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活動消息

新春首發頂尖卻超值餐酒會 --- Domaine de la Romanee Conti(DRC)莊主的加州曠世巨作 : HdV酒莊代表來台餐酒會@新竹國賓A-Cut


 

時間: 2017.02.24(星期五) 晚上 7:00
地點: 新竹國賓大飯店 9A-Cut
人數: 40(名額有限  請有興趣的朋友手腳要快!:P)
費用: NT$3,900/(A-Cut開出的菜單內容和酒單價值來看  這個價格絕對空前)

報名窗口: Peggy (TEL:03-5790947  Email: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看   or Chin: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 )

主講者: Mr. James Eyer (HdV General Manager)

Domaine de la Romanée Conti 酒莊經營者的美國加州代表作

酒莊詳細介紹請見:
http://www.kping.com.tw/index.php/kping-future/646-hyde-de-villaine.html

 

Aubert de Villaine 是最富盛名的柏根地 D.R.C.酒莊合夥人及主要經營者, 夫人Pamela Fairbank Larry Hyde 的表親。在 Aubert 提議及主導下, 個家族於2000年共同成立Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)

 

Larry 劃給 HdV最精華的 18公畝的專屬葡萄園, 並致力精進葡萄品質法國釀酒師 Stéphane Vivier加入釀製團隊,  Fairbank 家族則負責營運管理, de Villaine 領軍之下, 新舊世界葡萄酒專業人才通力合作, 傳統布根地 Domaine 的概念, 釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀, 樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿

 

 

餐酒單:

RAW TUNA/SEARED TIGER PRAWN

citrus foam. soy jellywasabiSichuan chili oilherbs/ prawn bisquewild mushroomwinter vegetablebasil oil

柑橘泡沫・醬油凍・山葵・四川紅油・香草/ 蝦味鮮・野菇・冬季時蔬・羅勒油

生鮪魚塔/香煎虎蝦

2011 HdV Chardonnay@NT$4,200

 

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TRUFFLE PASTA

松露義大利麵

2012 HdV “Ysabel” Pinot Noir@NT$6,500

 

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ROAST DUCK

dry-aged 7 daysHualien sakura duckpestodeep fried kalepearl onion

乾式熟成7 日・花蓮櫻花鴨・青醬・羽衣甘藍・珍珠洋蔥

乾式熟成鴨胸

2008 HdV “Californio” Syrah@NT$4,000

 

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SHERBET

手工砂碧

 

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USDA PRIME A CUT STEAK 120g

美國PRIME A CUT牛排 120g

 Or

IBERICO PORK TOP CAP 120g

伊比利豬上蓋肉120g

2009 “Belle Cousine” Merlot. Cabernet Sauvignon@NT$4,200

 

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GRAND MARNIER SOUFFLE

grand marnierpine nut praline ice cream

干邑香橙酒・松子冰淇淋

干邑香橙酒舒芙蕾

 

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Coffee or Tea

咖啡/

 

新竹國賓 A CUT Steakhouse 新竹市東區中華路二段1889

紐西蘭黑皮諾餐酒會---在南緯45°遇見世界上最美的酒莊, 有紐西蘭DRC之稱的 Rippon Vineyard

週五驚嚇預購 --- 4款出得了廳堂也進得了廚房的優質西班牙合購 再送單瓶酒瓶支架 只要NT$2,199



四瓶合購除了贈送單瓶酒瓶支架外  還有專用精美外盒裝

Dear All,

 

西班牙酒一直是在這法國酒價格居高不下的時代裡, 找尋物美價廉酒款的最佳選擇之一. 不超過新台幣1000元, 就經常有令人喜出望外的好作品 ... 今天推薦的四款西班牙酒, 不僅沒超過千元, 還將近是千元的五折價, 而且款款都是知名媒體給予高分肯定的作品, 可以大口吃肉大口喝酒, 亦可聚精會神, 對之品頭論足. 這些出得了廳堂  也進得了廚房的實惠酒款, 酒窖(冰箱)裡, 永遠都是最缺少的!! :)

 

1. 13 Sueno, Tempranillo @NT$780
RP:90

2. 12 Marques de Caceres, Crianza @NT$620
Guia Repsol 2016評鑑:91

3.11 Allegro Con Spirito, Monte Hiniesta @NT$780
RP:92

4.15 Protos, Verdejo (白)@NT$600
WS:90

 

以上,

-->四款各一瓶, 合購再特價: NT$2,199 再送單瓶酒瓶支架與專用精美外盒

有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓 名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒為預購酒, 2016.11.30(星期三)開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

忘情推薦餐酒會, 與高齡80莊主老太太的約定 : 萬巢之山 Montenidoli @台北東方文華

以下餐酒會已經額滿  謝謝大家 謝謝!!:)

 

Dear All,

今年五月的香港Vinexpo我去參加了, 但, 其實最主要的是去跟Elisabetta Fagiuoli(Montenidoli的女莊主)碰面. 好朋友, 知名的香港義大利酒傳道士---抱青(Stephen), 正是牽線的媒人. 跟Elisabetta一碰到面, 馬上就會被她充滿活力與熱情的言談所吸引, 斑白的頭髮給的是智慧而不是年紀 ... 能想像一位高齡已經80左右(我猜的)的老太太, 至今仍獨自隨時飛往世界各地去跟老朋友和她的酒迷碰面嗎? 堅決不使用麥克風, 隨時可以切換流利的英文與法文, 鏗鏘有力地娓娓道來她們家的酒款, 沒有任何一個人比她更適合介紹Montenidoli了, 因為她就是Montenidoli, Montenidoli就是她!!
http://www.montenidoli.com/

好友抱青(這次也將從香港飛來參加此餐酒會)的文章寫得太精彩, 我無法再用比他更精確與更富感情的文字描述, 只能借用之:
http://vino.wongnwong.com/%E8%BF%B7%E5%A4%B1%E5%9C%A8%E8%90%AC%E5%B7%A2%E4%B9%8B%E5%B1%B1%EF%BC%88%E4%B8%8A%EF%BC%89/

上個星期, 新科MW(Master of Wine) Mark Pygott品試了Montenidoli的白酒 : Montenidoli , Il Templare , Toscana IGT Bianco 2010, 他給了我以下的Tasting Notes: " Delicious, savoury, rich, salty and perfect for a Sunday afternoon. It's my kind of wine. Interesting but not taxing, savoury but not without fruit and rich but still vivacious." 這款酒也成了他籌辦某Party的白酒品項之一.

承辦此次餐酒會活動的東方文華飯店Head Sommelier --- Sean, 跟我聊了一會兒, 他說他們飯店的某義大利籍主管說這家Montenidoli非常有名, 而Sean知道抱青(Stephen)要來, 也是喜出望外!! 我相信很多台灣的酒友除了經由碎大(Yen-Chun Lai)增進了不少義大利酒的知識之外, 這位香港的朋友, 抱青, 應該也是貢獻良多啊!!:)

開瓶獨家代理, 真情至性的Toscana(托斯卡尼)的小村San Gimignano(可別小看這個小村子, 她可是全義大利第一個白酒的DOC於1966年, 並於1993年升格為DOCG)的小酒莊 --- Montenidoli, 不管紅白酒, 都相當精彩!! 而Elisabetta, 對於闊別台灣40年之後, 因為她熱愛的葡萄酒再次與台灣結緣, 對於能夠造訪台灣她的興奮之情在與我的書信來往中一覽無遺 ... 這是一場, 關於"人"的餐酒會!! 開瓶誠摯歡迎您的參與!!

時間: 2016.11.05(星期六) 晚上6:30
地點: 台北東方文華義大利餐廳 Bencotto (台北市敦化北路 158 號)
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20161018002079-260405

名額: 30人
費用: NT$3,900/人 (繳費確認方完成報名手續)
報名窗口: Jenny ( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ), Chin ( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL: 03-5790947

餐酒單(報名請同時註明主餐選用牛或是鴨):

 

 

Welcome Drink
14 Montenidoli, Vinbrusco Toscana IGT Bianco

 

CAPONATA E TONNO

Sweet and sour Sicilian eggplant stew, tuna tartare

西西里風味燉茄子襯鮪魚塔塔

 14 Montenidoli , Fiore Vernacciadi San Gimignano DOCG

 

CIPOLLA DI TROPEA

Baked onion, Parmesan stuffed, crispy ham, black truffle sauce

烤洋蔥佐義式火腿及松露醬

 10 Montenidoli , Il Templare , Toscana IGT Bianco

 

RISOTTO ALLA ZUCCA

Pumpkin risotto, Iberico pork cheek ragout, shallots

南瓜燉飯搭配伊比利豬頰肉及青蔥

14 Montenidoli , I l Garrulo , Chianti Colli Senesi DOCG

 

BRASATO

Chianti wine braised Australian Wagyu beef ribs, Jerusalem artichoke, carrots

紅酒燉澳洲和牛牛肋條佐耶路撒冷朝鮮薊與胡蘿蔔

For non-beef guest

ANATRA

Slow roasted duck leg and breast, pan seared foie gras, pumpkin mash, confit cherries, red cabbage

慢烤鴨腿及鴨胸襯香煎鴨肝佐南瓜泥、油封櫻桃與紫甘藍

14 Montenidoli , Toscana IGT Rosso

09 Montenidoli , Sono Montenidoli Toscana IGT Rosso

 

TARTELETTA AL CIOCCOLATO

Warm dark chocolate tart, vanilla ice cream

溫熱巧克力塔及香草冰淇淋

年度品酒活動 : 第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

Dear All,

從我們五年前開始推薦RM(獨立酒農)香檳開始,台灣消費者才開始有機會接觸除了Taittenger, Bollinger, Moet Chandon...等等大家耳熟能詳的大品牌香檳,同時也體會到原來小農香檳可以如此精采,而價格實惠許多!當然,如今台灣有越來越多朋友引進RM香檳,這對喜愛RM香檳的朋友是一大福音,不過也造成諸多酒款越來越難買到...

如同1930年代才漸漸緩慢開始的勃根地產區之酒莊獨立裝瓶一樣,讓布根地生產出許多如瓊漿玉液般的精彩獨立酒莊(Domaine)風潮正在香檳產區同樣上演,堅持自家種植、自家釀造、自家裝瓶的理念,這些獨立酒莊如同唐吉軻德般的對抗真正的”巨人”-大型酒商。看似可笑的傻子精神,卻在越來越懂得美味本質的世界,得到許多喝采與實質的回報,一路走來,逐漸遍地開花。

簡單的舉例,連續三年奪世界第一的丹麥noma餐廳(2010、2011 & 2012,2013則為世界第二),在它的酒單中,你會驚訝看不到任何一瓶Krug、Salon、Dom Perignon等富麗堂皇的名字,取而代之是Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Ulysse Collin、George Laval、Pascal Agrapart等精英的獨立酒農香檳。

或許你我的年紀,少有人曾經歷勃根地的獨立酒莊之變革,但何其有幸,卻能一起躬逢其盛,見證獨立酒農香檳的崛起,盡享這些忠實守護大地的手造美味所帶給我們的無比歡愉!

年年爆滿的獨立酒農香檳展,一次同時可以品嘗到30款精彩無比的香檳,有興趣的朋友,手腳請快囉!!:)
第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

<即日起開放報名>

時間 : 2016.10.08(六)  下午2:00~4:30
地點 : 新竹市國賓大飯店 13 樓 AB 會議廳
費用 : NT$3,500/人

報名窗口 :
Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
(報名之後需匯完款方完成報名手續)

酒單:

 

Cote des Blancs    
1 NV Agrapart  “7 CRUS” Brut  750ml
2 NV Agrapart  “TERROIRS” Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 750ml
3 2006 Agrapart  “MINERAL” Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 750ml
4 NV Larmandier-Bernier  Latitude 1er Cru Extra Brut  750ml
5 NV Larmandier-Bernier  Longitude 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs 750ml
6 2009 Larmandier-Bernier  Terre de Vertus Non Dose 1er Cru Blanc de Blancs 1.5L
7 2010 Larmandier-Bernier  Terre de Vertus Non Dose 1er Cru Blanc de Blancs 750ml
8 2007 Larmandier-Bernier  Vieille Vigne de Cramant Grand Cru 750ml
9 NV Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru, Blanc de Blancs Brut 750ml
10 NV Pierre Peters Cuvée La Perle L.S.N.V., Blanc de Blancs Brut 750ml
11 NV Pierre Peters Cuvee Extra Brut Grand Cru, Blanc de Blancs 750ml
12 2009 Pierre Peters Cuvee Millesimes l'Esprit de 2009 Grand Cru 750ml
13 2008 Roland Champion Special Club 750ml
14 2010 Ulysse Collin Les Pierrieres Extra Brut Blanc de Blancs 750ml
15 2010 Ulysse Collin Les Maillons Extra Brut Blanc de Niors 750ml
16 NV Vazart Coquart Blanc de Blancs Grand Cru Brut Reserve 750ml
17 2008 Vazart Coquart Special Club 750ml
18 NV Varnier-Fanniere Brut Grand Cru 750ml
19 NV Varnier-Fanniere Brut Grand Cru Cuvee St.Denis 750ml
Montagne de Reims    
20 NV Egly-Ouriet Tradition Brut Grand Cru 750ml
21 NV Egly-Ouriet VP Extra Brut Grand Cru 750ml
22 NV Egly-Ouriet Vignes de Vrigny Premier Cru  750ml
23 2011 Jerome Prevost La Closerie Les Beguines(LC11) 750ml
24 2013 Jerome Prevost Fac-Simile (LC13) 750ml
25 NV Vilmart  Grande Reserve Brut 1er Cru 750ml
26 NV Vilmart  Rubis Brut 1er Cru 750ml
27 2010 Vilmart  Grand Cellier d'Or Brut 1er Cru 750ml
28 2006 Vilmart  Grand Cellier d'Or Rubis Brut  750ml
Vallee de la Marne    
29 NV Georges Laval Cumieres Premier Cru Brut Nature 750ml
30 2011 Georges Laval Cumieres Rose Brut Nature 750ml

 


注意事項:
1. 由於場地空間有限,婉拒欲多人共享一個名額份量之報名者,與會者於當天入場時發放一個香檳杯為品酒用。
2. 酒款數量多,敬請酌量飲用或吐掉。再次提醒:酒後切勿開車,大家安全才有 保障。
3. 敬請遵守品酒會禮儀,請勿塗抹香水或氣味重之化妝品。

 

 

 

 

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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