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天王的鄰居 臨演的價格 2015年份釋出 僅300瓶 : Domaine Eddie Feraud

圖左:Eddie Feraud的葡萄園就在Ch. Rayas的正旁邊  圖右:平均樹齡超過60年的Grenache葡萄藤

圖左: sol de sable et roches de safres : 沙土和富含海底生物化石的岩石  圖右: Eddie Feraud的酒窖, 全都是舊的大橡木桶(Foudre: 1,000L)

圖左:酒莊完全沒有任何華麗的設備, 然而做出來的酒, 卻清透明亮  圖右:Eddie(中), Yannick(右)

Dear All,

天氣轉涼, 開始可以喝些 Chateauneuf du Pape(CNDP): 教皇新堡. 我們從2013年開始合作的Eddie Feraud, 10, 11, 12, 14年份都在預購時就全數銷售一空(13產量不足, 無法配給台灣), 今年終於等到再多分配的一點點 2014年, 還有年份優異的2015(也只有區區300瓶) ... 跟這種酒質優異卻產量少的可憐的酒莊合作, 也真是令人又愛又恨啊!!

國際均價都在台幣萬元左右的南隆河天王 Chateau Rayas, 有個酒迷都還不太熟悉但已經漸嶄露頭角的臨演鄰居: Domaine Eddie Feraud. 其實年紀僅26歲 Yannick Feraud除了是這個僅有5公頃葡萄園的第二代傳人之外, 更已經取得國家釀酒師文憑(Diplome National d'oenologue, 簡稱DNO). 當然, 他其實並沒有特別喜歡提到他是大名鼎鼎Pegau莊主 Laurence Feraud的堂弟, 畢竟, 要在葡萄酒界闖出名號, 靠的是自己的實力, 而不是攀親帶故!!

當我們2014年三月去拜訪的時候, 是由現任釀酒師Yannick的父親 --- Eddie Feraud(2012年卸任莊主)出來接待. 他帶點靦腆和驚訝的語氣問我們, "你們是怎麼找到我們的??" 他說他們的酒莊很小, 目前也只有出口到美國和日本, 產量就已經不夠了, 不過對於我們的到訪, 他興奮之情溢於言表. 畢竟, 多數人到他們那附近去, 都是為了要找王天酒莊---Ch. Rayas.

他也隨即就叫我們坐上他的Land Rover, 緩緩駛向Domaine Eddie Feraud的葡萄園. 他指著三公尺外的那塊地謙卑地說, "That's Rayas' vineyard, and this is mine. But, they are world-wide famous and expensive. Eddie Feraud is still a local winery."

遠眺風禿山(Mt. Ventoux), Domaine Eddie Feraud 的葡萄園(Le Pointu:見上圖第一排)就正好在Rayas的隔壁, 這塊區域的土質 (sol de sable et roches de safres : 沙土和富含海底生物化石的岩石-->見上圖第二排左)並 非書上只要提到教皇新堡(Chateauneuf du Pape, CNDP) 就會用圖片說明一下的鵝卵石. 這樣的土質, 跟Chateau Rayas如出一轍. 有幸喝過Chateau Rayas的朋友都知道, Chateau Rayas和一般的教皇新堡酒非常不一樣, 細緻優雅的程度和一瓶上好的勃根地酒沒有兩樣, 完全顛覆大家對於教皇新堡酒的印象. 而形成這樣獨特風格的原因多數就在於Grenache這種葡萄種植在沙質土上, 和在鵝卵石的結果是完全大異其趣的.

平均樹齡60年的老藤, 產量非常稀少, 一公頃產量只有1,900L 至2,500L. 由大多數的Grenache加部分Mourvedre和少量Syrah、微量Cinsault 組成. 全部手工採收後, 所有葡萄一起混合於水泥槽中發酵, 只生產一款酒, 乳酸發酵也於同一水泥槽中完成!! 澄清後於舊的大橡木桶中(Foudre,)陳年至少18個月. 優異的天然條件加上後天自身的努力, 和父親一樣少話害羞(我的經驗:通常這樣各性的釀酒師, 酒都做得很好!)的Yannick 保留了非常傳統的釀酒方式, 讓我們喝到更多的是葡萄該有的原汁原味而非"木桶水", 算是比濃, 比厚, 比新木桶的教皇新堡中的一股清流, 我們也直接問Yannick為什麼沒有給一些國際媒體評比, 他微笑著說, "其實產量實在太少,每年都不夠賣, 所以, 也就沒有想到要送樣去討分數了...".天王鄰居的優異品質, 但是, 價格卻仍只是天王鄰居的1/8不到... 這樣的酒莊, 能不推薦嗎?

開瓶誠摯推薦:

1. 14 Eddie Feraud, Chateauneuf du Pape @已售完

2. 15 Eddie Feraud, Chateauneuf du Pape @請電洽

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服 務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中 文姓 名, 宅 配地址與聯絡電話. 謝 謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這款酒為現貨, 2017.10.25開瓶光復店開始供貨
PS.2:
開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但 有些 品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友 致上 最深 的歉 意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go --- 此酒只應天上有 千里姻緣一線牽 : Il Paradiso di Manfredi

  

Dear All,

香港知名葡萄酒聞人Stephen Wong, 我以前都是在他的部落格拜讀他的文章, 除了品飲上的共鳴之外, 從也沒想過會有機緣能夠在"將酒進口到台灣"上有任何的交集. Stephen是個非常醉心於義大利酒的熱情愛酒人, 因為希望將今天介紹的"天堂酒莊"(Paradiso就是義大利文天堂的意思)能夠讓更多的華人認識, 透過共同朋友的管道將天堂莊的酒先帶進台灣給幾位酒界同好嚐試(這已經是2014年一二月時的事情了), 然後, 就因為那次也有幸受邀共同品嚐, 就那樣, 因為領受到了Stephen 對於天堂莊 80%的感受(還有20%等真正拜訪了Paradiso就可補足:P), 我就決定, 要求Stephen能夠將原本分配到香港和中國就不多的量, 能夠分三分之一到台灣, Stephen也二話不說, 秉持著希望有更多台灣人能夠認識這個令他神往不已的酒莊, 就這樣促成了天堂莊在台灣的首次正式曝光!!

酒莊的主人Florio Guerrini因為不太習慣使用英文, 所以我都是用英文寫完之後, 再利用Google Translate成義大利文, 就這樣互相通信了約半年, 酒才好不容易來到了台灣, 也隨即被開瓶的朋友搶購一空!!這Florio Guerrini一家人就很像傳統的台灣家庭, 至今仍是三代同堂, 對於家中的老奶奶非常敬重. 由我來形容這個世外桃源的酒莊或許還不夠傳神, 經由經常在酒莊神遊的Stephen的精彩文章來闡述應該最適切也不過了. 經由Stephen的同意, 我將他拜訪天堂莊的感動, 分享給大家, 我也已經跟Florio Guerrini約好, 明年四月與他在天堂莊相見!!

請見Stephen對天堂莊的描述:
http://vino.wongnwong.com/?p=2515


http://vino.wongnwong.com/%E6%BC%AB%E6%AD%A5-tuscany%EF%BC%88%E4%B9%8B%E5%85%AD%EF%BC%89%EF%B9%95%E9%9B%A3%E5%BF%98%E7%9A%84-il-paradiso-di-manfredi/

Il Paradiso de Manfredi (簡稱為天堂莊)  每年都只供應少少的數量  去年還因為陰錯陽差  所有配到的酒來不及在去年來到台灣  不過幸好我們早已匯款  酒莊是從自己留的量裡面拿出補償...而我們能分到的酒, 量真的是少得可憐 ...

這次進來的品項有:

1.09 Il Paradiso, 
Brunello di Montalcino@NT$2,990

2.10 Il Paradiso, Brunello di Montalcino@NT$3,100

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2017.10.06光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

Biondi-Santi Riserva的葡萄園, 酒質卻清透明亮, 價格十分親民的 : Le Chiuse

  

Dear All,

今天要介紹的酒莊: Le Chiuse, 其葡萄園曾經是 Biondi-Santi 的 Riserva 酒的來源 ... 我引述香港好朋友, 葡萄酒聞人Stephen(抱青)在其網站撰寫關於Le Chiuse的文章內容:

"原來Simonetta(Le Chiuse莊主Nicolo的太太) 的外祖父是 Tancredi Biondi-Santi!
正是她外祖父一手把 Biondi-Santi 從平常百姓的日常飲料提升為不朽的藝術傑作。Tancredi Biondi-Santi與 Giacomo Conterno 兩人可以說是意大利酒藝復興運動中的Michelangelo(米開朗基羅) 與 da Vinci(達文西)。對我來說,還有一件更重要的事﹕Giulio Gambelli 在 14 歲時曾在一家酒莊跟任顧問的 Tancredi 學習過,所以沒有 Tancredi,也不會有 Soldera 和 Le Pergole Torte!
我們是在酒展的第一天踫到 Nicolo 的,那天回家後,我拼命的在網上翻查關於他們的資料,但能找到的不多。不過我發現他們位于 Montalcino 之北,這裏的 Brunello 素來是果味圓潤的,無怪乎他們的風格與位居鎮之東南,以結構為主的  Biondi-Santi 有那麼大的分別.... Le Chiuse 是我很熟悉的酒莊。讓我說,他們是 Montalcino 北區的典範酒莊,他們的第一優勢是地質複雜,所以 Biondi Santi Brunello Riserva 的葡萄曾出於此。向北較涼的氣候緩和了日漸暖化的天氣,出身農業的莊主又善用現代知識,令他們的酒在保存傳統風味的同時有一種現代氣息和穩定性。這種城鄉 結合的特性很佛羅倫斯,所以他們的優雅也是屬於佛羅倫斯的。如果用真善美來看,他們是善的典範。"

目前Le Chiuse的所有葡萄酒都已經使用自然動力法耕作:)

其他更多精彩的Le Chiuse介紹請見:
http://vino.wongnwong.com/%E6%BC%AB%E6%AD%A5%E5%9C%8B%E9%9A%9B%E9%85%92%E5%B1%95%EF%BC%88%E4%B9%8B%E4%B8%89%EF%BC%89%EF%B9%95discovering-le-chiuse/

http://vino.wongnwong.com/%E8%B8%8F%E9%80%B2%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%85%92%E7%9A%84%E4%B8%96%E7%95%8C%EF%BC%88%E5%A4%96%E7%AF%87%E4%B9%8B%E5%9B%9B%EF%BC%89montalcino-4-le-chiuse-%E6%8B%89%E9%9B%9C%E8%AB%87/

因為Stephen希望能夠讓更多的華人認識 Le Chiuse, 透過共同朋友的管道將Le Chiuse的酒先帶進台灣給幾位酒界同好嚐試(這已經是前年一二月時的事情了), 然後, 就因為那次也有幸受邀共同品嚐, 就那樣, 促成了Le Chiuse酒莊在台灣的正式曝光!!

一樣, 沒甚麼量... 價格又是十分親民:

1. 15 Le Chiuse, Vino Rosso Toscano IGT Apraia@請電洽(新作品, 首次在台上市)

2. 14 Le Chiuse, Rosso di Montalcino@請電洽

3. 12 Le Chiuse, Brunello di Montalcino@請電洽

4. 09 Le Chiuse, Brunello di Montalcino@請電洽

5. 13 Le Chiuse, Spumante Brut Rose Stellare@請電洽(粉紅氣泡酒, 新作品, 首次在台上市, 僅24瓶)

以上,

A.1+2+3+4 各一瓶合購再特價: NT$5,400

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2017.09.06光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go --- 大叔式的優雅 : Forey Pere & Fils

Dear All,

 

『布根地以外的名莊,如波爾多,常匯聚眾多酒業專才,聘任全球最頂尖的釀酒顧問,添置最先進的釀造設備,有最精確的葡萄園土壤分析與品管儀器,但是,卻常常抵不過像Regis這樣一位平凡的鄉下大叔,他並非萬中挑一的酒業精英,只是剛好繼承了家族的小酒莊,酒窖的設備更是平凡簡單,甚至有些老舊,到2013年才添購了控溫的設備。但是,他卻輕易地就釀成了百人專業團隊無法達至的葡萄酒美貌。』

-林裕森:商周Alive: 大叔式的優雅 http://yusenlin.pixnet.net/blog/post/33554801

 

在巨星如林的布根地Vosne-Romanee村中,Domaine Forey曾經可說是絲毫沒有知名度的小酒莊,不過在現任莊主Regis Forey接手的近二十年間,因為他的天分和努力,幾乎可以說是從無到有,建立起了Domaine Forey的名聲,穩定且持續精進的超高品質,獲得許多酒迷和專家的讚賞,和其他名家相比,完全不遜色,因此被獲選收錄入Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy(布根地偉大的酒莊)”的確實至名歸(P.S. Vosne-Romanee村巨星如林,共有十九家酒莊被收錄,為全布根地之最)

 

Domaine Forey是在1840年由Regis Forey的高曾祖父所建莊的,酒莊最常被提起的一段歷史是Regis Forey的祖父在1946年和Liger-Belair家族簽訂之La RomaneeMetayage租約,La Romanee這片布根地最小的特級園(0.8452公頃)也是全法國面積最小和產量最少的法定產區(年產量最多僅約350)自此由Forey家族耕種和釀造一直到2001年租約結束為止。在其祖父和父親時期,因為維持布根地果農的傳統思維,無論是代耕所分得的酒和自家葡萄園的酒大多以整桶方式賣給酒商,一直到1989Regis Forey全面接掌酒莊之後才轉變為全面獨立裝瓶的酒莊

 

Regis Forey從父親Jean手中接下酒莊之後意識到不但La Romanee的租約終究會到期而且跟著他家向Liger-Belair家族一併承租位在村內的酒窖也會因此而必須歸還因此一方面他積極找尋物色購買或承租葡萄園的機會另一方面也著手建造自己的酒窖Regis Forey的努力之下酒莊目前擁有約近9公頃的葡萄園其中4.5公頃是自家的另約一半則是以fermagemetayage所承租的沒有特別標榜有機或生物動力法Regis Forey以務實的方式來照料這些葡萄園農藥和除草劑極少使用在比較潮濕的季節他也會刻意保持雜草叢生一方面這些雜草會吸收過多的水分另一方面植物之間的生長競爭也會自然地降低葡萄的產量,在這同時,昆蟲和多樣微生物的增加所形成的自然生態,也提供了葡萄樹一個更加健康的生長環境

 

在細心照料之下所獲的高品質且充滿風土滋味的好葡萄,通常就不太需要釀酒技法上的過多琢磨。秉持多年的傳統,唯一的一些改變是近年來Regis Forey從原本的全部去梗改成因應年份和地塊的不同保留不同比例的整串發酵,另一個改變是他也將部分的酒的培醞從原本的228公升橡木桶改為500公升的較大橡木桶讓木桶的味道和酒能有著更佳的融合木桶培醞約16~20個月期間不換桶最後不經過濾和澄清而裝瓶 

 

Vosne-Romanée村的 Forey酒莊主Regis是一位看似不修邊幅,個性豪邁的粗獷型大叔,如果你跟我一樣有機會品嚐其新釀成的2013年總數達十餘款的黑皮諾紅酒,大概會以為是出自溫文儒雅的紳士之手,才能釀成如此靈巧精細的紅酒質地,而且款款自有個性與美貌。  -林裕森

 

Domaine Forey 的精選佳釀BH特別推薦Vosne-Romanee(上星期開了已經休息半年的12Vosne Romanee酸甘甜的平衡口感十分美味可口!!)這是他的三款村莊級紅酒中最精彩的一款混合村子北邊包括ChalandinsQuartiers de NuitsHautes-Maizieres等幾個地塊最老的葡萄樹為種植於1942年的老藤此款Vosne-Romanee村莊紅酒品質非凡且物超所值常常被推崇媲美許多一級園的佳釀當然不容錯過的還有Nuits-Saint-Georges村中的準特級園”—Les Saint-Georges和兩塊的特級EchezeauxClos de Vougeot。豪邁粗獷大叔所釀造的靈巧精細之紅酒,表現黑皮諾最優雅之美到讓人有心疼與不忍之感數量不多有興趣的朋友手腳要J


1.12 Forey, Vosne Romanee@請電洽
BH:89(Sweet Spot Outstanding)

Tasting note: A very spicy nose is comprised of mostly black pinot fruit that is also cut with plenty of earth, plum and floral notes. Once again there is a completely different texture to the velvety, pure and relatively refined medium weight flavors that possess good mid-palate concentration, all wrapped in a slightly austere and beautifully persistent finish. This is also recommended as it's a fine Vosne villages that should repay 7 to 9 years of cellar time.

 

2.14 Forey, Vosne Romanee@請電洽

BH:89(Sweet Spot Outstanding)

Tasting note: An attractively spicy and floral-suffused nose offers up red and dark berries and a top note of Asian-style tea. There is good detail and punch to the delicious middle weight flavors that possess a finer mouth feel before concluding in a dusty and ever-so-mildly austere finish that is firm and persistent. This too is a fine villages and worth your interest.

 

3.14 Forey, Echezeaux@請電洽

BH:93
Tasting note: A moderately oaked nose reflects notes of spicy purple fruit, Asian-style tea and plenty of floral characters. There is excellent richness to the relatively broad-shouldered and solidly concentrated flavors that are blessed with an abundance of dry extract that imparts a velvety and suave mouth feel that contrasts markedly with the powerful, rustic and very firm finish that delivers outstanding length. This old school effort is going to require plenty of patience.

 

4. 14 Forey, Clos de Vougeot@請電洽

BH:94
Tasting note: A more subtle though hardly invisible application of wood frames a similarly composed nose of purple fruit and floral aromas that are not as spicy though markedly earthier. The impressively powerful, muscular and textured big-bodied flavors possess a firm backbone of tannins yet the mouth feel is quite velvety, all wrapped in a serious and moderately austere yet well-balanced finale. A classically styled old school example that will demand patience.

 

以上,

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這款酒現貨酒即日瓶光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!! 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週五驚嚇現貨Go --- 千呼萬喚始出來 硬擠出酒讓我們引進台灣的: Pierre Gonon

 

Pierre GononSaint Joseph最令人敬佩的酒莊,這次總算有機會拜訪,Jean Gonon聊了很多只有歐吉桑可以懂的事...
Gonon雖然有多片葡萄園分布在不同的村莊,但一直都只產一紅一白,桶邊試飲時第一次喝到近百年的老樹園,雖然精彩,但最後也是要混進2016的紅酒裡
可惜嗎?
Jean說,我們覺得這樣比較好,但並不需要理由和解釋
藝術家就這樣吧!......

https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/1791914164459082

 

林裕森 2017/04/16

 

Dear All,

 

前年拜訪的酒莊(2016/09/25 FB Po出受到廣大迴響, 不過當時尚未正式開賣…), 法國北隆河 St. Joseph的翹楚, 華人知名葡萄酒作家林裕森大師在今年4/16首次拜訪之後, 於其FB寫下了上面的Notes … 好朋友大小S, 林老師都已經PoPierre Gonon的介紹了, 你還不開始賣???!!!!”

 

! 其實我們把酒進進來哪有不賣的道理, 只是這家Pierre Gonon的酒, 真的算是因緣際會才來的, 而且也只有少少的(話雖如此, 另外一位業內的資深前輩W告訴我他當初要引進的時候, 就已經沒酒賣了…) 難免心中有特別的情感而有所不捨 … :P  其實這家酒莊早就被美國最被推崇的獨立進口專家 Kermit Lynch引進美國市場, 等到我這個後知後覺的台灣人想要購買的時候, 接待我們的Jean Gonon不好意思的說, “我們已經沒有任何酒可以賣了~~~” . 雖然如此, Jean還是非常非常認真的接待我們, 每個解說都鉅細靡遺, 即使酒莊沒幾款酒, 但是我們的拜訪也持續了將近兩個小時. Jean告訴我們, “Everything is in the vineyard.” 看著他厚實滿繭的雙手, 大概就知道他花了多少時間在照顧葡萄園, 目前已經全面實施有機耕作.

 

不知道是因為我們的誠懇的態度讓他一時心軟還是怎麼的, Jean當下鬆口說可以想想有甚麼辦法可以給我們一些量 過了兩天, 就收到好消息, 不過, 就是 180~~

 

Pierre Gonon, Wine SearcherSt. Joseph產區搜尋率第一名的酒莊, 林裕森老師稱為最令人敬佩的St. Joseph酒莊, 2014年份美國均價NT2,150…

 

開瓶誠摯非常特價推薦:

 

1. 14 Pierre Gonon, Saint-Joseph Rouge@已售完

 

以上,

 

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均現貨, 2017/05/23(星期二)始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

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