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超特惠預購 --- WS2011年年終百大第59名!!!

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 WS2011年年終百大第59名!! 超優惠特價!

Dear All,

Wine Spectator 2011年年終選出的百大第59名, 西班牙Rioja:
08 Dinastia Vivanco, Crianza, Rioja (WS:90分, RP:90分, 兩大權威雜誌雙料90分)

Wine Spectator:
Velvety and voluptuous, this generous red delivers plum, blackberry, chocolate and toast flavors, with broad, soft tannins and just enough acidity to stay lively. The finish is graceful. Drink now through 2016. 55,000 cases made. –TM

R.Parker:
The 2008 Dinastia Vivanco Crianza is made from 100% Tempranillo and aged for 16 months in French and American oak. Balsam wood, tobacco, cinnamon, clove, violets, and black fruit aromas lead to a ripe, sweetly-fruited, nicely proportioned Crianza that is likely to blossom for another 1-2 years and drink well through 2020. 

Bodega Dinastia Vivanco is a must visit for wine tourists. The winery is designed to be accessible to visitors but the principal attraction is the finest wine museum I have ever seen. Called Museo de la Cultura del Vino, it is beautifully designed and filled to the brim with artifacts from all aspects of wine from farming to drinking. As for the wines, Dinastia Vivanco has been flying under the radar screen but with a new importer on board, it is highly likely that their wine will receive greater exposure.

此酒這兩天才拿到Sample, 開瓶後測試了整整24小時, 結果這瓶酒非常出乎我意料的居然在開瓶之後的隔天, 轉化出更多的木頭與黑李子的香氣而且整合的十分完整!! 十分耐喝又優雅的"百大超值酒"!!!!

這種百大的酒款, 通常都會一漲再漲, 開瓶給各位朋友超優惠特價 :

單瓶購買價: :請電洽光復店03-5790947  湳中店:03-5426650
一次購買6瓶特價:  
 請電洽光復店 03-5790947  湳中店:03-5426650  (含免費宅配到府)
一次購買12瓶特價: 
 請電洽光復店 03-5790947  湳中店:03-5426650 (含免費宅配到府) 

因為入選百大的酒都十分搶手, 開瓶也只有拿到非常有限的量, 有興趣的人手腳一定要快!!:)

此酒為預購酒, 預計四月底五月初到貨. 有興趣的朋友請來信回覆您需要的數量,  姓名與聯絡電話,
謝謝大家, 謝謝!!:)

-- 
Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市湳中街107號
03-5426650
0930-912633
最近更新在 週三, 14 三月 2012 12:23

推薦酒 --- RM香檳(四廠32款)

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開瓶精選四家RM(Recoltant Manipulant)香檳廠(自己的葡萄園, 自己釀造, 自己裝瓶, 一般現在市面上多數的香檳是NM:Negociant Manipulant, 跟葡萄農購買葡萄會去釀造, 例如: Moet Chandon, Veuve Clicquot Ponsardin, Louis Roederer...)介紹給想進入RM香檳世界的朋友, 而我的經驗是, 如果選對RM廠通常都會有CP質很好的香檳, 絕對勝過非常多的NM香檳! 香檳是葡萄酒愛好者常常都會缺少但卻與菜餚百搭的葡萄酒, 好幾個喝葡萄酒超過10年的資深酒友都認為, 如果世界上的紅酒與白酒都只剩下一種, 那麼白酒他們會挑香檳, 紅酒則是勃根地. 而其中香檳最令人著迷的常常就是RM廠的香檳. 以下酒款有幾款基本款我們都曾拿來跟大家認為最好的NM香檳基本款Bollinger的Special Cuvee比較過, 常常會出乎很多酒友的意料, 輕易超越, 而且價格更實惠!!

1. Paul Dethune

創立於1890年,是香檳區傳統香檳製造商,約7公頃的葡萄,雖然是小規模的生產者, 但對於釀造香檳確有無比的堅持及熱誠,生產出品質不輸大酒廠的高品質香檳,其中20%原料市提共VCP凱歌香檳釀造頂級酒款 ,推崇自然和善的方法生產葡萄酒,葡萄園不使用除草劑,也不使用化學藥品,盡力保育土地,為葡萄園創造一個健康的生長環境,預防才是管理病蟲害的重點,並 使用太陽能電板供應電力,致力於生態保育工作! 

 

2.Franck Bonville

Franck Bonville 成立於1947年,位於Avize,目前有20公頃的葡萄園,分佈在Cramant, Avize及Oger這三個Grand Cru區塊,以釀製Blanc de Blancs為主,國外的酒評家甚至認為Franck Bonville的香檳可以媲美Salon

 

3.Vilmart

★ Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一 ★

★ Michael Edwards列為四星級酒莊,讚譽”setting the gold standard for grower Champagne” ★

★ Richard Juhlin列為四星級酒莊 ★

可參考:http://www.kping.com.tw/index.php/sparkling-wine/169-krugvilmart-champagne-a-cie.html

 

4.Larmandier

★ Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一 ★

★ 極少數獲得Biodynamic認證的香檳酒莊 ★

★ Le Classement (M. Bettane and T. Desseauve)列為兩星級酒莊 ★

★ Pierre Larmandier獲得Gault Millau選為2003年度風雲釀酒師 ★

以上只要任選六款,即享免費宅配服務,符合宅配條件者請留下您的大名,宅配地址與聯絡電話,我們會即刻安排出貨,謝謝大家,謝謝!!

 

Cheers,

Chin

最近更新在 週四, 23 二月 2012 18:09

爵士葡萄酒系列 1 : 爵士樂裡的天地人

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本活動已經額滿  謝謝大家  謝謝!!

  

Dear All,

爵士樂和葡萄酒,也講究年份的?!

爵士樂有哪幾個經典年份不能錯過?
天、地、人,當然不是葡萄酒的專利!
 

開瓶特邀愛樂電台〈台北:FM99.7,新竹:FM90.7〉「爵士夜」節目製作人暨主持人:沈鴻元
來開瓶開講:

爵士「天」、「地」、「人」─ 天時、地利、人和,經典年份的經典爵士。
 

搭配勃根地的日本籍釀酒師---仲田晃司先生(酒莊名稱:Lou Dumont)的09年六款酒

Wine List:
09 Lou Dumont, Bourgogne @NT$850
09 Lou Dumont, Morey St. Denis @NT$1,650
09 Lou Dumont, Gevrey Chambertin @NT$1,690
09 Lou Dumont, Chambolle Musigny @NT$1,690
09 Lou Dumont, Vosne Romanee @NT$1,690
09 Lou Dumont, Nuits St. Georges @NT$1,650

深受已故勃根地大師 Henri Jayer 薰陶的仲田先生,將 Jayer 先生及自己的信念融合,表達在酒標上:「釀造家的本位在於對大自然的真摯與尊敬」,這就是酒標上「天、地、人」三個漢字所要闡明的。

時間:2012.02.17(星期五) 晚上7:00
地點:開瓶光復店(新竹市光復路一段89巷128號)
名額:20人
費用:NT$1,300

主講人:沈鴻元

從爵士觀點聊葡萄酒,從葡萄酒觀點聆聽瞭解爵士,由台灣的爵士樂大師跟大家分享葡萄酒與爵士樂的美好,機會十分難得,名額十分有限,報名請早!!

報名請洽:
瑤瑤: 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

謝謝大家!謝謝!!

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主講人簡介:

 

沈鴻元:愛樂電台〈台北:FM99.7,新竹:FM90.7〉「爵士夜」節目製作人暨主持人。

爵士樂在台灣的市場不大,所以推廣起來並沒有「雖千萬人吾往矣」的快感。不過,抱持著「僅僅數人吾亦往矣」的心情做事,也挺開心。節目裡介紹的是爵士樂,不料卻獲九十三年度廣播金鐘獎「最佳流行音樂節目獎」肯定。驚覺爵士樂在國內原來已如流行音樂般廣受歡迎,實感欣慰。

平生最大的興趣就是爵士樂,更希望能將爵士樂推廣到台灣每個角落。因此只要有機會,天涯海角都願意去!三大都會區自然不在話下,過去幾年的爵士行腳還包括了宜蘭、板橋、桃園、新竹、彰化、嘉義、台南、馬祖等地方。好山、好水、好朋友與好音樂,人生夫復何求?

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Cheers,

Chin

最近更新在 週五, 10 二月 2012 13:04

推薦酒---11款精選勃根地入門款(成熟多汁的上好年份:2009)

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Dear All,

比起其他產區,接近寒冷大陸性氣候區的勃根地,好壞年份對葡萄酒的品質影響甚鉅,這裡的果農們更需要上天的恩賜。近10 年以來,繼2002 和2005 之後,另一個風調雨順的美好年份-2009 降臨了,隨著陸續裝瓶的白酒與幾乎完成所有釀造培醞階段的紅酒,所有原先的樂觀預測都得到進一步的正面驗證:2009 不但延續勃根地逢”9”便是好年份的百年神話,更有可能超越2005,成為有史以來最精彩的夢幻年份之一。

身為一個勃根地的愛好者, 總是會不厭其煩的想要傳遞給喜歡葡萄酒的朋友勃根地的美好. 不過, 進入勃根地, 似乎比其他任何一種葡萄酒都要令人感到困惑 ... 很多人願意花一筆為數不小的錢去喝波爾多, 美國酒, 智利, 阿根廷,  但遇到勃根地, 卻躊躇不前~~這次推薦的大多數酒款都是勃根地的"基本款". 這些基本款, 就我的觀察, 都是喝勃根地一陣子且愛上勃根地(愛上勃根地的前提一定是喝過勃根地美妙滋味且想要在其他Pinot Noir找尋那種滋味卻屢屢失望之後, 對勃根地從此就忠貞不二)的酒友買來放在家裡當做思念勃根地時解饞用的必備酒款, 畢竟多數人不太可能把兩三千元以上的勃根地當做HouseWine :P

這次推薦的11款酒, 每個都是在勃根地權威書籍--- The Great Domaines of Burgundy ---中僅僅介紹的68個勃根地夜丘(Cotes de Nuits)獨立酒莊之一. 都是勃根地獨立酒莊的一時之選!加上 2009 這個傑出年份, 這些基本款其實也都已經不"基本"了, 但價格絕對親民!!:) 誠摯推薦給所有期望與勃根地天荒地老, 或已經發願至死不渝的朋友們!:)

 
此次之推薦酒全部出自此權威勃根地書籍介紹之獨立酒農(Domaine)

***請注意, 勃根地酒不像波爾多, 更不像新世界酒, 數量都極其有限, 賣完就得等下個年份~~ 以下酒款我們數量最多的品項也只有100瓶左右, 最少的只有20來瓶 

 紅酒


1.09 Domaine Amiot Servelle, Bourgogne Pinot Noir@NT$900 BH85~88-->已售完
對於Amiot Servelle我去年三月到勃根地的時候原本有機會親自拜訪, 無奈行程安排出了點問題, 無緣! 不過他們家的酒我們可是從開瓶營運之後就開始推薦, 09年沒有漲價反而降價,我們數量也都是幾十瓶而已....
http://www.kping.com.tw/index.php/red-wine/150-domaine-amiot-servelle-.html

 

2.09 Domaine Daniel Rion, Bourgogne Pinot Noir @NT$880
Daniel Rion, 一直都是我喜愛的Domaine. 酒質樸實不華麗, 但是每一口都喝得出來釀酒師對於呈現Terroir的用心!! 讓我印象深刻的仍是Daniel 不善言辭卻充滿熱情, 還有那長滿了繭的雙手 ...
http://www.kping.com.tw/index.php/kping-activities/171-domaine-daniel-rion-et-fils.html

 

 

 

 3.09 Domaine Gros F&S Bourgogne HCDN Rouge @NT$950 BH86~88(Sweet Spot)
金盃金盃金盃!!這個Domaine大概是台灣人最耳熟能詳的勃根地獨立酒農之一. 因為酒標上的閃閃金盃, 很容易就讓人印象深刻! Gros家族在Vosne Romanee的影響力是毋庸置疑的,許多非常好的葡萄園都在Gros家族手中. Gros F&S(若用英文發音通常翻成葛羅兄妹園)的風格是濃郁多汁型的, 我在2004年拜訪他們家的時候, 曾在那喝到1959的村莊級酒, 完全顛覆了當時我對勃根地一般等級酒無法陳年太久的錯誤想法...

 

 

 

 

4.09 Joseph Faiveley, Bourgogne @NT$880 BH85~87
Faiveley(飛復萊)一直都是資深勃根地酒友們心中最物超所值的酒商之一. 最近才喝了好幾瓶其04年(勃根地的平庸年份)基本款, 已經發展出成熟勃根地的風味, 口感仍然紮實. 著實讓人訝異其基本款陳年的實力!:) 09的基本款, 一開瓶口感仍然緊實, 香氣仍然閉鎖, 但只要稍微有耐心一點, 她必當泉湧以報!!:P

 
5.09 Domaine F.Esmonin, Hautes Cotes de Nuits Rouge @NT$800
Esmonin的酒我已經在08年的介紹中寫過, 著名勃根地酒評Allen Meadow(BH)給予09年的Esmonin相當好的評價, 但是他們家的酒, 卻永遠是最便宜的...
http://www.kping.com.tw/index.php/red-wine/121--frederic-esmonin-2008-grand-cru-a-1er.html

 

6.09 Domaine Robert Groffier, Bourgogne @NT$1,550
Robert Groffier, 老牌的獨立酒農, 品質穩定, 價格也已經晉升一線酒農之列 ... 09的此款基本款仍然非常閉鎖, 需要些陳放的時間來開啟她!! Groffier的酒年輕的時候有著強壯的單寧和酸度, 但是一旦進入成熟期, 所有的稜稜角角都會被歲月修飾得光滑圓潤, 變得非常的甜美可口!! 04年拜訪Groffier的時候, 就對這個有著一派老法國人紳士氣質的釀酒師印象深刻, 似乎就像是甚麼人釀甚麼酒, Groffier的酒, 就多了那麼一些"質感"....

 

7.09 Domaine Claude Dugat, Gevrey Chambertin @NT$3,200
這款 Claude Dugat的村莊級酒, 突然在一堆推薦的基本款中冒出來, 似乎顯得有些突兀~~不過, 這樣的價格不推薦似乎說不過去(Claude Dugat的Gevrey Chambertin過去在台灣的賣價很少低於NT$3,500).Domaine Claude Dugat 是Gevrey 村子中最傑出的酒莊之一,他和堂弟Bernard Dugat 的Domaine Dugat-Py 可稱得上是生產最頂尖Gevrey-Chambertin 紅酒的雙雄。所有的葡萄人工採收與挑選再經過100%去梗後放入大型的水泥槽中進行發酵,這期間每天會進行兩次的踩皮(pigeage)但不進行淋皮(remontage),因為Claude Dugat 不喜歡其帶來的氧化作用。溫度方面也嚴格控制在32℃以下,以確保只適度的萃取出最細緻與柔軟單寧的優雅質感。經過約15 天的發酵,榨汁靜置之後,酒會放入橡木桶中進行培醞,善於使用不同新度與比例的橡木桶來引導出更和諧與豐醇的酒體,同時又不喧賓奪主影響其高貴的純淨果味,Claude Dugat是被公認的神手。豐郁肥美,層次複雜多變,單寧如絲綢般細緻高雅,是Claude Dugat呈現給世人最高品質代表的Gevrey-Chambertin紅酒....

 

白酒

 

8.07 Domaine Meo Camuzet, HCDN Clos St. Philibert Monopole@NT$1,550
已故勃根地釀酒之神Henri Jayer先生的傳人之一Jean-Nicholas Meo在1988年正式接手Domaine Meo-Camuzet,除了Domaine擁有絕佳位置的葡萄園與Henri Jayer先生頃全力的傳授畢生功夫之外,再加上Jean-Nicholas的努力,讓本酒莊儼然成為勃根地最頂尖的名字之一。在一堆09的酒款中放了一款07年的名家白酒, 主要是想讓大家以比較容易親近的價格買到一瓶"高手"做的勃根地白酒... Monopole的意思就是獨占園... 這款酒簡單也不簡單, 能夠把HCDN(Hautes cotes de Nuits)的白酒釀得如此有層次又複雜實在只有釀酒師的獨特魔力才有辦法做到 ...

 

9.09 Domaine Leflaive, Macon Verze @NT$1,350
Leflaive, 勃根地的前三大白酒獨立酒農之一. 很少人能夠不臣服在Leflaive白酒的魅力之下!!
莊主Anne-Claude Leflaive的直覺與嚴格的標準管理之下,頂級名莊Domaine Leflaive持續以天王巨星之姿,睥睨全球酒壇。優異的葡萄園位置與長年來自然動力法的管理,不同年份的Domaine Leflaive,不但確切地展現terroir的精緻美味,頂尖的品質,更是代表夏多內白酒能呈現的最頂峰水準。整體而言,在2009年份的極佳年份中,Domaine Leflaive呈現出豐沛可口的果性、引人入勝的層次感與美妙的大地滋味,無庸置疑的將又是款款令酒迷垂涎不已的經典佳作。
 
10.09 Domaine Daniel Rion, Bourgogne Chardonnay @NT$880
同2號紅酒釀酒人所釀的基本款白酒:
http://www.kping.com.tw/index.php/kping-activities/171-domaine-daniel-rion-et-fils.html

 
11.09 Domaine Amiot Servelle, Bourgogne Chardonnay @NT$900
同1號紅酒釀酒人所釀的基本款白酒:
http://www.kping.com.tw/index.php/red-wine/150-domaine-amiot-servelle-.html

 

以上11款原價NT$13,840, 11款合購價NT$12,500. 購滿六瓶就享宅配服務! 有興趣的朋友請留下您需要的編號與數量. 符合宅配條件的朋友請留下您的大名, 宅配地址與聯絡電話.謝謝大家, 謝謝!!:)


PS.:
各個獨立酒農所在的勃根地村莊:
Amiot Servelle: Chambolle Musigny
Daniel Rion : Nuits St. Georges
Gros F & S: Vosne Romanee
Joseph Faiveley : Nuits St. Georges
F.Esmonin: Gevrey Chambertin
Robert Groffier: Chambolle Musigny/Morey St. Denis
Claude Dugat : Gevrey Chambertin
Meo Camuzet : Vosne Romanee
Laflaive: Puligny Montrachet

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Cheers,

Chin

最近更新在 週五, 06 一月 2012 17:22

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