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法國黑皮諾巡禮 滿額再贈布根地名莊酒款





 

1.      2017 François Labet Pinot Noir, Île de Beauté        訂價 $950  優惠$830  任選3 $730/
Clos Vougeot 特級園名莊 Château de La Tour 莊主François Labet 與接班人兒子 Edouard在科西嘉島延續黑皮諾品種的熱情, François Labet 愛上了科西嘉島的高海拔與岩石風土,親自操刀釀製充滿活力的地中海黑皮諾,  不同於Château de la Tour 旗下 Clos Vougeot 特級園釀製, 全數去梗釀造, 裝瓶前經過 三分之一木桶及三分之二不鏽鋼槽培養, 讓此款葡萄酒能在釀造完成後可立即輕鬆享用, 中等酒體, 深色漿果, 花香調性傳達了地中海葡萄酒的香料及大地風味。山脈地形風土的酸度清新, 香氣及口感濃郁, 酒精濃度 11.5 % 輕鬆易飲, 可作為日常佐餐酒。

2.      2016 Dopff au Moulin Pinot Noir Domaine Familial訂價 $1,900  優惠$1,280  任選3 $1,180/

Dopff 家族是阿爾薩斯小鎮 Riquewihr 歷史最悠久的酒莊, 1913Julien Dopff發現新瓶有助於產區葡萄酒運送與窖熟, 領先使用線條優美的長頸細瓶並帶動風潮。 Domaine Familial 葡萄園坐落山腳, 孚日山 屏障雨水,向南邊坡排水良好土質營養有著適宜葡萄成長的微氣候。去梗後溫控浸泡21天發酵再轉至小橡木桶及大木槽培養, 裝瓶前不過濾, 酒質典雅清麗富含櫻桃及香料味道, 質感絲滑酸度及單寧平衡, 是極為適合日常新鮮飲用的黑皮諾。

 3.      NV Champagne Tendil & Lombardi Cuvée Blanc de Noirs              WE 90, RP 89訂價 $2,900  優惠$2,150  任選3$1,980/
出生成長於以美食聞名的里昂,Stéphane Lombardi 堅持所主導釀製的酒款必須輕鬆易飲並且能與各式餐飲風格搭配,與簡單餐點到濃厚醬汁精緻的餐飲呈現都必須相輔相成,選定Aube區百年老園,反映香檳區南端特色 –風格鮮明、優雅而均衡、香氣豐富多變。 種植於 150-180公尺高的向陽坡地,日照充足、排水良好,石灰土與黏土為主的土質賦予香檳清脆的礦物質風味。海洋型溫帶氣候,富含鈣質的棕色土壤及陡坡亦適合熟成黑皮諾。與酒渣接觸36個月,除渣後靜置12個月後釋出 (dosage 8g/Liter)。基酒比例 20% 以上。清脆、精緻的質地,酵母、堅果、熟成西洋梨、甜櫻桃香味、乾燥花香及草本芬芳。氣泡細緻,口感圓潤活潑,新鮮富果香,尾韻清新不黏膩是一款令人耳目一新的開胃香檳。

4.      2013 Domaine Vacheron Sancerre Rouge                                    La Revue du Vin de France 16/20訂價 $2,000  優惠$1,480  任選3 $1,380/

5.      2010 Domaine Vacheron Belle Dame Rouge                 RP 93 La Revue du Vin de France 16.5/20訂價 $3,300  優惠$2,150  任選3 $1,980/釀酒師Jean-Lauren Vacheron 打趣的形容, 就像上帝來自東方, 位在家鄉東方的布根地, 就如同他的麥加, 多次懷著朝聖的心情前往布根地學習, 也拜師 D.R.C.莊主 Aubert de Villaine, 獲得 Aubert 的肯定, 進而力邀他參與加州 HdV 酒莊的建立。 Jean-Laurent 返鄉後與堂弟 Jean-Dominque 繼承了 Sancerre最精華地塊。不同於其他酒莊僅有白堊土結構地塊,  Vacheron葡萄園位於矽石土壤之上, 底層為黏土及石灰石。飽含數百萬個微小的海洋化石,獨特的地質造就了Domaine Vacheron 紅白酒款令人驚艷的礦物質、清新的果酸及獨特的煙燻香氣。擁有機及生物動力法認證, 釀酒師將精粹細膩的釀酒手法帶入Sancerre, 將每一個小地塊的葡萄酒分開釀造, 混調的比依每年酒質狀況不同做調整, 不同於刻板印象中高產量清淡消瘦的羅亞爾河 Pinot Noir , 家族保持極低的產量, 典雅細膩多變化的完整口感, 近年來成為全球各家米其林餐廳侍酒師與酒評家一致推薦。
2013 Sancerre Rouge每株葡萄樹僅留 7 串葡萄, 全程人工採收篩選,  100% 去梗不鏽鋼桶30天發酵, 紅莓漿果香氣, 帶著太妃糖, 香草, 以及微微的礦石風味.酒體溫暖襯著微微的香料氣息, 尾韻帶著典雅的甘草及可可亞風味, 可搭配紅肉、白肉、小型野禽、淡味乳酪
2010 Belle Dame Rouge Decanter 雜誌曾以95分高分讚譽Belle DameSancerre Top 10第一名, 來自50 年老藤, 葡萄園位於灰岩及矽碎石土壤的獨特地質, 每株葡萄樹僅留6串葡萄, 全程人工採收篩選, 100% 去梗不鏽鋼桶30天發酵, 在經過50%新桶 50%舊桶培養一年。對於黑皮諾品種, Jean-Laurent 個人偏好較具架構的 Bonnes Mares特級園風格, 但同時考慮祖父創造 Belle Dame希望展現Volnay 典雅芬芳, 最後決定綜合兩個酒款優點: 精選出芳香集中的果實, 表現優雅精緻的紅莓香氣花香 微微的煙燻及石墨香氣肉桂甘草丁香和可可輕巧的點綴其間,酒體飽滿典雅, 口感,鮮美熟成, 完整的酒體結構透過活潑的酸度與細膩的單寧,尾韻輕巧卻有力道的收斂, 令人印象深刻。

6.      2016 François Labet Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes訂價 $1,400  優惠 $1,120  任選3 $980/
精選 1975 年種植老藤葡萄 (葡萄園位於Côtes de Beaune & Côtes de Chalonnaise) Clos Vougeot 名莊 Château de La Tour 莊主François Labet與接班的兒子 Edouard Labet以照料特級園酒款的精神打造平易近人的布根地酒款, 手工收成精密篩選, 部份去梗以低溫發酵兩周, 定期翻攪酒帽並移至木桶培養, 僅一次換桶, 裝瓶前些許過濾, 口感飽滿富有新鮮紅莓味道, 酒質細膩出眾。

7.      2010 Domaine Jayer Gilles Côte de Nuits-Villages               BH 87-90訂價 $3,850  優惠$2,380  任選3 $2,180/
酒廠創辦主人 Robert Jayer 與布根地最偉大釀酒師Henri Jayer 是表兄弟,1948 年開始就學習釀酒, 師承 DRC 釀酒師 André NobletGilles Jayer Robert Jayer的兒子, 80 年代 Gilles 由家族接下了釀酒工作, 經過多年奮鬥, 成為嚴謹釀酒及優質佳釀的代名詞, 所釀製酒款是酒迷饕家追逐的對象, 甚至許多頂尖酒莊也常在缺貨時借調他的基礎酒款。多家高級的餐廳選用 JAYER-GILLES 酒款,至少超過 100 顆米其林星,璀璨閃耀。即使種植不在頂級園區, Gilles Jayer依然能釀出超水準演出的好酒,以嚮廣大酒友。紅酒濃郁多汁成熟的黑莓漿果堆疊出曼妙滋味。 2016 Gilles 積勞成疾決定將酒莊出售給瑞士 HOFFMANN 集團,2018 年初 Gilles Jayer 與世長辭, 令數十年來為這位釀酒奇才驚豔喝采的布根地老友們深深惋惜。
Gilles Jayer: 2010是十分優質經典的年份,只可惜紅酒產量減少 30%。裝瓶前不進行澄清及過濾。”木質調性為基礎,酒質乾淨清爽帶有黑色櫻桃、黑李、紅色莓果香甜酒味,質地優異、具良好成熟度,口感豐富多變,入口果香豐沛,中段乾淨涼爽,尾韻綿延

8.      2013 Philippe Charlopin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes             RP 89-91  BH 89-91 ♥ 訂價 $4,100  優惠 $2,900  任選3 $2,800/瓶
Philippe為大師酒神 Henri Jayer 直傳弟子之一, 1976 年繼承了父親 1.5 公頃的葡萄園, 陸續再購入其他地塊, 家族擁有土地面積達 25 公頃, Philippe 創業初期亦得助於Henri Jayer, 沿用 Jayer 風格 - 強剪修枝、 篩選果串、 100%去梗、低溫浸沁、使用新桶熟成。同時對葡萄種植採最低干預手法, 並開始有機種植的概念, Philippe深信天然浸泡發酵的影響勝過攪桶為紅酒帶來的風味, 僅依不同年份需求進行少量踩皮與淋汁, 酒質更能忠實表現風土特色。 村莊級酒款來自高比例老藤, 十分甘醇, 各酒款果味濃郁, 果酸清新, 單寧堅實卻不失細膩酒體渾厚而不失優雅。 雖然 2013年分布根地的濕冷影響了最終產量, Charlopin 的各個酒款果實保有一定的熟成狀況,  Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 來自九個不一樣的lieux-dits, 口感複雜濃郁, 單寧平衡尾韻綿長

9.      2005 Comte Senard Corton Grand Cru <Clos des Meix>                 BH 91訂價 $6,800  優惠 $5,100  任選3 $4,900/
成立於1857年,在高登園共擁有四公頃並持有獨佔地塊 Clos de Miex 的老牌酒莊 Comte Senard算是高登園的代表之一。相傳五代, 目前由 Philippe Senard 以及女兒 Lorraine Senard 共同經營。酒莊除了是率先採用發酵前低溫浸皮的先驅外也不迷信新桶,酒窖位於14 世紀本篤會修士建造的修道院  (Abbaye de Sainte Marguerite) 確保窖陳時候的優良品質, 特級園全部培養十八個月後才開始販售。特級紅酒按照地塊分別獨立釀造裝瓶,獨佔園 Clos de Miex 細膩婉約,酒體風格皆展現大開大闔樣態,深具高登名家風範。2000 年開始 Lorraine Senard 加入團隊, 並於 2005 年釀出第一個年分, 保留著 Corton 產區紅酒的特質: 色澤亮麗飽滿, 紅色漿果香氣, 酒質細膩, 架構鮮明。

10.      滿額贈品: 2017 Philippe Charlopin Bourgogne Côte d'Or Rouge                                  BH 86-89 ♥  
許多酒評家認可2017 年是布根地的好年份,可以年輕時飲用, 窖藏也頗具信心的, Charlopin Bourgogne酒款表現豐富迷人, 各種黑色漿果, 大地風味, 口感集中絲滑, 尾韻收斂緊實。

以上 購滿六瓶享免運費宅配服務 預計到貨日期:2020.05.19