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週五驚嚇預購 --- 尋遍巴黎卻一瓶不可得的獨立酒農"Special Club"香檳

以下所有酒款均已全數售完  謝謝大家  謝謝!!

Dear All,

話說去年三月到勃根地拜訪諸多酒農的時候, 抽空到了幾家葡萄酒的專賣店看看酒, 因為在台灣的時候喝過兩款朋友從國外帶回來的Special Club香檳(何謂Special Club, 下文中會詳細說明), 印象不錯, 所以每每到法國的葡萄酒專賣店時都會特別注意. 勃根地這家非常大的專賣店卻也只有販售一家Special Club, 當下想說, 反正過幾天也要到巴黎去了, 選擇一定更多, 到時候再多走幾家商家, 應該很容易可以找到. 然而, 與一個對巴黎葡萄酒專賣店算是非常熟悉的友人花了早上+下午走了好幾個小時, 逛了方圓五公里的10來家, 卻連一款我沒喝過的Special Club都不可得 ...#!$%#^#&&

開瓶讓大家不用走到"鐵腿"  享用Special Club得來全不費功夫, 不過數量"超少", 手腳請快囉:)



A.04 Pierre Gimonnet, Special Club @NT$2,200/btl.
        位於白丘(Cote des Blancs)柯思村(Cuis)的Pierre Gimonnet,家族最早在十八世紀中期開始從事葡萄農的工作,和大多數的同時期農家一樣,都是將自家土地的葡萄採收後整批銷售給酒商,一直要到一次世 界大戰結束之後,才由當時莊主Pierre Gimonnet先生開始釀酒的工作,而後其兒子Michel更加積極投入,從1955年開始接掌莊主大任,就全然轉型成為獨立裝瓶的香檳酒莊。
        有著超過兩個半世紀的耕作經驗,Pierre Gimonnet酒莊不但對於白丘的每一塊不同的風土有著深入的了解,而且最傲人的財富是幾世代陸續購入的優異葡萄園,這其中包括位在Cramant、 Chouilly特級園村子的老藤葡萄園,其它葡萄園還包括在Cuis(一級園)、Oger(特級園)和Vertus(一級園)等村子,總共擁有約28公 頃,並且非常特別的是全部只種植Chadonnay單一品種。(P.S. 除了一款專為美國市場生產的”Cuvee Paradoxe”為由來自Ay 與 Mareuil 的Pinot Noir 和來自Chouilly的Chardonnay混和而成,其餘Pierre Gimonnet所有香檳都是100% Chardonnay)
        酒莊目前由Olivier和Didier Gimonnet兩兄弟分工合作,兄弟倆早就從父親Michel的嚴格訓練中獲得充分的傳承,所有的葡萄都是依照不同的區塊分開以人工進行採收,之後同樣 分開榨汁與酒精發酵,發酵均是在不同尺寸的不鏽鋼槽中進行,最後依照不同的區塊混合調配成不同款式的香檳,這是酒莊認為最重要、也是備受眾人推崇的釀造香 檳之技術,就拿酒莊最入門的” Cuis 1er Cru” 為例,都是以不同區塊之多達4~5個年份的reserve wine調配而成,巧妙和諧的大地滋味加上酒莊拿手技術所保留的新鮮活力,讓許多香檳迷甘心臣服於Pierre Gimonnet的獨特魅力。
RP:93+
The 2004 Brut Special Club is terrific. Freshly cut flowers, pears, mint and apples are some of the nuances that emerge from the glass. The vintage is ideally suited to Chardonnay, and Gimonnet seems to have captured the full potential of the year here. This is a dazzling effort. The 2004 can be enjoyed today, but ideally needs more time in bottle. It is deeply impressive. Here, too, the blend is mostly Grand Cru; 60% Cramant and 28% Chouilly (both Grand Crus), along with 12% Cuis (Premier Cru), all old vines. This bottle was disgorged on December 12, 2011. Dosage is 6 grams per liter. Anticipated maturity: 2014-2024.

B.05 Pierre Gimonnet, Special Club @NT$2,200/btl.
酒莊介紹同上
RP:92
Gimonnet’s 2005 Brut Special Club is made predominantly from old vines in Cramant, Oger and Cuis. It offers better balance than the 2005 Non Dose, as a little dosage, in this case 5 grams per liter, unleashes the aromatics and fruit to a considerable degree. Pears, pastry, lemon oil, almonds and exotic flowers all meld together nicely. The 2005 Special Club remains tightly wound and vibrant, with none of the awkward notes that are found in so many wines in this vintage. Disgorgement date: July 30, 2012. Anticipated maturity: 2012-2020.

Didier Gimonnet’s Champagnes are cool, bracing and pure. All of the wines undergo malolactic fermentation – yet remain very much wiry – and are aged exclusively in stainless steel.



C.04 Gaston Chiquet, Special Club @NT$2,450/btl.
Gaston Chiquet位於馬恩河谷 的Disy,酒莊成立於1746年,擁有分布於Ay、Dizy、Hautvillers 和Mareuil-sur-Ay等多處共23公頃的葡萄園,種植20% Pinot Noir、40% Pinot Meunier和40% Chardonnay,平均樹齡27年,年產量約16,700箱,所有都是生產自一級和特級園。酒莊目前由Antoine和 Nicolas兄弟共同管理,他們相信透過良好與自然的種植方式,維持葡萄樹的健康,如此所獲致葡萄無論在成熟度、濃郁度與均衡度方面都會是相當優秀,所 以酒莊從不使用時下流行的橡木桶進行發酵和培醞。因此Gaston Chiquet的香檳總是散發出過人的清新自然果香與大地氣息,精緻典雅中永遠讓人覺得美味可口。
RP:94

The 2004 Brut Special Club bursts from the glass with terrific energy and sheer class. It captures all of the potential of a year that was especially favorable to Chardonnay. There is plenty of nuance and detail in the glass. The 2004 shows off tons of personality and sheer class. Mint, sage and eucalyptus are some of the notes that wrap around the finish. This is first-class all the way. It is also one of the very finest wines I have ever tasted from Chiquet. The 2004 Special Club is 70% Chardonnay (from Dizy), 30% Pinot Noir (from Ay and Hautvillers). Dosage is 8 grams per liter. Disgorged July 2011. Anticipated maturity: 2012-2019.

Nicolas Chiquet prefers 2004 over 2002 when talking about recent vintages that are in bottle. According to Chiquet, 2002 is a better and potentially longer-lived vintage for Pinot Noir rather than Chardonnay, while 2004 is more exceptional and age-worthy across the board. Regardless, it’s hard to argue with the quality of what is in the bottle.

以上,
A+B 合購再特價 : NT$4,250

購滿六瓶屆時即享免費宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒為預購酒, 預計到貨時間:2013.02.01(希望在農曆過年前能讓大家都拿到)
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

甚麼是Special Club香檳?

        雖然大型的香檳酒商一直以來主宰著全球香檳的市場,但是香檳區大多的葡萄園還是由為數眾多的葡萄農所擁有。缺凡酒商由雄厚資金所架構出的行銷網路,葡萄農 大多只能接受將收穫的葡萄賣給酒商。不過還是有小一批有志之士,決定自行耕作、釀造與行銷,勇敢地對抗龐大的商業機器。
        由於小酒莊力量微薄,經過串連與溝通,在1971年,由約12家酒莊發起成立了”Club de Viticulteurs Champenois”,以眾志成城的力量,來向世人展現長期被忽略的他們。當 然這些酒莊最珍貴也是最重要的資源,就是他們所擁有並世代耕耘的土地,不但處處能反應風土的特色,並大多數位在極佳的地塊,相對於大酒商組織Club des Grandes Marques挾帶龐大資源所精心打造的豪華級旗艦香檳(Cuvee Prestige,如Moet et Chandon的Dom Perignon、Louis Roederer的Cristal、Veuve Clicquot-Ponsardin的La Grande Dame、Taittinger的Comtes de Champagne等等),Club de Viticulteurs Champenois的成員決定以它們所擁的的土地資源以及累積數個世代的釀酒傳統,加上彼此嚴格的品質控管,他們一起推出了” Special Club”,每款Special Club嚴格規範必須來自有的葡萄園(依據法規RM酒莊可以外購最多5%的葡萄),也幾乎都是來自這些酒莊最好的葡萄園。每個成員酒莊,每年可以自行決定 是否生產Special Club,一但決定生產,在發酵完成靜態酒後(此時稱為vin clair),必須送交樣品,由所有組織成員與邀請專家組成的評審團進行第一次品試,通過後才可以進行接下來的瓶中二次發酵,經過三年的瓶中發酵與培醞 後,此時再度由評審團進行第二次品試,合格之後,才可以成為最終裝入特別共同訂製的酒瓶與規格一致的酒標,成為組織所認可的最高等級Special Club香檳。
        Club de Viticulteurs Champenois成立之後,成為推廣這些小酒莊香檳的最出名組織之一,吸引了多家的酒莊加入,組織也在1999年經歷一次更名為”Club Tresors de Champagne”目前共有26個成員,輪值主席為Paul Bara莊主Chantale Bara女士。

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Cheers,
Chin@[開瓶]
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