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預購消息

週五驚嚇預購 -- Montrachet & Chevaliler Montrachet vs. 女性釀酒師的柔情似水:Domaine Jacques Prieur

      

Dear All,

Domaine Jacques Prieur目前在布根地金丘(Côte d’Or)擁有22公頃葡萄園,並且除在梅索(Meursault)村的獨占園(Monopole)Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外,全屬特級以及一級葡萄園,成為許多酒莊欣羨的對象。(特級葡萄園共有九個,分別是Chambertin、 Chevalier-Montrachet、Clos de Bèze、Clos de Vougeot、Corton-Bressandes、Corton-Charlemagne、Echézeaux、Montrachet以及 Musigny)

自1990年起由女釀酒師娜汀.顧蘭(Nadine Gublin)與尚.皮耶(Jean Prieur)之子馬坦.皮耶(Martin Prieur)共同凝聚提高酒質的共識,藉由將平均產量降低、更加嚴格地篩選葡萄與投資更新釀酒設備讓酒質日漸提升;英國酒評家克來夫.柯耶特 (Clive Coates)也稱本莊自2003年份起酒質愈加突飛猛進。本莊毫無疑問地早就已經是布根地頂尖酒莊之一。

娜汀.顧蘭與馬坦習於將採收時間盡量延遲,也即是當夏多內(Chardonnay)葡萄轉成金黃色澤,黑皮諾(Pinot Noir)已經達到完全的酚成熟(Phenolic maturity)才進行採收。採收均以手工進行,於葡萄園中先篩選一次,進廠時再以葡萄篩選輸送帶嚴篩一次。目前的黑皮諾葡萄在採收後會進行去梗,但不 破皮,完整的葡萄顆粒以輸送帶送進發酵槽裡,正式酒精發酵前會進行4-7天的發酵前低溫浸皮,發酵時也會進行踩皮(Pigeage)加強萃取,發酵後還會以攝氏28度 繼續發酵後浸皮約5天。紅酒依據酒款不同在橡木桶裡熟成約12-18個月,使用新桶比例在40%-100% 之間。本莊的最佳紅酒當然來自夜丘區的特級葡萄園,其中的Chambertin特級葡萄園因存有許多較為年輕的樹株,所以部分酒液被降級為Gevrey- Chambertin Premier Cru等級出售,以保持Chambertin的優異酒質;至於賈其皮耶最尊貴的紅酒則是Musigny Grand Cru,以其沉靜深遂的口感以及極為芬芳純淨的鼻息誘人貪杯。採收後的夏多內白葡萄在經過氣墊式壓榨機的輕柔壓榨後(慢壓兩小時以上),會將果汁在槽內降 溫至攝氏10度,以24小時的時間靜置沉澱較粗大的酒渣,白酒皆在橡木桶裡頭發酵,新桶比例為40%-100%。在酒精發酵之後,乳酸發酵開始之前,酒窖 人員會進行攪桶,之後白酒便在橡木桶裡與尚留有的細微死酵母渣一起陳年10幾個月,偶而會持續攪桶動作以使酒體更加圓潤一些。兩款最佳的一級葡萄園酒款為 Meursault Perrières與Puligny-Montrachet Les Combettes,前者風味集中且帶有礦物質風味,後者蜜香較為明顯且口感多汁而豐美。特級葡萄園白酒Chevalier-Montrachet架構堅 實並具有清冽優雅的礦物質風味;理所當然,強勁豐潤,以絕代風華之姿風靡世人的Montrachet白酒乃本莊最極至的代表作。也因為是女性釀酒師的緣 故,Jacques Prieur的酒總是多了那麼一些女性的溫柔,卻又有著堅毅耐久藏的特質,在以男性釀酒師為主的布根地,更加地無可取代!

開瓶誠摯推薦酒莊擁有的兩款最頂尖的特級園白酒(均為酒莊直出):

1.16 Jacques Prieur, Chevalier Montrachet @NT$15,000(僅1瓶)
BH90~92

2.17 Jacques Prieur, Chevalier Montrachet @NT$16,000(僅1瓶)
BH91~94

3.11 Jacques Prieur, Montrachet @NT$22,400(僅2瓶)
BH92~94

4.13 Jacques Prieur, Montrachet @NT$22,400(僅2瓶)
BH92~94

5.15 Jacques Prieur, Montrachet @NT$22,400(僅12瓶)
BH91~94

6.16 Jacques Prieur, Montrachet @NT$24,500(僅8瓶)
BH93~95

7.17 Jacques Prieur, Montrachet @NT$24,500(僅1瓶)
BH92~95

以上酒款因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿   瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

 

開瓶葡萄酒Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友

PS.1: 請注意這款酒為預購酒預計2021.01.06
 到達開瓶光復店若有提前或是延後會再另行通知有購買的朋友們
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

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偉大見真章 --- Case Basse di Gianfranco Soldera 2016優先預購

說Soldera是Brunello di Montalcino的翹楚似乎已無法完美精確表達Soldera這款酒的偉大之處. 正如同法國教皇新堡(Chateauneuf du Pape)的Ch. Rayas就是Ch. Rayas, 沒人會說她是教皇新堡. Soldera就是Soldera, 那樣獨特與桀敖不馴的令人著迷!! 還沒能認識這個酒莊的朋友, 就算沒打算買瓶來試試看, 也應該可以花個10分鐘了解一下這家酒莊, 以後有機會可以喝到的時候, 那可千萬不要錯過, 10cc 都好!! :P

去年初不幸遽然辭世的Gianfranco Soldera,堪稱是義大利最具代表性的釀酒大師之一,他創造了不僅屬於他個人、而且屬於全酒壇最輝煌的一章。熱愛葡萄酒的Gianfranco Soldera,其實在他心目中最初的理想是在Piemonte的Barolo或是Barbaresco擁有葡萄園,但在70年代,儘管努力遍尋,不是不符他的需求不然便是不得其門而入,後來因緣際會,他轉入的Tuscana,在同樣具有歷史淵源的Montalcino產區中找到一塊璞玉般的荒廢寶地,在他和他妻子兩人的努力下,開墾出理想中的酒莊,不但有葡萄園,更有森林與生機蓬勃的自然花園,蟲鳴鳥叫,形成了最佳的生態系統。由於獨具眼光,Case Basse di Gianfranco Soldera不但成為Montalcino中最傑出的酒莊,Gianfranco Soldera更成為了備受景仰的釀酒家,甚至連一向自視頗高的新一代Piemonte地區的釀酒師,都將Gianfranco Soldera視為大師級的導師,其中如傳統死硬派的佼佼者Beppe Rinaldi等人都無不把握住每一次能向Gianfranco Soldera請益的機會。

Gianfranco Soldera被許多人認為是最具有天賦才華的Brunello品種之釀酒家,他是一位狂熱且絕不妥協的完美主義者,其精湛的釀酒技巧搭配擇善固執的理想,充分表現在他所釀造的每款佳釀上,沒有Rosso,他只生產Brunello di Montalcino和Brunello di Montalcino Riserva,或是在年份特別的狀況下生產Vino da Tavola(如1992只生產的Intistieti)如或I.G.T.(如2005的Pegasos),無論是哪一款,都成為Montalcino產區最傳奇的佳釀。由於他採用非常特別的生態系統概念來管理他的葡萄園,雖然以一般的標準來計算,他的葡萄園面積足以生產60,000瓶以上的葡萄酒,但在他維持生態平衡的理念下,每個年份生產僅生產6,000~15,000瓶,產量非常少但品質卻非常優異。Soldera的葡萄酒,優雅飄渺,具備有無比深度的恢弘氣勢,從不追求市場改變釀酒的思維,而這對他而言也是完全不需要的,因為Gianfranco Soldera已經像是個偉大的藝術家,在大自然的蘊育中,其堅持理念所創作出來的每一個年份,都已經被許多酒迷視為是全世界最偉大的葡萄酒之一。

在Case Basse di Gianfranco Soldera酒莊中,動植物的生意盎然,悉心的耕耘下,種植於1972和1973年之間的葡萄園,更是具有強盛的生命力,因此對Gianfranco Soldera而言,沒有所謂的好或不好的年份,他很自豪的是,在每個年份,他的葡萄園總是能結出比其他人健康且成熟的果實,之後再經由他的巧手,無一不幻化成為最令人渴望的經典佳釀,且難能可貴的是總能真實適切的反映了每個年份的特色風味。

在他們的葡萄園,僅使用有機肥料而且任何化學藥劑如除草劑、殺蟲劑等都是不能容許使用的。葡萄生長的各階段皆為人工栽培,包括冬季修剪、嚴格的採青(green harvest) 、人工綁枝與除枝、採收時嚴格的篩選葡萄等等,這些嚴格工作還持續到酒窖裡,在那裡,Riserva的酒必須經過平均14至25天的長時間浸皮,只讓天然酵母自發性的進行發酵,完全不用人工培養酵母。發酵完成後儲放於斯拉沃尼亞橡木桶進行為期4至5年的陳年,最後不經任何澄清與過濾手續而裝瓶上市。Case Basse di Gianfranco Soldera的優雅標籤,強化了Gianfranco Soldera他的” 野生動物與自然”理念與承諾,一隻由義大利著名的當代畫家Piero Leddi所繪製獨特的海豚--一個神聖的動物,在古希臘是用來敬獻給酒神狄奧尼修斯(Dionysus)。

2012年底突來的一場人禍,惡徒暗夜入侵酒莊,打開十個大橡木桶的閥門,幾乎漏光了大多還在培醞中、從2007~2012六個年份的美酒,酒莊多年的心血結晶一夕付之東流,痛心之餘,Gianfranco Soldera除了感謝全球紛至的支持與關懷之外,他婉拒了公會成員的實質贊助,選擇靠自己的力量,帶領家人繼續前進,照顧極少量倖存的葡萄酒,並迎向接下來的每一個年份。

這六個年份儲放在小木槽而幸運過一劫的美酒,在Gianfranco Soldera細心的培醞下終將逐一上市,由於Gianfranco Soldera已經退出Brunello di Montalcino產區公會,所以今後所生產的佳釀將以”Toscana Sangiovese IGT”上市,但絕不變的是其高超的品質同樣遠遠凌駕眾多酒莊之上。

開瓶取得Case Basse di Gianfranco Soldera酒莊直出的珍貴2016年份優先配額預購,敬請參考與把握預購良機!

1.16 Soldera Toscana Sangiovese IGT 750ml@NT$16,800(極限量)

2.16 Soldera Toscana Sangiovese IGT 1.5L@NT$35,000(每人限購一瓶)

以上酒款因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 1瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

 

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PS.1: 請注意這款酒為預購酒預計2021.06.01
 到達開瓶光復店若有提前或是延後會再另行通知有購買的朋友們
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週五驚嚇預購 --- 一堆媒體齊聲讚賞 來自Petrus的切枝, 媲美頂級Pomerol, 每瓶價值超過NT$1,500 ...

 

  

Dear All,

酒評大帝Robert Parker先生親自品嘗過2007年份Bodegas Vina Magana的Dignus之後,盛讚『其濃郁的摩卡、黑櫻桃、黑色漿果等香氣不斷從飽滿細綿的酒體中迸發出來,簡直就像是頂尖等級的Pomerol,酸 度活潑怡人,架構繁複精彩,活脫脫就應該是一瓶50美金等級的好酒,只賣20幾元美金,實在太超值!

這是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子,Bodegas Vina Magana從無到有,在短短的四十年期間,成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊,生產出一系列優質佳釀,品質之高,讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。就拿他所生產的最主力酒款-“Dignus”和“Baron de Magana”來說,這兩款以當地原生品種Tempranillo為主,巧妙地混和波爾多品種的Merlot和Cabernet Sauvignon而釀成,酒質高超出眾且售價平實親切,早已是許多酒迷的最愛!多個年份,兩款都連連得到Robert Parker評以90分以上的高分,Dignus 2009再次得到Robert Parker的91高分,而Baron de Magana 2009則更不遑多讓,除了再次得到Robert Parker的92高分之外,更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞,不但給予90高分,更特別在2015跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒"!

一切的故事開始於1970年,當Juan Magana在Barillas村開闢葡萄園和創立酒莊時,沒有人相信他能在這一片不毛之地種出任何成果來,但早在行動之前,Juan已經下過相當的工夫研究過,這一片位於那瓦拉南部埃布羅(Ebro)河沿岸的Ribera Baja副產區,乾燥貧瘠且表土充滿礫石,與波爾多右岸,特別是和Pomerol這個產區的風土條件幾乎雷同,於是除了種植當初法定的Tempranillo之外,並且透過了在法國開設育種公司的同鄉友人引進了多種波爾多品種,其中最珍貴難得的是取得來自Chateau Petrus的Merlot切枝(Petrus clone #181 class A),也成為最先在該區種植Merlot的酒莊,雖然這完全違反當時的D.O.C.法令,但Juan堅持自己的夢想,矢志釀造出媲美頂級波爾多的美味佳釀。

充滿雄心壯志的Juan抱持著創新的理念,但卻也同時吸收當地優良的釀酒傳統,講求自然種植,在以專精Merlot等波爾多品種之外也同時混釀Tempranillo等當地優秀品種,使用法國橡木桶同時也運用傳統大木桶來培醞葡萄酒,融古納今,Juan成功打造Bodegas Vina Magana成為一流酒莊,款款符合他心目中理想的佳釀獲得無數的高度評價與獎項,也成為西班牙皇室的御用酒莊之一。

開瓶獻上Bodegas Vina Magana的Dignus 2013和Baron de Magana 2015,再度獲得Robert Parker’s Wine Advocate的90和91高分!同時特別獻上酒莊的限量頂級酒款- Calchetas,是Juan Magana當初買下的第一片葡萄園,兩個珍貴難得的老年份。合宜的價格與幾乎無可挑剔的品質,絕對現喝皆大歡喜,也絕對適合陳年珍藏來展示其更豐富上乘的風味。年終回饋超低特價,敬請參考並把握良機!

1.13 Bodegas Vina Magana,  Dignus@NT$500
RP:90
50% Tempranillo, 25 Merlot(Ch Petrus的Merlot切枝), 25% Cabernet Sauvignon

2.15 Bodegas Vina Magana,  Baron de Magana@NT$550
RP:91
35% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo和 10% Syrah

3.05 Bodegas Vina Magana, Calchetas@NT$1,950
RP:95
Calchetas是十二世紀初存在該地的知名古城,Juan Magana當初買下的第一片葡萄園就位於此處。50% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec

4.10 Bodegas Vina Magana, Calchetas@NT$1,700
RP:95
Calchetas是十二世紀初存在該地的知名古城,Juan Magana當初買下的第一片葡萄園就位於此處。50% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快來信告知您需要編號與數量, 購滿 6 瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為預購酒, 預計2020.12.14 開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將再通知有購買的朋友們!!
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
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對照漫畫 複習一下: 十分優質卻平價的漫畫酒 買4送2

 

 

Dear All,

神之(雨下)漫畫, 喝葡萄酒的人, 就算沒看過, 大概也不會沒聽過~~這本日本人畫的葡萄酒漫畫, 其影響力, 在幾年前各產酒大國都不敢小覷也就算了, 多數酒莊都巴不得能夠被刊上一回, 其效果勝過數十年各國代理商對消費者的苦口婆心! 不過 也隨著漫畫已經有了結局 加上 很多消費者開始認為約莫在漫畫第15集開始之後 似乎置入性行銷的酒款越來越多 這股看漫畫按圖索驥的熱潮也才慢慢退去 ~~ 不過今天要推薦的這款義大利漫畫酒 是在第11集就介紹的 品質本來就十分優異且價格根本就是佛心, 想當年也是款賣到進口商眉開眼笑的酒款, 只是物換星移, 許多葡萄酒迷的目光轉移了焦點, 也讓此款酒沉寂了一段時間, 最近又有機會再次喝到, 酒質精彩依舊(James Suckling也給了93分的高分), 沒有任何改變. 只是人心變了... 不過沒被世人寵愛也好, 因為這樣的價格能喝到這樣的"名酒", 也倒是一種與眾不同的幸福!! 現在還有買四送二活動, 也已經不是"划算"兩字能夠形容的了!! 

開瓶誠摯推薦 :

1.17 Umani Ronchi, JORIO, Montepulciano d'Abruzzo DOC@NT$780(義大利紅 原價NT$950) 第11集
JS:93


以上,

買以上酒款4瓶 再送二瓶以下酒款(上圖右) 等同一瓶酒NT$520

17 Umani Ronchi, Vigor(Sangiovese+Merlot), Marche IGT@NT$880

以上,
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 12 瓶(含贈送瓶數) 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:) (擔心上班沒法使用的朋友也請放心  我們將不定期在下班時間  或週末假日  推出超值品項!)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 2020.12.09(星期三)光復店開始供貨, 若有提前或延後會再通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
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週五驚嚇預購 --- 不懂得自我吹捧的他,始終保持相當合理、甚至可以說是太便宜的售價... : Guido Porro的Barolo

 

Guido Porro家族在Barolo區的Serralunga d’Alba鎮耕耘迄今已經五個世代了,酒莊從80年代開始獨立裝瓶銷售,現任當家Guido Porro是在1996年從父親Giovanni的手中接下莊主的重擔,隨和務實的他,謹遵家族對土地的摯愛和釀酒的熱忱之一貫哲理,以傳統的方式耕作近八公頃的葡萄園,生產出質樸卻內蘊風華的美味佳釀,特別是三款單一園的Barolo,均能恰如其分地演繹出義大利酒王的優雅貴氣。

由於生性低調,Guido Porro甚少將酒送評,更不懂得所謂的行銷之道,他所知道的唯一公關,就是永遠敞開酒莊大門,歡迎愛酒賓客的前來拜訪,所以儘管所釀造的酒獲得行家諸如Kerin O’Keefe(Wine Enthusiast)、Antonio Galloni(Vinous)、Monica Larner(Wine Advocate)等的高分評鑑,但不懂得自我吹捧的他,始終保持相當合理、甚至可以說是太便宜的售價,讓喜好義大利美酒的我們,可以輕鬆地享用到頂尖品質的一流酒款。

開瓶獻上Guido Porro三款最新年份的Barolo,無論從任何角度來品嘗,絕對都是展現經典風味的一流佳釀,加上難得的實惠價格,絕對讓入手者會心一笑再笑!包括其它酒款,年產量僅800箱,預購配額數量有限,敬請參考並把握難得的良機!

採用傳統釀造法:

不添加人工酵母,於水泥槽中進行15~20天的酒精發酵與浸皮

於1500~2500公升的斯洛伐尼亞大橡木桶中進行三年的培醞

1.16 Guido Porro, Barolo Vigna Santa Caterina@NT$1,350
AG:92

2.16 Guido Porro, Barolo Vigna Lazzairasco@NT$1,400
AG:92
以上兩款均來自Serralunga d’Alba的Lazzarito,Santa Caterina單一園面積約1公頃,海拔約400公尺,為朝南/西南的山坡,Nebbiolo平均樹齡約30~35年。Lazzairasco單一園面積約2公頃,海拔約380公尺,同樣為朝南/西南的山坡,Nebbiolo平均樹齡約40~45年

3.16 Guido Porro, Barolo Gianetto@NT$1,250
AG:91
Gianetto緊接著Lazzarito的東北邊,都是Serralunga d’Alba的列級副產區,Guido Porro在2008年於此買下約1公頃的葡萄園,2011為第一個年份,雖然平均樹齡尚年輕(約10年),但由於風土條件極佳,已展現出純淨通透且雄壯恢弘的架構

以上, 

購滿12 瓶 享單點免運宅配服務. 三款酒皆為預購酒 預計到貨日: 2021.03.01

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