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週五驚嚇現貨Go---千萬不要再像Clos Rougeard漲到天價之後才驚覺她有多麼美好: Yannick Amirault


已經不知道拿這家酒莊來給各式各樣的葡萄酒愛好者盲飲了多少次,極多數的朋友都會直接猜這是釀得非常好的波爾多,再精確一些的會說這是精彩的波爾多右岸酒莊....只要揭曉答案的時候大家幾乎都是,"WOW! 居然是羅亞爾河的酒!!" 是的,其實羅亞爾河的Cabernet Franc早就已經被認證是經典中的經典了...君不見Saumur Champigny的名莊Clos Rougeard從當初的兩三千元一瓶到現在已經來到五位數而常常一瓶難求...在Yannick Amirault的酒裡,常常可以找到教科書中提到的Cabernet Franc的典型香氣: 石墨 鉛筆心 動物毛皮 再混揉著清新的花與果 ... 口感十分乾淨細緻,雖然沒有波爾多酒的霸氣,但卻是清新典雅,有著高檔波爾多的香氣享受,卻無須忍受波爾多酒年輕時的丹寧凌虐,無論你是波爾多的死忠派,或是布根地擁護者,都真的應該試試這樣可愛的羅亞爾河!!千萬不要再像Clos Rougeard漲到天價之後才驚覺她有多麼美好............

開瓶誠摯推薦:

1.15 Yannick Amirault, Bourgueil "La Petie Cave"@NT$1,450
Terroir : 地塊位於 Amirault 酒窖上方,主要為細沙,黏土,石灰岩。1.5公頃。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約50年。
Rendement : 30hl/ha, 5000瓶。

2.15 Yannick Amirault, Bourgueil "Le Grand Clos"@NT$990
Terroir : Bourgueil 最知名的地塊之一,曾獲得修道院的一級葡萄園等級。土壤成份主要為帶有矽石的黏土,底層為石灰岩。2公頃。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約45年。
Rendement : 25hl/ha, 5000瓶。

3.15 Yannick Amirault, St Nicolas de Bourgueil "Les Malgagnes"@NT$1,400
Terroir : 或許是該產區最知名的地塊。地塊主要成份為赭色黏土。地名意味著必須在此葡萄園辛苦,多努力,才能獲得最佳葡萄。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約50年。
Rendement : 30hl/ha, 5000瓶。

4.16 Yannick Amirault, St Nicolas de Bourgueil "La Mine"@NT$820
Terroir : 地塊位於 Saint Nicolas de Bourgueil 村上方,緊鄰 Les Malgagnes 和 La Mineraie 兩片葡萄園。1.5公頃,碎石 (graves) 為主。
Vigne : 葡萄藤平均樹齡約40年。
Rendement : 35hl/ha, 7500瓶。

以上

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酒莊簡介:

與多數羅亞爾河 (Loire) 的農夫一樣,Eugène Amirault 先生在自己農莊耕種各式各樣的蔬菜和水果,而自然而然越來越注重葡萄栽培並發展釀酒產業。1977年,Eugène 先生的孫子 Yannick Amirault 因為不認同父親多化學農料的釀酒哲學而決定直接向祖父 Eugène 購買其葡萄園 3.40公頃)並建立屬於自己的酒莊:Domaine Y. Amirault

Yannick
購買的葡萄園當中包含了傳奇的 Malgagnes 地塊:祖父 Eugène 早在1947年已裝瓶該地塊所生產的佳釀,Malgagnes 酒款當時已有不可忽略的名聲。Yannick 先生於1990年代向兩位準備退休的酒農買下他們的葡萄園,包含 Bourgueil 最知名的產區,Le Grand Clos2003年,因為熱浪令所有葡萄農頭痛,葡萄園裡工作需加倍,Yannick 的兒子 Benoît 決定加入家族企業並協助父親管理酒莊:從此,父子一起胼手胝足打造最理想,最完美的酒莊。

自然動力法的先行者

建立酒莊前,Yannick 協助祖父的葡萄園管理並永遠忘不了1975年,灑肥料時被祖父罵:千萬不能加太多,最好是可以不加!。這一刻影響了 Yannick 後來40年的農業及釀酒哲學:他完全停止使用除草劑,也放棄了大家為了方便而採用的不鏽鋼桶並開始使用傳統的橡木桶,並漸漸按照農曆進行有機的栽培。30年前,羅亞爾河的葡萄農們幾乎都認為他在無理取鬧,不明白為何如此注重自然,只覺得他不懂事在減少自己產量而已。現在因為全法國,甚至全世界的自然趨勢,同行業的大家不得不承認 Yannick 是非常有智慧與遠見的!

經歷了約30年的自然栽培後,酒莊於2009年終於申請並得到 Ecocert 的有機酒認證。

 風土,葡萄藤,釀酒

酒莊於2000年已擁有將近25個地塊/20公頃的葡萄園,而為了保證最好的品質已決定不再購買任何地。Yannick 註明他想要像園丁一樣照顧酒莊的每一片葡萄園,讓每一塊表現出其風土。Y. Amirault 所擁有的葡萄園三分之一在 Saint-Nicolas-de-Bourgueil,三分之二位在 Bourgueil Y. Amirault 只栽培一種葡萄品種:卡本內弗朗 Cabernet Franc)。酒莊堅持每一年按照農曆而進行除芽,把葉子,在葡萄園灑自然動力法特用的天然植物性泡劑。

Amirault 酒莊為本產區最晚採收的酒莊之一:莊主認為 Cabernet Franc 雖然比 Cabernet Sauvignon 早熟,但在羅亞爾河需要更多的耐心才能獲得飽滿,充滿果香的佳釀。他常強調:要先有偉大的葡萄才會有偉大的酒。如此也能保證更佳的陳年潛力。採收100%手工,進行兩次的葡萄揀選。葡萄一律去梗,發酵後浸泡約6週,採用較為溫柔的淋皮並已減少踩皮過程。

為了讓酒的品質穩定,酒莊添加極少的二氧化硫(仍在自然動力法標準內,低於90mg/L)。即使某些年份產量小,Yannick Amirault 為了控制酒質的優雅僅採用 vin de goutte (自流酒) 而從不加 vin de presse (壓榨酒)。