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神之雫第二十七集中盛讚的義大利Spumante -->DUB


在神の雫漫畫27集中,盛讚DUBL汽泡纖細,酸度迷人,口感清新爽口,完全展現出最高等級氣泡酒的風範,推崇DUBL是一萬日圓以下可以買得到的最高品質Spumante汽泡酒!

獨立香檳酒莊Champagne Jacques Selosse在莊主Anselme Selosse近三十年來的努力與對品質的極度要求之下,產量稀少的Selosse香檳,原本就已經是供不應求的收藏逸品,加上由於今年度風靡全球的神之 [雨下]漫畫將Selosse的Exquise Sec選為”第八使徒"(國際行情約 6,500台幣),更加神化了Champagne Jacques Selosse,使得Selosse香檳更加難以入手。偶而能在拍賣場上見其出現之蹤跡,價格卻屢創新,但這完全無阻於喜愛Selosse香檳得酒迷之搶 購意願,因為相較於來自於布根地名莊的Montrachet或 Corton Charlemagne,Selosse香檳的品質不但完全不遜色且有超越的實力,深諳箇中之道的老手,除了欣賞年輕、剛瓶的Selosse香檳的美妙氣 泡滋味,也同時陶醉於開瓶數日或老年份而氣泡稀少的絕佳風味,精彩非凡的程度足以比美任一款頂級的布根地白酒。

 

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Blanc de Blancs, Domaine Ste. Michelle, NV NT$490

Domaine Ste. Michelle,我個人最喜歡的氣泡酒,也是我們開幕用的氣泡酒。

有位從法國唸書回來也愛喝香檳的朋友在開幕當天就跟我說,"這瓶氣泡酒選得真好!"以一瓶不到500元的價格來說,這瓶氣泡酒真是無可挑剔!酸度夠清爽,氣泡夠細緻,香氣有簡單直接的吐司與瓜果!

所謂Blanc de Blancs就是用純白葡萄做的白色氣泡酒。通常這樣型態的氣泡酒在口味上面會比較犀利,俐落,適合生食或簡單料理的海鮮:)

Blanc de Noirs, Domaine Ste. Michelle, NV NT$490

使用的葡萄是紅葡萄,但這瓶氣泡酒如果照法國對Blanc de Noirs的定義應該是紅葡萄所釀出來的白氣泡酒,但這瓶酒卻是粉紅色的。

不過既然這瓶不是來自法國香檳區,我們就姑且不去追究其正確性。這瓶氣泡酒口感明顯較1號來得溫潤,沒有那麼高的酸度,但是賞心悅目的顏色加上可愛的莓果香氣,這瓶氣泡酒一樣讓人愉悅!

這種氣泡酒真的都應該各買個12瓶,炎炎夏日,隨時有這樣物美價廉的氣泡酒在冰箱讓你想到就能大快朵頤,實在是人生一大享受!

Roederer’s 2002 Cristal

這瓶香檳的知名度不太需要我多做介紹, 2002年又是香檳區蠻傑出的年份, 這瓶香檳我自己也喝過,
只能說:"真是好喝"!! Wine Advocate 給了 96+的分數.

推薦這瓶酒的原因是我們的價格比國內甚至國際的賣價便宜甚多.

 

Tasting Notes可參考Wine Advocate:

Roederer’s 2002 Cristal is still in its infant, fresh stage. Subtle notes of pears, flowers, spices, mint,
minerals and oak are woven into a cashmere-like frame of extraordinary grace and elegance. This
beautifully-sculpted Champagne possesses notable clarity but with the additional depth of fruit that
is characteristic of this vintage. It is a gorgeous, seductive Cristal of the highest level. In 2002, Cristal
 is 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay with 10 grams of dosage. 20% of the wine was fermented
 in oak. This is Lot : L030351A107809. This bottle was disgorged in June 28th, 2007. Anticipated
 maturity: 2010-2032.

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