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安地斯山的波爾多傳奇 James Suckling 50美元以下超值酒款第一名

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★波爾多Petrus釀酒師 Jean Claude Berrouet 指導
★權威葡萄酒評論家 James Suckling 給予96高分
★2016年「50美元以下 Best Value Wines」評比第一名!
★Wine&Spirits 評比 2017年全球最佳前100大酒莊
http://www.wineandspiritsmagazine.com/news/entry/the-wine-spirits-top-100-wineries-of-2017

成立於2003年的 Tapiz 酒莊是阿根廷的明日之星,女莊主 Patricia Ortiz 原本是一位醫師,創立酒莊後專心推廣阿根廷葡萄酒。釀酒師Fabian Valenzuela 有著30年的釀酒經驗,曾經擔任過著名阿根廷酒莊 Balbo 及Catena 的釀酒師。葡萄園管家 Carlos Carreas 也有著30年管理葡萄園的經驗,也曾是 Catena 酒莊的葡萄園管家。 

 2010年 Petrus 前釀酒師 Jean Claude Berrouet,在 Mouiex 家族擔任釀酒師44年後退休,不過現在仍擔任酒莊顧問。Jean Claude Berrouet 感受到女莊主 Patricia 的熱情,同時也看見 Tapiz 酒莊的潛力,於是決定在2012年加入 Tapiz 家族,與釀酒師 Fabian 一起擔任釀酒工作。 

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Jean Claude Berrouet - 最偉大的釀酒師 

Berrouet在波爾多膜拜酒Petrus當了44年的釀酒師和技術總監,也是美國膜拜酒Dominus首席釀酒師,他是當今公認最偉大的釀酒師。Petrus紅葡萄酒是公認法國波爾多最貴最稀有的紅酒,平均一瓶要價新台幣十萬元。

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酒莊為了慶祝他的加入,特別創立 Alta Collection 系列酒品。用來釀造Alta Collection葡萄酒的葡萄,取自於 Tapiz 酒莊位於 Uco Valley 的單一莊園 San Pablo 葡萄園。Mendoza 產區位在安地斯山的東邊,氣候乾燥炎熱,不過 San Pablo 葡萄園位在海拔1400公尺,是阿根廷Mendoza產區海拔最高的葡萄園之一。在白天溫熱晚上涼爽的環境下,葡萄不但能夠緩慢熟成,也能保留足夠的酸度,釀出果香豐富、均衡爽口的紅葡萄酒。 

2014 Tapiz Alta Collection Cabernet Sauvignon 除了使用 San Pablo 葡萄園的葡萄釀造而成,也在新舊法國及美國橡木桶陳年10個月(橡木桶比例:法國90%、美國10%)。這款酒有著深沉的紫紅色色澤,甜美的紅色黑色水果及尤加利樹香氣,還有來自橡木桶的香草,咖啡及巧克力氣味。口感柔順單寧圓潤,而且比一般新世界的紅酒較為均衡。特別的是,它13.9%的酒精度,喝起來格外清爽怡人。 

同場加映一樣獲得James Suckling 95分高分的 2014 Tapiz Alta Collection Malbec ,新鮮的黑莓和濃郁花香及黑胡椒味,伴隨著香草和烤杏仁。口感上是強烈水果味,厚實而均衡,甘甜的餘韻,持久不散。

開瓶誠摯推薦  非常適合即將到來的中秋節搭配各式烤肉 :

1.14 Tapiz, Alta Collection Cabernet Sauvignon @NT$660
James Suckling:96
James Suckling 2016年「50美元以下 Best Value Wines」評比第一名
Wine&Spirits 評比 2017年全球最佳前100大酒莊
http://www.wineandspiritsmagazine.com/news/entry/the-wine-spirits-top-100-wineries-of-2017

2.14 Tapiz, Alta Collection Malbec @NT$660
James Suckling:95
Wine&Spirits:91 年度最佳Malbec
Wine&Spirits 評比 2017年全球最佳前100大酒莊
http://www.wineandspiritsmagazine.com/news/entry/the-wine-spirits-top-100-wineries-of-2017

以上, 

(1+2)*3 共六瓶再特價: NT$3,600

因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 6 瓶 屆時即享免費宅配服 務符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

PS.1: 
請注意這幾款酒為預購2017.10.02開瓶光復店開始供貨, 若有提前或延後將另行通知有購買的朋友
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開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到但有些品項真的就是太搶手在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

週五驚嚇預購 -->葡萄酒中的活化石, Jura的百年博物館酒莊 : Domaine Jean Bourdy

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Dear All,

這是絕對可以拍胸脯保證的"老酒"!!

兩個多月前的法國酒莊之旅,再度來到侏羅區Arlay 村拜訪Domaine Jean Bourdy,熱情的Jean-Francois 除了向隨行首次造訪的來賓一一介紹自家的歷史之外,最感人的還是他 “隨手” 為我們所準備幾款老酒,包括1947 年份的Cotes du Jura Blanc、1953 年份的Chateau-Chalon、1979 年份的Cotes du Jura Rouge 等等,在他家近六百年歷史的酒窖中,啜飲著這幾款老年份的佳釀,不但是展現侏羅美酒驚人陳年實力最佳的例證,更可以說是其它任何其他產區酒莊所難匹敵的造訪款待!

在葡萄酒的國度裡,任何一個年份都不可能重來也不可能複製,而葡萄酒絕對也是需要時間來慢慢演化出其最精彩的風味,沒有任何秘密也沒有任何捷徑或科幻的道具可以達成。在講求快速的功利主義主流之外,儘管還有少數像Domaine Jean Bourdy 這樣遵循傳統來守護歷史的酒莊,但所有的老年份庫存也終將慢慢消耗殆盡,這世上能夠直接提供老年份庫存來讓我們選購的酒莊,不但屈指可數且越來越少,像西班牙Rioja 產區最具代表性的Vina Tondonia,早於五年前已經停止所有老年份庫存的銷售;目前還可以買到一系列老年份的黎巴嫩酒王Chateau Musar,也有一些年份已經完全無庫存;雖然Jean-Francois Bourdy 一向對台灣酒友相當慷慨,每隔一段時間就會釋出一些老年份,但也可以看出原本多款超出百年歷史的年份,也逐漸因庫存不夠而消失在酒單中。知名的佳士得拍賣公司向來也都非常看重Domaine Jean Bourdy 這些老年份的非凡價值,經過一段長時間的規劃,將在今年十二月於紐約舉辦一場盛大的拍賣,我們一方面樂觀其成,一方面卻也不禁擔心之後Domaine Jean Bourdy 的老年份將越來越難買得到。

侏羅這個法國最小也可能是最古老的產區,直到這幾年來自然酒的流行才逐漸受到重視,在之前一直稱不上是甚麼熱門產區,自外於商業化的潮流,也因此保留著最多的傳統。少了現代化技術,以最簡單自然的種植與釀造方式,卻具有無與倫比的可口美味,並真實呈現出的風土味道與多樣性,著實耐人尋味而深深著迷,而且許多侏羅美酒都具備非凡的陳年實力,特別是以Savagnin品種釀造、必須經過至少六年又三個月桶中培醞(其中至少五年的sous voile-白色酵母花下培醞)而成的Vin Jaune,更是經久耐藏,輕易可放上百年時間,無怪乎在Vin Jaune 這個名稱出現之前,當地人,特別是在Chateau-Chalon,將其稱之為Vin de Garde,意即可以久藏的葡萄酒。

談起侏羅葡萄酒的驚人陳年實力,最有名的例證莫不過是在2011 年於侏羅黃酒節(La Percée du Vin Jaune)以57,000 歐元拍賣出去的Vercel Arbois 1774,這不但是市面所見最古老的釀造酒(非強化酒)之一,也應該是唯一超過兩個世紀陳年還可喝的葡萄酒!這瓶傳奇的葡萄酒,由Vercel 酒莊當時的莊主AnatoileVercel(1725-1786)所釀造,Vercel Arbois 1774 曾經以93 年的“高齡”參加過1867 的巴黎萬國博覽會,不但是最老的參展酒款,開瓶品飲後還贏得銀牌獎。經過Vercel家族八個世代的保管與流傳,分配到這款酒的子孫之一的Dr. Pierre Millet 還曾經為了驗證這款傳奇老酒的陳年實力,於1994 年邀請了包括侏羅最為人敬重的釀酒師Pierre Overnoy 等在內的24 位法國酒業的各領域專家,共同品嘗這一款已經220 歲的老酒。品嘗的結果,不但證明這款酒完全沒有敗壞,而且還出奇好喝,不可思議的精彩酒質,讓多數的與會者感動不已。

Domaine Jean Bourdy,創立於1475 年,是產區中歷史最悠久且迄今還持續營運的酒莊之一(上述的Vercel 酒莊早已不存在),酒莊目前由Jean-Francois 和Jean-Philippe Bourdy 兩兄弟負責,他們倆在九零年代分別從巴黎的商學院和伯恩的釀酒學院學成畢業之後,便回到家園從父親Christian 手中接下掌管家族事業的重責大任。兩兄弟合作無間,同樣將傳承傳統奉為圭臬,所有的種植與釀造皆依循祖先所遺留下來的方式,在這一成不變之中,唯一最大的改變的改變是負責種植工作的Jean-Philippe 在2006 年決定導入生物動力法,讓符合Ecocert 的葡萄園進一步在2010 得到Demeter 的認證。釀酒與儲酒的酒窖就在Bourdy 的住家所在,興建於十五世紀、外觀樸素的農舍,裡面卻保留了許多古老的用具,就像是活生生的釀酒博物館,因為這些設備和用具不僅供展示,也是被使用在日常的工作中。依循傳統,酒莊生產的酒款十分單純,“尊傳統,敬天地”的Bourdy家族永遠了解大自然的神祕,不需刻意追求,只要依循老祖宗的智慧,釀酒要做的只是將每一年份的茂盛生命力裝入瓶中,這是為甚麼每一瓶Domaine Jean Bourdy 不但在年輕時就已經芳醇可口,且輕易具有百年以上的陳年實力。幾百年前Bourdy 家族的高曾祖父輩為了要讓後代子孫明瞭此一真諦,採用最簡單的方法就是每個年份每款酒都留下數百瓶,每每後代子孫打開一瓶歷經數十年甚至上百年的老酒,瓶中健康不老且卓越無比的酒質就是最好的家訓。如此作法也讓Domaine Jean Bourdy 成為侏羅唯一一家擁有跨越三世紀、數萬瓶老年份庫存的酒莊,這些老年份的酒款也同時讓現代追求花俏釀酒技法的酒界帶來許多省思,在2006 年由葡萄酒專家Christophe Menozzi 主持,邀請包括侍酒師世界冠軍Olivier Poussier 等在內多位專家共同參予了一場Domaine Jean Bourdy 的特別品酒會,連續兩天中他們共品嚐了最老為1888 年、最年輕為2002 年等包括Cotes du Jura Blanc、Cotes du Jura Rouge、Vin Jaune 和 Chateau-Chalon 等120 款的佳釀,這不但是史上最精采的品酒會之一,更讓參與的專家眼界大開,多款老酒美妙的口感,都是這些嚐遍各式美酒佳釀的專家們所未曾經歷的體驗,諸如在民國建立前一年的Cotes du Jura Blanc 1911,不但被評為超越完美,更被認為還具有在放150 年以上的陳年實力,而同一年份的Chateau-Chalon 不但不遑多讓,不可思議的精彩程度更讓人只能大嘆是來自另一個星球!

120 款佳釀的品酒紀錄請參見:

http://www.academiedesvinsanciens.com/degustation-de-120-vins-du-jura-introduction-les-cotes-du-jura-rouges/

http://www.academiedesvinsanciens.com/degustation-de-120-vins-du-jura-les-cotes-du-jura-blancs/

http://www.academiedesvinsanciens.com/degustation-de-120-vins-du-jura-les-vins-jaunes-et-chateau-chalon/

感謝Jean-Francois Bourdy 的慷慨釋出,開瓶再度獻上Domaine Jean Bourdy 的老酒配額,如果這些年份對您有特別的意義,或者想要一嘗老酒的風華,請不要輕易錯過難得的酒莊釋出跨世紀老酒之收藏機會!敬請把握預購良機。

開瓶誠摯推薦:






以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款還是得再告訴大家有興趣的朋友請盡快回覆您需要的品項與數量此次購滿 1 瓶 屆時即享免費宅配服 務符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名宅配地址與聯絡電話謝謝大家謝謝!!

PS.1: 
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Cheers,
Chin@[開瓶]
新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週五, 15 九月 2017 09:21

週五驚嚇預購 --- 去年造訪布根地的意外收穫 Morey St. Denis的小而美酒莊 : Stephane Magnien

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Dear All,

要說去年到布根地意外的驚喜收穫, 那當屬認識在Morey St. Denis村莊的Stephane Magnien(Morey村還有另外兩個風格較新穎的Magnien, 不過經過求證都與Stephane家裡沒有任何親戚關係). 只有4.5公頃的Stephane Magnien, 在布根地已經是第四代. 真的是非常非常小但相當有歷史的迷你酒莊! 平均葡萄樹齡50年, 葡萄園從百年前擁有開始就從未使用任何除草劑, 所有剪枝和綠採收(Green harvest)都是純人工. 釀造上面的中心思想是絕對不過份萃取, 不澄清也不過濾, Elegant, Fruity 和Freshness是Stephane追尋的布根地風格, 因此完全不用新桶. 造訪期間雖然只有匆匆的30分鐘, 但是我卻可以感受到Stephane滿滿對於葡萄酒的熱情, 與些許帶著靦腆的自信!!:)

當天試酒的時候, 其實也同時有個不算小的夜丘各村的聯合酒展舉行著, 我隨口問了Stephane怎沒有去參加酒展, 他不好意思的說,"我們只有4.5公頃, 酒其實非常少, 參加酒展也沒酒可以賣, 對來試酒的朋友就不好意思!但如果來我們這裡找我們, 我們是非常歡迎!!:)" 一整個系列是下來, 酒還真令我喜出望外!乾淨, 平衡, 細緻, 絕對比在酒展會場中試到的許多酒莊都要精彩(而布根地現在有個現象就是:一些其實酒質普通的酒莊, 都開始拿翹, 不"隨便"賣酒了~~)! 所以當下趕緊詢問是否還有酒能夠給我們引進到台灣, Stephane當下沒有辦法答應, 但人跟人的頻率就是很奇妙! 其實在剛碰面說上幾句話的時候大概就可以知道能不能做朋友了... 雖然當下沒有得到確認, 但是回到台灣之後就得到好消息, 不只新年份, 還有已經非常成熟美味可口的2007! 對於在這個布根地名莊價格飛漲的年代, 我們還能夠介紹這樣一個小而美的布根地酒莊, 興奮之情, 應該大家也感受到了!!:) 套句Robert Parker對這類酒莊的形容方式,"I have no idea why this kind of estate is still under the radar...", 有興趣的朋友, 手腳請快囉!!:)

慶祝Stephane Magnien首賣, 我們提供特價至2017.09.22截止:)

1.15 Stephane Magnien, Morey St. Denis@NT$1,790-->首賣特價:NT$1,650
BH:88(10)

2.07 Stephane Magnien, Morey St. Denis 1er Aux Petites Noix@NT$2,850-->首賣特價:NT$2,490
BH:90(10)

3.14 Stephane Magnien, Morey St. Denis 1er Aux Petites Noix@NT$2,750-->首賣特價:NT$2,450
BH:90(10)

4.15 Stephane Magnien, Morey St. Denis 1er Aux Petites Noix@NT$2,950-->首賣特價:NT$2,590
BH:90(10)

5.14 Stephane Magnien, Morey St. Denis 1er Les Faconnieres@NT$2,990-->首賣特價:NT$2,650
Tim Atkin(UK-based Master of Wine):92
Decanter:93

6.14 Stephane Magnien, Clos St. Denis GC@NT$5,850-->首賣特價:NT$4,990
Tim Atkin(UK-based Master of Wine):92
BH:91(10)

以上,

因為是非常優質且數量有限的酒款, 所以還是得不厭其煩地再告訴大家, 有興趣的請盡快回覆您需要的品項與數量, 此次購滿 6 瓶屆時即享免費宅配服務. 符合宅配條件的朋友請告知您的中文姓名, 宅配地址與聯絡電話. 謝謝大家, 謝謝!!

PS.1: 請注意, 這些酒款均為預購酒, 2017.09.13光復店開始供貨
PS.2: 開瓶希望每次的推薦酒有興趣的朋友都能買到, 但有些品項真的就是太搶手, 在此再次跟所有曾經或即將向隅的朋友致上最深的歉意!!

最近更新在 週五, 08 九月 2017 14:40

Biondi-Santi Riserva的葡萄園, 酒質卻清透明亮, 價格十分親民的 : Le Chiuse

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Dear All,

今天要介紹的酒莊: Le Chiuse, 其葡萄園曾經是 Biondi-Santi 的 Riserva 酒的來源 ... 我引述香港好朋友, 葡萄酒聞人Stephen(抱青)在其網站撰寫關於Le Chiuse的文章內容:

"原來Simonetta(Le Chiuse莊主Nicolo的太太) 的外祖父是 Tancredi Biondi-Santi!
正是她外祖父一手把 Biondi-Santi 從平常百姓的日常飲料提升為不朽的藝術傑作。Tancredi Biondi-Santi與 Giacomo Conterno 兩人可以說是意大利酒藝復興運動中的Michelangelo(米開朗基羅) 與 da Vinci(達文西)。對我來說,還有一件更重要的事﹕Giulio Gambelli 在 14 歲時曾在一家酒莊跟任顧問的 Tancredi 學習過,所以沒有 Tancredi,也不會有 Soldera 和 Le Pergole Torte!
我們是在酒展的第一天踫到 Nicolo 的,那天回家後,我拼命的在網上翻查關於他們的資料,但能找到的不多。不過我發現他們位于 Montalcino 之北,這裏的 Brunello 素來是果味圓潤的,無怪乎他們的風格與位居鎮之東南,以結構為主的  Biondi-Santi 有那麼大的分別.... Le Chiuse 是我很熟悉的酒莊。讓我說,他們是 Montalcino 北區的典範酒莊,他們的第一優勢是地質複雜,所以 Biondi Santi Brunello Riserva 的葡萄曾出於此。向北較涼的氣候緩和了日漸暖化的天氣,出身農業的莊主又善用現代知識,令他們的酒在保存傳統風味的同時有一種現代氣息和穩定性。這種城鄉 結合的特性很佛羅倫斯,所以他們的優雅也是屬於佛羅倫斯的。如果用真善美來看,他們是善的典範。"

目前Le Chiuse的所有葡萄酒都已經使用自然動力法耕作:)

其他更多精彩的Le Chiuse介紹請見:
http://vino.wongnwong.com/%E6%BC%AB%E6%AD%A5%E5%9C%8B%E9%9A%9B%E9%85%92%E5%B1%95%EF%BC%88%E4%B9%8B%E4%B8%89%EF%BC%89%EF%B9%95discovering-le-chiuse/

http://vino.wongnwong.com/%E8%B8%8F%E9%80%B2%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%85%92%E7%9A%84%E4%B8%96%E7%95%8C%EF%BC%88%E5%A4%96%E7%AF%87%E4%B9%8B%E5%9B%9B%EF%BC%89montalcino-4-le-chiuse-%E6%8B%89%E9%9B%9C%E8%AB%87/

因為Stephen希望能夠讓更多的華人認識 Le Chiuse, 透過共同朋友的管道將Le Chiuse的酒先帶進台灣給幾位酒界同好嚐試(這已經是前年一二月時的事情了), 然後, 就因為那次也有幸受邀共同品嚐, 就那樣, 促成了Le Chiuse酒莊在台灣的正式曝光!!

一樣, 沒甚麼量... 價格又是十分親民:

1. 15 Le Chiuse, Vino Rosso Toscano IGT Apraia@請電洽(新作品, 首次在台上市)

2. 14 Le Chiuse, Rosso di Montalcino@請電洽

3. 12 Le Chiuse, Brunello di Montalcino@請電洽

4. 09 Le Chiuse, Brunello di Montalcino@請電洽

5. 13 Le Chiuse, Spumante Brut Rose Stellare@請電洽(粉紅氣泡酒, 新作品, 首次在台上市, 僅24瓶)

以上,

A.1+2+3+4 各一瓶合購再特價: NT$5,400

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PS.1: 請注意, 這些酒款均為現貨酒, 2017.09.06光復店開始供貨
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新竹市光復路一段89巷128號
03-5790947
0930-912633
最近更新在 週五, 22 九月 2017 09:52

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