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開瓶推薦酒

週五驚嚇現貨Go --- 葡萄酒大師與知名雜誌均讚聲 樹齡平均超過70年的老頑童布根地 : Gilles Jourdan

  

Dear All,

Gilles Jourdan, 一個對於台灣布根地酒迷非常陌生的名字, 但其實, 英國人早就慧眼識英雄, 從Gilles Jourdan的酒頻頻入選全球知名葡萄酒雜誌Decanter的每週精選布根地(就是高CP值的日常用酒)就能得知一二. 更不用說我從剛開始懵懵懂懂喝布根地的時候看的蠻認真的一本書: "Cote d'Or, Clive Coates M.W."的作者葡萄酒大師Clive Coates更在他的"Wines of Burgundy"一書中介紹了這個幾乎不會有書籍會專文介紹的小酒莊, 並盛讚其釀酒方式為"This is a high class winemaking : an excellent address!台灣為什麼幾乎沒甚麼人知道? 因為, Gilles Jourdan並沒有名聲顯赫的特級葡萄園, 甚至, 連一級葡萄園都沒有. 這樣的酒, 是不太能獲得台灣進口商的青睞的. 不過, 一向堅持用"嘴"感受葡萄酒而不是用"眼睛"的我們, 對於這種表現非常優異, 價格合理的布根地, 是一定非得推薦不可!!


Gilles Jourdan少話寡言, 在很多人眼中看來也可能是所謂的"我行我素"的老頑童. 名下並沒有像樣的葡萄園加持, 所以拜訪他的時候, 幾乎沒有甚麼對話. 但是, 試過他的葡萄酒, 只能感嘆, "如果有個特級葡萄園或一級葡萄園讓他發揮, 不知道會好喝到甚麼程度!!" 對 於Gilles Jourdan來說, 僅僅擁有的5公頃葡萄園都是"特級園", 他細心照料這些外人看來微不足道的葡萄園的程度更甚於很多擁有名園但卻沒好好善用的酒莊. 他的酒, 喝一口, 就可以感受老藤的深度, 與Gilles Jourdan特有的堅持與魅力! 

開瓶誠摯推薦:

1. 17 Gilles Jourdan, Cote de Nuits Villages (Blanc)@NT$1,500 (白酒)
紮實的口感中有著多層次且清新的熱帶水菓風味,由65年的老藤所釀自而成,酒質絕對可與相當多一級園的白葡萄酒相提並論。
年產量: 1,500瓶

2. 16 Gilles Jourdan, Cote de Nuits Villages (Rouge)@NT$1,500 (紅酒)
葡萄藤栽植於1947年。紮實的丹寧結構中,有著多層次的香氣,典雅的黑莓味道中,散發出令人愉悅的香草及些許的黑胡椒香氣,品質不亞於一級園,但價格卻比村莊級更划算!

以上,

任選購滿6瓶以上, 再享95折優惠


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PS.:
1. 此酒為現貨酒, 開瓶即日起開始供貨.
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

過年的大魚大肉怎麼讓他們船過水無痕?國際權威期刊[Nature]論文實證:喝Madiran的Tannat 就對了!


葡萄酒作家Hugh Johnson心底,與Thierry Allemand並列為Cornas產區最優秀的兩家酒莊: Franck Balthazar

 

紐約時報報導:https://www.nytimes.com/2014/10/01/dining/cornas-reds-rated-by-the-wine-panel.html
當時紐約時報評比了10數款售價100美金以內的頂尖CORNAS, Franck Balthazar的Chaillot擊敗眾多強敵, 得到第一名


Dear All,

這是一家我們在2015年拜訪的法國隆河Cornas產區的非常小的酒莊, 卻是非常資深的英國葡萄酒作家Hugh Johnson心底,與Thierry Allemand並列為Cornas產區最優秀的兩家酒莊(不過Thierry Allemand現在與Franck Balthazar同塊葡萄園的價格是Franck Balthazar將近3倍 : Wine Seacher 2014 Thierry Allemand Cornas "Chaillot" 國際均價:NT$6,300....)。猶記當初拜訪時, Franck還非常訝異的問我們為什麼會知道他們家的酒, 我回他說, "你很有名也!!" 他靦腆的微笑著, 也讓當天在狹小酒窖中的Tasting變得輕鬆, Franck更是拿出窖藏老酒(1998)讓我們帶回, 而該瓶酒確實讓我們見識到了其優異的陳年能力, 也讓同行的資深酒友V 讚嘆不已!! 尤其某次與幾位好友前往拜訪時, Franck非常好客, 試酒時也是非常大方的倒很多, 原本大家都以為會是滿口單寧的艱澀風格, 但卻是意外的柔美多汁卻有緊密丹寧與宜人的酸度, 同行朋友喝過之後都異口同聲訝異Cornas怎麼會有這麼布根地風格的酒, 於是一杯接一杯......

好朋友蘇醫師(酒徒記事)對於Franck Balthazar的描述, 他的文筆真是將其形容得如此精確, 讓我不得不商請他讓我借用他的文章, 大家可以參考:
https://www.facebook.com/pinotswordpress/photos/a.764770880327578.1073741830.723970857740914/1019045974900066/?type=3&theater

酒莊始自1931年,Franck的祖父Casimir;1950年,Franck的父親René接下酒莊,並在70年代時與Cornas近代幾個最重要的名字:Auguste Clapé和Noël Verset,前後開始酒莊獨立裝瓶的進程。Franck原本擔任工程師,在2002年時止不住內心對釀酒的渴望,返鄉接下父親手底的工作。

Cornas雖有久遠的釀酒葡萄栽種歷史,但卻一直活在近鄰Hermitage的陰影下,相較於Hermitage來說,Cornas往往被視為更頑強、更粗曠的代表,容易缺了幾分細緻。

然而最好的葡萄酒,往往自外於通論。Thierry Allemand與Franck Balthazar,就是典型的例外;雖然他們滿溢著Cornas風土之情,卻從未缺過細緻。

Franck Balthazar的酒莊很小,葡萄園一部份繼承自他父執輩的Cornas傳奇人物Noël Verset,循傳統方式釀酒與照料葡萄,如同他父親René Balthazar與長輩Noël Verset一般;以馬犛田疏土、不使用合成的藥劑、僅以人力完成田園照料。酒窖裡是野生酵母的兩週整串發酵(依酒款與年份,有些品項並未完全整串發酵),600公升橡木桶陳年14至18個月,低比例的新桶為的不是添味、而是為了逐漸汰換過舊的橡木桶;裝瓶前不過濾、不澄清。

Balthazar的Cornas葡萄酒,是豐沛的黑色漿果與紫羅蘭,夾帶若有似無的辛香料;她的質地澄澈、體態輕盈,卻又隱隱體現舉輕若重之際的動靜端凝…是葉底藏花的輕裡蘊重,增一分顯重、減一分卻盈;是足讓時光停滯、世界屏息的滋味,亦強亦弱、亦輕亦重、亦陰亦陽…

開瓶誠摯推薦:
 
1.14 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Casimir Balthazar @NT$1,880
AG:93

2.15 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Casimir Balthazar @NT$1,880
AG:94

3.14 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Chaillot @NT$2,500
AG:95

4.15 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Chaillot @NT$2,500
AG:96

5.16 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Sans Soufre Ajoute(不加二氧化硫)@NT$2,500
 
6.17 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Sans Soufre Ajoute(不加二氧化硫)@NT$2,500
 
 
以上,

任選六瓶再享95折優惠
 
因為是非常優質且數量有限的酒款 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨, 即日起光復店開始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

週五驚嚇現貨Go --- 不好的絕對不敢介紹 開瓶清酒首發 台灣釀酒藏人在日本的戮力傑作 : 台中六十五號純米吟釀

此款清酒的故事, 日本與台灣的媒體都有非常多相關的報導, 釀酒師陳韋仁(目前唯一一位日本認證的台籍專業酒造技能士), 把此款酒引進台灣的何名軒(今年日本愛媛縣Sake & Food評鑑會 專任評審, 10位評審 五位日本人 五位外國餐廳經營者, 何名軒即為日本境外受邀評審之一, 也是我的表弟), 都是年輕有為的清酒界青年!

一段用酒串起台灣與日本的因緣
1895年,台灣成為日本殖民地,當時的時空背景為工業日本農業台灣,磯永吉博士與末永仁技士為了改良台灣稻米,雜配出了"蓬萊米",大受好評,甚至成為日本天皇御用米而磯永吉博士也被尊稱為"蓬萊米之父",

生於台灣的陳韋仁先先來到島根縣留學,之後全神貫注鑽研日本酒釀造,就這樣過了十個年頭,因緣際會下,他發現蓬萊米的親種是神力跟龜治這兩支在日本被拿來釀酒用的酒米, 於是他大膽假設,蓬萊米應該也適合釀酒,於是故事由此展開!

2019倫敦清酒大賽銀賞
https://londonsakechallenge.com/?lang=ja

自己找種子 自己栽種 自己採收 自己釀造
https://www.newsmarket.com.tw/blog/109102/

日本NHK報導
https://readyfor.jp/projects/TAICHYU652019/announcements/96620

自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2457129

中時電子報
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20180613002808-260405?chdtv

今周刊報導
https://www.businesstoday.com.tw/article/category/154687/post/201806270011/

鏡周刊報導
https://www.mirrormedia.mg/story/20190226wine001/

大紀元報導
https://www.epochtimes.com.tw/n251534/

眾所期待的2019台中六十五生酛原酒 @NT$3,280

以上

A.購滿6瓶:NT$3,100/瓶

此酒為現貨酒 產量僅1,500瓶 日本900瓶 台灣600瓶 不僅僅是台灣人台灣米在日本酒上釀造的里程碑 更獲得國際大賽的實質肯定!! 即日起開瓶開始供貨 滿六瓶即享免宅配運費服務 謝謝大家 謝謝!!

週五驚嚇現貨Go : 漫畫也只是錦上添花而已的Domaine Lecheneaut

  

Dear All,

"The Great Domaines of Burgundy" 一書的精英酒莊也是漫畫「神之雫」第四集(大家應該都知道漫畫在尚未大紅大紫的前15集左右所畫到的酒款, 絕對是有非常大的參考價值的, 因為當初尚未有置入性行銷的狀況), 裡介紹酒莊: Lecheneaut,由老莊主 Fernand Lecheneaut 創立,坐落於Nuit-St-Georges 村莊內。酒廠擁有的酒園散佈於夜丘各著名產區,其Nuit-St-Georges酒大部分來自靠近Vosne Romanee村莊的葡萄園,酒的風味也較接近,擁有較多華麗優美的花果香氣。酒莊大部分的葡萄都超過五十歲以上,2000年起全面改為有機栽種。

1986年因老莊主過世兩個兒子Philippe與 Vincent正式接掌酒廠,兩兄弟接手後作出許多改變,藉由降低產量提高葡萄品質,釀造時完全去梗,但2005年開始20-50%的收成會整批釀造、 5-6天冷浸皮,發酵溫度最高34度C,並使用跟 DRC、Leroy 一樣的頂級橡木桶來培養葡萄酒。酒廠的村莊酒會以30-50%新桶培養、一級酒採80-100%新橡木桶,而頂級園則用100%新桶。2002年酒廠唯一 的一款頂級酒Clos de la Roche獲得Parker 評比98-100分,年產量僅400-450瓶,品質可媲美Dujac、Armand Rouseau 等傳統名莊,其實在漫畫錦上添花之前, Lecheneaut也早就是布根地炙手可熱的酒莊。
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1.14 Lecheneaut, Clos de la Roche@NT$8,990
BH92~95
This was quite firmly reduced and all that could be discerned were notes of wood toast. Otherwise there is a lovely interplay between tension, power, muscle and precision to the big-bodied and overtly muscular flavors that culminate in a wonderfully long if seriously structured finale. This built-to-age effort isn't quite old school in style but at the same it seems clear that it's pointless to purchase this without the intention to allow it at least 8 to 10 years first.

2.14 Lecheneaut, Morey-St-Denis@NT$1,800
BH87~90
Reduction renders the nose impossible to assess. By contrast there is excellent freshness and verve to the beautifully detailed medium-bodied flavors that possess both good volume and richness before culminating in a firm, moderately rustic and slightly austere finale. This will need a few years of bottle age first.

3.15 Lecheneaut, Geverey-Chambertin@NT$1,900
BH89~92 
Outstanding Top Value
A distinctly earthy nose is composed of liqueur-like dark currant aromas that are laced with notes of humus, game and plenty of earth character. The rich, powerful and impressively concentrated full-bodied flavors possess excellent delineation on the sappy, mineral-infused, complex and long finish. This is an unusually good Gevrey villages and highly recommended.

4.15 Lecheneaut, Morey-St-Denis@NT$1,850
BH88~90
A ripe, fresh and layered nose is composed by notes of plum, violet, earth, the sauvage and a subtle hint of wood. Once again there is a lovely sense of vibrancy to the delicious, saline and focused medium-bodied flavors that terminate in a balanced and solidly persistent finale. At least a few years of patience will be beneficial.

5.15 Lecheneaut, MSD 1er Cru Clos des Ormes@NT$2,800
BH88~91
A more restrained but equally pretty nose combines notes of dark raspberry with those of earth, underbrush and forest floor characters. There is a fine sense of energy and punch to the delicious and lightly mineral-inflected middle weight flavors that deliver good focus and solid depth and length on the mildly austere finish.

6.16 Lecheneaut, Bourgogne HCDN Rouge@NT$1,100
BH86~88
Interestingly given where the vines are located, this is actually slightly aromatically riper with its earthy essence of black cherry scents. By contrast there is a finer mouthfeel to the sleek and utterly delicious flavors that exude a subtle minerality before terminating in a detailed and discreetly austere finale.


以上, 數量都不多, 有興趣的朋友來信告知您需要的編號及數量, 購滿 6 瓶以上即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:)  TGIF!

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Cheers,
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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