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變化多端的紅酒

週五驚嚇現貨Go --- 99分*2 小於NT$2,000

以下品項均已全數售完  謝謝大家  謝謝!!

 

Dear All,

做酒的, 是歐洲人. 給酒打分數打到全世界出名(主要原因是語言)的, 是美國人(WA, WS, BH, ST..)和英國人(Decanter, Hugh Johnson, Jancis Robinson...). 也就是說, 很多"高分"歐洲酒, 都是美國/英國口感.

義大利最重量級的酒評專家-Luca Maroni(LM),喜愛義大利的酒迷絕對相當清楚他的功力, 從1987開始從事葡萄酒評的工作開始,就展現出不凡的味蕾判斷與分析能力,他獨創的評分系統,以葡萄酒是完全由葡萄所釀的理當表現葡萄該有的水果風味 (fruit-grade),並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness),因此他用濃度(consistency)、平衡度(balance) 和完整度(integrity)三個面向來評價葡萄酒,得到所謂的品質指數(index of quality),不但兼顧感官的感受,且這三個面向都是可以用科學儀器加以分析輔助。除此之外Luca Maroni也將價格與產量等相對影響到可購買度的因素一併納入,以科學理性的方法加以說明葡萄酒複雜的感官感受,因此他的評分系統,最受到義大利酒迷的 信賴與推崇,每年所編制的指南-Annuario dei Migliori Vini Italiani,更提供了許多酒迷在茫茫酒海中選酒的最佳方向。(Apple Store可以下載,售價180元)。但也由於Luca Maroni的評分制度相當仔細且嚴謹,所有受評的葡萄酒幾乎可以說都是赤裸裸的被忠實呈現,如其他媒體動輒90以上的高分在Luca Maroni的書裡並不多見,能拿74分以上得就算是值得被推薦的好酒!!

此次推薦的兩款義大利酒(一紅一白)皆獲得LM 99分的超高分(請注意Luca Maroni給的最高分就只到99分,100分的完美酒是"下一隻酒", 永遠只會在未來才出現)

1. 11 Montalbera, Ruche di Castagnole Monferrato D.O.C.G. "Laccento" @NT$990 (日本售價:4,800日幣)
LM:99分
(限量168瓶)
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2008年份98分, 2009年份99分, 2010年份98分和最新上市2011年份99分,連續四個年份都以最高分位居所有受評近20,000款之首

2. 11 Poggio le Volpi, Donnaluce Lazio I.G.T. @NT$990
LM:99分
(限量168瓶)
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2013年年度最佳白酒(2010年份為95分、2009年份為98分)

兩款酒的詳細介紹請上 : www.kping.com.tw

以上
A. 1+2 各三瓶(含)以上少於六瓶每瓶再特價 : NT$950
(各三瓶價格為: NT$5,700)
B. 1+2 各六瓶(含)以上每瓶再特價 : NT$900
(各六瓶價格為: NT$10,800)

以上, 這樣高分的精彩好酒 + 數量有限, 只能請大家, 手腳要快!!

有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 購滿六瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為現貨酒, 預計2013.08.21(三)到開瓶光復店, 若有提前或是延後, 將另行通知有購買的朋友.
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

兩款酒的簡介:

1. 11 Montalbera, Ruche di Castagnole Monferrato D.O.C.G. "Laccento"

就在離Monforte村(Alba省)東北約60公里處的Castagnole Monferrato村(Asti省),是Ruchè最美麗的家。一說原生於布根地又說原生於北義的Ruchè,在這一片片起伏綿延的蒙菲拉多(Monferrato)坡地上生長了數個世紀,後來在60年代駐地神父Don Cauda的推廣之下,這個被他喜愛地稱呼為”神的賜禮”的葡萄品種更加受到矚目,成為當地最具特色的代表品種。由於酒質精彩,加上有志之士不斷努力投入,終於在1987年獲得義大利當局核准通過,劃定包括以Castagnole Monferrato為首和 Refrancore、Grana、Montemagno、Viarigi、Scurzolengo和Portacomaro共相鄰的七個村子為Ruchè di Castagnole Monferrato法定產區(D.O.C),這個好消息當然振奮當地的酒莊,更加全力投入Ruchè的種植與釀造,成為最引以為豪的品種,所以當你進入這個總人口千餘人的小村時,你會看到一個大大的看板,上面就寫著『Se a Castagnole Monferrato qualcuno vi offre il Ruchè è perché ha piacere di voi…』,意思就是如果有人請你喝一杯Ruchè,那就代表是他非常喜愛你,Ruchè di Castagnole Monferrato雖然只是義大利最小的法定產區之一,但充滿迷人風采的特色,卻往往讓人一喝上癮,如此的優異獨特的品質,讓這個小產區進一步在2010年被提升為D.O.C.G.(保證法定產區),是義大利葡萄酒法定產區中的最高列級。

土生土長的Morando家族,在Piemonte居住已經超過六代了,所建立的Montalbera酒莊,除了擁有15公頃在San Calro(Moscato d’Asti D.O.C.G.)和兩公頃在Castiglione Falletto (Barolo D.O.C.G.)的葡萄園之外,最重要的是在Grana、Montemagno和Castagnole Monferrato近130公頃的葡萄園,其中有將近60公頃全部是種植Ruchè品種,Morando家族稱Ruchè品種為” The Red Prince of Monferrato蒙菲拉多的紅色王子”,可能是不想與同屬Piemonte產區的”國王之酒”- Barolo爭輝,”王子”讓人同樣感覺高貴美好卻又來得有親和力,恰如其份的表達出Ruchè的品種特色,並且不卑不亢地展現對其無比的自信。相信大自然力量、尊重傳統、且樂於享受其中人文特色的Morando家族傾全力發展Ruchè這個當地的品種,以高標準的自我要求、無比的熱情加上想像力與詩意,Montalbera酒莊的每一款Ruchè都想傳遞出愛的訊息,讓世界上無論何處,每一個坐在餐桌旁飲用的人們都能有著無比歡愉的享樂時光。

Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. "Laccento"(以下簡稱"Laccento")是Montalbera酒莊兩款旗艦Ruchè酒款之一,特別精選來自Castagnole Monferrato村的Bricco Montalbera單一葡萄園,這一片葡萄園位在海拔平均280公尺的南向坡,優異的地理條件提供了Ruchè最佳的生長環境。葡萄的採收相當特別,有95%的葡萄故意稍微延後採收,另外5%的則提前採收並放入風乾室進行風乾,發酵方法相當傳統,經過短暫的低溫泡皮後便進行約12~14天的發酵,為保持最佳的水果特性,"Laccento"完全不進入木桶培醞,裝入瓶之後會靜置在酒窖中陳年約10~12月再行上市。

"Laccento"從2006第一個年份推出之後,佳評如潮,受到許多專業媒體與酒迷的推薦,其中義大利最重量級的酒評專家-Luca Maroni更是對於"Laccento"能兼顧品種與風土特色且優異的品質,感到讚賞有加。

2. 11 Poggio le Volpi, Donnaluce Lazio I.G.T.

由Felice Merge領軍的Poggio le Volpi,酒莊位在羅馬近郊的Lazio產區。這裡除了除出產優質的紅酒之外,Lazio的白酒更是聞名於世,無論是新鮮爽口或是濃郁飽滿的各式干白酒,不但是羅馬市民的最愛,也贏得許多酒迷的親睞。Donnaluce是Poggio le Volpi的旗艦白酒,通常以Malvasia del Lazio 60%、 Greco 30%和Chardonnay 10%的比例混釀,精選成熟度絕佳的葡萄,放入4,000公升的大型橡木桶中進行發酵,並與酵母殘渣持續浸泡約四個月,以培醞出更多豐富醇美的層次感。酒體呈現金黃色澤,散發出濃郁的白花與柑橘、鳳梨、杏桃的果香氣,同時伴隨著綠茶、核果與香草的氣息,勾勒出美麗的層次感。口感香醇濃郁,複雜且和諧,飽滿中充滿細緻優雅的線條,餘韻十分悠長甘美,令人入口難忘。

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇限量推薦:名家, 高分, 熟成, 特級園-->低於NT$3,000!!!

以下品項已全數售完  謝謝!!

  

Dear All,

成立於1825年的Faiveley,位於夜聖喬治(Nuits St. Georges),擁有超過百公頃的葡萄園,百分之八十的葡萄酒都來自自有的葡萄園, 因此與其名為酒商,實際上更是一家超大型的獨立酒莊。一直以來就是由Faiveley家族父傳子所經營,目前的莊主Erwan Faiveley已經是第七代了。因為家族同時擁有以製造高鐵電動門而知名的高科技公司,資本雄厚,所以在釀酒的許多細節上都不惜成本,願意比其他同業都 來得堅持與花費更多的投資,因此經常可以在Faiveley的各級佳釀中,發現到超乎想像的極超值享受。

開瓶精選三個特級園, 每款都得到Allen Meadows(BH)的高分讚賞, 且價格是再親民也不過了(2011年的這三個園國外報價都超過100歐元) 且04年現在已經進入熟成期, 美味唾手可得, 不用再癡癡等待!!

1.04 Domaine Faiveley, Corton Clos des Corton Grand Cru Monopole@NT$2,890 -->已售完
BH:90~92
Tasting note: Lower register and very earthy dark pinot fruit with game, spice and kirsch nuances that complement the sauvage, brawny and sappy mouth coating full-bodied and muscular flavors that culminate in a wonderfully explosive finish. This is a very backward wine with less elegance than the finest in this range but for those who enjoy frank and direct burgs with serious character, this is for you - just be prepared to wait.

2.04 Domaine Faiveley, Echezeaux Grand Cru@NT$2,990-->已售完
BH:90~92
Tasting note: A ripe, spicy and serious nose of earthy black pinot fruit with a hint of espresso merges into supple, sweet, rich and mouth coating flavors that offer real volume and are forward, fine and generous yet there is real sense of class and grace here. This is unusually refined for Echézeaux yet it will be capable of at least two decades of age.

3.04 Domaine Faiveley, Latricieres Chambertin Grand Cru@NT$2,990-->已售完
BH:91~93
Tasting note: It is always an amicable debate among Faiveley fans to decide which is the consistently better wine between the Mazis and Latricières. I confess to generally having a slight preference for the Latricières but such is not the case in 2004 as it's frankly a toss up. Here there is definitely more elegance with classy and wonderfully pure mineral-infused aromas of plum, anise, redcurrant, underbrush and spice that highlight understated and impeccably balanced medium full flavors that are the epitome of finesse. Both wines are wonderfully attractive but they are by no means similar. A choice but a high class one.

以上,
A.三款各一瓶合購(只有10套)再特價 : NT$8,650-->已售完

B.2+3各一瓶合購(只有40套)再特價 : NT$5,800-->已售完
有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 購滿六瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為現貨酒, 下星期一(2013.08.05)開始光復店即可領取與開始宅配給符合宅配條件的朋友
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

週五驚嚇現貨Go--勃根地五星級酒商: Dominique Laurent

 

Dear All,


法國最重要的葡萄酒評論指南-Bettane & Desseauve Le Grand Guide des Vins de France中,少數被評為與諸如名莊Dujac同等級的四星級頂尖酒廠(最高為五星如DRC, Leroy等,四和五星級加起來不到10家)---Dominique Laurent.


Dominique Laurent最重要的關鍵在於”老”--“優質的老藤與極低的產量”,聽起簡單的道理,但在現實的環境中卻是一件困難的工作,他花相當多的時間去研究每一塊葡萄園,與果農和酒莊建立交情,親自參與許多葡萄田的工作,讓他能購買到它心目理想標準的葡萄,當酒進行完發酵的第一時間,便迅速裝運到他的酒窖進行後續的培醞工作。在 酒窖中,除了巧妙的運用木桶之外,他堅持以最少的人為涉入來進行培醞,當酒完成後也是不加入二氧化硫、不經澄清與過濾、採用手工裝瓶。他認為培醞只是一個 必要的過程,目的用來幫助葡萄酒發展更多層次與複雜,但同時又忠實的呈現terroir的迷人特色,這就是他奉為圭皋的釀酒哲理。或許由於 本身的天份、或許由於積極認真的工作,Dominique Laurent釀造許多一流的超優質酒款,因此在當時傳統保守的布根地果農酒莊圈中,許多的質疑者,現在都非常榮幸能與Dominique Laurent合作,雖然這些酒莊的名字不會出現在Dominique Laurent的酒標上。

為了擁有最佳品質的木桶,Dominique Laurent 也直接創建自己的製桶廠,被公認為世界最佳的製桶廠之一,這些就是為是人所津津樂道、被法國品酒大師Michel Bettane先生稱之為”神奇木桶magic casks”。 Dominique Laurent親自深入Tronçais森林挑選平均樹齡300年的橡木,砍伐後運回他的製桶廠,他只挑選最佳的樹幹進行人工劈裂成木片,由於採用人工劈 裂,所以平均的木片厚度約為4~4.5公分,比一般等級的2.5~3公分厚的許多,所以也需要比平常來的長的52個月的風乾,之後才能合乎他要求製桶材的 品質要求。這些木桶除了他自用與提供他先前投資創立隆河的Tardieu Laurent頂級酒款使用外,也少數賣給慕名而來的頂級酒莊,諸如DRC, Zind Humbrect, Clos Mogador, Pingus和Robert Parker先生投資的Beau Freres(Oregon)等等。

經過20幾年的精益求精,Dominique Laurent是少數被Robert Parker評為最高等級”Outstanding”的五星級酒莊,與DRC, Leroy, Dujac, Ponsot等齊名,已儼然以酒商之姿名列布根地頂尖酒莊之林。

開瓶現貨提供:

1. 07 D.Laurent, NUITS ST GEORGES V.V. @NT$2,270

2. 09 D.Laurent, BOURGOGNE N。1 "DE LUXE" @NT$1,200

3. 09 D.Laurent, GEVREY CHAMBERTIN V.V. @NT$2,490

4. 09 D.Laurent, VOSNE ROMANEE V.V. @NT$2,920

5. 07 D.Laurent, NUITS ST GEORGES 1er Les Damodes V.V. @NT$2,110

6. 07 D.Laurent, NUITS ST GEORGES 1er Les Vaucrains V.V. @NT$2,850

7. 07 D.Laurent, NUITS ST GEORGES 1er Rue de Chazux V.V. @NT$2,490

8. 08 D.Laurent, CHAMBOLLE MUSIGNY 1er Les Fuees V.V. @NT$2,990

9. 07 D.Laurent, BONNES MARES Grand Cru V.V. @NT$6,700

10.06 D.Laurent, CORTON Grand Cru V.V. @NT$3,500

11.09 D.Laurent, Bourgogne Blanc Chardonnay @NT$950
(白酒)

12.10 D.Laurent, Petit Chablis @NT$950 (白酒)

13.08 D.Laurent, Chablis 1er Les Lys V.V. @NT$1,200
(白酒)


以上, 任選六瓶(含)以上再享95折優惠並享免費宅配服務.

有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 購滿六瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為現貨酒, 下星期二開始光復店即可領取與開始宅配給符合宅配條件的朋友
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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03-5790947
0930-912633

回歸葡萄酒純粹本質的波爾多 : 10 Ch. des Perligues

 

Dear All,

        上個星期才從波爾多回到台灣。每次到波爾多,總是又讓人多發現了甚麼:無論左右岸的各大名酒莊幾乎不是已經呈現新的樣貌,就是,正在大興土木,有的時髦摩 登,有的依舊古典如昔。而,會說中文的接待人員,也變多了。雖然有的名酒莊已經去過好幾回,但是,每次都是新的開始。對於這些名酒莊,我們的介紹也只是錦上添花,喜愛葡萄酒的人自然能如數家珍。

        對我來說,能夠找到一些沒有台灣知名度也不太想(或沒有能力)出口的小酒莊,他們釀的酒毋須放在自家酒窖(酒櫃)中膜拜供養數十年才適合開瓶享用,現在喝就美味可口而且"CP值"極高。這 次推薦的Ch. des Perligues創立於1962,從第一任酒莊主人Sattanino太太到2007年Smati太太接手,酒莊一直是由女性掌管。酒莊位於 Graves中心,2007和2008年葡萄園有了大幅的改變,提升了質量。沙礫土壤排水性良好,受益於Garonne河旁的微氣候,葡萄串都能夠有良好 的成熟度。27公頃的地塊,10公頃產Graves紅酒,包含58% Cabernet Sauvignon與34% Merlot、8% Cabernet Franc。現在喝就已經展現良好的平衡感,單寧、酸度和酒精均不過強也不過弱的各司其職,新桶使用比例極低,也得以讓葡萄汁的本質得以完整窺見進而讓人聞到的是葡萄本身所帶來的黑色水果香氣而不是"濃濃的木桶味",畢竟,我們要喝的是葡萄酒而不是木桶+酒精,不是嗎?這其實也呼應了林裕森大師的新書『弱滋味』開宗明義闡明的:

『當越來越多葡萄酒走向顏色深黑赤濃、口感厚實艱澀,甚至因過度人為操控而失去生命與靈魂的此時,林裕森告訴我們,只需將葡萄酒當成佐餐飲料,回到真實日常,回到美味自身,在離我們最近的日常餐桌上,輕與淡自有價值,而大多數的稀世珍釀反成最笨拙,最該被遺忘的佐餐酒。』

10 Ch. des Perligues @請電洽Wine Enthusiast:87
Structured and aromatic, this is an immediately attractive wine. It has a ripe, juicy character, balanced by firm, dry tannins. At this stage, although drinkable, it will certainly benefit from 3–4 years of aging. by Roger Voss (European Editor)

為了推廣林裕森大師繼『開瓶』之後所出的新散文集『弱滋味』中所闡述的諸多理念,

此次
購滿 6瓶 10 Ch. des Perligues就送林大師新書『弱滋味』(市價:NT$380)一本
購滿 12瓶 10 Ch. des Perligues就送
林大師新書『弱滋味』(市價:NT$380)二本
以此類推


有興趣的朋友請來信告知您需要的數量, 購滿六瓶即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

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1. 此酒為現貨酒, 開瓶光復店 7.2 開始供貨
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意
3.7.28(星期日)我們也將邀請到林裕森大師來開瓶與大家聊聊他的新書  聊聊葡萄酒 --- 報名方式會在另行通知大家,謝謝!!

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剛柔並濟 獲獎連連 Parker筆下的明日之星 : Domaine Tour Saint-Michel

 

Dear All,

位居於教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)產區南端Grand Coulet, Les Serres的聖米歇爾塔莊園為家族經營酒莊,1930年由Michel Fabre建立,之後由兒子Henri夫婦繼承,擴展莊園至現今的40公頃土地,其中35公頃屬於教皇新堡產區,5公頃為隆河丘(Côtes-du- Rhone)產區。葡萄園分布於產區南部的Les Gallimardes和Les Serres,土壤為表層覆蓋大石塊的砂礫黏土。種植35公頃的紅葡萄樹和1.5公頃的白葡萄樹。其中80%的紅葡萄樹為Grenache品種,平均樹齡 40年以上。

2002年由家族第三代,Henri的女兒Mireille接手經營,這也是教皇新堡產區中少見的由女性擔任莊主的酒莊。Mireille以家族傳統為根基,結合現代化的方式,也因為由Mireille主掌釀造的工作,Domaine Tour Saint-Michel的葡萄酒在教皇新堡的典型粗獷濃重特色中增添了非常纖細圓潤的女性風格。我喝了幾款Tour Saint-Michel的酒款之後,的確感受到Tour Saint-Michel的酒在南隆河酒中的確顯得更溫柔婉約,平衡感也非常好!也深深覺得教皇新堡產區的酒莊應該多多聘請女性釀酒師,或許才有機會將日益肥厚龐大的酒體能夠多一些輕柔精巧的元素,也更能讓人容易親近!

Robert Parker寫到:「If you haven't caught on to Tour St.-Michel, it's about time, as this is a major up-and-coming estate.(Tour St.-Michel正在嶄露頭角(通常意味著價格還非常合理),如果你還不認識Tour St.-Michel,現在正是時候。)」

1.09 Domaine Tour Saint-Michel, Cuvee du Lion@NT$1,450
*Lion = Lion(獅子),是Henri Fabre的綽號,Mireille以此紀念她的父親
Wine Spectator91分
Decanter World Wine Award 2011推薦獎
Concours des vins de Macon 金牌獎

2.10 Domaine Tour Saint-Michel, Feminessance@NT$1,800
*Feminessance(女性本質),為現任莊主Mireille使用60年以上的老樹藤所釀製調配而成,酒質帶有獨特的女性優雅風格
Robert Parker92+分
Decanter World Wine Award 2012銅牌獎
Stephen TANZER – Wine Access 91-93分



3.09 Domaine Tour Saint-Michel, Cuvee des Deux Soeurs@NT$1,200
*Deux Sœurs = Two Sisters(兩姊妹)。Decanter雜誌品飲235款2009年份教皇新堡葡萄酒中,獲得最高評價五顆星的兩款酒之一
Decanter World Wine Award 2011銅牌獎               
Robert Parker 91分
Stephen TANZER – Wine Access 90-92分          
Wine Spectator 90分  
Concours des Vins d'Orange 金牌獎            
Concours Agricole de Paris 銀牌獎
Concours des vins de Macon 銀牌獎    



4.07 Domaine Tour Saint-Michel, La Tour Du Lion@NT$1,600
*La Tour du Lion = Tower of Lion(獅塔),象徵酒莊中的塔樓
Robert Parker 92分             
Decanter World Wine Award 2009金牌獎
IWSC銀牌獎                        
Challenge International du Vin 銀牌獎
Selection Mondiale des Vins Canada 銀牌獎         
Concours des Vignerons Indépendants銀牌獎   
Concours Agricole de Paris 銅牌獎



以上,
1+2+3+4 合購各一瓶再特價 : NT$5,900

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限 的酒 款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次 購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為現貨酒, 2013.05.30 到開瓶光復店, 若有提早或延後會再通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市湳中街107號
03-5426650
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

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