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預購消息

週五驚嚇預購 -- Montrachet & Chevaliler Montrachet vs. 女性釀酒師的柔情似水:Domaine Jacques Prieur

週五, 25 十二月 2020 00:00

      

Dear All,

Domaine Jacques Prieur目前在布根地金丘（Côte d’Or）擁有22公頃葡萄園，並且除在梅索(Meursault)村的獨占園(Monopole)Clos de Mazeray為村莊級葡萄園之外，全屬特級以及一級葡萄園，成為許多酒莊欣羨的對象。(特級葡萄園共有九個，分別是Chambertin、 Chevalier-Montrachet、Clos de Bèze、Clos de Vougeot、Corton-Bressandes、Corton-Charlemagne、Echézeaux、Montrachet以及 Musigny)

自1990年起由女釀酒師娜汀.顧蘭(Nadine Gublin)與尚.皮耶(Jean Prieur)之子馬坦.皮耶(Martin Prieur)共同凝聚提高酒質的共識，藉由將平均產量降低、更加嚴格地篩選葡萄與投資更新釀酒設備讓酒質日漸提升；英國酒評家克來夫.柯耶特 (Clive Coates)也稱本莊自2003年份起酒質愈加突飛猛進。本莊毫無疑問地早就已經是布根地頂尖酒莊之一。

娜汀.顧蘭與馬坦習於將採收時間盡量延遲，也即是當夏多內(Chardonnay)葡萄轉成金黃色澤，黑皮諾(Pinot Noir)已經達到完全的酚成熟(Phenolic maturity)才進行採收。採收均以手工進行，於葡萄園中先篩選一次，進廠時再以葡萄篩選輸送帶嚴篩一次。目前的黑皮諾葡萄在採收後會進行去梗，但不 破皮，完整的葡萄顆粒以輸送帶送進發酵槽裡，正式酒精發酵前會進行4-7天的發酵前低溫浸皮，發酵時也會進行踩皮(Pigeage)加強萃取，發酵後還會以攝氏28度 繼續發酵後浸皮約5天。紅酒依據酒款不同在橡木桶裡熟成約12-18個月，使用新桶比例在40%-100% 之間。本莊的最佳紅酒當然來自夜丘區的特級葡萄園，其中的Chambertin特級葡萄園因存有許多較為年輕的樹株，所以部分酒液被降級為Gevrey- Chambertin Premier Cru等級出售，以保持Chambertin的優異酒質；至於賈其皮耶最尊貴的紅酒則是Musigny Grand Cru，以其沉靜深遂的口感以及極為芬芳純淨的鼻息誘人貪杯。採收後的夏多內白葡萄在經過氣墊式壓榨機的輕柔壓榨後(慢壓兩小時以上)，會將果汁在槽內降 溫至攝氏10度，以24小時的時間靜置沉澱較粗大的酒渣，白酒皆在橡木桶裡頭發酵，新桶比例為40%-100%。在酒精發酵之後，乳酸發酵開始之前，酒窖 人員會進行攪桶，之後白酒便在橡木桶裡與尚留有的細微死酵母渣一起陳年10幾個月，偶而會持續攪桶動作以使酒體更加圓潤一些。兩款最佳的一級葡萄園酒款為 Meursault Perrières與Puligny-Montrachet Les Combettes，前者風味集中且帶有礦物質風味，後者蜜香較為明顯且口感多汁而豐美。特級葡萄園白酒Chevalier-Montrachet架構堅 實並具有清冽優雅的礦物質風味；理所當然，強勁豐潤，以絕代風華之姿風靡世人的Montrachet白酒乃本莊最極至的代表作。也因為是女性釀酒師的緣 故，Jacques Prieur的酒總是多了那麼一些女性的溫柔，卻又有著堅毅耐久藏的特質，在以男性釀酒師為主的布根地，更加地無可取代！

開瓶誠摯推薦酒莊擁有的兩款最頂尖的特級園白酒(均為酒莊直出):

1.16 Jacques Prieur, Chevalier Montrachet @NT$15,000(僅1瓶)
BH90~92

2.17 Jacques Prieur, Chevalier Montrachet @NT$16,000(僅1瓶)
BH91~94

3.11 Jacques Prieur, Montrachet @NT$22,400(僅2瓶)
BH92~94

4.13 Jacques Prieur, Montrachet @NT$22,400(僅2瓶)
BH92~94

5.15 Jacques Prieur, Montrachet @NT$22,400(僅12瓶)
BH91~94

6.16 Jacques Prieur, Montrachet @NT$24,500(僅8瓶)
BH93~95

7.17 Jacques Prieur, Montrachet @NT$24,500(僅1瓶)
BH92~95

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿   1 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

開瓶葡萄酒Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 預計2021.01.06 到達開瓶光復店, 若有提前或是延後, 會再另行通知有購買的朋友們
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

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偉大見真章 --- Case Basse di Gianfranco Soldera 2016優先預購

週三, 23 十二月 2020 16:40

說Soldera是Brunello di Montalcino的翹楚似乎已無法完美精確表達Soldera這款酒的偉大之處. 正如同法國教皇新堡(Chateauneuf du Pape)的Ch. Rayas就是Ch. Rayas, 沒人會說她是教皇新堡. Soldera就是Soldera, 那樣獨特與桀敖不馴的令人著迷!! 還沒能認識這個酒莊的朋友, 就算沒打算買瓶來試試看, 也應該可以花個10分鐘了解一下這家酒莊, 以後有機會可以喝到的時候, 那可千萬不要錯過, 10cc 都好!! :P

去年初不幸遽然辭世的Gianfranco Soldera，堪稱是義大利最具代表性的釀酒大師之一，他創造了不僅屬於他個人、而且屬於全酒壇最輝煌的一章。熱愛葡萄酒的Gianfranco Soldera，其實在他心目中最初的理想是在Piemonte的Barolo或是Barbaresco擁有葡萄園，但在70年代，儘管努力遍尋，不是不符他的需求不然便是不得其門而入，後來因緣際會，他轉入的Tuscana，在同樣具有歷史淵源的Montalcino產區中找到一塊璞玉般的荒廢寶地，在他和他妻子兩人的努力下，開墾出理想中的酒莊，不但有葡萄園，更有森林與生機蓬勃的自然花園，蟲鳴鳥叫，形成了最佳的生態系統。由於獨具眼光，Case Basse di Gianfranco Soldera不但成為Montalcino中最傑出的酒莊，Gianfranco Soldera更成為了備受景仰的釀酒家，甚至連一向自視頗高的新一代Piemonte地區的釀酒師，都將Gianfranco Soldera視為大師級的導師，其中如傳統死硬派的佼佼者Beppe Rinaldi等人都無不把握住每一次能向Gianfranco Soldera請益的機會。

Gianfranco Soldera被許多人認為是最具有天賦才華的Brunello品種之釀酒家，他是一位狂熱且絕不妥協的完美主義者，其精湛的釀酒技巧搭配擇善固執的理想，充分表現在他所釀造的每款佳釀上，沒有Rosso，他只生產Brunello di Montalcino和Brunello di Montalcino Riserva，或是在年份特別的狀況下生產Vino da Tavola(如1992只生產的Intistieti)如或I.G.T.(如2005的Pegasos)，無論是哪一款，都成為Montalcino產區最傳奇的佳釀。由於他採用非常特別的生態系統概念來管理他的葡萄園，雖然以一般的標準來計算，他的葡萄園面積足以生產60,000瓶以上的葡萄酒，但在他維持生態平衡的理念下，每個年份生產僅生產6,000~15,000瓶，產量非常少但品質卻非常優異。Soldera的葡萄酒，優雅飄渺，具備有無比深度的恢弘氣勢，從不追求市場改變釀酒的思維，而這對他而言也是完全不需要的，因為Gianfranco Soldera已經像是個偉大的藝術家，在大自然的蘊育中，其堅持理念所創作出來的每一個年份，都已經被許多酒迷視為是全世界最偉大的葡萄酒之一。

在Case Basse di Gianfranco Soldera酒莊中，動植物的生意盎然，悉心的耕耘下，種植於1972和1973年之間的葡萄園，更是具有強盛的生命力，因此對Gianfranco Soldera而言，沒有所謂的好或不好的年份，他很自豪的是，在每個年份，他的葡萄園總是能結出比其他人健康且成熟的果實，之後再經由他的巧手，無一不幻化成為最令人渴望的經典佳釀，且難能可貴的是總能真實適切的反映了每個年份的特色風味。

在他們的葡萄園，僅使用有機肥料而且任何化學藥劑如除草劑、殺蟲劑等都是不能容許使用的。葡萄生長的各階段皆為人工栽培，包括冬季修剪、嚴格的採青(green harvest) 、人工綁枝與除枝、採收時嚴格的篩選葡萄等等，這些嚴格工作還持續到酒窖裡，在那裡，Riserva的酒必須經過平均14至25天的長時間浸皮，只讓天然酵母自發性的進行發酵，完全不用人工培養酵母。發酵完成後儲放於斯拉沃尼亞橡木桶進行為期4至5年的陳年，最後不經任何澄清與過濾手續而裝瓶上市。Case Basse di Gianfranco Soldera的優雅標籤，強化了Gianfranco Soldera他的” 野生動物與自然”理念與承諾，一隻由義大利著名的當代畫家Piero Leddi所繪製獨特的海豚--一個神聖的動物，在古希臘是用來敬獻給酒神狄奧尼修斯(Dionysus)。

2012年底突來的一場人禍，惡徒暗夜入侵酒莊，打開十個大橡木桶的閥門，幾乎漏光了大多還在培醞中、從2007~2012六個年份的美酒，酒莊多年的心血結晶一夕付之東流，痛心之餘，Gianfranco Soldera除了感謝全球紛至的支持與關懷之外，他婉拒了公會成員的實質贊助，選擇靠自己的力量，帶領家人繼續前進，照顧極少量倖存的葡萄酒，並迎向接下來的每一個年份。

這六個年份儲放在小木槽而幸運過一劫的美酒，在Gianfranco Soldera細心的培醞下終將逐一上市，由於Gianfranco Soldera已經退出Brunello di Montalcino產區公會，所以今後所生產的佳釀將以”Toscana Sangiovese IGT”上市，但絕不變的是其高超的品質同樣遠遠凌駕眾多酒莊之上。

開瓶取得Case Basse di Gianfranco Soldera酒莊直出的珍貴2016年份優先配額預購，敬請參考與把握預購良機！

1.16 Soldera Toscana Sangiovese IGT 750ml@NT$16,800(極限量)

2.16 Soldera Toscana Sangiovese IGT 1.5L@NT$35,000(每人限購一瓶)

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 1瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

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PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 預計2021.06.01 到達開瓶光復店, 若有提前或是延後, 會再另行通知有購買的朋友們
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週五驚嚇預購 --- 一堆媒體齊聲讚賞 來自Petrus的切枝, 媲美頂級Pomerol, 每瓶價值超過NT$1,500 ...

週四, 10 十二月 2020 00:00

 

  

Dear All,

酒評大帝Robert Parker先生親自品嘗過2007年份Bodegas Vina Magana的Dignus之後，盛讚『其濃郁的摩卡、黑櫻桃、黑色漿果等香氣不斷從飽滿細綿的酒體中迸發出來，簡直就像是頂尖等級的Pomerol，酸 度活潑怡人，架構繁複精彩，活脫脫就應該是一瓶50美金等級的好酒，只賣20幾元美金，實在太超值！』

這是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子，Bodegas Vina Magana從無到有，在短短的四十年期間，成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊，生產出一系列優質佳釀，品質之高，讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。就拿他所生產的最主力酒款-“Dignus”和“Baron de Magana”來說，這兩款以當地原生品種Tempranillo為主，巧妙地混和波爾多品種的Merlot和Cabernet Sauvignon而釀成，酒質高超出眾且售價平實親切，早已是許多酒迷的最愛！多個年份，兩款都連連得到Robert Parker評以90分以上的高分，Dignus 2009再次得到Robert Parker的91高分，而Baron de Magana 2009則更不遑多讓，除了再次得到Robert Parker的92高分之外，更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞，不但給予90高分，更特別在2015跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒"!

一切的故事開始於1970年，當Juan Magana在Barillas村開闢葡萄園和創立酒莊時，沒有人相信他能在這一片不毛之地種出任何成果來，但早在行動之前，Juan已經下過相當的工夫研究過，這一片位於那瓦拉南部埃布羅(Ebro)河沿岸的Ribera Baja副產區，乾燥貧瘠且表土充滿礫石，與波爾多右岸，特別是和Pomerol這個產區的風土條件幾乎雷同，於是除了種植當初法定的Tempranillo之外，並且透過了在法國開設育種公司的同鄉友人引進了多種波爾多品種，其中最珍貴難得的是取得來自Chateau Petrus的Merlot切枝(Petrus clone #181 class A)，也成為最先在該區種植Merlot的酒莊，雖然這完全違反當時的D.O.C.法令，但Juan堅持自己的夢想，矢志釀造出媲美頂級波爾多的美味佳釀。

充滿雄心壯志的Juan抱持著創新的理念，但卻也同時吸收當地優良的釀酒傳統，講求自然種植，在以專精Merlot等波爾多品種之外也同時混釀Tempranillo等當地優秀品種，使用法國橡木桶同時也運用傳統大木桶來培醞葡萄酒，融古納今，Juan成功打造Bodegas Vina Magana成為一流酒莊，款款符合他心目中理想的佳釀獲得無數的高度評價與獎項，也成為西班牙皇室的御用酒莊之一。

開瓶獻上Bodegas Vina Magana的Dignus 2013和Baron de Magana 2015，再度獲得Robert Parker’s Wine Advocate的90和91高分！同時特別獻上酒莊的限量頂級酒款- Calchetas，是Juan Magana當初買下的第一片葡萄園，兩個珍貴難得的老年份。合宜的價格與幾乎無可挑剔的品質，絕對現喝皆大歡喜，也絕對適合陳年珍藏來展示其更豐富上乘的風味。年終回饋超低特價，敬請參考並把握良機！

1.13 Bodegas Vina Magana,  Dignus@NT$500
RP:90
50% Tempranillo, 25 Merlot(Ch Petrus的Merlot切枝), 25% Cabernet Sauvignon

2.15 Bodegas Vina Magana,  Baron de Magana@NT$550
RP:91
35% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo和 10% Syrah

3.05 Bodegas Vina Magana, Calchetas@NT$1,950
RP:95
Calchetas是十二世紀初存在該地的知名古城，Juan Magana當初買下的第一片葡萄園就位於此處。50% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec

4.10 Bodegas Vina Magana, Calchetas@NT$1,700
RP:95
Calchetas是十二世紀初存在該地的知名古城，Juan Magana當初買下的第一片葡萄園就位於此處。50% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快來信告知您需要編號與數量, 購滿 6 瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為預購酒, 預計2020.12.14 開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將再通知有購買的朋友們!!
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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對照漫畫 複習一下: 十分優質卻平價的漫畫酒 買4送2

週三, 02 十二月 2020 00:00

 

 

Dear All,

神之(雨下)漫畫, 喝葡萄酒的人, 就算沒看過, 大概也不會沒聽過~~這本日本人畫的葡萄酒漫畫, 其影響力, 在幾年前各產酒大國都不敢小覷也就算了, 多數酒莊都巴不得能夠被刊上一回, 其效果勝過數十年各國代理商對消費者的苦口婆心! 不過 也隨著漫畫已經有了結局 加上 很多消費者開始認為約莫在漫畫第15集開始之後 似乎置入性行銷的酒款越來越多 這股看漫畫按圖索驥的熱潮也才慢慢退去 ~~ 不過今天要推薦的這款義大利漫畫酒 是在第11集就介紹的 品質本來就十分優異且價格根本就是佛心, 想當年也是款賣到進口商眉開眼笑的酒款, 只是物換星移, 許多葡萄酒迷的目光轉移了焦點, 也讓此款酒沉寂了一段時間, 最近又有機會再次喝到, 酒質精彩依舊(James Suckling也給了93分的高分), 沒有任何改變. 只是人心變了... 不過沒被世人寵愛也好, 因為這樣的價格能喝到這樣的"名酒", 也倒是一種與眾不同的幸福!! 現在還有買四送二活動, 也已經不是"划算"兩字能夠形容的了!! 

開瓶誠摯推薦 :

1.17 Umani Ronchi, JORIO, Montepulciano d'Abruzzo DOC@NT$780(義大利紅 原價NT$950) 第11集
JS:93


以上,

買以上酒款4瓶 再送二瓶以下酒款(上圖右) 等同一瓶酒NT$520

17 Umani Ronchi, Vigor(Sangiovese+Merlot), Marche IGT@NT$880

以上,
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 12 瓶(含贈送瓶數) 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:) (擔心上班沒法使用的朋友也請放心  我們將不定期在下班時間  或週末假日  推出超值品項!)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 2020.12.09(星期三)光復店開始供貨, 若有提前或延後會再通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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週五驚嚇預購 --- 不懂得自我吹捧的他，始終保持相當合理、甚至可以說是太便宜的售價... : Guido Porro的Barolo

週五, 27 十一月 2020 13:56

 

Guido Porro家族在Barolo區的Serralunga d’Alba鎮耕耘迄今已經五個世代了，酒莊從80年代開始獨立裝瓶銷售，現任當家Guido Porro是在1996年從父親Giovanni的手中接下莊主的重擔，隨和務實的他，謹遵家族對土地的摯愛和釀酒的熱忱之一貫哲理，以傳統的方式耕作近八公頃的葡萄園，生產出質樸卻內蘊風華的美味佳釀，特別是三款單一園的Barolo，均能恰如其分地演繹出義大利酒王的優雅貴氣。

由於生性低調，Guido Porro甚少將酒送評，更不懂得所謂的行銷之道，他所知道的唯一公關，就是永遠敞開酒莊大門，歡迎愛酒賓客的前來拜訪，所以儘管所釀造的酒獲得行家諸如Kerin O’Keefe(Wine Enthusiast)、Antonio Galloni(Vinous)、Monica Larner(Wine Advocate)等的高分評鑑，但不懂得自我吹捧的他，始終保持相當合理、甚至可以說是太便宜的售價，讓喜好義大利美酒的我們，可以輕鬆地享用到頂尖品質的一流酒款。

開瓶獻上Guido Porro三款最新年份的Barolo，無論從任何角度來品嘗，絕對都是展現經典風味的一流佳釀，加上難得的實惠價格，絕對讓入手者會心一笑再笑！包括其它酒款，年產量僅800箱，預購配額數量有限，敬請參考並把握難得的良機！

採用傳統釀造法：

不添加人工酵母，於水泥槽中進行15~20天的酒精發酵與浸皮

於1500~2500公升的斯洛伐尼亞大橡木桶中進行三年的培醞

1.16 Guido Porro, Barolo Vigna Santa Caterina@NT$1,350
AG:92

2.16 Guido Porro, Barolo Vigna Lazzairasco@NT$1,400
AG:92
以上兩款均來自Serralunga d’Alba的Lazzarito，Santa Caterina單一園面積約1公頃，海拔約400公尺，為朝南/西南的山坡，Nebbiolo平均樹齡約30~35年。Lazzairasco單一園面積約2公頃，海拔約380公尺，同樣為朝南/西南的山坡，Nebbiolo平均樹齡約40~45年

3.16 Guido Porro, Barolo Gianetto@NT$1,250
AG:91
Gianetto緊接著Lazzarito的東北邊，都是Serralunga d’Alba的列級副產區，Guido Porro在2008年於此買下約1公頃的葡萄園，2011為第一個年份，雖然平均樹齡尚年輕(約10年)，但由於風土條件極佳，已展現出純淨通透且雄壯恢弘的架構

以上, 

購滿12 瓶 享單點免運宅配服務. 三款酒皆為預購酒 預計到貨日: 2021.03.01

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