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用搶的也要買到 大量減產年份2016布根地小農 : Domaine Michel Niellon

Dear All,

 

Michel Niellon從五零年代開始和父親Marcel一起釀酒,並決定獨立裝瓶,經過六十多個年份的努力,讓家族酒莊的名聲遠播,雖然近年來Michel Niellon已經將釀酒大任交接給女婿Michel Coutoux,但他還是時常在旁監督協助,以維持一貫的高品質水準,戰戰兢兢地讓這家獲選Remington Norman之大作-“The Great Domaines of Burgundy”的布根地名莊持續生產出令人傾心不已的精彩佳釀。

 

Domaine Michel Niellon目前擁有約7.5公頃的葡萄園,除了Chevalier-MontrachetBatard-Montrachet兩款夢幻般特級園白酒之外,位於Chassagne村的村莊級和一級園葡萄園,通常依照土壤與風土,三分之二種植夏多內,三分之一種植黑皮諾,嚴格控制產量並遵照傳統釀法,且僅使用不超過30%的新桶,讓所生產釀造出的紅白佳釀,不但圓潤飽滿且同時細膩忠實的呈現出每個葡萄園的風土特色。

 

本款Chassagne-Montrachet Rouge(村莊級紅酒),來自不同區塊約1.34公頃的葡萄園,樹齡多約在40~50年的老藤,由於混釀不同區塊的葡萄,通常風味穩定,也是新年份嚐鮮的最佳選擇,不可思議的性價比更是少有同級葡萄酒可以相比,所以我們只要一開始發行新年份,幾乎很快就被搶購一空。

 

開瓶獻上Domaine Michel Niellon最新年份的Chassagne-Montrachet Rouge 2016,同時推薦超優質的一級園-Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean Rouge 2016(Clos Saint-Jean紅酒被最重要的布根地分級專家Dr. Jules Lavalle列為五級之首的“Hors Ligne最高等級)以及其它五款精選2016年份的白酒佳釀。超級年份的名莊佳釀,絕對熱門搶手,最優先配額,極限量供應,敬請參考並把握預購良機!


開瓶誠摯推薦:

現貨:
1.12 M.Niellon, Chassagne-Montrachet Rouge @NT$1,250 (紅酒) (現貨酒  可立即出貨) (僅100瓶)
CT:91.6

預購:
2.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet Rouge @NT$1,080 (紅酒)
CT:91.6(12)

3.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge @NT$1,780 (紅酒)
CT:91.6(12)

4.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet Blanc @NT$1,880 (白酒) (僅24瓶)
1.9公頃,樹齡平均20到30年
BH:89
(14)

5.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Blanc @NT$2,880 (白酒) (僅12瓶)
0.52公頃,樹齡平均25年以上(紅白均優的一級園) <極限量>
BH:90(14)

6.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie Blanc @NT$2,880 (白酒) (僅18瓶)
0.52公頃,樹齡平均25年以上 <極限量>
BH:91♥Outstanding(14)

7.16 M.Niellon, Chevalier-Montrachet Grand Cru @NT$13,800 (白酒) (僅3瓶)
0.23公頃,樹齡平均超過50年
BH:93(14)

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款
還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 瓶 屆時即享免費宅配服 務符合宅配條件的朋友請告知您的中 文姓 名宅 配地址與聯絡電話謝 謝大家謝謝!!

PS.1: 
請注意, 1號酒為現貨酒 可立即出貨
, 2~7號為預購酒, 預計到貨時間: 2018.11.30, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但 有些 品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友 致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

往事歷歷在目 --- 眾人引領企盼的 Chambolle Musigny : Sigaut 2015

  

Dear All,

布根地的Domaine Herve Sigaut, 這是家位於布根地以最細緻優雅及女性化著稱的Chambolle Musigny(全村不超過400人)村的小小獨立酒莊, 我們從09年開瓶成立不久之後, 就不斷推廣, 且大受開瓶朋友的喜愛. 不僅酒質極佳, 其非常合理的價格真的是喜愛Chambolle Musigny的朋友們最大的福音!同時擁有Chambolle Musigny四個優秀一級園的Domaine, 真的不多, 想了解不同葡萄園的風土差異, Sigaut真的是再適合也不過了!

Sigaut夫婦是典型的布根地農人, 厚實的雙手, 不善言辭卻有著堅毅的眼神, 將所有的心力全都灌注在他們的葡萄酒中, 我不敢說自己閱釀酒師無數, 但, 通常話不多卻能清楚感受到他/她有所堅持的釀酒師, 十之八九能釀出觸動人心的酒!! 不過, 好的布根地可不是要買多少就有多少...Chambolle Musigny村莊在Musigny特級園以及Amoureuses(愛侶園)的加持下, 村內的酒價不斷攀升, 而Sigaut的酒, 無疑是一股清流....

分享一個拜訪Sigaut夫婦時的小故事: 在某次於Sigaut酒窖試酒的時候, 先生突然箭步往他酒窖的後方走去, 不一會兒拿出一瓶沒有貼標籤且沾滿灰塵的酒, 說要讓我猜猜這是哪個年份的哪款酒. 就在他小心翼翼的拉出瓶塞之際, 布根地成熟之後的森林溼地風味加上紅色乾果香氣緩緩的在空氣中散了開來, 真是令人期待... 不過, 盲飲的確是件苦差事, 更何況還是從未出他們家酒窖的酒... 在一輪胡亂瞎猜之後, 公佈的答案著實令我驚訝--- 那是一瓶1989的Chambolle Musigny村莊級酒!! 連一級園都還不是 ... 由於吃晚飯的時間已到, 我央求Sigaut夫婦賣一瓶給我讓我當佐餐酒, 不過, 被他們婉拒了. 因為, 他們堅持, 那樣的老酒, 只能在酒窖裡品嘗, 一旦出了酒窖, 即使短暫的舟車勞頓, 都可能讓"老人家"骨頭都散了, 而讓人誤解了那瓶葡萄酒~~ 這樣有所為, 有所不為的堅持, 您說Sigaut釀的葡萄酒, 能不令人感動嗎?!

大家也可以參考資深酒友V先生多年前喝到Sigaut時所寫的一篇文章:
http://www.kping.com.tw/index.php/vic/96-sigaut.html

這家從開瓶開幕以來就一直大力推薦給客人的布根地Chambolle Musigny的超值好酒莊, 雖然沒有顯赫的特級園, 但是因為他們纖細輕柔, 甜美可口的特質,  每每貨一到就都被識途老馬悄悄訂購完畢...  2015這個大好年份  不用多說甚麼, 機會稍縱即逝, 有興趣的朋友請動作快囉!!:)

開瓶非常誠摯推薦(以下非常特惠價只到2018/03/03):

1.15 Sigaut, Chambolle Musigny @1,650
BH:87~90
A ripe and very fresh nose expresses notes of black cherry, raspberry and violet. There is very good mid-palate concentration to the delicious and vibrant middle weight flavors that deliver fine persistence on the balanced finish. If this can add a bit more depth with a few years of bottle age it could be an outstanding villages.

2.15 Sigaut, Morey St. Denis 1er Les Charrieres @NT$2,100
BH:89~91
The aromatic profile is distinctly earthier with its liqueur-like range of plum, dark berries and whisper of animale. The supple and relatively supple medium-bodied flavors possess an attractive sense of energy that carries over to the delicious if not especially complex finish. Note that my projected rating assumes that more depth will develop with a few years of cellaring.

3.15 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Chatelots @ NT$2,430
BH89~92
Once again there is just enough wood present to warrant mentioning but not so much as to impede the appreciation of the fresh and cool aromas of pure red berries, spice, herbal tea and soft earth gradations. The supple, delicious and even finer middle weight flavors possess a lacy mouth feel, all wrapped in a vibrant, lilting and balanced finish. This is a classic Chambolle of grace and refinement.

4.15 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Fuees @NT$2,450
BH:89~92
An oak-tinged nose reflects notes of very ripe yet agreeably fresh black raspberry liqueur that is cut with hints of violet and sandalwood. There is impressive richness to the relatively full-bodied flavors that possess a succulent and lightly mineral-inflected flavors that possess a sappy, dusty and beguiling mouth feel. This is lovely and should be approachable young if desired.

5.15 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Noirots @NT$2,540
BH:89~91
This is perhaps the ripest wine in the range with its aromas of cassis, black cherry liqueur and spice that are trimmed in discreet but not invisible wood. The exceptionally rich, full-bodied and concentrated middle weight plus flavors coat the palate with sap while delivering sneaky good length on the ever-so-slightly warm finish. This opulent effort should easily be approachable young but it has the structure to reward mid-term cellaring.

6.15 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Sentiers VV @NT$2,740
BH:90~93(Sweet spot Outstanding)
Slightly more evident but not really intrusive wood stops just short of fighting with the mix of red and black cherry, earth, anise and violet-scented aromas. There is excellent concentration to the overtly powerful medium weight plus flavors that possess plenty of tannin-buffering dry extract that imparts a sappy mouth feel to the firm, robust and relatively compact finale. At least some patience will be required and this should reward up to a decade of cellaring.

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 開瓶光復店 2018.03.06 開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友, 謝謝!!
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!
PS.3: BH-- Allen Meadow's Burhound

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

R.Parker葡萄酒購買指南中的最高五星義大利酒莊: Podere Il Carnasciale

週五驚嚇預購 --- 連DRC都慕名下訂 每年都不夠賣的RM香檳--- Pierre Peters

 

Le Mesnil sur Oger

 

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

★法國權威雜誌La Revue du Vin de France選為法國最佳之50強獨立香檳酒莊之第八名

 

Dear All,

 

Pierre Peters的各款香檳每年配額幾乎都在一年一次的預購中就全部銷售一空,有興趣的朋友,手腳一定要快!J

 

位於白丘(Cote des Blancs)的梅尼爾歐杰(Le Mesnil-sur-Oger) 村內的Champagne Pierre Peters,莊主Peters家族原為盧森堡人,因為姻親的關係在19世紀晚期移居到香檳區來從事果農的工作,一直到1919年決定自行裝瓶販售(一開始以當時的家長Camille Peters為品牌名稱),歷經六個世代的努力,Champagne Pierre Peters成為香檳區中最出色的獨立酒莊之一,每年從酒莊所擁有近18公頃葡萄園所出產的13,000箱香檳,幾乎在一開始上市就旋即被預訂一空,其中布根地酒王Domaine de la Romanee Conti(DRC)也慕名而來訂酒,成為其忠實客戶,Champagne Pierre Peters令人垂涎的程度,可見一斑。

 

酒莊主要的葡萄園都是位於白丘(Cote des Blancs)列級為100% Grand Cru頂級葡萄園的梅尼爾歐杰(Le Mesnil-sur-Oger)、歐杰(Oger)、卡蒙(Cramant)和阿維日(Avize)等四個村子中,幾乎完全種植最適合當地風土的Chardonnay極佳的葡萄園位置提供了獨天得厚的條件,再加上經年累月細心的種植與管理,讓酒莊所收成的葡萄有著極高的品質水準,提供了釀製頂級香檳的最佳素材。Champagne Pierre Peters理所當然遵循當地的terroir,全力發展Chardonny這個品種的無窮潛力,主力香檳也都是以珍貴的Blanc de Blancs(白中白)為主。葡萄在達到理想的成熟度後,所有的採收工作均以人工進行,經過嚴格的篩選之後,分批榨汁再進入小型的溫控不鏽鋼槽發酵,經過一段時間的與酵母菌渣浸泡培醞之後,依照不同的香檳加以調配並裝瓶以進行長時間的瓶中發酵,此時香檳均放置入地下酒窖,恆溫恆濕的天然環境,造就成為一款款美味的香檳。

 

Cuvee de Reserve這款特級園白中白香檳是最能代表Champagne Pierre Peters經典風格的酒款,100%來自白丘特級村莊的Chardonnay,以當年採收葡萄與過去18個年份的reserve wine調配而成,dosage6-7公克/公升。展現出圓潤細膩的質感,勁中帶柔,層次豐富!

 

開瓶獻上Champagne Pierre Peters的Cuvee de Reserve,除了早已備受各大媒體推薦外,最近更獲得美國權威雜誌Wine Spectator的93分超高評價!新年度配額限量供應,並釋出採原瓶二次發酵的大瓶裝珍貴配額。來和布根地酒王DRC喝一樣的香檳,特別優惠價(美國售價USD65)預購中,敬請參考並把握預購良機!

開瓶誠摯推薦:

 

1. NV Pierre Peters, Cuvee de Reserve, Grand Cru Blanc de Blancs Brut 750ml@NT$1,680(限量120)

2. NV Pierre Peters, Cuvee de Reserve, Grand Cru Blanc de Blancs Brut 1.5L@NT$3,960(限量6瓶)

3. NV Pierre Peters, Cuvee de Reserve, Grand Cru Blanc de Blancs Brut 3L@NT$11,000 (限量3)

4. NV Pierre Peters, Cuvee de Reserve, Grand Cru Blanc de Blancs Brut 6L@NT$31,600 (限量1)

*Pierre Peters所有大瓶裝均採用原瓶二次發酵,純手工搖瓶,費時費工,極限量配額


RP(Robert Parker):92
Light golden hue. Attractive Pinot Noir-dominated nose is yeasty and dramatic with a hint of orange. On the palate, rather still with a subtle mousse and only a slight effervescence. This Champagne is rich, intense, and complex, with particularly impressive mouth feel. It has excellent acidity and “lots of energy.” Long, persistent finish caps off an enjoyable experience. Probably outstanding with food!

WS(Wine Spectator):93
 

以上酒款因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 6瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

 

開瓶葡萄酒Line@ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友

PS.1: 請注意這款酒為預購酒預計2018.11.15
 到達開瓶光復店若有提前或是延後會再另行通知有購買的朋友們
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

讓眾多布根地信徒驚嘆聲連連, 無論酒的質量和葡萄園的景象都同樣令人心曠神怡的 紐西蘭最頂尖酒莊:Rippon Vineyard

Dear All,

 

Rippon, 約莫11年前還沒入行只是單純酒友的時候就曾經喝過數回, 當初其實就已經印象深刻, 畢竟紐西蘭的黑皮諾, 能夠被引進到台灣來的, 絕對都是當地的翹楚, Rippon這個位於紐西蘭Central Otago產區的人間仙境酒莊, 無論是在任何葡萄酒書籍, 都被推崇至極!! 不過因為市場因素, Rippon在台灣消失了一段不算短的時間, 直到前年年底有機會再次因為幫好朋友的公司辦個私人餐酒會, Rippon也再次回到台灣市場, 加上我個人非常好奇Rippon現在的酒到底喝起來是怎麼樣的光景, 因此斗膽向這位布根地死忠派的好友 提議用一系列Rippon的酒款當做餐酒會主題, 只見 有點懷疑的跟我說, “你確定她的黑皮諾能喝齁?” 被他這麼一問, 當下也不敢把話說太滿, 畢竟也已經10來年沒有再喝過Rippon的酒了….不過, 在當天第一款白酒Sauvignon BlancRiesling得到此起彼落的讚嘆聲, 再加上Pinot Noir的乾淨程度與內斂的果香讓這位歪嘴的好友J 連連叫好之後, 除了驗證我心中的美好Rippon依然存在, 她也同時證明了, 在布根地之外, Pinot Noir找到了另外一個坐擁好山好水的家!!:D (去年這個時候我實地造訪了Rippon, 只能說, 這是我目前見過, 最令人心曠神怡的葡萄園了!! 不只酒值得嚐試, 酒莊更值得一遊!!:))

開瓶誠摯推薦:
1.2016 Rippon, Sauvignon Blanc @NT$840
WF(The Wine Front):92(2013)
Decanter:92(2012)
Tim Atkin:92(2012)

 

2.2016 Rippon, Gewurztraminer @NT$990

JS(James Suckling):96(2012) 94(2014) 94(2011)

WF(The Wine Front):94(2011) 93(2013)
Emma Jenkins MW:94(2014)

 

3.2016 Rippon, Mature Vine, Riesling @NT$990

WF(The Wine Front):96(2012)
WA(Wine Advocate):92+(2012) 91(2014)
JS(James Suckling):95(2011)
Emma Jenkins MW:95(2012)
Decanter :93(2012)


4.2012 Rippon, Mature Vine, Pinot Noir @NT$1,590 
WS(Wine Spectator):93

WF(The Wine Front):94
WA(Wine Advocate):92+
BH(Burghound):92
Emma Jenkins MW:96

5.2013 Rippon, Mature Vine, Pinot Noir @NT$1,590 
WF(The Wine Front):94
WA(Wine Advocate):93

Jancis Robinson: 17/20

以上,

 

任選品項購滿6瓶(含)以上, 再享95折優惠

 

以上酒款因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 6 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

 

開瓶葡萄酒Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友

 
PS.1: 請注意這款酒為預購酒預計2018.01.24 到達開瓶光復店若有提前或是延後會再另行通知有購買的朋友們
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

酒莊介紹:

座落在紐西蘭南島的最南端,依南阿爾卑斯山脈,傍瓦納卡湖,這個與世隔絕、紐西蘭唯一的大陸型氣候產區,釀出了葡萄酒界的女王MW Jancis Robinson口中複雜度和純淨度最高的紐西蘭黑皮諾。連知名酒評James Suckling都不敢相信可以種出葡萄的仙境,在1975Rolfe Mills也就是Nick Mills的父親開始了這場葡萄酒歷險,種植瀑布沖積以及冰河溶解後堆積而成富含有硅、石英和雲母的片岩上覆蓋著一層薄薄的黃土,如此特殊的風土環境也只有受過布根地洗禮以及尊崇自然動力法的Rippon酒莊有辦法完整呈現。

Nick
在投身於葡萄酒的世界之前是紐西蘭的滑雪國手,後來因傷勢而被迫放棄毅然決然的在布根地生活了四年,除了在法國農業學校CFPPA學習,更經歷了法國許多名莊的洗禮,包含大家耳熟能詳的DRC、共同擁有Romanee Saint Viviant並為LeroyDRC的鄰居Domaine Jean-Jacques Confuron等等都是其曾經任職取經的酒莊也因為如此從葡萄園到酒窖,Nick尊崇的精神正是我們常聽到的自然動力法:如何讓葡萄園生生不息充滿能量、堆肥的內容物和來源、自詡為葡萄種植者而非釀造者,認為釀造僅是順從葡萄採摘後自然發生的歷程,使用取自葡萄園的天然酵母並且跟梗一同發酵,更有趣的是DRC1980年中期開始就複製1945年根留蚜菌侵襲前的植株,企圖要回歸原始,而Rippon則是從未受到根留蚜菌侵襲完整保留傳統。


Rippon酒莊所釀出的不論紅酒或是白酒常常打破許多人對紐西蘭酒的既定印象,在清脆純淨上又多添加了許多層次、質感和複雜度,輕盈而不沉重、精確且富裕、精緻不失完滿,讓許多布根地的愛好者大吃一驚,這樣特立獨行的風格部分來自於其釀酒皆使用30年以上老藤,以及全數沒有跟美國根莖嫁接的葡萄樹,和非人工灌溉的自然成長,在新世界產區中相當少見。在完全不灌溉、極致的自然動力耕種和釀造讓世人看到紐西蘭的風土最真實且潛力無限的展現

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

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