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天王的鄰居 臨演的價格 2015年份釋出 僅300瓶 : Domaine Eddie Feraud

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圖左:Eddie Feraud的葡萄園就在Ch. Rayas的正旁邊  圖右:平均樹齡超過60年的Grenache葡萄藤

圖左: sol de sable et roches de safres : 沙土和富含海底生物化石的岩石  圖右: Eddie Feraud的酒窖, 全都是舊的大橡木桶(Foudre: 1,000L)

圖左:酒莊完全沒有任何華麗的設備, 然而做出來的酒, 卻清透明亮  圖右:Eddie(中), Yannick(右)

Dear All,

天氣轉涼, 開始可以喝些 Chateauneuf du Pape(CNDP): 教皇新堡. 我們從2013年開始合作的Eddie Feraud, 10, 11, 12, 14年份都在預購時就全數銷售一空(13產量不足, 無法配給台灣), 今年終於等到再多分配的一點點 2014年, 還有年份優異的2015(也只有區區300瓶) ... 跟這種酒質優異卻產量少的可憐的酒莊合作, 也真是令人又愛又恨啊!!

國際均價都在台幣萬元左右的南隆河天王 Chateau Rayas, 有個酒迷都還不太熟悉但已經漸嶄露頭角的臨演鄰居: Domaine Eddie Feraud. 其實年紀僅26歲 Yannick Feraud除了是這個僅有5公頃葡萄園的第二代傳人之外, 更已經取得國家釀酒師文憑(Diplome National d'oenologue, 簡稱DNO). 當然, 他其實並沒有特別喜歡提到他是大名鼎鼎Pegau莊主 Laurence Feraud的堂弟, 畢竟, 要在葡萄酒界闖出名號, 靠的是自己的實力, 而不是攀親帶故!!

當我們2014年三月去拜訪的時候, 是由現任釀酒師Yannick的父親 --- Eddie Feraud(2012年卸任莊主)出來接待. 他帶點靦腆和驚訝的語氣問我們, "你們是怎麼找到我們的??" 他說他們的酒莊很小, 目前也只有出口到美國和日本, 產量就已經不夠了, 不過對於我們的到訪, 他興奮之情溢於言表. 畢竟, 多數人到他們那附近去, 都是為了要找王天酒莊---Ch. Rayas.

他也隨即就叫我們坐上他的Land Rover, 緩緩駛向Domaine Eddie Feraud的葡萄園. 他指著三公尺外的那塊地謙卑地說, "That's Rayas' vineyard, and this is mine. But, they are world-wide famous and expensive. Eddie Feraud is still a local winery."

遠眺風禿山(Mt. Ventoux), Domaine Eddie Feraud 的葡萄園(Le Pointu:見上圖第一排)就正好在Rayas的隔壁, 這塊區域的土質 (sol de sable et roches de safres : 沙土和富含海底生物化石的岩石-->見上圖第二排左)並 非書上只要提到教皇新堡(Chateauneuf du Pape, CNDP) 就會用圖片說明一下的鵝卵石. 這樣的土質, 跟Chateau Rayas如出一轍. 有幸喝過Chateau Rayas的朋友都知道, Chateau Rayas和一般的教皇新堡酒非常不一樣, 細緻優雅的程度和一瓶上好的勃根地酒沒有兩樣, 完全顛覆大家對於教皇新堡酒的印象. 而形成這樣獨特風格的原因多數就在於Grenache這種葡萄種植在沙質土上, 和在鵝卵石的結果是完全大異其趣的.

平均樹齡60年的老藤, 產量非常稀少, 一公頃產量只有1,900L 至2,500L. 由大多數的Grenache加部分Mourvedre和少量Syrah、微量Cinsault 組成. 全部手工採收後, 所有葡萄一起混合於水泥槽中發酵, 只生產一款酒, 乳酸發酵也於同一水泥槽中完成!! 澄清後於舊的大橡木桶中(Foudre,)陳年至少18個月. 優異的天然條件加上後天自身的努力, 和父親一樣少話害羞(我的經驗:通常這樣各性的釀酒師, 酒都做得很好!)的Yannick 保留了非常傳統的釀酒方式, 讓我們喝到更多的是葡萄該有的原汁原味而非"木桶水", 算是比濃, 比厚, 比新木桶的教皇新堡中的一股清流, 我們也直接問Yannick為什麼沒有給一些國際媒體評比, 他微笑著說, "其實產量實在太少,每年都不夠賣, 所以, 也就沒有想到要送樣去討分數了...".天王鄰居的優異品質, 但是, 價格卻仍只是天王鄰居的1/8不到... 這樣的酒莊, 能不推薦嗎?

開瓶誠摯推薦:

1. 14 Eddie Feraud, Chateauneuf du Pape @已售完

2. 15 Eddie Feraud, Chateauneuf du Pape @請電洽

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 還是得再告訴大家, 有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服 務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中 文姓 名, 宅 配地址與聯絡電話. 謝 謝大家, 謝謝!!

PS.1:
請注意, 這款酒為現貨, 2017.10.25開瓶光復店開始供貨
PS.2:
開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但 有些 品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友 致上 最深 的歉 意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週三, 08 十一月 2017 15:40

脫胎換骨的兩百年布根地老店 : Albert Bichot

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與Louis Jadot, Louis Latour等布根地大酒商齊名的Albert Bichot, 在我還沒投入葡萄酒行業, 仍是一般酒友的時候, 喝過幾次, 並沒有太深刻的印象, 也因此已經忽略了這個酒商已經將近10年之久... 直到最近, 再度試到她的諸多品項, 從最被大家稱道的一級園Malconsorts 到今天推薦的幾款基本款, 每款都相當的到位, 價格也非常"友善"!:) 這跟我今年三月到Albert Bichot去拜訪的時候感覺是一模一樣的, 整個酒風似乎脫胎換骨, 但我問他們說, 釀酒師有換嗎? 他們又說沒有(不過絕對可以肯定的是, 我當年布根地的經驗還沒那麼豐富, 覺得他們的酒普普. 但現在喝更多了, 卻覺得他們進步很多:P)... @@ Anyway, 尋找CP值高的酒一直是我投入葡萄酒行業的初衷, 更何況是布根地!:)

誠摯推薦:

1.13 Albert Bichot, Secret de Famille Pinot Noir@NT$890
雖然是基本款, 但葡萄是來自Meursault、Puligny-Montrachet、Chambolle-Musigny、Nuits Saint-Georges、Pommard、馬沙內Marsannay 等著名村莊的葡萄園.

2.14 Albert Bichot, Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir @NT$760
採收自伯恩丘(Côte de Beaune)與夜丘(Côte de Nuits)兩個產區內樹齡25-35年的葡萄樹

3.12 Albert Bichot, Santenay @NT$1,190
Santenay這個村莊常常都有令人喜出望物的作品, 這款酒正是 :)

4.11 Albert Bichot, Beaune @NT$1,270
於圓錐形橡木酒槽中發酵20-28天,熟成於橡木桶14-16個月(20-30%新桶)

5.15 Albert Bichot, Secret de Famille Chardonnay @NT$890 (白)
嚴選自金丘(Côte d’Or)區域的Saint-Aubin、Meursault、Puligny-Montrachet,以及些許上伯恩丘與上夜丘的葡萄園

6.14 Albert Bichot Bourgogne Vieilles Vignes de Chardonnay @NT$760 (白)

以上,

任意品項任選 6 瓶, 再享95折優惠!!

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2017.10.31光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
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最近更新在 週四, 19 十月 2017 14:17

週五驚嚇現貨Go --- 此酒只應天上有 千里姻緣一線牽 : Il Paradiso di Manfredi

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Dear All,

香港知名葡萄酒聞人Stephen Wong, 我以前都是在他的部落格拜讀他的文章, 除了品飲上的共鳴之外, 從也沒想過會有機緣能夠在"將酒進口到台灣"上有任何的交集. Stephen是個非常醉心於義大利酒的熱情愛酒人, 因為希望將今天介紹的"天堂酒莊"(Paradiso就是義大利文天堂的意思)能夠讓更多的華人認識, 透過共同朋友的管道將天堂莊的酒先帶進台灣給幾位酒界同好嚐試(這已經是2014年一二月時的事情了), 然後, 就因為那次也有幸受邀共同品嚐, 就那樣, 因為領受到了Stephen 對於天堂莊 80%的感受(還有20%等真正拜訪了Paradiso就可補足:P), 我就決定, 要求Stephen能夠將原本分配到香港和中國就不多的量, 能夠分三分之一到台灣, Stephen也二話不說, 秉持著希望有更多台灣人能夠認識這個令他神往不已的酒莊, 就這樣促成了天堂莊在台灣的首次正式曝光!!

酒莊的主人Florio Guerrini因為不太習慣使用英文, 所以我都是用英文寫完之後, 再利用Google Translate成義大利文, 就這樣互相通信了約半年, 酒才好不容易來到了台灣, 也隨即被開瓶的朋友搶購一空!!這Florio Guerrini一家人就很像傳統的台灣家庭, 至今仍是三代同堂, 對於家中的老奶奶非常敬重. 由我來形容這個世外桃源的酒莊或許還不夠傳神, 經由經常在酒莊神遊的Stephen的精彩文章來闡述應該最適切也不過了. 經由Stephen的同意, 我將他拜訪天堂莊的感動, 分享給大家, 我也已經跟Florio Guerrini約好, 明年四月與他在天堂莊相見!!

請見Stephen對天堂莊的描述:
http://vino.wongnwong.com/?p=2515


http://vino.wongnwong.com/%E6%BC%AB%E6%AD%A5-tuscany%EF%BC%88%E4%B9%8B%E5%85%AD%EF%BC%89%EF%B9%95%E9%9B%A3%E5%BF%98%E7%9A%84-il-paradiso-di-manfredi/

Il Paradiso de Manfredi (簡稱為天堂莊)  每年都只供應少少的數量  去年還因為陰錯陽差  所有配到的酒來不及在去年來到台灣  不過幸好我們早已匯款  酒莊是從自己留的量裡面拿出補償...而我們能分到的酒, 量真的是少得可憐 ...

這次進來的品項有:

1.09 Il Paradiso, 
Brunello di Montalcino@NT$2,990

2.10 Il Paradiso, Brunello di Montalcino@NT$3,100

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 4 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2017.10.06光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週五, 06 十月 2017 15:42

天然的尚好!! 薄酒萊產區的布萊德彼特 : Domaine Thillardon

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實在不得不用這樣”俗艷”的標題,不然的話,許多人看到”薄酒萊”應該都興趣缺缺,最大的成見應該是來自” Beaujolais Nouveau薄酒萊新酒”,成也Nouveau,敗也Nouveau,這個可以號稱是葡萄酒界最成功的行銷事件,的確讓薄酒萊知名度大增,但相對的也帶來許多負面的印象,讓許多人誤認為薄酒萊只出產新酒,就算知道薄酒萊還有出產其它正常的酒款,但也會被認為是平庸無奇,不該屬於附庸風雅的高級葡萄酒世界。因此市面上可以看到的大多是大酒商的薄酒萊,不容易賣高價的情況,也讓這個屬於布根地一部份的產區,有著不同的命運。如果有機會開車環繞這個產區,可以看到許多位置極佳,甚至是在列級(cru) 的十二個村莊中,卻是被荒廢的葡萄園,也更容易看到一片片地面焦黃廣闊的葡萄園,這是因為長期使用除草劑的原因,因為成本的考量,機械和農藥才是有辦法支撐葡萄酒生產的方法,始料未及的新酒負面效應,至今還深深重創薄酒萊的形象。

不過在這樣的困境中,還是有一些酒農願意堅持下來,特別是此區獨特採用的二氧化碳浸皮法的釀造方式,加上Gamay是個還原性高的品種,因此相當合適用不添加二氧化硫的方式來釀造,因此被尊稱為法國自然酒之父的Jules Chauvet就可以在本區開展他的實驗,他所發展出來的理論,在過去數十年之間,深深影響到許多有志之士,前仆後繼地開創出了目前遍地開花的自然酒潮流。在薄酒萊區中,從八零年代開始,Marcel Lapierre透過Jacques Neauport的協助和Jules Chauvet對釀酒科學的獨到理論,讓他可以實現釀出祖父時代葡萄酒夢想。同時他與志同道合的同產區好友Jean Foillard、Jean-Paul Thevenet、Guy Breton等人,一起實踐Jules Chauvet的理論,共同討論研究如何釀造出忠於大地的真實美味,這些自然葡萄酒的先驅,不但成功地開創了自然葡萄酒的風潮,更直接幫助扭轉了世人對薄酒萊平庸廉價的刻板印象。

真正的行家是不會輕易低估Gamay的價值,薄酒萊不但可口美味且更是與各式佳餚百搭的最佳選擇,而且陳年的薄酒萊更是足以和任何Ponot Noir老酒一論高下!因為這樣的潛力,除了讓Marcel Lapierre、Jean Foillard這些老前輩投入心血來開創新路,二、三十年過去了,更有多位的年輕一輩願意加入,這些年輕人延續了上一代的熱情,接棒來堅持這樣自然傳統的路線,釀造出更多深具迷人風土特色的薄酒萊佳釀。在這群年輕世代中,最吸睛也是最常被酒農同業和酒友提到的就是Paul-Henri Thillardon,今年才30歲的Paul-Henri Thillardon,雖然還是名符其實的小鮮肉一枚,但早在九年前剛從葡萄酒學校畢業後,他就成立屬於自己的酒莊,一開始的自行摸索,不久之後他遇到了剛將酒莊轉型為有機種植的Jean-Louis Dutraive,兩人成為忘年之交後,Jean-Louis Dutraive帶著他進入自然派薄酒萊的圈子,認識了Julie Balagny等許多人,相當認同這些理念的Paul-Henri Thillardon,從此堅定不移地踏上自然派釀酒的路線。

Paul-Henri Thillardon的酒莊位在Chenas村,住家兼酒窖的建築物旁就是村內最好的葡萄園Chassignol,這是他一開始建莊時所擁有的第一片葡萄園,面積約五公頃,極佳的風土深深的吸引了Paul-Henri Thillardon,愛惜土地的他,除了有機種植之外還導入了生物動力法,使用兩匹馬來耕作。慢慢的Paul-Henri透過承租的方式(fermage 或métayage)擴增葡萄園的面積,除了在Chenas村其他三處之外,也增加了在Moulin-a-Vent、Chiroubles等村的葡萄園,目前共擁有十三公頃的土地,所有都採用有機的自然農法,自然農法是相當耗時耗工的,隨著葡萄園面積的增加,Paul-Henri Thillardon在幾年前找來了弟弟Charles加入幫忙,以求能仔細照料到每一塊地。

當然不是標榜自然農法就一定可以生產出好酒,親切有禮的Paul-Henri Thillardon,人緣極佳,無論是自然派或傳統派的酒農都是他的好友,也是他請益的對象,因此釀酒功力自然大增,不到十年的時間就成為最具知名度的明星酒莊。在這段時間內,除了在種植耕作上一直堅持自然派農法之外,釀酒的方式上則是有所調整,從一開始的去梗、長時間發酵浸皮之比較接近古典派布根地的方式,到現在是採用不去梗的整串葡萄和半二氧化碳浸皮法,這是Paul-Henri Thillardon認為調整到目前他認為最理想表達葡萄與風土最佳的方式,當然也不進行任何加酸或加糖、不使用人工培養酵母、不進行過濾與澄清,在釀造過程也不添加任何二氧化硫,只有在裝瓶時視狀況極微量添加於部份酒款中。

有著俊俏的臉蛋或許是吸引人們目光的天生優勢,但是如同一個演員如果只空有外表而毫無演技,相信三兩下就會被世界遺忘~~ 然而Paul-Henri Thillardon以年年精彩的佳釀證明了他不是偶像花瓶,而是紮紮實實的實力派釀酒師!堅持以自然派的農法並矢志釀造出全布根地最棒的酒,他不斷的進步,更為薄酒萊帶來更光明的未來!

開瓶誠摯推薦:

1.16 Thillardon, Chenas “Les Carrieres” @NT$800
RP:90  AG:92(14)

2.16 Thillardon, Chenas “Les Vibrations”@NT$875
RP:90(14)  AG:92(14)

3.16 Thillardon, Chenas “Les Blemonts”@NT$950
RP:90  AG:91(14)
 

以上, 

因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服 務符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

PS.1: 
請注意這幾款酒為預購2017.10.20開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
PS.2: 
開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

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