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活動消息

開瓶請大家在賞心悅目的自然宅喝自然酒


Dear All,

時間: 2018.04.01(日) PM2:00~PM5:00

地點: 大硯建設五五侘(竹北市自強南路 成功十一街口)

人數限制: 25人

報名截止日期: 2018.03.28

費用: 免費

報名窗口: 03-5790947 Jenny 或 Peggy 

上個星期的某天下午巧遇新竹大硯建設的總監Jackson Lin, 由於自己也是該建設公司的住戶, 跟Jackson相當的熟悉, 自然而然就聊起彼此的近況. 聊著聊著聊到春酒, 我跟Jackson說開瓶想辦個春酒跟開瓶的好朋友喝喝酒話家常, 不過不想用餐酒會這麼正式的方式, 但如果不在餐廳, 似乎也找不到適當的場地 ... 沒想到Jackson當下非常大方的願意出借他們近期剛完工的案子 --- 五五侘 --- 的兩個裝潢得相當有特色的成屋給我當做品酒的場地! 於是乎我馬上跟他到現場會勘. 明亮的採光, 與大自然的巧妙結合, 讓我有了這次品飲酒的主題的靈感 : 就喝"自然酒"吧!!:) (雖然自然酒一詞在葡萄酒領域裡並還沒有官方認證的明確定義, 但是現在普遍被認為是"不加二氧化硫"的葡萄酒, 就是自然酒)

五款酒 五款來自法國各個產區絕對具非常代表性的自然酒:

1.13 Ecu, Muscadet S&M Taurus(法國羅亞爾河白酒)

2.16 Thillardon, Chenas “Les Blemonts”(法國薄酒萊紅酒)

3.15 Jean Foillard, Morgon Cote du Py (法國薄酒萊紅酒)

4.14 Jean-Francois Ganevat, Poulsard "l'Enfant Terrible" (法國侏羅紅酒)

5.14 Philippe Pacalet, Gevrey Chambertin (法國布根地紅酒)

大家如果想要進一步了解自然酒, 可以參考林裕森大師寫的一些相關文章:

http://yusenlin.pixnet.net/blog/search/%E8%87%AA%E7%84%B6%E9%85%92/1

有興趣的朋友, 請回信告知您的大名, 欲參加的人數, 謝謝大家  謝謝!!:)

 

餐酒會 --- 波爾多Grave產區Ch. Haut Grave二十週年慶@新竹國賓A Cut

Dear All,


1974年, Lesgourgues家族買下了Bas-Armagnac地區Château de Laubade, 開啟了LEDA集團事業。 旗下產品從頂級的雅馬邑白蘭地Armagnac到優質葡萄酒一應俱全,釀酒版圖囊括波爾多的Graves以及西南產區的Madiran. 不論是頂級酒款或是輕鬆易飲的酒款, 都可看出LEDA 集團維護葡萄種植風土與釀酒優良傳統, 同時也不吝於投資現代化設備的創新精神. 

http://www.vignobles-lesgourgues.com/

Château de Laubade <龍堡> 建於1855年, 位於下雅馬邑地區的中心地帶,種植面積達105公傾, 是該區最大並唯一持續生產的莊園。環境得天獨厚, 擁有優越的淺黃褐色沙質土壤和<加斯科涅>陶土。<龍堡> 酒莊嚴格控制每個階段的品管。葡萄的種植過程完全遵循生態平衡。30多年來, 每年10月至隔年5月年都在葡萄園內放養400~600隻母羊, 製造足夠的天然肥料, 還可生產自家的美味羊乳酪。Lesgourgues家族於1974年入主<龍堡> , 現由第三代 Arnaud和Denis兄弟親自打理, 維繫 <龍堡> 在雅馬邑白蘭地產區的領導地位。

 

Château Haut Selve 是20世紀波爾多地區唯一新建、最獨特、最先進的酒莊,面積達350公頃, 曾經一度是19世紀時波爾多最大的物產, 但在葡萄芽根瘤菌橫行時, 一切摧毀殆盡。 莊園荒廢多時, 直到1993年才由Lescourges家族重建完成。重建時, 依據不同地塊的土質特性栽種適合的葡萄品種, 對品種嫁接進行嚴格的篩選, 再加上現代化的設備與技術, Château Haut Selve 得以超越其他同級酒莊水準, 成為該區最受注目的新秀, 紅白酒都是Graves區的典型代表, 也是比賽評比的常勝軍。

 

酒莊莊主將於12/05(星期二)晚上親訪新竹, 並因恰逢Haut Selve酒莊20週年慶, 特地加碼集團旗下的雅瑪邑陳年白蘭地, 酒款與餐點均精彩可期, 有興趣的朋友請盡快報名, 以免向隅!! 謝謝大家  謝謝!!:)


Château Haut Selve  20 週年慶

品賞 Grave 波爾多左岸格拉夫 紅白酒款

加碼 Château de Laubade  Bas-Armagnac 雅瑪邑 陳年白蘭地  X.O.  1985  & 1976   

 

時間: 19:00 Tuesday, Dec. 05th , 2017

莊主 Mr. Arnaud Lesgourgues  親自主持

地點: 新竹國賓 A CUT Steakhouse 

每人費用: NT$3,500(名額: 30人)

報名窗口: Jenny ( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 )

TEL: 03-5790947

Château Haut Selve  20 週年慶

品賞 Grave 波爾多左岸格拉夫 紅白酒款

加碼 Château de Laubade  Bas-Armagnac 雅瑪邑 陳年白蘭地  X.O.  1985  & 1976   

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菜/酒單

 

CURED CITRUS SALMON

醃製鮭魚

2015 Château Loumelat White, Bordeaux AOP

 

FOIE GRAS RISOTTO 

鴨肝燉飯

2015 Château Haut Selve White, Grave AOP

 

ROAST DUCK

香煎鴨胸

2010 Château Haut Selve Red, Grave AOP

 

U.S. PRIME NEW YOK STEAK 5oz

美國PRIME紐約克牛排 5oz

 OR

AUSTRALIA RACK OF LAMB

爐烤澳洲乾式羊肋排

2006  Château Haut Selve  <Reserve>,  Grave AOP

 

Dessert

CHOCOLATE SOUFFLE

巧克力舒芙蕾

X.O. Château de Laubade, Bas Armagnac

1985 Château de Laubade, Bas Armagnac
1976 Château de Laubade, Bas Armagnac 

新春首發頂尖卻超值餐酒會 --- Domaine de la Romanee Conti(DRC)莊主的加州曠世巨作 : HdV酒莊代表來台餐酒會@新竹國賓A-Cut


 

時間: 2017.02.24(星期五) 晚上 7:00
地點: 新竹國賓大飯店 9A-Cut
人數: 40(名額有限  請有興趣的朋友手腳要快!:P)
費用: NT$3,900/(A-Cut開出的菜單內容和酒單價值來看  這個價格絕對空前)

報名窗口: Peggy (TEL:03-5790947  Email: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看   or Chin: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 )

主講者: Mr. James Eyer (HdV General Manager)

Domaine de la Romanée Conti 酒莊經營者的美國加州代表作

酒莊詳細介紹請見:
http://www.kping.com.tw/index.php/kping-future/646-hyde-de-villaine.html

 

Aubert de Villaine 是最富盛名的柏根地 D.R.C.酒莊合夥人及主要經營者, 夫人Pamela Fairbank Larry Hyde 的表親。在 Aubert 提議及主導下, 個家族於2000年共同成立Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)

 

Larry 劃給 HdV最精華的 18公畝的專屬葡萄園, 並致力精進葡萄品質法國釀酒師 Stéphane Vivier加入釀製團隊,  Fairbank 家族則負責營運管理, de Villaine 領軍之下, 新舊世界葡萄酒專業人才通力合作, 傳統布根地 Domaine 的概念, 釀造出充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀, 樹立了頂尖加州葡萄酒的最新標竿

 

 

餐酒單:

RAW TUNA/SEARED TIGER PRAWN

citrus foam. soy jellywasabiSichuan chili oilherbs/ prawn bisquewild mushroomwinter vegetablebasil oil

柑橘泡沫・醬油凍・山葵・四川紅油・香草/ 蝦味鮮・野菇・冬季時蔬・羅勒油

生鮪魚塔/香煎虎蝦

2011 HdV Chardonnay@NT$4,200

 

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TRUFFLE PASTA

松露義大利麵

2012 HdV “Ysabel” Pinot Noir@NT$6,500

 

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ROAST DUCK

dry-aged 7 daysHualien sakura duckpestodeep fried kalepearl onion

乾式熟成7 日・花蓮櫻花鴨・青醬・羽衣甘藍・珍珠洋蔥

乾式熟成鴨胸

2008 HdV “Californio” Syrah@NT$4,000

 

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SHERBET

手工砂碧

 

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USDA PRIME A CUT STEAK 120g

美國PRIME A CUT牛排 120g

 Or

IBERICO PORK TOP CAP 120g

伊比利豬上蓋肉120g

2009 “Belle Cousine” Merlot. Cabernet Sauvignon@NT$4,200

 

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GRAND MARNIER SOUFFLE

grand marnierpine nut praline ice cream

干邑香橙酒・松子冰淇淋

干邑香橙酒舒芙蕾

 

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Coffee or Tea

咖啡/

 

新竹國賓 A CUT Steakhouse 新竹市東區中華路二段1889

週五驚嚇預購 --- 4款出得了廳堂也進得了廚房的優質西班牙合購 再送單瓶酒瓶支架 只要NT$2,199



四瓶合購除了贈送單瓶酒瓶支架外  還有專用精美外盒裝

Dear All,

 

西班牙酒一直是在這法國酒價格居高不下的時代裡, 找尋物美價廉酒款的最佳選擇之一. 不超過新台幣1000元, 就經常有令人喜出望外的好作品 ... 今天推薦的四款西班牙酒, 不僅沒超過千元, 還將近是千元的五折價, 而且款款都是知名媒體給予高分肯定的作品, 可以大口吃肉大口喝酒, 亦可聚精會神, 對之品頭論足. 這些出得了廳堂  也進得了廚房的實惠酒款, 酒窖(冰箱)裡, 永遠都是最缺少的!! :)

 

1. 13 Sueno, Tempranillo @NT$780
RP:90

2. 12 Marques de Caceres, Crianza @NT$620
Guia Repsol 2016評鑑:91

3.11 Allegro Con Spirito, Monte Hiniesta @NT$780
RP:92

4.15 Protos, Verdejo (白)@NT$600
WS:90

 

以上,

-->四款各一瓶, 合購再特價: NT$2,199 再送單瓶酒瓶支架與專用精美外盒

有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓 名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒為預購酒, 2016.11.30(星期三)開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

年度品酒活動 : 第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

Dear All,

從我們五年前開始推薦RM(獨立酒農)香檳開始,台灣消費者才開始有機會接觸除了Taittenger, Bollinger, Moet Chandon...等等大家耳熟能詳的大品牌香檳,同時也體會到原來小農香檳可以如此精采,而價格實惠許多!當然,如今台灣有越來越多朋友引進RM香檳,這對喜愛RM香檳的朋友是一大福音,不過也造成諸多酒款越來越難買到...

如同1930年代才漸漸緩慢開始的勃根地產區之酒莊獨立裝瓶一樣,讓布根地生產出許多如瓊漿玉液般的精彩獨立酒莊(Domaine)風潮正在香檳產區同樣上演,堅持自家種植、自家釀造、自家裝瓶的理念,這些獨立酒莊如同唐吉軻德般的對抗真正的”巨人”-大型酒商。看似可笑的傻子精神,卻在越來越懂得美味本質的世界,得到許多喝采與實質的回報,一路走來,逐漸遍地開花。

簡單的舉例,連續三年奪世界第一的丹麥noma餐廳(2010、2011 & 2012,2013則為世界第二),在它的酒單中,你會驚訝看不到任何一瓶Krug、Salon、Dom Perignon等富麗堂皇的名字,取而代之是Jacques Selosse、Larmandier-Bernier、Ulysse Collin、George Laval、Pascal Agrapart等精英的獨立酒農香檳。

或許你我的年紀,少有人曾經歷勃根地的獨立酒莊之變革,但何其有幸,卻能一起躬逢其盛,見證獨立酒農香檳的崛起,盡享這些忠實守護大地的手造美味所帶給我們的無比歡愉!

年年爆滿的獨立酒農香檳展,一次同時可以品嘗到30款精彩無比的香檳,有興趣的朋友,手腳請快囉!!:)
第四屆[開瓶]獨立酒農香檳展

<即日起開放報名>

時間 : 2016.10.08(六)  下午2:00~4:30
地點 : 新竹市國賓大飯店 13 樓 AB 會議廳
費用 : NT$3,500/人

報名窗口 :
Jenny( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
Peggy( 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 ) TEL:03-5790947
(報名之後需匯完款方完成報名手續)

酒單:

 

Cote des Blancs    
1 NV Agrapart  “7 CRUS” Brut  750ml
2 NV Agrapart  “TERROIRS” Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 750ml
3 2006 Agrapart  “MINERAL” Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 750ml
4 NV Larmandier-Bernier  Latitude 1er Cru Extra Brut  750ml
5 NV Larmandier-Bernier  Longitude 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs 750ml
6 2009 Larmandier-Bernier  Terre de Vertus Non Dose 1er Cru Blanc de Blancs 1.5L
7 2010 Larmandier-Bernier  Terre de Vertus Non Dose 1er Cru Blanc de Blancs 750ml
8 2007 Larmandier-Bernier  Vieille Vigne de Cramant Grand Cru 750ml
9 NV Pierre Peters Cuvee de Reserve Grand Cru, Blanc de Blancs Brut 750ml
10 NV Pierre Peters Cuvée La Perle L.S.N.V., Blanc de Blancs Brut 750ml
11 NV Pierre Peters Cuvee Extra Brut Grand Cru, Blanc de Blancs 750ml
12 2009 Pierre Peters Cuvee Millesimes l'Esprit de 2009 Grand Cru 750ml
13 2008 Roland Champion Special Club 750ml
14 2010 Ulysse Collin Les Pierrieres Extra Brut Blanc de Blancs 750ml
15 2010 Ulysse Collin Les Maillons Extra Brut Blanc de Niors 750ml
16 NV Vazart Coquart Blanc de Blancs Grand Cru Brut Reserve 750ml
17 2008 Vazart Coquart Special Club 750ml
18 NV Varnier-Fanniere Brut Grand Cru 750ml
19 NV Varnier-Fanniere Brut Grand Cru Cuvee St.Denis 750ml
Montagne de Reims    
20 NV Egly-Ouriet Tradition Brut Grand Cru 750ml
21 NV Egly-Ouriet VP Extra Brut Grand Cru 750ml
22 NV Egly-Ouriet Vignes de Vrigny Premier Cru  750ml
23 2011 Jerome Prevost La Closerie Les Beguines(LC11) 750ml
24 2013 Jerome Prevost Fac-Simile (LC13) 750ml
25 NV Vilmart  Grande Reserve Brut 1er Cru 750ml
26 NV Vilmart  Rubis Brut 1er Cru 750ml
27 2010 Vilmart  Grand Cellier d'Or Brut 1er Cru 750ml
28 2006 Vilmart  Grand Cellier d'Or Rubis Brut  750ml
Vallee de la Marne    
29 NV Georges Laval Cumieres Premier Cru Brut Nature 750ml
30 2011 Georges Laval Cumieres Rose Brut Nature 750ml

 


注意事項:
1. 由於場地空間有限,婉拒欲多人共享一個名額份量之報名者,與會者於當天入場時發放一個香檳杯為品酒用。
2. 酒款數量多,敬請酌量飲用或吐掉。再次提醒:酒後切勿開車,大家安全才有 保障。
3. 敬請遵守品酒會禮儀,請勿塗抹香水或氣味重之化妝品。

 

 

 

 

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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