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大師跨界新作 II : 我還想要!!! --- Jean-Francois Ganevat的幻想曲

    

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 :  

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 : 

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100分,本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

 

真的不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-Francois Ganevat了!以今日他超級明星的地位,應該已經讓眾人望塵莫及了!

美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter,創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後,驚為天人,專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗,直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊,在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際,Jean-Francois Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011,在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année),更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中,最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-Francois Ganevat的Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005,這是The Wine Advocate創刊多年以來,第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒!主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得,更說無論如何他都一定要買到,而且如果可以,他願意給這瓶酒超過100分的評鑑!而在La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat,盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩!

這幾年以來,除了以侏羅傳統所釀造出的各式佳釀之外,Fan-Fan的天賦異秉,更充分發揮創意,釀造出各款特色酒款上,這些天馬行空的創意,大膽突破了傳統法定產區的禁錮,如成名已久、一瓶難求的 “J’en veux”,跨界薄酒來產區的Cuvee Madelon、De Toute Beaute等等,這些不符合法國A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級的小小酒,卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作!個性爽朗海派的他,處處結緣,認識一群與他志同道合的麻吉好友,同樣以有機或生物動力法種植,這些好友細心照料的葡萄,就成了Fan-Fan大膽揮灑過人釀酒天賦的最佳素材,每年總是創作出多款令人無法想像而驚喜望外的新作。

開瓶獻上包括已經有如夢幻珍稀佳釀地位般的J'en veux encore!!!,2018年份版本是相當罕見的以Pinot Noir加上Pinot Gris的紅白混釀方式而成,他也首度與好友同時是知名的布根地知名自然派釀酒師Frederic Cossard合作,以Frederic Cossard所供應的的Volnay一級園葡萄,釀造出首發的 “Le Jaja du Fred”。這兩款黑皮諾,雖僅標示為最低等級的Vin de France,不過天馬行空般的跨界演出,已經讓許多人大開眼界。充滿創意、突破窠臼的驚奇美味,大師級的幻想曲,絕對觸動人心!堅持手工有機種植加上自然釀造,款款極限量生產,敬請參考並把握現貨特價良機!

1.18 J'en veux encore!!!, Vin de France@NT$1,800(僅12瓶)
RP:92(2016)
本年份版本為Pinot Noir加上來自阿爾薩斯的Pinot Gris混釀,主要採用二氧化碳浸泡法發酵,並有部份在陶甕中發酵培醞,是許多人想要卻要不到的超夢幻珍品。

2.18 Le Jaja du Fred, Vin de France@NT$1,900(僅24瓶)
Volnay一級園的Pinot Noir,酒精發酵完成後於橡木桶中培醞一年同。

同場加映:
3.14 Trousseau Plein Sud, Cotes du Jura@NT$2,600(僅6瓶)
於2000年原根種植(franc de pied)於灰色石灰泥與碎石混和的葡萄園,於大型陶甕中進行發酵與培醞

4.18 Trousseau Plein Sud, Cotes du Jura@NT$2,500(僅12瓶)
RP:91~93
同上


都是數量非常有限的酒款 有興趣的朋友手腳真的要快!! 購滿六瓶享單點免運宅配服務 預計到貨日: 2020.08.17

Nebbiolo的形體 Pinot Noir的內涵 這是義大利Etna火山Tascante酒莊的Nerello Mascalese

Nerello Mascalese這個目前在西西里Etna火山產區最受期待的葡萄品種,該地區特有的火山砂質土壤帶給此種葡萄清新的花香和優雅的酒體,涼爽的夜晚更適切的保持了葡萄的酸度。無論是口感或是香氣都同時有著Nebbiolo和Pinot Noir的特性,可以剛毅可以柔軟,Tascante酒莊的風格在不同酒款中呈現了完全不同的調性,饒富趣味!!

Tascante莊園的名字非常有趣,結合了兩個單字,從左邊讀過來是Tasca酒莊,從右邊讀過來是Etna火山,兩個字併在一起就成了Tasca酒莊在Etna火山的莊園名稱。西西里島的Etna產區現在成了義大利葡萄酒的顯學,所有酒莊都想插旗於此,Tasca酒莊於2004開始研究這個產區,2007年正式購入Sciaranuova和Pianodario這兩個莊園開始釀製Etna酒款。

開瓶誠摯推薦:

1.13 Tascanet, Il Tascante Sicilia DOC@NT$1,650
Nerello葡萄栽植於ETNA火山北坡,靠近Catania市海拔750公尺的Contradas Sciaranova 和Boccadorzo及Randazzo鎮之間地區的葡萄園。Nerello經實驗為最適宜種植於此地區的葡萄品種,其有著如Langhe地區Nebbiolo或產自Burgundy的Pinot Noir的濃郁香氣。

葡萄:100% Nerello Mascalese                           
發酵:不銹鋼桶溫控25-30℃酒精發酵8天,完全乳酸發酵   
熟成:3000公升橡木桶陳釀18個月,裝甁陳放4個月上市
香氣:有濃郁花香,特別是紫藤及紅色水果香氣           
口感:口感強勁、持久,有令人愉悅的單寧

2.14 Tascanet, Ghaia Nera Sicilia DOC@NT$790
James Suckling:93
Tascante莊園擁有獨特的氣候條件、火山土壤和豐富的生態資源,在莊園第三次收成後推出了這款Ghiaia Nera(中譯為黑色沙礫)紅葡萄酒,酒款所使用的Nerello Mascalese是採自座落在埃特納山丘之年輕葡萄園,完整反映西西里特色,以如此風土條件孕育出極富潛力的優質酒款。

葡萄:100% Nerello Mascalese                             
發酵:不銹鋼桶溫控25-30°C酒精發酵6天,完全乳酸發酵 
熟成:6,000公升的斯洛伐尼亞橡木桶陳釀12個月
香氣:散發濃郁的紫藤和紅莓香氣                   
口感:有很好的持續性,單寧柔順,餘韻令人愉悅

3.16 Tascanet, Buonora Sicilia DOC@NT$790
Buonora白酒具有相當的地方色彩,酒質充分展現火山土壤富含礦物質的特色,是反映埃特納(Etna)火山風土很具代表性的酒款。

葡萄:100% Carricante                                     
發酵:不銹鋼桶中溫控16~18°C發酵。不行乳酸發酵         
熟成:不銹鋼桶陳釀4個月
香氣:醒酒後會散發細緻溫和的花朵香氣                   
口感:不甜,充滿豐潤的水果滋味

 

以上, 2,3兩款酒任選六瓶 每瓶再特價:NT$750 預計到貨日期:2020.05.21 購滿六瓶享免運費宅配服務

 

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒 飲酒過量 有害健康)

同時擁有義大利雙B 價格不用NT$3,500?

Dear All,

Dogilani家族在1970年代在La Morra買下了酒莊,酒莊分別在Barolo、Monforte d'Alba、La Morra以及Serrelunga d'Alba這四個村莊都擁有葡萄園,如果知道皮蒙特的地價有多貴就知道這並不容易,能在釀造Barolo最重要的五個村莊中有有四個村莊的地塊需要多大的財力,雖然酒莊不斷更新釀酒設備以及提升儲藏空間將酒窖改造的極現代化,但在釀造手法上依然保持傳統的方式,使用斯洛伐克大桶,使酒款的陳年潛力更加驚人,也使其成為皮蒙特區傳統釀造法的代表,傳統釀造法勢必須要較長的時間才會達到適飲期,Beni di Batasiolo已經幫消費者思考了這個問題,所有的酒品都是窖藏到適飲期才釋出。兩款精彩高分ˇ的雙B酒款(Barolo, Barbaresco), 實惠的價格, 欲購從速!!:D

 

 

1. 15 Beni di Batasiolo, Barbaresco DOCG @NT$1,650
James Suckling:93

2. 10 Beni di Batasiolo, Barolo Riserva DOCG @NT$1,950
WE:92 WS:92

以上 

兩款各一瓶合購再特價: NT$3,400

預計到貨日期: 2020.05.06 購滿四瓶享免運費宅配服務

週五驚嚇現貨Go---千萬不要再像Clos Rougeard漲到天價之後才驚覺她有多麼美好: Yannick Amirault


已經不知道拿這家酒莊來給各式各樣的葡萄酒愛好者盲飲了多少次,極多數的朋友都會直接猜這是釀得非常好的波爾多,再精確一些的會說這是精彩的波爾多右岸酒莊....只要揭曉答案的時候大家幾乎都是,"WOW! 居然是羅亞爾河的酒!!" 是的,其實羅亞爾河的Cabernet Franc早就已經被認證是經典中的經典了...君不見Saumur Champigny的名莊Clos Rougeard從當初的兩三千元一瓶到現在已經來到五位數而常常一瓶難求...在Yannick Amirault的酒裡,常常可以找到教科書中提到的Cabernet Franc的典型香氣: 石墨 鉛筆心 動物毛皮 再混揉著清新的花與果 ... 口感十分乾淨細緻,雖然沒有波爾多酒的霸氣,但卻是清新典雅,有著高檔波爾多的香氣享受,卻無須忍受波爾多酒年輕時的丹寧凌虐,無論你是波爾多的死忠派,或是布根地擁護者,都真的應該試試這樣可愛的羅亞爾河!!千萬不要再像Clos Rougeard漲到天價之後才驚覺她有多麼美好............

開瓶誠摯推薦:

1.15 Yannick Amirault, Bourgueil "La Petie Cave"@NT$1,450
Terroir : 地塊位於 Amirault 酒窖上方,主要為細沙,黏土,石灰岩。1.5公頃。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約50年。
Rendement : 30hl/ha, 5000瓶。

2.15 Yannick Amirault, Bourgueil "Le Grand Clos"@NT$990
Terroir : Bourgueil 最知名的地塊之一,曾獲得修道院的一級葡萄園等級。土壤成份主要為帶有矽石的黏土,底層為石灰岩。2公頃。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約45年。
Rendement : 25hl/ha, 5000瓶。

3.15 Yannick Amirault, St Nicolas de Bourgueil "Les Malgagnes"@NT$1,400
Terroir : 或許是該產區最知名的地塊。地塊主要成份為赭色黏土。地名意味著必須在此葡萄園辛苦,多努力,才能獲得最佳葡萄。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約50年。
Rendement : 30hl/ha, 5000瓶。

4.16 Yannick Amirault, St Nicolas de Bourgueil "La Mine"@NT$820
Terroir : 地塊位於 Saint Nicolas de Bourgueil 村上方,緊鄰 Les Malgagnes 和 La Mineraie 兩片葡萄園。1.5公頃,碎石 (graves) 為主。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約40年。
Rendement : 35hl/ha, 7500瓶。

以上

任選四(含)瓶以上合購 再享95折優惠 

均為現貨酒 即日起開瓶光復店可立即出貨 購滿六瓶享免運費宅配服務

酒莊簡介:

與多數羅亞爾河 (Loire) 的農夫一樣,Eugène Amirault 先生在自己農莊耕種各式各樣的蔬菜和水果,而自然而然越來越注重葡萄栽培並發展釀酒產業。1977年,Eugène 先生的孫子 Yannick Amirault 因為不認同父親多化學農料的釀酒哲學而決定直接向祖父 Eugène 購買其葡萄園 3.40公頃)並建立屬於自己的酒莊:Domaine Y. Amirault

Yannick
購買的葡萄園當中包含了傳奇的 Malgagnes 地塊:祖父 Eugène 早在1947年已裝瓶該地塊所生產的佳釀,Malgagnes 酒款當時已有不可忽略的名聲。Yannick 先生於1990年代向兩位準備退休的酒農買下他們的葡萄園,包含 Bourgueil 最知名的產區,Le Grand Clos2003年,因為熱浪令所有葡萄農頭痛,葡萄園裡工作需加倍,Yannick 的兒子 Benoît 決定加入家族企業並協助父親管理酒莊:從此,父子一起胼手胝足打造最理想,最完美的酒莊。

自然動力法的先行者

建立酒莊前,Yannick 協助祖父的葡萄園管理並永遠忘不了1975年,灑肥料時被祖父罵:千萬不能加太多,最好是可以不加!。這一刻影響了 Yannick 後來40年的農業及釀酒哲學:他完全停止使用除草劑,也放棄了大家為了方便而採用的不鏽鋼桶並開始使用傳統的橡木桶,並漸漸按照農曆進行有機的栽培。30年前,羅亞爾河的葡萄農們幾乎都認為他在無理取鬧,不明白為何如此注重自然,只覺得他不懂事在減少自己產量而已。現在因為全法國,甚至全世界的自然趨勢,同行業的大家不得不承認 Yannick 是非常有智慧與遠見的!

經歷了約30年的自然栽培後,酒莊於2009年終於申請並得到 Ecocert 的有機酒認證。

 風土,葡萄藤,釀酒

酒莊於2000年已擁有將近25個地塊/20公頃的葡萄園,而為了保證最好的品質已決定不再購買任何地。Yannick 註明他想要像園丁一樣照顧酒莊的每一片葡萄園,讓每一塊表現出其風土。Y. Amirault 所擁有的葡萄園三分之一在 Saint-Nicolas-de-Bourgueil,三分之二位在 Bourgueil Y. Amirault 只栽培一種葡萄品種:卡本內弗朗 Cabernet Franc)。酒莊堅持每一年按照農曆而進行除芽,把葉子,在葡萄園灑自然動力法特用的天然植物性泡劑。

Amirault 酒莊為本產區最晚採收的酒莊之一:莊主認為 Cabernet Franc 雖然比 Cabernet Sauvignon 早熟,但在羅亞爾河需要更多的耐心才能獲得飽滿,充滿果香的佳釀。他常強調:要先有偉大的葡萄才會有偉大的酒。如此也能保證更佳的陳年潛力。採收100%手工,進行兩次的葡萄揀選。葡萄一律去梗,發酵後浸泡約6週,採用較為溫柔的淋皮並已減少踩皮過程。

為了讓酒的品質穩定,酒莊添加極少的二氧化硫(仍在自然動力法標準內,低於90mg/L)。即使某些年份產量小,Yannick Amirault 為了控制酒質的優雅僅採用 vin de goutte (自流酒) 而從不加 vin de presse (壓榨酒)。

沒有花俏的技法與高科技的設備,閉著眼睛才能喝出她有多好的:Vina Cubillo

 
  
 

Dear All,

前年參加一個每個月聚會一次的盲飲練習, 包含波爾多, 義大利中部和西班牙共九款酒, 在除了主辦人之外完全沒人知道任何資訊下票選覺得最好喝的一款酒, 答案揭曉之後正是今天這家酒廠的Cubillo, 而其價格, 如果我沒記錯, 也可能是裡面最便宜的! 盲飲進行中時, 坐我旁邊的也是一位新竹的葡萄酒進口商, 喝到該款酒的時候他問我,"This is a high-class wine, do you think so?"(他只會說英文 不是故意假掰:P) 答案揭曉證實了, 只要是好酒, 閉著眼睛都能喝得出來! (或, 閉著眼睛才能喝出來???:P))

為了能搭配好吃到不行、讓人一路吃不停的各式各樣西班牙美食國粹tapas,Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊將位於酒莊四公里外、面積約24公頃的Vina Cubillas單一葡萄園用來生產Vina Cubillo Tinto Crianza這一款酒。百年來的傳統,Vina Tondonia堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄,以古老的工藝純手工釀造每一款酒,尊重天地的自然的力量,堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味,絲毫不能偷工減料,也就無須花俏的技法與高科技的設備,當然最後也沒有任何捷徑,只能耐心靜靜等候,連這一款Vina Cubillo Tinto Crianza,也是必須經過桶中培醞三年後,裝瓶再加上酒窖陳年五年以上,共耗時八年以上的光陰才推出市面,遠遠超過Gran Reserva法定的五年,如此令人感動又值得敬佩的心意,放眼全世界,也只有在Vina Tondonia找的到吧!

眾所周知2010是歐洲產區有史以來最佳的年分之一,經過近九年的漫長等待,終於盼得Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊第一款2010年份的紅酒上市-Vina Cubillo 2010(這應該也是全世界極少數最晚上市的2010年份佳釀之一吧!)。果然不出所料,Vina Cubillo 2010分別獲得James Suckling 95分和Robert Parker’s Wine Advocate 93分的史上最高評價!

去年十二月抵台上市迅速熱銷完售,經與酒莊協商再爭取到額外配額且幸運於疫情爆發之際開運來台。開瓶再度獻上Vina Cubillo Tinto Crianza 2010,百年傳統與數年光陰結合才能幻化而成的感動滋味,耗時耗工得來的輕鬆好喝佳釀,2010年份最後配額,敬請參考並把握現貨特價良機!

 
開瓶誠摯推薦:
 
1.10 Vina Cubillo, Tinto Crianza 750ml@NT$950
WA(RP):93
JS(James Suckling):95

Cubillo is a very focused and quite crisp style of red that has spent three years in barrique and then in larger cask to wait for bottling, which happens two years before the expected release. The richness and depth of complex dried wood and spice here is seamlessly sewn into the dried red and dark cherries. The palate is pinned around a fresh-blackberry core that marries still sweet fruit to more savory style. Long and balanced. The tannins are fine yet assertive. It freshens into the finish nicely. Drink or hold.                  by James Suckling

The 2010 Viña Cubillo Tinto Crianza is superb and shows great depth and nuance, with great freshness, and the red cherries are complemented by notes of blood oranges, nutmeg and other spices. It has a soft and harmonious palate, with great balance and very good freshness.
by Luis Gutierrez, Wine Advocate#243 29 Jun 2019


以上,
 
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!
 
PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 即日起光復店開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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