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Nebbiolo的形體 Pinot Noir的內涵 這是義大利Etna火山Tascante酒莊的Nerello Mascalese

Nerello Mascalese這個目前在西西里Etna火山產區最受期待的葡萄品種,該地區特有的火山砂質土壤帶給此種葡萄清新的花香和優雅的酒體,涼爽的夜晚更適切的保持了葡萄的酸度。無論是口感或是香氣都同時有著Nebbiolo和Pinot Noir的特性,可以剛毅可以柔軟,Tascante酒莊的風格在不同酒款中呈現了完全不同的調性,饒富趣味!!

Tascante莊園的名字非常有趣,結合了兩個單字,從左邊讀過來是Tasca酒莊,從右邊讀過來是Etna火山,兩個字併在一起就成了Tasca酒莊在Etna火山的莊園名稱。西西里島的Etna產區現在成了義大利葡萄酒的顯學,所有酒莊都想插旗於此,Tasca酒莊於2004開始研究這個產區,2007年正式購入Sciaranuova和Pianodario這兩個莊園開始釀製Etna酒款。

開瓶誠摯推薦:

1.13 Tascanet, Il Tascante Sicilia DOC@NT$1,650
Nerello葡萄栽植於ETNA火山北坡,靠近Catania市海拔750公尺的Contradas Sciaranova 和Boccadorzo及Randazzo鎮之間地區的葡萄園。Nerello經實驗為最適宜種植於此地區的葡萄品種,其有著如Langhe地區Nebbiolo或產自Burgundy的Pinot Noir的濃郁香氣。

葡萄:100% Nerello Mascalese                           
發酵:不銹鋼桶溫控25-30℃酒精發酵8天,完全乳酸發酵   
熟成:3000公升橡木桶陳釀18個月,裝甁陳放4個月上市
香氣:有濃郁花香,特別是紫藤及紅色水果香氣           
口感:口感強勁、持久,有令人愉悅的單寧

2.14 Tascanet, Ghaia Nera Sicilia DOC@NT$790
James Suckling:93
Tascante莊園擁有獨特的氣候條件、火山土壤和豐富的生態資源,在莊園第三次收成後推出了這款Ghiaia Nera(中譯為黑色沙礫)紅葡萄酒,酒款所使用的Nerello Mascalese是採自座落在埃特納山丘之年輕葡萄園,完整反映西西里特色,以如此風土條件孕育出極富潛力的優質酒款。

葡萄:100% Nerello Mascalese                             
發酵:不銹鋼桶溫控25-30°C酒精發酵6天,完全乳酸發酵 
熟成:6,000公升的斯洛伐尼亞橡木桶陳釀12個月
香氣:散發濃郁的紫藤和紅莓香氣                   
口感:有很好的持續性,單寧柔順,餘韻令人愉悅

3.16 Tascanet, Buonora Sicilia DOC@NT$790
Buonora白酒具有相當的地方色彩,酒質充分展現火山土壤富含礦物質的特色,是反映埃特納(Etna)火山風土很具代表性的酒款。

葡萄:100% Carricante                                     
發酵:不銹鋼桶中溫控16~18°C發酵。不行乳酸發酵         
熟成:不銹鋼桶陳釀4個月
香氣:醒酒後會散發細緻溫和的花朵香氣                   
口感:不甜,充滿豐潤的水果滋味

 

以上, 2,3兩款酒任選六瓶 每瓶再特價:NT$750 預計到貨日期:2020.05.21 購滿六瓶享免運費宅配服務

 

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒 飲酒過量 有害健康)

Keep Calm & Drink Champagne --- 炎炎夏日已至 精選六款白中白香檳




同時擁有義大利雙B 價格不用NT$3,500?

Dear All,

Dogilani家族在1970年代在La Morra買下了酒莊,酒莊分別在Barolo、Monforte d'Alba、La Morra以及Serrelunga d'Alba這四個村莊都擁有葡萄園,如果知道皮蒙特的地價有多貴就知道這並不容易,能在釀造Barolo最重要的五個村莊中有有四個村莊的地塊需要多大的財力,雖然酒莊不斷更新釀酒設備以及提升儲藏空間將酒窖改造的極現代化,但在釀造手法上依然保持傳統的方式,使用斯洛伐克大桶,使酒款的陳年潛力更加驚人,也使其成為皮蒙特區傳統釀造法的代表,傳統釀造法勢必須要較長的時間才會達到適飲期,Beni di Batasiolo已經幫消費者思考了這個問題,所有的酒品都是窖藏到適飲期才釋出。兩款精彩高分ˇ的雙B酒款(Barolo, Barbaresco), 實惠的價格, 欲購從速!!:D

 

 

1. 15 Beni di Batasiolo, Barbaresco DOCG @NT$1,650
James Suckling:93

2. 10 Beni di Batasiolo, Barolo Riserva DOCG @NT$1,950
WE:92 WS:92

以上 

兩款各一瓶合購再特價: NT$3,400

預計到貨日期: 2020.05.06 購滿四瓶享免運費宅配服務

酒徒記事專文推薦: 沒比這個更好的了!Nec Plus Ultra!!: Champagne Bruno Paillard

 

Bruno Paillard的香檳,呈現地紮實而纖細、飽滿不失輕巧、馥郁底現幽微;
紮實的花果香料氣息、發酵與泡渣帶來的酥皮麵包、糕點、酵母、無花果,
或是陳年而來的烤土司、咖啡、可可、堅果與菌菇類,交織錯落成酒款型型色色,皆是動人光景。

~ Hung-Chang Su酒徒記事 葡萄酒專欄作家


 

1.Multi-Vintages Extra Brut Cuvée 72 訂價 $4,200/瓶  優惠$3,100/瓶
多年份調釀Cuvée 72  

2.Multi Vintages Cuvée D: Z 訂價 $3,900/瓶  優惠$2,800/瓶
多年份調釀零添糖 

3.2004 Nec Plus Ultra 訂價 $12,800/瓶 優惠$8,900/瓶
特釀年份2004 N.P.U. 

4.2006 Blanc de Blancs Voluptuous 訂價 $5,900/瓶  優惠$3,900/瓶
藝術家酒標白中白

5.Multi-Vintages Première Cuvée 訂價 $3,000/瓶  優惠$1,950/瓶
多年份調釀旗艦款

購買1~5 號各一支: 優惠 $19,800/套 並贈送 BP 大冰桶 1 只﹑藝術家酒標畫作集錦 1 本
贈品: 2 瓶 (含) 以上贈送 BP 精緻香檳塞 1只

BP酒窖直出香檳 即日起~ 2020/05/30 (或售完為止) 
 

 

【酒徒記事專文推薦: 沒比這個更好的了! Champagne Bruno Paillard

2019年,我安排了一趟以獨立酒農為主軸的香檳產地巡禮;我在末日返回巴黎前,特別安排Bruno Paillard參訪做結。我原本只是打算對人生美好鄉愁致敬,所獲卻超乎想像,而後續如漣漪漸次擴散的念想,更讓自己決定在不久的將來,必將再返酒莊一趟。

酒莊Bruno Paillard是香檳區最年輕的 Grande Maisons (大型香檳廠),Paillard家族自17世紀便於香檳一帶經商務農,Bruno Paillard1975年入行當掮客,四處尋覓上好葡萄收成轉售

大型香檳廠商。他旋即發現自己想做的不止是掮客;1981年,他建立酒莊Bruno Paillard從買收成釀酒起頭,漸次購入土地,增加自種自釀比例。近四十個年頭過去,Bruno Paillard以規模來說仍舊是小型的Grande Maisons,但在聲譽與價位卻已和Bollinger, Louis RoedererVeuve Clicquot等歷史名廠平起平坐,實屬不易;而酒莊與其它六家香檳廠組成的Boizel Chanoine Champagne團體,更是抵抗LVMH集團意欲壟斷香檳、建立獨佔地位的反抗軍。

Bruno Paillard的女兒Alice Paillard與父親共事多年後,於2019年接下莊主一職。這趟拜訪酒莊的行程,我遇上的便是Alice

 Alice領著我在建築師Jacques Bléhaut和其父Bruno合力設計的酒窖裡參觀,一邊聆聽著酒莊的歷史沿革、釀造思維何如,談著每一款酒的葡萄來自何方、如何釀造、勾兌差異、風格定位。

 接著,Alice領我到掛滿藝術品的品飲室。多數酒莊往往熱情地招待記者、迫不及待地讓我輩試飲所有酒款;Alice選擇的方式不同,她在幾個不同定位裡各挑一款為代表,以更加和緩舒適的步調和我交談且品飲,交換一些看法,多數與香檳有關,其餘則若朋友間的閒聊。那是種奇妙感受。

 之前,我從未遇過Alice;她的友善,卻在親切與陌生、熟悉與疏離之間定錨得精巧,仿似我倆過往曾相熟,只是久別而生疏了幾許,而這份感受,卻又真摯復真切,沒半分不合時宜、沒半點勉為其難。我思量許久,才知這應是良好教養的體現,能以最合宜的方式與人相處,在應對進退間不帶壓力地自自然然。

Bruno Paillard的香檳,呈現地紮實而纖細、飽滿不失輕巧、馥郁底現幽微;紮實的花果香料氣息、發酵與泡渣帶來的酥皮麵包、糕點、酵母、無花果,或是陳年而來的烤土司、咖啡、可可、堅果與菌菇類,交織錯落成酒款型型色色,皆是動人光景。

我喜歡Bruno Paillard多年份混釀的Première Cuvée兩成酒液來自橡木桶內行一次發酵的基酒,以Pinot noir為主體,勾兌ChardonnayPinot Meunier,豐盈裡不失纖細的質地十分迷人。

由單一年份Chardonnay釀造、僅於適合年份生產的Millésimé Blanc de Blancs,酒標上選用酒莊所收藏並展示的藝術家作品,年年不同;液所呈現的則是Chardonnay在白堊土質上的姣好面容,柑橘類水果與杏仁、海風裡夾帶的鹹味,是紮實動人的話語聲迴盪。

而僅在少數年份生產的酒款N.P.U. (NEC PLUS ULTRA),來自單一年份的ChardonnayPinot noir一比一勾兌釀造;Nec Plus Ultra源自拉丁文,英譯為”There is nothing beyond.”, 沒比這更好的了」。



飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒

1.      Multi-Vintages Extra Brut Cuvée 72多年份調釀Cuvée 72  訂價 $4,200/ 優惠$3,100/
45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier 2016/06 除渣  dosage: 6g/liter
使用涵蓋1985年後25個不同年份高比例基酒精心調配,Cuvée 72 採用36個月泡渣,經過精準溫溼度控制BP酒窖熟成36個月,經過72 個月耐心等待,微微的柑橘果香,在杯中慢慢開展出白花香料番紅花以及杉木等香氣,口感活潑迷人的紅莓果凍黑色漿果氣息圓潤的奶油質感帶著一點點的蜂蜜及乾燥水果氣息,尾韻清新悠長

2.      Multi Vintages Cuvée D: Z 多年份調釀零添糖                   訂價 $3,900/  優惠$2,800/
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir   2018/01 除渣                      dosage: 0g/liter
10年前首次嘗試零添糖香檳以展現自家香檳純淨的風土特色,因高標準要求竟捨棄整批香檳不釋放到市場BP 發現無添糖香檳容易有酸度過於銳利的問題,經過 10年思考與試驗,提高Pinot Munieur 品種的比例 (品種特性較圓潤) ,將基酒比例調高到50%以上 (涵蓋 1985 年後30個不同村莊地塊,甚至也私下表示有某年份未釋出的 NPU基酒加入 blending) ,增加橡木桶發酵的比例到50%以上 (一般品項約 25%) 等方法,終於在2018 年成功推出。與一般Pinot Meunier冶豔香氣不同,D:Z結構裡以海鹽礦物口感為主,忠實傳達白堊土風土特質除了桃類杏仁覆盆子新鮮果香,還綻放出巧克力核桃及些微糖漬水果芬芳, 推薦給喜歡純淨口感的香檳饕客

3.      2004 Nec Plus Ultra 特釀年份2004 N.P.U.                      訂價 $12,800/ 優惠$8,900/
Chardonnay, Pinot Noir     2017/09 除渣                                                 dosage: 3g/liter
N.P.U. 是拉丁文Nec Plus Ultra (Best of the Best) BP夢想中獨一無二不惜成本、重金打造出的極致香檳,僅用特級村莊葡萄﹑僅在最佳年份釋出﹑僅用橡木桶依照不同地塊培養 (42個小型橡木桶中各自發展,次年再依比例混調裝瓶) 經過長時間浸渣窖陳才釋出 (裝瓶後於精準的10.5 度溫控酒窖中超過 12 年熟成) 成熟的果香及細膩的奶油風味,可同時搭配精緻海鮮及紅肉料理!

4.      2006 Blanc de Blancs Voluptuous 藝術家酒標白中白     訂價 $5,900/  優惠$3,900/
100% Chardonnay 2015/03 除渣                                                               dosage: 5g/liter
BP熱愛藝術,將不同的收藏畫作呼應年份風格印製在酒標上, 2006 年份白中白酒標來自瑞典藝術Jockum Nordström 主題為“Voluptuous”呼應酒質的華美誘人。氣泡輕巧綿密而持續,活潑的檸檬香氣伴隨著清新杏仁香,靜待幾分鐘,南法陽光般的杏仁糖﹑糖漬橘皮熱情風味慢慢展現。口感清新豐厚,完美的礦石味與悠長的尾韻融合,細膩典雅。 

5.      Multi-Vintages Première Cuvée 多年份調釀旗艦款         訂價 $3,000/  優惠$1,950/
45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier 2019/01 除渣           dosage: 6g/liter
與其他香檳廠不同,為了達到極致的優雅平品牌旗艦款香檳精選超過30個村莊,使用涵蓋 1985 年後25 個不同年份高比例基酒精心調配, 3年以上瓶中二次發酵,除渣補液後5個月以上靜置休養後釋出。 酒質表現豐富及穩定度高是香檳饕客及全球米其林餐廳喜愛的常備款香檳。

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週五驚嚇現貨Go---千萬不要再像Clos Rougeard漲到天價之後才驚覺她有多麼美好: Yannick Amirault


已經不知道拿這家酒莊來給各式各樣的葡萄酒愛好者盲飲了多少次,極多數的朋友都會直接猜這是釀得非常好的波爾多,再精確一些的會說這是精彩的波爾多右岸酒莊....只要揭曉答案的時候大家幾乎都是,"WOW! 居然是羅亞爾河的酒!!" 是的,其實羅亞爾河的Cabernet Franc早就已經被認證是經典中的經典了...君不見Saumur Champigny的名莊Clos Rougeard從當初的兩三千元一瓶到現在已經來到五位數而常常一瓶難求...在Yannick Amirault的酒裡,常常可以找到教科書中提到的Cabernet Franc的典型香氣: 石墨 鉛筆心 動物毛皮 再混揉著清新的花與果 ... 口感十分乾淨細緻,雖然沒有波爾多酒的霸氣,但卻是清新典雅,有著高檔波爾多的香氣享受,卻無須忍受波爾多酒年輕時的丹寧凌虐,無論你是波爾多的死忠派,或是布根地擁護者,都真的應該試試這樣可愛的羅亞爾河!!千萬不要再像Clos Rougeard漲到天價之後才驚覺她有多麼美好............

開瓶誠摯推薦:

1.15 Yannick Amirault, Bourgueil "La Petie Cave"@NT$1,450
Terroir : 地塊位於 Amirault 酒窖上方,主要為細沙,黏土,石灰岩。1.5公頃。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約50年。
Rendement : 30hl/ha, 5000瓶。

2.15 Yannick Amirault, Bourgueil "Le Grand Clos"@NT$990
Terroir : Bourgueil 最知名的地塊之一,曾獲得修道院的一級葡萄園等級。土壤成份主要為帶有矽石的黏土,底層為石灰岩。2公頃。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約45年。
Rendement : 25hl/ha, 5000瓶。

3.15 Yannick Amirault, St Nicolas de Bourgueil "Les Malgagnes"@NT$1,400
Terroir : 或許是該產區最知名的地塊。地塊主要成份為赭色黏土。地名意味著必須在此葡萄園辛苦,多努力,才能獲得最佳葡萄。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約50年。
Rendement : 30hl/ha, 5000瓶。

4.16 Yannick Amirault, St Nicolas de Bourgueil "La Mine"@NT$820
Terroir : 地塊位於 Saint Nicolas de Bourgueil 村上方,緊鄰 Les Malgagnes 和 La Mineraie 兩片葡萄園。1.5公頃,碎石 (graves) 為主。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約40年。
Rendement : 35hl/ha, 7500瓶。

以上

任選四(含)瓶以上合購 再享95折優惠 

均為現貨酒 即日起開瓶光復店可立即出貨 購滿六瓶享免運費宅配服務

酒莊簡介:

與多數羅亞爾河 (Loire) 的農夫一樣,Eugène Amirault 先生在自己農莊耕種各式各樣的蔬菜和水果,而自然而然越來越注重葡萄栽培並發展釀酒產業。1977年,Eugène 先生的孫子 Yannick Amirault 因為不認同父親多化學農料的釀酒哲學而決定直接向祖父 Eugène 購買其葡萄園 3.40公頃)並建立屬於自己的酒莊:Domaine Y. Amirault

Yannick
購買的葡萄園當中包含了傳奇的 Malgagnes 地塊:祖父 Eugène 早在1947年已裝瓶該地塊所生產的佳釀,Malgagnes 酒款當時已有不可忽略的名聲。Yannick 先生於1990年代向兩位準備退休的酒農買下他們的葡萄園,包含 Bourgueil 最知名的產區,Le Grand Clos2003年,因為熱浪令所有葡萄農頭痛,葡萄園裡工作需加倍,Yannick 的兒子 Benoît 決定加入家族企業並協助父親管理酒莊:從此,父子一起胼手胝足打造最理想,最完美的酒莊。

自然動力法的先行者

建立酒莊前,Yannick 協助祖父的葡萄園管理並永遠忘不了1975年,灑肥料時被祖父罵:千萬不能加太多,最好是可以不加!。這一刻影響了 Yannick 後來40年的農業及釀酒哲學:他完全停止使用除草劑,也放棄了大家為了方便而採用的不鏽鋼桶並開始使用傳統的橡木桶,並漸漸按照農曆進行有機的栽培。30年前,羅亞爾河的葡萄農們幾乎都認為他在無理取鬧,不明白為何如此注重自然,只覺得他不懂事在減少自己產量而已。現在因為全法國,甚至全世界的自然趨勢,同行業的大家不得不承認 Yannick 是非常有智慧與遠見的!

經歷了約30年的自然栽培後,酒莊於2009年終於申請並得到 Ecocert 的有機酒認證。

 風土,葡萄藤,釀酒

酒莊於2000年已擁有將近25個地塊/20公頃的葡萄園,而為了保證最好的品質已決定不再購買任何地。Yannick 註明他想要像園丁一樣照顧酒莊的每一片葡萄園,讓每一塊表現出其風土。Y. Amirault 所擁有的葡萄園三分之一在 Saint-Nicolas-de-Bourgueil,三分之二位在 Bourgueil Y. Amirault 只栽培一種葡萄品種:卡本內弗朗 Cabernet Franc)。酒莊堅持每一年按照農曆而進行除芽,把葉子,在葡萄園灑自然動力法特用的天然植物性泡劑。

Amirault 酒莊為本產區最晚採收的酒莊之一:莊主認為 Cabernet Franc 雖然比 Cabernet Sauvignon 早熟,但在羅亞爾河需要更多的耐心才能獲得飽滿,充滿果香的佳釀。他常強調:要先有偉大的葡萄才會有偉大的酒。如此也能保證更佳的陳年潛力。採收100%手工,進行兩次的葡萄揀選。葡萄一律去梗,發酵後浸泡約6週,採用較為溫柔的淋皮並已減少踩皮過程。

為了讓酒的品質穩定,酒莊添加極少的二氧化硫(仍在自然動力法標準內,低於90mg/L)。即使某些年份產量小,Yannick Amirault 為了控制酒質的優雅僅採用 vin de goutte (自流酒) 而從不加 vin de presse (壓榨酒)。

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