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六次WS世界百大‧德國頂級Riesling代表酒莊‧VDP菁英聯盟成員: St. Urbans-Hof

 

Dear All,

聖烏班-荷芙酒莊(St. Urbans-Hof)是德國最頂級產區-Mosel摩塞爾產區的頂尖酒莊,並且是整個Mosel產區第二大的家族酒莊,Weis維斯家族已擁有此區葡萄園數個世紀,但1948年才正式成立酒莊,並在1997年開始由第三代- Nik Weis掌管經營。 St-Urbans是「德國葡萄酒守護神」,保佑葡萄生長順利,而Hof則為「酒莊」。

酒莊在Mosel以及Saar Valleys共有35公頃的葡萄園,其中包括三個特級園(Grand Cru): Leiwener LaurentiuslayOckfener Bockstein (柏肯園)Piesporter Goldtröpfchen(金滴園)

聖烏班-荷芙酒莊(St. Urbans-Hof)以全白酒之姿6贏得Wine Spectator百大葡萄酒評選,光是入門款「St. Urbans-Hof Estate Old Vine Riesling 聖烏班.荷芙酒莊「莊園荖藤」QbA麗斯玲白葡萄酒」就囊括五次大獎,少有酒莊能出其右。國際評鑑-Robert ParkerWine SpectatorWine Enthusiast…等年年給予其酒款90分以上高分。但是價格始終十分的親民!!!!

 

莊主兼釀酒師-Nik Weis對於葡萄的品質有著不可妥協的堅持,例如進行「綠色採收(green harvesting)」以減量且提高品質,僅使用天然有機肥料,不顧風險的等待最加收成時機,葡萄酒皆為天然酵母自然發酵,所有化學用品一概不使用..等。

Nik說過: Wine is not made. It grows and develops. It’s a Genesis. 葡萄酒不是製造出來的,是經過成長以及培養的天然產物

 

VDP的全名為Verband Deutscher Prädikatsweingüter,意為「德國菁英酒莊聯盟」,此聯盟僅兩百出頭位成員,

生產世界頂級的德國葡萄酒的酒莊,而「聖烏班-荷芙酒莊(St. Urbans-Hof)」更是其中的佼佼者。VDP的代表

為老鷹(如右圖)

 

品質優異, 價格卻是庶民都能一親芳澤, 開瓶超值推薦:


1.16 St. Urbans-Hof, Urban Riesling@NT$590
酒質介紹:清新的百花香氣中帶有柑橘、水蜜桃、芒果、檸檬等氣息。口感果味濃郁優雅,酸甜均衡,餘韻甘醇且富有礦物氣息。

佐餐食物:搭配壽司、泰式酸辣蝦、烤雞、明太子義大利麵、麻辣火鍋。

得獎資料 : 201520132012年份Wine Enthusiast 90(Best Buy物超所值葡萄酒)

2.16 St. Urbans-Hof, Estate Old Vine Riesling@NT$790
酒質介紹:紅加侖、蜜李與蘋果等濃郁果香撲鼻,尾韻悠長並帶有些許香料以及蔓越莓滋味。酸甜均衡。

佐餐食物:泰式酸辣蝦、奶油雞咖哩、麻辣火鍋。

得獎資料 :
2016
年份Wine Enthusiast 90

2012年份Wine Spectator 90分 百大第60

2007年份Wine Spectator 90分 百大第56

2004年份Wine Spectator 91分百大第41

2001年份Wine Spectator 90分百大第46

1999年份Wine Spectator 90分百大第74

 

3.16 St. Urbans-Hof, Bockstein Riesling Kabinett@NT$950
酒質介紹:清新的百花香氣中帶有青蘋果、白桃、鴨梨(Bosc Pear)…等香氣。口感輕盈,尾韻帶有乾燥香料和些微煙燻滋味。

佐餐食物:搭配凱薩撒拉、烤雞、泰炒麵

得獎資料 :
2016
年份 Robert Parker 93

2015年份 Wine Spectator 92

2009年份Wine Spectator 92分百大第57

 

4.16 St. Urbans-Hof, Goldtropfchen Riesling Kabinett@NT$950
酒質介紹:清新的百花香氣中帶有青蘋果、白桃、鴨梨(Bosc Pear)…等香氣。口感輕盈,尾韻帶有乾燥香料和些微煙燻滋味

佐餐食物:搭配凱薩撒拉、烤雞、西洋杉蜜汁烤鮭魚、泰式炒麵

得獎資料 :

2016年份 Robert Parker 93

2015年份 Wine Spectator 92

 

5.15 St. Urbans-Hof, Goldtropfchen Riesling Spatlese@NT$1,400

酒質介紹:奢華果香,濃郁且集中的紅桃、杏桃、哈密瓜以及豐富的香料草本氣息。奶油滑潤質地及蜂蜜黏稠般的口感帶出迷人後韻。

佐餐食物:搭配各類甜點,水果沙拉,藍黴乳酪Bleu Cheese

得獎資料 :

2015年份Wine Spectator 93分 

Robert Parker 91

Eichelmann德國葡萄酒雜誌91

6.94 St. Urbans-Hof, Bockstein Riesling Spatlese @NT$2,200 (12瓶 酒標皆有受損)

7.90 St. Urbans-Hof, Bockstein Riesling Auslese @NT$3,200 (12瓶 酒標皆有受損)

 

以上,

1+2+3+4+5 各一瓶合購再特價: NT$4,500

以上酒款
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意這款酒為預購酒2016.08.23 就會到開瓶光復店, 若有提前或延後會再通知有購買的朋友 
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


超超值餐酒會 --- 義大利Banfi(邦飛)酒莊40周年紀念餐酒會

週五驚嚇預購 --- 連葡萄都知道要自由了: Domaine Thillardon, Beaujolais “Raisin Libre”

去年10月推出的"薄酒萊產區的布萊德彼特 : Domaine Thillardon", 受到許多葡萄酒愛好者的廣大回響. 很多朋友對自然酒的印象就此改觀. 對我而言, 不能因為標榜"自然"就可以忍受酒可以難喝. 不過, Thillardon的確做出既自然又美味的葡萄酒, 將Gamay葡萄清新可口的特質適切的詮釋, 加上非常平易近人的價格, 我們怎麼能不推薦呢? :)

1.17 Domaine Thillardon, Beaujolais “Raisin Libre” 750ml@NT$690

2.17 Domaine Thillardon, Beaujolais “Raisin Libre” 1.5L@NT$1,500

關於Thillardon的詳細介紹可以參見:

http://www.kping.com.tw/index.php/kping-future/756-thillardon.html

#目前市面最當紅的自然酒  #巴黎和里昂最潮的自然酒吧才拿得到配額  #淡紅酒  #連葡萄都知道要自由了  #Libre就是Free  #所以是自由不是免費嗎  #其實是無農藥無化肥無添加  #免費的才是最貴的  #我是薄酒來 #我是自由  #不要亂貼我標籤  #薄酒來的布萊德彼特  #PaulHenriThillardon

 

以上, 購滿六瓶享免運費宅配服務

此酒款為預購酒  預計到貨時間: 2018.12.01

什麼樣的香檳,能獲得全球500家米其林餐廳青睞?我只為珍稀香檳留名 : Bruno Paillard

 

~ Bruno Paillard 2018 夏日活動優惠專案  搭贈原廠贈品~ 

購 1 瓶 贈香檳塞 一只(上圖下排左)

購 6 瓶 贈 BP 保冰袋  一只 (可容納 4 隻香檳) ~ 限量 10 個(上圖下排右)

購 12 瓶 贈 BP 大冰桶一只 (可冰鎮約 4~5 支 750ml 香檳)  ~ 限量 20 個(上圖下排中)

 

Dear All,

Paillard 家族從事香檳種植及基酒仲介的歷史可追溯至1704年,成年後的Bruno 承襲家業, 專職基酒仲介,家學淵源及仲介商實務, 奠定Bruno Paillard 日後在香檳釀製與市場接軌的深厚基礎。 由於對香檳的熱愛, 在從事仲介商六年後,Bruno Paillard 開始思考如何突破香檳釀酒商文化的一成不變? 為了突破, Bruno決定創造自己的品牌。

1981年, 27 歲的 Bruno Paillard, 沒有任何金援也沒有葡萄園, 憑著對香檳產業的執著,他 變賣了自己唯一值錢的家產 MK2積架老爺車, 以五萬法郎開始了自己的 Champagne House。 這在當時遵循傳統且交易封閉保守的香檳區是一個極大的冒險,該區百年來沒有任何新創立的 Champagne House。旁人批評Bruno瘋狂、不懂產業文化, 但這些閒言閒語都阻止不了Bruno的夢想 --- 追求香檳經典的極緻純粹與優雅。

Bruno Paillard窩在承租來的小酒窖,不斷篩選獨立果農的葡萄, 同時精進自己的釀造技術,三年後終於搭配出夢想中的香檳。不同於其他Champagne House強調自然地窖的熟成, Bruno大膽創新, 投資先進釀酒設備,強調基地酒窖概念,細心搭配精準的溫濕度及光線控制。持有自營32公頃葡萄園, 其中 40%為 <1er Cru一級園> 及 10% <Grand Cru 特級園>,提供Bruno Paillard 品牌半數產量使用, 其餘所需要的葡萄則是數十年如一日, 向相同的獨立果農採購,精求品質穩定的堅持不在話下。酒莊新穎完備,除了大型的不鏽鋼槽,Bruno 也用橡木桶來存放 Réserve 基酒,用於高階香檳。Bruno 親自領軍種植、採收、釀製, 追求完美均衡與極致優雅, 堅持連基本款的調釀香檳也要是 Cuvée, 也特別強調精密比例的調和香檳應被稱為MV (Multi Vintages), 而非一般慣稱的NV(Non Vintage).

Bruno 注重較長的熟成 (產區法規的2~3倍時間, 頂級款 N.P.U.更長達15年) 與除渣補液後的靜置, 也將除渣、補液、靜置的過程比喻為手術, 就像是切除盲腸或拔除智齒, 手術過後必須經過一定時間的休養才能恢復到身體的最佳狀態! Bruno 主張熟齡的香檳需要更長的靜置回復期, 達到更完美的表現。
因此, 每一瓶出廠香檳, 背標都清楚標註香檳的手術時間 (除渣補液月/年), 讓香檳饕客可以進一步體驗經過歲月的洗鍊後的靜置香檳, 在不同階段展現出的特有風格。而低糖分的補液, 則保留了香檳的純淨口感.


Bruno Paillard香檳甫上市即獲英國媒體一致好評,1988年,酒評家 Hugh Johnson大力讚許Bruno Paillard 這個年輕的香檳品牌, 擁有極緻細膩的年份香檳及調和香檳。 Parker, Wine Spectator, Hugh Johnson, Wine & Spirit 等專業酒評家都以高分推薦。知名的女酒評家 Jancis Robinson 結婚時, 更選了 Champagne Bruno Paillard 作為婚宴香檳!!

眾多酒評專家, 米其林星級餐廳與高級飯店的肯定, 加上自身對香檳過人的敏銳度與持續追求完美的精神, 無怪乎Bruno Paillard 能夠帶著堅毅自信, 驕傲的說, "我只為珍稀香檳留名!"

開瓶誠摯推薦:

1.NV Bruno Paillard, Brut Premiere Cuvee 750ml @NT1,830
WA:92分
Dosage: 6g/Liter
45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier
基本款多年份調和香檳
精選三十二個村莊葡萄, 精心調配品牌旗艦款香檳, 搭配25%~48% 優良基酒, 經過三年以上二次發酵,除渣補液後三個月以上的靜置熟成。dosage控制在每公升6公克糖分, 保留香檳原始純粹的風味。散發三種混調葡萄經典風味: 檸檬、葡萄柚、紅色莓果、 淡雅的糖果及異國水果風味, 豐富口感伴隨礦石風味, 適合做為開胃酒或搭配各式料理!

2.NV Bruno Paillard, Rose Premiere Cuvee 750ml @NT2,680
WA:92分  WS:93分
Dosage: 6g/Liter
Pinot Noir, Chardonnay (比例不對外透露)
多年份調和粉紅香檳
使用涵蓋 1985 年後 25 個不同年份基酒調配
依各年份收成狀況, 由 Verzenay, Bouzy, Mailly 或Les Riceys挑選品質精良的Pinot Noir 葡萄,搭配適當比例的 Chardonnay, 混合呈現優雅新鮮的粉紅香檳. 鮭魚肉般的粉橙色澤,氣泡輕巧細膩,剛開始散發紅醋栗和紅肉水果香氣, 伴隨著淡淡的檸檬香,慢慢地並帶出櫻桃、草莓、紫羅蘭等氣息,口感清新活躍。是一款百搭香檳, 特別是各種禽類料理、白肉料理、綜合食材的沙拉或起司。富有個性的果香及口感, 相較於一般紅白酒,更能駕馭微辣或微甜料理! 

3.NV Bruno Paillard, Blanc de Blancs Reserve Privee 750ml @NT$2,680
WA:92分
Dosage: 5g/Liter
100% Chardonnay Grand Cru
多年份調和白中白香檳
堅持只採用Côte des Blancs 特級園葡萄釀製, 採用數百年傳統 « Demi Mousse » 發酵, 除渣補液後靜置6個月釋出。 令人驚訝的輕巧氣泡, 將Chardonnay 表現得極為細緻優雅, 酒質帶有活潑的花香、柑橘水果、富含礦石風味, 尾韻清新悠揚。純粹的口感是完美的開胃酒選擇, 特別適合魚類及帶殼海鮮, 以及無辣味、無甜味的料理!

以上,

購 1 瓶 贈香檳塞 一只(上圖下排左)
購 6 瓶 贈 BP 保冰袋  一只 (可容納 4 隻香檳) ~ 限量 10 個(上圖下排右)
購 12 瓶 贈 BP 大冰桶一只 (可冰鎮約 4~5 支 750ml 香檳)  ~ 限量 20 個(上圖下排中)
(贈品方案三擇一)


因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2018.07.19光復店開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇預購---連年獲得義大利權威媒體高分評價 價格卻依然親民到不行的Poggio le Volpi, Baccarossa

Dear All,

全義第一白酒 - < 太陽女神的耀眼光芒 > Donnaluce這款來自Poggio le Volpi所生產的旗艦白酒,自從我們引進之後,喝過的酒友,莫不同聲稱讚,品質一流,價格親民,最重要是美味可口!每個年份的配額幾乎都在預售發行當日就全數售罄,在此再度感謝各位對Donnaluce的熱烈迴響。

 

Poggio le Volpi酒莊除了Donnaluce之外,釀造紅酒的功力一樣了得!土生土長於Lazio產區的莊主Felice Merge相當欣賞也自豪於自家黑波諾(Nero BuonoLazio當地原生品種)的優越表現,幾片種植位於Colle degli Zingari區葡萄園的黑波諾,長期以來受到良好的照顧,健康強壯的樹藤足以生長出品質優良的葡萄,Felice Merge特定精選100%的黑波諾,釀造出這款酒莊的旗艦紅酒- Baccarossa(義大利文”紅色漿果”),呈現出芳醇極致的美妙風味,細緻優雅,層次豐富多變,從第一口到最後一滴,都是會令人”Wow!”驚嘆不已,一直以來都是Poggio le Volpi最驕傲的代名詞,也是眾所公認義大利最好的紅酒佳釀之一,每個年份幾乎都獲得不同的專業媒體如Gambero RossoLuca Maroni等一致的最高評鑑,201120122013三個年份連續獲得Luca Maroni98分極高評價後,Baccarossa 2014,2015更上層樓,拿99的最高評價!除了多次Luca Maroni以最高分選為最佳紅酒之外Baccarossa 2011,2013,2015也獲得另一個權威酒評媒體Gambero Rosso評定為最高的三杯(Tre Bicchieri)堪稱表現最了不得的傑出紅酒佳釀但因黑波諾種植不易加上酒莊嚴選釀造年產量只有15,000~18,000瓶的Baccarossa,往往在義大利國內就不夠分配,近年來也只有英國、美國、日本等少數幸運國家獲得少量的配額。

開瓶很榮幸再度獲得最優先配額,獻上來自年度風雲酒莊Poggio le Volpi的紅酒佳釀:Baccarossa 2015,優異傑出的品質與美妙可口的滋味,加上不可思議的親民價格,豈容輕易錯過?:)

 

1.16 Poggio le Volpi, Baccarossa @NT$960

LM:99(2015) GR:3(2015)

以上,

因為 是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 12 瓶 屆時即享免費宅配服 務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注 意, 這幾款酒為預購酒2018.12.31開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶 希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!
PS.3: LM: Luca Maroni’s Annuario dei Migliori Vini Italiani

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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