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往事歷歷在目 --- 眾人引領企盼的 Chambolle Musigny : Sigaut 2016

  

Dear All,

Domaine Herve Sigaut, 這是家位於布根地以最細緻優雅及女性化著稱的Chambolle Musigny(全村不超過400人)村的小小獨立酒莊, 我們從09年開瓶成立不久之後, 就不斷推廣, 且大受開瓶朋友的喜愛!同時擁有Chambolle Musigny四個優秀一級園的Domaine, 真的不多, 想了解不同葡萄園的風土差異, Sigaut真的是再適合也不過了! 真的也得感謝(又同時遺憾)Sigaut手上沒有特級園, 讓她的酒款一直都維持著非常非常親民的價格...大家只要看看其他的Chambolle Musigny 就可以知道.....:)

Sigaut夫婦是典型的布根地農人, 厚實的雙手, 不善言辭卻有著堅毅的眼神, 將所有的心力全都灌注在他們的葡萄酒中, 我不敢說自己閱釀酒師無數, 但, 通常話不多卻能清楚感受到他/她有所堅持的釀酒師, 十之八九能釀出觸動人心的酒!! 不過, 好的布根地可不是要買多少就有多少...Chambolle Musigny村莊在Musigny特級園以及Amoureuses(愛侶園)的加持下, 村內的酒價不斷攀升, 而Sigaut的酒, 無疑是一股清流....

分享一個拜訪Sigaut夫婦時的小故事: 在某次於Sigaut酒窖試酒的時候, 先生突然箭步往他酒窖的後方走去, 不一會兒拿出一瓶沒有貼標籤且沾滿灰塵的酒, 說要讓我猜猜這是哪個年份的哪款酒. 就在他小心翼翼的拉出瓶塞之際, 布根地成熟之後的森林溼地風味加上紅色乾果香氣緩緩的在空氣中散了開來, 真是令人期待... 不過, 盲飲的確是件苦差事, 更何況還是從未出他們家酒窖的酒... 在一輪胡亂瞎猜之後, 公佈的答案著實令我驚訝--- 那是一瓶1989的Chambolle Musigny村莊級酒!! 連一級園都還不是 ... 由於吃晚飯的時間已到, 我央求Sigaut夫婦賣一瓶給我讓我當佐餐酒, 不過, 被他們婉拒了. 因為, 他們堅持, 那樣的老酒, 只能在酒窖裡品嘗, 一旦出了酒窖, 即使短暫的舟車勞頓, 都可能讓"老人家"骨頭都散了, 而讓人誤解了那瓶葡萄酒~~ 這樣有所為, 有所不為的堅持, 您說Sigaut釀的葡萄酒, 能不令人感動嗎?!

大家也可以參考資深酒友V先生多年前喝到Sigaut時所寫的一篇文章:
http://www.kping.com.tw/index.php/vic/96-sigaut.html

這家從開瓶開幕以來就一直大力推薦給客人的布根地Chambolle Musigny的超值好酒莊, 雖然沒有顯赫的特級園, 但是因為他們纖細輕柔, 甜美可口的特質,  每每貨一到就都被識途老馬悄悄訂購完畢...  2016這個大量減產(Chatelot這個一級葡萄園2016年更因為遭遇嚴重霜害導致產量不足以出口L)  不用多說甚麼, 機會稍縱即逝, 有興趣的朋友請動作快囉!!:)

開瓶非常誠摯推薦:

1.16 Sigaut, Chambolle Musigny @1,750
BH:88~91
A strikingly fresh nose combines notes of plum, dark currant, spice and a hint of violet. There is excellent density and punch to the caressing middle weight flavors that possess a dusty and persistent if borderline rustic finale. This offers very solid quality though not necessarily much refinement.

2.16 Sigaut, Morey St. Denis 1er Les Charrieres @NT$2,200
BH:90~92
A ripe, fresh and attractively layered array is composed by notes of red currant, black cherry, earth and a hint of spice character. There is good richness to the relatively supple and round medium weight flavors that possess a caressing mouthfeel that contrasts considerably with the powerful and somewhat rustic backend that is relatively tightly wound. This muscular effort possesses excellent depth though the finish is anything but refined.

3.16 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Fuees @NT$2,490
BH:90~92
A discreet but not invisible touch of wood toast can be found on the liqueur-like aromas of plum, violet and soft earth. There is a notably more refined palate impression to the markedly more mineral-driven middle weight flavors that deliver fine length on the dusty and balanced finish. Overall this firmly structured effort is much more elegant though not quite as complex, at least not yet though more complexity should develop in time.

4.16 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Noirots @NT$2,450
BH:89~91
A pungent nose offers up nothing but wood and reductive notes today. Otherwise there is a lovely sense of energy to the well-detailed and solidly concentrated flavors that exhibit good depth and persistence on the mildly rustic finish. This is also relatively muscular and will need a few years to round out.

5.16 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Sentiers VV @NT$2,740
BH:90~93(Sweet spot Outstanding)
Aromas of dark currant and plum are nuanced by plenty of earth and spice elements that slide gracefully into finer but still muscular flavors that flash a bit more minerality on the dusty, focused and balanced finish. At present this does not possess superior complexity but the underlying material appears to be sufficiently fine that more depth should eventually develop and my projected range assumes that it will.

以上,

1+2+3+4+5 五款各一瓶合購再特價 :NT$11,000

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為現貨酒, 開瓶光復店 2018.09.28 開始供貨, 謝謝!!
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!
PS.3: BH-- Allen Meadow's Burhound

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

令人心曠神怡 顏色最名符其實能稱之為“粉紅”氣泡酒的Bortolomiol, FILANDA Rose Brut Riserva Pinot Nero

 

Dear All,

今天要介紹的這款義大利Bortolomiol酒莊用黑皮諾所釀造的粉紅氣泡酒,我們在六月的時候推薦過一次,當時200多瓶的量不到半天被大家一掃而空!! 我們趕緊跟酒廠再下訂但只訂到最後的300過的朋友不分男女,所有的人都讚不絕口,再知道她的價格之後,那更是驚嘆連連!這款粉紅氣泡酒的顏色大概是我所見過的粉紅氣泡酒(包含香檳)裡最名符其實可以稱做“粉紅”色的!! 口感沒有一般用紅色葡萄釀造出的氣泡酒那種黏膩厚重感,反之,非常輕快明亮,讓人不知不覺一口接一口,舒服! 而且氣泡細緻的程度也絕對可和香檳分庭抗禮,賞心悅目!!再者,瓶子外觀的設計非常有質感,真是一款送禮自用兩相宜超值氣泡酒!

 

Bortolomiol酒莊的歷史可以追溯到18世紀中期,家族物業的第一代持有者Bartolomeo Bortolomiol為一生奉獻於種植優質葡萄的果農,透過細心照護果園向他的後代傳達他對這片土地的熱愛.他的努力與對土地的熱情也確實傳達給他的兒子Giuliano Bortolomiol---Bortolomiol酒莊的創始人.

 

Giuliano的釀造技術與對Prosecco的熱情深受到父親的影響,並於著名的Conegliano葡萄酒學校學系釀造與栽種技術.然而無情的二次大戰的戰火延燒到他們的葡萄園,荒廢的景象讓Giuliano許下志願要讓葡萄園回到往日的風華.他獨具慧眼看見Prosecco的潛力,決心要讓Prosecco在世界各地聲名遠播.1946年他成為Prosecco葡萄酒協會---Confraternita del Prosecco的創始會員,致力於提升Prosecco的釀造技術推廣.於1962年,Bortolomiol酒莊第一款干型(Brut)Prosecco問世,且聲名大噪!但隨著Giuliano的逝世,他的妻子Ottavia與四個女兒Maria ElenaElviraLuisaGiuliana,加上釀酒師Gianfranco Zanon接下這個任務,一同投入大量的精力與資源來持續開發酒款並挑戰極致表現,且同時維持酒款的特有風格與土地和歷史間的緊密連結.此外,她們更積極進行推廣與人員培育,成立Giuliano基金會,提供獎學金來培育年輕釀酒師並幫助在地農民,延續Giuliano多年來積極餐與的事務.

 

Bortolomiol酒廠所生產的Prosecco,從葡萄園的管理到釀造過程都經過許多專業人士的經常性研討,她們希望義大利的Prosecco不再僅是平民飲用的氣泡酒,雖然仍堅持採用Prosecco傳統所使用的Charmat發酵法釀造,但過程中採用低溫長時間的不鏽鋼桶二次發酵,讓氣泡的細緻度有著比一般Prosecco更驚人的表現,絕對是一家會讓大家眼睛為之一亮的Prosecco氣泡酒酒莊!!


開瓶誠摯推薦:

17 Bortolomiol, FILANDA Rose Brut Riserva Pinot Nero @NT$700


以上,

A. 購滿 6 ()以上, 每瓶再特價: NT$650
B.
購滿 12 ()以上, 每瓶再特價: NT$600

購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒現貨即日瓶光復門市開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


1976年美法世紀盲飲賽Chardonnay冠軍釀酒師 : Mike Grgich

  

Dear All,

Steven Spurrier是一位在巴黎經營葡萄酒專賣店的英國人, 他覺得1976年在美國建國200週年慶的時候, 舉辦一場盲飲會應該是件有趣的事. 他聚集了法國最有名的評審, 法國最好的酒, 為了慶祝建國200週年, 他加入幾款加州剛起始釀酒的釀酒師的酒款. Steven希望這次活動能夠給他的葡萄酒專賣店帶來一些知名度, 但是他絲毫沒想到這場品酒會將帶給葡萄酒世界的影響.

André Tchelistcheff與Jim Barrett親自帶了幾款加州的葡萄酒到巴黎參加比賽, 品酒會在巴黎市中心的洲際大飯店舉行. 早上進行白酒的比賽, 晚上進行紅酒的比賽.  Steven Spurrier準備了當時最好的Burgundy白酒: 1973年份的Meursault-Charmes, 1973年份的Beaune Clos des Mouches, 1973年份的Bâtard-Montrachet, 以及1972年份的 Puligny-Montrachet Les Pucelles.

除了這些傳奇性的法國酒之外, 還有Mike Grgich 為Chateau Montelena酒莊釀造1973年份的 Chardonnay, 以及其他幾款加州的Chardonnays, 這些酒的名字法國評審們連聽都沒有聽過. 人們期待評審們聞到加州酒就會窒息.

但是結果卻不是這樣. 九位法國評審們盲飲白酒後給分每一款酒, 第一名是Mike Grgich 釀造的 Chardonnay, 得到132 分, 也是當天白酒和紅酒的最高分. 她是冠軍! 第三名和第四名分別是加州的 Chalone 酒莊和 Spring Mountain 酒莊的白酒.

在下午的紅酒評分, 評審們給Warren Winiarski 在1973年為加州鹿躍酒莊 (Stag’s Leap) 所釀造Cabernet Sauvignon的分數, 擊敗了Bordeaux最好的酒, 包括1970年份的Château Mouton-Rothschild, 1970年份的 Château Haut Brion, 1970年份的 Château Montrose from Saint-Estèphe, 以及1971年份的Château Léoville-Las-Cases from Saint-Julien.

評審們和Steven Spurrier都吃驚極了. Napa Valley 的白酒和紅酒都擊敗了法國最好的酒!  法國評審們都說不出話來了, 有幾位想藏匿結果報告, 但是沒有成功. 隔了一週, George Tabor在時代週刊上報導了美國的勝利, 這報告震驚了全世界的葡萄酒界. Mike 接到Jim Barrett 從巴黎發來的祝賀電報, 他才知道他贏得的比賽, 這也是他第一次獲悉他的酒有參加比賽.

很快的, 這次比賽的重要性顯現出來了, 在Mike的內心, 他覺得這是奇蹟, 巴黎的評審們給了他安全感和光榮, 這也使他相信他可以做更多的事, 他開始著手建立自己的酒莊. 由 於Mike Grgich在巴黎品酒會所建立的名聲, 本酒莊酒的需求量從開始就很大, 漸漸的, 本酒莊購買了366 英畝的土地, 跨越了5個Napa Valley的個葡萄園地區, 因此所有 Grgich Hills 的葡萄酒都是在自有葡萄園所生產, 為了表彰這個重要的成就, 本酒莊命名為Grgich Hills莊園.

除了1976年巴黎盲飲的勝利,Mike Grgich的Chardonnay也是國宴用酒的代名詞:
-1981年 Grgich Hills Chardonnay 在白宮宴請西班牙國王Juan Carlos晚宴用酒
-1982年雷根總統攜帶1979年份的Grgich Hills Chardonnay到法國的美大使館,作為和法國Mitterrand總統的晚宴用酒
-1983年Grgich Hills Chardonnay 成為Stanford 大學校長Donald Kennedy宴請英國女皇伊莉莎白二世的晚宴用酒
-美國葡萄酒大賽評選1984 年份的Zinfandel “美國最佳的Zinfandel”以及白金獎牌
-1991年布希總統夫婦在白宮享用1988年份的Chardonnay
-1992年Wine Spectator雜誌封面人物,該雜誌說:“加州釀造舊世界酒的高手-幾乎沒有人能夠比Mike Grgich 更能夠釀出世界級的酒。”
-1998年Grgich Hills Chardonnay在白宮Clinton總統和夫人的晚宴用酒
-2004年葡萄酒教育協會頒獎給Mike以表彰他的創新、領導力以及對產業的貢獻。克羅埃西亞商會以最高榮譽表彰他對國家的貢獻,克羅埃西亞總統親自頒獎給Mike。
-2005年美國葡萄酒協會頒發最高榮譽獎給Mike以表彰他在葡萄酒產業的成就
-2006年在巴黎試酒會30週年的記念會上,加州州長Schwarzenegger書面表揚Mike的成就與對加州葡萄酒產業的貢獻。美國國會也以399決議案表揚Mike在巴黎品酒會的成就。

2008年Mike在3月7日被選入美國釀酒師名人堂(Vintners Hall of Fame),這是美國葡萄酒界的最高榮譽,同時加州博覽會頒發終身成就獎給Mike。

Grgich Hills的招牌當然是Chardonnay, 但是以Mike的釀酒天份與努力, 無論在白酒與紅酒均有精彩的表現!!

看著美國加州酒動輒好幾千上萬的, Grgich Hills一直都維持著非常合理的價格, 讓普羅大眾都能藉由杯中佳釀一睹大師的風采!!


1.12 Chardonnay, Napa Valley@NT$1,700
2012年份從生長到採收的氣候都非常良好,溫和的春天使開花和結果順利,接下來夏天溫暖,日照豐富,幾乎沒有熱浪。感謝美好的天氣使得比較長的生長期間,產生出完美平衡和成熟的葡萄。酒質清脆但又豐郁,帶著熱帶水果、白桃的風味,悠長的尾韻帶著礦石的香氣。適合搭配海鮮、烤雞、燒烤的豬肉以及creamy cheese。
2.13 Chardonnay, Napa Valley@NT$1,700
2013幾乎是完美的年份,有持續的陽光和溫和的氣溫。2012年的冬天比較潮濕,2013年的春天比一般年份來的溫暖,使發芽比較早,開花和結果順利,在六、七月間只有一次熱浪。感謝美好的天氣使得比較長的生長期間,產生出完美平衡和成熟的葡萄。

3,4 兩款是Fume Blanc(Sauvignon Blanc):

100% Sauvignon Blanc品種,葡萄來自Napa最涼爽的Caneros & American Canyon地區。在使用過的木桶熟成6個月。裝瓶後在瓶中熟成12個月。只使用葡萄皮上的原生天然酵母,將80%的葡萄放置於900加侖的大型法國橡木桶 中,其餘的20%放置於使用過的小型法國橡木桶中。涼爽的氣候使得葡萄產生清新的酸度,帶著熱帶水果和檸檬的香味、些許的礦物質味,尾韻悠長。與多種食物例如烤魚、羊乳酪沙拉、以及辣的墨西哥和亞洲食物搭配。

3.13 Fume Blanc, Napa Valley@NT$1,350
100% Sauvignon Blanc品種,葡萄來自Napa最涼爽的Caneros & American Canyon地區。使用原生酵母菌,在使用過的木桶熟成6個月。裝瓶後在瓶中熟成12個月。
酒質清脆、優雅的百香果、檸檬青草的味道,悠長的尾韻帶著礦石的香氣。適合搭配生菜沙拉佐起司、燒烤的海鮮以及雞胸肉。

4.14 Fume Blanc, Napa Valley@NT$1,350
連續三年,Napa Valley的氣候都非常好。2014年花苞開的略早,生長期氣候溫和。七月份略低的氣溫和高濕度使得糖分的聚集比較慢,因此釀出酒的酒精比較低。涼爽的氣候使得葡萄產生清新的酸度,帶著熱帶水果和檸檬的香味、些許的礦物質味,尾韻悠長。與多種食物例如烤魚、烤雞、牡蠣、義大利麵、以及夏天的沙拉搭配。

5.14 40th Anniversary Chardonnay , Napa Valley@NT$1,990(限量36瓶)
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母
木桶熟成:10 個月;60 加侖小型法國橡木桶,其中 70%為全新的橡木桶
葡萄品種:100% Chardonnay

慶祝酒莊 40 周年慶特別挑選的葡萄,限量生產的 Grgich Hills Chardonnay連續 3 年以來,Napa Valley 經歷了傑出的年份。2014 年發芽略早,持續整個生長季節溫和的溫度保持了濕氣,七月份比往年低的溫度與高的溼度減緩了糖分的累積,達到完美的成熟度與略低的酒精度。收成期間比一般年份早 2 週,產出特優品質的葡萄。Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”,依據不同酒款在木桶熟成6至27個月。裝瓶以後並不急著銷售,而是進入另一個酒窖稱為“Honeymoon Suite”依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。這在加州已非常少見,Grgich的酒開始銷售時已進入適飲期,但是也耐於久存。

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:) (擔心上班沒法使用的朋友也請放心  我們將不定期在下班時間  或週末假日 推出超值品項!)

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 2018.08.07 就會到開瓶光復店, 若有提前或延後會再通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市湳中街107號
03-5426650
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

The Great Domaines of Burgundy, 最火紅的布根地一級葡萄園 : Henri et Gilles Remoriquet


 

Dear All,

Gilles Remoriquet, 釀酒家族的第三代, 從祖父母輩買下Les Allots這塊葡萄園之後, 就開始了Remoriquet家族在布根地的酒農生活.傳到Gilles的父親Henri的時候, 家族葡萄園規模來到10公頃, 除了今天要介紹的Nuits St. Georges葡萄園之外, 更在Vosne Romanee也擁有大名鼎鼎的一級葡萄園Au Dessus des Malconsorts(此地塊與拉塔希特級園 (La Tache)比鄰而居,風土條件絕對不在話下!Domaine Gilles Remoriquet所釀製的 2011年份的上馬康索一級園,被布根地酒評家 Allen Meadows(BH) 評為最棒的上馬康索一級園 :"Domaine Gilles Remoriquet clearly produces the best Au Dessus des Malconsorts and the best reference standard for this vineyard")。. 這樣的成果可謂長輩胼手胝足, 心勤耕耘的成果. Gilles 除了繼承葡萄園, 也繼承了父親崇尚自然的耕作與釀酒方法. 所有的發酵都在水泥槽完成, 不淋汁, 視狀況保留10~15%的葡萄梗, 長達三個星期的冷浸皮, 和僅僅使用30%的新橡木桶, 這種種的作為其實都是為了貫徹一個中心思想 --- 自然. 也因此, Gilles Remoriquet的酒喝起來就是"舒服". 沒有任何的矯揉做作, 卻又展現豐富的層次感, 絕對是值得細細品嚐的布根地葡萄酒.

開瓶誠摯推薦:

1.15 GillesRemoriquet,Hautes Cotes de Nuits @NT$990

2.14 GillesRemoriquet, Nuits St. Georges 1er Cru "Les Damodes" @NT$2,350

3.14 GillesRemoriquet, Vosne Romanee 1er Cru "Au Dessus des Malconsorts" @NT$3,200(僅24瓶 恕不單賣 購買方式如下)

以上, 

A.1號購滿6瓶 每瓶再特價: NT$950

B.欲購買1瓶3號, 請同時購買2瓶2號, 或6瓶1號, 真的非常抱歉, 原廠也是這樣配給 請大家見諒!!

因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 4 瓶 屆時即享免費宅配服務符合宅配條件的朋友請告知您的中 文姓 名宅配地址與聯絡電話謝 謝大家謝謝!!

PS.1: 
請注意這款酒為現貨即日起開瓶光復店開始供貨
PS.2: 
開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但 有些 品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉 意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go --- 葡萄酒裡有種"橘酒"(Orange Wine),您試過了嗎?:)

 

Dear All,

葡萄酒裡有種"橘酒"Orange Wine),您試過了嗎?:)

 

橘酒屬於自然酒(現今普遍認為不加或是因為出口需要加入非常微量二氧化硫的葡萄酒,稱之為自然酒,但是這個字詞並沒有任何國家有任何法規規範),釀造方式是白葡萄長時間浸皮發酵。(二氧化硫在葡萄酒的角色裡就是防腐劑)

 

每年5月在倫敦舉辦的RAW酒展,是自然酒(Natural Wine)迷不能錯過的盛會。這個由法國第一位女性葡萄酒大師(Master of WineMWIsabelle Legeron MW在倫敦所創辦的RAW自然酒展,規模越來越大,不過即使與會者眾,但這類葡萄酒,在英國酒業如此興盛的國家其實都還算相當小眾。

 

很多人喝自然酒是因為對硫化物會有明顯過敏的反應,我倒不會管到底是不是所謂的"自然酒",如果能夠自然與美味兼具,那很好。如果沒辦法"很自然",那麼美味還是很重要的!畢竟我想多數人應該不會要喝下難以入口的葡萄酒,只是因為它很"自然"~~

 

今天要推薦給大家的這款橘酒,便是兩者兼具的代表! 位在義大利Emilia-RomagnaAlberto Claudia夫婦創立的Podere Pradarolo, 因為在乎葡萄園生態的生物多樣性與酒質的平衡原始美味他們在一開始就以有機方式耕作照料葡萄園,而在釀造上選則長時間浸皮發酵的葡萄酒型態(以今天介紹的這款橘酒為例:270天的浸皮發酵只用不銹鋼桶和水泥槽培養,不過濾)。他們家的橘酒我在兩三年前喝過,是友人從義大利所帶回,當時就被其複雜層次豐富的香氣與口感所驚艷,但是或許緣分未到,所以未能有機會介紹給開瓶的朋友(其實只要上他們家網站找這款橘酒,上面寫的都是"Sold Out" : http://www.poderepradarolo.com/en/vej),這次恰巧透過義大利友人幫忙,才弄到僅僅的120瓶,已經在開瓶休息了約兩個月,上個星期碰巧林裕森大師在他的Facebook上面也提到了橘酒,看來也該是介紹給大家的時候了! 喜愛葡萄酒無限可能性的朋友,絕對不能錯過這款得來不易的義大利橘酒:)

 

16 Podere Pradarolo, Vej 270 Bianco Antico@NT$1,290

Vej 270 Bianco Antico Podere Pradarolo, Natural, Orange Wine: complex, aromatic, herbaceous. This is a great value skin contact wine with plenty going on. It's textured, structured, complex but with plenty of freshness - hints of candied peel, and other classic Malvasia characteristics. Aged for 16 months in huge oak barrels (their words!) after a 90 day maceration. Fermentation of the organic grapes is spontaneous, no sulphur is added and the wine is bottled without filtration. If you like your orange wines this is well worth a punt with pork dishes, meaty fish or even hearty veg dishes. Claudia, part of the husband and wife team who run the estate, said about this wine: "VEJ is my wine, this ancient rose scented white wine, typical of Pradarolo and is really a feminine wine. I adore it. The natural wines thus have become my damnation, I can’t drink anything else, in fact I have developed an intolerance to sulphur that causes me heartburn and headaches. Be careful because real wine is addictive!“

 

Characteristics: From organic grapes, long maceration (270 days 9 months), without sulphur dioxide, native yeast, without filtration. Vinification and fining only in stainless steel and concrete containers

 

葡萄品種:Malvasia di Candia Aromatica 100%

 

以上,

 

購滿六瓶  每瓶再特價: NT$1,200

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿  6  瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2018.05.11(星期五)開瓶光復店開始供貨

PS.2: 開瓶希望每次的預購有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


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