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喜歡布根地 但不喜歡伯恩丘的布根地??? Pavelot 將完完全全顛覆您的刻板印象!!



以上,

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這款酒為預購酒開瓶光復店 2018.10.09 開始供貨, 謝謝!!
PS.2:
開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!
PS.3: BH-- Allen Meadow's
Burhound; RP : Wine Advocate

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週五驚嚇預購---自自然然 乾乾淨淨 沒有矯揉做作卻令人回味無窮: Overnoy Crinquand

 

Dear All,

自然酒的存在並不是一天兩天,也不是所有的自然酒都是好喝的保證,就像不是波爾多酒全部都是五大酒莊....因此,還是得試過,才能安心介紹給開瓶的朋友!! Overnoy Crinquand我們過之後,整體而言所有酒款都具有透淨的口感且明亮的酸度,各個品種的特質都做得恰如其分,喝起來輕鬆卻也令人回味無窮,如果喜歡輕盈細緻風格的布根地的朋友(Overnoy Crinquand是價格便宜許多的Jura),非常推薦一試!!!


位於 Arbois 南方不到三公里的 Pupillin 村,是侏羅裡最重要的產區之一,因為其獨特的地位,所以在 1970 年獲得 INAO 特別劃定專用的AOC Arbois-Pupillin,於此村的酒農們可自行決定使用原本自 1936 年開始的 AOC Arbois 或新的 AOC Arbois-Pupillin。當然,幾乎所有的酒農都選擇使用 AOC Arbois-Pupillin,因為這個不到三百個居民的小村,卻有著傲視全侏羅的最佳風土條件,從約 150 公頃的葡萄園中生產出氣泡酒、紅白粉紅酒、黃葡萄酒、麥稈甜酒、渣釀白蘭地等各式各樣佳釀,當然最讓他們引為為傲的是 Pupillin 村被公認為是普莎(Poulsard)這個侏羅原生品種的最佳生長地,因此在此地他們使用傳統的品種名稱"Ploussard",因為 Pupillin 就是普莎的首都(Capitale Mondiale du Ploussard),因此村中最主要的道路就命名為普莎街(rue du Ploussard),當然除了普莎這個品種之外,富含石灰質的紅色尼灰土還相當適合其它原生品種的種植,也因為村民大多以種植葡萄和釀酒維生,因此漫步在這個小村,還可以發現莎瓦尼街(rue du Savagnin)、夏多內街(rue du Chardonny)、採收街(rue des Vendanges)、葡萄藤小徑(chemin des Vignes)等有趣的街路門。 Pupillin 是僅須十數分鐘就可逛完的一個小農村,向來寧靜,近幾年日益多了一些遊客的喧嘩,除了為了一啖 La Grapiot 這家村內最富盛名的餐廳之外,有更多的人是為了一探 Pierre Overnoy 這位侏羅自然派酒神的風采,人之常情讓這個小村不時憑添了些許的熱鬧

 

『…讓我特別欣賞Mikael Crinquand釀的酒,因為不是特別認真努力或天資聰穎,更沒有甚麼新奇獨特的方法,就只是沿襲Jura不變的舊時傳統,就能釀出比許多釀酒菁英更迷人的葡萄酒。

 

                              by 林裕森  https://goo.gl/sp3d9x

位在普莎街轉角、葡萄藤小徑上的Domaine Overnoy-Crinquand,是村內一家極為獨特的酒莊,因為這是Pupillin村碩果僅存唯一一家還是農牧共營的酒莊,同時種植葡萄()和畜養牛隻()一直是侏羅產區早期的特色,不過由於Pupillin村坡度較陡,所以大多人都棄牧就農了。RomaricMickael Overnoy-Crinquand是家族的第四代,接手酒莊後還是繼續維持這的傳統,由Romaric負責照顧約七十頭的Montbeliarde乳牛,Mickael就負責這照料約六公頃的葡萄園,一直以來就是有機的觀念,牛隻吃的也都是有機的牧草與天然飼料(Pierre Overnoy是母親那邊的親戚,所以Pierre Overnoy也是這七十頭牛的小股東之一,然後,Pierre OvernoyJura的地位大概就是像Henri Jayer之於布根地,個人是非常喜歡他的酒,但不只價格不可同日而語,更常一瓶難求!!),每天上午跟傍晚各取一次的牛乳,就專供應給Grange de Vaivre的一家小型的有機乳酪商來製作Comte等乳製品。Mickael從父親的手中接下在1999年獲得Ecoert有機認證的四公頃葡萄園之後,也慢慢逐漸擴增到目前的六公頃,當然也都是通過有機認證的種植法。

 

Domaine Overnoy-Crinquand的葡萄園都在Pupillin,主要集中在南西面向的La Bidode這個絕佳的的地塊,另外還有小片在鄰近的La RougeLa Marcette的地塊,遵循父親的教誨,Mickael花相當多的時間在葡萄園的照料,除了Ploussard之外,還種植TrousseauSavagninChardaonnay這三種品種。釀酒的方式極為簡單,紅酒大多全部去梗,只讓天然酵母自發性地進行發酵,極微量的二氧化硫僅視情況在榨汁時添加。發酵完成的酒液,都是在使用多年、大大小小不同的老橡木桶中進行培醞,堆放這些橡木桶的地下酒窖,就是三百多年前當地教會的修士所建造來釀酒使用的,充滿歷史的痕跡。

 

沒有任何現代或花俏的釀酒設備或手法,Domaine Overnoy-Crinquand的每一款酒就正如Mickael靦腆的笑容卻豪邁的笑聲一樣,他帶著我們去看他的牛,厚實的大手溫柔地撫觸著可愛的大牛寶寶;也帶著我們去村外參觀葡萄園,堅定的大手再度指向每一塊這裡最引以為傲的的地塊。在酒窖中,我們是開開心心的喝著他每一款細心釀造的美酒,從滿心期待的Ploussard到必須花十載寒暑才培醞完成的Vin Jaune黃葡萄酒,都是充滿著自然簡單卻風味迷人的可口美味,此時真正讓我們有所體會,自然真的很簡單,心滿意足也真的很簡單。

 

開瓶誠摯推薦:


1.16 Overnoy Crinquand, Ploussard@NT$960

 

2.16 Overnoy Crinquand, Trousseau@NT$1,280


3.15 Overnoy Crinquand, Chardonnay@NT$960
18個月不添桶培醞

4.16 Overnoy Crinquand, Savagnin Ouille@NT$1,280
添桶培(相當可口多汁)

5.15 Overnoy Crinquand, Savagnin @NT$1,480(8)

24個月不添桶培

6.07 Overnoy Crinquand, Vin Jaune L’Etoile @NT$3,600 (黃酒)

葡萄品種:100% Savagnin,生長於藍泥灰岩黏土上,十年不添桶培醞,只在好年份生產(上次生產年份為2003)

以上酒款
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意這款酒預購酒, 預計2018.09.28 起開瓶光復店開始供應, 若有提前或延後將再通知有購買的朋友們

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


買三款R.Parker分數超過90分的酒,還送一組超精緻酒杯?!?


以上酒款因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

意者請洽:

Peggy: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 TEL:03-5790947 
Jenny: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 TEL:03-5790947

PS.1: 請注意這款酒預購酒, 預計2018.09.25 起開瓶光復店開始供應若有提前或延後將再通知有購買的朋友們

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

傳統之根的偉大獻禮: Mastroberardino Radici Taurasi Riserva

 

Dear All,

位於義大利南部Campania區的Taurasi能夠成為當今義大利最偉大的紅酒產區之一,幾乎可以說完全要歸功於Mastroberardino酒莊。數千年由希臘人將葡萄酒文化帶入此地,Campania便成為羅馬帝國最重要也是最上等的葡萄酒產區,以種植Aglianico品種出名的Taurasi,更有著紅酒聖壇的崇高地位。不過,兩千年前的維蘇威火山爆發,浩劫般的摧毀所有的葡萄園,一直到十七世紀,Pietro di Mastro Berardino先生開始在這片被熔岩覆蓋的大地上重建葡萄園,負育古老的原生品種,加上他神乎其技的釀酒工法,讓消失的老祖宗遺產再度發光發熱,贏得了大師(Mastro)的尊稱,自此開啟Mastroberardino家族十個世代輝煌的釀酒歷史。

 

Mastroberardino酒莊一直以來致力於當地原生品種如AglianicoFalanghinaFiancoPiedirossoGrecoCoda di Volpe等的種植與釀造,當然在這其中名氣最響亮就屬以Aglianico品種所釀造Taurasi紅酒,生長於此地海拔400 700公尺的Aglianico,獨特的火山熔岩土壤,位處內陸的日夜極大溫差,造就了晚熟的Aglianico(通常到十月底、十一月才採收),有著與Nebbiolo相當類似的個性,單寧豐沛紮實,酒體強勁且結構恢弘,年輕時雖顯艱澀強悍,但隨著陳年,逐漸演化出無比深度的變化與芳醇,且經久耐放,無怪乎Taurasi也被稱為“Barolo of the South”

 

堅持延續家族傳統,Mastroberardino酒莊的Taurasi紅酒,精彩非凡歷久彌堅,儘管義大利名酒百出,但一瓶1968年份Mastroberardino Taurasi Riserva,被許多酒評酒家譽為是”二十世紀義大利最偉大的佳釀”。精益求精的Mastroberardino酒莊在長期不斷的品種研究與種植改良後,於1986年推出了” Radici系列,精挑細選最佳葡萄園所釀造而成的”Radici Taurasi”和” Radici Taurasi Riserva,有著更上一層的頂尖品質,成為彰顯家族的旗艦之作,更在2008Decanter雜誌的年度特別專欄中,成為由來自四個國家、十九位專家所選出的十八款最偉大的義大利葡萄酒之一,也是入榜唯一一款來自Campania區、由Aglianico的佳釀

 

本款Mastroberardino Radici Taurasi Riserva,精選來自Montemarano單一葡萄園、100%Aglianico,全部手工採收與篩選,在不鏽鋼桶發酵與泡皮約一個月之後,置放入225公升的法國橡木桶和4700公升的斯洛伐尼亞大橡木桶中進行30個月的陳年培醞,混調裝瓶之後必須在酒窖中繼續瓶中陳年長達48個月才大功告成

開瓶誠摯推薦:

 

1.11 Mastroberardino, Radici Taurasi Riserva@NT$1,650

WS:94(Highly Recommended)
A dry and aromatic red, with accents of cured tobacco and pencil shavings to the flavors of baked raspberry, licorice snap and tarry smoke. Well-knit and balanced, this is full-bodied, with dense tannins firming the finish. Give this some time in the cellar to shine. Best from 2020 through 2031. 2,150 cases made.

by Alison Napjus, Wine Spectator Dec 15 2017

以上,

購滿 6 ()瓶以上 , 每瓶再特價:NT$1,550 (本酒款為6瓶裝精美原木箱包裝)


以上酒款
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購 滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意這款酒預購酒, 預計2019.02.28 起開瓶光復店開始供應, 若有提前或延後將再通知有購買的朋友們

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


週五驚嚇預購---100分的酒 NT$2,500有找?????

 

Dear All,

Le Chiuse, 我們已經代理多年的義大利Brunello di Montalcino, 本來就是非常物超所值的酒, 只是從來不會高調的用媒體評比的分數隨意調漲自己的酒價 這樣一個酒莊, 2013年的Brunello di Montalcino默默地被 Wine Enthusiast 打了個100, 千萬別以為Wine Enthusiast 是隨意給100分的, 我們查了過往被Wine Enthusiast100分的酒, 雜誌於1988年創刊之後也只有38, 而且價格破萬的比比皆是, 低於3000元的, 僅此一款!!!! 有興趣的朋友 可以先跳過酒莊的介紹, 趕緊下訂囉!!

 

Le Chiuse, 其葡萄園曾經是 Biondi-Santi Riserva 酒的來源 ... 我引述香港好朋友, 葡萄酒聞人Stephen(抱青)在其網站撰寫關於Le Chiuse的文章內容:

 

"原來Simonetta(Le Chiuse莊主Nicolo的太太) 的外祖父是 Tancredi Biondi-Santi

正是她外祖父一手把 Biondi-Santi 從平常百姓的日常飲料提升為不朽的藝術傑作。Tancredi Biondi-SantiGiacomo Conterno 兩人可以說是意大利酒藝復興運動中的Michelangelo(米開朗基羅) da Vinci(達文西)。對我來說,還有一件更重要的事﹕Giulio Gambelli 14 歲時曾在一家酒莊跟任顧問的 Tancredi 學習過,所以沒有 Tancredi,也不會有 Soldera Le Pergole Torte

 

我們是在酒展的第一天踫到 Nicolo 的,那天回家後,我拼命的在網上翻查關於他們的資料,但能找到的不多。不過我發現他們位于 Montalcino 之北,這裏的 Brunello 素來是果味圓潤的,無怪乎他們的風格與位居鎮之東南,以結構為主的  Biondi-Santi 有那麼大的分別.... Le Chiuse 是我很熟悉的酒莊。讓我說,他們是 Montalcino 北區的典範酒莊,他們的第一優勢是地質複雜,所以 Biondi Santi Brunello Riserva 的葡萄曾出於此。向北較涼的氣候緩和了日漸暖化的天氣,出身農業的莊主又善用現代知識,令他們的酒在保存傳統風味的同時有一種現代氣息和穩定性。這種城鄉 結合的特性很佛羅倫斯,所以他們的優雅也是屬於佛羅倫斯的。如果用真善美來看,他們是善的典範。"

 

目前Le Chiuse的所有葡萄酒都已經使用自然動力法耕作:)


開瓶誠摯推薦:

 

1. 13 Le Chiuse, Brunello di Montalcino@NT$2,450 (WE:100)(每人限購3)

 

同場加映 (能釀出100分酒的釀酒師 其他的作品絕對是品質保證!!)

2. 15 Le Chiuse, Vino Rosso Toscano IGT Apraia@NT$690

 

3. 16 Le Chiuse, Rosso di Montalcino@NT$990

 

以上,

 

(1+2+3)*2 六瓶合購再特價: NT$8,000

購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒預購預計到貨日: 2018.09.28 若有提前或延後會再告知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意


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