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清爽優雅的白酒

奇才 火紅 玩世不恭 : 法國葡萄酒界的當紅炸子雞-> Jean-Francois Ganevat 數款白酒現貨特價 Part II

 

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011 

★★★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★★★ 

Savagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005 

★★★Robert Parker’ Wine Advocate 100,本刊物史上第一款得到完美評價的侏羅葡萄酒★★★

Dear All,


從我幾年前在Jura幾近瘋狂的為了在Ganevat的攤位前殺出一條血路只為了嘗試一口他釀造的酒, 完全不顧禮義廉恥, 到現在他在全世界大紅大紫, 好像也不用再多介紹“Fan-Fan”-Jean-Francois Ganevat了吧,如今他的超級明星的地位,已經無人所及!


美國由葡萄酒迷自行出版、歷史超過30年的 The Underground Wine Letter創辦人兼總編輯John Tilson在五年前初次品評過Jean-Francois Ganevat的酒款之後驚為天人專文介紹中直呼這是他人生中前所未有的品酒經驗直比數十年前他的第一次品評Henri Jayer一樣(當初Henri Jayer還是個不知名的酒莊在八零年代初被引入美國市場)。當一些人將John Tilson的評論視為只是預言還半信半疑之際,Jean-Francois Ganevat所釀造的Chardonnay “Chalasses V.V.” 2011,在三年前被法國最權威的專業葡萄酒年鑑之一-Le Guide Bettane et Desseauve選為2014年度全法第一名葡萄酒(vin de l'année),更加確認Jean-Francois Ganevat在酒壇之巨星地位。而緊接在去年中,最知名的權威酒評Robert Parker’s Wine Advocate獻上100分完美評價給Jean-Francois GanevatSavagnin “Les Vignes de Mon Pere” 2005,這是The Wine Advocate創刊多年以來,第一款獲得滿分的侏羅產區葡萄酒!主筆的Luis Gutierrez不但洋洋灑灑地寫下一大篇的品飲心得,更說無論如何他都一定要買到,而且如果可以,他願意給這瓶酒超過100分的評鑑!而在今年一月La Revue du vin de France更將2018年度風雲釀酒師(Le vigneron de l'année)的桂冠頒給了Jean-Francois Ganevat盛讚他讓侏羅葡萄酒在全世界的酒壇上大放光彩

從去年底開始已經陸陸續續有許多內行的酒迷開始詢問有關Jean-Francois Ganevat 2015年份白酒何時上市的消息了,因為Jean-Francois覺得2015是一個極其特別的優異年份,所採收的白葡萄潛在酒精度都超過14%、接近15%,酒體雄壯有力且同時細緻優雅,並具備極佳的酸度(PH值僅約3),這是他過去二十年間遇到最獨特的偉大年份,因此他決定延長多一年的培醞時間,以不辜負上天如此的厚愛與恩賜。

開瓶非常榮幸獻上最新到貨的第二批 Ganevat 2015年份白酒所有的等待都是值得的每款都彷彿是奇珍異獸出色的不得了也再度獲得Luis Gutierrez高度的讚揚一些先上市的國際市場許多品項早已被收刮一空也可見許多轉手的咋舌高價感謝AnneJean-Francois對台灣的厚愛讓我們每個年份總是擁有最完整品項的配額,堅持手工有機種植加上自然釀造,款款極限量生產,均是當今法國酒壇最熱門搶手的大師級佳釀,低於國際行情甚多的特別回饋價,敬請參考並把握搶購良機!


瓶誠摯推薦

 



因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購, 預計2019.09.19光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 未成年請勿飲酒)

週五驚嚇現貨Go ---世界上最昂貴的白葡萄園 Montrachet的鄰居 出類拔萃的小姐特級園白酒 : Chevalier-Montrachet “Les Demoiselles”

可以說是葡萄酒的最高境界了-->豐饒多汁又輕如羽毛 : Ch. Musar White



    雖然無可取代的前莊主暨靈魂人物 Serge Hochar 已因意外過世數年,Musar 在黎巴嫩酒界仍是最閃亮的一顆星,而其以當地原生品種 Obaideh Merwah 釀造的白酒,甚至還比紅酒更一如既往地獨樹一格,備受青睞。經常被拿來與 Chardonnay Sémillon 相比,這款酒既豐饒多汁又輕如羽毛的口感令人聯想起波爾多(Bordeaux)或里奧哈(Rioja)所產的白酒(陳年潛力也不相上下)。        

by Sarah Heller, MW--全球最年輕葡萄酒大師

Dear All,

          Musar, 絕對是世界上最獨一無二,品飲後也絕對讓人終身難忘的偉大酒莊之一。老莊主Serge雖然因意外已離我們遠去,但是,我永遠記得他的幽默風趣與風趣中所表 現出對葡萄酒的恆毅堅持。我想就是因為Serge 剛柔並濟的人格特質,才能將這個位在黎巴嫩的酒莊帶領至超凡入聖的境界!

          當年Serge的父親要求他接掌酒莊時,Serge Hochar對他父親提出這樣的條件:『我只想用最自然的方式釀酒,不用任何添加物,不用過濾,不用澄清,不用二氧化硫,甚麼都不用!』,這已經是六十年前的事了,那年Serge Hochar才18歲。

Chateau Musar White是以當地原生品種ObaidehMerwah混釀的,這兩個原生的古老品種據說就是ChardonnaySemillon的祖先在法國橡木桶中進行發酵與培醞6~9個月的時間,再進行混合調配與裝瓶,裝瓶後在地下酒窖中進行六年的培醞,與Chateau Musar Red相同,Chateau Musar White也需經過七年的時間才得以釀製完成。風味複雜多變並不需要像一般白酒一樣冰鎮建議飲用溫度為15℃,開瓶後和空氣接觸幾個小時將會是她最佳的狀態年輕的Chateau Musar White呈現著誘人的金黃色澤,散發出柑橘、小白花的香氣,並揉合著蜂蜜、香草的芬芳,口感圓潤飽滿,不甜也帶著均衡的酸度,風味媲美頂級的波爾多白酒。隨著陳年的時間加長,酒體顏色會漸漸加深為茶色,轉變出更多香料類的香氣與複雜的層次感。

 Serge Hochar先生只使用他認為最經典的傳統釀酒方式,因此所有的Musar酒款,不但能展現不同年份的鮮明特色,纖細優雅的酒體中,更帶有豐沛的活潑生命力,隨著時間的變化,不斷展現出迷人多變的丰采,雋永的經典質感,是目前市面許多現代化酒款所難以相比擬的。Chateau Musar White經七年釀造與培醞而成通常可以輕易陳放上2030甚至具有百年的陳年實力

 開瓶獻上Chateau Musar White 2009的現貨特價包括葡萄酒大師(Master of Wine) Sarah Heller在內許多人常說Chateau Musar White和我們長期推薦的西班牙Vina Tondonia有許多異曲同工之妙,大家都知道無論是Vina Tondonia Blanco Gran ReservaVina Tondonia Blanco Reserva現在幾乎是一瓶難求,那麼請來喝Chateau Musar White吧!來自全球最年輕葡萄酒大師的推薦,現貨限量特惠價,有興趣的朋友手腳請快囉!

1. 09 Ch. Musar White 750ml@NT$1,750 (白)

以上, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 購滿 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅 配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 以上酒款為現貨酒, 即日起開瓶光復店開始供應
 
PS.2: 開瓶希望每次的推薦有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633

布根地夜丘少見的白酒 : Georges Lignier, Morey St. Denis Blanc

 

  

Dear All,

依照法律規定,Morey St. Denis村莊的每一塊村莊級葡萄園和一級葡萄園都可以生產白酒,不過該村莊只有兩塊位於最北邊的葡萄園生產這款白酒:Monts Luisants 及 En la Rue de Vergy;是因為這兩塊葡萄園附近的土壤結構相當的貧瘠,有著大量的小石頭,富含大量的鐵質土壤,幾乎沒有適合紅酒生長的黏土土質,葡萄農認為以上條件都非常適合種植夏多內白葡萄品種,也成為夜丘中的萬紅叢中一點綠,每年僅生產出數百箱~

Georges Lignier, 經過將近一個世紀的家族經驗傳承, 從當初的0.29公頃到現在的16公頃, 酒莊的創始人Georges Lignier經過了數十年的努力 , 將他從父親Jules所繼承的葡萄園做了一番徹底的改造. 同時是Morey St. Denis村莊獨立裝瓶的先行者之一, 在Morey St. Denis有著舉足輕重的地位. 目前酒莊的負責人是年輕的Benoit Stehly(Georges Lignier的外甥),他在2002年起從Georges Lignier手中接下帶領酒莊邁向下個里程碑的重責大任.

Benoit Stehly接掌酒莊後最重要的改變是對葡萄樹藤及土壤的尊重.通過較為自然的方式,他希望能完整的呈現每一塊葡萄園的特色. 使 用傳統的Guyot 方式修剪葡萄藤, 除芽, 並於夏天進行綠採收 (Green Harvest), 以期獲得更小更成熟的葡萄, 確保完美的酒質. 16公頃的葡萄園分佈在17個產區, 平均樹齡大約為50年, 透過老藤的低產量, 進一步呈現完美的酒質. 100%人工採收是Benoit Stehly的另一項堅持, 藉以在採收及釀酒前再次淘汰品質較差的葡萄. 橡木桶的使用上也以"適才適所"為基本原則, 每個不同地塊會根據酒質採用不同比例的新橡木桶 : 村莊及大概是20%, 一級園大約是30% - 40%, 特級園最多會採用到75%, 讓它成熟18至20個月. 每個年份大約會保留20%的梗, 以增加酒質的紮實度, 然後進行4到5天的冷浸泡. 所有的步驟都以最少的人為干預為最高指導原則. 這些是Benoit Stehly得以表達每個葡萄園特色的"積極"做法.

巧婦總是難為無米之炊, 在Georges Lignier的時代, 葡萄樹都還年輕, 想要釀出層次多元複雜的Pinot Noir就像緣木求魚. 不過, 幸運的Benoit Stehly目前手中的葡萄園都已經來到青壯年, 該做的, 就是讓這些身心靈都在最佳狀態的葡萄替自己好好的發聲, 而 Benoit Stehly尊天敬地的自然"無為", 正是讓這些葡萄有最佳表演舞台的幕後推手!

開瓶誠摯推薦較少見的夜丘白酒:

12 Georges Lignier, Morey St. Denis Blanc @請電洽

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2016.03.17光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
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Wine Spectator 2015 Top100 第48名

以下酒款已全數售完!!謝謝大家  謝謝!!

 

 

13 Calera, Chardonnay Central Coast (白酒) @NT$990 僅59瓶
WS:90
Clean, pure and juicy, offering a refreshing mix of ripe pear, apple and melon flavors, shaded by a chalky minerality and followed by a long lingering finish. Drink now. 

以上,

因為 是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注 意, 這幾款酒為現貨酒即日起開瓶光復店開始供貨
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PS.3: WS: Wine Spectator 

 

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