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火山酒?島嶼酒?自然酒? 有機酒? 其實這些都不重要 重要的是 她是款很好喝又很耐喝的酒: 17 Envinate, Migan (WA:95分)

 

「島嶼常常是葡萄酒的諾亞方舟……超過一百五十年的老樹園,原根無嫁接,混種著Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra等稀有古種,沒有引枝法,自然攀爬在火成岩的土地上,這個位在遙遠南方,加那利群島上的古園,採用最順應自然的釀法,會成就出甚麼驚人的樣貌呢?」── 林裕森


Dear All,

 

去年我們推薦了兩款Envinate這家令人喜出望外的西班牙離島火山酒, 當時的120瓶在瞬間被開瓶的朋友們秒殺也因為年產量僅1,200, 同年份的2016酒莊已經沒有任何庫存, 當下我們就決定直接預訂其2017年的品項 就在酒款還在海上漂盪的同時, Wine Advocate(WA, or R.Parker)的評分出來了 --- 2017 Envinate, Migan 得到WA 95分的超高分, 無疑地是再次肯定了Envinate團隊的實力!!

 

以下是去年試到2016年份時的心得分享:

推薦一款酒, 如果是早就知名的酒, 其實最簡單, 因為不需要多說甚麼…. 但如果是一款產區, 葡萄品種, 酒莊, 都很陌生的酒, 實在是需要確認再三, 才能分享給開瓶的朋友! 今天推薦的這款酒如同去年一樣,  香氣的主軸是紅莓類的香氣, 再輔以硝石與木質性香氣. 隨著時間過去, 單寧鬆開, 香氣則都是紅色水果系的呈現, 非常可口! 如果您是布根地愛好者, 也絕對會喜歡這樣的風格但價格更平易近人的稀有酒款!! 還有, 我們試完酒才知道這款酒Wine Advocate給了95的超高分J


Envinate 是個相當有趣卻難以精準用中文命名的字。Envinar 是西文的動詞,意指『用葡萄酒潤澤』。例如我們會用葡萄酒來潤澤酒杯,去除掉杯子裡其他不屬於葡萄酒的味道,這就是Envinar,而字尾加個代表使役動詞的Te,就成了一種催促:『以葡萄酒潤澤吧你!』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,我們就以『葡滌』來作為它中文的名字。

Envinate 酒莊由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成: RobertoAlfonsoLauraJosé, 早在葡萄酒學校已是成績最頂尖學生, 因為 Envinate 酒莊讓這四人成為歐洲、 美國最受矚目年輕釀酒師。Envinate 只在西班牙各偏僻、 卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒, 專注釀造「 誠實風土」自然酒。 四位無財力年輕人, 在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地, 教育他們葡萄耕種知識。 Envinate 重視原生品種、 呼籲自然農法野生自然酵母發酵, 減少攪桶、 限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術, 讓你一口嘗到最真實土地、 當年氣候的風味, 同時感受種植者用心。

 

開瓶誠摯推薦, 更精采的2017, 一樣只有120, 有興趣的朋友, 動作要快囉!J

1.17 Envinate, Migan @NT$1,590

WA:95
品種Listan Negro 

產區》Tenerife

規格》750ml,6瓶裝

來自島上 La Perdoma(La Orotava)的兩塊單一園,原始葡萄老藤高達 100 至 120 年,傳統辮子法剪枝。

土壤》火山岩壤、玄武岩質、低緯度區混合黏土

氣候》350 & 600 公尺混釀,大西洋氣候

釀造》兩片單一園混釀,野生酵母自然發酵,12 至 30 日部份浸漬,水泥槽浸漬,12 個月橡木桶陳年。


品酒筆記》黑李、烤水果、紅花、乾樹皮、甘草及海風鹹甜與硝石風味融合一塊,單寧扎實與礦石感合諧相處,酸度與鹽質翩翩共舞,最後以鮮味和深色櫻桃氣味收尾,十分悠長。

 


以上,

 

A.購滿3瓶以上不滿6瓶, 每瓶再特價: NT$1,500
B.購滿6瓶以上每瓶再特價: NT$1,420


因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿   3 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這些酒款均預購, 預計到貨時間:2020.04.08, 若 有提前或延後會另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


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對於Corton 與 Corton Charlemagne 介紹於報價單後娓娓道來





週五驚嚇預購 --- 市面已漸難尋 成熟可口的名莊布根地:Arnoux Lachaux

以下酒款(已售罄) 謝謝!!

春天悄然已到 在家輕鬆喝春酒


Stay Home & Drink Champagne 放鬆在家喝香檳

防疫關鍵時期 精選五款輕鬆喝香檳
購買BP 香檳加贈 BP實用香檳塞
購滿 $9,000 再加贈單瓶小冰桶 (冰桶品牌隨機出貨)

 

A)Champagne Lombardi Cuvée Brut Axiome ~ WS 90                                                           優惠 $1,590/

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay  dosage: 6g/Liter

出生成長於以美食聞名的里昂,Stéphane Lombardi 堅持所主導釀製的酒款必須輕鬆易飲並且與各式餐飲風格搭配,由簡單餐點到濃厚醬汁精緻的餐飲呈現都必須相輔相成。選定Aube百年老園,反映香檳區南端 Côtes des Bars 地區的特色風格鮮明、優雅而均衡、香氣豐富多變。

Cuvée Brut Axiome基酒比例 20% 以上,泡渣 24個月,除渣後靜置 6-12 個月後釋出。

 

B)Champagne Cattier QUARTZ Brut                                                                                           優惠 $1,690/

60% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 15% Chardonnay  dosage: 9g/Liter

【卡帝雅香檳】為香檳區最深最傳統的酒莊之一,十代傳承1763年即開始經營葡萄園,1918年開始

釀造銷售自家品牌香檳,2006年推出 Armand de Brignac黑桃王牌香檳為目前身價最高的無年分香檳。QUARTZ Brut基酒比例 40% 以上,泡渣超過 36個月。

 

C)Champagne Varnier-Fannière Esprit de Craie Extra Brut ~白中白                               優惠 $1,890/

100% Chardonnay  dosage: 6g/Liter

VF酒莊位於Avize 擁有包含 AvizeOgerCramant區域內特級葡萄園共四公頃,1是精巧傳統的獨立香檳酒莊。Esprit de Craie 酒標上的夏多尼擬人化的向下紮根及手上的葡萄果串,呼應了 VF 香檳世代為 RM 香檳積極奮力紮根的傳承精神。除渣後使用的添糖補液 6g/liter,讓這隻香檳可以輕鬆單飲,卻同時保有清新活力。有著檸檬香氣,烘烤麵包及 Côtes de Blancs 風土特有的礦物尾韻。

 

D)Champagne Bruno Paillard Rosé Première Cuvée ~ WA 92, W&S 93                    優惠 $2,590/

Pinot Noir & Chardonnay  dosage: 6g/Liter

BP 香檳自有32公頃葡萄園多數位於香檳區的核心地帶,12公頃位於 Grand Cru。強調土地生命力維持堅持嚴格收成篩選,搭配一絲不笱的釀酒精神,追求香檳的極緻優雅純淨。Rosé Première Cuvée挑選品質精良的Pinot Noir搭配適當比例的 Chardonnay,使用涵蓋 1985 年後 25 個不同年份基酒調配,泡渣超過 36個月,除渣後靜置 5個月以上後釋出。氣泡輕巧細膩,口感清新活躍。是一款百搭香檳。富有個性的果香及口感,相較於一般紅白酒,更能駕馭微辣或微甜料理!

 

E)Champagne Valentine Leflaive NV Extra Brut Blanc de Blancs ~ BH 92 , WE 93      優惠 $2,590/

100% Chardonnay     dosage: 4.5g/Liter

帽子香檳精選來自白丘的Chardonnay 45年葡萄樹藤,將每一個小地塊的收成以布根地木桶分開釀造, 搭配Erick de Sousa 一絲不笱的釀酒精神。帽子白中白香檳有迷人的礦物風味,奔放的酵母香氣,細膩典雅的檸檬花香中點綴著布里歐奶油麵包洋梨及蘋果香氣。不同於其他 Extra Brut 的白中白,有更厚實的口感,尾韻的收斂卻意外乾淨明亮,氣泡飽滿卻不具侵略性。

 

活動日期: 即日起~ 2020/04/30 (或售完為止 贈品數量有限)購滿四瓶享免運費宅配服務










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