kping logo2-01.jpg

The Great Domaines of Burgundy, 最火紅的布根地一級葡萄園 : Henri et Gilles Remoriquet


 

Dear All,

Gilles Remoriquet, 釀酒家族的第三代, 從祖父母輩買下Les Allots這塊葡萄園之後, 就開始了Remoriquet家族在布根地的酒農生活.傳到Gilles的父親Henri的時候, 家族葡萄園規模來到10公頃, 除了今天要介紹的Nuits St. Georges葡萄園之外, 更在Vosne Romanee也擁有大名鼎鼎的一級葡萄園Au Dessus des Malconsorts(此地塊與拉塔希特級園 (La Tache)比鄰而居,風土條件絕對不在話下!Domaine Gilles Remoriquet所釀製的 2011年份的上馬康索一級園,被布根地酒評家 Allen Meadows(BH) 評為最棒的上馬康索一級園 :"Domaine Gilles Remoriquet clearly produces the best Au Dessus des Malconsorts and the best reference standard for this vineyard")。. 這樣的成果可謂長輩胼手胝足, 心勤耕耘的成果. Gilles 除了繼承葡萄園, 也繼承了父親崇尚自然的耕作與釀酒方法. 所有的發酵都在水泥槽完成, 不淋汁, 視狀況保留10~15%的葡萄梗, 長達三個星期的冷浸皮, 和僅僅使用30%的新橡木桶, 這種種的作為其實都是為了貫徹一個中心思想 --- 自然. 也因此, Gilles Remoriquet的酒喝起來就是"舒服". 沒有任何的矯揉做作, 卻又展現豐富的層次感, 絕對是值得細細品嚐的布根地葡萄酒.

開瓶誠摯推薦:

1.15 GillesRemoriquet,Hautes Cotes de Nuits @NT$990

2.14 GillesRemoriquet, Nuits St. Georges 1er Cru "Les Damodes" @NT$2,350

3.14 GillesRemoriquet, Vosne Romanee 1er Cru "Au Dessus des Malconsorts" @NT$3,200(僅24瓶 恕不單賣 購買方式如下)

以上, 

A.1號購滿6瓶 每瓶再特價: NT$950

B.欲購買1瓶3號, 請同時購買2瓶2號, 或6瓶1號, 真的非常抱歉, 原廠也是這樣配給 請大家見諒!!

因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 4 瓶 屆時即享免費宅配服務符合宅配條件的朋友請告知您的中 文姓 名宅配地址與聯絡電話謝 謝大家謝謝!!

PS.1: 
請注意這款酒為現貨即日起開瓶光復店開始供貨
PS.2: 
開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但 有些 品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉 意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go --- 葡萄酒裡有種"橘酒"(Orange Wine),您試過了嗎?:)

 

Dear All,

葡萄酒裡有種"橘酒"Orange Wine),您試過了嗎?:)

 

橘酒屬於自然酒(現今普遍認為不加或是因為出口需要加入非常微量二氧化硫的葡萄酒,稱之為自然酒,但是這個字詞並沒有任何國家有任何法規規範),釀造方式是白葡萄長時間浸皮發酵。(二氧化硫在葡萄酒的角色裡就是防腐劑)

 

每年5月在倫敦舉辦的RAW酒展,是自然酒(Natural Wine)迷不能錯過的盛會。這個由法國第一位女性葡萄酒大師(Master of WineMWIsabelle Legeron MW在倫敦所創辦的RAW自然酒展,規模越來越大,不過即使與會者眾,但這類葡萄酒,在英國酒業如此興盛的國家其實都還算相當小眾。

 

很多人喝自然酒是因為對硫化物會有明顯過敏的反應,我倒不會管到底是不是所謂的"自然酒",如果能夠自然與美味兼具,那很好。如果沒辦法"很自然",那麼美味還是很重要的!畢竟我想多數人應該不會要喝下難以入口的葡萄酒,只是因為它很"自然"~~

 

今天要推薦給大家的這款橘酒,便是兩者兼具的代表! 位在義大利Emilia-RomagnaAlberto Claudia夫婦創立的Podere Pradarolo, 因為在乎葡萄園生態的生物多樣性與酒質的平衡原始美味他們在一開始就以有機方式耕作照料葡萄園,而在釀造上選則長時間浸皮發酵的葡萄酒型態(以今天介紹的這款橘酒為例:270天的浸皮發酵只用不銹鋼桶和水泥槽培養,不過濾)。他們家的橘酒我在兩三年前喝過,是友人從義大利所帶回,當時就被其複雜層次豐富的香氣與口感所驚艷,但是或許緣分未到,所以未能有機會介紹給開瓶的朋友(其實只要上他們家網站找這款橘酒,上面寫的都是"Sold Out" : http://www.poderepradarolo.com/en/vej),這次恰巧透過義大利友人幫忙,才弄到僅僅的120瓶,已經在開瓶休息了約兩個月,上個星期碰巧林裕森大師在他的Facebook上面也提到了橘酒,看來也該是介紹給大家的時候了! 喜愛葡萄酒無限可能性的朋友,絕對不能錯過這款得來不易的義大利橘酒:)

 

16 Podere Pradarolo, Vej 270 Bianco Antico@NT$1,290

Vej 270 Bianco Antico Podere Pradarolo, Natural, Orange Wine: complex, aromatic, herbaceous. This is a great value skin contact wine with plenty going on. It's textured, structured, complex but with plenty of freshness - hints of candied peel, and other classic Malvasia characteristics. Aged for 16 months in huge oak barrels (their words!) after a 90 day maceration. Fermentation of the organic grapes is spontaneous, no sulphur is added and the wine is bottled without filtration. If you like your orange wines this is well worth a punt with pork dishes, meaty fish or even hearty veg dishes. Claudia, part of the husband and wife team who run the estate, said about this wine: "VEJ is my wine, this ancient rose scented white wine, typical of Pradarolo and is really a feminine wine. I adore it. The natural wines thus have become my damnation, I can’t drink anything else, in fact I have developed an intolerance to sulphur that causes me heartburn and headaches. Be careful because real wine is addictive!“

 

Characteristics: From organic grapes, long maceration (270 days 9 months), without sulphur dioxide, native yeast, without filtration. Vinification and fining only in stainless steel and concrete containers

 

葡萄品種:Malvasia di Candia Aromatica 100%

 

以上,

 

購滿六瓶  每瓶再特價: NT$1,200

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿  6  瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2018.05.11(星期五)開瓶光復店開始供貨

PS.2: 開瓶希望每次的預購有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


三款曾經被Wine Enthusiast評為 Best Buys的百大第一 只需要NT$333????????

 

Dear All,

1.15 Bodegas Luzon, Luzon @NT$400 (其07年份獲2008 Wine Enthusiast Best Buys百大第一)

2.15 Bodegas Borsao @NT$400 (其09年份獲2010 Wine Enthusiast Best Buys百大第一)

3.13 DFJ Vega Douro @NT$450 (其09年份獲2012 Wine Enthusiast Best Buys百大第一)

以上,

A. 任選6 瓶  總價特價: NT$2,160 

B. 任選12瓶  總價再特價: NT$4,000

價格絕對空前, 無論是尾牙, 過年招待親朋好友, 這絕對是面子裡子都有的絕佳選擇!! :D 

這三款酒為預購酒, 預計到貨日期: 2018.1.11  滿12瓶免運費  未滿運費為NT$180 (低溫宅配)  謝謝大家 謝謝!!:)  

2017週五驚嚇現貨Go 最終篇 --- 舉重若輕卻復舉輕若重的交錯難分 : Franck Balthazar

 


Dear All,

這是一家我們在2015年拜訪的法國隆河Cornas產區的非常小的酒莊, 卻是葡萄酒作家Hugh Johnson心底,與Thierry Allemand並列為Cornas產區最優秀的兩家酒莊。猶記當初拜訪時, Franck還非常訝異的問我們為什麼會知道他們家的酒, 我回他說, "你很有名也!!" 他靦腆的微笑著, 也讓當天在狹小酒窖中的Tasting變得輕鬆, Franck更是拿出窖藏老酒(1998)讓我們帶回, 而該瓶酒確實讓我們見識到了其優異的陳年能力, 也讓同行的資深酒友V 讚嘆不已!!

好朋友蘇醫師(酒徒記事)對於Franck Balthazar的描述, 他的文筆真是將其形容得如此精確, 讓我不得不商請他讓我借用他的文章, 大家可以參考:
https://www.facebook.com/pinotswordpress/photos/a.764770880327578.1073741830.723970857740914/1019045974900066/?type=3&theater

酒莊始自1931年,Franck的祖父Casimir;1950年,Franck的父親René接下酒莊,並在70年代時與Cornas近代幾個最重要的名字:Auguste Clapé和Noël Verset,前後開始酒莊獨立裝瓶的進程。Franck原本擔任工程師,在2002年時止不住內心對釀酒的渴望,返鄉接下父親手底的工作。

Cornas雖有久遠的釀酒葡萄栽種歷史,但卻一直活在近鄰Hermitage的陰影下,相較於Hermitage來說,Cornas往往被視為更頑強、更粗曠的代表,容易缺了幾分細緻。

然而最好的葡萄酒,往往自外於通論。Thierry Allemand與Franck Balthazar,就是典型的例外;雖然他們滿溢著Cornas風土之情,卻從未缺過細緻。

Franck Balthazar的酒莊很小,葡萄園一部份繼承自他父執輩的Cornas傳奇人物Noël Verset,循傳統方式釀酒與照料葡萄,如同他父親René Balthazar與長輩Noël Verset一般;以馬犛田疏土、不使用合成的藥劑、僅以人力完成田園照料。酒窖裡是野生酵母的兩週整串發酵(依酒款與年份,有些品項並未完全整串發酵),600公升橡木桶陳年14至18個月,低比例的新桶為的不是添味、而是為了逐漸汰換過舊的橡木桶;裝瓶前不過濾、不澄清。

Balthazar的Cornas葡萄酒,是豐沛的黑色漿果與紫羅蘭,夾帶若有似無的辛香料;她的質地澄澈、體態輕盈,卻又隱隱體現舉輕若重之際的動靜端凝…是葉底藏花的輕裡蘊重,增一分顯重、減一分卻盈;是足讓時光停滯、世界屏息的滋味,亦強亦弱、亦輕亦重、亦陰亦陽…

開瓶誠摯推薦:

1.14 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Casimir Balthazar (sans soufre ajoute) (不加二氧化硫) @NT$1,860
AG:91~93
 
2.14 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Casimir Balthazar @NT$1,760
AG:91~93

3.15 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Casimir Balthazar @NT$1,860
AG:91~94

4.14 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Chaillot @NT$1,990(Wine Searcher美國均價: NT$1,808)
AG:93~95

5.15 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Chaillot @NT$2,190 (Wine Searcher美國均價: NT$2,088)
AG:93~96

6.16 Franck Balthazar, Cotes du Rhone @NT$650 (Wine Searcher美國均價: NT$642)
Cellar Tracker:91(2015)
 
以上,
 
為慶祝Franck Balthazar首次在台灣開賣, 也祝大家新年快樂  
 
任選品項購滿 6 瓶, 再享9折優惠, 優惠期限: 2017/12/29 ~ 2018/01/20
(這些品項都已經在我們恆溫倉庫中靜置了6~12個月, 酒況都已經穩定)
因為是非常優質且數量有限的酒款 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨, 即日起光復店開始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

天王的鄰居 臨演的價格 2015年份釋出 僅300瓶 : Domaine Eddie Feraud

圖左:Eddie Feraud的葡萄園就在Ch. Rayas的正旁邊  圖右:平均樹齡超過60年的Grenache葡萄藤

圖左: sol de sable et roches de safres : 沙土和富含海底生物化石的岩石  圖右: Eddie Feraud的酒窖, 全都是舊的大橡木桶(Foudre: 1,000L)

圖左:酒莊完全沒有任何華麗的設備, 然而做出來的酒, 卻清透明亮  圖右:Eddie(中), Yannick(右)

Dear All,

天氣轉涼, 開始可以喝些 Chateauneuf du Pape(CNDP): 教皇新堡. 我們從2013年開始合作的Eddie Feraud, 10, 11, 12, 14年份都在預購時就全數銷售一空(13產量不足, 無法配給台灣), 今年終於等到再多分配的一點點 2014年, 還有年份優異的2015(也只有區區300瓶) ... 跟這種酒質優異卻產量少的可憐的酒莊合作, 也真是令人又愛又恨啊!!

國際均價都在台幣萬元左右的南隆河天王 Chateau Rayas, 有個酒迷都還不太熟悉但已經漸嶄露頭角的臨演鄰居: Domaine Eddie Feraud. 其實年紀僅26歲 Yannick Feraud除了是這個僅有5公頃葡萄園的第二代傳人之外, 更已經取得國家釀酒師文憑(Diplome National d'oenologue, 簡稱DNO). 當然, 他其實並沒有特別喜歡提到他是大名鼎鼎Pegau莊主 Laurence Feraud的堂弟, 畢竟, 要在葡萄酒界闖出名號, 靠的是自己的實力, 而不是攀親帶故!!

當我們2014年三月去拜訪的時候, 是由現任釀酒師Yannick的父親 --- Eddie Feraud(2012年卸任莊主)出來接待. 他帶點靦腆和驚訝的語氣問我們, "你們是怎麼找到我們的??" 他說他們的酒莊很小, 目前也只有出口到美國和日本, 產量就已經不夠了, 不過對於我們的到訪, 他興奮之情溢於言表. 畢竟, 多數人到他們那附近去, 都是為了要找王天酒莊---Ch. Rayas.

他也隨即就叫我們坐上他的Land Rover, 緩緩駛向Domaine Eddie Feraud的葡萄園. 他指著三公尺外的那塊地謙卑地說, "That's Rayas' vineyard, and this is mine. But, they are world-wide famous and expensive. Eddie Feraud is still a local winery."

遠眺風禿山(Mt. Ventoux), Domaine Eddie Feraud 的葡萄園(Le Pointu:見上圖第一排)就正好在Rayas的隔壁, 這塊區域的土質 (sol de sable et roches de safres : 沙土和富含海底生物化石的岩石-->見上圖第二排左)並 非書上只要提到教皇新堡(Chateauneuf du Pape, CNDP) 就會用圖片說明一下的鵝卵石. 這樣的土質, 跟Chateau Rayas如出一轍. 有幸喝過Chateau Rayas的朋友都知道, Chateau Rayas和一般的教皇新堡酒非常不一樣, 細緻優雅的程度和一瓶上好的勃根地酒沒有兩樣, 完全顛覆大家對於教皇新堡酒的印象. 而形成這樣獨特風格的原因多數就在於Grenache這種葡萄種植在沙質土上, 和在鵝卵石的結果是完全大異其趣的.

平均樹齡60年的老藤, 產量非常稀少, 一公頃產量只有1,900L 至2,500L. 由大多數的Grenache加部分Mourvedre和少量Syrah、微量Cinsault 組成. 全部手工採收後, 所有葡萄一起混合於水泥槽中發酵, 只生產一款酒, 乳酸發酵也於同一水泥槽中完成!! 澄清後於舊的大橡木桶中(Foudre,)陳年至少18個月. 優異的天然條件加上後天自身的努力, 和父親一樣少話害羞(我的經驗:通常這樣各性的釀酒師, 酒都做得很好!)的Yannick 保留了非常傳統的釀酒方式, 讓我們喝到更多的是葡萄該有的原汁原味而非"木桶水", 算是比濃, 比厚, 比新木桶的教皇新堡中的一股清流, 我們也直接問Yannick為什麼沒有給一些國際媒體評比, 他微笑著說, "其實產量實在太少,每年都不夠賣, 所以, 也就沒有想到要送樣去討分數了...".天王鄰居的優異品質, 但是, 價格卻仍只是天王鄰居的1/8不到... 這樣的酒莊, 能不推薦嗎?

開瓶誠摯推薦:

1. 14 Eddie Feraud, Chateauneuf du Pape @已售完

2. 15 Eddie Feraud, Chateauneuf du Pape @請電洽

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服 務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中 文姓 名, 宅 配地址與聯絡電話. 謝 謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這款酒為現貨, 2017.10.25開瓶光復店開始供貨
PS.2:
開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但 有些 品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友 致上 最深 的歉 意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

第 1 頁, 共 27 頁