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大師跨界新作 II : 我還想要!!! --- Jean-Francois Ganevat的幻想曲

    

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :  

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 : 

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分,本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

 

真的不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-Francois Ganevat了!以今日他超級明星的地位,應該已經讓眾人望塵莫及了!

美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter,創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後,驚為天人,專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗,直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊,在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際,Jean-Francois Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011,在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année),更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中,最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-Francois Ganevat的Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005,這是The Wine Advocate創刊多年以來,第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒!主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得,更說無論如何他都一定要買到,而且如果可以,他願意給這瓶酒超過100分的評鑑!而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat,盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩!

這幾年以來,除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外,Fan-Fan的天賦異秉,更充分發揮創意,釀造出各款特色酒款上,這些天馬行空的創意,大膽突破了傳統法定產區的禁錮,如成名已久、一瓶難求的 “J’en veux”,跨界薄酒來產區的Cuvee Madelon、De Toute Beaute等等,這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒,卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作!個性爽朗海派的他,處處結緣,認識一群與他志同道合的麻吉好友,同樣以有機或生物動力法種植,這些好友細心照料的葡萄,就成了Fan-Fan大膽揮灑過人釀酒天賦的最佳素材,每年總是創作出多款令人無法想像而驚喜望外的新作。

開瓶獻上包括已經有如夢幻珍稀佳釀地位般的J'en veux encore!!!,2018年份版本是相當罕見的以Pinot Noir加上Pinot Gris的紅白混釀方式而成,他也首度與好友同時是知名的布根地知名自然派釀酒師Frederic Cossard合作,以Frederic Cossard所供應的的Volnay一級園葡萄,釀造出首發的 “Le Jaja du Fred”。這兩款黑皮諾,雖僅標示為最低等級的Vin de France,不過天馬行空般的跨界演出,已經讓許多人大開眼界。充滿創意、突破窠臼的驚奇美味,大師級的幻想曲,絕對觸動人心!堅持手工有機種植加上自然釀造,款款極限量生產,敬請參考並把握現貨特價良機!

1.18 J'en veux encore!!!, Vin de France@NT$1,800(僅12瓶)
RP:92(2016)
本年份版本為Pinot Noir加上來自阿爾薩斯的Pinot Gris混釀,主要採用二氧化碳浸泡法發酵,並有部份在陶甕中發酵培醞,是許多人想要卻要不到的超夢幻珍品。

2.18 Le Jaja du Fred, Vin de France@NT$1,900(僅24瓶)
Volnay一級園的Pinot Noir,酒精發酵完成後於橡木桶中培醞一年同。

同場加映:
3.14 Trousseau Plein Sud, Cotes du Jura@NT$2,600(僅6瓶)
於2000年原根種植(franc de pied)於灰色石灰泥與碎石混和的葡萄園,於大型陶甕中進行發酵與培醞

4.18 Trousseau Plein Sud, Cotes du Jura@NT$2,500(僅12瓶)
RP:91~93
同上


都是數量非常有限的酒款 有興趣的朋友手腳真的要快!! 購滿六瓶享單點免運宅配服務 預計到貨日: 2020.08.17

德國白酒天王莊園: Joh Jos Prum(稀世珍釀75號)

 

Dear All,

只要說起德國白酒(更精確的應該說, 這世界上的白酒), J.J.Prum(一般稱為普綠園)絕對是愛酒人必備的收藏. 這個現在由法學博士Katharina Prum領導的莊園, 面積約有14公頃, 種植的葡萄100%都是Riesling. 其中最重要的一塊葡萄園就是五公頃大的[日晷]園(Sonnenuhr ). 土壤為藍灰色的板岩, 多數都是"原生"老藤(許多其他的莊園種植的是從美國嫁接來的葡萄樹), 將普綠園推向顛峰的老莊主Manfred認為原生老藤所釀的酒比起嫁接的要來得更均衡與協調, 同時受到霜凍不易"落果", 也不會因為綿綿的陰雨而腐爛, 因為這邊的土地本來就最適合"原生"葡萄樹. 而且Manfred採收的時間都比鄰園要至少晚上一兩週, 常常都要冒著隨時會下起大雨而讓葡萄受傷的風險, 但是, 也因為如此, 普綠園所釀造出來的酒, 都非常的耐久存!!

美國著名雜誌Wine Spectator就曾在1994年撰寫了一篇名為"Patience and Perfection"的文章來介紹普綠園是如何對於採收的時間錙銖必較, 和做出偉大的Riesling白酒是需要何等"鋼鐵般"的意志!! 以下節錄文章部份:
"To make great Riesling, you need nerves of steel. No one knows this better than Manfred Prüm, owner of the legendary German wine estate of Joh. Jos. Prüm in the Mosel River Valley. Long after most of the neighboring vineyards have given up their grapes, the 59-year-old winemaker still looks to the morning sky to see if it's time to pick the famed Wehlener Sonnenuhr vineyard. Can he afford to wait another day to let the grapes ripen even more? Or is it time to tell his pickers to go into the vineyard before bad weather strikes?
Prüm has even let grapes hang in the rain, gambling that dry, sunny weather will return and yet higher levels of ripeness and concentration can be attained. When this happens he glows with satisfaction and spares no effort to select the most heavily botrytized grapes that are needed for Germany's richest wines. Of course, he can also lose the gamble, and with it his grapes, to the rain and stormy weather. "Sometimes we have to accept losses," he says philosophically, "but looked at statistically, we win more often than we lose."

不過, 讚許與介紹得再多, 也得喝上一回, 才能讓人心領神會!!尤其在春天充滿陽光的午後, 無論在自家庭院或是外出踏青, 若能啜飲一口普綠園, 肯定讓人通體舒暢, 忘卻煩憂!!

開瓶獻上諸多年份的普綠園精心傑作, 絕對令人喜出望外的價格但稀少的數量, 請有興趣的朋友, 回信要快囉!!:)


以上,

因為是非常優質且數量有限的超值酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 此酒款為現貨酒, 2020.07.28(星期二)光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

頂尖獨立酒農香檳 Jacques Selosse的盟友 : Jerome Prevost

自然派香檳的頭號酒莊之一

世界第一名Noma餐廳東京快閃店之特別套餐唯一指定用香檳

Trait-d-union 聯盟成員之一

(Trait-d-union是由Egly-OurietJacquessonLarmandier-BernierLa Closerie(Jerome Prevost)Roger CoulonJacques Selosse所組合的聯盟,這六家志同道合的獨立香檳酒莊,可謂是當今獨立香檳界最頂尖的字號)

 

 

Dear All,

如果提到新世代的獨立香檳,Jerome Prevost絕對是名列翹楚之一。在過去的十年之間,他所釀造出的香檳,表現出強烈的個人風格與特色,成為了全球各地無論是潮流派餐廳或是香檳酒迷爭相蒐購的酒款,在巴黎的任一家上的了檯面的葡萄酒專賣店或酒吧,莫不將能有Jerome Prevost的香檳列入酒單而引以為傲,能夠在這些地方買或點上一瓶Jerome Prevost的香檳,更仿若是一個代表行家的隱形勳章。不過,不超過13,000瓶的年產量,還非得靠十足的運氣才有辦法入手。

Jerome Prevost並非出生於釀酒世家,因為繼承了祖母位在Gueux村(在漢斯市Reims西南方不遠處,屬漢斯山產區Montagne de Reims)約兩公頃的葡萄園,他在1987年開始他的葡萄農生涯。沒有相關經驗的他,一開始都是把收穫的葡萄賣給香檳酒商,後來在他的好友也是獨立香檳的代表人物-Anselme Selosse的鼓勵之下,他開始自行釀造與裝瓶,第一個上市的年份為1998年,僅有一個酒款,那就是以100% Pinot Meunier釀成的 Les Beguines,一推出即風靡市場,讓香檳迷對於Pinot Meunier可展現出的驚人魅力刮目相看。

年輕時曾經是個畫家,Jerome Prevost後來還將興趣延伸到攝影、雕塑等領域,雖然現在是個全職的葡萄農和釀酒師,但他還是不曾忘卻對藝術的熱愛,因此許多藝文界的好友都喜歡到他酒莊拜訪,甚至一起參與葡萄園的種植與釀酒的工作。Jerome Prevost也曾發起幾次葡萄酒和新詩創作結合的活動,吸引多位法國當代知名的詩人參予。充滿藝術性格與對藝術熱愛的Jerome Prevost,卻從不認為釀酒是門藝術,因為藝術是”人為”創作,但釀酒卻是”自然”表現,百分之九十決定在葡萄園,人所能做的是去傾聽大自然,順應大自然,只在需要的時候,人為決定去介入去做兩三件事。藝術家必須是創作的主宰,但葡萄農並不能主宰葡葡酒,大自然才是絕對的主人。不過Jerome Prevost非常慶幸自己與生俱來的藝術性格,讓他能有若干的直覺去感應到大自然的脈動,讓他能呼應去生產如同藝術般美好及偉大的事物。

由於Anselme Selosse的指導進而結為莫逆之交,而且一直到2002年Jerome Prevost的酒窖完工之前,他都是租借Anselme Selosse酒窖的一小塊地方來進行釀酒,所以不可諱言的,在某些方面,Jerome Prevost採用了Anselme Selosse相同的釀造方法,但毫無歷史包袱的他,卻能融會貫通後發展出他個人的不同理念,而且許多是與香檳的傳統背道而馳的,舉列來說,他從來不用調配的方式來釀造,都是單一年份葡萄,來自他的單一葡萄園-“Les Beguines”,100%種植Pinot Meunier,平均樹齡約48年,大多都是栽種在香檳區大量工業化的六零年代。他的葡萄園完全不使用任何的化學除草劑或殺蟲劑,所有的種植與釀酒工作都依循著大自然的節奏。他相信有機的道理,不過卻對生物動力法有些超乎自然的作為不以為然。釀造時絕不加糖加酸,只採收理想成熟度的葡萄(酒精成熟度需達10.5°左右或以上)。和Anselme Selosse一樣,發酵在225到600公升的等不同尺寸的橡木桶中進行,絕少是新桶。只讓野生的自然酵母自發性的進行發酵,不使用人工培養的酵母與酵素。桶中發酵與培醞約半年之後,不經任何過濾與澄清,直接進行瓶中二次發酵,約經一年多的時間,最後除渣與添加極微量糖分的dosage,有些年份則是完全不添加糖份(標示為Extra Brut或是Brut Nature),釀酒過程到最後裝瓶幾乎完全不添加二氧化硫,風味渾然天成,長期以來和Georges Laval一樣,是世界第一名餐廳-丹麥NOMA酒單上最愛的香檳。

除了以100% Pinot Meunier釀成的Les Beguines之外,Jerome Prevost還釀造一款名為Fac-Simile的粉紅香檳,這款獨特的粉紅香檳之所以誕生,卻是起因於一個災難,當初Jerome Prevost發現有一個區塊的葡萄感染了稱之為” court-noué”的疾病,這是一種經由喜愛侵襲葡萄根部的線蟲身上帶來的葡萄扇葉病毒或阿拉伯花葉病毒所感染,會讓葡萄葉的生長密度改變,莖幹也會長的曲曲折折,更會導致不正常的結果,葡萄串變得異常瘦小,皮厚且汁少。面對這個災難,Jerome Prevost索性將這部分的葡萄拿來釀成紅酒,由於芳醇且滋味奇佳,他靈光一現,拿來和一桶原本的Les Beguines混和調配,竟造就了這款現在成為歐美和日本各地的獨立香檳迷心目中最珍稀難得的粉紅香檳!從2007第一個年份問世以來,就備受推崇。而奇蹟似的這一感染病毒的葡萄區塊沒有擴大,葡萄藤也沒有因此而病死,讓Jerome Prevost能每年繼續生產這款因禍得福的Fac-Simile粉紅香檳,但由於每年僅能生產約3,000~3,300瓶,有幸能夠分配到的國家實在屈指可數。

開瓶獻上Champagne La Closerie – Jerome Prevost新年度配額:La Closerie Les Beguines(LC17)和La Closerie Fac-Simile(LC17),最難入手且最精彩的Pinot Meunier獨立香檳,配額極為有限,欲購從速: )


1.Jerome Prevost, La Closerie Les Beguines(Blanc de Noirs Extra Brut)(LC17*)@NT$3,350
R.Parker:95+(16) AG:94(15)
採收來自位於Gueux村單一葡萄園Les Beguines100% Pinot Meunier,單一年份進行桶中發酵與培醞後再進行瓶中二次發酵,dosage糖份0~2公克/公升(Extra Brut)

2.Jerome Prevost, Fac-Simile(Rose Extra Brut)(LC17*)@NT$5,500(僅12瓶)


R.Parker:96(16) AG:95(15)
採收來自位於Gueux村單一葡萄園Les Beguines的100% Pinot Meunier,單一年份進行桶中發酵與培醞後,與來自同一園、受” court-noué”感染的100% Pinot Meunier所釀成之紅酒混合調配,再進行瓶中二次發酵,dosage糖份2公克/公升(Extra Brut)。

*LC17代表2017年份

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 3 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購, 2020.07.13光復店開始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

遠峰一青大力推薦的獨立酒農香檳(RM): Pehu Simonet

 

Dear All,

 

神之雫3492: 『華麗的柑橘香氣。 剛烤好的吐司麵包那樣的芳香,把柑橘香包裹起來。 哦哦哦酸味與水果味絕妙的均衡感。 這款「沛芙希夢」(Pehu Simonet)會讓人聯想到在溜冰場上表演花式溜冰的滑冰選手。』by遠峰一青。

早在「神の雫」大力推薦以前,「沛芙希夢」早已風靡日本葡萄酒界,日本葡萄酒雜誌-Winart更形容其為「グラン・クリュの超越的な気品 (超越大酒莊的高貴地位)」。

 

沛芙希夢 (Champagne Pehu Simonet)位於香檳最重要產區-漢斯山區(Montagne de Reims),數家知名大廠如G.H. MummRuinart皆在此區。

擁有7.5公頃的葡萄園,其中6公頃為Grand Cru特級園,而將剩下非特級園葡萄全數賣給知名酒廠,連一級園也不例外。因為「沛芙希夢」堅持只釀造特級園香檳。

 

香檳區共有17個特級村莊(Grand Cru),而「沛芙希夢」就擁有其中五個特級村莊,分別是:

üVerzenay (伯蘭爵香檳 Champagne Bollinger同樣使用此特級村莊)
üVerzy (凱歌香檳Veuve Clicquot同樣使用此特級村莊)
üMailly (羅蘭香檳Laurent-Perrier同樣使用此特級村莊)
üSillery (與五大銷量的Nicolas Feuillatte香檳同樣特級村莊)
üLe Mesnil sur Oger (沙龍香檳Salon和庫克香檳Krug Clos du Mesnil僅使用此特級村莊)

 

酒莊第四代莊主-David PehuBurgundy學習釀酒,並於1995年回到香檳區接手家族酒莊,David做了幾項重大改革:

n僅使用Grand Cru特級村莊葡萄,且只使用Pinot Noir以及Chardonnay葡萄
n大量使用橡木桶發酵
n堅持不做乳酸發酵 (No malolactic fermentation)
n酒莊年產量不超過2萬瓶 (Moet香檳年廠量1800萬瓶)

 

開瓶誠摯推薦:


1.NV Pehu Simonet, “Face Nord” Brut Grand Cru@NT$1,600
Wine Spectator & Robert Parker WA 建議售價: 53美金

酒款介紹:

酒莊入門款,雖為入門款但卻是最高的Grand Cru等級。手工採摘後進入低溫不銹鋼筒中發酵,

15%在橡木桶發酵,堅持不採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)

32個月以上,瓶中熟成24個月以上。

 

酒質介紹 :

明亮透白的金黃色澤,汽泡綿密細緻,上升的汽泡透露著濃郁異國花香、薄荷、糖漬金桔、蜜

脆蘋果派、臻果、杏仁、義大利小脆餅、黃香李子的香氣。入口有些微烤麵包以及酵母味道,

活潑口感中帶有幕斯般柔軟質地,透露一絲海洋氣息和礦石風味。

 

媒體評比 :

Wine Spectator 92分,Robert Parker 92

Wine & Spirits 92Wine Enthusiast 91

Antonio Galloni, Vinous 91

Stephen Tanzer, International Wine Cellar 91

 

2.NV Pehu Simonet, “Face Nord” Brut Grand Cru Rose@NT$1,750

Wine Spectator 建議售價 64美金

酒款介紹:

葡萄皆來自最高Grand Cru等級葡萄園。手工採摘後進入低溫不 銹鋼筒中發酵,20%Pinot Noir

在布根第橡木桶中發酵。堅持不採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)

24個月以上,瓶中熟成30個月以上。

 

酒質介紹 :

明亮粉紅色澤,汽泡細緻,明顯的紅色果梅、草莓、桑葚、八角、玫瑰花瓣、血橙等氣息,並帶

有烤麵包以及薰衣草香氣。綿密口感,有著加鹽杏仁、石榴、新鮮薑汁、紫葉羅勒等味道。

 

媒體評比 :

Wine Spectator 92分,Robert Parker 92

Cellar Tracker 90Wine Enthusiast 90

Antonio Galloni, Vinous 90

Stephen Tanzer, International Wine Cellar 93

 

3.11 Pehu Simonet, “Fins Lieux N°5 Mesnil-sur-Oger Grand Cru Blanc de Blancs@NT$1,980

 

酒款介紹:

葡萄全部來自香檳最好的Chardonnay產區Mesnil-sur-Oger(Salon, Krug等多款知名香檳的葡萄

來源一樣) 5葡萄園,故名「5號」。手工採摘後60%的葡萄汁進去布根第橡木桶中發酵,堅持

採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)40月以上,瓶中熟24個月

以上

 

酒質介紹 :

水晶般透亮的金色色澤,氣泡細緻.香氣為明顯的柑橘類調性,帶有多種清新花香,檸檬和礦石氣息

 

媒體評比 :

Wine Spectator 92分,Robert Parker 90, BH:91

Wine Enthusiast 93分,Antonio Galloni, Vinous 92

Stephen Tanzer, International Wine Cellar 92

 

4.12 Pehu SimonetFins Lieux N°1 Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs@NT$NT$2,300

葡萄品種&產區:100 % Pinot Noir (Verzenay Grand Cru)

 

酒款介紹:

葡萄全部與「伯蘭爵香檳 Champagne Bollinger」來自一樣的葡萄園產區-香檳區最頂級的Pinot   Noir葡萄產區-Verzenay的特級園,此款「一號」其名代表葡萄只來自單一特級葡萄園-LesPerthois葡萄園。手工採摘後60%的葡萄汁進去布根第橡木桶中發酵,堅持不採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)中43個月以上,瓶中熟成30個月以上。

 

酒質介紹 :

金黃色澤,香氣濃郁,充滿香料與成熟果香以及嫵媚艷麗的花香。非常有活力的一款頂級香檳,充分感受到Pinot Noir品種果香特色,稀少的單一品種單一葡萄園香檳,無可取代的高品質。

佐餐食物:酒體濃厚,可搭配肉類。

 

得獎資料 : -Wine Spectator 92 分,Robert Parker 92 分

Wine Enthusiast 93 分,Antonio Galloni, Vinous 92 分

Stephen Tanzer, International Wine Cellar 92 分

 

5.08 Pehu Simonet, “Face Nord Grand Cru Vintage @NT$3,000

Wine Spectator建議售價: 114美金  Wine Enthusiast建議售價: 110美金

酒款介紹:

酒莊旗艦年份香檳,葡萄皆來自最高等級Grand Cru葡萄園。 Chardonnay葡萄手工採摘後進入低

溫不銹鋼筒中發酵,Pinot Noir荖藤葡萄手工採摘後進入布根第橡木桶中發酵。堅持不採用乳酸發

(Malolactic Fermentation),酒液浸泡在酵母(Lees)80個月以上,瓶中熟成48個月。

 

酒質介紹 :

非常珍貴的年份香檳,最高等級口感,難得的豐富層次,淡淡煙燻及礦石風味,並帶有義大利脆餅、

烤麵包丁等酵母調性。口感綿密且均衡,具備所有頂級香檳的特質。

 

媒體評比 :

Wine Enthusiast 95分,Wine Spectator 92

 

以上,

A. 1號購滿2()瓶以上  每瓶再特價: NT$1,500

 

B. 1+2+3+4+5 各一瓶合購再特價: NT$9,900

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這款酒為預購酒2020.07.09瓶光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!! 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


Nebbiolo的形體 Pinot Noir的內涵 這是義大利Etna火山Tascante酒莊的Nerello Mascalese

Nerello Mascalese這個目前在西西里Etna火山產區最受期待的葡萄品種,該地區特有的火山砂質土壤帶給此種葡萄清新的花香和優雅的酒體,涼爽的夜晚更適切的保持了葡萄的酸度。無論是口感或是香氣都同時有著Nebbiolo和Pinot Noir的特性,可以剛毅可以柔軟,Tascante酒莊的風格在不同酒款中呈現了完全不同的調性,饒富趣味!!

Tascante莊園的名字非常有趣,結合了兩個單字,從左邊讀過來是Tasca酒莊,從右邊讀過來是Etna火山,兩個字併在一起就成了Tasca酒莊在Etna火山的莊園名稱。西西里島的Etna產區現在成了義大利葡萄酒的顯學,所有酒莊都想插旗於此,Tasca酒莊於2004開始研究這個產區,2007年正式購入Sciaranuova和Pianodario這兩個莊園開始釀製Etna酒款。

開瓶誠摯推薦:

1.13 Tascanet, Il Tascante Sicilia DOC@NT$1,650
Nerello葡萄栽植於ETNA火山北坡,靠近Catania市海拔750公尺的Contradas Sciaranova 和Boccadorzo及Randazzo鎮之間地區的葡萄園。Nerello經實驗為最適宜種植於此地區的葡萄品種,其有著如Langhe地區Nebbiolo或產自Burgundy的Pinot Noir的濃郁香氣。

葡萄:100% Nerello Mascalese                           
發酵:不銹鋼桶溫控25-30℃酒精發酵8天,完全乳酸發酵   
熟成:3000公升橡木桶陳釀18個月,裝甁陳放4個月上市
香氣:有濃郁花香,特別是紫藤及紅色水果香氣           
口感:口感強勁、持久,有令人愉悅的單寧

2.14 Tascanet, Ghaia Nera Sicilia DOC@NT$790
James Suckling:93
Tascante莊園擁有獨特的氣候條件、火山土壤和豐富的生態資源,在莊園第三次收成後推出了這款Ghiaia Nera(中譯為黑色沙礫)紅葡萄酒,酒款所使用的Nerello Mascalese是採自座落在埃特納山丘之年輕葡萄園,完整反映西西里特色,以如此風土條件孕育出極富潛力的優質酒款。

葡萄:100% Nerello Mascalese                             
發酵:不銹鋼桶溫控25-30°C酒精發酵6天,完全乳酸發酵 
熟成:6,000公升的斯洛伐尼亞橡木桶陳釀12個月
香氣:散發濃郁的紫藤和紅莓香氣                   
口感:有很好的持續性,單寧柔順,餘韻令人愉悅

3.16 Tascanet, Buonora Sicilia DOC@NT$790
Buonora白酒具有相當的地方色彩,酒質充分展現火山土壤富含礦物質的特色,是反映埃特納(Etna)火山風土很具代表性的酒款。

葡萄:100% Carricante                                     
發酵:不銹鋼桶中溫控16~18°C發酵。不行乳酸發酵         
熟成:不銹鋼桶陳釀4個月
香氣:醒酒後會散發細緻溫和的花朵香氣                   
口感:不甜,充滿豐潤的水果滋味

 

以上, 2,3兩款酒任選六瓶 每瓶再特價:NT$750 預計到貨日期:2020.05.21 購滿六瓶享免運費宅配服務

 

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒 飲酒過量 有害健康)

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