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變化多端的紅酒

週五驚嚇現貨Go --- 千呼萬喚始出來 硬擠出酒讓我們引進台灣的: Pierre Gonon

 

Pierre GononSaint Joseph最令人敬佩的酒莊,這次總算有機會拜訪,Jean Gonon聊了很多只有歐吉桑可以懂的事...
Gonon雖然有多片葡萄園分布在不同的村莊,但一直都只產一紅一白,桶邊試飲時第一次喝到近百年的老樹園,雖然精彩,但最後也是要混進2016的紅酒裡
可惜嗎?
Jean說,我們覺得這樣比較好,但並不需要理由和解釋
藝術家就這樣吧!......

https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/1791914164459082

 

林裕森 2017/04/16

 

Dear All,

 

前年拜訪的酒莊(2016/09/25 FB Po出受到廣大迴響, 不過當時尚未正式開賣…), 法國北隆河 St. Joseph的翹楚, 華人知名葡萄酒作家林裕森大師在今年4/16首次拜訪之後, 於其FB寫下了上面的Notes … 好朋友大小S, 林老師都已經PoPierre Gonon的介紹了, 你還不開始賣???!!!!”

 

! 其實我們把酒進進來哪有不賣的道理, 只是這家Pierre Gonon的酒, 真的算是因緣際會才來的, 而且也只有少少的(話雖如此, 另外一位業內的資深前輩W告訴我他當初要引進的時候, 就已經沒酒賣了…) 難免心中有特別的情感而有所不捨 … :P  其實這家酒莊早就被美國最被推崇的獨立進口專家 Kermit Lynch引進美國市場, 等到我這個後知後覺的台灣人想要購買的時候, 接待我們的Jean Gonon不好意思的說, “我們已經沒有任何酒可以賣了~~~” . 雖然如此, Jean還是非常非常認真的接待我們, 每個解說都鉅細靡遺, 即使酒莊沒幾款酒, 但是我們的拜訪也持續了將近兩個小時. Jean告訴我們, “Everything is in the vineyard.” 看著他厚實滿繭的雙手, 大概就知道他花了多少時間在照顧葡萄園, 目前已經全面實施有機耕作.

 

不知道是因為我們的誠懇的態度讓他一時心軟還是怎麼的, Jean當下鬆口說可以想想有甚麼辦法可以給我們一些量 過了兩天, 就收到好消息, 不過, 就是 180~~

 

Pierre Gonon, Wine SearcherSt. Joseph產區搜尋率第一名的酒莊, 林裕森老師稱為最令人敬佩的St. Joseph酒莊, 2014年份美國均價NT2,750…

 

開瓶誠摯非常特價推薦:

 

1. 14 Pierre Gonon, Saint-Joseph Rouge@已售完

 

以上,

 

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均現貨, 2017/05/23(星期二)始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

布根地好紅酒只在夜丘? 讓 Pavelot (Savigny Les Beaune) 來完全顛覆您的刻板印象!!


獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Savigny-les-Beaune四家名莊之一的Domaine Pavelot,生產的葡萄酒總是充滿芬芳豐富的果性,同時表現出溫柔優雅的細緻度,款款均稱得上是”vins de terroir”,往往能表現出風土的不同特色,讓品飲者在享受到絕佳品質的同時又能充分體驗來自土地特色的樂趣!

 

Dear All,

 

Savigny-les-Beaune最出色的酒莊,Domaine Pavelot絕對名列前茅,Jean-Marc Pavelot70年代接手經營,在他的天份和認真無比的經營之下,品質更益發突飛猛進,而且在他的指導之下,兒子Hugues不但對釀酒充滿興趣而且頗得父親的真傳,已逐漸接掌釀酒的重責大任,父子齊心,繼續釀造出穩定高品質的款款佳釀。Domaine Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法,除非必要,不然儘量不使用化學藥劑,除了坡度太陡的區塊外,大多都使用犁田來替代除草劑的使用。12公頃包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園,全部都是人工採收,葡萄傾向100%去梗後發酵,村莊級完全不使用新桶,一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶

 

Domaine Pavelot 連年酒質穩定Savigny les Beaune一級園涵蓋 Aux  Gravains, la Dominode, Les Peuillets, Les Serpentières Aux Guettes , 面積堪稱該產區佼佼者不分大小年份款款都充份展現Savigny les Beaune 各個地塊的風土特色Pavelot 佳釀果香迷人、細緻優雅、豐富飽滿.   並極富陳年潛力. 今日推薦的08年份目前已經進入巔峰期,十分可口卻又層次分明,餘韻酸甜平衡悠長,絕對可以輕易贏過諸多夜丘名莊酒!! J 而其 Corton 特級園白酒, 年產量僅約 300 , 台灣僅配到30的配額, 十分稀少罕見!!

 

開瓶誠摯推薦:

1. 08 Pavelot, Savigny les Beaune 1er Cru “La Dominode”@請電洽

BH: 90-92 sweet spot outstanding!  Drink 2016+

葡萄藤樹齡 80(45%) 40 (32%) 10 (23%)
This is notably more deeply pitched with more earth emphasis to the ripe, somber and highly complex nose that offers up red, blue and dark pinot fruit that introduce rich, full and energetic medium-bodied flavors that possess excellent mid-palate concentration and plenty of finishing punch on the firm but finely balanced and mouth coating backend.
As it often is, this is the best in show in 2008.

 

2. 11 Pavelot, Savigny les Beaune 1er Cru “Aux Guettes ”@請電洽
BH: 90-92  sweet spot outstanding!

Moderate wood influence stops just short of inhibiting the clear expression of the pure extract of dark berry fruit, cassis, earth and sauvage hints. There is excellent richness to the laudably concentrated mid-palate that coats the mouth with dry extract and is given lift from the presence of an almost pungent minerality. This is a relatively powerful Guettes with outstanding depth and length on the mildly austere finish

 

3. 12 Pavelot, Savigny les Beaune 1er Cru “Aux Gravains ”@請電洽

BH: 92  sweet spot outstanding!

葡萄藤樹齡 80 (70%), 40年  (30%)

A brooding and reticent nose offers up a complex mix of various dark berries, freshly turned earth, humus and plenty of sauvage character. There is outstanding richness to the intense, firm and serious flavors that possess excellent concentration and terrific punch on the moderately austere and impressively persistent finish. This is built-to-age and is certainly going to need ample cellar time. Recommended.

 

4. 13 Pavelot, Savigny les Beaune 1er Cru “Les Serpentières”@請電洽
The 2013 Savigny-les-Beaune 1er Cru les Serpentières has an earthy, inward-looking bouquet with subtle forest floor and wild mushroom scents infusing the black fruit. The palate is medium-bodied with light tensile tannins. This is nicely balanced, although it is missing some depth and matière toward the finish. Drink this over the next 6-8 years

 

5. 13 Pavelot, Corton Blanc Grand Cru @請電洽

WA:92~94(By Neal Martin)
“I rate Jean-Marc Pavelot as the finest Savigny-les-Beaune based grower.”

There is just a single barrel of the 2013 Corton Blanc Grand Cru, which undergoes a slightly longer 18 month élevage compared to the Savigny-les-Beaunes. It has a very appealing bouquet with hints of lemon curd, green apple and minerals that gently unfold in the glass. The palate is fresh and vibrant with attractive white peach and apricot notes, a fine line of acidity and a gentle lilting almost Corton-Charlemagne-like finish. Excellent.

 

以上,

 

有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 滿 6 屆時即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

 

PS.:

1. 此酒現貨酒, 2017/5/17(星期三)開瓶光復店開始供貨

2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

 

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週一驚嚇現貨Go :舉重若輕的Côte-Rôtie : Jean-Michel Stéphan

Dear All,

 

這原本是上星期五的週五驚嚇現貨Go的酒款, 但是因為來來往往的廠商和客人朋友, 導致延後推薦了@@ 在此向諸多引領企盼的朋友致上最深的歉意!!

 

Jean Michel Stephan, 我們前年11月北隆河之旅所拜訪的重要釀酒師, 當時台灣或許僅有少數資深且努力用功念書的酒友知道這家酒莊:P 因為年產量實在太少, 我們雖然拜訪了, 但是當時Jean Michel仍無法答應我們有量可以進口, 也就這麼等了一年半, 終於盼到好消息!! Facebook上的酒徒記事的撰寫者蘇醫師是我們雖然認識不算太久但是卻一見如故的好朋友. 他知道我們進口Jean Michel Stephan的酒之後, 非常大方的跟我們分享他很早就傳寫過關於Jean Michel Stephan的精采文章, 我個人認為蘇醫師在詮釋Jean Michel Stephan的文字上實在精準貼切, 比我們進口商的理解更深更全面, 所以我央求他允許我借用他的文章, 做為Jean Michel Stephan酒由開瓶進口後的首賣推薦文, 蘇醫師也毫無猶豫, 非常大方的立馬答應, 再此特別謝謝蘇醫師!! 以下是蘇醫師的雋永文筆:

 

葡萄酒作家Hugh Johnson曾經這樣描述現在的Côte-Rôtie葡萄酒,他說:「這個產區的模樣,已經被近乎全面地重新詮釋了。」在這幾乎整個隆河產區被Robert Parker口味與評分影響、甚至污染的年代,Jean-Michel Stéphan的存在,更顯得難能可貴。

 

Stéphan年輕時在Beaujolais研讀釀造學時遇到Jules ChauvetChauvet是今已蔚為風潮的自然酒先行者與精神領袖,除了釀酒、教書,具化學背景的他同時專精於酵母菌作用、蘋果酸乳酸發酵、以及二氧化碳浸漬法。這段緣份對Stéphan帶來的影響之深遠,大概是當年的Stéphan也無法想像的。Stéphan日後自立山頭後,雖未申請諸如有機農法之類似認證,但在葡萄園管理與釀酒過程著實是採行減少人為介入的方式,硫化物的使用量也是儘可能地降低;同時,他也是巧妙運用二氧化碳浸漬法的高手。

 

他的酒款沒有直達天際的酒精濃度,沒有層層疊疊的全新法國小型橡木桶,更沒有濃縮至極如國慶煙花般此起彼落毫無止息的滿溢水果籃。

 

他有的是平衡,優雅,細緻;他有的是純粹而孤高的,美麗。在Côte-Rôtie的炙熱氣候底下,要釀出這般完美熟成卻又舉重若輕的酒款,需要在葡萄園的管理上下多少功夫?我不敢想像。

 

這些常見於葡萄酒的形容詞一度被更改過定義、調整過比較基準,但在Stéphan的酒款裡,卻呈現地如此自然,彷似這些字句未曾變過;那些曾被炒作、追捧、行銷的品味風潮,在他的酒裡沒有半絲蹤影,而他那渾然天成的、澄澈若水、如同江水映耀天光般映照出風土的味道,則是美好到讓人失去言語表達能力。「此中有真意,欲辯已忘言。」我想,這大概是對Jean-Michel Stéphan作品的最好寫照!”

 

酒徒記事葡萄酒相關文章,請見

https://www.facebook.com/pinotswordpress/

 

Stéphan的酒莊面積僅約4.5公頃,即便是產量最多的品項Côte-Rôtie,也僅約年產八千瓶,更不用提其它的單一園作品是如何珍稀難得了(其實只要去過Cote Rotie的人應該知道, 要在這個產區照顧那陡峭的葡萄園所花的心力是波爾多或布根地的好幾倍)

 

這次由開瓶引進Jean-Michel Stéphan的三款葡萄酒, 首次開賣,價格都比照美國市場均價, 合購再特價!!

 

1.2015 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie @請電洽

90%Syrah10%Viognier混釀而成。這是Jean-Michel Stéphan的主力作品,年產量約八千瓶。

 

2.2014 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie "Coteau de Bassenon" @請電洽

來自單一地塊Coteaux de Bassenon,依年份不同而混調ViognierSyrahSérine三個葡萄品種。Sérine被認為是Syrah的古老變種,果實較小、果串較稀疏,對疾病的抵抗力也較差。有些生產者認為Sérine能釀出較Syrah更具風味的葡萄酒,Stéphan即是這個品種的擁護者。年產量約2400瓶。

 

3.2014 Jean Michel Stephan, Côte-Rôtie "Coteaux de Tupin” @請電洽

來自地塊Coteaux de Tupin100% Sérine品種釀造,在舊的228公升橡木桶陳年24個月,不換桶、不澄清、不過濾。年產量約2000瓶。

 

以上,


 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均現貨酒, 即日起光復店開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週三驚嚇現貨Go --- 兩大知名媒體WA 與WS齊聲讚賞加上網路名人T大錦上添花 :媲美頂級Pomerol, 每瓶價值超過NT$1,500 ...

 

  

Dear All,

酒評大帝Robert Parker先生親自品嘗過2007年份Bodegas Vina Magana的Dignus之後,盛讚『其濃郁的摩卡、黑櫻桃、黑色漿果等香氣不斷從飽滿細綿的酒體中迸發出來,簡直就像是頂尖等級的Pomerol,酸 度活潑怡人,架構繁複精彩,活脫脫就應該是一瓶50美金等級的好酒,只賣20幾元美金,實在太超值!

我們前年和去年持續推薦這家酒廠的Dignus和 Baron de Magana, 各七百多瓶的預購量都在極短時間被一掃而空, 且受到眾多朋友的熱烈迴響! 2014年底另外一葡萄酒權威雜誌Wine Spectator也加入錦上添花的行列, 特別在跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒”!

這次推薦的2009年份, 一樣獲得Robert Parker非常高的評價!! 更值得一提的是, 這家酒廠的Merlot葡萄是取自大名鼎鼎的波爾多最昂貴酒莊Chateau Petrus的切枝(Cutting)((Petrus clone #181 class A)!


波爾多Pomerol的酒, 隨便一個酒莊, 都不可能以這樣"平價"的價格買到... 有興趣的朋友, 動作得快囉!!:)


1.09 Bodegas Vina Magana,  Baron de Magana
@
請電洽
RP:92
35% Merloet(Ch Petrus的Merlot切枝), 35% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo和 10% Syrah
The sensational 2009 Baron de Magana possesses a Bordeaux-like personality, particularly Pomerol, which is not surprising since the cuttings for the 35% Merlot in the blend were acquired from the Petrus vineyard! The remainder of the blend is 35% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo and 10% Syrah planted in an old alluvial river bed with underpinnings of limestone. The wine was aged 14 months in 70% new oak prior to bottling. A stunning value, it boasts a dense ruby/purple color as well as abundant notes of sweet mulberries, white chocolate and black currant fruit, incense, vanillin, mocha and a hint of espresso. It is a complex, modern-styled, Spanish red offering loads of fruit, medium to full body, and terrific balance as well as purity. Consume it over the next 4-5 years, although I would not be surprised to see it last a lot longer.


以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快來信告知您需要編號與數量, 購滿 6 瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為現貨酒, 明日(2016.06.23)開瓶光復店可少量開始供貨, 若今日一定要拿到酒的朋友, 請稍微再等等:)!!
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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酒廠簡介:
這又是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子,許多人亟急於了解為何在短短的四十年期間,Bodegas Vina Magana能夠從無到有,並成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊,生產出一系列優質佳釀,品質之高,讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。
 
一切的故事開始於1970年,當Juan Magana在Barillas村開闢葡萄園和創立酒莊時,沒有人相信他能在這一片不毛之地種出任何成果來,但早在行動之前,Juan已經下過相當的工夫 研究過,這一片位於那瓦拉南部埃布羅(Ebro)河沿岸的Ribera Baja副產區,乾燥貧瘠且表土充滿礫石,與波爾多右岸,特別是和Pomerol這個產區的風土條件幾乎雷同,於是除了種植當初法定的 Tempranillo之外,並且透過了在法國開設育種公司的同鄉友人引進了多種波爾多品種,其中最珍貴難得的是取得來自Chateau Petrus的Merlot切枝(Petrus clone #181 class A),也成為最先在該區種植Merlot的酒莊,雖然這完全違反當時的D.O.C.法令,但Juan堅持自己的夢想,矢志釀造出媲美頂級波爾多的美味佳 釀。
充滿雄心壯志的Juan抱持著創新的理念,但卻也同時吸收當地優良的釀酒傳統,講求自然種植,在以專精Merlot等波爾多品種之外也同時混釀 Tempranillo等當地優秀品種,使用法國橡木桶同時也運用傳統大木桶來培醞葡萄酒,融古納今,Juan成功打造Bodegas Vina Magana成為一流酒莊,款款符合他心目中理想的佳釀獲得無數的高度評價與獎項,也成為西班牙皇室的御用酒莊之一。
“Dignus”是酒莊最具代表性的酒款,完美的融合Merlot和Tempranillo兩個品種的優點,並巧妙混釀Cabernet Sauvignon等其它品種的點綴,經過至少一年以上的法國橡木桶與大木桶培醞,成就這瓶高雅出眾且價格平易近人的佳釀。

--
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go --- WS2015百大第89名 : 13 Mazzei, Zisola, Sicilia

 

Dear All,

西西里可說是近年義大利最近最有活力、最蓬勃發展的產酒區。當地酒業在經歷了20世紀80、90年代有如隨波逐流般追逐國際化的風潮後,自21世紀開始重新將重心移回到當地優質的在地品種,致力於在地品種的重新發現與詮釋。

這款從去年Wine Spectator公佈其年終百大排名之後我們就一直等到現在的西西里2013 Mazzei, Zisola,終於進了我們倉庫,不過,就只有300瓶,以其實惠不過的價格,有興趣的朋友,手腳請快囉!:)

13 Mazzei, Zisola@NT$890
Wine Spectator 2015 Top 100 --- The 89th
Vivino:3.8顆星

以上,

1.購滿6瓶以上, 未滿12瓶, 每瓶再特價: NT$850
2.購滿12瓶以上, 每瓶再特價: NT$800

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID,或是直接Scan上面的QR Code, 就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 光復店即日起開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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