kping logo1-01.jpg

開瓶推薦酒 --- 西班牙天王Pingus與其重返波爾多的榮耀Ch. Rocheyron

  

  

Dear All,

很少同時推薦"兩個酒莊", 但因為這兩個酒莊都出自西班牙天莊中的天王 Pingus 的釀酒師:Peter Sisseck, 而且不僅僅是品質優異, 更重要的是, 我們被配給的量真的是非常稀少~~當然, Pingus 這款酒年產量僅僅五千多瓶, 要供給全球引領企盼酒迷的需求, 本來就不容易.

而, 另外一家Chateau Rocheyron, 則是 Peter Sisseck 在離開波爾多這個"傷心地"之後的近30年, 再度於聖愛美濃(St. Emilion)另起爐灶的全新酒莊, 2010年是這個酒莊的第一個年份, 我們, 也只分到"12"瓶~~

關於這兩個酒莊的故事, 於文後會有詳盡的介紹, 開瓶僅有下列酒款的下列數量 :

1.10 Pingus @NT$32,000 RP:96 (限量6瓶)
The 2010 Pingus is still a puppy, starting off with plenty of roasted notes, with a mix of lactic and dried fruit aromas and the telltale aroma of great French barrels in the shape of smoky peat, which will surely integrate with some time in bottle. The grapes were picked relatively late, on October 18 and 19, going back to the traditional harvesting dates of yesteryear. With some air, it reveals a mix of red and black fruits, a hint of smoke and even a whiff of raw meat. The palate is super-balanced, giving the feeling that magnificent tannin management work has been done here, resulting in a very polished texture that is more northern Rhone than Bordeaux, with some minerality. A streak of acidity makes it more precise. It has the balance and stuffing to age gracefully and slowly. Over all it feels fresher and more delineated than 2009, making 2010 a vintage along the lines of 2008 (a particular favorite of mine) and 1998. Give it time and air if you plan on drinking it soon. 7,000 bottles were produced. Drink 2016-2030. As much as I love the style of the 2010, I still believe the 2009 has more stuffing and
I believe it’s important to guide readers to select the wines they are going to like the most, and in the case of multiple vintages of the same wine, getting the information through about the style of the year and what the differences between the wines are seems vital. Generally speaking, both 2009 and 2010 were very good vintages for Ribera del Duero, but they are stylistically different. Sisseck makes the comparison between 2009-2010 and 1995-1996, with 2009 and 1995 producing powerful wines, and 2010 and 1996 a little colder, giving wines with more acidity and finesse. It will be fascinating to follow the evolution of the two vintages. The yields are very low in both years, around 11 hectolitres/hectare, and the vinification and upbringing of the wine pretty similar: the whole grapes are fermented in 2,000 litre oak foudres, malolactic was carried out in French oak barriques where the wine was aged for 22 months. will be the better wine in the long run.

2.95 Pingus @NT$56,000 RP:92 @已售完

3.97 Pingus @NT$27,300 RP:87 @已售完

4.01 Pingus @NT$30,500 RP:95  (限量2瓶)

5.04 Pingus @NT$46,800 RP:100  (剩2瓶)

6.06 Pingus @NT$31,250 RP:98  (限量2瓶)

7.10 Flor de Pingus @NT$4,600 RP:92 (限量13瓶)
The 2010 Flor de Pingus is raised in 40% to 50% new French oak (Darnajou and Taransaud). It has a superb bouquet that is taut at first, but unfolds beautifully with very pure small dark cherries, cassis, orange blossom and a faint, attractive note of strawberry cheesecake. The palate is medium-bodied with sumptuous, plush tannins counterbalanced by the crisp thread of acidity. It has great clarity and tension with vibrant allspice and white pepper notes towards the finish that closes down a little, suggesting that it will need two or three years in bottle. Excellent. Drink 2015-2025.

8.10 Pingus, PSI @NT$1,800 RP:92 (限量99瓶)
The 2010 Psi has a more tightly wound bouquet than the 2009 with fresh blackberry, blueberry and vanilla essence that is well defined and harmonious. The palate is very well defined and the tannins, a little finer and more filigree than the 2009. It is fresh and natural, with precise dark berry and balsamic notes towards the finish. Thankfully the 2010 maintains its natural, almost -laid-back- persona and it represents the best Psi to date. Drink 2013-2019

9.10 Chateau Rocheyron @NT$6,280 WS:93 (限量12瓶) (重返波爾多的榮耀)
Well-packed, offering layers of boysenberry, fig and blackberry pâte de fruit, inlaid with anise, roasted apple and singed spice notes. Dense and grippy, showing detail and energy through the lengthy finish, with a backdrop of minerality that should blossom in the cellar. Best from 2015 through 2025. 800 cases made

以上,

A. 8號酒購買3瓶以上未滿6瓶, 每瓶特價: NT$1,620
B. 8號酒購買6瓶以上未滿12瓶, 每瓶特價: NT$1,530
C. 8號酒購買12瓶以上, 每瓶特價: NT$1,440


有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 購滿 3 瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為現貨, 訂購確認之後隨時都可以到開瓶光復店取貨.
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

酒莊介紹(Pingus):
原本在法國波爾多酒莊工作的丹麥人Peter Sisseck,在1990年跟他的舅舅Peter Vinding-Diers來到西班牙位於Ribera del Duero產區的Hacienda Monasterio酒莊擔任釀酒師的工作。Peter Sisseck對於Ribera del Duero產區內遍佈許多優異的老藤葡萄園,印象深刻同時深覺得極有發展潛力,因此他四處拜訪,尋找最佳的葡萄來源,在1995年他找到三塊樹齡超過60 年的葡萄園,精選其生產的葡萄釀成了共3,900瓶的佳釀,並以其孩童時的小名命名為”Pingus”,全世界最具影響力的酒評專家-Robert Parker先生在隔年三月品嘗過這款尚未裝瓶的樣品酒時,大為震經其不凡的頂尖水準,立即在他該年八月出版的Wine Advocate雜誌中給於(96-100分)的接近完美之評價,並盛讚道:『這是我生命中喝到過最好的紅酒之一!』,對一個年輕人所釀造出來的第一個年 份酒款即有如此超高的評價,絕對是空前未見的。評分一出,美國市場的訂單旋即而來,不過或許是老天爺也想享用此等佳釀,第一批載著九百瓶1995年份 Pingus的貨輪MV Elise不幸的在1997年11月24日遇到大浪翻沒,這個意外讓原本最後產量稀少的Pingus,更加炙手可熱,多方熱烈爭購,每瓶售價一舉突破 500美元,成為最昂貴的西班牙酒,不過這絕對不是只是曇花一現的美麗巧合,眼光獨具且天份洋溢的Peter Sisseck,在接下來的每一個年份都持續釀造出頂尖水準的Pingus,獲得更多國際專業媒體與酒迷的肯定與喝采,許多年份在競相收藏的喊價之下,每 瓶售價突破1,000美金甚至2,000美金,成為全世界酒壇最名貴的佳釀之一。
Peter Sisseck的Dominio de Pingus酒莊在獲致這麼多成功之後,除了原本已經聲名遠播的Pingus之外,另外陸續生產了二軍酒 Flor de Pingus和以百年老藤所生產的Amelia等兩隻新酒款,同樣都成為頂級西班牙酒的代名詞。除此之外,他更不斷在思考如何回饋與協助他所在的這一片西 班牙的古老產區,持續的拜訪與分享他的經驗給當地的果農,從2006年開始,他進一步與Alonso y Yerro酒莊的前釀酒師Pablo Rubio一起示範性的展開以”發掘Ribera del Duero的古老靈魂”為主旨的長遠計畫,在這個計畫中,他們一起協助產區內果農重新認識優質的老藤葡萄園,導入有機(organic)及自然動力法 (biodynamic)來種植管理這些莊園,以發揮其原本就存在無窮的潛力,這個計畫在2007年開花結果,最新力作就是這瓶以希臘文第23個字母所名 的Ψ PSI紅酒,主要採收來自產區內不同的老藤葡萄園,以無比的企圖心發展出當地原生品種Tinto Fino(即Tempranillo)的頂級風味。本款佳釀散發出成熟的黑色漿果、香草、咖啡和皮革等繁複層次的酒香,口感紮實豐沛,幼滑的單寧與適宜的酸度,架構出極佳的均衡感,餘韻芳醇且悠長,令人回味無窮。這不僅是一款大師出手的平價超值酒款,更是代表Peter Sisseck對這片大地的深愛與回饋之心。

酒莊介紹(Ch. Rocheyron):
帶著近鄉情怯的心情,在睽違近三十年之後,Peter Sisseck終於回到波爾多。雖非出生之地,但對於這一塊啟發他釀酒生涯的土地,Peter Sisseck自然有著不可言喻的濃烈感情,經過多年的孕育,終於有了這麼一個機會,侯榭宏城堡(Chateau Rocheyron)成為Peter Sisseck呈獻給世人他所想表達對這一片土地的夢想。
出生於丹麥的Peter Sisseck,以一個外人之姿,在西班牙古老的Ribera del Duero產區釀造出”Pingus”這一款西班牙酒皇之佳釀的故事,相信是許多酒迷耳熟能詳的傳奇故事。從1995年的第一個年份開 始,”Pingus”這一款以Peter Sisseck孩童時小名命名的紅酒,就以超完美的品質名震天下,成為西班牙最價昂質高的名酒,也是全世界最頂尖的夢幻佳釀。雖然成名在西班牙,但 Peter Sisseck釀酒生涯的啟蒙地卻是在波爾多,因為在80年代幾次拜訪在波爾多從事釀酒工作的舅舅Peter Vinding-Diers,讓他對葡萄酒產生無比的興趣,進而投入釀酒工作的行列,發揮天賦異稟的天份,讓世人有機會品嘗到他那精湛完美且呈現風土之美 的精彩佳釀。

雖然在1990年就跟著舅舅轉移陣地到西班牙Ribera del Duero產區,Peter Sisseck也在這個產區功成名就,但對於波爾多一直念茲在茲,三十年過去了,這一片世界葡萄酒最重要也是最知名的產區,有了長足的進步也有許多改變, 看在長時間一直關注這個產區的Peter Sisseck眼中,有些改變是不必要的,也是太過多了,在他的哲理中,波爾多悠久的釀酒傳統中,有許多的美好觀念是必須被好好珍惜並保留下來。釀造一瓶 完美的佳釀,應該是花更多時間在葡萄園中,去除不必要的先進技術與過度的人為涉入,和諧的天地人關係中,佳釀終究能渾然天成。Peter Sisseck的夢想與藍圖,最後在和好友Silvio Denz的合作之下,終於實現,在波爾多右岸聖愛美濃產區中,他們在 Roucheyron村找到了這麼一塊理想的葡萄園,經過重新整理和種植,並更新釀酒設備,以最高的標準打造侯榭宏城堡,來重現Peter Sisseck心目中的波爾多經典。

侯榭宏城堡葡萄園面積約7.4公頃,距離聖愛美濃市中心約3.6公里,就位在聖愛美濃高地的最邊緣地帶,全屬優異的典型石灰岩坡地。Merlot品種種植 約5公頃,其餘為Cabernet Franc,平均樹齡約45年,其中有些部份高達80年以上。Peter Sisseck全面採用有機種植,並在計畫在數年之後,將和他的Dominio de Pingus一樣導入生物動力法。Peter Sisseck仔細的將葡萄園區分為不同的區塊,依照不同的區塊種植最適合的品種,也是分批進行不同區塊的人工採收,葡萄送進酒莊之後再次嚴格篩選,只留 下最佳的葡萄,每個區塊的葡萄分開發酵,發酵在最傳統也是Peter Sisseck心目中最理想的水泥槽中進行,天然酵母自發性的發酵。發酵完成之後,只採用約50%的新桶,其餘在舊橡木桶或是水泥槽中陳年培醞,不讓過度 的木桶味影響了葡萄天然的果性與來自大地的風味,陳年培醞約14個月,最後不經過濾與澄清裝瓶。精挑細選,嚴格謹慎,代表Peter Sisseck重返波爾多之作的第一個年份-侯榭宏城堡紅酒Chateau Rocheyron 2010,限量生產僅9,000瓶。

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go --- 讓孕婦甘冒攀爬風險也要拜訪的山中葡萄園: AR.PE.PE.

    

Dear All,

        好朋友S和他太太C是我少數幾個在所有葡萄酒聚會都"盡量"出雙入對的"模範夫妻". 說他們倆嗜葡萄酒如命可能稍為誇張了一些, 但也雖不中亦不遠矣!!:) 我上個月喝到了今天要介紹的酒莊: AR.PE.PE.的96 Sassella Riserva Rocce Rosse, Valtellina Superiore D.O.C.G., 隨即放上Facebook, 下了個"好喝!!"的標題, 馬上收到C的留言, "我懷孕七個月時還爬上她們家陡峭的葡萄園啊!" 到底是怎樣的酒莊, 讓孕婦甘冒動了胎氣的風險也要去拜訪, 讓我只想說"好喝"而找不出任何贅詞來形容呢? 接下來的文字非常"冗長", 但, 絕對能讓大家長知識 :)

關於Valtellina產區:    
 
        要開始介紹AR.PE.PE.(發音are-pay-pay), 就必須先介紹Valtellina這個產區 : 離開Piemonte往東北行,進入Lombardia北部,越過美景仿若人間仙境的柯摩湖(Largo di Como),在義大利與瑞士交界處不遠的阿爾卑斯山區,有另一個屬於義大利最尊貴的葡萄品種-Nebbiolo的家,那就是Valtellina。和 Piemonte北部的Ghemme、Gattinara、Lessona、Carema等幾個知名產區一樣,生長在高海拔山區的Nebbiolo,並不 像 Langhe區的Barolo和Barbaresco那般色濃且渾厚雄壯,在同樣緊實的酒體中,反倒呈現出精巧且細緻無比的質感,而Valtellina和Carema更相似,以獨特的優雅酒風,深深吸引全球無數熱愛Nebbiolo的酒迷。

        距離米蘭東北約兩個小時車程的Valtellina產區,在1871年義大利完成大統一之前是瑞士的一部份,早在羅馬時代之前,利古里亞人 (Ligurians)和伊特魯裡亞人(Etruscans)便在此開始種植葡萄,釀酒的歷史超過兩千年。葡萄園主要分布在從西到東貫流而過的Adda河 兩側谷地,由於屬於大陸性高山涼爽氣候,為了接受更多的日照,最主要和最好的葡萄園大多集中在河北岸的南向山坡上,分布在平均海拔350~950公尺高度 的地塊,由於北岸屬於阿爾卑斯山高達4,000公尺造山運動隆起的一部份,坡度相當陡峭,唯一能夠耕種的方式就是依照坡度開闢一列一列的梯田,有時狹窄到 僅能容納種植一列葡萄。這些梯田都由就地取材的石塊堆砌而成一道道的邊坡石牆所環繞保護,大多的石牆都是在約十三到十四世紀砌成,有些甚至更久遠。超過 20,000個以上的梯田形成Valtellina整個產區約800公頃的葡萄園,在縱寬不到100公里的坡地上有著總長度超過2,500公里的邊坡石 牆,壯觀的山區葡萄園景色,堪稱世界一絕。

        由於坡度陡峭,葡萄園的工作全仰賴人工,果農們必須背著籃子,攀爬在高低起伏的梯田之間進行所有的工作,鍛鍊出當地人剛毅強健的心志與體魄,唯一可見的機械化設備大概就是協助重物和葡萄收成實運輸用的流籠。在這裡,沒有一家酒莊需要特別強調有機種植,因為光是在梯田來來回回的工作便耗盡所有精神和體力,加上乾燥涼爽的氣候,甚少有病蟲與黴害的產生,而雜草叢生更是保護薄淺表土流失的最佳武器,所以根本不需要使用化學藥劑。但 這裡的葡萄園工作是十分艱辛的,平均每公頃地一年需要1,300到1,600個小時的人工,數倍於義大利其它產區的300個小時。或許生產成本極高加上投 入心力龐大,加上瑞士取消優惠關稅而喪失主要市場之後,在80年代Valtellina產區的葡萄園生產面積一度遽減,所幸全球葡萄酒市場蓬勃且多元化所 賜,加上越來越多熱愛本土文化的新生代之投入,才得以保留並發揚光大了這個產區優異的傳統。

        當地稱之為”Chiavennasca”(當地方言意為”最適合釀酒的葡萄”)的Nebbiolo是Valtellina最重要的品種,而在米蘭大學於 2006年發表的一篇論文中甚至指出Valtellina可能是Nebbiolo的原生地,嚇壞了以Barolo和Barbaresco為傲的 Langhe區一大群果農。無論如何,和Barolo和Barbaresco的沖積土層不同,這裡屬於多石質,表土層淺薄,土壤貧瘠且偏酸性,排水性良 好。位於河北岸南向陡峭坡度的葡萄園,可以享有跟義大利南部西西里島一樣長的日照時數,加上石牆的吸熱保溫作用,造就了晚熟的 Chiavennasca(Nebbiolo)在此享有得天獨厚的漫長生長周期,而且山區的日夜溫差大,讓熟成過程中,果性更為集中,風味更為豐富,而土 壤中多含矽石和石英的結晶,因此所釀成的酒,除了Chiavennasca(Nebbiolo)典型的乾燥玫瑰、紫羅蘭、櫻桃、焦油、皮革香氣之外,更有 礦石馨香增加層次變化度,這是生長在Valtellina的山區Chiavennasca(Nebbiolo)所獨有的特色之一。

        Valtellina Superiore在1998年升級為義大利最高等的D.O.C.G.,根據法規,最少必須含有90%以上的 Chiavennasca(Nebbiolo),其餘可混和當地的原生品種如Rossola、Pignola和Brugnola以及法國引進的Pinot Noir或Merlot。發酵完成必須經過至少兩年的陳年,其中一年必須為桶中陳年,而Riserva等級則必須至少為三年的陳年,同樣其中一年必須為木 桶陳年。在Valtellina Superiore D.O.C.G.產區有Sassella、Grumello、Inferno、Maroggia和Valgella等五個村子的特優地塊,成為列級的單一 葡萄園(Cru),被允許可以加註在酒標上面。另外一個D.O.C.G.為Sforzato di Valtellina,這是以風乾的葡萄(Sfursat)來釀酒,必須是100% Chiavennasca(Nebbiolo),經過約110天的風乾進行發酵,之後進行至少18個月的陳年,和Valpolicella產區的 Amarone一樣,屬於不甜的風乾型紅酒(Passito Rosso Secco)。除了兩個D.O.C.G.,另外約有240公頃為Rosso di Valtellina DOC,是同樣含90%以上的Chiavennasca(Nebbiolo)經過至少六個月的桶中陳年所釀成適合年輕時飲用的日常餐酒。而如同義大利其他 產區一樣,這裡也有I.G.T.等級,規定較為寬鬆,如可以嘗試種植Chardonnay、Sauvignon Blanc等白色品種、以超過10%以上的其他品種來混釀Chiavennasca(Nebbiolo)等等,讓釀造者可以隨心所欲的創作。

        儘管在Valtellina產區有超過3,600個果農,但大多數都是非正職,所以有許多果農都是將葡萄賣給釀酒合作社和酒商,最大的酒商是屬於 Gruppo Italiano Vini集團的Nino Negri,產量超過850,000瓶,約占整個產區產量的三分之一,除此之外,真正獨立裝瓶的酒莊僅約30家,都是堅持理想的小型手造農家,產量稀少, 大約在數千瓶到數萬瓶之間。

關於AR.PE.PE.:
        AR.PE.PE.這個名字奇怪的酒莊,背後卻有著如鳳凰般浴火重生的故事。Pelizzatti家族在1860年代於此創立釀酒事業,經過幾個世代的努 力,Pelizzatti成為產區中最大的酒商,在全盛時期的年產量高達600萬瓶,不過,相當不幸的是在1973年第三代莊主Guido Pelizzatti Perego去世之後,接手的第四代子孫中有大多數對葡萄酒生意毫無興趣,內鬨的最後結果是將整個酒商事業賣給了Nino Negri(這也是Nino Negri成為現在產區中最大酒商的原因)。不過,Guido的兒子Arturo Pelizzatti Perego,長年跟隨父親在酒莊中工作,對於腳上的土地和傳統的釀酒文化有著深厚的感情,經過一段時間的籌備,他在1983開始了自己的酒莊事業,雖非 常希望能延續家族的光榮歷史,但無奈當初與Nino Negri的交易中,包含賣掉以家族姓氏當作商標的” Pelizzatti”, Arturo Pelizzatti Perego靈機一動,取自己全名的前面兩個字母縮寫來命名,這就        是”AR.PE.PE.”(發音為are-pay-pay) 酒莊名稱的源由。

        從分家時刻意保留幾塊位於列級村子的9公頃葡萄園開始,對Arturo Pelizzatti Perego來說,除了酒莊名稱的改變之外,一切都沒有太大的不同,同樣的酒窖還是位在Grumello村的鑿山而成的洞穴之中,還有同樣的是 Arturo Pelizzatti Perego累積多年經驗後所堅持的傳統釀酒哲理,這些根深蒂固的在地文化,才是讓Arturo Pelizzatti Perego義無反顧,在釀酒人生之中勇往直前的最大動力。只有最高品質的葡萄才能被送入AR.PE.PE.的酒窖,只使用傳統的栗子木和斯洛伐尼亞橡木 大桶,而且幾乎都是使用多年甚至是四處蒐購到超過40年的老桶,新桶比例極低也不見新派流行的小型橡木桶,所有的酒款都必須嚴格地進行長時間的桶中及瓶中 陳年培醞,必須達到初階段的適飲期才能推出市面,無論是D.O.C.或D.O.C.G.酒款,所需要的時間,遠長於法令的規定,高等級的酒款只有年份良 好,一切達到標準才能生產。除此之外,經驗老道的Arturo Pelizzatti Perego還是有其獨特的見解,打造出AR.PE.PE與眾不同的獨特風格,舉例來說,Arturo Pelizzatti Perego堅持只種植100%的Chiavennasca(Nebbiolo),而象徵產區旗艦酒款之一的Sforzato,他也不認為 Sforzato di Valtellina D.O.C.G.法令規定足以代表風乾(Sfursat)葡萄酒該有的風味,因此他不用風乾法,取而代之的是使用遲摘法(late-harvest),讓 成熟飽滿的Chiavennasca(Nebbiolo)繼續掛在葡萄藤上,延遲到十一月底才進行採收,釀造出絕妙精彩的Ultimi Raggi(僅能標示為Valtellina Superiore D.O.C.G.),成為AR.PE.PE.最膾炙人口的頂級佳釀之一。

        Arturo Pelizzatti Perego在2004年辭世之後,酒莊由大女兒Isabella帶領Guido和Emanuele兩個弟弟一起接手,美麗親切的Isabella除了協 助釀酒之外肩負酒莊大小事務,是AR.PE.PE.的最佳代言人;一副身強體健的小弟Emanuele,看得出來就是經年在山區梯田爬上爬下所鍛鍊出來, 他負責所有葡萄園的照顧和釀酒;喜歡藏身幕後的大弟Guido,則是負責網站等相關文宣工作。繼承父親的志業,為了延續家族的光榮傳統,也為了保留當地的 葡萄酒文化,三個姐弟齊心協力不斷往前邁進。

        開瓶獻上AR.PE.PE.酒莊的精選佳釀,充滿山區Chiavennasca(Nebbiolo)獨特的優雅質感,非主流的在地風味,卻是代表真正葡萄酒的珍貴風貌,絕對值得細細品嘗!!

1. 96 AR.PE.PE, Sassella Riserva Rocce Rosse @NT$2,950 (限量30瓶)
Sassella產區中遍布凸出的紅色岩石得名,這款葡萄酒也是來自酒莊以紅石(rocce rosse)命名的葡萄園。100% Chiavennasca(Nebbiolo),經約四年的桶中培醞與至少的三年瓶中陳年,只在最佳年份生產。96年的這款酒是酒莊的老年份特別釋出, 數量極少!!

2. 01 AR.PE.PE, Sassella Riserva Rocce Rosse @NT$2,250 (限量30瓶)
Sassella產區中遍布凸出的紅色岩石得名,這款葡萄酒也是來自酒莊以紅石(rocce rosse)命名的葡萄園。100% Chiavennasca(Nebbiolo),經約四年的桶中培醞與至少的三年瓶中陳年,只在最佳年份生產。

3. 05 AR.PE.PE, Sassella Riserva Vigna Regina @NT$2,500 (限量30瓶)
這款葡萄酒來自古代皇家御用葡萄園而得名。100% Chiavennasca(Nebbiolo),經約四年的桶中培醞與至少的三年瓶中陳年,只在最佳年份生產

4. 05 AR.PE.PE, Sassella Ultimi Raggi @NT$2,500 (限量30瓶)
AR.PE.PE.表現Chiavennasca極致風味的獨特佳釀。100% Chiavennasca(Nebbiolo),延遲踩收,經約四年的桶中培醞與至少的三年瓶中陳年,只在最佳年份生產

5. 06 AR.PE.PE, Sassella Riserva Stella Retica @NT$1,500 (限量30瓶)
100% Chiavennasca(Nebbiolo),經約兩年的桶中培醞與至少的一年瓶中陳年,只在好年份生產。

以上,
1~5各一瓶合購再特價: NT$11,200(原NT$11,700)

有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿 5 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒為現貨酒, 訂單確認之後隨時都可以出貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

徐娘半老 風韻猶存 --- 凍齡Barolo

以上均為酒款的實體照片

--

Dear All,

如果說Nebbiolo 是義大利最尊貴的葡萄品種,幾乎不會引起任何爭議,這個品種正代表著北義Piemonte 產區酒業的驕傲。環繞在Alba 城外的Langhe 丘陵區,地形起伏多變,不但景色美不勝收,更是全世界最佳的Nebbiolo 生長聖地,由這裡出產的Nebbiolo 所釀造的Barolo 和Barbaresco 佳釀,堪稱義大利葡萄酒版圖中的一王一后,睥睨全義大利甚至全世界酒壇,宛如皇冠上最璀璨的兩顆鑽石,光芒懾人,讓眾多名酒都相形失色。

晚熟的Nebbiolo,通常一直要到十月底或十一月才能進行採收,所需的生長期非常的長,只有在Langhe 丘陵區乾燥溫暖的向陽坡上,才能得到充分成熟的環境。具有獨特的花香、紅色果香和焦油香氣,顏色很淺,但單寧的含量和酸度都都極高,因此能架構出 Barolo 和Barbaresco 巨大恢弘的氣勢,酒體濃厚,應該是全世界最耐放的葡萄酒,雖說年輕的Barolo 和Barbaresco 難以親近,但隨著瓶中陳年時間的加長,卻能演變出極為纖柔細緻且層次多變的風味,以及穠纖合度的酒體。

上好的Barolo 和Barbaresco 具有超乎想像的陳年實力,青春的酒體動輒需要二、三十年的漫長時間來熟成,可是,人生能有多少個二、三十年來等待呢?經過長時間的蒐集與篩選,開瓶獻上 30~60 年代的老年份Barolo 精選,來自多個知名酒莊與特優年份,品相與狀況均在一流水準之上(而且都已經在開瓶休息了兩個月),相當罕見稀有,無論是與三五好友細細品嚐,或是恰巧有 至親好友的出生年份,也絕對是能令人感動的送禮首選!

1. 1967 Fontanafredda, Barolo @已售完
2. 1955 Fontanafredda, Barolo @
已售完

3. 1961 Giacomo Borgogne, Barolo Riserva @
已售完
4. 1964 Giacomo Borgogne, Barolo Riserva @NT$5,900
5. 1967 Giacomo Borgogne, Barolo Riserva @
已售完

6. 1961 Pio Cesare, Barolo @
已售完

7. 1937 Giacomo Conterno, Barolo Riserva @
已售完
8. 1945 Giacomo Conterno, Barolo Riserva "Monfortino" @NT$36,000 -->剩1瓶
9. 1955 Giacomo Conterno, Barolo Riserva "Monfortino" @NT$35,000 -->剩2瓶
10. 1961 Giacomo Conterno, Barolo Riserva @
已售完
11. 1964 Giacomo Conterno, Barolo @
已售完
12. 1967 Giacomo Conterno, Barolo @
已售完

以上,

有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 購滿 2 瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 這些酒為現貨酒, 即日起隨時都可以在開瓶光復店取貨
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go --- 苦等許久才又獲得少量配額的WS 2012 百大第75名酒

Dear All,

去年12月這款酒我們在Wine Spectator(WS)發佈其2012年年終百大的稍後幾天就曾Mail給開瓶朋友, 幾乎在第一時間就把這款剛出爐的百大超值酒交到購買的朋友手上. 但是, 當初的360瓶, 也幾乎在幾個小時不到的時間, 就被訂購一空. 很多朋友都抱怨連連. 但我們也實在一瓶都生不出來. 這次, 因為一些因緣際會, 讓我們又有機會要到僅存的120瓶, 中秋將至, 這款酒無論送禮或是搭配烤肉, 都非常合宜:) 有興趣的朋友, 請, 趕緊回覆, 以免向隅!

Marques de Caceres是西班牙非常老牌的酒廠, 也是Wine Spectator百大的常客. 2005 Rioja Reserva是款價格非常親民的百大酒款.

1.05 Marques de Caceres, Rioja Reserva @請電洽

 

同時推薦其更高等級酒
2.04 Marques de Caceres, Rioja Gran Reserva @請電洽


85% Tempranillo, 15% Garnacha Tinta 和Graciano
只選用”極佳(excellent)”和”非常好(very good)”的年份釀造, 於頂級法國橡木桶中陳年26-28個月,再於酒瓶中陳放4年後才上市.
Guia Penin 2012評鑑93分
Guia Proensa 2012評鑑93分
Wine Enthusiast評鑑90分

以上,
A. 各買三瓶未滿六瓶再特價 : 請電洽
B. 各買六瓶以上再特價 : 
請電洽

有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 購滿六瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為現貨酒, 預計2013.09.02(星期一)到開瓶光復店, 若有提前或是延後, 將另行通知有購買的朋友.
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

---
酒莊介紹:
Enrique Forner是將Rioja產區葡萄酒引進世界的重要推手。因為西班牙內戰的因素,他在1936年移居至法國隆河地區的羅亞爾河谷(Loire Valley),之後在波爾多(Bordeaux)買下列級酒莊(Grand Cru Classe)- Château Camenesac和中級酒莊( Cru Bourgeois Superieur ) – Château Laros Trintaudon。
1970年,Enrique決定回到西班牙,選擇定居於西班牙最富盛名的葡萄酒產區- Rioja。他向一位親近的瓦倫西亞(Valencia)家族友人借其貴族名號Marqués de Cáceres作為酒莊的名字。為了兼顧朝現代化與傳統,他尋求Emile Peynaud ( Bordeaux最有名的葡萄栽種者之ㄧ )的協助,為葡萄酒打造理想的釀造與蘊藏環境。
採用”château”系統,選擇酒莊周圍最好的葡萄園,擁有良好的黏土和石灰岩的土壤,種植著老樹藤,清新潮濕的微氣候和顯著的季節變換,造就理想的風土條件。這些優異的條件使Marqués de Cáceres葡萄酒具有亮麗的色澤和適當的濃郁度。
無疑地,Enrique Forner在法國時期所獲得的經驗是無價的。他聚集了一群頂尖的葡萄農,和他們維持良好的合作關係。Enrique堅持只生產高品質紅白葡萄酒,選取品 質最好的葡萄,採用波爾多的釀造技術但也同時注重Rioja的當地傳統,釀造出具有個人風格的葡萄酒。在收成的前幾週,葡萄農每日巡視葡萄園分析葡萄果實 的成熟度,全程以人工精選採收。
龐大的酒窖存放著4萬個橡木桶,主要使用頂級法國橡木,再配合部分的美國和西班牙橡木。打破傳統Rioja葡萄酒鮮明的橡木風格,減少葡萄酒在橡木桶的時 間(12-28個月),培養出均衡濃郁的成熟果香,結合雅致的頂級橡木芳香,層次變化豐富。裝瓶後繼續於酒窖中蘊藏5-10年才發行上市,如此的堅持是為 了使單寧更加細緻,如天鵝絨般的柔軟、圓潤。
由才華洋溢的女兒Christina接班經營後,Marqués de Cáceres的聲譽更廣為人知,目前有一半的產量行銷至全球80國。深受西班牙皇室所喜愛的Marqués de Cáceres葡萄酒,更在2000年時,被西班牙全國消費者票選公認為葡萄酒品質第一的品牌。

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go --- 99分*2 小於NT$2,000

以下品項均已全數售完  謝謝大家  謝謝!!

 

Dear All,

做酒的, 是歐洲人. 給酒打分數打到全世界出名(主要原因是語言)的, 是美國人(WA, WS, BH, ST..)和英國人(Decanter, Hugh Johnson, Jancis Robinson...). 也就是說, 很多"高分"歐洲酒, 都是美國/英國口感.

義大利最重量級的酒評專家-Luca Maroni(LM),喜愛義大利的酒迷絕對相當清楚他的功力, 從1987開始從事葡萄酒評的工作開始,就展現出不凡的味蕾判斷與分析能力,他獨創的評分系統,以葡萄酒是完全由葡萄所釀的理當表現葡萄該有的水果風味 (fruit-grade),並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness),因此他用濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)三個面向來評價葡萄酒,得到所謂的品質指數(index of quality),不但兼顧感官的感受,且這三個面向都是可以用科學儀器加以分析輔助。除此之外Luca Maroni也將價格與產量等相對影響到可購買度的因素一併納入,以科學理性的方法加以說明葡萄酒複雜的感官感受,因此他的評分系統,最受到義大利酒迷的 信賴與推崇,每年所編制的指南-Annuario dei Migliori Vini Italiani,更提供了許多酒迷在茫茫酒海中選酒的最佳方向。(Apple Store可以下載,售價180元)。但也由於Luca Maroni的評分制度相當仔細且嚴謹,所有受評的葡萄酒幾乎可以說都是赤裸裸的被忠實呈現,如其他媒體動輒90以上的高分在Luca Maroni的書裡並不多見,能拿74分以上得就算是值得被推薦的好酒!!

此次推薦的兩款義大利酒(一紅一白)皆獲得LM 99分的超高分(請注意Luca Maroni給的最高分就只到99分,100分的完美酒是"下一隻酒", 永遠只會在未來才出現)

1. 11 Montalbera, Ruche di Castagnole Monferrato D.O.C.G. "Laccento" @NT$990 (日本售價:4,800日幣)
LM:99分
(限量168瓶)
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2008年份98分, 2009年份99分, 2010年份98分和最新上市2011年份99分,連續四個年份都以最高分位居所有受評近20,000款之首

2. 11 Poggio le Volpi, Donnaluce Lazio I.G.T. @NT$990
LM:99分
(限量168瓶)
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2013年年度最佳白酒(2010年份為95分、2009年份為98分)

兩款酒的詳細介紹請上 : www.kping.com.tw

以上
A. 1+2 各三瓶(含)以上少於六瓶每瓶再特價 : NT$950
(各三瓶價格為: NT$5,700)
B. 1+2 各六瓶(含)以上每瓶再特價 : NT$900
(各六瓶價格為: NT$10,800)

以上, 這樣高分的精彩好酒 + 數量有限, 只能請大家, 手腳要快!!

有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 購滿六瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為現貨酒, 預計2013.08.21(三)到開瓶光復店, 若有提前或是延後, 將另行通知有購買的朋友.
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

兩款酒的簡介:

1. 11 Montalbera, Ruche di Castagnole Monferrato D.O.C.G. "Laccento"

就在離Monforte村(Alba省)東北約60公里處的Castagnole Monferrato村(Asti省),是Ruchè最美麗的家。一說原生於布根地又說原生於北義的Ruchè,在這一片片起伏綿延的蒙菲拉多(Monferrato)坡地上生長了數個世紀,後來在60年代駐地神父Don Cauda的推廣之下,這個被他喜愛地稱呼為”神的賜禮”的葡萄品種更加受到矚目,成為當地最具特色的代表品種。由於酒質精彩,加上有志之士不斷努力投入,終於在1987年獲得義大利當局核准通過,劃定包括以Castagnole Monferrato為首和 Refrancore、Grana、Montemagno、Viarigi、Scurzolengo和Portacomaro共相鄰的七個村子為Ruchè di Castagnole Monferrato法定產區(D.O.C),這個好消息當然振奮當地的酒莊,更加全力投入Ruchè的種植與釀造,成為最引以為豪的品種,所以當你進入這個總人口千餘人的小村時,你會看到一個大大的看板,上面就寫著『Se a Castagnole Monferrato qualcuno vi offre il Ruchè è perché ha piacere di voi…』,意思就是如果有人請你喝一杯Ruchè,那就代表是他非常喜愛你,Ruchè di Castagnole Monferrato雖然只是義大利最小的法定產區之一,但充滿迷人風采的特色,卻往往讓人一喝上癮,如此的優異獨特的品質,讓這個小產區進一步在2010年被提升為D.O.C.G.(保證法定產區),是義大利葡萄酒法定產區中的最高列級。

土生土長的Morando家族,在Piemonte居住已經超過六代了,所建立的Montalbera酒莊,除了擁有15公頃在San Calro(Moscato d’Asti D.O.C.G.)和兩公頃在Castiglione Falletto (Barolo D.O.C.G.)的葡萄園之外,最重要的是在Grana、Montemagno和Castagnole Monferrato近130公頃的葡萄園,其中有將近60公頃全部是種植Ruchè品種,Morando家族稱Ruchè品種為” The Red Prince of Monferrato蒙菲拉多的紅色王子”,可能是不想與同屬Piemonte產區的”國王之酒”- Barolo爭輝,”王子”讓人同樣感覺高貴美好卻又來得有親和力,恰如其份的表達出Ruchè的品種特色,並且不卑不亢地展現對其無比的自信。相信大自然力量、尊重傳統、且樂於享受其中人文特色的Morando家族傾全力發展Ruchè這個當地的品種,以高標準的自我要求、無比的熱情加上想像力與詩意,Montalbera酒莊的每一款Ruchè都想傳遞出愛的訊息,讓世界上無論何處,每一個坐在餐桌旁飲用的人們都能有著無比歡愉的享樂時光。

Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. "Laccento"(以下簡稱"Laccento")是Montalbera酒莊兩款旗艦Ruchè酒款之一,特別精選來自Castagnole Monferrato村的Bricco Montalbera單一葡萄園,這一片葡萄園位在海拔平均280公尺的南向坡,優異的地理條件提供了Ruchè最佳的生長環境。葡萄的採收相當特別,有95%的葡萄故意稍微延後採收,另外5%的則提前採收並放入風乾室進行風乾,發酵方法相當傳統,經過短暫的低溫泡皮後便進行約12~14天的發酵,為保持最佳的水果特性,"Laccento"完全不進入木桶培醞,裝入瓶之後會靜置在酒窖中陳年約10~12月再行上市。

"Laccento"從2006第一個年份推出之後,佳評如潮,受到許多專業媒體與酒迷的推薦,其中義大利最重量級的酒評專家-Luca Maroni更是對於"Laccento"能兼顧品種與風土特色且優異的品質,感到讚賞有加。

2. 11 Poggio le Volpi, Donnaluce Lazio I.G.T.

由Felice Merge領軍的Poggio le Volpi,酒莊位在羅馬近郊的Lazio產區。這裡除了除出產優質的紅酒之外,Lazio的白酒更是聞名於世,無論是新鮮爽口或是濃郁飽滿的各式干白酒,不但是羅馬市民的最愛,也贏得許多酒迷的親睞。Donnaluce是Poggio le Volpi的旗艦白酒,通常以Malvasia del Lazio 60%、 Greco 30%和Chardonnay 10%的比例混釀,精選成熟度絕佳的葡萄,放入4,000公升的大型橡木桶中進行發酵,並與酵母殘渣持續浸泡約四個月,以培醞出更多豐富醇美的層次感。酒體呈現金黃色澤,散發出濃郁的白花與柑橘、鳳梨、杏桃的果香氣,同時伴隨著綠茶、核果與香草的氣息,勾勒出美麗的層次感。口感香醇濃郁,複雜且和諧,飽滿中充滿細緻優雅的線條,餘韻十分悠長甘美,令人入口難忘。

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

第 8 頁, 共 20 頁