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週五驚嚇預購---兩大布根地白酒菁英家族(Lequin+Colin)的結晶 隱身小村卻早享譽國際 : Domaine Rene Lequin-Colin



 

由第二代Francois接手經營,2009年開始採有機種植並採用部分自然動立法Chardonnay榨汁後不經沉澱直接入橡木桶發酵,採用約20~30%的新桶,每週攪桶一次,培養約十個月後裝瓶.黑皮諾採收後全部去梗,先進行六至八天的發酵前低溫泡皮,後發酵約10天,踩皮淋汁並用,即使特級園亦僅20%新桶.紅酒與白酒都釀得極乾淨細緻. ─── 林裕森 [酒瓶裡的風景]

Lequin 家族自從1679年定居在 Santenay (也許就是因為位在這個對於台灣人來說相對不起眼的村子所以即使Lequin-Colin的酒早就在歐美與日本銷售幾十年,台灣卻是我們第一次代理引進),並投入於葡萄農業,一代接著一代照顧葡萄園,釀製盡可能美味的佳釀。因為家族許幾代的孩子都是獨生子,直到1992年家族所擁有的葡萄園並沒有子子孫孫間分掉。

1992那一年採收過後本來的 Domaine Lequin-Roussot 一分為二 Louis 獲得一半的葡萄園時René 先生與其妻子 Josette Colin 則建立了 Lequin-Colin 酒莊。René Lequin 的妻子 Josette Colin 亦為傳奇白酒家族的人員:她是 Chassagne-Montrachet 知名的 Michel Colin-Deléger 釀酒師的妹妹。

身為兩大白酒家族的後代,目前莊主 François Lequin 非常清楚,必須保持 Lequin Colin 家族特有的高水準。他於1996年接手父母的酒莊管理,且目前已完成其第23個年份。Lequin-Colin 酒莊目前佔地面積約9公頃,主要為來自 Lequin 家族的 Santenay地塊和來自 Colin 家族的 Chassagne-Montrachet 葡萄園。許多知名村莊地塊和一級園除外,酒莊還釀製兩款特級園:Corton-Charlemagne Bâtard-Montrachet

François Lequin 先生與其父執輩的概念相當不同,正式接手管理後漸漸改變照顧葡萄的方式,並從2009年起全面改為有機耕作。過了三年就獲得了 Ecocert 的有機認證。François 另外增加了一些自然動力的作法,但目前尚未申請此認證。

 八成在葡萄園,二成在酒窖

與多數努力有智慧的葡萄農相同,François Lequin 認為好的酒是在葡萄園裡做出來的,並不是在酒窖裡釀出來的。每一個地塊皆採用有機耕作法,採收100%手工,且採收時間是葡萄的酸度來決定,而不是用其糖份來判斷。

白酒第二次發酵完成後不添加二氧化硫,僅在裝瓶前,以不同酸度,添加少量的SO2 ;無論是哪一個年份,Lequin-Colin SO2量一定低於 Demeter 自然動力法認證的標準。紅酒釀法以不同年份帶有些變化;若遇到涼爽,較晚熟的年份,將把黑皮諾100%去梗。若年份非常熱,例如2015年,可增加10-20%的整串葡萄。莊主認為酒質不該受太大的影響,每一款必須有其特別的風味:因此,基本款 Bourgogne ,村莊級,一級園和特級園最多僅採用10%的新橡木桶比例。

2018年的布根地白酒無論從任何一個報告看來都是葡萄品質非常卓越的年份. 不只是Francois本人認為這是一個接近完美的年份,各大釀酒師都紛紛對此年份發表了相當正面的看法,各位布根地酒迷豈能錯過? :)

開瓶首賣誠摯推薦:

1.18 Rene Lequin-Colin, Bourgogne Chardonnay@NT$790

葡萄來自 Santenay 村中的兩個地區級葡萄園:Lavau Corpeau (位在 Puligny 村下方)。
一半發酵於不鏽鋼桶裡,一半於橡木桶裡。新桶比例:5%
陳釀於橡木桶裡10個月,於不鏽鋼桶裡1個月。
清爽,充滿柑橘風味,餘韻綿長的基本款:單純,討喜,沒有化妝,適合天天滿足布根地白酒愛好者的味蕾。

2.18 Rene Lequin-Colin, Chassagne-Montrachet Les Charrières@NT$1,700
Lequin-Colin 酒莊擁有的葡萄藤皆靠近地塊的西北 Criots Bâtard 特級園僅有幾公尺。此地塊為莊主最喜愛的區域之一,酒莊需要在別的地重耕種葡萄藤時,藤都來自於 Les Charrières 村園。
面積:0.2 公頃。
葡萄藤樹齡約 65-70 
新桶比例:20%
陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。

3.18 Rene Lequin-Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers@NT$2,400
Lequin-Colin 酒莊擁有 Les Vergers 中的兩個小地塊一個栽植於1987一個栽植於1950年。兩個地塊靠西北,緊鄰著 Les Chaumées 一級園。
面積:0.46 公頃。
新桶比例:20%
陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。

4.18 Rene Lequin-Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets@NT$2,400
Caillerets 在布根地愛好者心目中為 Chassagne 最好的一級園之一。享有理想的向東南坡度加上石頭和白堊為主的土壤結構此款也許是酒莊表現最精彩的酒款。
總面積:0.22 公頃。
新桶比例:20%
陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。

5.18 Rene Lequin-Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot@NT$2,400
Morgeot AOC 包含19個地塊Lequin-Colin 酒莊擁有的地塊 Tête du Clos Les Grands Clos
Les Têtes du Clos 葡萄藤栽植於1971年。
Les Grands Clos 葡萄藤栽植於1987年。
總面積:0.64 公頃(夏多內和黑皮諾各50%)。
新桶比例:20%
陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。

6.18 Rene Lequin-Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines@NT$2,400
位在 Chassagne 最南方的一級園,有著面向東南的坡度。土壤成份:泥灰岩為主。
總面積:0.64 公頃(夏多內和黑皮諾各50%)。
新桶比例:20%
陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。

7.18 Rene Lequin-Colin, Corton-Charlemagne Grand Cru@NT$3,950
此地塊和酒莊所擁有的 Bâtard-Montrachet 皆是 Lequin 家族在和 Colin 結婚前買下的。第二次世界大戰後,莊主 François 的祖父購買了0.18公頃的 Les Languettes(緊鄰 Clos du Roi 的知名 lieu-dit)。當時種植 Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier 三個葡萄品種。
酒莊直到2011年除了此款白酒也使用 Languettes 的黑皮諾釀製紅的 Corton Grand Cru Les Languettes2013年時就把剩下的黑皮諾拔掉並種了夏多內,但此部分尚加進白的 Corton-Charlemagne
總面積:0.18 公頃。
新桶比例:20%
陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。

8.18 Rene Lequin-Colin, Bâtard-Montrachet Grand Cru@NT$5,950
酒莊擁有 Bâtard-Montrachet 特級園中的兩個小地塊第一個北南隨著Montrachet 特級園之邊界一直到南邊的 Criots 特級園。另一個地塊從東到西,也靠近 Montrachet 特級園的邊界。
總面積:0.13 公頃。
新桶比例:20%
陳釀於橡木桶裡12個月,於不鏽鋼桶裡3個月。

以上皆為預購酒款 預計到貨日:2020.08.31預購特價活動時間自即日起至4/30 滿六瓶享免運費宅配服務 謝謝大家  謝謝!!:)

 

 

 

 

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒 飲酒過量 有害健康)

火山酒?島嶼酒?自然酒? 有機酒? 其實這些都不重要 重要的是 她是款很好喝又很耐喝的酒: 17 Envinate, Migan (WA:95分)

 

「島嶼常常是葡萄酒的諾亞方舟……超過一百五十年的老樹園,原根無嫁接,混種著Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra等稀有古種,沒有引枝法,自然攀爬在火成岩的土地上,這個位在遙遠南方,加那利群島上的古園,採用最順應自然的釀法,會成就出甚麼驚人的樣貌呢?」── 林裕森


Dear All,

 

去年我們推薦了兩款Envinate這家令人喜出望外的西班牙離島火山酒, 當時的120瓶在瞬間被開瓶的朋友們秒殺也因為年產量僅1,200, 同年份的2016酒莊已經沒有任何庫存, 當下我們就決定直接預訂其2017年的品項 就在酒款還在海上漂盪的同時, Wine Advocate(WA, or R.Parker)的評分出來了 --- 2017 Envinate, Migan 得到WA 95分的超高分, 無疑地是再次肯定了Envinate團隊的實力!!

 

以下是去年試到2016年份時的心得分享:

推薦一款酒, 如果是早就知名的酒, 其實最簡單, 因為不需要多說甚麼…. 但如果是一款產區, 葡萄品種, 酒莊, 都很陌生的酒, 實在是需要確認再三, 才能分享給開瓶的朋友! 今天推薦的這款酒如同去年一樣,  香氣的主軸是紅莓類的香氣, 再輔以硝石與木質性香氣. 隨著時間過去, 單寧鬆開, 香氣則都是紅色水果系的呈現, 非常可口! 如果您是布根地愛好者, 也絕對會喜歡這樣的風格但價格更平易近人的稀有酒款!! 還有, 我們試完酒才知道這款酒Wine Advocate給了95的超高分J


Envinate 是個相當有趣卻難以精準用中文命名的字。Envinar 是西文的動詞,意指『用葡萄酒潤澤』。例如我們會用葡萄酒來潤澤酒杯,去除掉杯子裡其他不屬於葡萄酒的味道,這就是Envinar,而字尾加個代表使役動詞的Te,就成了一種催促:『以葡萄酒潤澤吧你!』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,我們就以『葡滌』來作為它中文的名字。

Envinate 酒莊由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成: RobertoAlfonsoLauraJosé, 早在葡萄酒學校已是成績最頂尖學生, 因為 Envinate 酒莊讓這四人成為歐洲、 美國最受矚目年輕釀酒師。Envinate 只在西班牙各偏僻、 卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒, 專注釀造「 誠實風土」自然酒。 四位無財力年輕人, 在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地, 教育他們葡萄耕種知識。 Envinate 重視原生品種、 呼籲自然農法野生自然酵母發酵, 減少攪桶、 限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術, 讓你一口嘗到最真實土地、 當年氣候的風味, 同時感受種植者用心。

 

開瓶誠摯推薦, 更精采的2017, 一樣只有120, 有興趣的朋友, 動作要快囉!J

1.17 Envinate, Migan @NT$1,590

WA:95
品種Listan Negro 

產區》Tenerife

規格》750ml,6瓶裝

來自島上 La Perdoma(La Orotava)的兩塊單一園,原始葡萄老藤高達 100 至 120 年,傳統辮子法剪枝。

土壤》火山岩壤、玄武岩質、低緯度區混合黏土

氣候》350 & 600 公尺混釀,大西洋氣候

釀造》兩片單一園混釀,野生酵母自然發酵,12 至 30 日部份浸漬,水泥槽浸漬,12 個月橡木桶陳年。


品酒筆記》黑李、烤水果、紅花、乾樹皮、甘草及海風鹹甜與硝石風味融合一塊,單寧扎實與礦石感合諧相處,酸度與鹽質翩翩共舞,最後以鮮味和深色櫻桃氣味收尾,十分悠長。

 


以上,

 

A.購滿3瓶以上不滿6瓶, 每瓶再特價: NT$1,500
B.購滿6瓶以上每瓶再特價: NT$1,420


因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿   3 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這些酒款均預購, 預計到貨時間:2020.04.08, 若 有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


鬍子與葡萄酒 : 高登與高登查里曼

台灣知名侍酒師也是台北萬豪酒店的營運經理聶汎勳新書

[酒瓶裡的品飲美學]

對於Corton 與 Corton Charlemagne 介紹於報價單後娓娓道來





週五驚嚇預購 --- 市面已漸難尋 成熟可口的名莊布根地:Arnoux Lachaux

以下酒款(已售罄) 謝謝!!

春天悄然已到 在家輕鬆喝春酒


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