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活動消息

新春首發頂尖卻超值餐酒會 --- Domaine de la Romanee Conti(DRC)莊主的加州曠世巨作 : HdV酒莊代表來台餐酒會@新竹國賓A-Cut


 

時間: 2017.02.24(星期五) 晚上 7:00
地點: 新竹國賓大飯店 9A-Cut
人數: 40(名額有限  請有興趣的朋友手腳要快!:P)
費用: NT$3,900/(A-Cut開出的菜單內容和酒單價值來看  這個價格絕對空前)

報名窗口: Peggy (TEL:03-5790947  Email: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看   or Chin: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 )

主講者: Mr. James Eyer (HdV General Manager)

Domaine de la Romanée Conti 酒莊經營者的美國加州代表作

酒莊詳細介紹請見:
http://www.kping.com.tw/index.php/kping-future/646-hyde-de-villaine.html

 

Aubert de Villaine 是最富盛名的柏根地 D.R.C.酒莊合夥人及主要經營者, 夫人Pamela Fairbank Larry Hyde 的表親。在 Aubert 提議及主導下, 個家族於2000年共同成立Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)

 

Larry 劃給 HdV最精華的 18公畝的專屬葡萄園, 並致力精進葡萄品質法國釀酒師 Stéphane Vivier加入釀製團隊,  Fairbank 家族則負責營運管理, de Villaine 領軍之下, 新舊世界葡萄酒專業人才通力合作, 傳統布根地 Domaine 的概念, 釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀, 樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿

 

 

餐酒單:

RAW TUNA/SEARED TIGER PRAWN

citrus foam. soy jellywasabiSichuan chili oilherbs/ prawn bisquewild mushroomwinter vegetablebasil oil

柑橘泡沫・醬油凍・山葵・四川紅油・香草/ 蝦味鮮・野菇・冬季時蔬・羅勒油

生鮪魚塔/香煎虎蝦

2011 HdV Chardonnay@NT$4,200

 

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TRUFFLE PASTA

松露義大利麵

2012 HdV “Ysabel” Pinot Noir@NT$6,500

 

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ROAST DUCK

dry-aged 7 daysHualien sakura duckpestodeep fried kalepearl onion

乾式熟成7 日・花蓮櫻花鴨・青醬・羽衣甘藍・珍珠洋蔥

乾式熟成鴨胸

2008 HdV “Californio” Syrah@NT$4,000

 

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SHERBET

手工砂碧

 

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USDA PRIME A CUT STEAK 120g

美國PRIME A CUT牛排 120g

 Or

IBERICO PORK TOP CAP 120g

伊比利豬上蓋肉120g

2009 “Belle Cousine” Merlot. Cabernet Sauvignon@NT$4,200

 

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GRAND MARNIER SOUFFLE

grand marnierpine nut praline ice cream

干邑香橙酒・松子冰淇淋

干邑香橙酒舒芙蕾

 

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Coffee or Tea

咖啡/

 

新竹國賓 A CUT Steakhouse 新竹市東區中華路二段1889

週五驚嚇預購 --- 4款出得了廳堂也進得了廚房的優質西班牙合購 再送單瓶酒瓶支架 只要NT$2,199



四瓶合購除了贈送單瓶酒瓶支架外  還有專用精美外盒裝

Dear All,

 

西班牙酒一直是在這法國酒價格居高不下的時代裡, 找尋物美價廉酒款的最佳選擇之一. 不超過新台幣1000元, 就經常有令人喜出望外的好作品 ... 今天推薦的四款西班牙酒, 不僅沒超過千元, 還將近是千元的五折價, 而且款款都是知名媒體給予高分肯定的作品, 可以大口吃肉大口喝酒, 亦可聚精會神, 對之品頭論足. 這些出得了廳堂  也進得了廚房的實惠酒款, 酒窖(冰箱)裡, 永遠都是最缺少的!! :)

 

1. 13 Sueno, Tempranillo @NT$780
RP:90

2. 12 Marques de Caceres, Crianza @NT$620
Guia Repsol 2016評鑑:91

3.11 Allegro Con Spirito, Monte Hiniesta @NT$780
RP:92

4.15 Protos, Verdejo (白)@NT$600
WS:90

 

以上,

-->四款各一瓶, 合購再特價: NT$2,199 再送單瓶酒瓶支架與專用精美外盒

有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓 名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒為預購酒, 2016.11.30(星期三)開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

年度品酒活動 : 第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

Dear All,

從我們五年前開始推薦RM(獨立酒農)香檳開始,台灣消費者才開始有機會接觸除了Taittenger, Bollinger, Moet Chandon...等等大家耳熟能詳的大品牌香檳,同時也體會到原來小農香檳可以如此精采,而價格實惠許多!當然,如今台灣有越來越多朋友引進RM香檳,這對喜愛RM香檳的朋友是一大福音,不過也造成諸多酒款越來越難買到...

如同1930年代才漸漸緩慢開始的勃根地產區之酒莊獨立裝瓶一樣,讓布根地生產出許多如瓊漿玉液般的精彩獨立酒莊(Domaine)風潮正在香檳產區同樣上演,堅持自家種植、自家釀造、自家裝瓶的理念,這些獨立酒莊如同唐吉軻德般的對抗真正的”巨人”-大型酒商。看似可笑的傻子精神,卻在越來越懂得美味本質的世界,得到許多喝采與實質的回報,一路走來,逐漸遍地開花。

簡單的舉例,連續三年奪世界第一的丹麥noma餐廳(2010、2011 & 2012,2013則為世界第二),在它的酒單中,你會驚訝看不到任何一瓶Krug、Salon、Dom Perignon等富麗堂皇的名字,取而代之是Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Ulysse Collin、George Laval、Pascal Agrapart等精英的獨立酒農香檳。

或許你我的年紀,少有人曾經歷勃根地的獨立酒莊之變革,但何其有幸,卻能一起躬逢其盛,見證獨立酒農香檳的崛起,盡享這些忠實守護大地的手造美味所帶給我們的無比歡愉!

年年爆滿的獨立酒農香檳展,一次同時可以品嘗到30款精彩無比的香檳,有興趣的朋友,手腳請快囉!!:)
第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

<即日起開放報名>

時間 : 2016.10.08(六)  下午2:00~4:30
地點 : 新竹市國賓大飯店 13 樓 AB 會議廳
費用 : NT$3,500/人

報名窗口 :
Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
(報名之後需匯完款方完成報名手續)

酒單:

 

Cote des Blancs    
1 NV Agrapart  “7 CRUS” Brut  750ml
2 NV Agrapart  “TERROIRS” Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 750ml
3 2006 Agrapart  “MINERAL” Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 750ml
4 NV Larmandier-Bernier  Latitude 1er Cru Extra Brut  750ml
5 NV Larmandier-Bernier  Longitude 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs 750ml
6 2009 Larmandier-Bernier  Terre de Vertus Non Dose 1er Cru Blanc de Blancs 1.5L
7 2010 Larmandier-Bernier  Terre de Vertus Non Dose 1er Cru Blanc de Blancs 750ml
8 2007 Larmandier-Bernier  Vieille Vigne de Cramant Grand Cru 750ml
9 NV Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru, Blanc de Blancs Brut 750ml
10 NV Pierre Peters Cuvée La Perle L.S.N.V., Blanc de Blancs Brut 750ml
11 NV Pierre Peters Cuvee Extra Brut Grand Cru, Blanc de Blancs 750ml
12 2009 Pierre Peters Cuvee Millesimes l'Esprit de 2009 Grand Cru 750ml
13 2008 Roland Champion Special Club 750ml
14 2010 Ulysse Collin Les Pierrieres Extra Brut Blanc de Blancs 750ml
15 2010 Ulysse Collin Les Maillons Extra Brut Blanc de Niors 750ml
16 NV Vazart Coquart Blanc de Blancs Grand Cru Brut Reserve 750ml
17 2008 Vazart Coquart Special Club 750ml
18 NV Varnier-Fanniere Brut Grand Cru 750ml
19 NV Varnier-Fanniere Brut Grand Cru Cuvee St.Denis 750ml
Montagne de Reims    
20 NV Egly-Ouriet Tradition Brut Grand Cru 750ml
21 NV Egly-Ouriet VP Extra Brut Grand Cru 750ml
22 NV Egly-Ouriet Vignes de Vrigny Premier Cru  750ml
23 2011 Jerome Prevost La Closerie Les Beguines(LC11) 750ml
24 2013 Jerome Prevost Fac-Simile (LC13) 750ml
25 NV Vilmart  Grande Reserve Brut 1er Cru 750ml
26 NV Vilmart  Rubis Brut 1er Cru 750ml
27 2010 Vilmart  Grand Cellier d'Or Brut 1er Cru 750ml
28 2006 Vilmart  Grand Cellier d'Or Rubis Brut  750ml
Vallee de la Marne    
29 NV Georges Laval Cumieres Premier Cru Brut Nature 750ml
30 2011 Georges Laval Cumieres Rose Brut Nature 750ml

 


注意事項:
1. 由於場地空間有限,婉拒欲多人共享一個名額份量之報名者,與會者於當天入場時發放一個香檳杯為品酒用。
2. 酒款數量多,敬請酌量飲用或吐掉。再次提醒:酒後切勿開車,大家安全才有 保障。
3. 敬請遵守品酒會禮儀,請勿塗抹香水或氣味重之化妝品。

 

 

 

 

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

老牌Barolo酒廠酒莊代表來台餐酒會 : Borgogno @竹北彼刻(Piccola)義大利餐廳

Dear All,

時間:2016.08.02(星期二) 晚上7:00

地點:竹北市光明三路84號 彼刻(Piccola)義大利餐廳(全新竹最多人從外地慕名而來的義大利餐廳) 

費用:NT$2,990/人(共5款酒, 每人至少半瓶的量)

報名方式: 直接回覆Line 註明您的大名與報名人數 或來電 03-5790947 洽Jenny 或 Peggy

餐酒單如下:

冰與火之歌 : 買冬天的Amarone 送夏天的Prosecco

 

Dear All,

位在義大利北部Veneto地區的Guerrieri Rizzardi是一個擁有悠久歷史的酒莊,酒莊的建立要歸功於上世紀Veneto位於主導地位的兩個葡萄酒生產家族的聯姻。Guerrieri家族擁有 位於Bardolino產區的一座600多年莊園,其中包括村鎮周圍的一些優質葡萄園。Rizzardi家族起源於Veneto,1678年開始在 Valpolicella的Negrar購買葡萄園,之後Rizzardi家族建造了以Pojega命名的酒窖、別墅和花園。1914年,這二個家族的聯 姻促成Guerrieri Rizzardi莊園的出現。

從1999年開始,Guerrieri Rizzardi酒莊的生產由Giuseppe Rizzardi來管理。從那時開始,他開始改革酒莊的葡萄種植和釀造技術。2011年,Guerrieri Rizzardi遷至Bardolino城外,北義知名的Garda湖邊。葡萄園分佈於四個DOC Classico區域:Bardolino、Valpolicella、Soave和Valdadige。以Bardolino為基地,主體為1450年 由 Guerrieri家族建造的古代建築,所有的葡萄皆來自於家族自有的葡萄園,在各產區的酒莊中釀造裝瓶。
 
低產量是Giuseppe Rizzardi對待葡萄園的理念,在過去的十幾年中,對每公頃產量進行嚴謹的規畫,比法律規定還要更低的每公頃產量,尤其針對某些單一品種葡萄園更是如 此。Giuseppe Rizzardi尊重傳統和習俗,同時也致力於現代創新和變革,傳統與現代相容並蓄地展現在每個Guerrieri Rizzardi的葡萄園中。
 
對細節的最高堅持是區分Guerrieri Rizzardi 莊園和其他生產者的一個重要因素,不僅使酒窖保持優良傳統,同樣地在葡萄園的管理和維護上也遵循傳統。

開瓶推薦一冰(Prosecco)一火(Amarone), Amarone再放一下, 冬天時跟著醬汁豐厚濃郁的燉紅肉享用. 清涼爽口的Prosecco, 現在開始就可當啤酒喝:

1. NV Guerrieri Rizzardi, Prosecco Extra Dry @NT$680
最早關於Prosecco的記載,是於1754年Aureliano Acanti的著作中提及,但Prosecco早在古羅馬時期時早已出現,使用生長於Prosecco村莊附近的Glera葡萄釀造,於18世紀時 Glera被廣泛種植於Veneto和Fruili的山區。

2. 09 Villa Rizzardi, Amarone della Valpolicella @NT$2,300
WS: 91
Gambero Rosso: 2 Glasses
International Wine Review: 92
Amarone是一種在Valpolicella產區傳統且特殊的葡萄酒釀造方式,由經驗豐富的團隊以人工採摘及嚴格的挑選。採收下來的葡萄經過3個半月 的風乾後,控溫25-30˚C進行長達ㄧ個月的酒精發酵,再於橡木桶中進行乳酸發酵。陳年12個月於2,250公升的橡木桶,及24個月於25,000公 升的橡木桶(選用法國與中歐的橡木桶)。

以上,

夏日已至, 

1+ 2各一瓶, 優惠組合價: NT$2,300

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是直接Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2016.05.16光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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