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活動消息

烽火下綻放的玫瑰 60年前就已經是自然酒的 Ch. Musar 久違新竹餐酒會 (最老酒款1978年份)

放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作,但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了,而能釀出的傑出的酒款,更是卓越不凡。 -- by Decanter

“Serge在一九六五年完成波爾多的學業回到黎巴嫩,首釀的一九六六和一九六七經過四十多年卻更顯精緻細膩,有著完美的均衡,與魔幻般的香料香氣,像極了成熟得極好的黑皮諾紅酒,但也有些老式隆河與波爾多的影子。很少有葡萄酒可以如此繁複多變卻又自然天成的自有風味。也許,要超過半世紀的釀酒知識與連年戰火折磨,才能淬煉出像Serge這般看似老邁,卻樸真清新的不老靈魂,與慕莎堡酒窖裡那數十萬計,跨越時空的不老葡萄酒。”       
  
                               -- by 林裕森

 

Musar, 絕對是世界上最獨一無二,品飲後也絕對讓人終身難忘的偉大酒莊之一。老莊主Serge雖然因意外已離我們遠去,但是,我永遠記得他的幽默風趣與風趣中所表 現出對葡萄酒的恆毅堅持。我想就是因為Serge 剛柔並濟的人格特質,才能將這個位在黎巴嫩的酒莊帶領至超凡入聖的境界!老莊主Serge好幾年前就來過新竹辦過一次餐酒會,我相信有參加的人一定至今印象深刻!如今當初也跟著父親前來的小兒子Marc也將在此次餐酒會重新演繹父親的職人精神,讓我們透過一款款(這次將品飲1978, 1999兩款老酒)精彩佳釀搭配藍佐特地為此餐酒會開出的道道佳餚,向Serge致敬!!

 

時間: 2019.11.11(星期一) 晚上7:00
地點: Lazo藍佐牛排館 新竹縣竹北市復興三路一段228

名額: 30
費用: NT$4,800/ (兩人同行每人特價 NT$4,500)
報名窗口: Jenny (  這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看  ), Chin (  這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看  )

忘情推薦餐酒會, 與高齡80好幾莊主老太太的約定 : 萬巢之山 Montenidoli @新竹Eric Tsai私廚

 

Dear All,

能想像一位高齡已經80好幾的老太太, 至今仍獨自隨時飛往世界各地去跟老朋友和她的酒迷碰面嗎? 堅決不使用麥克風, 隨時可以切換流利的英文與法文, 鏗鏘有力地娓娓道來她們家的酒款, 沒有任何一個人比她更適合介紹Montenidoli了, 因為她就是Montenidoli, Montenidoli就是她!!
http://www.montenidoli.com/

香港好友抱青的文章寫得太精彩, 我無法再用比他更精確與更富感情的文字描述, 只能借用之:
http://vino.wongnwong.com/%E8%BF%B7%E5%A4%B1%E5%9C%A8%E8%90%AC%E5%B7%A2%E4%B9%8B%E5%B1%B1%EF%BC%88%E4%B8%8A%EF%BC%89/

開瓶獨家代理, 真情至性的Toscana(托斯卡尼)的小村San Gimignano(可別小看這個小村子, 她可是全義大利第一個白酒的DOC於1966年, 並於1993年升格為DOCG)的小酒莊 --- Montenidoli, 不管紅白粉紅酒, 都相當精彩!! 而Elisabetta, 對於能夠一再,造訪充滿人情味的台灣, 興奮之情在與我的書信來往中一覽無遺 ... 這是一場, 關於"人"的餐酒會!! 開瓶誠摯歡迎您的參與!!

時間: 2019.11.02(星期六) 晚上6:30
地點: 新竹縣竹北市環北路一段286巷19弄68號 Eric Tsai私廚
https://www.facebook.com/Eric-Tsai-%E7%A7%81%E5%BB%9A-256069028351996/

名額: 25人
費用: NT$3,990/人 (繳費確認方完成報名手續)
報名窗口: Jenny ( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ), Chin ( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL: 03-5790947

餐酒單(報名請同時註明湯品與主餐選擇): (另外因為老奶奶大老遠飛來, 經過老奶奶同意, 我們同場加映搭配四款非常精采的香檳!!!!!! 餐費絕對超值爆錶)

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Welcome Drink
MV Bruno Paillard, zero dosage

煙燻國王鮭瑞可塔乳酪雪碧
17 Montenidoli, Canaiuolo Toscana IGT Rosato
NV Varnier FANNIERE, Rosé zero dosage

法式牛肉清湯 or 法國鴨胸蟲草花清湯(二擇一)
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溫泉蛋羊肚菌軟絲
16 Montenidoli, Tradizionale Vernaccia di San Gimignano DOCG

虱目魚肚青醬鷄頭米
12  Varnier FANNIERE, Grand Cru(100% Chardonnay)

碳烤菲力牛原汁 or 伊比利豬(二擇一)
09 Montenidoli, Sono Montenidoli, Toscana IGT Rosso
15 Montenidoli, Toscana IGT Rosso

甜點(松露巧克力--可麗露--瑪德蓮)
09 BP Assemblage “Invitation au voyage”(50% Chardonnay, 50% Pinot Noir)

咖啡/茶

時而溫柔婉約如法國布根地 時而熱情奔放猶如熟成的義大利巴羅洛 有這樣?? 喝過就知道!!--- 義大利Etna火山火紅酒莊: Graci

 

 

Dear All,


這家酒莊的酒其實在一些義大利老饕酒友(檯面上最知名的莫過於酒徒記事的蘇醫師)裡早就流傳許久, 我們試過也好一陣子, 酒質乾淨, 口感平衡完整, 香氣清新活潑, 花香果香夾雜交錯, 無疑是優秀酒廠的精彩作品!!! 唯獨賣價總是有點卡卡的, 經過幾番套討價還價, 終於算是談到了個自己認為可以面對廣大開瓶酒友的價格, 於是才趕緊跟大家分享!!! :D

 

西西里島是一個擁有多元文化且相互衝擊的島嶼,它帶給人們的印象是既繽紛生動但卻又保有其神祕感。在西西里島當地最知名的產品莫過於葡萄酒了: 位於島的西部所生產紅葡萄酒,色澤如墨水般暗沉,口感強勁,跟Marsala白葡萄酒有著截然不同的特色;位於西西里島東南部Vittoria DOCG產區,所生產的酒款富含果香,口感圓潤;最後是位於島的東海岸,也是Graci酒莊的所在地,於卡塔尼亞(Catania)北方的活火山區所生產的酒款,以口感獨特,空靈絕妙而聞名。

格拉奇(Graci)酒莊位於埃特納(ETNA)火山北部山坡的帕索皮斯奇亞洛(Passopisciaro),其產區的葡萄種植歷史可追溯到數千年前。Graci的葡萄園位於海拔600-1,000公尺高的區域,每公頃種植密度為6,00010,000株葡萄樹。由於此區塊火山土壤的獨特性質,使得葡萄未受到根瘤蚜蟲害的侵襲,故仍保有許多古老未稼接的原始葡萄藤

年紀輕輕的Alberto Aiello Graci 相當重視當地產區的傳統種植以及尊重每個年份應該保有其獨特性質為原則,因此堅持只栽種埃特納火山原生葡萄品種:紅葡萄品種內雷羅·馬斯卡雷瑟(Nerello Mascalese)和內雷羅·卡布奇歐(Nerello Cappuccio)以及白葡萄品種卡利坎特(Carricante)和卡塔拉托(Catarratto)。不管是在酒窖還是葡萄園,Alberto Aiello Graci 皆是以自然、不添加任何化學物質或外力干擾的方式來照顧他的葡萄園。為了要保持土壤生態的平衡,跟生命的能量,他們不使用任何的除草劑在土壤裡。Graci的葡萄園遍佈著橄欖樹、蘋果樹、鳥類,蜜蜂和蟲子,充滿了蟲鳴鳥叫的唧唧喳喳和嗡嗡聲。Graci先生表示 “這是一片兼具優雅以及質樸的土地,在世界上很難找到像這樣的葡萄園了。”

 

在釀酒方面,他們不使用小橡木桶,反而是選擇容量較大,直立型,質量好的大木桶來釀酒。Graci酒莊的宗旨,就是在尋求每一次採收間的差異,而這些差異都反映出Graci對於葡萄園付出所展現出來的精神。


開瓶誠摯推薦 Garci酒莊的一紅 一白 一粉紅, 都非常適合炎炎夏日暢快飲用:

1. 16 Garci, Etna Rosso DOC@NT$990
JS:93 WS:91 RP:90
葡萄:100% Nerello Mascalese

採收:10月下半月採收。

釀製:採用傳統無溫控方式,於水泥槽和大橡木桶中進行大約20天的浸皮發酵。續於水泥槽和大橡木桶中行乳酸發酵並陳釀18個月
香氣&口感:散發迷人的花香,有玫瑰、夾竹桃、石榴和百里香的香氣。口感和諧平衡、酒體結構佳、果味濃郁,尾韻略帶有奎寧味。

 

2. 17 Garci, Etna Bianco DOC@NT$990
JS:92 WS:90 RP:90
葡萄:70% Carricante30% Catarratto

採收:10月中採收。

釀製:葡萄輕壓榨汁,無溫控下,於水泥槽中發酵。續與酵母一同陳釀9個月
香氣&口感:散發花香、異國水果香氣並交織著礦物、巴薩米克醋跟海鹽的氣息。口感濃郁、富含果香和不甜的芳香尾韻。

 

3. 17 Garci, Etna Rosato DOC@NT$990
JS:91 WS:90 RP:90
葡萄:100% Nerello Mascalese

採收:9月底起採收。

釀製:將葡萄輕壓榨汁,於水泥槽中去皮浸泡發酵
香氣&口感:香氣優雅柔順,有紅莓、桃花和檸檬皮的氣息。成熟莓果的甜美果香與極佳的酸度呈現出相當和諧的平衡口感,尾韻清爽持久。


以上,

A. 1*2 + 2*2 + 3*2 六瓶成套價: NT$5,400 (僅限30)
B.
任一品項購滿六瓶(不可混搭 混搭僅限A型式), 每瓶再特價: NT$945

購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒現貨2019.07.31 開瓶光復門市開始供貨, 若有提前或延後會在通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


開瓶葡萄酒春節休假公告

Champagne Jacquart 餐酒會 @Eric Tsai私廚 全新地點

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