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不在聖愛美濃分級裡的聖愛美濃100分酒莊 : Pezat

 

 

Dear All,

英國籍釀酒師Jonathan Maltus 原本在非洲從事石油開發專案管理, 1990年搬到波爾多聖愛美濃,被問到如何在這麼短時間內從對波爾多一竅不通到, RP 滿分 (酒莊單一莊園酒款Le Dôme 2010年份 得到Robert Parker 100) ?  Jonathan 謙虛的表示自己只是在 “對的時機做了對的選擇” 在地價尚未飛漲, 車庫酒革命如火如荼展開的90年代, Jonathan 開始分批購入葡萄園, 堅持親身投入釀酒工作並且嚴格控制單一莊園產量.

Le Dôme  Robert Parker 曾以 無懈可擊、難以置信的集中飽滿”來形容 Le Dôme. 2009 Le Dôme RP分數為99, 與同年份波爾多同區頂級酒莊十分接近 (同年分聖愛美濃分級最高等級Premier Grand Cru Classé ACheval Blanc 100, Ausone  98+) , 引起許多人好奇, Le Dôme評分如此出色的酒款卻在聖愛美濃分級名單中為何遍尋不著聖愛美濃分級制度評選會員的規定莊園必須有專屬的釀酒設備, Jonathan在草創初期認為讓旗下四個嚴控產量的精品莊園共享釀酒團隊與設備才是最有效率及穩固品質的方式, 也因此無法擁有聖愛美濃分級制度的入場券. 專注於釀酒的Jonathan本人十分看得開, 堅信喜歡他釀酒風格的酒迷並不會因為分級而改變追隨這些酒的初衷, 特別引用美國老牌喜劇演員Groucho Marx的一段話, 表達自己內心的聲音

“I don’t want to belong to any club that will accept me as a member.”

PEZAT 紅白酒 除了高價的單一莊園品項, Jonathan Maltus 迷人之處在於擁有許多物超所值的入門酒款, 風土與單一莊園近在咫尺, 又共享品牌的釀酒設備及工藝技法, 在國際市場上大獲好評。 跳脫St. Emilion 法定產區框架, 創造有趣又好喝的 PEZAT 紅白酒, 保留釀造精品酒款的一絲不苟, 酒體中等易飲, 口感豐富多變, 價格實惠, 搭配上時髦現代感的酒標, 成為波爾多右岸竄起的親民黑馬酒款

 

1.2009 Le Dôme  (RP 99) @NT$11,300/

80% Cabernet Franc 20% Merlot

Robert Parker 曾以 無懈可擊、難以置信的集中飽滿”來形容 Le Dôme. 以高比例的Cabernet Franc 混調, 砂質土壤表面富含鐵質, 排水良好, 向南坡地日照充足, 葡萄自然健康向下扎根尋找水源, Johnathan 團隊嚴格揀選葡萄 2-3 , 每株葡萄樹僅留下4串葡萄 (法定產區規定8), 確保只有最完美果實可作為釀酒葡萄. 相較分數伯仲之間的 2009 Ausone 2009 Cheval Blanc 動輒需要4~5萬元, Le Dôme 更顯容易入手.

 

One of the most distinctive wines made in Bordeaux, Le Dome has one of the highest percentages of Cabernet Franc of any claret I can think of. Composed of 80% Cabernet Franc and 20% Merlot, it exhibits a certain delicacy and elegance (due to the Cabernet Franc component) in addition to resounding power, concentration, depth and multidimensional personality. Black/purple to the rim, it offers strikingly intense notes of spring flowers, raspberries, mulberries and wood smoke, medium to full body, sweet tannin and a cunning intensity and texture that suggest finesse and delicacy. However, the wine’s richness, length and lingering depth build incrementally in this exceptional St.-Emilion. It will be drinkable in 4-5 years and should age for two decades or more. This is Jonathan Malthus’finest wine to date. ~ Robert Parker Wine Advocate 199

 

強將底下無弱兵  同場推薦Pezat的價格親民酒款 :

2.2011 PEZAT Bordeaux Superieur AOP@NT$ 880/
85%Merlot & 15% Cabernet Franc
2011~ Jonathan Maltus has fashioned an attractive, fleshy 2011 with an excellent dark ruby color as well as plenty of spicy, peppery, berry fruit intermixed with a hint of earth. It offers a classic Bordeaux style with ripe tannin and adequate acidity. ~  Robert Parker Wine Advocate 212

 

3.2012 PEZAT Bordeaux Superieur AOP@NT$ 880/

85%Merlot & 15% Cabernet Franc

 

2012~ This blend of 85% Merlot and 15% Cabernet Franc is put together by the well-known Jonathan Malthus, better-known for his boutique cult selections of St.-Emilion. This jammy, fruity wine has This jammy, fruity wine has low acidity, ripe tannin and a nice, fleshy mouthfeel. It is a round, medium-bodied, seductive stye of low-level Bordeaux to drink over the next several years. ~ Robert Parker Wine Advocate 218

 

4.2013 PEZAT Bordeaux Superieur AOP@NT$850/

85% Sauvignon Blanc, 15% Semillon/Muscadelle

A blend of mostly Sauvignon Blanc with some Sémillon and Muscadelle added to give it more character. It’s an easy-drinking, quaffing wine with crisp and tropical fruit character. This is a good wine for avid Sauvignon Blanc drinkers who are looking for something just a little different, also a perfect weekday wine or wine by the glass.


以上,

 

2,3,4款酒任選12瓶 每瓶再特價: NT$790

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿NT$2,500屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2019.08.27光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!


(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

 

週五驚嚇現貨Go --- 此酒只應天上有 千里姻緣一線牽 : Il Paradiso di Manfredi---酒莊首次的Brunello di Montalcino 卻只能標示Toscana Rosso~~

  

Dear All,

香港知名葡萄酒聞人Stephen Wong, 我以前都是在他的部落格拜讀他的文章, 除了品飲上的共鳴之外, 從也沒想過會有機緣能夠酒進口到台灣有任何的交集. Stephen是個非常醉心於義大利酒的熱情愛酒人因為希望將今天介紹天堂”(Paradiso就是義大利文天堂的意思)能夠讓更多的華人認識, 透過共同朋友的管道將天堂莊的酒先帶進台灣給幾位酒界同好嚐試(這已經是2014年一二月時的事情了), 然後, 就因為那次也有幸受邀共同品嚐, 當下我就要求Stephen能夠將原本分配到香港和中國就不多的量, 能夠分三分之一到台灣, Stephen也二話不說秉持著希望有更多台灣人能夠認識這個令他神往不已的酒莊, 就這樣促成了天堂莊在台灣的首次正式曝光!!

酒莊的主人Florio Guerrini因為不太習慣使用英文, 所以我都是用英文寫完之後, 再利用Google Translate成義大利文, 就這樣互相通信了約半年, 酒才好不容易來到了台灣, 也隨即被開瓶的朋友搶購一空!!Florio Guerrini一家人就很像傳統的台灣家庭, 至今仍是三代同堂, 對於家中的老奶奶非常敬重由我來形容這個世外桃源的酒莊或許還不夠傳神, 經由經常在酒莊神遊的Stephen的精彩文章來闡述應該最適切也不過了. 經由Stephen的同意, 我將他拜訪天堂莊的感動, 分享給大家!

請見Stephen對天堂莊的描述:
http://vino.wongnwong.com/?p=2515

http://vino.wongnwong.com/%E6%BC%AB%E6%AD%A5-tuscany%EF%BC%88%E4%B9%8B%E5%85%AD%EF%BC%89%EF%B9%95%E9%9B%A3%E5%BF%98%E7%9A%84-il-paradiso-di-manfredi/

開瓶誠摯推薦:


1.11 Il Paradiso, Trentennale Toscana Rosso(Brunello di Montalcino)@NT$3,000

從酒莊成立以來, 葡萄園的耕作方式一直都是極盡可能的自然再自然, 釀造上面也是一樣.不過這款11年的酒送樣給認證單位品嚐時卻被認為其酒中含有違反產區規定的風味, 導致酒款只能標示Toscana Rosso… 這樣可笑的結果真的是讓Florio哭笑不得, 在跟他的Email往來中不難了解到他的無奈與對制度的愚蠢只能狗吠火車…. 碰巧2011年份正是酒莊成立30週年, 索性他就把這款酒標上了Trentennale”(就是30年的意思), 也成了酒莊的Brunello di Montacino酒款首度以Toscana Rosso上市~~~這個狀況其實跟林裕森大師最近提到的法國羅亞爾河經典酒莊(Didier Dagueneau, François Cotat遇到的問題是一樣的:

 

…….也許是制度設計必然會發生的下場,   品嘗團的成員通常會有至少一位有釀酒師文憑的人參與, 他們其中如果有少數對於揮發性酸Brette菌、氧化系香氣等有誤解和零容忍就會成為排除精彩酒款的殺手也保障了所有大量工業標準化生產的葡萄酒(通常不會有過不了的問題)不過其實對我來說, 怎麼標示根本無損天堂莊在我心中的地位, 反而因為這樣的標示, 變成了具有收藏意義的品項!! 也的確,Florio, 這款酒還沒上市之前, 全球的天堂莊夥伴早就把酒都訂完了… :D 而我們新竹知名的義大利餐廳---彼刻---也二話不說, 一口氣訂了24!! 有興趣的朋友, 手腳請快囉!!J

 

 

 

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2019.08.02光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

時而溫柔婉約如法國布根地 時而熱情奔放猶如熟成的義大利巴羅洛 有這樣?? 喝過就知道!!--- 義大利Etna火山火紅酒莊: Graci

 

 

Dear All,


這家酒莊的酒其實在一些義大利老饕酒友(檯面上最知名的莫過於酒徒記事的蘇醫師)裡早就流傳許久, 我們試過也好一陣子, 酒質乾淨, 口感平衡完整, 香氣清新活潑, 花香果香夾雜交錯, 無疑是優秀酒廠的精彩作品!!! 唯獨賣價總是有點卡卡的, 經過幾番套討價還價, 終於算是談到了個自己認為可以面對廣大開瓶酒友的價格, 於是才趕緊跟大家分享!!! :D

 

西西里島是一個擁有多元文化且相互衝擊的島嶼,它帶給人們的印象是既繽紛生動但卻又保有其神祕感。在西西里島當地最知名的產品莫過於葡萄酒了: 位於島的西部所生產紅葡萄酒,色澤如墨水般暗沉,口感強勁,跟Marsala白葡萄酒有著截然不同的特色;位於西西里島東南部Vittoria DOCG產區,所生產的酒款富含果香,口感圓潤;最後是位於島的東海岸,也是Graci酒莊的所在地,於卡塔尼亞(Catania)北方的活火山區所生產的酒款,以口感獨特,空靈絕妙而聞名。

格拉奇(Graci)酒莊位於埃特納(ETNA)火山北部山坡的帕索皮斯奇亞洛(Passopisciaro),其產區的葡萄種植歷史可追溯到數千年前。Graci的葡萄園位於海拔600-1,000公尺高的區域,每公頃種植密度為6,00010,000株葡萄樹。由於此區塊火山土壤的獨特性質,使得葡萄未受到根瘤蚜蟲害的侵襲,故仍保有許多古老未稼接的原始葡萄藤

年紀輕輕的Alberto Aiello Graci 相當重視當地產區的傳統種植以及尊重每個年份應該保有其獨特性質為原則,因此堅持只栽種埃特納火山原生葡萄品種:紅葡萄品種內雷羅·馬斯卡雷瑟(Nerello Mascalese)和內雷羅·卡布奇歐(Nerello Cappuccio)以及白葡萄品種卡利坎特(Carricante)和卡塔拉托(Catarratto)。不管是在酒窖還是葡萄園,Alberto Aiello Graci 皆是以自然、不添加任何化學物質或外力干擾的方式來照顧他的葡萄園。為了要保持土壤生態的平衡,跟生命的能量,他們不使用任何的除草劑在土壤裡。Graci的葡萄園遍佈著橄欖樹、蘋果樹、鳥類,蜜蜂和蟲子,充滿了蟲鳴鳥叫的唧唧喳喳和嗡嗡聲。Graci先生表示 “這是一片兼具優雅以及質樸的土地,在世界上很難找到像這樣的葡萄園了。”

 

在釀酒方面,他們不使用小橡木桶,反而是選擇容量較大,直立型,質量好的大木桶來釀酒。Graci酒莊的宗旨,就是在尋求每一次採收間的差異,而這些差異都反映出Graci對於葡萄園付出所展現出來的精神。


開瓶誠摯推薦 Garci酒莊的一紅 一白 一粉紅, 都非常適合炎炎夏日暢快飲用:

1. 16 Garci, Etna Rosso DOC@NT$990
JS:93 WS:91 RP:90
葡萄:100% Nerello Mascalese

採收:10月下半月採收。

釀製:採用傳統無溫控方式,於水泥槽和大橡木桶中進行大約20天的浸皮發酵。續於水泥槽和大橡木桶中行乳酸發酵並陳釀18個月
香氣&口感:散發迷人的花香,有玫瑰、夾竹桃、石榴和百里香的香氣。口感和諧平衡、酒體結構佳、果味濃郁,尾韻略帶有奎寧味。

 

2. 17 Garci, Etna Bianco DOC@NT$990
JS:92 WS:90 RP:90
葡萄:70% Carricante30% Catarratto

採收:10月中採收。

釀製:葡萄輕壓榨汁,無溫控下,於水泥槽中發酵。續與酵母一同陳釀9個月
香氣&口感:散發花香、異國水果香氣並交織著礦物、巴薩米克醋跟海鹽的氣息。口感濃郁、富含果香和不甜的芳香尾韻。

 

3. 17 Garci, Etna Rosato DOC@NT$990
JS:91 WS:90 RP:90
葡萄:100% Nerello Mascalese

採收:9月底起採收。

釀製:將葡萄輕壓榨汁,於水泥槽中去皮浸泡發酵
香氣&口感:香氣優雅柔順,有紅莓、桃花和檸檬皮的氣息。成熟莓果的甜美果香與極佳的酸度呈現出相當和諧的平衡口感,尾韻清爽持久。


以上,

A. 1*2 + 2*2 + 3*2 六瓶成套價: NT$5,400 (僅限30)
B.
任一品項購滿六瓶(不可混搭 混搭僅限A型式), 每瓶再特價: NT$945

購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒現貨2019.07.31 開瓶光復門市開始供貨, 若有提前或延後會在通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


週五驚嚇預購 --- 令人心曠神怡 顏色最名符其實能稱之為“粉紅”氣泡酒的Bortolomiol, FILANDA Rose Brut Riserva Pinot Nero

 

Dear All,

原本今天想要推薦一款有意思的義大利紅酒給大家, 不過只要一踏出門感受那三秒鐘即可讓人退避三舍的艷陽, 喝稍微有單寧的紅酒的念頭就完全拋諸腦後!! 就當這麼想的時候, 突然被告知去年推薦的一款短短一個下午就賣出將近300瓶的超超值粉紅氣泡酒新到的量下星期二就可以到店裡了, 這種感覺猶如荒漠甘泉, 讓快枯萎的肉體得到適時的救贖!!!

 

 

已經好久沒有喝到令人雀躍,心曠神怡的粉紅氣泡酒了!今天要介紹的這款義大利Bortolomiol酒莊用黑皮諾所釀造的粉紅氣泡酒,顏色大概是我所見過的粉紅氣泡酒(包含香檳)裡最名符其實可以稱做“粉紅”色的!! 口感沒有一般用紅色葡萄釀造出的氣泡酒那種黏膩感,反之,非常輕快明亮,讓人不知不覺一口接一口,舒服! 知道她的價格之後,那更是驚嘆連連!真的好喝又大碗, 誠摯推薦給開瓶的朋友J

 

Bortolomiol酒莊的歷史可以追溯到18世紀中期,家族物業的第一代持有者Bartolomeo Bortolomiol為一生奉獻於種植優質葡萄的果農,透過細心照護果園向他的後代傳達他對這片土地的熱愛.他的努力與對土地的熱情也確實傳達給他的兒子Giuliano Bortolomiol---Bortolomiol酒莊的創始人.

 

Giuliano的釀造技術與對Prosecco的熱情深受到父親的影響,並於著名的Conegliano葡萄酒學校學系釀造與栽種技術.然而無情的二次大戰的戰火延燒到他們的葡萄園,荒廢的景象讓Giuliano許下志願要讓葡萄園回到往日的風華.他獨具慧眼看見Prosecco的潛力,決心要讓Prosecco在世界各地聲名遠播.1946年他成為Prosecco葡萄酒協會---Confraternita del Prosecco的創始會員,致力於提升Prosecco的釀造技術推廣.於1962年,Bortolomiol酒莊第一款干型(Brut)Prosecco問世,且聲名大噪!但隨著Giuliano的逝世,他的妻子Ottavia與四個女兒Maria ElenaElviraLuisaGiuliana,加上釀酒師Gianfranco Zanon接下這個任務,一同投入大量的精力與資源來持續開發酒款並挑戰極致表現,且同時維持酒款的特有風格與土地和歷史間的緊密連結.此外,她們更積極進行推廣與人員培育,成立Giuliano基金會,提供獎學金來培育年輕釀酒師並幫助在地農民,延續Giuliano多年來積極餐與的事務.

 

Bortolomiol酒廠所生產的Prosecco,從葡萄園的管理到釀造過程都經過許多專業人士的經常性研討,她們希望義大利的Prosecco不再僅是平民飲用的氣泡酒,雖然仍堅持採用Prosecco傳統所使用的Charmat發酵法釀造,但過程中採用低溫長時間的不鏽鋼桶二次發酵,讓氣泡的細緻度有著比一般Prosecco更驚人的表現,絕對是一家會讓大家眼睛為之一亮的Prosecco氣泡酒酒莊!!


開瓶誠摯推薦:

17 Bortolomiol, FILANDA Rose Brut Riserva Pinot Nero @NT$700

以上,


購滿  6 瓶屆時即享免費宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒預購, 2019.07.30 瓶光復門市開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


奇才 火紅 玩世不恭 : 法國葡萄酒界的當紅炸子雞-> Jean-Francois Ganevat 數款白酒現貨特價

 

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★ 

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100,本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

Dear All,


從我幾年前在Jura幾近瘋狂的為了在Ganevat的攤位前殺出一條血路只為了嘗試一口他釀造的酒, 完全不顧禮義廉恥, 到現在他在全世界大紅大紫, 好像也不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-Francois Ganevat了吧,如今他的超級明星的地位,已經無人所及!


美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後驚為天人專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際,Jean-Francois Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011,在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année),更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中,最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-Francois GanevatSavagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005,這是The Wine Advocate創刊多年以來,第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒!主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得,更說無論如何他都一定要買到,而且如果可以,他願意給這瓶酒超過100分的評鑑!而在今年一月La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩

從去年底開始已經陸陸續續有許多內行的酒迷開始詢問有關Jean-Francois Ganevat 2015年份白酒何時上市的消息了,因為Jean-Francois覺得2015是一個極其特別的優異年份,所採收的白葡萄潛在酒精度都超過14%、接近15%,酒體雄壯有力且同時細緻優雅,並具備極佳的酸度(PH值僅約3),這是他過去二十年間遇到最獨特的偉大年份,因此他決定延長多一年的培醞時間,以不辜負上天如此的厚愛與恩賜。

開瓶非常榮幸獻上最新到貨的第一批Jean-Francois Ganevat 2015年份白酒所有的等待都是值得的每款都彷彿是奇珍異獸出色的不得了也再度獲得Luis Gutierrez高度的讚揚一些先上市的國際市場許多品項早已被收刮一空也可見許多轉手的咋舌高價感謝AnneJean-Francois對台灣的厚愛讓我們每個年份總是擁有最完整品項的配額,堅持手工有機種植加上自然釀造,款款極限量生產,均是當今法國酒壇最熱門搶手的大師級佳釀,低於國際行情甚多的特別回饋價,敬請參考並把握搶購良機!


瓶誠摯推薦

 



因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨, 預計2019.07.25光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒)

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