kping logo-01.jpg

三款曾經被Wine Enthusiast評為 Best Buys的百大第一 只需要NT$333????????

 

Dear All,

1.15 Bodegas Luzon, Luzon @NT$400 (其07年份獲2008 Wine Enthusiast Best Buys百大第一)

2.15 Bodegas Borsao @NT$400 (其09年份獲2010 Wine Enthusiast Best Buys百大第一)

3.13 DFJ Vega Douro @NT$450 (其09年份獲2012 Wine Enthusiast Best Buys百大第一)

以上,

A. 任選6 瓶  總價特價: NT$2,160 

B. 任選12瓶  總價再特價: NT$4,000

價格絕對空前, 無論是尾牙, 過年招待親朋好友, 這絕對是面子裡子都有的絕佳選擇!! :D 

這三款酒為預購酒, 預計到貨日期: 2018.1.11  滿12瓶免運費  未滿運費為NT$180 (低溫宅配)  謝謝大家 謝謝!!:)  

週五驚嚇現貨Go --- 大叔式的優雅 : Forey Pere & Fils

Dear All,

 

『布根地以外的名莊,如波爾多,常匯聚眾多酒業專才,聘任全球最頂尖的釀酒顧問,添置最先進的釀造設備,有最精確的葡萄園土壤分析與品管儀器,但是,卻常常抵不過像Regis這樣一位平凡的鄉下大叔,他並非萬中挑一的酒業精英,只是剛好繼承了家族的小酒莊,酒窖的設備更是平凡簡單,甚至有些老舊,到2013年才添購了控溫的設備。但是,他卻輕易地就釀成了百人專業團隊無法達至的葡萄酒美貌。』

-林裕森:商周Alive: 大叔式的優雅 http://yusenlin.pixnet.net/blog/post/33554801

 

在巨星如林的布根地Vosne-Romanee村中,Domaine Forey曾經可說是絲毫沒有知名度的小酒莊,不過在現任莊主Regis Forey接手的近二十年間,因為他的天分和努力,幾乎可以說是從無到有,建立起了Domaine Forey的名聲,穩定且持續精進的超高品質,獲得許多酒迷和專家的讚賞,和其他名家相比,完全不遜色,因此被獲選收錄入Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy(布根地偉大的酒莊)”的確實至名歸(P.S. Vosne-Romanee村巨星如林,共有十九家酒莊被收錄,為全布根地之最)

 

Domaine Forey是在1840年由Regis Forey的高曾祖父所建莊的,酒莊最常被提起的一段歷史是Regis Forey的祖父在1946年和Liger-Belair家族簽訂之La RomaneeMetayage租約,La Romanee這片布根地最小的特級園(0.8452公頃)也是全法國面積最小和產量最少的法定產區(年產量最多僅約350)自此由Forey家族耕種和釀造一直到2001年租約結束為止。在其祖父和父親時期,因為維持布根地果農的傳統思維,無論是代耕所分得的酒和自家葡萄園的酒大多以整桶方式賣給酒商,一直到1989Regis Forey全面接掌酒莊之後才轉變為全面獨立裝瓶的酒莊

 

Regis Forey從父親Jean手中接下酒莊之後意識到不但La Romanee的租約終究會到期而且跟著他家向Liger-Belair家族一併承租位在村內的酒窖也會因此而必須歸還因此一方面他積極找尋物色購買或承租葡萄園的機會另一方面也著手建造自己的酒窖Regis Forey的努力之下酒莊目前擁有約近9公頃的葡萄園其中4.5公頃是自家的另約一半則是以fermagemetayage所承租的沒有特別標榜有機或生物動力法Regis Forey以務實的方式來照料這些葡萄園農藥和除草劑極少使用在比較潮濕的季節他也會刻意保持雜草叢生一方面這些雜草會吸收過多的水分另一方面植物之間的生長競爭也會自然地降低葡萄的產量,在這同時,昆蟲和多樣微生物的增加所形成的自然生態,也提供了葡萄樹一個更加健康的生長環境

 

在細心照料之下所獲的高品質且充滿風土滋味的好葡萄,通常就不太需要釀酒技法上的過多琢磨。秉持多年的傳統,唯一的一些改變是近年來Regis Forey從原本的全部去梗改成因應年份和地塊的不同保留不同比例的整串發酵,另一個改變是他也將部分的酒的培醞從原本的228公升橡木桶改為500公升的較大橡木桶讓木桶的味道和酒能有著更佳的融合木桶培醞約16~20個月期間不換桶最後不經過濾和澄清而裝瓶 

 

Vosne-Romanée村的 Forey酒莊主Regis是一位看似不修邊幅,個性豪邁的粗獷型大叔,如果你跟我一樣有機會品嚐其新釀成的2013年總數達十餘款的黑皮諾紅酒,大概會以為是出自溫文儒雅的紳士之手,才能釀成如此靈巧精細的紅酒質地,而且款款自有個性與美貌。  -林裕森

 

Domaine Forey 的精選佳釀BH特別推薦Vosne-Romanee(上星期開了已經休息半年的12Vosne Romanee酸甘甜的平衡口感十分美味可口!!)這是他的三款村莊級紅酒中最精彩的一款混合村子北邊包括ChalandinsQuartiers de NuitsHautes-Maizieres等幾個地塊最老的葡萄樹為種植於1942年的老藤此款Vosne-Romanee村莊紅酒品質非凡且物超所值常常被推崇媲美許多一級園的佳釀當然不容錯過的還有Nuits-Saint-Georges村中的準特級園”—Les Saint-Georges和兩塊的特級EchezeauxClos de Vougeot。豪邁粗獷大叔所釀造的靈巧精細之紅酒,表現黑皮諾最優雅之美到讓人有心疼與不忍之感數量不多有興趣的朋友手腳要J


1.12 Forey, Vosne Romanee@請電洽
BH:89(Sweet Spot Outstanding)

Tasting note: A very spicy nose is comprised of mostly black pinot fruit that is also cut with plenty of earth, plum and floral notes. Once again there is a completely different texture to the velvety, pure and relatively refined medium weight flavors that possess good mid-palate concentration, all wrapped in a slightly austere and beautifully persistent finish. This is also recommended as it's a fine Vosne villages that should repay 7 to 9 years of cellar time.

 

2.14 Forey, Vosne Romanee@請電洽

BH:89(Sweet Spot Outstanding)

Tasting note: An attractively spicy and floral-suffused nose offers up red and dark berries and a top note of Asian-style tea. There is good detail and punch to the delicious middle weight flavors that possess a finer mouth feel before concluding in a dusty and ever-so-mildly austere finish that is firm and persistent. This too is a fine villages and worth your interest.

 

3.14 Forey, Echezeaux@請電洽

BH:93
Tasting note: A moderately oaked nose reflects notes of spicy purple fruit, Asian-style tea and plenty of floral characters. There is excellent richness to the relatively broad-shouldered and solidly concentrated flavors that are blessed with an abundance of dry extract that imparts a velvety and suave mouth feel that contrasts markedly with the powerful, rustic and very firm finish that delivers outstanding length. This old school effort is going to require plenty of patience.

 

4. 14 Forey, Clos de Vougeot@請電洽

BH:94
Tasting note: A more subtle though hardly invisible application of wood frames a similarly composed nose of purple fruit and floral aromas that are not as spicy though markedly earthier. The impressively powerful, muscular and textured big-bodied flavors possess a firm backbone of tannins yet the mouth feel is quite velvety, all wrapped in a serious and moderately austere yet well-balanced finale. A classically styled old school example that will demand patience.

 

以上,

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這款酒現貨酒即日瓶光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!! 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週一驚嚇現貨Go :舉重若輕的Côte-Rôtie : Jean-Michel Stéphan

Dear All,

 

這原本是上星期五的週五驚嚇現貨Go的酒款, 但是因為來來往往的廠商和客人朋友, 導致延後推薦了@@ 在此向諸多引領企盼的朋友致上最深的歉意!!

 

Jean Michel Stephan, 我們前年11月北隆河之旅所拜訪的重要釀酒師, 當時台灣或許僅有少數資深且努力用功念書的酒友知道這家酒莊:P 因為年產量實在太少, 我們雖然拜訪了, 但是當時Jean Michel仍無法答應我們有量可以進口, 也就這麼等了一年半, 終於盼到好消息!! Facebook上的酒徒記事的撰寫者蘇醫師是我們雖然認識不算太久但是卻一見如故的好朋友. 他知道我們進口Jean Michel Stephan的酒之後, 非常大方的跟我們分享他很早就傳寫過關於Jean Michel Stephan的精采文章, 我個人認為蘇醫師在詮釋Jean Michel Stephan的文字上實在精準貼切, 比我們進口商的理解更深更全面, 所以我央求他允許我借用他的文章, 做為Jean Michel Stephan酒由開瓶進口後的首賣推薦文, 蘇醫師也毫無猶豫, 非常大方的立馬答應, 再此特別謝謝蘇醫師!! 以下是蘇醫師的雋永文筆:

 

葡萄酒作家Hugh Johnson曾經這樣描述現在的Côte-Rôtie葡萄酒,他說:「這個產區的模樣,已經被近乎全面地重新詮釋了。」在這幾乎整個隆河產區被Robert Parker口味與評分影響、甚至污染的年代,Jean-Michel Stéphan的存在,更顯得難能可貴。

 

Stéphan年輕時在Beaujolais研讀釀造學時遇到Jules ChauvetChauvet是今已蔚為風潮的自然酒先行者與精神領袖,除了釀酒、教書,具化學背景的他同時專精於酵母菌作用、蘋果酸乳酸發酵、以及二氧化碳浸漬法。這段緣份對Stéphan帶來的影響之深遠,大概是當年的Stéphan也無法想像的。Stéphan日後自立山頭後,雖未申請諸如有機農法之類似認證,但在葡萄園管理與釀酒過程著實是採行減少人為介入的方式,硫化物的使用量也是儘可能地降低;同時,他也是巧妙運用二氧化碳浸漬法的高手。

 

他的酒款沒有直達天際的酒精濃度,沒有層層疊疊的全新法國小型橡木桶,更沒有濃縮至極如國慶煙花般此起彼落毫無止息的滿溢水果籃。

 

他有的是平衡,優雅,細緻;他有的是純粹而孤高的,美麗。在Côte-Rôtie的炙熱氣候底下,要釀出這般完美熟成卻又舉重若輕的酒款,需要在葡萄園的管理上下多少功夫?我不敢想像。

 

這些常見於葡萄酒的形容詞一度被更改過定義、調整過比較基準,但在Stéphan的酒款裡,卻呈現地如此自然,彷似這些字句未曾變過;那些曾被炒作、追捧、行銷的品味風潮,在他的酒裡沒有半絲蹤影,而他那渾然天成的、澄澈若水、如同江水映耀天光般映照出風土的味道,則是美好到讓人失去言語表達能力。「此中有真意,欲辯已忘言。」我想,這大概是對Jean-Michel Stéphan作品的最好寫照!”

 

酒徒記事葡萄酒相關文章,請見

https://www.facebook.com/pinotswordpress/

 

Stéphan的酒莊面積僅約4.5公頃,即便是產量最多的品項Côte-Rôtie,也僅約年產八千瓶,更不用提其它的單一園作品是如何珍稀難得了(其實只要去過Cote Rotie的人應該知道, 要在這個產區照顧那陡峭的葡萄園所花的心力是波爾多或布根地的好幾倍)

 

這次由開瓶引進Jean-Michel Stéphan的三款葡萄酒, 首次開賣,價格都比照美國市場均價, 合購再特價!!

 

1.2015 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie @請電洽

90%Syrah10%Viognier混釀而成。這是Jean-Michel Stéphan的主力作品,年產量約八千瓶。

 

2.2014 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie "Coteau de Bassenon" @請電洽

來自單一地塊Coteaux de Bassenon,依年份不同而混調ViognierSyrahSérine三個葡萄品種。Sérine被認為是Syrah的古老變種,果實較小、果串較稀疏,對疾病的抵抗力也較差。有些生產者認為Sérine能釀出較Syrah更具風味的葡萄酒,Stéphan即是這個品種的擁護者。年產量約2400瓶。

 

3.2014 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie "Coteaux de Tupin” @請電洽

來自地塊Coteaux de Tupin100% Sérine品種釀造,在舊的228公升橡木桶陳年24個月,不換桶、不澄清、不過濾。年產量約2000瓶。

 

以上,


 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均現貨酒, 即日起光復店開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週五驚嚇現貨Go --- WS2015百大第89名 : 13 Mazzei, Zisola, Sicilia

 

Dear All,

西西里可說是近年義大利最近最有活力、最蓬勃發展的產酒區。當地酒業在經歷了20世紀80、90年代有如隨波逐流般追逐國際化的風潮後,自21世紀開始重新將重心移回到當地優質的在地品種,致力於在地品種的重新發現與詮釋。

這款從去年Wine Spectator公佈其年終百大排名之後我們就一直等到現在的西西里2013 Mazzei, Zisola,終於進了我們倉庫,不過,就只有300瓶,以其實惠不過的價格,有興趣的朋友,手腳請快囉!:)

13 Mazzei, Zisola@NT$890
Wine Spectator 2015 Top 100 --- The 89th
Vivino:3.8顆星

以上,

1.購滿6瓶以上, 未滿12瓶, 每瓶再特價: NT$850
2.購滿12瓶以上, 每瓶再特價: NT$800

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID,或是直接Scan上面的QR Code, 就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 光復店即日起開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

黑皮諾的陰柔展現 : 一些布根地的Chambolle Musigny

Dear All,

布根地以最細緻優雅及女性化著稱的Chambolle Musigny, 是許多喜歡黑皮諾的葡萄酒迷的最愛. 無論是不是因為村內有著一個名稱詩情畫意的葡萄園--愛侶園--的影響, Chambolle Musigny的酒的的確確展現了十足的陰柔風格, 將黑皮諾的纖細表現到極致!

幾款Chambolle Musigny:

1.08 Christian Clerget, Chambolle Musigny 1er Les Charmes@NT$2,999
BH:90
A reserved but very pretty nose is ripe, pure and minerally with its freshly crushed red berry fruit aromas leading gracefully to detailed and vibrant flavors that culminate in a solidly long and firm finish. This tension-filled wine is lovely and should age well.

2.10 Christian Clerget, Chambolle Musigny 1er Les Charmes@NT$3,399
BH:93(Sweet Spot Outstanding)
Soft wood spice notes add nuance to the otherwise naturally spicy and ripe cherry, plum and black raspberry aromas. The pure, detailed and attractively mineral-inflected flavors possess a satin-like texture and culminate in a dusty, dry, clean and wonderfully well-balanced finish. This is good stuff that is worth your attention.

3.11 Michel Noellat, Chambolle Musigny@NT$2,300
Burgundy-Report(2011)
This wine is a combination of multiple parcels that includes a little 1er Cru.
Deep aromas, but lovely complexity. There is an extra concentration here. Good balance and nice length – indeed very good length.

4.12 Michel Noellat, Chambolle Musigny@NT$2,300
Burgundy-Report(2011)
This wine is a combination of multiple parcels that includes a little 1er Cru.
Deep aromas, but lovely complexity. There is an extra concentration here. Good balance and nice length – indeed very good length.

5.11 Philippe Cheron,Chambolle Musigny Les Quarante Ouvrees@NT$1,899
是甚麼樣的釀酒師會用 9 個不同葡萄園,40個不同地塊(其實法文中的"Ouvrees"的意思是, 一個人一天能夠耕作的葡萄園大小, 因為沒有精確的中文可以表達, 我們姑且稱之為地塊),來釀製一瓶葡萄酒? 這款酒可以說是集結了Chambolle Musigny村莊葡萄園的精華, 是整個Chambolle Musigny的縮影:)

以上,
因為是非常優質且數量有限的超值酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 以上酒款為預購酒, 2016.03.04光復店開始供貨, 若有提前或是延後會再通知有購買的朋友們
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

第 5 頁, 共 20 頁