kping logo1-01.jpg

黑桃香檳(Armand de Brignac)的母廠, 價格卻是其1/7~1/10的 : Champagne Cattier 聰明的就懂!!

E-mail 列印 PDF

Dear All,

 

“Excellent – among the best producers of Champagne.”
- Robert Parker’s Guide of French Wines

 

<Cattier卡帝雅香檳> Cattier 家族擁有的獨立酒莊, 坐落於 Reims Eperney 之間的小村莊 Chigny les Roses, 在香檳產區中心 Montagne de Reims 擁有30公頃上好葡萄園, 包括最珍貴的 Clos du Moulin

 

Cattier 目前仍擁有傳統三層地下酒窖, 深達30公尺, 分別代表了三種建築風格:文藝復興式,羅馬式和哥德式, 頗為壯觀, 為香檳區最深最傳統的酒窖之一, 穩定的低溫慢慢地熟成香檳的馥鬱醇厚。卡帝雅家族十代傳承, 1763年即開始經營葡萄園1918年開始釀造銷售自家品牌香檳並於2006, 打造推出 Armand de Brignac 黑桃王牌香檳, 瞬間成為最受矚目的時尚高檔香檳, 為目前身價最高的無年分香檳。(最便宜的一款也要一萬元台幣左右, 右圖右)

家族雖傳承擁有風土絕佳的 葡萄園 30 公頃, 對葡萄園的管理照料十分用心, 獲得法國農業認證第三級最優質葡萄園認證 (評選條件為尊重生物多樣性,防止病蟲害策略, 施肥及灌溉管理原則) 掌舵的第十代及第十一代莊主 Jean Jacques & Alexander Cattier仍維持著家族傳統親身參與葡萄園的管理及釀酒工作, Jean Jacques說明為何仍堅守岡位 “每當到全世界各地旅行, 被陌生人詢問職業只要說出自己來自香檳產區對方眼神中閃耀的光芒就會像源源不絕的香檳氣泡一般晶亮動人!

 

只是換個牌子就要多將近7~10倍的價格, 聰明, 就懂!!:P

 

 

以上,

 

以上酒款, 因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次 購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 2019.07.09 到開瓶光復店

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

最近更新在 週二, 02 七月 2019 13:16

水一般的純粹透淨, 每一口都震撼大師的身心靈 --- Domaine Le Roc des Anges(天使之岩)

E-mail 列印 PDF

Dear All,

2001年,正當她才23歲的年紀,Marjorie Gallet這個小女生就以堅定的信念開創了自己的酒莊。來自北隆河Cote-RotieMarjorie Gallet,畢業於一流的Université de Montpellier農業學院,她曾經先後在北隆河的Yves CuilleronPierre Gaillard和南法的Domaine Gauby實習和工作,融會貫通學術知識和實務經驗,更透徹了解自己的方向,在南法Roussillon產區的Montner村貸款購入了約10公頃的葡萄園為基地,逐步地耕耘釀造出屬於她的風格的酒款,在這乾燥炎熱地中海氣候的產區,卻能釀造出酒精低且均衡細緻優雅的紅白佳釀,清新脫俗的不凡美味,迅速建立起超高的名聲,包括La Revue du Vin de FranceGuide Bettane & Desseauve、等重量媒體都曾專文不吝大力讚賞,也贏得專業人士和眾多酒迷的喜愛,成為包括Pierre GagnaireGuy SavoyPavillon LedoyenEpicure au BristolLe Pre Catelan等多家米其林三星餐廳與其它各地合計超過五十家米其林星級餐廳的必選酒款,這些對一家今年才要推出第13和第14個年份的年輕酒莊而言(第一個年份為2003),可以說是近乎神話般的成功殊榮!

Roussillon區在法國和西班牙國界屁里牛斯山的北麓,這裡原本是西班牙的一部份,一直到1659年才割讓給法國,不過到現在,此區的居民大多還是認為自己是加泰隆尼亞人而不是法國人。酒莊所在的Montner,是一個人口不到300人的小村子,在首府佩皮尼昂市(Perpignan)西邊約26公里處,距離地中海岸約30公里。Montner的村名源自於Monte Negro,意即”黑山”,因為這裡和北邊一點、以盛產天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel,縮寫為VDN)Maury村一樣,遍佈著獨特的黑色頁岩(schist),在這些黑色頁岩的縫隙中常見有著白色的石英脈(quartz vein),當地人稱之為白石(roc blanc),當初Marjorie Gallet站在的她費盡千辛萬苦好不容易賣下來的第一片種著Carignan老藤的葡萄園時,看著遍地佈滿的白石,感概萬千也心滿意足,覺得這就像是通往天堂的路,也因此就將酒莊命名為”天使之岩- Le Roc des Anges

專業的訓練加上敏銳的天份,Marjorie Gallet一開始就非常清楚她自己所要走的路線,她一片片仔細挑選購入心目中最理想的葡萄園,全數都是種植地中海當地的原生品種,紅色品種以CarignanGrenache為主,並還有少部份的SyrahSerine(Syrah的一個clone)Mourvedre,白色品種則有Carignan GrisGrenache BlancGrenache GrisMacabeuMuscat Blanc a Petits Grains等,從原本的10公頃到現在接近35公頃總面積的葡萄園,散佈在不同處並仔細劃分為近50個不同的區塊,全都具備絕佳的風土條件,也都是以老藤為主,大多數年輕的葡萄已經超過40年的樹齡,最老的則是種植在1903年、生長超過110年的極老藤。Marjorie Gallet相當尊重傳統和大自然的生態,所有的葡萄園都採用有機種植,同時也進一步導入生物動力法。

Marjorie Gallet而言,最重要的是如何讓不同的區塊、不同的葡萄品種能各自表現出不同的風土之美。不是有了老藤和好的風土條件就可以釀出好酒來,必須再加上良好的種植管理,許多繁雜的細節都必須注意到,才能讓葡萄自在地生長並結出最佳的果實。一開始購入葡萄園,就必須費心地築株將往外生長的藤不斷的修剪,這樣做可以讓葡萄的根同樣的往下而不是往水平方向雜漫生長,葡萄園內淺且排水性佳的砂質表土,加上乾燥炎熱的天氣,正確的修枝可以促使葡萄樹只能拼命往下扎根,而表土下形成於五億七千萬年前的黑色頁岩,非常鬆脆,讓葡萄根得以穿透往地底生長,因此可以吸收到黑色頁岩中所保有的水分和元素;依照風土條件和微氣候帶,不同的區塊以頁岩堆成石牆加以區隔,往往每個區塊中同時有數個不同品種雜生,自然達到生物的多樣性和平衡性,同時必須長期仔細觀察,挑選出品質優異的植株來進行瑪撒選種(selection marssale);除此之外,老藤固然產量低,但仍必須進行除芽和綠色採收,以嚴格控制結果量,透過這樣的方式,Marjorie Gallet觀察到一但結果數量少,葡萄的果實平均可得到的養分量變多,因此顆粒可以長得更大,特別是在這個炎熱的氣候下,在達到成熟的同時,可以保有更多的酸度和新鮮度,因此平均每公頃僅約生產20HL(對照布根地的特級園每公頃規定可生產35HL)。許多繁雜的細節,讓Marjorie Gallet和後來加入協助她的老公Stephane Gallet,幾乎每天都要工作上十幾個小時,幸好後來新建的酒莊乾脆就將住家規劃設計在酒窖的樓下,讓她可以就近同時照料兩個可愛的兒子NathanArthur

葡萄酒都是從泥土中獲得獨一無二的質感和活力,唯有活的土壤才會釋放出風土的精華,Marjorie Gallet所有的工作都是專注於”協助”葡萄園發展出健康的生物多樣性,而不是以人為的涉入來”控制”葡萄的生長,在這樣的理念實踐下所收穫的葡萄,進入進入酒窖後的釀酒工作,就相當簡單,一切均依照酒的自然節奏來進行。採用古老的垂直式榨汁機榨汁,不添加任何人工培養酵母菌和酵素,讓天然的酵母菌自發性地進行發酵,發酵大多在傳統的水泥槽和塑鋼槽中進行,可能為期一個月到五、六個月以上,完全沒有控制溫度;發酵完成後,絕大多數的酒繼續待在水泥槽中進行培醞,只有極少數的酒亦須使用橡木桶來培醞,這些橡木桶主要是購自布根地使用過3~5年的舊桶,培醞中也不進行攪桶和換桶。傳統、簡單的自然派做法,讓葡萄酒發展出新鮮與純淨的風味。

Marjorie Gallet所釀造的紅白佳釀,風味豐富美妙,嚴謹結構中有著複雜且均衡的層次,卻同時帶著純淨無比的通透質感,就好比是明鏡般映射出自然的風土精華,充滿生命張力的驚人美味,無怪乎迅速擄獲許多愛酒人士的心!國內知名的林裕森老師在三年前春天的法國和義大利旅行中,稱Domaine Le Roc des Anges是他這趟旅程拜訪過95家酒莊並試了超過三百家酒莊的酒後最喜愛的酒莊,Marjorie Gallet的每一款酒都深深的打擊著他,讓這位大師級的專家不禁寫下:也許,因為對葡萄酒有太多的成見,才會讓我覺得Marjorie釀的酒非常發人深省。但如果你可以理解如水般透明純粹的價值,Domaine Le Roc des Anges的白、紅、加烈都是至今面對過,此酒風最極致的表現。

除本在MontnerDomaine Le Roc des Anges之外,她與老公Stephane Gallet也在鄰近Maury村購入約3.5公頃的葡萄園,成立了Domaine Terres de Fagayra,生產此區最著名的天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)。他倆相識於大學,Stephane Gallet畢業後曾受聘於Maury村名莊Mas Amiel擔任釀酒師,如今兩人攜手合作也同時各自發揮專長。

 

開瓶很榮幸獻上Domaine Le Roc des AngesDomaine Terres de Fagayra的多款傑出佳釀,配額十分有限,手腳請快!

1.18 Domaine Le Roc des Anges, Llum @NT$880 (白酒)

RP:92(2014)

Grenache GrisMaccabeu,來自11片頁岩的葡萄園,種植於1919~2008之間,手工採收,原生天然酵母菌發酵,在228公升和500公升舊橡木桶中培

2.18 Domaine Le Roc des Anges, Iglesia Vella @NT$1,470 (白酒)

RP:92(2011)

100 % Grenache Gris,頁岩的葡萄園,樹齡60年,手工採收,原生天然酵母菌發酵,在500公升舊橡木桶中培醞

3.17 Domaine Le Roc des Anges, Segna de Cor @NT$690 (紅酒)

RP:91(2010)

50 % Grenache30 % Carignan20 % Syrah,頁岩的葡萄園,手工採收,原生天然酵母菌發酵,在水泥槽中培醞

4.18 Domaine Le Roc des Anges, Unic @NT$880 (紅酒)

100 % Grenache,頁岩的葡萄園,手工採收,原生天然酵母菌發酵,在水泥槽中培醞

5.16 Domaine Le Roc des Anges, Reliefs @NT$1,050 (紅酒)

RP:92(2010)

60 % Carignan(頁岩的葡萄園,70~105年的老藤)25 % Grenache15 % Syrah,手工採收,原生天然酵母菌發酵,在水泥槽中培醞

6.17 Domaine Le Roc des Anges, 1903極限量@NT$1,400 (紅酒)

RP:93(2010)

100 % Grenache,頁岩的葡萄園,手工採收,原生天然酵母菌發酵,在水泥槽中培醞

7.15 Domaine Le Roc des Anges, Las Trabasseres極限量@NT$1,960 (紅酒)

RP:92~93(2012)

100 % Carignan,頁岩的葡萄園,種植於1913的百年極老藤,手工採收,原生天然酵母菌發酵,在舊橡木桶中培醞

8.18 Domaine Terres de Fagayra, Fagayra Blanc極限量 @NT$1,300 (天然甜葡萄酒)

RP:92(2009)
Maury Vin Doux Naturel天然甜葡萄酒,Grenache GrisMaccabeuGrenache Blanc,頁岩和石灰頁岩的葡萄園,種植於1949,手工採收,原生天然酵母菌發酵

9.17 Domaine Terres de Fagayra, Fagayra Rouge極限量 @NT$1,300 (天然甜葡萄酒, )
去年11月自然酒論壇最受好評酒款

RP:92(2009)

Maury Vin Doux Naturel天然甜葡萄酒,100 % Grenache,石灰頁岩的葡萄園,種植於1949,手工採收,原生天然酵母菌發酵

 

 

以上,

因為 是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服 務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求,  各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或是Scan上面的QR Code就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:) (擔心上班沒法使用的朋友也請放心  我們將不定期在下班時間  或週末假日  推出超值品項!)

PS.1: 請注 意, 這幾款酒為預購酒2019.12.15開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶 希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

最近更新在 週四, 20 六月 2019 12:28

波爾多梅多克(Medoc)中級酒莊(Cru Bourgeois) 與 列級酒莊(Grand Cru Classe)的距離.....

E-mail 列印 PDF

他們的距離就是 一個只要六百元 另一個可能要六千元 甚至 六萬元 ...

開瓶精選六款 中級酒莊品質絕佳好酒 款款精彩 絕對物超所值!!:)

6款各一瓶合購超級優惠價: NT$3,600. 未成套購買者, 以以下DM定價七折計.

此次酒款為預購酒, 預計到貨日期: 2019.06.25 購滿6瓶即享免宅配運費服務.

 


最近更新在 週二, 18 六月 2019 10:45

週五驚嚇現貨Go --- 火山酒?島嶼酒?自然酒? 有機酒? Part II: 17 Envinate, Taganan Tinto (WA:94分)

E-mail 列印 PDF

 

「島嶼常常是葡萄酒的諾亞方舟……超過一百五十年的老樹園,原根無嫁接,混種著Listan Negro, Listan Prieto, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra等稀有古種,沒有引枝法,自然攀爬在火成岩的土地上,這個位在遙遠南方,加那利群島上的古園,採用最順應自然的釀法,會成就出甚麼驚人的樣貌呢?」── 林裕森


Dear All,

 

上個月我們推薦了今天要推薦的這款酒的單一葡萄園品項(WA:97),  當時120瓶的量, 在短短兩個小時就被搶購一空....  今天推薦的這款酒, 不是單一葡萄園, 但是一樣得到WA 94分的超高分, 而且價格更是比美國的平均賣價還少了20%!! 


Envinate 酒莊由四位年輕卻滿懷壯志釀酒師組成: RobertoAlfonsoLauraJosé, 早在葡萄酒學校已是成績最頂尖學生, 因為 Envinate 酒莊讓這四人成為歐洲、 美國最受矚目年輕釀酒師。Envinate 只在西班牙各偏僻、 卻有著原始與龐大風土潛力的產區釀酒, 專注釀造「 誠實風土」自然酒。 四位無財力年輕人, 在荒廢葡萄田輔導小農以永續方式經營土地, 教育他們葡萄耕種知識。 Envinate 重視原生品種、 呼籲自然農法野生自然酵母發酵, 減少攪桶、 限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始技術, 讓你一口嘗到最真實土地、 當年氣候的風味, 同時感受種植者用心。

 

開瓶誠摯推薦, 一樣只有120, 有興趣的朋友, 動作要快囉!(尤其推薦給喜愛布根地和義大利Nebbiolo的朋友, 飲用溫度千萬別太低, 攝氏16~20度會讓酒整個綻放)

1.17 Envinate, Taganan Tinto @NT$990(美國均價NT$1,198)
WA:94

品種: Negramoll, Listan Negro, Moscatel Negra, Listan Gacho, Vijariego Negro

風土: 火山岩壤|海拔: 100-500 公尺 | 大西洋氣候(風勢強勁增加耕種難度)

耕種:百年老藤、杯形(Goblet)與傳統無剪枝系統

產量: 4,200 瓶 (750ml)

釀造: 來自超過 15 塊葡萄田分開釀造,40%入梗浸漬,野生酵母自然發酵, 8個月舊桶陳年,裝瓶前在做最後混釀。

品酒筆記: 黑色果實、棗子、藍莓、桑椹、胡椒、森林、青草等香氣,搭襯著相當鮮明的火山煙灰氣味。酸度明亮,曠感鮮明、單寧輕柔、酒體輕盈但適中,尾韻長。雖為村莊級酒款,但卻有著龐大的陳年潛力,值得久藏。


以上,

 

購滿六瓶()以上, 每瓶再特價: NT$950

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這些酒款均現貨, 即日起開瓶光復店開始供應
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)


最近更新在 週五, 14 六月 2019 16:30

第 5 頁, 共 136 頁