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週五驚嚇預購 --- 平價到不行的雙百大雅緻西班牙 : Dominio de Tares

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Dear All,

 

多眀塔斯酒莊(Dominio de Tares)位於西班牙西北部Léon省內的比耶洛(Bierzo)產區,華人葡萄酒作家第一把交椅 林裕森大師在造訪過比耶洛(Bierzo)產區後說到:「全西班牙最優雅迷人的葡萄酒在未來將會是Bierzo的天下」。

   

酒莊自2000年成立,短時間內即被公認為比耶洛(Bierzo)產區的菁英酒莊,以均衡細緻、複雜且集中的葡萄酒聞名,並擁有多處當地最古老的葡萄園和珍貴的老葡萄樹。

  

林大師認為:「門西亞(Mencia)葡萄釀造的紅酒讓我看到一個全新的,卻又蘊涵地方與傳統風味的葡萄酒風格正在誕生。其中有不少酒款已經展現了特別精巧細緻,在西班牙未曾有過的優雅風姿。」,而菁英酒莊-多眀塔斯酒莊(Dominio de Tares)也確實成功的釀造出兩款榮獲Wine Spectator百大葡萄酒殊榮的頂級門西亞(Mencia)紅葡萄酒,也因為多眀塔斯酒莊的成就,多位國際酒評家皆認為「比耶洛(Bierzo)產區是繼Ribera del DueroPriorato以及Toro之後將發光發熱的明星產區」

 

開瓶誠摯推薦  無論品質 價格  皆為上上之選的:

 

1.11 Dominio de Tares, Cepas Viejas 500ml@NT$790
葡萄品種:門西亞 Mencia

款介紹:其名Cepas Viejas即為「老藤」之意,使用60年以上的荖藤葡萄釀造。

Cepas Viejas為酒莊驕傲之作,年年榮獲國際酒評家給予90分以上評分,2007年份為Wine Enthusiast百大葡萄酒

2009年份為Decanter世界50強葡萄酒第9名,2011年份更被「Wine Spectator評選為世界百大葡萄酒第30名」

 

2.14 Dominio de Tares, Baltos 750ml@NT$680 

葡萄品種:門西亞 Mencia

款介紹:其名Baltos源自於波羅的海近一個傳說中的小島,島民習慣在作物收成後慶祝豐收,酒標上的畫作

西班牙著名藝術家- Manuel Calvo所繪。

Baltos多次榮獲國際酒評家給予90分以上評分,並曾經榮獲「Wine Spectator 百大葡萄酒第67名」2011分為

Wine Enthusiast百大葡萄酒」,2013年份為世界最重要的葡萄酒國際展覽-「德國Prowein選為西班牙葡萄酒100強」。

 

 

以上,

 

1*3+2*3 兩款各三瓶合購再特價: NT$3,900(NT$4,410)

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 2017/06/13(星期二)始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

最近更新在 週五, 02 六月 2017 14:18

週五驚嚇預購 --- 是以前賣太貴 還是現在太便宜?!? 絕對超超值智利酒: Amayna

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Dear All,


過去十年,智利Amayna阿瑪納葡萄酒的報導常出現在國際葡萄酒媒體,它的 Sauvignon Blanc 白葡萄酒不但多次得到 Wine Advocate, Robert Parker, WineSpectator, Jancis Robinson, Tim Atkins 及智利葡萄酒年鑑 Guía Descorchados 高分評價,它的 Chardonnay 白葡萄酒、Pinot Noir Syrah 紅葡萄酒也同樣受到酒評家的青睞,經常在智利葡萄酒評比會上得獎。Amayna 全系列的葡萄酒,多年前就有進口商進口到台灣,在各大葡萄酒專賣店及網路平台銷售過。為回饋長期支持開瓶的朋友,全系列酒款以低於十年前20%-30%的售價,讓大家花少錢喝好酒!

 

Amayna」這個字在智利的意思是'暴風雨後的寧靜',代表從酒莊就能看到一望無際的大海。Amayna 是智利 Garcés Silva 家族,在1999年成立家族酒莊 Vina Garcés Silva 後的第一個品牌。 Garcés Silva 家族是智利有名望的家族,事業觸角橫跨飲品、金融、不動產及農產品(穀物及羊隻),創辦人José Antonio Garcés本身也是智利可口可樂公司的總裁。1997Luís Alberto Fernández Leyda 谷成立 Viña Leyda 酒莊,José Antonio Garcés 剛好也在旁邊買下農地,準備開發成葡萄園。他們發現 Leyda 谷缺水,葡萄園需要灌溉,於是他們一起集資建造水管,從 Maipo 河引水到 Leyda 谷,開啟了 Leyda 谷的葡萄酒產業。Montes 酒莊後來也看到 Leyda 谷的潛力,在 Montes 莊主 Aurelio Montes 的表兄弟 Patrick Baseden 牽線下,José Antonio Garcés 購買了1/6 Montes 酒莊股份,成為酒莊股東。

 

Valle Leyda 雷達峽山谷位於智利首都聖地牙哥西邊90公里處,介於智利海岸山脈及太平洋中間,經常陽光普照,不過在太平洋洪堡涼流(Humboldt Current)影響下,此區有冷風吹拂及晨霧,使得葡萄園在夏天仍能維持在平均溫攝氏24度以下。有著如此涼爽的氣候,葡萄不但可以完美熟成,也能保有清新的酸度。

 

Vina Garcés Silva 酒莊從1999年開墾出的一小片葡萄園,至今酒莊葡萄園總面積已經達到190公頃,其中最好的35公頃葡萄園,所採收到的葡萄用來釀造Amayna系列的酒品,另外156公頃葡萄園,採收到的葡萄部分用來釀造酒莊另一個系列 Boya,其它賣給 Montes Concha y Toro 酒莊。

 

Leyda 谷獨特的冷涼氣候,非常適合種植 Sauvignon Blanc Chardonnay 白葡萄及 Pinot Noir 紅葡萄品種,所以酒莊葡萄園一開始就先種植這三種葡萄。2003Amayna 系列葡萄酒第一個年份上市,五年後加入 Syrah 紅酒。

 

2016 Sauvignon Blanc 有著豐富的熱帶水果(芒果、鳳梨及百香果)及茉莉花香氣,口感均衡酸度爽口。
2013 Chardonnay 因為使用高比列,曾存放在法國橡木桶陳年12個月的葡萄酒調配而成,所以有著杏仁,果乾及木瓜的氣味與口感。
2013 Pinot Noir 有著迷人的深紅寶石色澤,黑莓果及紅莓果加上在法國橡木桶陳年12個月所帶來的香草及香料氣味,多層次的香氣與口感非常討喜。
2015 Syrah 與法國北隆河一樣種在花崗岩土壤上,有著紫羅蘭、綠橄欖及藍莓的氣味,口感濃郁強勁,尾韻均衡,適合現在飲用或陳年1-3年。

 

夏天即將到臨,用白葡萄酒搭餐最適合不過了。但考量到不少酒友,在招待宴客時喜歡使用紅酒,因此特別包裝一套超值組2Sauvignon Blanc+2Chardonnay+1Pinot Noir+1Syrah (一套6),以超級優惠價回饋給熱情的酒友們。喜歡喝新世界葡萄酒的人,一定要把握這次機會!


開瓶誠摯推薦:


1.16 Amayna, Sauvignon Blanc@NT$1,250()


2.13 Amayna, Chardonnay @NT$1,250 ()


3.13 Amayna, Pinot Noir @NT$1,450


4.15 Amayna, Syrah @NT$1,450


以上,

 

1*2 + 2*2 + 3*1 + 4*1 = NT$3,600 (NT$7,900)


因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!


PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 2017/06/03(星期五)始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!



(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

最近更新在 週三, 31 五月 2017 10:39

人生無常 英才殞落 真情至性的獨立香檳酒農 : Varnier FANNIERE

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Dear All,

因為照顧葡萄園, 釀酒, 銷售工作全部都是親力親為, 獨立酒農香檳Varnier-Fanniere的校長兼撞鐘的 Denis Varnier幾乎寸步不離家園, 但拗不過台灣獨立酒農香檳粉絲的呼喚, 就在去年四月實現了第一次亞洲行, 而且為開瓶主持了台灣第一場, 也是唯一一場的餐酒會! 當天與會的30位朋友, 對Denis 的親和與知無不言讚賞有加, 而每款香檳的精彩表現, 就如同Denis本人一樣, 透亮溫暖, 深植人心!!  不過, 令人哀傷的消息卻也在今年四月傳來, Denis 因突發心臟病意外辭世... 真是晴天霹靂!! 目前遺孀 Valerie Varnier與 Denis 的團隊確定會接續 Denis 的釀酒事業, 繼續將手作香檳的溫暖傳遞到世界的每個角落....

Champagne Varnier-Fanniere 持有葡萄園位於香檳區白丘的精華地帶 (Avize, Oger, Cramant) 面積 4 公頃, 全數為Grand Cru (香檳產區共有320個村莊, 僅有17個村莊列為 Grand Cru), 種植著30,000 株釀製白中白香檳的超優質Chardonnay.

Denis 悉心照料 30,000株 Chardonnay 葡萄樹, 深信每一株葡萄就像自己的孩子, 各自印記著獨一無二的個性, 避免人工干預, 並致力於保護老藤葡萄, 平均樹齡為30-50年 (單一園 Clos de Grand Père 釀製出的 Cuvée Saint-Denis 樹齡高達 70 年,  用於釀製Jean-Fanniere ORIGINE 酒款的樹齡則是 65年)

為了忠實地傳遞無法複製的風土特色, Denis完全的手作及繼承自祖父的傳統工具, 每個簡單細節的釀酒動作都遵循著父輩的古法, 並且透過數千次的練習加以內化, Denis 特別提到, 在 香檳廠紛紛投資現代榨汁設備 (每次可壓榨 8000~12000公斤葡萄),自己仍堅持使用傳統榨汁工具 (每次需要5個小時僅可壓榨2000公斤葡萄), 在收成後, Denis 與一位幫手, 兩個人必須在榨汁機旁邊連續彎腰工作8天 (每天15小時), 傳統木製機具輕柔的帶出葡萄汁, 捕捉著每個小地塊的風土精神. 除此之外, Denis 也繼續使用著父母親建造的小型地下酒窖馥鬱著香檳的熟成, 並將每個地塊的酒分開在2500 liter的小槽中儲存, 細膩的發展出特有的奔放核果及烘烤香氣, 微微的巧克力, 石墨, 松露及大地氣息.

去年的餐會中, Denis 談起香檳區近年來飛漲的地價, Varnier Fanniere家族葡萄園有著得天獨厚的風土, 可以想像若變賣土地可立即獲得大筆現金, 若不是Denis 對於釀造香檳的極大熱情與對自己祖傳土地的濃厚情感, 他大可像許多其他小農一樣, 將葡萄園租給大香檳廠, 或是更甚者, 直接賣掉換取大筆現金(我當下飛快的算了一下, 他們家4.5公頃的地, 市值大約 3億台幣). 不過, 從3歲那年, 父親以他的名字釀製St-Denis 香檳那刻開始, 就已經在他的心中種下了承先啟後的種子, 直到現在, 他一樣堅持以全手工且非常傳統的方式釀製瓶瓶得來不易, 滴滴濃醇香的Varnier Fanniere香檳, 與全球30個國家的香檳愛好者分享! 這樣真情至性的獨立香檳酒農, 卻突然遭逢意外, 真的令人慨歎萬千! 

Denis最後一批親自照顧釀製的香檳, 我們只能用推薦他的作品, 銘記他對香檳的無比熱情! RIP, Denis....

1.NV Varnier FANNIERE, Brut Grand Cru@NT1,690
RP92
sugar dosage = 10 g / L (Brut)
100% Chardonnay from Cramant, Avize and Oger
Antonio Galloni 形容此款香檳的香氣彷彿是一把迷人的花束, 卻點綴著石墨, 硝石等有力量的味道, 漫步在熟果香, 清新的酸度及礦石味間, 開瓶當下有著檸檬, 青梨及白桃芬芳, 隨著時間增加這些香氣更加迷人. 典雅有個性, 是不可多得優異細膩的手作香檳

2.NV Varnier FANNIERE, ROSE Brut Grand Cru@NT$2,590(粉紅香檳) 
RP92, BH90, Guide Hachette 2009 Coupe de Coeur
sugar dosage = 10 g / L (Brut)
90% Chardonnay from Cramant, Avize and Oger & 10% Pinot Noir from Ay
因手中沒有 Pinot Noir, 為了釀製粉紅香檳, Denis 不惜以1.3倍容量的自家白中白基酒與好友交換 Pinot Noir 酒液, 此款粉紅香檳富有新鮮黑莓及黑醋栗果香, 從入口到尾韻之間都可感受到活潑的黑皮諾風味及特殊的礦石味.  極容易搭餐, 細膩平衡, 香氣及口感皆十分集中,忠實表現出 Cramant, Avize, Ay 特級園風土特色

3.NV Varnier FANNIÈRE, Jean-Fannière ORIGINE Grand Cru@NT$2,690(白中白香檳)
RP 94, BH 92
sugar dosage = 3 g / L (Extra Brut)
100% Chardonnay from Cramant, Avize and Oger
Denis感念祖父55歲時決心放棄銷售葡萄給予仲介商的勇氣, 改而成立自己的香檳品牌, 這款香檳就以Denis祖父 Jean Fannière命名, . 全數葡萄來自 65 年以上老藤, 5年以上瓶中二次發酵, 為了忠實呈現 Cramant 地區風土特有的大地礦石味, Denis 將補液含糖降至最低 3g/liter,  Jean Fannière Origine 是EXTRA BRUT香檳的最佳典範, 精選出完美熟度適宜的果實, 才能釀造出完美不滯重的香檳. 華麗卻純粹的口感, 交織著烘烤, 檸檬, 杏桃, 白花等豐富香氣.


4.NV Varnier FANNIERE, Cuvee ST-DENIS BRUT GRAND CRU@NT$2,690(白中白香檳) 
RP93, BH92, Guide Hachette 2014 Coupe de Coeur
sugar dosage = 8 g / L  (brut)  
莊主 Denis 三歲時, 父親以他的名字命名此款香檳, 精選自70年老藤葡萄園 ““The Clos du Grand Père”, 經過五年以上窖藏, 奔放的花香, 荔枝等熱帶水果香氣 還有特殊的乾果風味, 口感上豐富的烘烤核桃以及丹麥甜派的香氣, 尾韻帶著極為明顯的礦石風味. Antonino Galloni 形容這款古老地塊釀出的香檳, 極富深度及力道, 在香檳杯中可以感受到乾燥花朵, 杏桃,蜜桃, 豆蔻等香料味. 口感圓潤, 尾韻的奶油風味收斂在持續的礦石味中, 個性十分鮮明.


5.NV Varnier FANNIERE, Zero Grand Cru@NT$2,170(白中白無添糖香檳, Denis生前最後卻也是最新的作品) 
sugar dosage = 0 g / L  
100% Chardonnay from Cramant, Avize and Oger
沒有添糖的修飾, 更能展現屬於風土的自然特色與層次感 (核果, 石墨, 松露及大地氣息.) , 明顯的檸檬與熟果香, 青蘋果青澀香氣, 入口活潑卻有持續星的細膩悠長, 強烈推薦喜歡無添糖香檳的朋友絕對不能錯過屬於夏日清新的 VF zero dosage.

以上,

A. 1+2+3+4+5 各一瓶合購再特價: NT$11,300(原NT$11,830)
B. 1號單獨購滿3瓶以上, 每瓶再特價: NT$1,590


因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的 朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

另外, 為了更快速服務開瓶朋友的需求, 開瓶葡萄酒有了 Line@的 ID: @kfa2483u (一定要加@). 各位可以直接用手機中的Line加入好友, 輸入@kfa2483u這 個ID, 或Scan上面的QR Code, 就可以成為開瓶葡萄酒的好友. 爾後量比較少或有時效性的好品項, 我們將"只"用Line第一時間通知有加入開瓶葡萄酒Line的朋友, 想要收到相關訊息的朋友, 請趕緊拿起您的手機, 立馬加入囉!!:)

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 預計2017.06.13(星期二)光復店 開始供貨, 若有提前或延後會另行通知有購 買的 朋友
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週三, 31 五月 2017 10:37

Wine Spectator百大常客 Ch. Ausone前釀酒師於西班牙的代表作: Abadia Retuerta

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Dear All,

 

Abadia Retuerta(天使之堤酒)建立1996年,莊園占地面積700公頃,位處於西班牙卡斯提亞-萊昂Castilla y Leon區杜埃羅河谷內的Sardon de Duero產區,酒莊中心有一座12世紀修道院改建的五星級飯店LeDomain,此地風土條件是續延了Ribera del Duero產區的獨特環境,在此地又被人稱之為”Golden Mile

 

天使之堤的釀酒團隊,酒莊首席釀酒顧問是法國超知名酒莊Château Ausone前釀酒師巴斯卡・德貝克 Pascal Delbeck,他與他的徒弟現任酒莊常駐專任的釀酒師安琪・阿諾西巴Angel Anocíbar將天使之堤酒莊在短短幾年內推向高評價的葡萄酒莊園,並在 2014、’15、’16年連續三年入選Wine Spectator 百大評鑑。安琪・阿諾西巴, 是歐洲最具創新性釀酒技術的著名釀酒師,他整體負責對葡萄種植和釀酒過程中的每道工序進行協調。酒莊將傳統葡萄酒釀造方法和西方最具革新色彩的先進技術巧妙結合,成為了西班牙第一個在釀造全過程中使用重力法的酒莊。酒莊內的陳釀室依山勢而建,依山體坡度延伸並隱匿于地下,自然控溫、全年乾燥陰涼。陳釀室中可容納幾百個橡木桶。所有橡木桶都分別安放於設計獨特的架子上,始終堅持在橡木桶陳釀過程中使用傳統精髓的重力法原理進行倒桶,不施加會破壞葡萄的外力(例如使用抽吸泵的介入)。整個釀酒的工序完善周全,因為他們對完美的堅持,即使是最細微的環節,他們都絲毫不鬆懈。在品嘗所呈現的各款成品佳釀時,其醇厚或飽滿,但單寧總是精緻柔和,在在反映出他們釀酒過程中細心呵護的成效

 

酒莊一直致力於釀造高品質的葡萄酒,在長期的觀察與分析土壤結構、氣候、向陽/背陽以及地勢高度等等各項因素後,依據這些“風土”條件,整個酒莊再細分為54個“單一風土”(single terroir)區塊,並就其各個風土特色選擇最適宜種植的葡萄種類,這就是單一園” (pagos)的概念。54個單一園(pagos)土壤類型風格各異,每塊單一園只種植單一葡萄品種。在所有種植的品種中,Tempranillo70%Cabernet sauvignon10%Syrah10%,其餘的10%MerlotPetit Verdot,一些釀製白葡萄酒的葡萄品種直到2011年才開始進行試驗性的種植。而由於“單一園”的本質與對完美的追求,如遇單一園收成有欠理想的年份,他們就不會出品該年度的“單一園”產品,所以有一些“單一園”系列並不是年年生產的。“天使之堤”臻選紅酒Abadia Retuerta Seleccione Special是酒莊的經典之作,他考驗釀酒師極大的功力,因為每年要從54個單一園中慎選出葡萄,然後調配出品質一致的葡萄酒,並非一件容易之事,所以若能喝到這款Abadia Retuerta Seleccione Special也等於喝到天使之堤酒莊結合風土條件的釀造精髓

 

天使之堤 臻選紅酒Abadia Retuerta Seleccion Especial連續三年入選Wine Spectator TOP 100 ( 2010年份- WS 2014 Top 10050名,2011年份- WS 2015 Top 10015名,2012年份- WS 2016 Top 10012)目前銷售2012年份百大12名加2013年份Robert Parker評鑑93,限量60組每組特價$2,290(原價$2,800)

 

開瓶誠摯推薦:

 

1.12 Abadia Retuerta Seleccion Especial@NT$1,600

Wine Spectator 2016年終百大第1293

2.13 Abadia Retuerta Seleccion Especial@NT$1,200

 

以上,

 

1+2各一瓶合購再特價: NT$2,290

 

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均預購, 2017/06/2(星期四)始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

最近更新在 週二, 23 五月 2017 15:04

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