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週五驚嚇現貨Go --- 尋遍巴黎卻一瓶不可得的獨立酒農香檳PartII

Dear All,


今天一月推出的Special Club香檳預購在非常短的時間內被搶購一空~~ 其中一款Pierre Gimonnet我們趕緊再向國外原廠懇求了60瓶 而且還要到一些這個酒廠非常棒的另外兩款白中白(Blanc de Blancs, 100% Chardonnay)  都在上星期到了開瓶  最近氣溫日漸飆高  正是喝"好"香檳的最佳時節 :)

一月介紹的Special Club相關文章:
http://www.kping.com.tw/index.php/kping-future/242-special-club-champagne.html

位於白丘(Cote des Blancs)柯思村(Cuis)的Pierre Gimonnet,家族最早在十八世紀中期開始從事葡萄農的工作,和大多數的同時期農家一樣,都是將自家土地的葡萄採收後整批銷售給酒商,一直要到一次世 界大戰結束之後,才由當時莊主Pierre Gimonnet先生開始釀酒的工作,而後其兒子Michel更加積極投入,從1955年開始接掌莊主大任,就全然轉型成為獨立裝瓶的香檳酒莊。
有著超過兩個半世紀的耕作經驗,Pierre Gimonnet酒莊不但對於白丘的每一塊不同的風土有著深入的了解,而且最傲人的財富是幾世代陸續購入的優異葡萄園,這其中包括位在Cramant、 Chouilly特級園村子的老藤葡萄園,其它葡萄園還包括在Cuis(一級園)、Oger(特級園)和Vertus(一級園)等村子,總共 擁有 約28公頃,並且非常特別的是全部只種植Chadonnay單一品種。(P.S. 除了一款專為美國市場生產的”Cuvee Paradoxe”為由來自Ay 與 Mareuil 的Pinot Noir 和來自Chouilly的Chardonnay混和而成,其餘Pierre Gimonnet所有香檳都是100% Chardonnay)
酒莊目前由Olivier和Didier Gimonnet兩兄弟分工合作,兄弟倆早就從父親Michel的嚴格訓練中獲得充分的傳承,所有的葡萄都是依照不同的區塊分開以人工進行採收,之後同樣 分開榨汁與酒精發酵,發酵均是在不同尺寸的不鏽鋼槽中進行,最後依照不同的區塊混合調配成不同款式的香檳,這是酒莊認為最重要、也是備受眾人 推崇 的釀造香檳之技術,就拿酒莊最入門的” Cuis 1er Cru” 為例,都是以不同區塊之多達4~5個年份的reserve wine調配而成,巧妙和諧的大地滋味加上酒莊拿手技術所保留的新鮮活力,讓許多香檳迷甘心臣服於Pierre Gimonnet的獨特魅力。

05 Pierre Gimonnet, Special Club @已售完 RP:92
精選100% Chardonnay最佳葡萄來自各村莊:57%來自Cramant Grand Cru(三分之一產自種植於1911和1913的百年老藤),30 %來自Chouilly Grand Cru和13 %來自Cuis 1er Cru。分批在溫控不鏽鋼槽中發酵,經6個月後調配裝瓶進行二次發酵,瓶中培醞超過60個月,dosage糖份5公克/公升,限量生產 25,407瓶。

Gimonnet’s 2005 Brut Special Club is made predominantly from old vines in Cramant, Oger and Cuis. It offers better balance than the 2005 Non Dose, as a little dosage, in this case 5 grams per liter, unleashes the aromatics and fruit to a considerable degree. Pears, pastry, lemon oil, almonds and exotic flowers all meld together nicely. The 2005 Special Club remains tightly wound and vibrant, with none of the awkward notes that are found in so many wines in this vintage. Disgorgement date: July 30, 2012. Anticipated maturity: 2012-2020.

06 Pierre Gimonnet, Fleuron Blanc de Blancs @
已售完 RP:93
精選100% Chardonnay最佳葡萄來自三個頂級村莊Cramant 、Chouilly 、Oger和一級村莊的Cuis。分批在溫控不鏽鋼槽中發酵,經6~8個月後調配裝瓶進行二次發酵,瓶中培醞超過60個月,dosage糖份6公克/公 升。

The richest of these Champagnes, the 2006 Brut Chardonnay Blanc de Blancs Premier Cru Cuvee Fleuron shows just how much extended time on the lees (in this case 60 months) can shape a wine. This is the deepest and most textured Champagne in the Gimonnet lineup. Chamomile, mint, pears, white peaches and almonds all flesh out beautifully in the glass. The Fleuron is generous and inviting as it fills out in all directions. This is a hugely inviting wine from Gimonnet. Disgorgement date: May 3, 2012. Anticipated maturity: 2012-2021.

08 Pierre Gimonnet, Gastronome Blanc de Blancs @已售完 RP:92
精選100% Chardonnay最佳葡萄來自三個頂級村莊Cramant 、Chouilly 、Oger和一級村莊的Cuis、Vertus。分批在溫控不鏽鋼槽中發酵,經6~8個月後調配裝瓶進行二次發酵,瓶中培醞超過36個月,dosage糖 份8公克/公升。

The 2008 Brut Chardonnay Premier Cru Cuvee Gastronome is a blend of fruit from Chouilly, Cuis, Cramant, Oger and Vertus. Here the fruit begins to take on slightly greater textural richness and depth. Crisp yellow-fleshed fruits, flowers, almonds and spices are all woven together beautifully. The 2008 stands out for its inner perfume, sweetness and inviting personality. Disgorgement date: January 17, 2012. Anticipated maturity: 2012-2018.  

以上,
三款各一瓶合購再特價 : NT$5,950

購滿六瓶屆時即享免費宅配服務.符合宅配條件的朋友請告知您的中 文姓 名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 此酒為現貨酒, 即刻起隨時都可到開瓶光復店購買領取
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意
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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633