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週五驚嚇現貨Go --- 千呼萬喚始出來 硬擠出酒讓我們引進台灣的: Pierre Gonon

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Pierre GononSaint Joseph最令人敬佩的酒莊,這次總算有機會拜訪,Jean Gonon聊了很多只有歐吉桑可以懂的事...
Gonon雖然有多片葡萄園分布在不同的村莊,但一直都只產一紅一白,桶邊試飲時第一次喝到近百年的老樹園,雖然精彩,但最後也是要混進2016的紅酒裡
可惜嗎?
Jean說,我們覺得這樣比較好,但並不需要理由和解釋
藝術家就這樣吧!......

https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/1791914164459082

 

林裕森 2017/04/16

 

Dear All,

 

前年拜訪的酒莊(2016/09/25 FB Po出受到廣大迴響, 不過當時尚未正式開賣…), 法國北隆河 St. Joseph的翹楚, 華人知名葡萄酒作家林裕森大師在今年4/16首次拜訪之後, 於其FB寫下了上面的Notes … 好朋友大小S, 林老師都已經PoPierre Gonon的介紹了, 你還不開始賣???!!!!”

 

! 其實我們把酒進進來哪有不賣的道理, 只是這家Pierre Gonon的酒, 真的算是因緣際會才來的, 而且也只有少少的(話雖如此, 另外一位業內的資深前輩W告訴我他當初要引進的時候, 就已經沒酒賣了…) 難免心中有特別的情感而有所不捨 … :P  其實這家酒莊早就被美國最被推崇的獨立進口專家 Kermit Lynch引進美國市場, 等到我這個後知後覺的台灣人想要購買的時候, 接待我們的Jean Gonon不好意思的說, “我們已經沒有任何酒可以賣了~~~” . 雖然如此, Jean還是非常非常認真的接待我們, 每個解說都鉅細靡遺, 即使酒莊沒幾款酒, 但是我們的拜訪也持續了將近兩個小時. Jean告訴我們, “Everything is in the vineyard.” 看著他厚實滿繭的雙手, 大概就知道他花了多少時間在照顧葡萄園, 目前已經全面實施有機耕作.

 

不知道是因為我們的誠懇的態度讓他一時心軟還是怎麼的, Jean當下鬆口說可以想想有甚麼辦法可以給我們一些量 過了兩天, 就收到好消息, 不過, 就是 180~~

 

Pierre Gonon, Wine SearcherSt. Joseph產區搜尋率第一名的酒莊, 林裕森老師稱為最令人敬佩的St. Joseph酒莊, 2014年份美國均價NT2,150…

 

開瓶誠摯非常特價推薦:

 

1. 14 Pierre Gonon, Saint-Joseph Rouge@已售完

 

以上,

 

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均現貨, 2017/05/23(星期二)始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

最近更新在 週二, 22 八月 2017 14:39

超優質獨立酒農香檳的壓箱逸品: Jose Michel, Special Club

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Dear All,

雖然大型的香檳酒商一直以來主宰著全球香檳的市場,但是香檳區大多的葡萄園還是由為數眾多的葡萄農所擁有。缺凡酒商由雄厚資金所架構出的行銷網路,葡萄農大多只能接受將收穫的葡萄賣給酒商。不過還是有小一批有志之士,決定自行耕作、釀造與行銷,勇敢地對抗龐大的商業機器。由於小酒莊勢單力薄,為了能將小小力量團結起來,經過串連與溝通,這些獨立香檳酒莊組織成了聯盟,從最早的“Club de Viticulteurs Champenois,到後來的“TRAIT D'UNION”、“Artisans du Champagne”、“Terres et Vins de Champagne”、“Mains du Terroir of Champagne”等等,代表有更多的有志之士加入獨立香檳運動,不同的理念之下成就了目前更加百花燦爛的香檳新時代

 

1971年,由約12家酒莊發起成立了“Club de Viticulteurs Champenois”(1999年更名為“Club Tresors de Champagne”),以眾志成城的力量,來向世人展現長期被忽略的他們。當然這些酒莊最珍貴也是最重要的資源,就是他們所擁有並世代耕耘的土地,不但處處能反應風土的特色,並大多數位在極佳的地塊,相對於大酒商組織Club des Grandes Marques挾帶龐大資源所精心打造的豪華級旗艦香檳(Cuvee Prestige,如Moet et ChandonDom PerignonLouis RoedererCristalVeuve Clicquot-PonsardinLa Grande DameTaittingerComtes de Champagne等等)Club Tresors de Champagne的成員決定以它們所擁的的土地資源以及累積數個世代的釀酒傳統,加上彼此嚴格的品質控管,他們一起推出了“Special Club”,每款“Special Club”嚴格規範必須來自有的葡萄園(依據法規RM酒莊可以外購最多5%的葡萄),也幾乎都是來自這些酒莊最好的葡萄園。每個成員酒莊,每年可以自行決定是否生產“Special Club”,一但決定生產,在發酵完成靜態酒後(此時稱為vin clair),必須送交樣品,由所有組織成員與邀請專家組成的評審團進行第一次品試,通過後才可以進行接下來的瓶中二次發酵,經過三年的瓶中發酵與培醞後,此時再度由評審團進行第二次品試,合格之後,才可以成為最終裝入特別共同訂製的酒瓶與規格一致的酒標,成為組織所認可的最高等級“Special Club”香檳

 

身為獨立香檳聯盟-Club Tresors de Champagne的成員之一,Champagne Jose Michel對於打造象徵Club Tresors de Champagne榮耀的“Special Club”,當然是全力以赴。精選來自自有葡萄園的Pinot MeunierChardonnay,其中大多都是來自樹齡超過七十年以上的老藤,擷取中段品質最佳的榨汁,只在不鏽鋼槽中進行發酵,以保留自然乾淨的純粹果性,發酵完成的vin clair經送交聯盟評審團品試合格後,即以50%Pinot Meunier50%Chardonnay混合調配後裝瓶進行瓶中二次發酵,經過至少6~7年的瓶中發酵與培醞後(聯盟僅規定需3),再度交由聯盟評審團進行第二次品試,合格之後始得大功告成

 

開瓶誠摯推薦:

1.10 Jose Michel, Special Club 750ml@NT$1,680

50% Pinot Meunier + 50% Chardonnay

201611月除渣,10g/l dosage

AG:93(06) 92(05)

 

2.08 Jose Michel, Special Club 750ml@NT$1,880

50% Pinot Meunier + 50% Chardonnay

201510~11月除渣,10g/l dosage

 

3.08 Jose Michel, Special Club 1.5L@NT$3,780

50% Pinot Meunier + 50% Chardonnay
20165~6月除渣,10g/l dosage

 

以上,

 

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

 

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 2017.11.15光復店開始供貨, 若有提前或延後會 另行通知有購買的朋友

PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

布根地好紅酒只在夜丘? 讓 Pavelot (Savigny Les Beaune) 來完全顛覆您的刻板印象!!

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獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Savigny-les-Beaune四家名莊之一的Domaine Pavelot,生產的葡萄酒總是充滿芬芳豐富的果性,同時表現出溫柔優雅的細緻度,款款均稱得上是”vins de terroir”,往往能表現出風土的不同特色,讓品飲者在享受到絕佳品質的同時又能充分體驗來自土地特色的樂趣!

 

Dear All,

 

Savigny-les-Beaune最出色的酒莊,Domaine Pavelot絕對名列前茅,Jean-Marc Pavelot70年代接手經營,在他的天份和認真無比的經營之下,品質更益發突飛猛進,而且在他的指導之下,兒子Hugues不但對釀酒充滿興趣而且頗得父親的真傳,已逐漸接掌釀酒的重責大任,父子齊心,繼續釀造出穩定高品質的款款佳釀。Domaine Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法,除非必要,不然儘量不使用化學藥劑,除了坡度太陡的區塊外,大多都使用犁田來替代除草劑的使用。12公頃包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園,全部都是人工採收,葡萄傾向100%去梗後發酵,村莊級完全不使用新桶,一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶

 

Domaine Pavelot 連年酒質穩定Savigny les Beaune一級園涵蓋 Aux  Gravains, la Dominode, Les Peuillets, Les Serpentières Aux Guettes , 面積堪稱該產區佼佼者不分大小年份款款都充份展現Savigny les Beaune 各個地塊的風土特色Pavelot 佳釀果香迷人、細緻優雅、豐富飽滿.   並極富陳年潛力. 今日推薦的08年份目前已經進入巔峰期,十分可口卻又層次分明,餘韻酸甜平衡悠長,絕對可以輕易贏過諸多夜丘名莊酒!! J 而其 Corton 特級園白酒, 年產量僅約 300 , 台灣僅配到30的配額, 十分稀少罕見!!

 

開瓶誠摯推薦:

1. 08 Pavelot, Savigny les Beaune 1er Cru “La Dominode”@NT$2,100

BH: 90-92 sweet spot outstanding!  Drink 2016+

葡萄藤樹齡 80(45%) 40 (32%) 10 (23%)
This is notably more deeply pitched with more earth emphasis to the ripe, somber and highly complex nose that offers up red, blue and dark pinot fruit that introduce rich, full and energetic medium-bodied flavors that possess excellent mid-palate concentration and plenty of finishing punch on the firm but finely balanced and mouth coating backend.
As it often is, this is the best in show in 2008.

 

2. 11 Pavelot, Savigny les Beaune 1er Cru “Aux Guettes ”@NT$1,800
BH: 90-92  sweet spot outstanding!

Moderate wood influence stops just short of inhibiting the clear expression of the pure extract of dark berry fruit, cassis, earth and sauvage hints. There is excellent richness to the laudably concentrated mid-palate that coats the mouth with dry extract and is given lift from the presence of an almost pungent minerality. This is a relatively powerful Guettes with outstanding depth and length on the mildly austere finish

 

3. 12 Pavelot, Savigny les Beaune 1er Cru “Aux Gravains ”@NT$1,950

BH: 92  sweet spot outstanding!

葡萄藤樹齡 80 (70%), 40年  (30%)

A brooding and reticent nose offers up a complex mix of various dark berries, freshly turned earth, humus and plenty of sauvage character. There is outstanding richness to the intense, firm and serious flavors that possess excellent concentration and terrific punch on the moderately austere and impressively persistent finish. This is built-to-age and is certainly going to need ample cellar time. Recommended.

 

4. 13 Pavelot, Savigny les Beaune 1er Cru “Les Serpentières”@NT$1,880
The 2013 Savigny-les-Beaune 1er Cru les Serpentières has an earthy, inward-looking bouquet with subtle forest floor and wild mushroom scents infusing the black fruit. The palate is medium-bodied with light tensile tannins. This is nicely balanced, although it is missing some depth and matière toward the finish. Drink this over the next 6-8 years

 

5. 13 Pavelot, Corton Blanc Grand Cru @NT$4,950 ()

WA:92~94(By Neal Martin)
“I rate Jean-Marc Pavelot as the finest Savigny-les-Beaune based grower.”

There is just a single barrel of the 2013 Corton Blanc Grand Cru, which undergoes a slightly longer 18 month élevage compared to the Savigny-les-Beaunes. It has a very appealing bouquet with hints of lemon curd, green apple and minerals that gently unfold in the glass. The palate is fresh and vibrant with attractive white peach and apricot notes, a fine line of acidity and a gentle lilting almost Corton-Charlemagne-like finish. Excellent.

 

以上,

 

A.1+2+3+4 四款各一瓶合購再特價 : NT$7,400 (7,730)

B. 1+2+3+4+5 五款各一瓶合購再特價 : NT$12,100 (12,680)

 

有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 滿 6 屆時即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

 

PS.:

1. 此酒現貨酒, 2017/5/17(星期三)開瓶光復店開始供貨

2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

 

 

 

(禁止酒駕 飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒)

週五驚嚇預購 --- 連續數年讓R.Parker讚不絕口 : Hecula 2015(精彩年份 全新酒標)

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“2014年份在由愛爾蘭全國酒類協會(National Off-Licence Association)所舉辦的Irish Wine Show Star Award Collection 2016-2017大賽中擊敗數千款不同國家產區的葡萄酒,勇奪年度冠軍風雲酒款(WINE OF THE YEAR 2016-2017)

 1999年份開始,幾乎每個年份都獲得Robert Parker90以上高分之評鑑

“Yecla產區的Castano酒莊是西班牙最物美價廉的精英酒莊之一”

by 林裕森-西班牙葡萄酒

Dear All,

Castano(卡斯達農), 這是一家我接觸多次的西班牙酒莊, 也親自到過酒莊拜訪. 但我卻找不出一張跟莊主合照的照片, 仔細回想, 應該是每次碰面或前去拜訪, 都在認真的"試酒", 試完酒之後又開心的"喝酒", 一整個完全忘了照相這件事情~~ Castano 一直以來都受到各國酒迷的親睞,也屢獲眾多專業媒體的高度讚揚,更是酒評大帝Robert Parker心目中最喜愛的西班牙酒莊之一,雖然多年來Robert Parker已將西班牙酒評工作交給Jay Miller和最近接手的Luis Gutierrez,但還是忍不住要親自品試卡斯達農酒莊的優質佳釀!

本來就是卡斯達農酒莊暢銷長青樹的Hecula紅酒, 適逢2015這個傑出的世紀年份,採收葡萄的素質極佳,決定加入更多比例老藤葡萄,釀出了有史以來最為成功出色的Hecula 耶古拉紅酒也決定更換新包裝新的酒標採用古代當地出土羅馬神話人物的臉孔此一神話人物所代表是能量與活力正象徵卡斯達農酒莊長期細心照料的葡萄園所展現的蓬勃生命力馬賽克的設計同時代表不同葡萄園地塊的風土融合輝映和地中海繽紛的文化元素開瓶很幸運的爭取到少量配額, 年年都賣到斷貨,  Hecula 2015耶古拉紅酒,限量回饋特價,有興趣的朋友, 動作要快!:)


15 Castano, Hecula @NT$495 
99: RP9001:RP9102:RP9003:RP9004:RP9105:RP9006:RP9008:RP8909:RP9012:RP9113:RP91


以上,

購買滿五瓶再贈送一瓶(折合每瓶再特價為$412.5)

有興趣的朋友請來信告知您需要編號與數量, 購滿12 瓶屆時即享免費宅配服務, 謝謝大家, 謝謝!!:) 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話, 謝謝!!:)

PS.:
1. 此酒為預購酒, 預計到貨時間:2017.09.15, 若有提前或延後我們會再通知有購買的朋友.
2. 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意

酒莊簡介:
        卡斯達農酒莊(Bodegas Castano)是現今在西班牙東南部 Yecla產區中最重要的酒莊之一,以保留優良之釀酒傳統並將傳統的葡萄品種加以發揚光大而著稱於世。保持著創新的精神,卡斯達農家族妥善的運用最新科技 協助下的釀酒系統,讓老祖先歷代傳承下來對當地原生品種-Monastrell蒙那斯得(即法國的Mourvedre)的熱情,在現代的市場展現出最佳的 迷人風味。
這一切其實沒有隱藏了甚麼神祕之處,所有卡斯達農酒莊的葡萄酒都是來自於他散佈於Yecla產區中四個州近500公頃的葡萄園,不同的葡萄品種在最適合的風土條件下得到最佳的發展。
“為了保留我們的根源,我們遵循著傳統,我們致力於全利發展Monastrell品種的真正本質以釀造出一流品質的葡萄酒”
        這樣的信念,堅定了Ramon Castano Santa先生的決心,家族數代以來一直從事與葡萄種植和釀造相關的事業,因為深信這片土地與Monastrell的無比潛力,他在1950年建立起自己 的葡萄酒事業,雖然在那時整個Yecla產區還是主要以產銷桶裝酒為主,但Ramon先生已經透過不斷的增購葡萄園與現代化的釀酒設備來提高葡萄酒的品 質。一直到80年代開始行銷自己品牌的瓶裝葡萄酒,加上三個兒子加入釀酒團隊,父子齊心,讓Castano的品牌行銷海內外市場,令許多人驚艷於 Yecla這個產區無比的潛力。
        如今,卡斯達農家族正代表著Yecla產區無與倫比的光榮,以Monastrell品種所生產的單品種或是與其他品種混釀的酒款,都獲得廣大的迴響與許多 高度的評價,進一步展現Monastrell驚人的高質感魅力,被許多人推崇為是地表上最物超所值的葡萄酒之一。
        耶古拉紅酒(Hecula),來自約750公尺的最佳高海拔葡萄園,精選平均樹齡36年的100% Monastrell葡萄,其中包括許多60~80年的老藤,發酵後在橡木桶中陳年6~8個月而成。酒體呈現出深紅如櫻桃般的色澤,一開瓶就散發出精彩迷 人的香氣,揉合了許多紅色水果覆盆子、桑椹等與辛香料、甘草等,入口後可感受到更多濃郁的黑莓果香與紫羅蘭花香,單寧豐沛且細緻如絲,伴隨著細密清爽的酸 度,讓濃郁的酒體更佳均衡與突顯豐富的層次感,餘韻十分美妙悠長,是一款讓人驚豔不已、物超所值的好酒。卡斯達農酒莊所生產的系列佳釀,一直以來受到各國酒迷的親睞,也屢獲眾多專業媒體的高度讚揚,更是酒評大帝Robert Parker心目中最喜愛的西班牙酒莊之一,Hecula 耶古拉紅酒1999年份開始,幾乎每個年份都獲得90以上的高分去年上市的2014年份更在由愛爾蘭全國酒類協會(National Off-Licence Association)所舉辦的Irish Wine Show Star Award Collection 2016-2017大賽中擊敗數千款不同國家產區的葡萄酒,勇奪年度冠軍風雲酒款(WINE OF THE YEAR 2016-2017)
 

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週五, 12 五月 2017 09:00

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