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獨立酒農香檳精選: 庶民Krug --- Vilmart Champagne & Cie

 

Tom Stevenson直稱是"the poor man's Krug"

Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一

Michael Edwards列為四星級酒莊,讚譽”setting the gold standard for grower Champagne”

Richard Juhlin列為四星級酒莊


這家被英國著名酒評家Tom Stevenson盛讚為“the poor man‘s Krug”, 一直都是開瓶年年熱銷的香檳廠! 令人覺得有趣的是, 如今, Krug因為大財團的介入而漸漸失去過往為人讚嘆的品質, 似乎再用窮人喝的Krug, Vilmart來說變成不是恭維, 而是一種包袱? J 不過, Vilmart從來沒變過, 一直保有獨立酒農的硬頸精神與對品質的堅持!


位於漢斯山谷(Montagne de Reims)中西伊(Rilly-la-Montagne)村的Vilmart香檳酒莊,由Desire Vilmart先生在1872年創立,經過近20年的緩慢開墾,Vilmart的香檳一直到1890年才算正式上市。後來經過兩代子孫Charles和 RenanVilmart的努力,Vilmart香檳成功的建立起聲譽。Renan Vilmart的獨生女Nicole與當時在酒莊工作的Rene Champs結婚,兩個人除了對釀造香檳有著極高的熱忱,也相當有自我見解與卓越的遠見,從1968開始就決定全面改採有機種植,這不僅在香檳區、連在全 法國產區,都是相當先驅的作法,而且在香檳這個極濕且寒冷的困難產區,改採有機種植是要相當無比的勇氣和毅力,才有辦法貫徹實施。

另一方面他們也改使用橡 木桶來進行發酵與陳年來培醞所有酒款,這在當時還普遍以水泥發酵槽來釀酒的香檳區而言,不但相當罕見,甚至也必然的引起相當多的爭議與質疑,但經過一段時 間的堅持與努力,他們釀造出比一般香檳複雜且具優雅深度的多款香檳,並更適切的表達terroir的特色,此時的Vilmart風格竟也成為香檳區的新標 竿。
Rene和Nicole兒子-Laurent Champs對繼承家業從事釀酒有著高度的興趣,先後完成專業的種植與釀酒課程,並在幾家香檳酒莊與波爾多酒莊的工作歷練之後,於1990年回到 Vilmart酒莊工作,經過五年之後接手父親Renan的工作,掌管酒莊所有事宜。他進一步逐漸導入需要更多人力與精神的自然動力種植法 (Biodynamic),並巧妙的調整橡木桶的尺寸與新舊桶的比例,以追求達到更高品質的境界。

Vilmart香檳能贏得如今至高的地位,當然包括許多 因素,但其中最基本也是最重要的因素之一,就是其優異的葡萄園,酒莊總共擁有11公頃的葡萄園,主要都是位於西伊(Rilly-la-Montagne) 村內,僅一小部份則位於隔壁的Villers-Allerand,而在西伊村內的葡萄園,都是大片位於最佳的位置,如Blanches Voies, Greves和La Haie Barbette等,雖然都不是頂級園(Grand Cru),但在細心的種植與照顧之下,生產出極優異的葡萄。葡萄園60%種植Chardonnay,其餘種植37%的Pinot Noir和3%的Pinot Meunier,年度生產量約為100,000瓶。


Laurent Champs是一個極度要求自我的完美主義者,他相當注重細節,不斷追求更精進的品質。全面有機並逐漸導入自然動力種植法的葡萄園,不但降低產量為每公頃 不到五噸,且人手採收後還進行嚴格的篩選,淘汰掉的葡萄有時甚至高達40%,只為讓每款香檳都能達到Laurent Champs心目中Vilmart的高水準。Robert Parker’s Wine Advocate形容在Vilmart香檳裏,有著Ramonet 和 Leflaive一樣的高質感,Rose則有著Chambolle甚至比美Bonnes Mares的細緻優雅,而著名的英國葡萄酒作家Tom Stevenson更直接讚譽Vilmart是” the poor man's Krug”(窮人的庫克香檳),對於這樣的恭維,Laurent Champs只能謙虛的接受,但其實他知道,許多熱愛Vilmart的酒迷也知道,雖然Vilmart和Krug都一樣是採用橡木桶發酵,但其實在很多的 思維與實際作為方面,自是有相當差異處,名家如此的厚愛推崇,只是猶如錦上添花,五代傳承,在製酒上的不懈努力,這就是Vilmart!

開瓶誠摯推薦:



 

以上,
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 2020.06.01光復店開始供貨, 若有提前或延後會再通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

自我、孤僻、隱遁、神秘的布根地名莊經典年份: Joseph Roty 2017

Dear All,

約莫16年前曾拜訪過在當時就已經非常知名的Joseph Roty, 當初老莊主的位兒子剛接班, 臉上總是微笑著但都不多話, 一直以來都維持其一貫低調的作風, 但酒的品質, 一樣數十年如一日的精采……

 

Roty家族在布根地釀酒已經超過300年,最早可以追溯到1710年。身為家族第十代傳人的Joseph Roty1968年開始接掌酒莊,充滿天份與自我風格的Joseph Roty,在葡萄酒的世界裡,恣意揮灑才情,將酒莊的名聲提昇到最高峰,而他本人也成為布根地最偉大的釀酒師之一。酒莊最大的資產,就是種植管理良好的葡萄園,從Gevrey Chambertin到後來購入的Marsannay,近12公頃的葡萄園,都在世代認真的照顧之下,發揮最大的風土潛質。葡萄樹齡極老,平均高達60年以上,放眼全村,大概只有Domaine Fourrier可以相比。而其中三塊特級園Charmes-ChambertinMazy-ChambertinGriottes-Chambertin,為Joseph的祖父Joseph-Antoine購入,是酒莊珍寶所在,其中的Charmes-Chambertin,超過六成的葡萄種植於1881年,是全布根地最古老的黑皮諾所在之一。

 

老莊主Joseph Roty過世後,就由其夫人帶領兩個兒子-PhilippePierre-Jean共同繼承家業,雖然大兒子Philippe在兩年前很不幸的因為癌症而辭世,但遵循嚴謹的家族傳統還是持續釀造出穩定的高品質佳釀。酒莊始終維持一向極為隱遁低調的作風,,永遠與外界保持距離,幾乎不參予任何村內的活動,歡迎外界的拜訪,但從不多討論酒莊的細節,也無怪乎Domaine Joseph Roty雖獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”其中偉大名莊之一,但也是唯一一家沒有任何葡萄園詳細持分的酒莊,不只Norman,其他包括Clive Coates等知名酒評家,沒人可以得到詳細的資料,神秘的面紗加上出色的頂尖品質,讓Domaine Joseph Roty成為布根地最獨特的名莊。

健康的老藤提供最高素質的葡萄,Roty通常還刻意透過遲採收來進一步降低產量並集中水果的風味。葡萄部份去梗之後先經過約一週的15℃低溫泡皮再行發酵,發酵都是在開頂的大木槽中進行,溫度控制在30℃以下,以進行緩慢且溫和的浸皮萃取,讓酒質更為細緻優雅。Roty相當注重橡木桶的使用,所有的橡木原材都親自挑選,經過三年的風乾之後,再交由製桶廠製作,使用高度烘培,延緩橡木桶的單寧釋放到酒中,新桶比例視年份而定,從0~100%都有可能,一般而言,特級園的新桶比例約在50%以上。和其他酒莊不同,培醞期間Roty完全不換桶,盡量讓酒和酵母菌殘渣全程浸泡,因此Roty也進行不定期的攪桶,這種從Joseph Roty開始的做法,不常見於釀造紅酒上。橡木桶培醞期也相當長,連最基礎級的Passetoutgrains都需十二到十四個月,一級園和特級園可能更長達二十個月以上,所有酒款都不經過濾和澄清而裝瓶。

 

酒款尚未裝瓶之前絕不發行預售,這又是Roty另一個與眾不同的固執之處。自我、孤僻、隱遁、神秘等等,是外人對Domaine Joseph Roty的印象,十一世代以來皆如此,刻意遠離鏡頭聚焦處,但高超的功力所釀出的精彩佳釀,卻偏偏贏得最多的掌聲與由衷的推崇。在Pierre-Jean Roty和老莊主夫人的持家之下,Domaine Joseph Roty將延續超過三個世紀以來不變的傳統與作風,繼續生產出一款款令人推崇不已的布根地佳釀!

 

開瓶獻上最新上市的2017年份Domaine Joseph Roty精選酒款,名莊佳釀,配額真的極為有限,只要慢了,就只能等下個年份了!!

 

開瓶誠摯推薦:

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿NT$10,000 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


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(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


週五驚嚇預購 --- 沒有花俏的技法與高科技的設備,閉著眼睛才能喝出她有多好的:Vina Cubillo

 
  
 

Dear All,

去年參加一個每個月聚會一次的盲飲練習, 包含波爾多, 義大利中部和西班牙共九款酒, 在除了主辦人之外完全沒人知道任何資訊下票選覺得最好喝的一款酒, 答案揭曉之後正是今天這家酒廠的Cubillo, 而其價格, 如果我沒記錯, 也可能是裡面最便宜的! 盲飲進行中時, 坐我旁邊的也是一位新竹的葡萄酒進口商, 喝到該款酒的時候他問我,"This is a high-class wine, do you think so?"(他只會說英文 不是故意假掰:P) 答案揭曉證實了, 只要是好酒, 閉著眼睛都能喝得出來! (或, 閉著眼睛才能喝出來???:P))

為了能搭配好吃到不行、讓人一路吃不停的各式各樣西班牙美食國粹tapas,Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊將位於酒莊四公里外、面積約24公頃的Vina Cubillas單一葡萄園用來生產Vina Cubillo Tinto Crianza這一款酒。百年來的傳統,Vina Tondonia堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄,以古老的工藝純手工釀造每一款酒,尊重天地的自然的力量,堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味,絲毫不能偷工減料,也就無須花俏的技法與高科技的設備,當然最後也沒有任何捷徑,只能耐心靜靜等候,連這一款Vina Cubillo Tinto Crianza,也是必須經過桶中培醞三年後,裝瓶再加上酒窖陳年五年以上,共耗時八年以上的光陰才推出市面,遠遠超過Gran Reserva法定的五年,如此令人感動又值得敬佩的心意,放眼全世界,也只有在Vina Tondonia找的到吧!

眾所周知2010是歐洲產區有史以來最佳的年分之一,經過近九年的漫長等待,終於盼得Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊第一款2010年份的紅酒上市-Vina Cubillo 2010(這應該也是全世界極少數最晚上市的2010年份佳釀之一吧!)。果然不出所料,Vina Cubillo 2010分別獲得James Suckling 95分和Robert Parker’s Wine Advocate 93分的史上最高評價!

開瓶獻上Vina Cubillo Tinto Crianza 2010,百年傳統與數年光陰結合才能幻化而成的感動滋味,耗時耗工得來的輕鬆好喝佳釀,是歡慶新年的絕對必喝,敬請參考並把握現貨特價良機!

 
開瓶誠摯推薦:
 
1.10 Vina Cubillo, Tinto Crianza 750ml@NT$950
WA(RP):93
JS(James Suckling):95

Cubillo is a very focused and quite crisp style of red that has spent three years in barrique and then in larger cask to wait for bottling, which happens two years before the expected release. The richness and depth of complex dried wood and spice here is seamlessly sewn into the dried red and dark cherries. The palate is pinned around a fresh-blackberry core that marries still sweet fruit to more savory style. Long and balanced. The tannins are fine yet assertive. It freshens into the finish nicely. Drink or hold.                  by James Suckling

The 2010 Viña Cubillo Tinto Crianza is superb and shows great depth and nuance, with great freshness, and the red cherries are complemented by notes of blood oranges, nutmeg and other spices. It has a soft and harmonious palate, with great balance and very good freshness.
by Luis Gutierrez, Wine Advocate#243 29 Jun 2019


以上,
 
因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!
 
PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2019.12.25 光復店開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

再多讚美都是錦上添花的精湛獨立酒農香檳: Larmandier-Bernier

  
 

Dear All,

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★
★Le Classement (M. Bettane and T. Desseauve)列為兩星級酒莊★
★Pierre Larmandier獲得Gault Millau選為2003年度風雲釀酒師★
★Trait-d-union 聯盟成員之一★
(Trait-d-union是由Egly-Ouriet、Jacquesson、Larmandier-Bernier、La Closerie(Jerome Prevost)、Roger Coulon、Jacques Selosse所組合的聯盟,這六家志同道合的獨立香檳酒莊,可謂是當今獨立香檳界最頂尖的字號)


以經度命名-Longitude是以來自VertusOgerAvize Cramant四個經度相同的村子之100% Chardonnay所釀成的Blanc de Blancs白中白香檳。全部由天然酵母菌在橡木桶、大型木桶和溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡培醞約十個月,期間進行數次攪桶,於隔年七月不經過濾和澄清進行調配,並加入約40%reserve wine(陳年儲放於橡木桶與大橡木槽中裝)混和後裝瓶後,置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞至少兩年以上,全部用手工進行除渣,除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約4公克/公升。果香清新自然,且最能表現出Côte des Blancs那迷人且純淨的礦物風味;口感精巧美味,豐富通透且充滿生命的張力!無怪乎Decanter 2017七月號的無年份獨立香檳專題報導中,以95高分名列受評的100款香檳之第二名

能夠備受酒迷與專業媒體一致的推崇絕對不是一件容易的事,這完全是Pierre Larmandier多年來堅持自然農法與釀法的心血結晶Pierre Larmandier1988年開始接管酒莊,非常熱愛這片世代生長大地的Pierre Larmandier,從1992年就決定開始改採有機種植完全不使用任何化學肥料和農藥這在自然農法普遍的現在聽起來好像不以為奇但是能在九零年代就決定開始如此作為的實在少之又少,尤其特別是在一直到現在還有多數葡萄園都還仰賴化學肥料和農藥的香檳產區Champagne Larmandier-Bernier絕對具有相當重要的時代意義。在有機種植之後,Pierre Larmandier還進一步在2000年開始導入生物動力種植法(Biodynamic)在他和太太Sophie兩個人的胼手胝足的努力之下,終於在2004年成為香檳區非常少數且難得的生物動力種植法(Biodynamic)認證香檳酒莊

Pierre Larmandier是個主張百分之百的自然農法的人,他認為以現代的科技與技術,要釀造好酒並不困難,但要釀造出偉大的佳釀卻是不簡單的,如同所有的其他頂尖佳釀一樣,這其中最大的因素就是決定在葡萄園。老藤、土壤耕作以及適當的產量,讓葡萄藤在大自然的環境中舒展與成長,必能獲致絕佳品質的葡萄,這絕非使用化學肥料來強迫生長而得到的結果可以比擬的。於是在90年代初期Pierre決定開始採用自然農法,全面不使用任何化學藥劑,並進一步導入生物動力種植法讓葡萄園在無太多汙染與干涉之下重新形成一個獨立的生態系統。其中包括製作天然肥料、犁田、除蟲等等,這些方法都是相當耗費時間與體力的,可是Pierre一直覺得既然能幸運擁有地理位置優異的葡萄園,惟有透過這樣的方式才能再獲致高品質葡萄同時卻又能永續保護生態

在釀造上,相對現今香檳幾乎百分之九十九都使用人工酵母菌,Champagne Larmandier-Bernier所有的香檳都是由天然酵母自發性的進行發酵天然酵母主要存在果皮上,唯有不使用化學藥劑噴灑,才能保留天然酵母的活性。所有的葡萄由人工採收與篩選之後,來自不同區塊的葡萄分開來經過輕柔的榨汁,分別進入不鏽鋼槽、大橡木桶槽與小橡木桶中進行發酵。由於來自不同區塊的天然酵母菌都有其不同的特性,加上原本存在發酵槽的天然酵母,這些不同槽的自發性發酵,能最忠實的表達出每一塊terroir的不同風味,絕非使用人工酵母的單一味道可與比擬。經過一個冬天的酵母菌渣浸泡之後,在初夏進行不同酒款的調配裝瓶後進入地底酒窖進行瓶中的二次發酵。衍續Pierre Larmandier所追求天然風味的理念,最後除渣(degorgement)之後所添加的dosage(混合了酒與糖的溶液)非常少,所含糖分通常也不超過5公克/公升。

除了分別以葡萄園位置命名為LatitudeLongitude的兩款基本款白中白香檳之外,Terre de Vertus為來自Vertus村兩塊葡萄園(Les BarillersLes Faucherets)的完美terroir,完全不加dosage,這也是Pierre Larmandier所想達成純淨風味的終極目標。來自Cramant村內單一老藤特級葡萄園所釀成的V.V. de Levant,表現出白中白香檳極致的細膩性與複雜度。而最新面市的Les Chimins d'Avize,則是將白丘Chardonnay那股清冽的勁道闡釋得淋漓盡致而眾多酒迷一喝就難忘的Rose de Saignee,更是展示Pierre Larmandier除了釀造Chardonnay之外對於Pinot Noir的功力也一流頂尖的

或許,何者為最佳的香檳,眾家媒體與專家有著不同的考量與見解,但,如果說要選出心目中最能純淨完美地表現出香檳的絕佳風味,那絕非Champagne Larmandier-Bernier莫屬!

開瓶誠摯推薦:

1.NV Larmandier-Bernier, Latitude Extra Brut Blanc de Blancs @NT$1,650
RP:91 AG:94
由原本的“Tradition”更名為“Latitude”同時也改為100 % Chardonnay所釀成的Blanc de Blancs白中白香檳(Tradition是由80%Chardonnay加上20%Pinot Noir所混釀而成)葡萄來自Vertus村南方數個緯度相同的葡萄園(Latitude的命名緣由),全部由天然酵母菌在橡木桶大型木桶和溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡培醞約十個月,期間進行數次攪桶於隔年七月不經過濾和澄清進行調配,並加入約三分之一的reserve wine(陳年儲放於橡木桶與大橡木槽中裝)混和後裝瓶後,置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞至少兩年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約4公克/公升。

2-1.NV Larmandier-Bernier, Longitude 1er Cru Blanc de Blancs  Extra Brut 750ml@NT$1,750
2-2.NV Larmandier-Bernier, Longitude 1er Cru Blanc de Blancs  Extra Brut 1.5L@NT$4,050
2-3.NV Larmandier-Bernier, Longitude 1er Cru Blanc de Blancs  Extra Brut 3L@NT$11,500
RP:93 AG:94
Decanter July 2017: 95高分,名列100款無年份獨立香檳之第二名
由原本的“Blanc de Blancs”更名為“Longitude”此款由來自VertusOgerAvize Cramant四個村子的100% Chardonnay所釀成的Blanc de Blancs白中白香檳,最能表現出Côte des Blancs那迷人且純淨的礦物風味全部由天然酵母菌在橡木桶大型木桶和溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡培醞約十個月,期間進行數次攪桶於隔年七月不經過濾和澄清進行調配,並加入約40%reserve wine(陳年儲放於橡木桶與大橡木槽中裝)混和後裝瓶後,置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞至少兩年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約4公克/公升。

3.13 Larmandier-Bernier, Terre de Vertus 1er Cru Non Dose Blanc de Blancs @NT$2,500

RP:94 AG:92
此款為100% Chardonnay釀成的白中白香檳,全部來自Vertus村內最佳的兩塊單一葡萄園Les BarillersLes Faucherets全部由天然酵母菌在橡木桶大型木桶和溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡培醞約十個月,期間進行數次攪桶於隔年七月不經過濾和澄清進行調配於隔年七月通常不加reserve wine(即單一年份,本次預購為2009年份)即裝瓶置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞,培醞至少長達四年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,除渣後完全不添加dosage (Non Dosé),被公認為全香檳區最純淨且充份表現terroir的代表之作。

4.10 Larmandier-Bernier, V.V. de Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut@NT$3,400
RP:96 AG:94
此款為100% Chardonnay釀成的白中白香檳,全部來自Cramant村內單一老藤(V.V., Vieille Vigne)特級葡萄園,東南朝向,樹齡為48~75年,全部由天然酵母菌在橡木桶與大橡木桶內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵約十個月,期間進行數次攪桶,於隔年七月裝瓶置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞,培醞至少長達五年以上,全部用手工進行除渣,除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約2公克/公升。

5.12 Larmandier-Bernier, Les Chimins d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut @NT$4,200

RP:94+(10) AG:94
此款為酒莊最新的特級單一園香檳第一個上是年份為 2009100% Chardonnay釀成的白中白香檳,來自Avize全部由天然酵母菌分別在橡木桶與大橡木桶內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵約十個月,期間進行數次攪桶,於隔年七月通常不加reserve wine(即單一年份,本次預購為2010年份)即裝瓶置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞,培醞至少三年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約2公克/公升。

6.NV Larmandier-Bernier, Rose de Saignee 1er Cru Extra Brut @NT$2,650

RP:96 AG:96
此款為產自Vertus 1er Cru葡萄園100% Pinot Noir所釀成的粉紅香檳,葡萄部份去梗後先行浸皮兩到三天再進行放血Saignée”與發酵,全部由天然酵母菌分別在砝瑯內襯的溫控不鏽鋼槽內自發性進行酒精發酵和乳酸發酵,發酵完畢後與酵母菌渣浸泡過一個冬季,於隔年七月通常不加reserve wine(即單一年份,本次預購為2007年份)裝瓶置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞,,培醞至少兩年以上全部用手工進行除渣除渣後繼續進行約六個月的酒窖陳年才上市,dosage糖分僅約3公克/公升。


以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2020.03.01光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!
PS.3: RP: Robert Parker’s Wine Advocate,AG: Antonio Galloni’s Vinousmedia.com

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

恆溫窖藏十數年 價格還比新年份國際均價低的精采布根地老白酒 : Chateau Fuisse

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