳人 : Emmanuel Rouget

 
 

Dear All,

Emmanuel Rouget從1976年開始跟隨姑丈Henri Jayer的身旁,從最基本的葡萄園種植與照料一直到釀造,受到Henri Jayer最嚴格的要求與指導。自 1985年開始,Emmanuel Rouget陸續從Henri Jayer的兩個哥哥Lucien和Geroges承租到一些葡萄園,隨後幾年也接受米其林名廚Jean Crotet的委託代耕與釀造其和朋友所擁有的一些葡萄園,Emmanuel Rouget開始創立起自己的酒莊,而Henri Jayer也繼續不斷給予指導,使得Emmanuel Rouget更得到其畢生功力的真傳,Henri Jayer在1995年退休之後, Emmanuel Rouget接手其所負責的釀酒工作,其後在2006年10月Henri Jayer先生辭世之後,由於Jayer的兩個女兒對釀酒並無興趣,因此所有Henri Jayer及其Jayer家族所擁有的葡萄園便全權交接給Emmanuel Rouget。長期受釀酒之神Henri Jayer的指導,加上葡萄園的傳承,一般酒迷均視Emmanuel Rouget為<神的傳人>。

盡得姑丈Henri Jayer真傳的Emmanuel Rouget,也是Jayer家族中唯一對釀酒專注與投入的親人,他牢牢記住Henri Jayer所傳授的每個字,融會貫通成今日自己的獨特手法。葡萄的種植採用理性控制法(lutte raisonnee),完全不使用除草劑,以犁田的方式取代,也不使用殺蟲劑。另外以人工方式鋤土挖鬆,協助葡萄根能更往地底更深處生長。透過在春季進行 的除芽和夏季進行的綠色採收來嚴格限制產量,也通常早在七月初就會進行修葉,疏通排風,以避免黴菌的孳生。葡萄只在達到最佳成熟度時才進行採收,嚴格進行 兩次篩選。和Henri Jayer的作法一樣,全部去梗但不破皮,去梗後的葡葡放入水泥槽會先以乾冰降溫到10~12℃,進行約3~5天至一周的發酵前浸皮,只使用天然酵母菌進 行發酵,發酵浸皮前期以淋汁,後期則改為踩皮,控制溫度在28~32℃之間。約三周的發酵完成後,酒汁進入橡木桶中進行培醞,Emmanuel Rouget偏好使用100%全新橡木桶,同時與多家製桶廠合作,並仔細挑選比較橡木來源,以達到最佳的培醞效果,卻又不會讓過度的桶味喧賓奪主,橡木桶 培醞通常為15~18個月,並盡量不換桶保持酒汁與酵母菌渣長期的浸泡來豐厚更多風味的層次感,最後完全不經過過濾而裝瓶。

開瓶同時獻上最新上市2018和2017兩個年份的Emmanuel Rouget精選預購,幾乎一瓶難求的布根地頂尖名莊佳釀,數量相當有限,敬請參考並把握預購良機!

開瓶誠摯推薦:

1. 18 Emmanuel Rouget, Hautes Cotes de Nuits Blanc @NT$1,600

2. 18 Emmanuel Rouget, Hautes Cotes de Beaune Blanc @NT$1,600

3. 17 Emmanuel Rouget, Bourgogne Passetoutgrain @NT$1,480

4. 17 Emmanuel Rouget, Hautes Cotes de Nuits Rouge@NT$1,600

5. 17 Emmanuel Rouget, Bourgogne Rouge@NT$2,800

6. 17 Emmanuel Rouget, Chorey Les Beaune Rouge@NT$5,200
BH:87~89

7. 17 Emmanuel Rouget, Savigny Les Beaune Rouge@NT$5,200
BH:87~89

8. 17 Emmanuel Rouget, Savigny 1er "Les Lavieres"@NT$6,600
BH:87~89

9. 17 Emmanuel Rouget, Nuits St. Georges @NT$7,000
BH:89~91(♥ Outstanding)

10. 17 Emmanuel Rouget, Vosne Romanee @NT$7,800
BH:89~91(♥ Outstanding) 

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6   瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2020.06.15光復店 開始供貨, 若 有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!



*註1:酒神Henri Jayer有兩位兄長Georges Jayer和Lucien Jayer,三人都自父親處繼承到幾塊葡萄田。早期都是由Henri Jayer負責釀酒,三人再以各自的大名分貼酒標。1980晚期, 這些酒的幕後釀酒人已是Emmanuel Rouget本人,但還是由Henri Jayer負責指導。1985年Georges Jayer退休,1989年Lucien Jayer也退休,由Emmanuel Rouget接手葡萄園繼續釀酒。1995年Henri Jayer也跟著退休,於是Emmanuel Rouget接手三位長輩的葡萄園繼續釀酒事業,這邊說Emmanuel Rouget是”接手”而不是”繼承”是因為Jayer三兄弟共生育四位女兒,但他們都對釀酒事業不感興趣,因此目前是由Emmanuel Rouget付租金給Lucien Jayer和Henri Jayer的女兒以租田釀酒(稱為fermage) ,但他與Georges Jayer獨生女的合作關係則不同,他們所採取的是”metayage” ,即不需繳租金但每年Emmanuel Rouget必須上繳一半的成酒給Georges Jayer獨生女,她或許自用或許貼上Domaine Georges Jayer的酒標販售,但到目前為止都是交由Emmanuel Rouget一手裝瓶與出售,所以目前市面可看到Domaine Georges Jayer新年份的酒都會在酒標加註由Emmanuel Rouget釀造與裝瓶,酒標設計也幾乎與Emmanuel Rouget相同,一樣沿襲來自Henri Jayer。

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

手工餐具的極致展現 -- 法國頂級品牌:Forge de Laguiole

 

Dear All,

Forge de Laguiole頂級手工開瓶器, 受到大家的熱烈迴響, 今天推薦的是我自己這幾年來往法國多趟也幫許多朋友從法國帶回的Forge de Laguiole的餐具組, Forge de Laguiole所生產的手工餐具組響譽全球,是許多米其林餐廳的餐具首選!!

Laguiole這個地區(請注意, Laguiole是地區名, 不是品牌名稱)1829年開始生產手工刀具,原本是當地牧牛羊人的隨身工具。他們遵循傳統強調完全手工打造,現在已經成為法國最高級的手工刀具的代名 詞。

Forge de Laguiole
成立於1987年,創辦人Philippe Starck 完美的詮釋了傳統、藝術與品質,以其堅固耐用的品質與獨特的質感深獲愛酒人士的肯定與讚賞,所生產的手工刀具乃是「內行人的首選」。每一把 手工刀具都足堪 為藝術之作,值得收藏。手工刀具上的十字架圓點標誌,為早期牧羊人在野外放牧,方便於飲用餐前酒時,直接將侍酒刀插在土上,對其十字架紋 路禱 告。

Forge de Laguiole
在台灣極為少見,且我們的價格絕對讓您打消自己坐趟飛機又得擔心行李超重的念頭!! 如此兼具實用與藝術性的手工刀具,因為都是100%手工打造,依訂單生產的緣故,同時依其握柄材質之不同,可分為:黑()牛角、牛骨及各種特殊木質(橄欖, 杜松, 玫瑰, 葡萄藤)等系列。我們挑選 了以下14種不同型式材質的手柄手工餐具組供選擇,數量都非常有限。身為美食美酒愛好者的您,豈能不心動?:)


因為產品組合較複雜, 請有興趣的朋友仔細閱讀, 若有任何不清楚的地方, 請隨時來電或來信詢問!! 謝謝!!


A. 產品 

手工刀具種類包括:刀、叉、湯匙、咖啡匙 以及 麵包刀還有新產品起士刀 (有14種握柄材質選擇) 

B. 產品組合方式(標準包裝) 
- 刀、叉、湯匙、咖啡匙 6把一組 (握柄材質需相同) 
- 刀、叉、湯匙、咖啡匙各一把成一組 (握柄材質需相同) 
- 刀具2把一組 (握柄材質需相同) 
- 刀、叉各1把一組 (握柄材質需相同) 
- 不同握柄材質刀具6把一組 (限特殊木質系列內選取) 
以下為標準包裝之示意圖

C. 另有Optional 木盒包裝
-深色橡木及淡色橡木兩種材質。

 

-6入裝,預購價:NT$1,780元,24入裝,預購價:NT$2,490元。

 

  

D. 14種不同的握柄材質




D-1.新產品:起士刀
橄欖木(刀)

橄欖木(刀+鏟)


黑檀木(刀)

黑檀木(刀+鏟)

 

E、建議選擇順序:
1. 選擇握柄材質 (有牛角3種、牛骨1種、鹿角1種,特殊木質9種;共14種) 
 2. 選擇餐具形式 
2.1 牛排刀*6一組 (握柄材質需相同) 
2.2 叉子*6一組 (握柄材質需相同) 
2.3 湯匙*6一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的 橄欖木、檜木、黑檀木、柏木
2.4 咖啡用湯匙*6一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的 橄欖木、檜木、黑檀木、柏木
2.5 牛排刀*1+叉子*1+湯匙*1+咖啡用湯匙*1一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的 橄欖木、檜木、黑檀木、柏木
2.6 牛排刀*2一組 (握柄材質需相同) 
2.7牛排刀*1+叉子*1一組 (握柄材質需相同) 
2.8不同握柄材質牛排刀*6一組 (限特殊木質系列內選取
2.9不同握柄材質麵包刀*1一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的 橄欖木、檜木、黑檀木、柏木
2.10不同握柄材質起士刀*1一組
3. 是否加購木盒 (1. 深色或淡色 2. 6件木盒或24件木盒)

F、餐具組合預購價如下:(絕對比到歐洲去購買划算!!:)

以上,
有興趣的朋友請來信告知您需要樣式與數量, 購買任何款式屆時皆享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:)希望宅配的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1.
此餐具組為預購, 預計2020.06.30到開瓶光復店, 若有提前或是延後, 將另行通知有購買的朋友.
2.
開瓶希望每次的推薦物品有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇預購 --- 不需敞開心胸就能喝懂她的美好, 給個機會交個朋友嘛!:P : 獨立酒農香檳: Benoit Dehu

過往長期以來 香檳不喝BdB(白中白)就覺得不像在喝香檳 但是隨著許多認真有心的香檳生產酒農不斷在Pinot Noir和Pinot Meunier這兩個也是香檳非常重要的葡萄品種的努力之下 讓許多香檳迷有了更多精采的作品選擇 今天要介紹的Benoit Dehu正是其中的佼佼者! 葡萄酒評論家 Antonio Galloni(AG) 在 2014 年 11  月發布的評論中說道: 「 benoit déhu 的 2011 La Rue des Noyers 是我今年品嚐的最令人印象深刻的葡萄酒之一。 La Rue des Noyers 香檳是一款富有生命力且清澈晶瑩的香檳,具有令人驚嘆的深度,強度和架構⋯,這是Pinot Meunier 的華麗表現。」很多時候 張開眼睛看著酒標喝反而會被上面的文字蒙蔽了... Benoit Dehu的香檳 閉著眼睛喝 就能知道她的美好.

開瓶誠摯推薦預購:
1.Benoit Dehu, Initiation @NT$2,200

2.Benoit Dehu, La Rue des Noyers@NT$2,750

3.Benoit Dehu, L'Orme@NT$3,700

預計到貨時間: 2020.06.31  購滿三瓶享免宅配費用服務

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Henri Jayer的弟子之一? 誰誰誰的另一半? 其實Charlopin就是Charlopin 根本不需要是誰的誰!!!

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