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變化多端的紅酒

花之花 花非花 花中花 ~~ 波爾多Pomerol 花之花堡垂直年份限時特價

【Château Lafleur du Roy(Lafleur是法文"花"的意思 而Roy在法文的發音又是"花" 所以標題才會那麼多花:P】位於波爾多右岸Pomerol 村,由 Yvon 與 Pâquerette Dubost 夫妻於1958年創立,是典型的精緻家族微型酒莊。Yvon 原經營葡萄幼苗培育,深受各大酒莊信賴,曾任Pomerol 村長, 夫妻在波爾多深耕多年,對當地人文與風土有相當深厚的情感。園區坐落在西南向的60公尺較高的地勢,表層土質為礫石與砂岩,底層則為含豐富鐵質的土壤。面積僅4公頃,平均樹齡40~45年。家族重視生態與自然不使用任何化學肥料或

除草劑,大量的人工定期除草並且不時逐一嚴密檢查每一株葡萄。收成僅用人工採收、全數去梗釀製,按不同品種採不鏽鋼槽發酵約三個星期,陳放在新舊桶比率約30% & 70% 法國橡木桶中熟成15個月左右。Dubost家族每年都邀請比利時畫家好友以不同花卉為主題作畫,  做為當年Château Lafleur du Roy 酒標。各年份品質精彩,不做過多國際行銷,特別超質。

【葡萄品種】Merlot 85%, Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 5%    

【酒質簡介】豐富多變的紅色水果、 香料、 皮革及森林氣息。口感飽滿勻稱,餘韻悠長夾雜微妙的成熟果香和淡淡的松露香氣, 耐10-15年窖藏, 年產量約為 21,000 瓶。

以上, 購滿六瓶享單點免運宅配服務 預計到貨日 2021.06.29 數量有限 售完或至2021.07.01為止 謝謝大家:)


(禁止酒駕 未成年請勿飲酒 飲酒過量 有害健康)

週五驚嚇現貨Go --- 舉重若輕的Côte-Rôtie自然派 國際價格逐漸攀升的 : Jean-Michel Stéphan

Dear All,

 

Jean Michel Stephan, 這個早在不知道多久以前就已經用自己信奉的自然手法釀造的釀酒師來說  卻從來沒有將自己貼上自然酒的標籤, 就如同布根地產區的Philippe Pacalet和Prieur Roch, 也從來沒說自己是自然酒, 不過酒早就揚名國際!! 因為年產量實在太少(葡萄園僅4.5公頃), 但是全世界的需求量越來越大, 幸好早了幾年跟他建立良好的關係, 讓我們年年都有還可以的數量且價格合理的精彩Cote Rotie!! 

Facebook上的酒徒記事的撰寫者蘇醫師是我們一見如故的好朋友. 他知道我們進口Jean Michel Stephan的酒之後, 非常大方的跟我們分享他很早就傳寫過關於Jean Michel Stephan的精采文章, 我個人認為蘇醫師在詮釋Jean Michel Stephan的文字上實在精準貼切, 比我們進口商的理解更深更全面, 所以我央求他允許我借用他的文章, 做為Jean Michel Stephan酒由開瓶進口後的首賣推薦文, 蘇醫師也毫無猶豫, 非常大方的立馬答應, 再此特別謝謝蘇醫師!! 以下是蘇醫師的雋永文筆:

 

葡萄酒作家Hugh Johnson曾經這樣描述現在的Côte-Rôtie葡萄酒,他說:「這個產區的模樣,已經被近乎全面地重新詮釋了。」在這幾乎整個隆河產區被Robert Parker口味與評分影響、甚至污染的年代,Jean-Michel Stéphan的存在,更顯得難能可貴。

 

Stéphan年輕時在Beaujolais研讀釀造學時遇到Jules ChauvetChauvet是今已蔚為風潮的自然酒先行者與精神領袖,除了釀酒、教書,具化學背景的他同時專精於酵母菌作用、蘋果酸乳酸發酵、以及二氧化碳浸漬法。這段緣份對Stéphan帶來的影響之深遠,大概是當年的Stéphan也無法想像的。Stéphan日後自立山頭後,雖未申請諸如有機農法之類似認證,但在葡萄園管理與釀酒過程著實是採行減少人為介入的方式,硫化物的使用量也是儘可能地降低;同時,他也是巧妙運用二氧化碳浸漬法的高手。

 

他的酒款沒有直達天際的酒精濃度,沒有層層疊疊的全新法國小型橡木桶,更沒有濃縮至極如國慶煙花般此起彼落毫無止息的滿溢水果籃。

 

他有的是平衡,優雅,細緻;他有的是純粹而孤高的,美麗。在Côte-Rôtie的炙熱氣候底下,要釀出這般完美熟成卻又舉重若輕的酒款,需要在葡萄園的管理上下多少功夫?我不敢想像。

 

這些常見於葡萄酒的形容詞一度被更改過定義、調整過比較基準,但在Stéphan的酒款裡,卻呈現地如此自然,彷似這些字句未曾變過;那些曾被炒作、追捧、行銷的品味風潮,在他的酒裡沒有半絲蹤影,而他那渾然天成的、澄澈若水、如同江水映耀天光般映照出風土的味道,則是美好到讓人失去言語表達能力。「此中有真意,欲辯已忘言。」我想,這大概是對Jean-Michel Stéphan作品的最好寫照!”

 

酒徒記事葡萄酒相關文章,請見

https://www.facebook.com/pinotswordpress/

 

Stéphan的酒莊面積僅約4.5公頃,即便是產量最多的品項Côte-Rôtie,也僅約年產八千瓶,更不用提其它的單一園作品是如何珍稀難得了(其實只要去過Cote Rotie的人應該知道, 要在這個產區照顧那陡峭的葡萄園所花的心力是波爾多或布根地的好幾倍)

 

開瓶誠摯推薦:

1.2017 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie @NT$2,400(美國均價約NT$2,477)

兩公頃,10%來自於棕色丘 (Côte Brune),90%來自於金色丘 (Côte Blonde)。坡度40度。

地質:Verenay (片岩), Tupin (片麻岩), Les Bercheries (片麻岩) & Côteau de Bassenon (深色混合岩)

葡萄品種:Syrah 90%, Viognier 10% 

葡萄藤樹齡:15至40年 

 

2.2018 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie "Les Binardes" @NT$2,850(美國均價約NT$2,960)

Les Binardes 地塊位在知名 Tupin之下方,坡度40度以上。

地質:花崗岩,片麻岩 

葡萄品種:10% Viognier,90% Syrah

葡萄藤樹齡:1986年~1994年 

此款複雜,多層次,有著力量,充滿香料,濃郁的果香,紫羅蘭和甘草氣息。口感清爽,順口,平衡感完美。獨一無二的 Syrah 風味,也帶有迷人的礦石味。

 

3.2017 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie "Coteaux de Tupin” @NT$3,450(美國均價約NT$3,800)

來自地塊Coteaux de Tupin坡度50度以上在舊的228公升橡木桶陳年24個月,不換桶、不澄清、不過濾。年產量約2000瓶。

地質:淺色花崗岩, 片麻岩 

葡萄品種:100% Serine

葡萄藤樹齡:1941年~1993年 

豐腴飽滿的氣息,帶有紅色水果,野性風味,紫羅蘭。口感清爽,直接,帶有理想的酸度,接著綿長,充滿果香和胡椒味的餘韻。

 

4.2016 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie "Coteaux de Bassenon” @NT$3,450(美國均價約NT$3,800)

地質:陡坡的花崗岩

葡萄品種/樹齡:Syrah(1988), Serine(1989), Viognier(1902)

 

來自單一地塊Coteaux de Bassenon,依年份不同而混調Viognier、Syrah、 Sérine 三個葡萄品種。Sérine被認為是Syrah的古老變種,果實較小、果串較稀疏,對疾病的抵抗力也較差。有些生產者認為Sérine能釀出較Syrah更具風味的葡萄酒,Stéphan即是這個品種的擁護者。年產量約2400瓶。

 

5.2017 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie "Coteaux de Bassenon” @NT$3,450(美國均價約NT$3,800)

同上

 

對於Coteaux de Tupin和 Coteaux de Bassenon, 法國知名葡萄酒雜誌La Revue du Vin de France曾經如此寫道:

“這兩款無二氧化硫,於舊橡木桶裡陳釀24個月的 Côte-Rôtie, 是酒質純淨,優雅,該學習的模範。"

 

以上,


國際價格漲不停,為回饋開瓶的忠實朋友:


四款任選六瓶合購再享 95折優惠!!

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒現貨酒

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

此酒只應天上有 千里姻緣一線牽 : Il Paradiso di Manfredi

  

Dear All,

香港知名葡萄酒聞人Stephen Wong(他就只是個葡萄酒愛好者), 我以前都是在他的部落格拜讀他的文章, 除了品飲上的共鳴之外, 從也沒想過會有機緣能夠在"將酒進口到台灣"上有任何的交集. Stephen是個非常醉心於義大利酒的熱情愛酒人, 因為希望將今天介紹的"天堂酒莊"(Paradiso就是義大利文天堂的意思)能夠讓更多的華人認識, 透過共同朋友的管道將天堂莊的酒先帶進台灣給幾位酒界同好嚐試(這已經是去年一二月時的事情了), 然後, 就因為那次也有幸受邀共同品嚐, 就那樣, 因為領受到了Stephen 對於天堂莊 80%的感受(還有20%等真正拜訪了Paradiso就可補足:P), 我就決定, 要求Stephen能夠將原本分配到香港和中國就不多的量, 能夠分三分之一到台灣, Stephen也二話不說, 秉持著希望有更多台灣人能夠認識這個令他神往不已的酒莊, 就這樣促成了天堂莊在台灣正式跟酒友們見面!!

酒莊的主人Florio Guerrini因為不太習慣使用英文, 所以我都是用英文寫完之後, 再利用Google Translate成義大利文. Florio Guerrini一家人很像傳統的台灣家庭, 至今仍是三代同堂, 對於家中的老奶奶非常敬重. 由我來形容這個世外桃源的酒莊或許還不夠傳神, 經由經常在此酒莊神遊的Stephen過往的精彩文章來闡述應該最適切也不過了. 經由Stephen的同意, 我將他拜訪天堂莊的感動, 分享給大家!!

請見Stephen對天堂莊的描述:
http://vino.wongnwong.com/?p=2515


http://vino.wongnwong.com/%E6%BC%AB%E6%AD%A5-tuscany%EF%BC%88%E4%B9%8B%E5%85%AD%EF%BC%89%EF%B9%95%E9%9B%A3%E5%BF%98%E7%9A%84-il-paradiso-di-manfredi/

而我們能分到的酒, 量一樣是少得可憐 ...

1.18 Il Paradiso, Rosso di Montalcino@
NT$1,790(僅60瓶 有購買BdM的朋友有優先購買權)

2.13 Il Paradiso, Brunello di Montalcino@NT$3,900(僅120瓶 美國均價NT$3,932)

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 即日起光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

對葡萄園的悉心照料 加上融會貫通名莊釀造精神 酒風瑰麗雅緻的: David Duband

  

Domaine David Duband 位於夜丘的中心舍瓦訥 (Chevannes),出產細緻優雅高品質的葡萄酒,囊括 23 個著名產區,從 Nuits-Saint-Georges 到 Gevrey-Chambertin 都有其葡萄園。採用法國國際生態認證標章 (Ecocert) 的嚴格管理。 

 David Duband於伯恩(Beaune)葡萄酒學院完成學業後,1995年正式接下家族的葡萄園,開啟David Duband酒莊事業。他不僅在種植與釀造都展現非凡的能力,更是遇到了貴人François Feuillet ,一位布根地酒款的愛好者,二人一拍即合,François Feuillet負責買下布根地最好的葡萄園,如Vosne-Romanée的地塊、與Echézeaux特級園,並相信David Duband的實力及天賦,全全交給David Duband去發揮。而在2006年,當傳奇釀酒師Jacky Truchot退休時,François Feuillet又買下他的17英畝葡萄園交給David Duband,包括Jacky Truchot擁有的Chambolle-Musigny、Charmes-Chambertin、以及歷史悠久的Clos de la Roche特級園,擁有這些優良地塊的葡萄園後,David Duband更能盡情地發揮,釀造出更優質且優雅的葡萄酒。

David Duband最早的導師是【Jayer-Gilles】酒莊的老莊主--Robert Jayer。Robert Jayer也來自Hautes-Côtes de Nuits,因此對David Duband傾囊相授,David Duband的釀酒技術也得以突飛猛進。他減少了新橡木桶的使用比例,並在發酵前逐漸少了葡萄的冷浸泡過程,他認為:「該過程萃取出過多的深色水果味,而過多的果味並不是黑皮諾的優點。」

David Duband堅持釀造出能呈現勃根地真實風土的面貌,保持對自然和當地優質葡萄酒崇高的尊敬。採100%有機栽種,新橡木桶的比例最高至50%,所釀出的酒款具濃郁的風格,又不失黑皮諾應有的純淨感,讓每款酒都說出應有的風土特色。自2008年以來,他的釀造風格承襲LEROY採用整串獨立帶梗採收法(pédicelles)進行釀造,總發酵17天,使得酒體更優雅、更輕盈且有令人愉悅的鮮花與香料氣息。

開瓶誠摯推薦: (多數酒款價格都與國際均價相當甚至低甚多)

1.18 David Duband, Bourgogne Rouge@NT$900

2.18 David Duband, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Louis Auguste"@NT$1,080

3.18 David Duband, Gevrey Chambertin@NT$1,880

4.18 David Duband, Chambolle Musigny@NT$2,100

5.18 David Duband, Vosne Romanee@NT$2,100

6.18 David Duband, Nuits St. Georges@NT$1,600

7.18 David Duband, Chambolle Musigny 1er Cru "Les Sentiers"@NT$3,750

8.18 David Duband, Morey St. Denis 1er "Clos Sorbe"@NT$2,380

9.18 David Duband, Nuits St. Georges 1er "Aux Thorey"@NT$2,650

10.18 David Duband, Clos de la Roche GC@NT$7,600

11.18 David Duband, Latricieres Chambertin GC@NT$8,900

12.18 David Duband, Chambertin GC@NT$11,000

以上, 

購滿 六 瓶再享95折優惠 並享單點免運宅配服務. (因過年前宅配貨量大 宅配時間較無法掌握 同時宅配品質不若平時 若沒有一定要年前拿到酒款 建議安排年後出貨 謝謝大家)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購, 預計到貨日 2021.02.03, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

葡萄酒作家Hugh Johnson心底,與Thierry Allemand並列為Cornas產區最優秀的兩家酒莊: Franck Balthazar

 

紐約時報報導:https://www.nytimes.com/2014/10/01/dining/cornas-reds-rated-by-the-wine-panel.html
當時紐約時報評比了10數款售價100美金以內的頂尖CORNAS, Franck Balthazar的Chaillot擊敗眾多強敵, 得到第一名


Dear All,

這是一家我們在2015年拜訪的法國隆河Cornas產區的非常小的酒莊, 卻是非常資深的英國葡萄酒作家Hugh Johnson心底,與Thierry Allemand並列為Cornas產區最優秀的兩家酒莊(不過Thierry Allemand現在與Franck Balthazar同塊葡萄園的價格是Franck Balthazar將近3.5倍 : Wine Seacher 目前 Thierry Allemand Cornas "Chaillot" 國際均價:NT$8,100....)。猶記當初拜訪時, Franck還非常訝異的問我們為什麼會知道他們家的酒, 我回他說, "你很有名也!!" 他靦腆的微笑著, 也讓當天在狹小酒窖中的Tasting變得輕鬆, Franck更是拿出窖藏老酒(1998)讓我們帶回, 而該瓶酒確實讓我們見識到了其優異的陳年能力, 也讓同行的資深酒友V 讚嘆不已!! 尤其某次與幾位好友前往拜訪時, Franck非常好客, 試酒時也是非常大方的倒很多, 原本大家都以為會是滿口單寧的艱澀風格, 但卻是意外的柔美多汁卻有緊密丹寧與宜人的酸度, 同行朋友喝過之後都異口同聲訝異Cornas怎麼會有這麼布根地風格的酒, 於是一杯接一杯......

好朋友蘇醫師(酒徒記事)對於Franck Balthazar的描述, 他的文筆真是將其形容得如此精確, 讓我不得不商請他讓我借用他的文章, 大家可以參考:
https://www.facebook.com/pinotswordpress/photos/a.764770880327578.1073741830.723970857740914/1019045974900066/?type=3&theater

酒莊始自1931年,Franck的祖父Casimir;1950年,Franck的父親René接下酒莊,並在70年代時與Cornas近代幾個最重要的名字:Auguste Clapé和Noël Verset,前後開始酒莊獨立裝瓶的進程。Franck原本擔任工程師,在2002年時止不住內心對釀酒的渴望,返鄉接下父親手底的工作。

Cornas雖有久遠的釀酒葡萄栽種歷史,但卻一直活在近鄰Hermitage的陰影下,相較於Hermitage來說,Cornas往往被視為更頑強、更粗曠的代表,容易缺了幾分細緻。

然而最好的葡萄酒,往往自外於通論。Thierry Allemand與Franck Balthazar,就是典型的例外;雖然他們滿溢著Cornas風土之情,卻從未缺過細緻。

Franck Balthazar的酒莊很小,葡萄園一部份繼承自他父執輩的Cornas傳奇人物Noël Verset,循傳統方式釀酒與照料葡萄,如同他父親René Balthazar與長輩Noël Verset一般;以馬犛田疏土、不使用合成的藥劑、僅以人力完成田園照料。酒窖裡是野生酵母的兩週整串發酵(依酒款與年份,有些品項並未完全整串發酵),600公升橡木桶陳年14至18個月,低比例的新桶為的不是添味、而是為了逐漸汰換過舊的橡木桶;裝瓶前不過濾、不澄清。

Balthazar的Cornas葡萄酒,是豐沛的黑色漿果與紫羅蘭,夾帶若有似無的辛香料;她的質地澄澈、體態輕盈,卻又隱隱體現舉輕若重之際的動靜端凝…是葉底藏花的輕裡蘊重,增一分顯重、減一分卻盈;是足讓時光停滯、世界屏息的滋味,亦強亦弱、亦輕亦重、亦陰亦陽…

開瓶誠摯推薦:
 
1.14 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Casimir Balthazar @請電洽
AG:93

2.15 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Casimir Balthazar @ 請電洽
AG:94
 
3.17 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Casimir Balthazar @ 請電洽
AG:94

4.14 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Chaillot @ 請電洽
AG:95

5.15 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Chaillot @ 請電洽
AG:96
 
6.16 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Chaillot @ 請電洽
AG:95 WS:95 La Revue du Vin de France:18/20
 
7.17 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Chaillot @ 請電洽
AG:95 RP:95 La Revue du Vin de France:19/20

8.16 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Sans Soufre Ajoute(不加二氧化硫)@ 請電洽
 
9.17 Franck Balthazar, Cornas Cuvee Sans Soufre Ajoute(不加二氧化硫)@ 請電洽
 
 
以上,

任選六瓶再享95折優惠
 
因為是非常優質且數量有限的酒款 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨, 即日起光復店開始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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