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變化多端的紅酒

天然的尚好!! 酒如其人 人如其酒 鮮美可口的: Domaine Thillardon

 

  

The Thillardon brothers continue to go from strength to strength, and they are fast emerging as one of the most exciting producers in contemporary Beaujolais. The 2019 vintage has turned out beautifully at this address and is strangely reminiscent of the domaine's 2016s—even though the two growing seasons have very little in common. Ethereal, elegantly tightly wound and low in alcohol, they will blossom with a year in the cellar. From the last couple of vintages, this has been one of the most consistently successful addresses for low/no sulfite Beaujolais, and the wines come recommended.

by William Kelley, Robert Parker’s Wine Advocate 19th Aug 2021

無庸置疑Paul-Henri Thillardon絕對是近年來薄酒來產區最火紅的明星釀酒師才三十出頭歲的Paul-Henri Thillardon雖然還是名符其實的小鮮肉一枚但早在九年前剛從葡萄酒學校畢業後他就成立屬於自己的酒莊一開始的自行摸索不久之後他遇到了剛將酒莊轉型為有機種植的Jean-Louis Dutraive,兩人成為忘年之交後Jean-Louis Dutraive帶著他進入自然派薄酒來的圈子認識了Julie Balagny等許多人相當認同這些理念的Paul-Henri Thillardon從此堅定不移地踏上自然派釀酒的路線不得不感謝上天派來了這麼天使臉蛋的鮮肉釀酒師來到世上吸引了心中充滿成見的人們願意再度一親薄酒來的芳澤Paul-Henri Thillardon也從來不曾讓我們失望堅持以自然派的農法並矢志釀造出全布根地最棒的酒,他不斷的進步,更為薄酒來帶來更光明的未來

 Paul-Henri Thillardon的酒莊位在Chenas村,住家兼酒窖的建築物旁就是村內最好的葡萄園Chassignol,這是他一開始建莊時所擁有的第一片葡萄園,面積約五公頃,極佳的風土深深的吸引了Paul-Henri Thillardon,愛惜土地的他,除了有機種植之外還導入了生物動力法,使用兩匹馬來耕作。慢慢的Paul-Henri透過承租的方式(fermage métayage)擴增葡萄園的面積,除了在Chenas村其他三處之外,也增加了在Moulin a VentChiroubles等村的葡萄園,目前共擁有十三公頃的土地,所有都採用有機的自然農法,自然農法是相當耗時耗工的,隨著葡萄園面積的增加和生意逐漸穩定發展,Paul-Henri Thillardon也陸續將原本在外工作的弟弟CharlesJean-Baptiste和妹妹Aude找回家鄉加入團隊,凝聚兄妹的感情與力量來共創酒莊更美好的未來。

 當然不是標榜自然農法就一定可以生產出好酒,親切有禮的Paul-Henri Thillardon人緣極佳無論是自然派或傳統派的酒農都是他的好友也是他請益的對象因此釀酒功力自然大增不到十年的時間就成為最具知名度的明星酒莊在這段時間內除了在種植耕作上一直堅持自然派農法之外釀酒的方式上則是有所調整,從一開始的去梗、長時間發酵浸皮之比較接近古典派布根地的方式,到現在是採用不去梗的整串葡萄和半二氧化碳浸皮法這是Paul-Henri Thillardon認為調整到目前他認為最理想表達葡萄與風土最佳的方式當然也不進行任何加酸或加糖、不使用人工培養酵母、不進行過濾與澄清,在釀造過程也不添加任何二氧化硫,只有在裝瓶時視狀況極微量添加於部份酒款中。

 熱愛家鄉的Paul-Henri Thillardon,腳踏實地的用心血跟汗水來灌溉這片土地,那些吹拂過肌膚的徐徐微風,那些親吻在臉龐的暖暖陽光,都是尋常卻深刻的印記。Paul-Henri Thillardon過人的釀酒天分除了依地塊不同分開釀造裝瓶的單一園“Les Carrieres” “Les Blemonts” “Chassignol”忠實且精彩地傳達風土況味之外,他還將這些Chenas不同園混釀,並且是最先採用不去梗的整串葡萄和半二氧化碳浸皮法,完全不添加二氧化硫,讓不同的地塊如同馬賽克般奇妙組合出代表Paul-Henri Thillardon心目中家鄉最美麗的模樣,用味蕾就可以感受到那彷若會震動的勃勃生命力,因此特別命名為Vibrations

 開瓶獻上極受好評的Domaine Thillardon的現貨精選,自然派超人氣明星Paul-Henri Thillardon的用心佳作,美味可口,品質優異,敬請參考並把握特價良機!

瓶誠摯推薦:

 

 

以上,

 

因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿  6 瓶 屆時即享單點免費宅配服務符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

 

PS.1: 請注意這些酒為預購酒,  預計到貨日期2021.11.23, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


週五驚嚇現貨Go --- 美國最負盛名的進口行家Kermit Lynch嚴選的義大利Barolo 總是被形容為還沒有被雷達掃描到的 : Guido Porro

 

美國最最最令人尊敬的獨立葡萄酒進口行家Kermit Lynch 如此形容Guido Porro : "Reviews and notes on Guido Porro regularly refer to him as “under the radar”: the wines he makes are worthy of a stellar reputation, but he is too easygoing and unassuming to worry about whether the general wine-drinking public recognizes his name. He rarely bothers to send samples to wine writers."
(
對 Guido Porro 的評論和筆記經常稱他為“低調”:他釀造的葡萄酒絕對值得明星般的讚譽,但他太隨和和謙遜,不會擔心一般飲酒大眾是否認出他的名字。 他很少費心給葡萄酒作家寄樣品....)

Guido Porro家族在Barolo區的Serralunga d’Alba鎮耕耘迄今已經五個世代了,酒莊從80年代開始獨立裝瓶銷售,現任當家Guido Porro是在1996年從父親Giovanni的手中接下莊主的重擔,隨和務實的他,謹遵家族對土地的摯愛和釀酒的熱忱之一貫哲理,以傳統的方式耕作近八公頃的葡萄園,生產出質樸卻內蘊風華的美味佳釀,特別是三款單一園的Barolo,均能恰如其分地演繹出義大利酒王的優雅貴氣。

由於生性低調,Guido Porro甚少將酒送評,更不懂得所謂的行銷之道,他所知道的唯一公關,就是永遠敞開酒莊大門,歡迎愛酒賓客的前來拜訪,所以儘管所釀造的酒獲得行家諸如Kerin O’Keefe(Wine Enthusiast)、Antonio Galloni(Vinous)、Monica Larner(Wine Advocate)等的高分評鑑,但不懂得自我吹捧的他,始終保持相當合理、甚至可以說是太便宜的售價,讓喜好義大利美酒的我們,可以輕鬆地享用到頂尖品質的一流酒款。

開瓶獻上Guido Porro三款最新年份的Barolo,無論從任何角度來品嘗,絕對都是展現經典風味的一流佳釀,加上難得的實惠價格,絕對讓入手者會心一笑再笑!包括其它酒款,年產量僅800箱,配額數量有限,敬請參考並把握難得的良機!

採用傳統釀造法:

不添加人工酵母,於水泥槽中進行15~20天的酒精發酵與浸皮

於1500~2500公升的斯洛伐尼亞大橡木桶中進行三年的培醞

1.16 Guido Porro, Barolo Vigna Santa Caterina@NT$1,600
AG:92

2.16 Guido Porro, Barolo Vigna Lazzairasco@NT$1,550
AG:92
以上兩款均來自Serralunga d’Alba的Lazzarito,Santa Caterina單一園面積約1公頃,海拔約400公尺,為朝南/西南的山坡,Nebbiolo平均樹齡約30~35年。Lazzairasco單一園面積約2公頃,海拔約380公尺,同樣為朝南/西南的山坡,Nebbiolo平均樹齡約40~45年

3.16 Guido Porro, Barolo Gianetto@NT$1,500
AG:91
Gianetto緊接著Lazzarito的東北邊,都是Serralunga d’Alba的列級副產區,Guido Porro在2008年於此買下約1公頃的葡萄園,2011為第一個年份,雖然平均樹齡尚年輕(約10年),但由於風土條件極佳,已展現出純淨通透且雄壯恢弘的架構

以上, 

1+2+3 三款各一瓶 合購再特價 : NT$4,500

購滿 6 瓶 享單點免運宅配服務. 三款酒皆為現貨酒 即日起開瓶光復店開始供貨:)

Vivino用戶人氣酒款且評分排名全球前1%的 2015 La Rioja Alta, Vina Alberdi Reserva

 

La Rioja Alta(尚選里奧哈酒莊)是當地少數超過百年以上的精英酒莊,以產區為名成立於1890年,葡萄均產自自有葡萄園,酒莊目前擁有415公頃的葡萄園,葡萄藤平均樹齡25年,主要生產Reserva和Gran Reserva等級的酒款。要符合此等級的酒款並不容易,除了基本的釀造,還必須遵守嚴苛的培養和儲放時間的規定。一般來說,Crianza等級要有兩年以上的瓶中培養,Reserva等級要一年以上橡木桶和二年以上的瓶中培養,而Gran Reserva等級則必須要有兩年以上橡木桶和三年以上的瓶中培養 ! 除此之外,酒莊為了保證葡萄酒的陳年不被打擾,每六個月一次的換桶都是專人在昏暗的酒窖內,於燭光輝映下進行,正因為如此費工,La Rioja Alta酒莊的許多酒款只在好年份生產。另外,酒莊在橡木桶上也花了不少功夫,不僅從美國進口木材原料,酒莊更擁有自己專屬的橡木桶廠和工匠,手工製作的橡木桶擁有絕佳的密封性,使釀出來的酒帶有獨特的香氣,成就了屬於La Rioja Alta酒莊的經典風格。

Vivino人氣酒款 全球用戶評分超過5000則 且評分在Vivino 所有酒款的前1%:)

開瓶誠摯推薦:

1.15 La Rioja Alta, Vina Alberdi Reserva@NT$980(僅36瓶)

同場加映:

2.17 La Rioja Alta, Finca St. Martin Crianza@NT$750(僅36瓶)

3.09 La Rioja Alta, Gran Reserva 904 1.5L@NT$4,990(1瓶, RP/WA:95+)

以上, 均為現貨酒

A.(1+2)*1 兩款各一瓶合購再特價:NT$1,600

B.(1+2)*3 兩款各三瓶合購再特價:NT$4,650

購滿6瓶以上再享單點免運宅配服務

一堆媒體齊聲讚賞 來自Petrus的切枝, 媲美頂級Pomerol, 每瓶價值超過NT$1,500 ...

 

  

Dear All,

酒評大帝Robert Parker先生親自品嘗過2007年份Bodegas Vina Magana的Dignus之後,盛讚『其濃郁的摩卡、黑櫻桃、黑色漿果等香氣不斷從飽滿細綿的酒體中迸發出來,簡直就像是頂尖等級的Pomerol,酸 度活潑怡人,架構繁複精彩,活脫脫就應該是一瓶50美金等級的好酒,只賣20幾元美金,實在太超值!

這是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子,Bodegas Vina Magana從無到有,在短短的四十年期間,成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊,生產出一系列優質佳釀,品質之高,讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。就拿他所生產的最主力酒款-“Dignus”和“Baron de Magana”來說,這兩款以當地原生品種Tempranillo為主,巧妙地混和波爾多品種的Merlot和Cabernet Sauvignon而釀成,酒質高超出眾且售價平實親切,早已是許多酒迷的最愛!多個年份,兩款都連連得到Robert Parker評以90分以上的高分,Dignus 2009再次得到Robert Parker的91高分,而Baron de Magana 2009則更不遑多讓,除了再次得到Robert Parker的92高分之外,更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞,不但給予90高分,更特別在2015跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒"!

一切的故事開始於1970年,當Juan Magana在Barillas村開闢葡萄園和創立酒莊時,沒有人相信他能在這一片不毛之地種出任何成果來,但早在行動之前,Juan已經下過相當的工夫研究過,這一片位於那瓦拉南部埃布羅(Ebro)河沿岸的Ribera Baja副產區,乾燥貧瘠且表土充滿礫石,與波爾多右岸,特別是和Pomerol這個產區的風土條件幾乎雷同,於是除了種植當初法定的Tempranillo之外,並且透過了在法國開設育種公司的同鄉友人引進了多種波爾多品種,其中最珍貴難得的是取得來自Chateau Petrus的Merlot切枝(Petrus clone #181 class A),也成為最先在該區種植Merlot的酒莊,雖然這完全違反當時的D.O.C.法令,但Juan堅持自己的夢想,矢志釀造出媲美頂級波爾多的美味佳釀。

充滿雄心壯志的Juan抱持著創新的理念,但卻也同時吸收當地優良的釀酒傳統,講求自然種植,在以專精Merlot等波爾多品種之外也同時混釀Tempranillo等當地優秀品種,使用法國橡木桶同時也運用傳統大木桶來培醞葡萄酒,融古納今,Juan成功打造Bodegas Vina Magana成為一流酒莊,款款符合他心目中理想的佳釀獲得無數的高度評價與獎項,也成為西班牙皇室的御用酒莊之一。

開瓶獻上Bodegas Vina Magana的Dignus 2013和Baron de Magana 2015,再度獲得Robert Parker’s Wine Advocate的90和91高分!同時特別獻上酒莊的限量頂級酒款- Calchetas,是Juan Magana當初買下的第一片葡萄園,兩個珍貴難得的老年份。合宜的價格與幾乎無可挑剔的品質,絕對現喝皆大歡喜,也絕對適合陳年珍藏來展示其更豐富上乘的風味。中秋回饋特價,敬請參考並把握良機!

1.13 Bodegas Vina Magana,  Dignus@NT$500
RP:90
50% Tempranillo, 25 Merlot(Ch Petrus的Merlot切枝), 25% Cabernet Sauvignon

2.15 Bodegas Vina Magana,  Baron de Magana@NT$550
RP:91
35% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo和 10% Syrah

3.00 Bodegas Vina Magana, Calchetas@NT$1,950
RP:95(05)
Calchetas是十二世紀初存在該地的知名古城,Juan Magana當初買下的第一片葡萄園就位於此處。50% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec

4.10 Bodegas Vina Magana, Calchetas@NT$1,700
RP:95(05)
Calchetas是十二世紀初存在該地的知名古城,Juan Magana當初買下的第一片葡萄園就位於此處。50% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快來信告知您需要編號與數量, 購滿 NT$5,000 即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為預購酒, 預計2021.09.16 開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將再通知有購買的朋友們!!
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

1976巴黎審判會擊敗法國五大酒莊的最大贏家 : 鹿躍酒莊的榮耀時刻

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