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週五驚嚇預購 --- 價廉 可口 高分 連年搶購一空的義大利白酒天王 : Donnaluce 2016, Poggio le Volpi

2012: LM 99分,2013: LM 98分,2014: LM 98分,2015: LM 99

Dear All,

 

款長年位居榜首、被Luca Maroni*大力推薦為義大利最佳白酒的Donnaluce,自從我們率先引進國內之後,連續幾個年份,每年都是在短短數個小時之內,所有年度配額就被搶購一空,而且幾乎獲得酒友們一致的好評,品質精彩,且最重要的是喝過的人無不額手稱讚,這正證明Luca Maroni獨特卓越的評酒理論,因為他獨創的評分系統中,除了要每個年份都能有著穩定的品質之外,並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness)簡言之,好酒必須要可口好喝!

 

Felice Merge領軍的Poggio le Volpi,酒莊位在羅馬近郊的Lazio產區。這裡除了除出產優質的紅酒之外,Lazio的白酒更是聞名於世,無論是新鮮爽口或是濃郁飽滿的各式干白酒,不但是羅馬市民的最愛,也贏得許多酒迷的親睞。DonnalucePoggio le Volpi的旗艦白酒,通常以Malvasia del Lazio 60%Greco 30%Chardonnay 10%的比例混釀,精選成熟度絕佳的葡萄,放入4,000公升的大型橡木桶中進行發酵,並與酵母殘渣持續浸泡約四個月,以培醞出更多豐富醇美的層次感。酒體呈現金黃色澤,散發出濃郁的白花與柑橘、鳳梨、杏桃的果香氣,同時伴隨著綠茶、核果與香草的氣息,勾勒出美麗的層次感。口感香醇濃郁,複雜且和諧,飽滿中充滿細緻優雅的線條,餘韻十分悠長甘美,令人入口難忘。

 

開瓶很榮幸獲得最優先配額,獻上這款光芒耀眼的義大利白酒天王-最新年份的Donnaluce 2016再度獲得Luca Maroni超高評價的98優異傑出的品質與美妙可口的滋味,加上非親民的價格,有興趣的朋友,千萬別猶豫太久!J

 

 

開瓶誠摯推薦:


16 Donnaluce Lazio I.G.T., Poggio le Volpi@NT$695
(白酒)
LM:98

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2017.11.30光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

*註一: Luca Maroni這位先生,喜愛義大利的酒迷絕對相當清楚他的功力,從1987開始從事葡萄酒評的工作開始,就展現出不凡的味蕾判斷與分析能力,他獨創的評分 系統,以葡萄酒是完全由葡萄所釀的理當表現葡萄該有的水果風味(fruit-grade),並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness),因此他 用濃度(consistency)、平衡度(balance)和完整度(integrity)三個面向來評價葡萄酒,得到所謂的品質指數(index of quality),不但兼顧感官的感受,且這三個面向都是可以用科學儀器加以分析輔助。除此之外Luca Maroni也將價格與產量等相對影響到可購買度的因素一併納入,以科學理性的方法加以說明葡萄酒複雜的感官感受,因此他的評分系統,最受到義大利酒迷的 信賴與推崇,每年所編制的指南-Annuario dei Migliori Vini Italiani,更提供了許多酒迷在茫茫酒海中選酒的最佳方向。(Apple Store可以下載,售價180元)。

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

黑桃香檳(Armand de Brignac)的母廠, 價格卻是其1/7~1/10的 : Champagne Cattier 聰明的就懂!!

Dear All,

 

“Excellent – among the best producers of Champagne.”
- Robert Parker’s Guide of French Wines

 

<Cattier卡帝雅香檳> Cattier 家族擁有的獨立酒莊, 坐落於 Reims Eperney 之間的小村莊 Chigny les Roses, 在香檳產區中心 Montagne de Reims 擁有30公頃上好葡萄園, 包括最珍貴的 Clos du Moulin

 

Cattier 目前仍擁有傳統三層地下酒窖, 深達30公尺, 分別代表了三種建築風格:文藝復興式,羅馬式和哥德式, 頗為壯觀, 為香檳區最深最傳統的酒窖之一, 穩定的低溫慢慢地熟成香檳的馥鬱醇厚。卡帝雅家族十代傳承, 1763年即開始經營葡萄園1918年開始釀造銷售自家品牌香檳並於2006, 打造推出 Armand de Brignac 黑桃王牌香檳, 瞬間成為最受矚目的時尚高檔香檳, 為目前身價最高的無年分香檳。(最便宜的一款也要八千多元台幣, 右圖右)

家族雖傳承擁有風土絕佳的 葡萄園 30 公頃, 對葡萄園的管理照料十分用心, 獲得法國農業認證第三級最優質葡萄園認證 (評選條件為尊重生物多樣性,防止病蟲害策略, 施肥及灌溉管理原則) 掌舵的第十代及第十一代莊主 Jean Jacques & Alexander Cattier仍維持著家族傳統親身參與葡萄園的管理及釀酒工作, Jean Jacques說明為何仍堅守岡位 “每當到全世界各地旅行, 被陌生人詢問職業只要說出自己來自香檳產區對方眼神中閃耀的光芒就會像源源不絕的香檳氣泡一般晶亮動人!

 

只是換個牌子就要多將近7~10倍的價格, 聰明, 就懂!!:P

 

1.NV Champagne Cattier, Cattier Icône Brut 750ml @請電洽  

50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay

耀眼的琥珀金黃色澤, 氣泡細緻優雅。CATTIER 香檳綻放著活潑的鮮花、

也帶有溫暖迷人的熱帶水果與烤餅乾味, 。入口圓潤飽滿, 跳躍著青蘋果, 檸檬雪碧奶油麵包與清新的花香, 餘味悠長。

 

2.NV Champagne Cattier, Cattier Sensation (500ml  巧瓶裝) @請電洽

50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay

香檳色..味俱全, 呼應酒名  <SENSATION>  浪漫琥珀金黃色澤, 撲鼻的桃子柑橘,

杏仁, 花香等新鮮誘人的味覺享受伴隨香檳經典的奶油芳香入口明顯的新鮮果香味, 絲滑的質地, 爽脆的口感, 餘韻悠長.  

2014 紐西蘭國際酒展 2000 餘款葡萄酒中獲選為金牌獎同為金牌獎的香檳品項有Billecart-Salmon Reserve Brut NV & Rose NV,   Bollinger Rosé NV &  Special Cuvee NV

Louis Roederer Brut Blanc de Blancs 2008 &  Brut Vintage 2007,

Charles Heidsieck Brut Reserve NV,  Piper Heidsieck Cuvee Brut Champagne NV

 

http://www.raymondchanwinereviews.co.nz/blog/new-zealand-international-wine-show-2014-gold-medals

 

以上,

 

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次 購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 2017.06.20 到開瓶光復店

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週五驚嚇預購 --- 不需要再讚美她了, 每年都不夠賣的炙手可熱 Chablis : 2016 Jean Paul et Benoit Droin Droin(全球優先配額首發)

 


★★★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊★★★

在眾星雲集的布根地,僅僅只有Jean-Paul & Benoit DroinDRCLeroyRoumierRousseauDugat-PyLeflaive20家酒莊被評鑑為最高的三星級,真正稱得上是頂尖中的頂尖。在這20家之中,只有三家夏布利酒莊,相較於其他兩家:RaveneauDauvissatJean-Paul & Benoit Droin有著旗鼓相當的高品質但價格卻相當便宜實惠,如此超值的頂尖佳釀,豈容錯過?!
★ Jean-Paul & Benoit Droin不但被LA REVUE DU VIN DE FRANCE選為布根地最偉大的50家白酒酒莊(Les 50 Plus Grands Domaines de Bourgogne),更因Les Clos超高的評價,與Bouchard Pere & FilsMontrachetCoche-DuryMeursault-Perrieres等其他五款白酒佳釀榮登Dec 14/Jan15期封面風雲酒款
*Grenouille 2008榮獲RVF 全法百大干白酒第一名(19/20)(Les Clos同時獲得19/20,但礙於每家酒莊僅能入選一款,成為遺珠之憾)
★ Montee de Tonnerre 2008榮登Decanter July封面酒款

 

★在Jun 2015所出版的LA REVUE DU VIN DE FRANCE法國酒2014年份總評比專刊中,Jean-Paul & Benoit DroinLes Clos 2014Vaudesir 2014Valmur 2014分別以18-19/2017-18/2016.5-17.5/20的高分奪下全夏布利特級園的冠軍、亞軍和季軍;Montmains 2014Montee de Tonnerre20014也以16-18/2016-17/20的高分分列全夏布利一級園的冠軍和亞軍

Dear All,

從近幾年以來一連串的佳評如潮,絕不是偶然幸運,這是因為Droin家族的世代傳承,加上 Benoit Droin經過十餘年來的努力,才得來的耀眼成績。Domaine Jean-Paul & Benoit Droin這個法國夏布利產區的老字號,已經成為舉世矚目最炙手可熱的夏布利名莊。

年輕的Benoit Droin在1999年從父親手中接下了已經傳承近五個世紀的家族酒莊-Domaine Jean-Paul & Benoit Droin,充滿熱忱與幹勁的他,逐步的精進酒莊,也為了追求更高的品質進行了一連串不同的實驗與改革,除了蓋了新的釀酒廠之外,他也從退休的堂姐手中承 租到近4.3公頃的優質葡萄園,讓酒莊的葡萄園面積擴大到25公頃,因此有更多的高品質葡萄的來源。另一方面除了在八零年代率先回歸將一級園與頂級園的葡 萄酒一部份在橡木桶中培醞之外,Benoit降低了全新橡木桶的使用比率,特別是他認為的最好葡萄酒。雖然頂級的夏布利通常是酒體濃郁飽含奶油味,但在他 的標準中是如何去創造出銳利、乾淨、辛爽、富含純淨果香與礦物的經典夏布利風格。

獻上Benoit Droin精心釀造的2016年份佳釀,感謝各位熱烈的支持,每年新年份預購一發行,幾乎在當天短短幾個小時之內所有酒款就銷售一空。誠如各位已經知道的,2016一開年,夏布利產區遭遇到極大的災難,四月的嚴重霜害之外,倖存的葡萄芽卻又在五月中和底遭遇到兩次雞蛋大般的冰雹風暴,雪上加霜的天災,讓 2016產量銳減將近50%不過在災難之後,接下來的天氣狀況卻是出奇的理想,特別是九月的理想氣候,讓採收的葡萄素質值高,成熟且風味均衡完美,Benoit的精心釀製之下,絕對可以預期將會是另一個精采萬分的絕佳年份!過的朋友就知道,手腳真的要快!!

1. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Petit Chablis @NT$770 超激賞推薦

BH:88(2014)♥Outstanding Top value

2. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis @NT$980

BH:89(2014)

3. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis 1er Cru Vaillons @NT$1,300

BH:91(2014) ♥Outstanding

4. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis 1er Cru Montmains @ NT$1,400

BH:91(2014) ♥Outstanding 2014年份榮獲RVF全夏布利一級園的冠軍

5. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre @ NT$1,680

BH:93♥Outstanding(2014) 2014年份榮獲RVF全夏布利一級園的亞軍

6. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Vaudesir @ NT$2,250

BH:94(2014) 2014年份榮獲RVF全夏布利特級園的亞軍

7. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Valmur @ NT$2,250

BH:94(2014) 2014年份榮獲RVF全夏布利特級園的季軍

8. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Les Clos @ NT$2,520

BH:95(2014) RVF封面風雲酒款,2014年份榮獲RVF全夏布利特級園的冠軍

9. 16 Jean Paul et Benoit Droin, Chablis Grand Cru Grenouilles @ NT$2,520

BH:95(2014) 2008年份榮獲RVF全法百大干白酒(Dry White)第一名

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:) (擔心上班沒法使用的朋友也請放心  我們將不定期在下班時間  或週末假日  推出超值品項!)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2017.12.15光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

總是能化腐朽為神奇 紅白都能信手捻來的 : 布根地 Fontaine Gagnard

"...Richard Fontaine continues to knock the cover off the ball, performing well in good and bad vintages, even more remarkably doing so in both colors."

– BH(Allen Meadows)

 

Dear All,

 

Gagnard家族持有葡萄園並從事釀酒近 50 , 現任莊主兼釀酒師 Richard Fontaine 原本為法國空軍機械工程師, 認識了妻子 Laurence Gagnard , 決定拋下一切前往布根地, 1982年開始夫妻胼手胝足在租賃來的農地開始葡萄酒事業, 並在 1985年產出第一個年份.   Laurence 父親正式將 Gagnard家族部分葡萄園傳承給 Laurence, 夫妻兩人繼續專注釀酒, 加上之後陸續購入的地塊, Domaine Fontaine-Gagnard目前已擁有共20公頃葡萄園12 公頃位於Chassagne-Montrachet, 其中包含三個特級園 Criots-Bâtard-MontrachetBâtard-MontrachetLe Montrachet 以及風土極為優異的一級園  (Clos du Murées 為獨佔園).  酒莊年產量約3000長期以釀製優質一級園白酒受到矚目但紅酒結構緊實, 口感細緻可耐窖藏, 品質不容忽視 Richard 的女兒Céline 也於2007年加入釀酒團隊, 年紀雖輕但已與父親共同釀出許多酒評家讚嘆的年份.

 

Richard Fontaine 照料葡萄園, 不做過多人工干預, 以幾近有機的手法克服大自然病蟲害, 釀酒遵循古法, 全程人工採收, 使用天然酵母, 堅持新桶使用比例絕不超過三分之一, 白酒桶儲熟成時間不超過12個月, 紅酒則不超過18個月, 所有酒款僅進行兩次換桶, 一次為隔年春天, 一次為裝瓶之前, 裝瓶前盡量不過濾澄清.

 

開瓶誠摯推薦:

 

1. 13 Fontaine Gagnard, Le Montrachet GC@已售罄 白酒
BH:95  Don’t miss! 

Tasting note: Here too the nose is wonderfully broad-ranging with a similar array of aromas though in this case there are nuances of orange and tangerine peel present. The equally broad-shouldered flavors possess a remarkably seductive mouth feel for such a young Montrachet along with a lovely minerality that adds a sense of lift to the muscular and almost painfully intense finale that seems to go on and on. I was genuinely knocked out by the harmony of expression and balance of elements; indeed I would describe this as a "wow"' wine. Note though that this is going to require extended cellaring to realize this wine's full potential.

 

2. 11 Fontaine Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos des Murées” Monopole @NT$2,590白酒

BH:91  sweet spot outstanding!

This is also exceptionally fresh with its slightly exotic yellow fruit aromas that include papaya and mango.

There is plenty of volume to the sophisticated and quite suave middle weight flavors that possess equally good vibrancy and detail before terminating in a mouth coating and lingering finish. This is really very pretty and I like the extra depth compared to the Clos St. Jean.

 

3. 13 Fontaine Gagnard, Chassagne-Montrachet 1er Cru Cailleret@NT$2,850 白酒

WA:93
The 2013 Chassagne-Montrachet 1er Cru les Caillerets has an enthralling bouquet full of chalk and flint scents, all with great precision, hints of orange blossom developing in the glass. The palate is very well balanced with impressive depth – subtle white peach notes inflecting the fruit with a smooth and sensual butterscotch-tinged finish that feels long in the mouth. This should offer immense pleasure over the next decade and more.

 

4. 11 Fontaine Gagnard, Pommard 1er Cru Les Rugiens@NT$2,900

BH:91 sweet spot outstanding!

Tasting note: This is slightly more complex with its equally elegant nose of various wild red berries that enjoy added breadth in the form of earth, stone and spice nuances. There is excellent verve to the intensely mineral-driven and overtly powerful flavors that enjoy fine mid-palate density as well as outstanding length on the moderately austere finish. This will also require up to a decade of cellar time but should be well worth the wait. Worth a look.

 

5. 08 Fontaine Gagnard, Volnay 1er Cru Clos des Chênes @NT$2,550

BH:89
Tasting note: An exuberant nose of wild raspberry and wet stone that is fresh and notably deep with rich, detailed, supple and firmer, and better integrated, tannins on the solid if not exceptionally long finish. A classic Volnay and while this is perhaps a bit less powerful than usual, it's easily the class of the cellar in 2008.

 

6. 11 Fontaine Gagnard, Volnay 1er Cru Clos des Chênes @NT$2,450

BH:90
As one might reasonably expect, this is both more elegant and more complex with an exceptionally attractive nose that combines red berry fruit liqueur, violets, wet stone and plenty of fresh earth nuances. There is good punch and solid power to the rich, vibrant and beautifully well-detailed middle weight flavors that brim with minerality before culminating in an intense, persistent and well-balanced finish. This is a classic example of Clos des Chênes that displays a really lovely mouth feel that should amply reward 7 to 10 years of cellar time.

 

以上, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿一套 屆時即享免費宅配服務. 符合宅 配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 以上酒款為預購酒, 預計到貨時間 : 2017.6.14, 若有提前或延後會再另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

烽火下綻放的玫瑰---Ch. Musar 老年份預購



    

“放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作,但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了,而能釀出的傑出的酒款,更是卓越不凡。”      

 -- by Decanter

“Serge在一九六五年完成波爾多的學業回到黎巴嫩,首釀的一九六六和一九六七經過四十多年卻更顯精緻細膩,有著完美的均衡,與魔幻般的香料香氣,像極了成熟得極好的黑皮諾紅酒,但也有些老式隆河與波爾多的影子。很少有葡萄酒可以如此繁複多變卻又自然天成的自有風味。也許,要超過半世紀的釀酒知識與連年戰火折磨,才能淬煉出像Serge這般看似老邁,卻樸真清新的不老靈魂,與慕莎堡酒窖裡那數十萬計,跨越時空的不老葡萄酒。”                                         -- by 林裕森,商周Alive專欄-純真的不老靈魂-2014/3/20

“以卡本內為骨架,搭配Carignan的肉感和香料風味,再配上Cinsault豐厚香氣的Château Musar,酒色通常並不特別濃,年輕時看起來往往不像是可以陳年,暗裡卻有驚人的陳年實力。是因為酒在完成培養、裝瓶後還在酒窖經過三到四年的漫長瓶中陳年嗎,明明該是飽滿的卡本內型態,卻可以意外表現黑皮諾才有的風雅。雖然Serge Hochar以對釀酒概念的精益求精、日新月異聞名,但除此之外,他更認為葡萄酒應該「求真勝過求好」,推崇「不完美的迷人更勝技術上的完美」,恰好也是像我這樣和完美無緣的飲者,願意完全迷戀、信奉的真理。”

                                                      -- by 陳匡民,『戀酒絮語』- 2009/05/01

Dear All,

在著名酒評人 Hugh Johnson 和 Jancis Robinson 所著”The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖”中所記載,黎巴嫩的Chateau Musar 是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事,充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。

Chateau Musar 的故事開始於Gaston Hochar先生,由於他認識了於二次世界大戰期間避居於黎巴嫩的波爾多知名釀酒師Ronald Barton先生,讓他對葡萄酒由興趣轉變為極高的熱忱,因而決定在1930年建立了Chateau Musar。Gaston 的兒子Serge 在1959年完成波爾多大學釀酒系畢業後回到酒廠負責釀酒的工作,更大大的提升了Chateau Musar的品質。

酒莊於1979年參加了英國的Bristol Wine Fair,大放異彩,當時英國知名酒評家Michael Broadbent 慧眼識英雄,形容這個酒莊是”Discovery of the Fair”。在1984年,已經擔任莊主的Serge Hochar先生,更榮獲Decanter 雜誌選為第一屆"Wine Man of the Year"的至高殊榮,以表彰他在黎巴嫩漫長的二十年內戰中,對於釀造一流葡萄酒的堅持和決心。在這段戰火四起的內戰期間,他帶領酒莊的員工在槍林彈雨中,完成葡萄園的照顧與採收,除了1976年之外,每個年份都是冒著生命危險、克服萬難的生產出來,而且絕沒有絲毫妥協於如此艱辛的環境而降低對品質的要求。

黎巴嫩的種植與酒釀造葡萄酒歷史可以追溯到西元前六千年,酒神巴斯克 (Bacchus)的神殿就建於黎巴嫩。當初的腓尼基人不但在這釀酒,還把葡萄種植帶到了南歐,成為歐洲葡萄酒的濫觴,更也由於Serge Hochar先生對信念的堅持,以及『尊重大自然的和諧,如何釀造出反映大自然的”真實”比刻意追求過度加工的”好”遠來的重要”』 的理念,讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味。酒莊的葡萄園位於黎巴嫩主要的產區貝卡山谷(Bekaa Valley),都是採用有機種植。Chateau Musar Red以Cabernet Sauvignon、Cinsault 和Carignan混釀而成,在水泥發酵槽中完成發酵後,放入新桶比例極低的法國橡木桶進行約12個月的陳年,之後進行混合調配並不經過濾與澄清而裝瓶,裝瓶後的成酒繼續放入地下酒窖中進行三到四年培醞,從採收到上市,一瓶Chateau Musar Red共需經過七年的時間。而以當地原生品種Obaideh和Merwah混釀的Chateau Musar White,則是在法國橡木桶中進行發酵與培醞6~9個月的時間,再進行混合調配與裝瓶,裝瓶後在地下酒窖中進行6年的培醞,與Chateau Musar Red相同,Chateau Musar White也需經過七年的時間才得以釀製完成。這是Serge Hochar先生所認為最經典的傳統釀酒方式,因此所有的Musar酒款,不但能展現不同年份的鮮明特色,纖細優雅的酒體中,更帶有驚人的活潑生命力,隨著時間的變化,不斷展現出迷人多變的丰采,雋永的經典質感,是目前市面許多現代化酒款所難以相比擬的。

Hochar家族世代經營照顧位在貝卡山谷的葡萄園,全部都是古法耕種,不使用化學藥劑和肥料,因為這是一直長久以來秉持的傳統,因此也不申請所謂”有機”這種多此一舉的現代認證,就像他們所生產的每一瓶葡萄酒一樣,都是使用最傳統的釀法,沒有任何人工酵母和酵素,讓葡萄自身自發地進行發酵,使用水泥槽和極少數的舊橡木桶,新桶比例極低,因此在所謂”自然酒”盛行的歐美市場,Chateau Musar早也被歸類為自然酒,但對Hochar家族而言,他們從不以此為標榜,因為理念是永遠的,認證和自我標榜都只是一時的,隨波逐流,花招百出,是和需要長時間才能培醞出好酒的這一個真諦所背道而馳。

2006是史上一個不尋常的年份,寒冷的冬季讓貝卡山谷在冰雪下封蓋超過兩個禮拜,緊接著的春天和夏天都是氣溫涼爽且多風,最高氣溫不超過30度,受到壓力的葡萄必須更努力地生長,遇到這樣的艱困的季節,長期以古法耕種的Chateau Musar葡萄園就更能看得出來與眾不同的驚人生命力!當周遭大多數酒莊還為了這個年份的收成而煩惱時,Chateau Musar如期在九月份陸續採收了Cabernet Sauvignon、Carignan和Cinsault,而且成熟度極高,潛在酒精濃度高達14%以上,同時酸度卻也極佳,酚類物質也極為成熟,對掌管酒莊多年的Serge Hochar先生而言,這是他從未看過的一個特殊年份,不過還是依照原本的方法,以最簡單的傳統方式,讓葡萄自然地進行發酵,之後於2009和往常一樣以三個品種各三分之一的比例混和,再進入法國橡木桶進行培醞一年的時間後裝瓶,裝瓶後放在酒窖中繼續進行瓶中陳年,一直到2013,這樣前後經過七年的時間,原本照表應該可以上市了,但Serge Hochar先生還是覺得2006年份果然是個不一樣的年份,瓶中有更多精彩的潛質應該還沒有完全展現出來,因此他決定不讓2006年份上市,繼續耐心等待。這樣的堅持,讓他在生前也看不到這個年份的上市,兩個兒子Gaston 和Marc在父親於2015年過世之後,繼續守護著父親生前的堅持,耐心的等待大自然的造化,終於,等到這個年份的綻放,經過漫漫的十一個年頭,2006年份的Chateau Musar Red可以在今年與我們見面了!

開瓶獻上最新上市的Chateau Musar Red 2006,為了慶祝這款等待十一年才喝得到的不尋常佳釀,我們特別爭取到全球唯一的另外三個逢”6”的年份之老酒配額:1996、1986和1966(1966是Serge Hochar先生的首釀年份,還有,為什麼沒有1976?這一年內戰最為嚴重,槍林彈雨之下,人能活下來就是福氣,葡萄都成彈灰了)。見證過Serge Hochar先生精彩一生的四個年份同時呈獻,敬請參考並把握預購良機!

單瓶:
1.06 Ch. Musar @NT$1,560

2.96 Ch. Musar @NT$3,160

3.86 Ch. Musar @NT$8,860

4.66 Ch. Musar @NT$38,600

套組:
5.Chateau Musar Red
六瓶特別套組 <限量12>
(原廠精緻六入木盒裝內含2006*3 + 1996*2 + 1986*1)

以上, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿6瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅 配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 以上酒款為預購酒,
預計到貨時間 : 2017.12.01, 若有提前或延後會再另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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