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對葡萄園的悉心照料 加上融會貫通名莊釀造精神 酒風瑰麗雅緻的: David Duband

  

Domaine David Duband 位於夜丘的中心舍瓦訥 (Chevannes),出產細緻優雅高品質的葡萄酒,囊括 23 個著名產區,從 Nuits-Saint-Georges 到 Gevrey-Chambertin 都有其葡萄園。採用法國國際生態認證標章 (Ecocert) 的嚴格管理。 

 David Duband於伯恩(Beaune)葡萄酒學院完成學業後,1995年正式接下家族的葡萄園,開啟David Duband酒莊事業。他不僅在種植與釀造都展現非凡的能力,更是遇到了貴人François Feuillet ,一位布根地酒款的愛好者,二人一拍即合,François Feuillet負責買下布根地最好的葡萄園,如Vosne-Romanée的地塊、與Echézeaux特級園,並相信David Duband的實力及天賦,全全交給David Duband去發揮。而在2006年,當傳奇釀酒師Jacky Truchot退休時,François Feuillet又買下他的17英畝葡萄園交給David Duband,包括Jacky Truchot擁有的Chambolle-Musigny、Charmes-Chambertin、以及歷史悠久的Clos de la Roche特級園,擁有這些優良地塊的葡萄園後,David Duband更能盡情地發揮,釀造出更優質且優雅的葡萄酒。

David Duband最早的導師是【Jayer-Gilles】酒莊的老莊主--Robert Jayer。Robert Jayer也來自Hautes-Côtes de Nuits,因此對David Duband傾囊相授,David Duband的釀酒技術也得以突飛猛進。他減少了新橡木桶的使用比例,並在發酵前逐漸少了葡萄的冷浸泡過程,他認為:「該過程萃取出過多的深色水果味,而過多的果味並不是黑皮諾的優點。」

David Duband堅持釀造出能呈現勃根地真實風土的面貌,保持對自然和當地優質葡萄酒崇高的尊敬。採100%有機栽種,新橡木桶的比例最高至50%,所釀出的酒款具濃郁的風格,又不失黑皮諾應有的純淨感,讓每款酒都說出應有的風土特色。自2008年以來,他的釀造風格承襲LEROY採用整串獨立帶梗採收法(pédicelles)進行釀造,總發酵17天,使得酒體更優雅、更輕盈且有令人愉悅的鮮花與香料氣息。

開瓶誠摯推薦: (多數酒款價格都與國際均價相當甚至低甚多)

1.18 David Duband, Bourgogne Rouge@NT$900

2.18 David Duband, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Louis Auguste"@NT$1,080

3.18 David Duband, Gevrey Chambertin@NT$1,880

4.18 David Duband, Chambolle Musigny@NT$2,100

5.18 David Duband, Vosne Romanee@NT$2,100

6.18 David Duband, Nuits St. Georges@NT$1,600

7.18 David Duband, Chambolle Musigny 1er Cru "Les Sentiers"@NT$3,750

8.18 David Duband, Morey St. Denis 1er "Clos Sorbe"@NT$2,380

9.18 David Duband, Nuits St. Georges 1er "Aux Thorey"@NT$2,650

10.18 David Duband, Clos de la Roche GC@NT$7,600

11.18 David Duband, Latricieres Chambertin GC@NT$8,900

12.18 David Duband, Chambertin GC@NT$11,000

以上, 

購滿 六 瓶再享95折優惠 並享單點免運宅配服務. (因過年前宅配貨量大 宅配時間較無法掌握 同時宅配品質不若平時 若沒有一定要年前拿到酒款 建議安排年後出貨 謝謝大家)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購, 預計到貨日 2021.02.03, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!