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多說無益 喝就對了!!--- Philippe Charlopin "已適飲"村莊級酒款

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Dear All,

多年以來買賣葡萄酒的經驗, 酒友們會花很多預算買"好年份"的酒, 對於"壞年份"的酒通常不屑一顧...但是, 這兩年最常聽到的就是(以布根地酒而言), "07的XXX現在好好喝啊 ... 05的OOO怎麼醒都不會開, 不知道哪年才能喝..." 相信很多人聽來是心有戚戚焉... 我以前也會有一樣的行為, 買了一堆好年份的酒, 卻要花上長時間的等待, 然後卻可能一時興起, 又開在完全不對的時間...懊悔不已! 2013的布根地就是被媒體雜誌認為"差"的年份(跟當年的2007一樣), 但最近我們試飲了幾個酒莊, 卻都開始表現得甜美可口, 跟剛釋出的時候有了明顯的正向轉變, 達到隨開即飲令人愉悅的狀態, 這其中的一個酒莊就是Philippe Charlopin :)

買六瓶精選各大競賽得獎的波爾多, 再送酒杯組, 只要NT$2,400???

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Dear All,

開瓶嚴選了六支於法國境內各大競賽,以及布魯塞爾與柏林酒展之金牌獎項波爾多, 再搭贈波西米亞酒杯套組, 還有甚麼比這個更誘人的了呢? :)

由於已經是相當優惠的套組, 此次一套組(六款酒+四個酒杯(外出攜帶盒裝))之宅配費用NT$180, 請見諒!!

數量有限 僅500套, 有興趣的朋友, 手腳請快!!:)  謝謝大家 謝謝!!:)

預計到貨日: 2018.03.06  

用搶的也要買到 大量減產年份2016布根地小農 : Domaine Michel Niellon

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Dear All,

 

Michel Niellon從五零年代開始和父親Marcel一起釀酒,並決定獨立裝瓶,經過六十多個年份的努力,讓家族酒莊的名聲遠播,雖然近年來Michel Niellon已經將釀酒大任交接給女婿Michel Coutoux,但他還是時常在旁監督協助,以維持一貫的高品質水準,戰戰兢兢地讓這家獲選Remington Norman之大作-“The Great Domaines of Burgundy”的布根地名莊持續生產出令人傾心不已的精彩佳釀。

 

Domaine Michel Niellon目前擁有約7.5公頃的葡萄園,除了Chevalier-MontrachetBatard-Montrachet兩款夢幻般特級園白酒之外,位於Chassagne村的村莊級和一級園葡萄園,通常依照土壤與風土,三分之二種植夏多內,三分之一種植黑皮諾,嚴格控制產量並遵照傳統釀法,且僅使用不超過30%的新桶,讓所生產釀造出的紅白佳釀,不但圓潤飽滿且同時細膩忠實的呈現出每個葡萄園的風土特色。

 

本款Chassagne-Montrachet Rouge(村莊級紅酒),來自不同區塊約1.34公頃的葡萄園,樹齡多約在40~50年的老藤,由於混釀不同區塊的葡萄,通常風味穩定,也是新年份嚐鮮的最佳選擇,不可思議的性價比更是少有同級葡萄酒可以相比,所以我們只要一開始發行新年份,幾乎很快就被搶購一空。

 

開瓶獻上Domaine Michel Niellon最新年份的Chassagne-Montrachet Rouge 2016,同時推薦超優質的一級園-Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean Rouge 2016(Clos Saint-Jean紅酒被最重要的布根地分級專家Dr. Jules Lavalle列為五級之首的“Hors Ligne最高等級)以及其它五款精選2016年份的白酒佳釀。超級年份的名莊佳釀,絕對熱門搶手,最優先配額,極限量供應,敬請參考並把握預購良機!


開瓶誠摯推薦:

現貨:
1.12 M.Niellon, Chassagne-Montrachet Rouge @NT$1,250 (紅酒) (現貨酒  可立即出貨) (僅100瓶)
CT:91.6

預購:
2.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet Rouge @NT$1,080 (紅酒)
CT:91.6(12)

3.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge @NT$1,780 (紅酒)
CT:91.6(12)

4.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet Blanc @NT$1,880 (白酒) (僅24瓶)
1.9公頃,樹齡平均20到30年
BH:89
(14)

5.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Blanc @NT$2,880 (白酒) (僅12瓶)
0.52公頃,樹齡平均25年以上(紅白均優的一級園) <極限量>
BH:90(14)

6.16 M.Niellon, Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie Blanc @NT$2,880 (白酒) (僅18瓶)
0.52公頃,樹齡平均25年以上 <極限量>
BH:91♥Outstanding(14)

7.16 M.Niellon, Chevalier-Montrachet Grand Cru @NT$13,800 (白酒) (僅3瓶)
0.23公頃,樹齡平均超過50年
BH:93(14)

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款
還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 瓶 屆時即享免費宅配服 務符合宅配條件的朋友請告知您的中 文姓 名宅 配地址與聯絡電話謝 謝大家謝謝!!

PS.1: 
請注意, 1號酒為現貨酒 可立即出貨
, 2~7號為預購酒, 預計到貨時間: 2018.11.30, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但 有些 品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友 致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

最近更新在 週一, 26 二月 2018 14:13

往事歷歷在目 --- 眾人引領企盼的 Chambolle Musigny : Sigaut 2015

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Dear All,

布根地的Domaine Herve Sigaut, 這是家位於布根地以最細緻優雅及女性化著稱的Chambolle Musigny(全村不超過400人)村的小小獨立酒莊, 我們從09年開瓶成立不久之後, 就不斷推廣, 且大受開瓶朋友的喜愛. 不僅酒質極佳, 其非常合理的價格真的是喜愛Chambolle Musigny的朋友們最大的福音!同時擁有Chambolle Musigny四個優秀一級園的Domaine, 真的不多, 想了解不同葡萄園的風土差異, Sigaut真的是再適合也不過了!

Sigaut夫婦是典型的布根地農人, 厚實的雙手, 不善言辭卻有著堅毅的眼神, 將所有的心力全都灌注在他們的葡萄酒中, 我不敢說自己閱釀酒師無數, 但, 通常話不多卻能清楚感受到他/她有所堅持的釀酒師, 十之八九能釀出觸動人心的酒!! 不過, 好的布根地可不是要買多少就有多少...Chambolle Musigny村莊在Musigny特級園以及Amoureuses(愛侶園)的加持下, 村內的酒價不斷攀升, 而Sigaut的酒, 無疑是一股清流....

分享一個拜訪Sigaut夫婦時的小故事: 在某次於Sigaut酒窖試酒的時候, 先生突然箭步往他酒窖的後方走去, 不一會兒拿出一瓶沒有貼標籤且沾滿灰塵的酒, 說要讓我猜猜這是哪個年份的哪款酒. 就在他小心翼翼的拉出瓶塞之際, 布根地成熟之後的森林溼地風味加上紅色乾果香氣緩緩的在空氣中散了開來, 真是令人期待... 不過, 盲飲的確是件苦差事, 更何況還是從未出他們家酒窖的酒... 在一輪胡亂瞎猜之後, 公佈的答案著實令我驚訝--- 那是一瓶1989的Chambolle Musigny村莊級酒!! 連一級園都還不是 ... 由於吃晚飯的時間已到, 我央求Sigaut夫婦賣一瓶給我讓我當佐餐酒, 不過, 被他們婉拒了. 因為, 他們堅持, 那樣的老酒, 只能在酒窖裡品嘗, 一旦出了酒窖, 即使短暫的舟車勞頓, 都可能讓"老人家"骨頭都散了, 而讓人誤解了那瓶葡萄酒~~ 這樣有所為, 有所不為的堅持, 您說Sigaut釀的葡萄酒, 能不令人感動嗎?!

大家也可以參考資深酒友V先生多年前喝到Sigaut時所寫的一篇文章:
http://www.kping.com.tw/index.php/vic/96-sigaut.html

這家從開瓶開幕以來就一直大力推薦給客人的布根地Chambolle Musigny的超值好酒莊, 雖然沒有顯赫的特級園, 但是因為他們纖細輕柔, 甜美可口的特質,  每每貨一到就都被識途老馬悄悄訂購完畢...  2015這個大好年份  不用多說甚麼, 機會稍縱即逝, 有興趣的朋友請動作快囉!!:)

開瓶非常誠摯推薦(以下非常特惠價只到2018/03/03):

1.15 Sigaut, Chambolle Musigny @1,650
BH:87~90
A ripe and very fresh nose expresses notes of black cherry, raspberry and violet. There is very good mid-palate concentration to the delicious and vibrant middle weight flavors that deliver fine persistence on the balanced finish. If this can add a bit more depth with a few years of bottle age it could be an outstanding villages.

2.15 Sigaut, Morey St. Denis 1er Les Charrieres @NT$2,100
BH:89~91
The aromatic profile is distinctly earthier with its liqueur-like range of plum, dark berries and whisper of animale. The supple and relatively supple medium-bodied flavors possess an attractive sense of energy that carries over to the delicious if not especially complex finish. Note that my projected rating assumes that more depth will develop with a few years of cellaring.

3.15 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Chatelots @ NT$2,430
BH89~92
Once again there is just enough wood present to warrant mentioning but not so much as to impede the appreciation of the fresh and cool aromas of pure red berries, spice, herbal tea and soft earth gradations. The supple, delicious and even finer middle weight flavors possess a lacy mouth feel, all wrapped in a vibrant, lilting and balanced finish. This is a classic Chambolle of grace and refinement.

4.15 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Fuees @NT$2,450
BH:89~92
An oak-tinged nose reflects notes of very ripe yet agreeably fresh black raspberry liqueur that is cut with hints of violet and sandalwood. There is impressive richness to the relatively full-bodied flavors that possess a succulent and lightly mineral-inflected flavors that possess a sappy, dusty and beguiling mouth feel. This is lovely and should be approachable young if desired.

5.15 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Noirots @NT$2,540
BH:89~91
This is perhaps the ripest wine in the range with its aromas of cassis, black cherry liqueur and spice that are trimmed in discreet but not invisible wood. The exceptionally rich, full-bodied and concentrated middle weight plus flavors coat the palate with sap while delivering sneaky good length on the ever-so-slightly warm finish. This opulent effort should easily be approachable young but it has the structure to reward mid-term cellaring.

6.15 Sigaut, Chambolle Musigny 1er Les  Sentiers VV @NT$2,740
BH:90~93(Sweet spot Outstanding)
Slightly more evident but not really intrusive wood stops just short of fighting with the mix of red and black cherry, earth, anise and violet-scented aromas. There is excellent concentration to the overtly powerful medium weight plus flavors that possess plenty of tannin-buffering dry extract that imparts a sappy mouth feel to the firm, robust and relatively compact finale. At least some patience will be required and this should reward up to a decade of cellaring.

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這款酒為預購酒, 開瓶光復店 2018.03.06 開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友, 謝謝!!
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!
PS.3: BH-- Allen Meadow's Burhound

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週五, 23 二月 2018 14:03

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