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Domaine de la Romanee Conti(DRC)莊主的加州曠世巨作 --- HdV

 

 

Dear All,

 

Aubert de Villaine 是最富盛名的柏根地 D.R.C.酒莊合夥人及主要經營者,   夫人Pamela Fairbank 是 Larry Hyde 的表親。在 D.R.C. 主要經營者 Aubert 提議及主導下,  三個家族於2000年共同成立Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)。

Larry 劃給 HdV最精華的 18公畝的專屬葡萄園, 並致力精進葡萄品質,   法國釀酒師 Stéphane Vivier加入釀製團隊,  Fairbank 家族則負責營運管理,  在 de Villaine 領軍之下, 新舊世界葡萄酒專業人才通力合作, 以傳統布根地 Domaine 的概念,  釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀, 樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿。


HdV 在最佳採收時間投入心力, 確保酒質的清新. 平衡. 與活力, 保留風土獨特的礦石風味與自然的酸度, 與美饌完美結合.  希望能順應每個年份的氣候表現, 忠實的傳遞當年分葡萄園的特色。早在 HdV 酒莊成立之前,  Larry Hyde 已投入葡萄園經營超過 30年,   葡萄園位於 Caneros Appellation 東側,  透過土壤種類, 地形分析, 篩選, 嫁接, 種植間距及修枝等系統建立,  成為許多加州頂級酒莊競相追逐的合作夥伴, 並為 HdV 品牌成立後所釀製的酒款奠定複雜度與深度的深厚基礎。


Hyde 家族擁有葡萄園面積 69 公頃, 其中 60 公頃種植葡萄,  HdV僅採用其中 9.3 公頃最精華的地塊葡萄釀酒.  葡萄園的排水良好, 日照充足,  Carneros 地區冷涼的氣候, 搭配著佩塔路馬峽口 (Petaluma Gap) 吹來了太平洋的涼風降低了果實的溫度, 遞延了熟成的速度進一步保留了葡萄自然的酸度.  力行自然環境維護及栽植, 不使用任何的除草劑或化學肥料。


DRC的精神與技術, 卻完全不是DRC令人不知如何下手的價格, 產量極少, 有興趣的朋友, 手腳得快!!J

1.14 HdV, Chardonnay @NT$2,750 ()
平均年產量: 1,800

James Suckling 98pts ~ 品飲 100 家  2014 Napa Chardonnay, 名列第一.

This shows fabulous stone, dried apple and honey aromas that  follow through to a full body,

with fantastic focus and energy.  Great acidity at the finish. 

Wow.  The depth and length are incredible. 

在法籍釀酒師 “ Our wine have their own identity”  &  “We have terroir that needs to be found and respected” 的釀酒原則中HdV Chardonnay 酒款巧妙融合了 Napa Valley 風土 特有的飽滿的香氣 及布根地 Chardonnay  細膩的礦石風味, 鮮度及活力連年獲得名家推薦!!  

 

入口絲綢般的新鮮口感伴隨清新的花香,柑橘,水梨和白桃香氣。濃郁明亮的果香,多變化的口感和深刻的礦物質平衡著明顯出色的酸度。 優雅,美好,芬芳集中,這款葡萄酒具有極佳的陳年潛力!!

 

2.12 HdV, Belle Cousine (70%Merlot, 30%C. Sauvignon) @NT$2,750

產量: 8916

Belle Cousine 酒名來由是為了感謝 Mrs. de Villaine  (Larry Hyde 的表親) 促成了兩個家庭的合作.   此款 Merlot Cabernet Sauvignon 混調的酒款, 有趣之處在於 HdV 對於兩個品種的比例並沒有制式的規範, 而是依據當年的氣候進行調配對於垂直年分有興趣的愛酒人士, 值得收藏比較.

 

深紅酒色,香氣集中且持續,巧妙細膩變化著各種成熟黑色水果香氣及礦物風味。入口時平衡內斂的表現發展中卻精緻的單寧。 明亮的酸度和優雅的水果包覆著中段的味道,後韻奔展開有著極為細膩優雅的尾韻。

 

3.13 HdV, “Californio” Syrah @NT$2,900

產量: 3840

Californio 意旨早期來到加州將舊世界典雅, 精緻的文化與西岸新世界拓荒精神融合的移民身為西班牙移居美洲西岸的 第一代移民, HdV 家族全心投入加州最早開始種植的 Syrah 品種, 篩選並培育自 877 (Pinfolds Grange) Syrah Noir (Chapoutier Heritage), 致力於融合舊世界細膩的酒質.   HdV 在冷涼氣候培育下的 Syrah品種搭配精準的收成時間, 保留了 Syrah 的鮮度與活力, 在開放的發酵槽中發酵, 並保留 5% 的葡萄梗, 創造了獨特的架構 。

 

2013年產量低,品質卻十分優異,葡萄汁液的顏色和質地更為集中芬芳。與其他年份比較,單寧高,但並不咬口或過度侵略,隨著窖陳,將慢慢展現出絲滑美好的細膩質感。濃郁的小荳蔻,黑色水果,甜味香料和胡椒色的誘人香氣,轉化成雪茄盒,鮮美肉味和石墨香。 新鮮的黑莓,甜香料和礦物質在玻璃杯中打開,多汁可口。 口感濃郁集中帶著辛香料氣息充滿活力。 精緻的單寧帶著悠長的餘韻,展開後有著經典的黑胡椒調性

 

4.15 HdV, YGNACIA Pinot Noir @NT$4,550
年產量: 1632

許多人都很好奇, 以釀造黑皮諾紅酒廣為世人熟知的 DRC (Domaine de la Romanee-Conti) 合夥人 Mr. Aubert de Villaine 與姻親 Larry Hyde 共同經營 的 HdV品牌, 如何以加州的風土打造黑皮諾滋味Ygnacia 葡萄來自 Hyde Vineyard, Larry Hyde 40 年時間來致力於追求新世界黑皮諾細膩極致的目標下, 篩選培育的心血結晶.

 

持續著 2012年開始的乾旱週期,2015HdV 經歷了溫暖乾燥的冬季和 2月較早開始的萌芽期。 5月份不尋常的低溫導致產量不佳,果粒小無籽的果實帶來了極為濃縮和複雜度極高的葡萄汁液。 度過了持續炎熱的夏季,8月初意外有了短暫幾天的微涼氣候緩和了生長季節,讓葡萄的多了幾天熟成的時間更臻完美。2015年表現了該年份特殊的芬芳集中,但同時也充滿了活力和複雜度。

 

Ygnacia 忠實的表現了Carneros 黑皮諾特色,明亮飽滿的顏色,黑櫻桃,紅色覆盆子莓果,紫羅蘭等香氣,搭配著絲滑的單寧與質地,表現出多層次的口感: 成熟漿果,可可粒,可口香料和碎石礦物味。

 

以上,
 
因為是非常優質且數量有限的酒 款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

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PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒預計2018.11.20光復店 開始 供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
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