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變化多端的紅酒

現貨推薦酒 --- 挖到寶, 是喝葡萄酒最大的樂趣PartII

  

Domaine des Escaravailles

 

Domaine La Monardiere

 

Dear All,

繼兩個月前推薦今年親自走訪的兩個酒莊的兩款優質酒(可見:http://www.kping.com.tw/index.php/red-wine /231-2012-10-25-16-21-18.html)在極短的時間之內銷售一空之後, 另外苦等已久的同樣兩個酒莊的三款酒終於到了 ... 冬天, 喝隆河酒, 就像穿喀什米爾毛衣一樣, 舒服又溫暖, 而且, 一件(瓶)就夠... :P

今年六月帶了幾位酒友走訪了隆河與普羅旺斯一帶的"小產區"的"小酒莊". 之所以稱做"小產區", 是因為這些產區不是大家耳熟能詳的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)或是艾米達吉(Hermitage). 小酒莊, 則是尚未大紅大紫 ... 其實, 對我來說, 葡萄酒的很多樂趣, 並不是在已經成名的產區或酒莊裡打轉, 然後追逐一些價格早就水漲船高的標的. 相對的, 從事葡萄酒這個行業, 更多的責任(或說是專業)應該是要能讓消費者洞燭機先, 提前買到"物超所值或以後可能會一瓶難求"的葡萄酒.

說了這麼多"感觸良多"的話, 主要就是要介紹那趟旅程最有價值的收獲 --- 挖到兩個寶 : Domaine des Escaravailles(釀酒師Gilles Ferran, 屬於Rasteau AOC) 和 Domaine La Monardiere(釀酒師Damien Vache, 屬於Vacqueyras AOC).

這兩個酒莊的主人都有一個共同的特色 : 非常專注在自己釀造的葡萄酒上面且謙遜有禮, 對於葡萄酒有著無比的熱情!! 也因為酒莊的規模都不算大, 所有事情都得自己來, 因此不管請教他們任何問題都是有問必仔細回答, 絕不是像某些釀酒師迂迴打高空. 而通常專注"本業"的釀酒師, 其作品絕對值得信賴!!

Domaine des Escaravailles被Robert Parker這麼形容:"this is a serious estate that remains somewhat under the radar", 也就是說這是個非常認真的酒莊, 但是還沒有被"雷達"掃到. 這個看法跟我不謀而合. 而這樣的酒莊, 現在的價格一定還屬非常合理!! 而且釀酒師Gilles Ferran更是法國著名葡萄酒大學:Montpellier該屆第一名畢業的學生:)

至於Domaine La Monardiere, 這個酒莊09年的酒更是Wine Spectator去年年終百大六個入榜的法國酒之一, 而在那之前, 開瓶也早就推薦這個酒莊一段時間, 也證明我們的看法是與國際雜誌接軌:) 稍微可惜的是09的酒早就已經被各國買家一掃而空(我們拿到的一百多瓶也是被秒殺). 不過這次推薦的10, Wine Spectator也給了92分的高分, 以她依舊非常實惠的價格來看, 非常有可能再次入選2013的百大!!

開瓶以挖到寶的心情, 推薦這三款其實已經發光發熱但尚未被炒作的實惠法國酒(2010亦是法國隆河區非常好的年份!!):

1. 10 Domaine des Escaravailles, Les Hautes des Granges Roaix (葡萄品種:100% Syrah) @NT$1,100(單瓶購買價) 只剩20瓶
R.Parker:
Fashioned from 100% Syrah, the 2010 Cotes du Rhone-Villages Roaix Les Hautes Granges reveals a northern Rhone-like character in its notes of tapenade, blackberries, acacia flowers and pepper. This deep, chewy effort lacks some Provencal typicity, behaving more like a northern Rhone. Drink it over the next 5-7 years. 


With 160 acres of vines, most of them planted on hillsides in Rasteau, this is a serious estate that remains somewhat under the radar. It is run by Gilles Ferran, who graduated first in his class at the University of Montpellier's School of Oenology (the number two graduate that year was his best friend, Philippe Cambie, who now consults at Escaravailles).

2. 10 Domaine des Escaravailles, Rasteau Heritage (葡萄品種:100% Grenache) @NT$1,100(單瓶購買價) 只有10瓶
R.Parker:
The 2010 Cotes du Rhone-Villages Rasteau Heritage (100% Grenache from a vineyard planted in 1924 and cropped at 15 hectoliters per hectare) is totally closed. Massive, tannic and very concentrated and backward, it could turn out to be a low to mid-ninety point wine if the tannins become integrated. It possesses tremendous weight, purity, richness and depth, but the day I had it, it was broodingly backward and very difficult to access despite considerable coaxing.

3. 10 Domaine La Monardiere, Les 2 Monardes(Vacqueyras) @NT$950 (單瓶購買價) 只剩179瓶
Wine Spectator:
This exhibits a forward, fleshy feel, with an almost-creamy edge to the plum, blackberry and cherry sauce notes. There's a lacing of charcoal to keep the finish honest, and a nice smoldering feel lends length. A loamy echo adds character. Drink now through 2018.

以上,

購滿六瓶即享免費宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒為現貨, 開瓶光復店與湳中店於本周五開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市湳中街107號
03-5426650
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

現貨推薦酒 --- 一點都不基本的勃根地基本款

  

此次推薦之酒款  均出自 " The Great Domaines of Burgundy" 和 林裕森 "酒瓶裡的風景 --- 布根地葡萄酒" 二書

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Dear All,

法國勃根地, 何以成為全世界最昂貴的葡萄酒的產區? 勃根地究竟有何魅力?

國外網站 Wine Folly(http://winefolly.com/update/wine-personality-matcher/) 做了一個有趣的葡萄品種與人的個性的配對...其中對愛喝Pinot Noir的人的形容如下:
Focused, Skeptical & an Abstract Thinker (代表性人物: 愛因斯坦)
You are Pinot Noir
Seek to develop logical explanations for everything that interests them. Theoretical and abstract, interested more in ideas than in social interaction. Quiet, contained, flexible, and adaptable. Have unusual ability to focus in depth to solve problems in their area of interest. Skeptical, sometimes critical, always analytical. (based on Myers-Briggs INTP)

我自己身為一個勃根地的死忠兼換帖的重症飲者, 精挑細選誠摯推薦下列一點都不基本的基本酒款(都是09和10這兩個絕佳年份)給 :

A.想了解勃根地但又期待又怕受傷害者
B.剛墜入勃根地愛河, 患了朝思暮想症者
C.已經喝成精, 喝成癮, 無勃根地會手腳冰冷無法入睡者

圖左至右 : 下列酒編號1~7

1. 10 F.Esmonin, Hautes Cotes de Nuits Rouge(HCDN) @NT$950 (單瓶購買價) (紅酒)
關於這家被選入"The Great Domaines of Burgundy"一書(P26)的酒莊介紹可以見:

http://www.kping.com.tw/index.php/red-wine/121--frederic-esmonin-2008-grand-cru-a-1er.html

2. 09 Aleth Girardin, Bourgogne Rouge @NT$980(單瓶購買價) (紅酒)
此酒莊(酒商)亦被選入"The Great Domaines of Burgundy"一書.(P158)

Domaine Aleth Girardin位在勃根地伯恩丘區波瑪村 (Pommard, Cote de Beaune) 有不少人因為漫畫神之雫”  第一集中介紹她的19992000年的頂級佳釀下 鵠君一級園 (Pommard 1er Cru Rugiens Bas)而認識她的作品。


林裕森大師新書中第327頁如此形容:
"由女莊主Aleth Le Royer釀造, 不同於傳統的Pommard風格, 常釀造出迷人的溫柔酒風. 約保留10%的整串葡萄, 數日低溫泡皮, 踩皮次數少且輕柔, 二到三週釀製完成. 30~40%的新桶培養, 十二~十八個月後裝瓶. 釀成的紅酒口感較肥厚, 單寧質地滑細, 相當可口, 是較年輕時即能飲用的Pommard紅酒."



3. 10 Aleth Girardin, Bourgogne Rouge @NT$980(單瓶購買價) (紅酒)
酒莊介紹同2號. 此兩款僅年份不同.

4. 09 Philippe Colin, Bourgogne Chardonnay @NT$980(單瓶購買價) (白酒)
此酒莊(酒商)亦被選入"The Great Domaines of Burgundy"一書.(P222)
Philippe Colin的父親Michel Colin-Deleger神 之雫第五使徒 騎士蒙哈謝特級園2000 (Chevalier Montrachet Grand Cru 2000) 的釀酒名家。他在2003年退休後就將該葡萄園交由Philippe Colin管理,這款酒是神之雫第五使徒的傳人"的基本款Chardonnay白酒

林裕森大師新書中第364頁如此形容:
"Michel Colin-Deleger的長子Philippe分家後在村外往Chagny的路邊成立新的酒莊. 釀法為在剛桶開始發酵再入木桶, 新桶少一點, 攪桶稍多一些, 但培養時間短. 釀成的白酒相當可口, 風格較弟弟Bruno優雅, 但也稍柔和一些. 分家後Michel Colin-Deleger還留有最珍貴的兩塊葡萄園, Puligny村內的Chevalier-Montrachet和一級園Les Demoiselles主要由兒子Philippe代釀.


5. 10 Philippe Colin, Bourgogne Pinot Noir @NT$980(單瓶購買價) (紅酒)
酒莊介紹同4號, 這是神之雫第五使徒的傳人"基本款Pinot Noir紅酒

6. 09 Faiveley, Bourgogne @NT$880(單瓶購買價) (紅酒)
此酒莊(酒商)亦被選入"The Great Domaines of Burgundy"一書.(P106)

Faiveley(飛復萊)一直都是資深勃根地酒友們心中最物超所值的酒商之一. 最近才喝了好幾瓶其04年(勃根地的平庸年份)基本款, 已經發展出成熟勃根地的風味, 口感仍然紮實. 著實讓人訝異其基本款陳年的實力!:) 09的基本款, 一開瓶口感仍然緊實, 香氣仍然閉鎖, 但只要稍微有耐心一點, 她必當泉湧以報!!:P
林裕森大師新書多處提及此名莊 : P88, P103, P119, P192, P224, P226, P230, P252, P256, P260, P274, P286, P288, P303, P304, P354, P382, P384


7. 10 Bertagna, Bourgogne HCDN "Dames Huguettes" @NT$990(單瓶購買價) (紅酒)
此酒莊(酒商)亦被選入"The Great Domaines of Burgundy"一書.(P66)

林裕森大師新書中第263頁如此形容:
"1982年成為德國Reh家族的產業, 現由女兒Eva Reh經營, 在1999~2006年期間曾由女釀酒師Claire Forestier釀造, 建立了頗為強勁結實且非常有個性的酒風, 延續至今. 葡萄全部去梗, 發酵前低溫泡皮時間較長, 超過一週, 主要以踩皮為主, 經常三到四週才完成釀造. 約採三分之一的新桶培養15~18個月. 如此釀成的紅酒顏色深, 萃取多, 需要多一點時間陳年才適飲.

以上, 七瓶合購特價 : NT$6,200(原NT$6,740)

購滿6瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

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現貨推薦酒 --- 熱騰騰的2012 Wine Spectator年終百大第75名

 

 

Dear All,

Marques de Caceres是西班牙非常老牌的酒廠, 也是Wine Spectator百大的常客. 這次又以他們的2005 Rioja Reserva拿到今年年終百大的第75名. 是款價格非常親民的百大酒款. 開瓶"只有" 360瓶. 請有興趣的朋友, 看到Mail就不要猶豫了 ... 以免多想了一分鐘, 就只能看著螢幕碎碎唸了~~:P

Tasting Notes from Marques de Caceres Official Website:



開瓶誠摯年終放送價:

05 Marques de Caceres, Rioja Reserva @請電洽

購滿6瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒為現貨, 不過也要這星期五才能到光復及湳中店
PS.2: 開瓶希望每次的驚嚇預購有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

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酒莊介紹:

Enrique Forner是將Rioja產區葡萄酒引進世界的重要推手。因為西班牙內戰的因素,他在1936年移居至法國隆河地區的羅亞爾河谷(Loire Valley),之後在波爾多(Bordeaux)買下列級酒莊(Grand Cru Classe)- Château Camenesac和中級酒莊( Cru Bourgeois Superieur ) – Château Laros Trintaudon 

1970年,Enrique決定回到西班牙,選擇定居於西班牙最富盛名的葡萄酒產區- Rioja。他向一位親近的瓦倫西亞(Valencia)家族友人借其貴族名號Marqués de Cáceres作為酒莊的名字。為了兼顧朝現代化與傳統,他尋求Emile Peynaud ( Bordeaux最有名的葡萄栽種者之ㄧ )的協助,為葡萄酒打造理想的釀造與蘊藏環境。

採用”château”系統,選擇酒莊周圍最好的葡萄園,擁有良好的黏土和石灰岩的土壤,種植著老樹藤,清新潮濕的微氣候和顯著的季節變換,造就理想的風土條件。這些優異的條件使Marqués de Cáceres葡萄酒具有亮麗的色澤和適當的濃郁度。

無疑地,Enrique Forner在法國時期所獲得的經驗是無價的。他聚集了一群頂尖的葡萄農,和他們維持良好的合作關係。Enrique堅持只生產高品質紅白葡萄酒,選取品質最好的葡萄,採用波爾多的釀造技術但也同時注重Rioja當地傳統,釀造出具有個人風格的葡萄酒。在收成的前幾週,葡萄農每日巡視葡萄園分析葡萄果實的成熟度,全程以人工精選採收。

龐大的酒窖存放著4萬個橡木桶,主要使用頂級法國橡木,再配合部分的美國和西班牙橡木。打破傳統Rioja葡萄酒鮮明的橡木風格,減少葡萄酒在橡木桶的時間(12-28個月),培養出均衡濃郁的成熟果香,結合雅致的頂級橡木芳香,層次變化豐富。裝瓶後繼續於酒窖中蘊藏5-10年才發行上市,如此的堅持是為了使單寧更加細緻,如天鵝絨般的柔軟、圓潤。

由才華洋溢的女兒Christina接班經營後,Marqués de Cáceres的聲譽更廣為人知,目前有一半的產量行銷至全球80國。深受西班牙皇室所喜愛的Marqués de Cáceres葡萄酒,更在2000年時,被西班牙全國消費者票選公認為葡萄酒品質第一的品牌。

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週五驚嚇現貨Go --- 橫看成嶺側成峰, 一三五日又不同

Dear All,



宋代文人蘇東坡 : "橫看成嶺側成峰, 遠近高低各不同。不識廬山真面目,只緣身在此山中。"
表面上描繪的是廬山的千變萬化, 實則探討生命,必須由各種不同的角度去審視。如果你立定不動,你的視野也將侷促在一個角落。看山如此,生命亦復如此,這款西班牙酒,也是如此!

這是一款剛開瓶有著多數人喜愛的討喜木桶香氣,和中度但紮實單寧口感的典型西班牙Rioja好酒的基調. 如果就花一兩個小時就這樣定調這瓶酒的話,那肯定沒有喝到這瓶酒最令人嘖嘖稱奇的耐久與變化能力!
我自己試過在室溫下放了三天的,桶味散去,卻飄出了更多的又紅又黑的莓果類香氣,單寧變得更細緻,口感呈現令人心曠神怡的酸甘甜,突然會讓人以為自己是在喝瓶勃根地!!
資深酒友M則是放在冰箱至第五天再飲用,一樣出現令人驚喜的正向轉變!!

這款酒同時也是去年美國葡萄酒專業雜誌Wine Spectator選出的百大葡萄酒第59名的酒, Robert Parker一樣也是給了90分. 我們之前進了1,200瓶, 雖說不上是秒殺, 但也在兩三天之後就被清空. 這次真的是應眾人要求, 想盡辦法再進了"一些" ... 這樣出類拔萃的酒價格卻是十分親民!!:

08 Dinastia Vivanco, Crianza, Rioja (WS:90分, RP:90分, 兩大權威雜誌雙料90分) @NT$750(單次購買1~5瓶購買價)

單次購買6~11瓶特價每瓶 : 請電洽
單次購買12~17瓶特價每瓶 : 
請電洽
單次購買18以上特價每瓶 : 
請電洽

還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿6瓶即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.:
這款酒都是現貨  預計下星期二會分別到開瓶湳中店與光復店

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Wine Spectator: 90分
Velvety and voluptuous, this generous red delivers plum, blackberry, chocolate and toast flavors, with broad, soft tannins and just enough acidity to stay lively. The finish is graceful. Drink now through 2016. 55,000 cases made. –TM

R.Parker: 90分
The 2008 Dinastia Vivanco Crianza is made from 100% Tempranillo and aged for 16 months in French and American oak. Balsam wood, tobacco, cinnamon, clove, violets, and black fruit aromas lead to a ripe, sweetly-fruited, nicely proportioned Crianza that is likely to blossom for another 1-2 years and drink well through 2020. 

Bodega Dinastia Vivanco is a must visit for wine tourists. The winery is designed to be accessible to visitors but the principal attraction is the finest wine museum I have ever seen. Called Museo de la Cultura del Vino, it is beautifully designed and filled to the brim with artifacts from all aspects of wine from farming to drinking. As for the wines, Dinastia Vivanco has been flying under the radar screen but with a new importer on board, it is highly likely that their wine will receive greater exposure.

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週五驚嚇現貨Go --- 挖到寶, 是喝葡萄酒最大的樂趣

10 Domaine des Escaravailles, La Ponce(Rasteau) -->已經全數售完

08 Domaine La Monardiere, Les 2 Monardes(Vacqueyras)-->已經全數售完

 

Dear All,

 

Domaine des Escaravailles (酒莊主人兼釀酒師Gilles Ferran & Chin)

 

 

Domaine la Monardiere(酒莊主人兼釀酒師Damien Vache & Chin)

今年六月帶了幾位酒友走訪了隆河與普羅旺斯一帶的"小產區"的"小酒莊". 之所以稱做"小產區", 是因為這些產區不是大家耳熟能詳的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)或是艾米達吉(Hermitage). 小酒莊, 則是尚未大紅大紫 ... 其實, 對我來說, 葡萄酒的很多樂趣, 並不是在已經成名的產區或酒莊裡打轉, 然後追逐一些價格早就水漲船高的標的. 相對的, 從事葡萄酒這個行業, 更多的責任(或說是專業)應該是要能讓消費者洞燭機先, 提前買到"物超所值或以後可能會一瓶難求"的葡萄酒.

說了這麼多"感觸良多"的話, 主要就是要介紹那趟旅程最有價值的收獲 --- 挖到兩個寶 : Domaine des Escaravailles(釀酒師Gilles Ferran, 屬於Rasteau AOC) 和 Domaine La Monardiere(釀酒師Damien Vache, 屬於Vacqueyras AOC).

這兩個酒莊的主人都有一個共同的特色 : 非常專注在自己釀造的葡萄酒上面且謙遜有禮, 對於葡萄酒有著無比的熱情!! 也因為酒莊的規模都不算大, 所有事情都得自己來, 因此不管請教他們任何問題都是有問必仔細回答, 絕不是像某些釀酒師迂迴打高空. 而通常專注"本業"的釀酒師, 其作品絕對值得信賴!!

Domaine des Escaravailles被Robert Parker這麼形容:"this is a serious estate that remains somewhat under the radar", 也就是說這是個非常認真的酒莊, 但是還沒有被"雷達"掃到. 這個看法跟我不謀而合. 而這樣的酒莊, 現在的價格一定還屬非常合理!! 而且釀酒師Gilles Ferran更是法國著名葡萄酒大學:Montpellier該屆第一名畢業的學生:)

至於Domaine La Monardiere, 這個酒莊09年的酒更是Wine Spectator去年年終百大六個入榜的法國酒之一, 而在那之前, 開瓶也早就推薦這個酒莊一段時間, 也證明我們的看法是與國際雜誌接軌:) 稍微可惜的是09的酒早就已經被各國買家一掃而空(我們拿到的一百多瓶也是被秒殺). 不過這次推薦的08也是此次去法國之後才要到的剩餘數量, Damien Vache告訴我, 他們自己都完全沒有庫存了~~

開瓶以挖到寶的心情, 推薦這兩款其實已經發光發熱但尚未被炒作的實惠法國酒:

10 Domaine des Escaravailles, La Ponce(Rasteau) @NT$880
R.Parker : 92

The 2010 Cotes du Rhone-Villages Rasteau La Ponce (80% Grenache and 20% Syrah) exhibits a deep purple color along with a big, sweet kiss of chocolate-infused blackberries and kirsch, Provencal garrigue and licorice. This pure, big, masculine Rasteau has not lost the 2010 hallmarks of elegance and precision. Drink it over the next decade.
With 160 acres of vines, most of them planted on hillsides in Rasteau, this is a serious estate that remains somewhat under the radar. It is run by Gilles Ferran, who graduated first in his class at the University of Montpellier's School of Oenology (the number two graduate that year was his best friend, Philippe Cambie, who now consults at Escaravailles).

08 Domaine La Monardiere, Les 2 Monardes(Vacqueyras) @NT$850
Wine Spectator:89

Shows hints of mesquite and apple wood, along with crushed plum and blackberry fruit. A smoky edge returns on the licorice-tinged finish, and there's solid flesh for the vintage, with only a slightly tangy edge. Grenache and Syrah. Drink now through 2013.

1.10 Domaine des Escaravailles, La Ponce(Rasteau) @NT$880(單瓶購買價)
2.08 Domaine La Monardiere, Les 2 Monardes(Vacqueyras) @NT$850(單瓶購買價)



繼昨天 120 瓶的勃根地在30分鐘被訂完之後, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿六瓶即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.: 兩款酒都是現貨  預計下星期二會分別到開瓶湳中店與光復店

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