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Henri Jayer的弟子之一? 誰誰誰的另一半? 其實Charlopin就是Charlopin 根本不需要是誰的誰!!!

週五驚嚇預購---兩個大寫英文字母 沒有昂貴的標價 只有最質樸的美味: Partida Creus



不須嘞緊褲帶就能擁有的名家評鑑超高分黑皮諾: 遺世獨立的紐西蘭Rippon酒莊

 


Dear All,


我們一直推薦的紐西蘭名酒莊
Rippon, 在酒莊主人Jo前年訪台之後, 讓更多葡萄酒的愛好朋友更進一步了解這個酒莊於種植與釀造上對自然的執著與堅持!! 不只其2015黑皮諾基本款拿到James Suckling 96分, 其旗艦酒款Tinker’s Field也是如同以往拿到了James Suckling98分的高分!! 不僅僅是如此, 細看一樣很多拿到98分以上的酒款, 價格都100美金起跳相較之下, 更顯得Rippon Tinker’s Field的難能可貴!! 更何況, Tinker’s Field的年產量才將近1200, 量如此少, 質如此好, 卻仍在價格上堅持著不需要嘞緊褲帶就可以擁有的名家黑皮諾, 在布根地酒持續無情飆漲的年代, 真的是彌足珍貴!!!!!! 但Rippon不只是以黑皮諾見長, 白葡萄Riesling也是箇中高手, 2017年份的Riesling亦拿到James Suckling 96的卓越分數, 不過價格一樣是平民到不行!


開瓶歡喜推薦:

1.15 Rippon, "Rippon" Mature Vine Pinot Noir@NT$1,900
JAMES SUCKLING:96
WF(The Wine Front):95

一開瓶撲鼻而來的烤番茄和甜菜香氣,甚至讓人聯想到醬油的鹹滋味,在口中充滿口感且滋味豐富,紅色的果實帶有黑松露和地中海香料的氣息,絲綢般的丹寧,帶有香甜野莓的尾韻綿延不斷,燒烤的風味鮮明可見。
 

2.15 Rippon, Emma's Block Mature Vine Pinot Noir@NT$2,560

JAMES SUCKLING:95

WS:94+ 

WF:96
2-1.16 Rippon, Emma's Block Mature Vine Pinot Noir@NT$2,560 
JAMES SUCKLING:94

艾瑪園東邊面向瓦那卡湖,那裏黏土礁岩和雲母、石英石相遇。這片葡萄園是以現在麥爾斯家族的曾曾曾祖母命名,尼克(雷鵬酒莊的莊主也是釀酒師)認為這個葡萄園比純片岩碎石上所種出的葡萄釀出的葡萄酒更圓潤光滑,土壤中混合了來自古老河床的黏土造就了像是橄欖油般滑潤的口感但又細緻到在手中即刻被吸收完全不殘留,每年僅生產不超過1200瓶。
可口的紅色莓果以及紅玫瑰的香氣帶有一絲白胡椒風味,森林的樹木和草叢清新氣息夾帶著肉豆蔻的滋味,緊實清脆的口感帶著有嚼感的丹寧,紅色果實與土壤的風味相互輝映,是紐西蘭陳年潛力最高的黑皮諾之一。

 

3.16 Rippon, Tinker's Field Mature Vine Pinot Noir@NT$2,880

JAMES SUCKLING:98

克園座南朝北,是由原始噴發顆粒粗的片岩碎石所組成,是由雷鵬酒莊充滿遠見的創始者爾夫麥爾斯命名,他的友人都稱他為丁克,因此園為其兒時所夢想擁有的葡萄園,而稱為克園,上面所種植的每一株葡萄藤皆為羅爾夫親手所種,為全酒莊最老的葡萄藤。尼克因為此園的土壤全為片岩,所以可釀出更為精確、層次複雜以及細緻的好酒,每年僅生產超過1200
複雜度極高的黑皮諾,甜度和鹹度相互平衡,果香和礦石味相互輝映,結構緊實且滋味層層相疊,如同塵埃般細緻的丹寧和絲綢般的口感令人驚艷,咖啡般的木質味、松露的香氣和香料的滋味和甜美的果實風味抗衡,像是太妃巧克力糖的濃郁度讓人無法忘懷。


 

同場加映 17年的Riesling(亦拿到James Suckling 96分的高分!!):

 

4.17 Rippon, “Rippon” Mature Vine Riesling@NT$1,200
JAMES SUCKLING:96

WF(The Wine Front):96(2012)
WA(Wine Advocate):92+(2012) 91(2014)
Emma Jenkins MW:95(2012)
Decanter :93(2012)
凍檸檬加上一抹蜂蜜的香氣,現烤的五香蘋果餡餅滋味,像蜜一般的口感帶有檸檬磅蛋糕的香氣,美好的酸度讓人垂涎欲滴,滿滿的酚醛香味詮釋出與德國全然不同紐西蘭獨有的麗絲玲特色。

5.18 Rippon, Gewurztraminer@NT$1,080

JS(James Suckling):96(2012) 94(2014) 94(2011)

WF(The Wine Front):94(2011) 93(2013)
Emma Jenkins MW:94(2014)
閃亮的淡金黃色澤,散發強烈迷人玫瑰花及荔枝香氣,夾雜杏桃、香料味,入口後荔枝味佈滿口中,清脆的酸度跟些許殘糖的甜膩感之間有完美的平衡,讓人一口接一口,忍不住想與泰式料理做搭配。

 

以上,

A. 1+2+2-1+3+4+5 六款各一瓶合購再特價: NT$11,700
B. (1+4)*3號購滿六瓶特價:NT$8,880

 

 

以上酒款因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 6 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

  
PS.1: 請注意這款酒為預購酒預計2020.02.20 到達開瓶光復店若有提前或是延後會再另行通知有購買的朋友們
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

酒莊介紹:

座落在紐西蘭南島的最南端,依南阿爾卑斯山脈,傍瓦納卡湖,這個與世隔絕、紐西蘭唯一的大陸型氣候產區,釀出了葡萄酒界的女王MW Jancis Robinson口中複雜度和純淨度最高的紐西蘭黑皮諾。連知名酒評James Suckling都不敢相信可以種出葡萄的仙境,在1975Rolfe Mills也就是Nick Mills的父親開始了這場葡萄酒歷險,種植瀑布沖積以及冰河溶解後堆積而成富含有硅、石英和雲母的片岩上覆蓋著一層薄薄的黃土,如此特殊的風土環境也只有受過布根地洗禮以及尊崇自然動力法的Rippon酒莊有辦法完整呈現。

Nick在投身於葡萄酒的世界之前是紐西蘭的滑雪國手,後來因傷勢而被迫放棄毅然決然的在布根地生活了四年,除了在法國農業學校CFPPA學習,更經歷了法國許多名莊的洗禮,包含大家耳熟能詳的DRC、共同擁有Romanee Saint Viviant並為LeroyDRC的鄰居Domaine Jean-Jacques Confuron等等都是其曾經任職取經的酒莊也因為如此從葡萄園到酒窖,Nick尊崇的精神正是我們常聽到的自然動力法:如何讓葡萄園生生不息充滿能量、堆肥的內容物和來源、自詡為葡萄種植者而非釀造者,認為釀造僅是順從葡萄採摘後自然發生的歷程,使用取自葡萄園的天然酵母並且跟梗一同發酵,更有趣的是DRC1980年中期開始就複製1945年根留蚜菌侵襲前的植株,企圖要回歸原始,而Rippon則是從未受到根留蚜菌侵襲完整保留傳統。


Rippon酒莊所釀出的不論紅酒或是白酒常常打破許多人對紐西蘭酒的既定印象,在清脆純淨上又多添加了許多層次、質感和複雜度,輕盈而不沉重、精確且富裕、精緻不失完滿,讓許多布根地的愛好者大吃一驚,這樣特立獨行的風格部分來自於其釀酒皆使用30年以上老藤,以及全數沒有跟美國根莖嫁接的葡萄樹,和非人工灌溉的自然成長,在新世界產區中相當少見。在完全不灌溉、極致的自然動力耕種和釀造下,讓世人看到紐西蘭的風土最真實且潛力無限的展現!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


你知道這個角色的創作是來自一支日本清酒嗎!?567年級生的共同回憶!:D

 

還記得「教練,我想打籃球。」的三井壽嗎?

說到經典日本動漫《灌籃高手》中的重點人物除了櫻木花道跟流川楓外,背號14號的三井壽也是讓大家非常記憶深刻的角色!

但你知道這個角色的創作是來自一支日本清酒嗎!?其實那時當年《灌籃高手》作者井上雄彥到居酒屋喝了日本九州的地酒「三井之壽」(みいの寿)後深深喜歡這支酒,才創造了三井壽這個人物!

三井壽的背號也是因為「三井之壽」的酒精濃度為 14%而來。

另外作者井上雄彥其實不姓井上,本名為「成合雄彥」,有點緣分的是,三井之壽的釀酒師兼社長叫做「井上宰繼」,是不是很有趣呢?

三井之壽 純米吟釀+14大辛口此次與日本酒造合作,特別推出雙瓶優惠禮盒,全台限量200組!去年500組10分鐘瘋狂完銷,今年井上社長將最後200組也給台灣了!

禮盒組每套售價NT$2,500

除了限定款包裝盒外,內裝有兩支「三井之壽」採用「山田錦」(稻米的品種之一,是釀造日本清酒用的酒米,有「酒米之王」之稱)所釀造的「大辛口」(清酒7種甘辛程度中最辛等級)「純米吟釀」(即僅取米、米麴為原料釀造)酒款,酒標亦為獨特的雙酒標設計,一面為三井之壽品牌字樣、另一面則是球衣風格圖樣!

酒款風格:俐落爽口

可直接單飲也適合搭餐

低調仍無法遮掩其鋒芒的頂級純手工侍酒刀 -- Forge de Laguiole

Dear All,

Laguiole
是位於法國中南部Aveyron地區中Aubrac高原上的一個小村落,小小城鎮卻擁有數家米其林星級餐廳,但此城鎮最 為人所稱道的還是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。每把Laguiole的刀具都強調手工造,Laguiole當地人的發音是[lah-yole] 但是多數人的發音是[la-gwee-ole]

Laguiole 
是一個地區的名稱並非品牌,所以購買時要了解生產廠商可別買錯了!

Forge de Laguiole』是該地區生產者中的翹楚,所生產的開瓶器更是響譽全球,大部份的米其林餐廳都會選用這家的,更是所有葡萄酒侍酒師及葡萄酒迷與行家人人 必備的開瓶工具(其評價其實比Chateau Laguiole要更好)。『Forge de Laguiole』所生產的每一把開瓶器都是百之百在法國當地由老師傅以手工打造,完全由匠人手工打造,集聚匠人的靈性,精美而獨特。它的價值,便在於它 的悠久、傳奇、工藝、傳承,每一把,都是世間獨一無二的存在!

Forge de Laguiole
成立於1987年,創辦人Philippe Starck 完美的詮釋了傳統、藝術與品質,以其堅固耐用的品質與獨特的質感深獲愛酒人士的肯定與讚賞,所生產的侍酒刀乃是「內行人的首選」。每一把 開瓶器都足堪為藝 術之作,值得收藏。『Forge de Laguiole』在台灣極為少見,其頂級系列在台灣更難得一見,這樣一把兼具實用與藝術性的開瓶器,身為愛酒人士的你,千萬不可錯過這一生一定要擁有至 少一支頂級開瓶器的機會。

神之雫第10集第113頁中,沙拉(遠峰一青的妹妹)用來開Chateau Petrus 1970 的開瓶器即是Forge deLaguiole的頂級侍酒開瓶器。(製做這把開瓶器的專屬師傅不幸於去年初過世, 現在因為尚未找到能夠取代的製刀師, 所以暫停生產)


因為是100%手工打造,依訂單生產的緣故,我們這次挑選了12款不同型式的材質手柄侍酒刀供選擇, 數量都非常有限,有興趣的朋友,請把握預購機會!


 

凡購買Forge de Laguiole開瓶器, 每把皆附原廠皮套一只與擦拭布一條:

除了上述皮套與擦拭布之外, 包裝更有質感:

以上手工開瓶器與雪茄剪因為是非常優質且數量有限還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量購滿 把屆時即享免費宅配服務符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

PS.1: 
請注意這些開瓶器為預購品項預計2020.5.15到貨若有提前或延後會再通知有購買的朋友 
PS.2: 開瓶希望每次的推薦的品項有興趣的朋友都能買到但有些真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)
 

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