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義大利權威酒評 Luca Maroni 98分酒款 NT$660有找~~~

R.Parker與神之雫同聲大力讚賞的義大利Prosecco氣泡酒 : Zardetto(新版酒標還可撕開留言)

  

Dear All,

炎炎夏日, 如果沒有辦法接受啤酒的朋友, 每天都可以飲用義大利的Prosecco無疑是非常好的選擇!! 不過, 市場上的氣泡酒眾多, 要找到"適合的"Prosecco 也是得花上一番力氣. 不過, 在喝過Zardetto的Prosecco之後, 就是她了!!:)

原以為只是自己的一廂情願, 原來R.Parker早就已經品評多年, 而一直重複不斷出現的字眼就是, "Zardetto is a reliable source for tasty Prosecco, one of Veneto's many contributions to Italian wine culture.
Its awfully hard to find a better value in bubbly than the crisp sparking wines of Italy's Veneto, most notably Prosecco, a wine that has seen its popularity explode in recent years. Zardetto is among the most consistent producers of the region."

無獨有偶, 已經成經典的"神之雫"漫畫, 也早就在第29集中的P.178~P179介紹過Zardetto的氣泡酒. 不過新出的Zardetto Prosecco都已經換了更現代感的新包裝:)

氣泡酒, 對我來說, 是萬用酒. 吃甚麼都可以搭, 甚麼樣的場合都可以喝, 當然, 一定要冰鎮後才會好喝的氣泡酒, 最適合現在的天氣!!:)

1.NV ZARDETTO,  Prosecco Extra Dry DOC @NT$690(橘標)
產區:葡萄精選自位於Veneto大區的Prosecco DOC產區
品種:85%Glera、15%Pinot Bianco和Chardonnay
風味:有清新的果香,如蘋果、梨子和檸檬的氣息,並融合了花香。口感平順不甜,有良好的酸度。
酒食搭配:與食物可廣泛搭配。適合作為開胃酒,亦可搭配魚類菜餚、新鮮起司和蔬食。
酒精濃度:11%
糖度:16 g/l (extra dry)
適飲溫度:6-8℃
<神之雫>第29集形容:他是一款有個性又圓潤的氣泡酒、不用配餐,可以直接享受的酒。有很多的鳳梨味,氣泡也很有質感。

2.NV ZARDETTO,  Prosecco Brut DOC @NT$690(黃標)
產區:葡萄精選自位於Veneto大區的Prosecco DOC產區
品種:85%Glera15%Pinot BiancoChardonnay
色澤:明亮的稻穗黃色。
風味:帶有洋槐花、杏桃及青蘋果香氣。口感清新芬芳,帶有柑橘、蘋果、橙花和硬核水果等滋味經由綿密的氣泡帶出。滋味好且帶礦物味的尾韻持久。酒食搭配:活力、時尚的酒款,典型的氣泡開胃酒,和廣泛且多樣化的餐點皆可作搭配,亦是調配雞尾酒的絕佳搭檔。
酒精濃度:11%
糖度:12 g/l(Brut)
適飲溫度:6-8

最新年輕化酒標,還可撕開寫些小文字送給朋友!!:D

以上,

A.1+2任選購滿三瓶, 每瓶再特價: NT$650
B.1+2任選購滿六瓶, 每瓶再特價: NT$600


購滿 6 瓶屆時即享單點免運宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒為預購酒, 今天 2021.06.28 開瓶光復門市就開始供貨, 若有提前或延後會在通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇預購 --- 來自百年葡萄酒博物館 過去一直命名為 “Rioja Cepa Borgona”(布根地品種Rioja紅酒)的 Vina Bosconia

『這是一家讓我最難忘懷,有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年,卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似,指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva,非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前,品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。』             

~林裕森 (西班牙葡萄酒)

『為便於溝通,酒界人士常簡稱莊名為Viña Tondonia,當地老一輩人則稱其為Heredia。過去十幾年來,新派(現代派)與舊派(傳統派)利奧哈之風格差異與孰是孰非常起爭論,筆者認為酒風差異並非關鍵,酒質優劣才是核心。一家酒莊之所以眾所推崇(或群而鄙之),並非它擎起現代或傳統的大旗,而是在各流派裡是否已臻極致,以酒服人(多舌無益),而傳統頂峰上的典範若只擇其一,就只能是艾雷迪亞。』 

~劉永智 (頂級酒莊傳奇3)


Dear All,

除了最主要的Vina Tondonia葡萄園之外,Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊還擁有El Bosque、Vina Cubillas、Vina Zaconia等三片葡萄園,生產出分別命名為Vina Bosconia(Tinto Reserva & Gran Reserva)、Vina Cubillo(Tinto Crianza)和Vina Gravonia(Blanco Crianza)的幾款佳釀。在這幾個園中,最具特色的當然就是生產Vina Bosconia的El Bosque,不同於Vina Tondonia裝於一般較常用的波爾多型酒瓶,Vina Bosconia是裝於布根地型酒瓶中,原因很簡單,因為一開始這個葡萄園主要種植就是黑皮諾,這是創莊莊主Rafael Lopez de Heredia y Landeta先生為了仿效法國布根地而開發出來的葡萄園,一直十九世紀末,這個園高比例黑皮諾所釀造出來的紅酒,還一直命名為 “Rioja Cepa Borgona”(布根地品種利奧哈紅酒)。El Bosque葡萄園面積為十五公頃,其中十一公頃為Tempranillo,兩公頃為Garnacho,以及各一公頃的Mazuelo和Graciano。秉持酒莊的傳統,Vina Bosconia Tinto Reserva同樣在大型橡木桶中進行陳年培醞長達五到六年,裝瓶後必須再經過六到八年的瓶中陳年才能上市,至少必須費時十二年以上時間才能大功告成。

酒莊堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄,以古老的工藝純手工釀造每一款酒,尊重天地的自然的力量,堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味,絲毫不能偷工減料,也就無須花俏的技法與高科技的設備,當然最後也沒有任何捷徑,只能耐心靜靜等候,純粹堅持家族百年來的一貫傳統,不作任何妥協,如此令人感動又值得敬佩的心意,放眼全世界,也只有在Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊才找的到!

開瓶獻上最新年份的Vina Bosconia Tinto Reserva 2009,比Vina Tondonia Tinto Reserva更難買到的佳釀,訂購6瓶還可以加購珍貴難得的精選白酒!敬請參考並把握預購良機!  

 
開瓶誠摯推薦:
 
1.09 Vina Bosconia Tinto Reserva 750ml@NT$1,180
WA(RP):92
葡萄品種:Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano
由當地原生品種Tempranillo和Garnacha為主所釀製而成的紅酒,發酵之後在大型橡木桶中進行陳年培醞六年之後,經蛋白澄清後裝瓶,裝瓶後必須再經過六年的瓶中陳年才能上市,至少必須費時十二年以上時間
 
以上,

凡預購6瓶 09 Vina Bosconia Tinto Reserva 
即可加購1瓶珍貴難得的白酒-Vina Tondonia Blanco Reserva 2009 如上圖(限量36瓶)/ 2008(限量24瓶)
 
2.08 Vina Tondonia Blanco Reserva(限量24瓶)@NT$1,800(先前有水貨 價格 NT$2,700)
RP:95+
2-1.
09 Vina Tondonia Blanco Reserva(限量36瓶)NT$1,800(先前有水貨 價格 NT$2,700)
RP:94
葡萄品種:Viura, Malvasia
由大部份的當地原生品種Viura混合一小部份的Malvasia所釀製而成的白酒,發酵之後在大型橡木桶中進行陳年培醞長達六年之後,經蛋白澄清裝瓶,裝瓶後必須再經過六年的瓶中陳年才能上市。這樣一瓶經過十二年以上時間漫長培醞的葡萄酒,不但不顯老態,反而帶有一股精緻的新鮮感。呈現著自然的金黃色澤,核果、柑橘花香、葡萄柚果香等香氣發展的十分美妙,圓潤的口感與精細的層次,加上令人驚喜的均衡酸度,在在說明了Tondonia白酒總是令酒迷們垂涎不已的原因。年產量僅約12,000~15,000瓶,足以堪稱全世界最難買到的夢幻白酒之一。
 
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!
 
PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2021.06.25 光復店開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

以純淨透明的酒風獨顯Sancerre獨特珍貴的樣貌 : Domaine Vacheron

“ 因為極其純粹的獨特酒風,Domaine Vacheron是我最喜愛的Sancerre酒莊,

因為品種的表面特性向後退了一步,風土的內在本質就全盡顯在Vacheron的

白酒與紅酒之中 ”                               ~ 葡萄酒作家 林裕森

五千萬年海洋地塊孕育的純粹自然
不同於其他同產區酒莊僅有白堊土結構地塊,  Domaine Vacheron擁有的葡萄園於矽石土壤之上, 底層為黏土及石灰石〪飽含數百萬個微小的海洋化石, 證實了整個地區在五千萬年前覆蓋在海洋之下,  獨特的地質造就了Domaine Vacheron 紅白酒款令人驚艷的礦物質、清新的果酸及獨特的煙燻香氣 〪
 
師承 Domaine de la Romanée Conti 以有機及自然動力法雙認證為目標 打造 Sancerre 產區頂尖紅白酒 
Domaine Vacheron 的釀酒師 Jean-Lauren Vacheron 形容: 就像上帝來自東方, 位在家鄉東方的布根地如同他的麥加〪年少時他多次懷著朝聖的心情前往布根地學習, 也拜師 Domaine de la Romanée-Conti 莊主 Aubert de Villaine, 優異的表現獲得de Viallaine先生的肯定並邀請參與加州 Hyde de Villaine 酒莊的建立〪 Jean-Laurent 返鄉後與堂弟 Jean-Dominque Vacheron繼承了 Sancerre法定產區內最精華的地塊, 雖握有風土
得天獨厚的葡萄園, 堂兄弟不因此懈怠, 堅持永續自然的經營十數年如一日,酒莊已擁有機及生物動力法認證, 兩人齊心協力將精粹細膩的釀酒手法帶入 Sancerre, 將每一個小地塊的葡萄酒分開釀造, 混調的比依每年酒質狀況不同做調整, 不同於刻板印象中高產量﹑清淡消瘦無味的羅亞爾河 Pinot Noir , 也絕非青青草原系列的 Sauvignon Blanc, Vacheron 家族保持極低的產量, 口感完整典雅細膩多變化的〪
 
無論紅白 皆屬佳作  專業人士一致推崇
不僅在 WA 屢獲高分評價,  Decanter 雜誌亦曾讚譽 Belle Dame紅酒款為Top 10 Sancerre Red 中的第一名評以95高分 ,  侍酒師大師 Ian Cauble 也連續多次推薦 Vacheron 紅白酒 “ 勾起了Corton與Gevrey-Chambertin交織的回憶, 這瓶紅酒充分的表現了經典黑皮諾的芬芳與Sancerre產區誘人的礦物味〪”   “ 歐美愛酒人士認同的 Vacheron 白酒明亮﹑代表區域風土的酒質, 這個菁英酒莊已在全球米其林餐廳酒單上閃閃發亮〪”  Ian 建議以布根地杯品飲品飲 Vacheron Pinot Noir 適飲溫度為16-18度, 使用波爾多杯品飲 Sauvignon Blanc 適飲溫度10 ~13度, 不宜過低溫而錯過白酒的細膩複雜, 也推薦酒迷紅白皆可多添購幾瓶並體會陳年後的變化〪
 
葡萄酒作家林裕森多次在專欄文章中表示自己對 Sancerre 產區 Domaine Vacheron 紅白酒的喜愛: “ 松賽爾Sancerre最特別的卻是在東邊的燧石區,釀成的黑皮諾雖然較為細瘦一些,更有活力與爽脆質地,野櫻桃的酒香中也會有一些煙燻系氣味,相當特別。”   “ Domaine Vacheron的美女園 Belle Dame 都是嬌小卻帶著生命張力的特殊格局,後者甚至還會帶一些近似胡椒系的香氣,為越來越廣闊的黑皮諾世界增添新的風味。”
~ 林裕森 商周 “第二故鄉”
   
“Sancerre產區裡的多家精英酒莊所釀成的諸多Sauvignon Blanc白酒,已經證明在這個北方的石灰岩丘陵區裡,這個香氣喧鬧的品種也有寧靜的一面,更能穿越時間,成熟出美麗的歲月刻痕。” 
~ 林裕森 純粹沉靜的Sauvignon Blanc 酒鄉
 
Domaine Vacheron全系列酒款年度優惠, #1.~#18 品項任選 購滿5瓶 再贈送1瓶 贈送品項可任選
1.17 Domaine Vacheron Sancerre Rouge 香榭紅酒 優惠 $1,900/瓶
2.16 Domaine Vacheron Sancerre Rouge 香榭紅酒 優惠 $1,900/瓶
3.14 Domaine Vacheron Sancerre Rouge 香榭紅酒 優惠 $1,900/瓶
香榭紅酒  樹藤: 30-50年
Sancerre周邊葡萄園地塊篩選 (白堊土及燧石地塊), 謹慎使用大型木桶或舊桶培養, 裝瓶前不過濾, 不澄清〪紅莓漿果香, 太妃糖﹑香草, 微微礦石味﹑酒體溫暖襯著微微香料甘草及可可亞氣息〪
 
4.17 Domaine Vacheron Les Romains  古羅馬園白酒 WE94 優惠 $1,980/瓶
5.15 Domaine Vacheron Les Romains  古羅馬園白酒 WE92 優惠 $2,150/瓶
6.12 Domaine Vacheron Les Romains  古羅馬園白酒 WA91 優惠 $1,980/瓶
土壤: 燧石Flint  樹藤: 60+年   地塊朝南約320公尺高 
燧石地塊來自始新世時期 (大約開始於5580萬年前) , 為Sancerre 產區最具代表性的地塊! 極具深度優雅明亮、口感飽滿純淨、檸檬、柑橘等清新果香, 淡雅的核桃、礦物質風味, 餘韻悠長、架構完整。
 
7.18 Domaine Vacheron Le Paradis 樂園白酒 AG92 優惠 $1,980/瓶 
8.15 Domaine Vacheron Le Paradis 樂園白酒 WE94優惠 NT$2,150/瓶 
9.12 Domaine Vacheron Le Paradis 樂園白酒 WA92+, WE94 優惠 $2,150/瓶
土壤: 石灰石 Limestone 樹藤: 40+年   地塊朝南陡坡約320-340公尺高
面積僅1公頃,淺層石灰石表土薄而貧脊,葡萄樹藤因而往下紮根到富含礦物質的底層白堊土, 獨特
奔放的柑橘、花香、酵母等隨著開瓶靜置的時間拉長會逐步變為多層次的細膩。同時飽滿有結構的
酒體, 鮮美集中的口感, 活潑的酸度極富陳年實力!
 
10.18 Domaine Vacheron Clos des Chambrates 香波園白酒 AG93 優惠 $1,980/瓶
11.16 Domaine Vacheron Clos des Chambrates 香波園白酒 RVF16 優惠 $1,980/瓶
12.12 Domaine Vacheron Clos des Chambrates香波園白酒 WE94, RVF17優惠 $1,980/瓶
土壤: 石灰石/黏土 Limestone/Red Clay  樹藤: 15-25年   地塊朝南高原約350公尺高
極為經典的 Sancerre 風土代表,混合的土壤給予葡萄樹藤的礦物質與養分,表現出更為精巧的香氣
(柑橘、花香、新鮮薑片) 口感更為飽滿豐富的質地及礦石尾韻。
 
13.15 Domaine Vacheron Guigne-Chèvres 櫻桃山羊園白酒 WE94 優惠 $2,350/瓶
14.14 Domaine Vacheron Guigne-Chèvres 櫻桃山羊園白酒 WA92+ WE92優惠 $2,350/瓶
15.12 Domaine Vacheron Guigne-Chèvres櫻桃山羊園白酒 WA94+ 優惠 $2,350/瓶
土壤: 燧石/石灰石/黏土Flint/Limestone/Red Clay  樹藤: 30+年  地塊面北320-350公尺高
位於多風的北面葡萄樹藤因此離地面較近, 成熟的桃子、黃梅、葡萄柚、薄荷、堅果、貝殼香氣, 
入口絲滑有質量含豐富的萊姆、蜜糖味,襯托著礦石風味及柑橘水果芬芳。
 
16.15 Domaine Vacheron Belle Dame 美女園紅酒 WE93 優惠 $2,350/瓶
17.13 Domaine Vacheron Belle Dame美女園紅酒 CT90優惠 $2,350/瓶
18.10 Domaine Vacheron Belle Dame美女園紅酒 WA93,WE92 優惠 $2,350/瓶
美女園紅酒 土壤: 燧石Flint 樹藤: 50+ 年  地塊面東南320-350公尺高
Decanter 曾讚譽 Vacheron Belle Dame酒款為該產區最佳紅酒給予95分高分。 釀酒師Jean-Laurent 個人偏好具架構的Bonnes Mares特級園黑皮諾, 但考慮祖父創造美女園時希望展現Volnay的典雅芬芳, 決定綜合兩款優點。 精選汁液芳香集中的果實, 於木桶中進行發酵後移至小橡木桶中培養18個月,裝瓶前不過濾﹑不澄清。酒體結構完整飽滿、口感絲滑鮮美熟成‚酸度活潑、單寧細膩, 黑莓、黑櫻桃、花香、石墨、肉桂、甘草、丁香、微微的煙燻輕巧的點綴其間, 尾韻輕巧卻有力道的收斂。
 
以上,
品項任選 購滿5瓶 再贈送1瓶 贈送品項可任選
 
購滿六瓶再享單點免運宅配服務  酒款預計到貨日: 2021.06.22

週五驚嚇預購 --- 無所為而為 我不是誰的誰 我就是 Zeroine

 

Je suis un vin vivant, libre, sensible…

conventionnellement incorrect

 

Zeroine是由侏羅釀酒奇才Jean-Francois Ganevat(Fan-Fan)的老婆Maylis Bernard所創立的酒莊(才剛說不是誰的誰...:P 不過Ganevat的酒現在已經是紅透半邊天 諸多酒款都一瓶難求),她原本是個科技女強人,縱橫IT產業超過20年,長期擔任SAP在歐洲多項專案經理人。不過,應該是太崇拜自己的老公Fan-Fan,耳濡目染之下,竟然也激發起她自己體內的釀酒魂,毅然決定放棄原本的科技生涯,轉行當起快樂的釀酒師。憑藉自己的熱情與才智,並且在老公Fan-Fan的指導和協助之下,從2018開始首釀,2018和2019兩個年份借用Domiane Jean-Francois Ganevat的設備和酒窖,於2020正式成立Zeroine酒莊。

關於Ganevat 請參見:
http://www.kping.com.tw/index.php/white-wine/888-jean-francois-ganevat.html

Zeroine代表的就是 “sans intrant”、無涉入,以最少的人為涉入,讓葡萄在越自然原始的環境中成長,收穫越健康的葡萄果實,自然而然可以發酵釀造出越可口迷人的風味,無須任何添加與花俏的技法來修飾,就是Maylis Bernard所想釀造的活生生、無拘無束且敏感的美酒。

因為多年與Jean-Francois Ganevat的友誼,開瓶很榮幸獲得Zeroine首度發售的配額,獻上這三款代表Maylis Bernard無所為理念的侏羅美酒,最新到貨限量特價,敬請參考並把握搶購良機!

開瓶誠摯推薦:

1.18 L18GAGA, Vin de France 750ml@NT$1,650
100% Gamay,一半直接榨汁,另一半採用二氧化碳浸泡法發酵,橡木槽中培醞一年,再進行一年瓶中培醞,無二氧化硫添加。

2.19 L19GACHA, Vin de France 750ml@NT$1,650
2-1.19 L19GACHA, Vin de France 1.5L@NT$4,100

60% Gamay +40% Chardonnay紅白混釀,兩個品種交相一層一層堆疊與桶中進行二氧化碳浸泡法發酵,不進行任何澆汁與踩皮,橡木槽中培醞一年,無二氧化硫添加。

3.19 L19PLOU, Cotes du Jura@NT$2,150
100% Ploussard(或Poulsard),去梗後採用二氧化碳浸泡法發酵,不進行任何澆汁與踩皮,橡木槽中培醞一年,無二氧化硫添加。

以上, 均為預購酒 預計到貨日期: 2021.06.18 購滿六瓶享單點免運宅配服務

週末 大家一起宅在家 線上與家人親友 喝酒吃肉粽過端午!! TGIF!!:)

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